中秋送礼月饼推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 月饼
品一块月饼,赏一轮明月,享一夜团圆,寄一生思念。

1. 半岛酒店|半岛酒店嘉麟楼迷你奶黄月饼礼盒35g*8枚¥398

半岛迷你奶黄月饼为嘉麟楼迷你奶黄月饼的机器版,但配方均源于1986年,原料采用高等级牛油、香甜奶黄,同样饱含浓浓奶香,口感较上款稍甜,饼皮也稍厚,但在其他品牌同口味产品中依旧数一数二,价格也较贵,差不多400元左右。
半岛酒店|半岛酒店嘉麟楼迷你奶黄月饼礼盒35g*8枚
独家配方,独家美味
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★★

“月饼界的劳斯莱斯”来自于香港半岛酒店嘉麟楼。半岛酒店在香港颇负盛名,创立于1928年,为香港年资最老的高档酒店,曾入选全球十大知名酒店,英女王伊丽莎白二世到港也指定下榻。酒店号称拥有“全球最大的劳斯莱斯车队”,14辆劳斯莱斯幻影轿车不论何时,都是酒店最醒目的标志。

嘉麟楼为半岛酒店的中餐厅,为人熟知的不止其精致美味的点心,还有能与偶像共度下午茶时光的传说。知名艺人张国荣、钟楚红、刘德华等均为嘉陵楼的忠实粉丝,据说90年代普通香港市民最容易在嘉麟楼偶遇“哥哥”。

奶皇月饼的诞生源自1986年的中秋赠礼,当时拥有21年经验的叶永华大师傅将嘉麟楼倍受食客青睐的奶皇包与西式糕点结合,以奶黄为馅,搭配香醇牛油皮,创制出迷你奶皇月饼。而在此前,“蛋黄莲蓉月”、“五仁月饼”已在月饼市场称霸多年,奶皇月饼的出现无疑颠覆了传统月饼的口味,为月饼行业打开新世界的大门,随即也引来美心、香港荣华等月饼大牌纷纷效仿。

从1987年售出两千盒到现在几万盒都供不应求,最高峰时期3万9千盒月饼1小时内全部售罄,半岛酒店迷你奶皇月饼缔造了香港月饼界的销量传说。实际上,这款风靡港九的迷你奶皇月饼有两个版本,受人追捧的是嘉麟楼纯手工制作的迷你奶皇月饼,由经验丰富的点心师傅人手制作,每盒8个月饼不设独立包装,保质期较短,盒子正上方有嘉麟楼标志,官网每天限量订购,须前往半岛酒店自提。

另一个版本为半岛酒店精品店的迷你奶皇月饼,由机器少量生产,独立小包装,保质期延长至90天,盒身印有半岛的英文名,在机场、高级商场、线上的半岛精品店均可购买。两款均采用1986年独家配方,饼皮由高品质牛油制作,港澳地区习惯将“黄油”称为“牛油”,从动物脂肪中提取而来,与港式月饼、广式月饼常用的植物油相比,乳脂含量更高,制作的月饼口感香醇细滑,皮馅分离,入口即化,浓郁奶香与新鲜咸蛋黄相互交融,口感香酥绵密,但机器版口味较手工版稍甜,饼皮也稍厚,手工版售价接近500元,较机器版贵100元左右。

迷你奶皇月饼备受消费者青睐,但半岛酒店经典的莲蓉月饼、伍仁月饼也不应该被遗忘,选用正宗湘莲子,莲香馥郁清甜,相对其他品牌的同口味产品来说,饼皮和内馅配合更和谐,甜而不腻。近年来半岛酒店还推出了巧克力月饼、紫薯月饼和芝士月饼等新颖口味,热爱探索和尝试的吃货不妨一试。

网络上代购、出售迷你奶黄月饼的商家不绝如缕,其中不乏假冒高仿产品。一般来说,假冒产品包装较粗糙,月饼颜色较深,或底部有烤焦现象,内馅与饼皮难以区分,而正品因采用双面烘烤技术,受热均匀,外表呈浅黄色,哪怕有一丝细微的裂纹也算不合格,切开皮馅分离,内馅基本无杂质,建议购买嘉麟楼手作月饼可在官网提前订购,自提或托朋友带回。

2. Maxim's/美心流心奶黄月饼礼盒360g

美心流心奶黄月饼开创流心潮流,采用双重烘焙工艺,即先将咸蛋黄预先烘焙,再融入奶黄馅烘焙,使蛋香和椰香巧妙融合。同时使用法国牛油和泰国椰奶制作饼皮,质感酥香松化,与浓醇内馅搭配,回味无穷。
Maxim's/美心流心奶黄月饼礼盒360g
流心科技带来创新奶黄
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★★

香港月饼品牌占据着高档月饼市场的大半天下,美心作为香港三大月饼名牌之一自然也是其中的佼佼者。根据尼尔森1998-2017年调查报告,美心月饼连续20年稳居香港月饼销量冠军宝座。

百分百香港制造是美心月饼的一贯坚持,也是其与众不同的地方。所有产品均由香港先进生产线制作,通过“HACCP”食品安全重点控制认证,并获得“Q唛优质产品”称号,连续多年蝉联比利时Monde Selection世界优质食品奖荣誉,保证月饼优秀品质。

半岛酒店开创了“奶黄时代”,而美心的“流心奶黄月饼”便是对奶黄月饼的又一次创新。这里的“流心”并非像流心蛋糕一样切开内馅便会流出,而是指其细腻的口感 ,幼滑程度如在舌尖流淌一般。秘诀在于双重烘焙工艺,即先将刚从咸蛋中取出的蛋黄预先烘焙、搅碎,再融入细腻奶黄馅中,裹上饼皮后一起烘焙,此时只需高温烘烤饼皮,内馅可保持柔软细滑。饼皮由法国牛油和泰国椰奶巧妙融合制成,酥香松化。另一款流心蛋黄白莲蓉月饼也运用同样的原理,香甜莲蓉与咸香蛋黄混合,甘香诱人。

冰皮月饼不是美心首创,但美心却有后来居上的势头,当然这主要得益于其覆盖广泛的销售网络。冰皮礼盒在美心各系列产品中销量最高,尤其是经典款幻彩粒粒冰,精选16款人气冰皮口味,每一款口味独特清新,大小刚好一口一个。冰皮月饼追求口感冰凉爽滑,而美心的冰皮由糯米和少许奶油制作,除了清爽嫩滑口感外,还带有少许奶香,与冰皮月饼的发明者大班冰皮相比,甜度高一些,口味颇似西式甜点。近年新推出的榴莲冰皮也十分有特色,选取大马新鲜猫山王榴莲肉,吃起来“肉感”十足。

除了新式的奶黄系列和冰皮系列,传统经典口味当然少不了。美心传统系列包括双黄白莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼、五仁月饼和双黄豆沙月饼等,均不使用猪油,而用优质植物油代替,降低饱和脂肪酸含量,相对更健康。

美心月饼均为香港制造,但市面上的假冒产品依旧屡禁不止,为此美心专门设计防伪标签,可在香港美心月饼微信公众号进行真伪认证。月饼价格在200-300元左右,礼盒包装精致美观,自食或是送人均十分合适。

3. LIKOFU/广州酒家·利口福大师手制三黄白莲蓉月饼

利口福大师傅手制三黄白莲蓉由点心大师亲手制作,饼皮色泽光润,较一般广式月饼更薄,内馅由三个甘沙咸蛋黄与清香白莲蓉搭配,酥松软滑,绵密口感让人欲罢不能。包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,为馈赠亲友的上品,价格稍贵,超过350元。
LIKOFU/广州酒家·利口福大师手制三黄白莲蓉月饼
大师手制月饼搭配国画真丝丝巾
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

4. 北京稻香村福映月礼盒

北京稻香村福映月礼盒
用料
★★★★☆
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

如果说莲香楼是南方糕点的代表,那么北京稻香村则为京味特产的翘楚。北京稻香村在1983年为解决就业问题而复业成立,实际上与民国时期的“北京稻香村”并无直接传承关系。但经过几十年发展,如今的北京稻香村已成为行业龙头企业,是《月饼》、《元宵》、《糕点通则》国家标准的起草单位,全国糕点行业市场占有率第一。

北京稻香村注重四时三节,“端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵”,不管是糕点还是月饼均有口皆碑。月饼以京式月饼和广式月饼为主,用料正宗,口味传统,如广式五仁采用经典配方,以杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混合糖浆制成,甜味适宜,松软油润。京式翻毛白果比广式五仁果仁馅料更丰富,由奶油酥皮包裹,奶香味较浓。

从外表来看,京式月饼和广式月饼极为相似,前者又被称为宫廷月饼,相比于广式月饼,表面雕花更为精致,色泽偏红润,又因为广式月饼重糖,制作饼皮时油、糖和鸡蛋的总量与面粉相当,而宫廷月饼面粉占大部分,制成的饼皮较厚,有“浆皮”、“提浆皮”之称,含糖量低于广式月饼,口感也较之稍硬,不过甜腻感也弱一点,不爱吃甜食的话可以试试。

实际上,京式月饼除了宫廷月饼外还有民间流传的另一种版本,典型代表便是京式自来红和自来白。最大特点为表面有一个用糖汁涂抹成的圆圈,经烤制后便成深红色,名“磨水戳”。自来白由冷水面团制成,饼皮为白色,馅料主要为白糖;而自来红经烘烤后变为棕红色,内馅更丰富,包括白糖、冰糖、果仁、桂花等。两款饼皮较厚且硬,皮馅比一般为2:3,口感偏松脆,个头比一般月饼小,与蛋黄酥大小相当。

北京稻香村月饼还有京式冰糖玫瑰、玫瑰豆沙、金丝枣蓉、广式双黄莲蓉等等经典口味,传统特色月饼礼盒多达50多种,价格相当实惠,散装购买一般15块左右一个,礼盒包装美观,但最贵也不过300元上下。

5. Maxim's/美心七星伴明月冰皮月饼礼盒

七星伴明月冰皮月饼为美心经典旗舰礼盒,内含芒果柚子绿豆、芒果脆脆、蓝莓二重奏、抹茶红豆、魔鬼脆脆、夏威夷果仁芝麻、士多俾梨脆脆、粉红番石榴杏果等多款口味,由Q弹爽滑的大班特制冰皮包裹,口感软而不粘,甜而不腻,性价比较高。
Maxim's/美心七星伴明月冰皮月饼礼盒
多款人气口味的旗舰礼盒
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★★

香港月饼品牌占据着高档月饼市场的大半天下,美心作为香港三大月饼名牌之一自然也是其中的佼佼者。根据尼尔森1998-2017年调查报告,美心月饼连续20年稳居香港月饼销量冠军宝座。

百分百香港制造是美心月饼的一贯坚持,也是其与众不同的地方。所有产品均由香港先进生产线制作,通过“HACCP”食品安全重点控制认证,并获得“Q唛优质产品”称号,连续多年蝉联比利时Monde Selection世界优质食品奖荣誉,保证月饼优秀品质。

半岛酒店开创了“奶黄时代”,而美心的“流心奶黄月饼”便是对奶黄月饼的又一次创新。这里的“流心”并非像流心蛋糕一样切开内馅便会流出,而是指其细腻的口感 ,幼滑程度如在舌尖流淌一般。秘诀在于双重烘焙工艺,即先将刚从咸蛋中取出的蛋黄预先烘焙、搅碎,再融入细腻奶黄馅中,裹上饼皮后一起烘焙,此时只需高温烘烤饼皮,内馅可保持柔软细滑。饼皮由法国牛油和泰国椰奶巧妙融合制成,酥香松化。另一款流心蛋黄白莲蓉月饼也运用同样的原理,香甜莲蓉与咸香蛋黄混合,甘香诱人。

冰皮月饼不是美心首创,但美心却有后来居上的势头,当然这主要得益于其覆盖广泛的销售网络。冰皮礼盒在美心各系列产品中销量最高,尤其是经典款幻彩粒粒冰,精选16款人气冰皮口味,每一款口味独特清新,大小刚好一口一个。冰皮月饼追求口感冰凉爽滑,而美心的冰皮由糯米和少许奶油制作,除了清爽嫩滑口感外,还带有少许奶香,与冰皮月饼的发明者大班冰皮相比,甜度高一些,口味颇似西式甜点。近年新推出的榴莲冰皮也十分有特色,选取大马新鲜猫山王榴莲肉,吃起来“肉感”十足。

除了新式的奶黄系列和冰皮系列,传统经典口味当然少不了。美心传统系列包括双黄白莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼、五仁月饼和双黄豆沙月饼等,均不使用猪油,而用优质植物油代替,降低饱和脂肪酸含量,相对更健康。

美心月饼均为香港制造,但市面上的假冒产品依旧屡禁不止,为此美心专门设计防伪标签,可在香港美心月饼微信公众号进行真伪认证。月饼价格在200-300元左右,礼盒包装精致美观,自食或是送人均十分合适。

6. LIKOFU/广州酒家·利口福大师手制金腿五仁月饼礼盒装750g

LIKOFU/广州酒家·利口福大师手制金腿五仁月饼礼盒装750g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

7. 广州酒家参禅得福流心奶黄月饼礼盒

广州酒家参禅得福流心奶黄月饼礼盒
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

8. 华美金秋月圆月饼礼盒

金秋月圆礼盒是华美实惠礼盒的代表,接近800g的礼盒囊括了10个月饼,每款都是不同口味,既有传统经典的双黄莲蓉、红豆蓉、五仁等,又有牡丹花、紫薯蓉、香芋蓉、椰蓉、奶油绿豆蓉、红茶咖啡蓉等等新奇风味,一次满足回味经典和探索新鲜的两个愿望,价格亲民,自家品鉴或是送礼均可,目前已是京东爆款月饼礼盒。
华美金秋月圆月饼礼盒
华美实惠礼盒代表,京东爆款礼盒
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

9. 稻香村家团圆月饼礼盒

稻香村家团圆月饼礼盒
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

广式、苏式、京式和滇式月饼被称为中国月饼的四大派系,苏州稻香村就是苏式月饼中最负盛名的品牌,也是中国糕点行业历史最悠久的企业之一。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被认定为省级非物质文化遗产。

明清时期苏州稻香村为苏城人民茶食糖果的首选,如今的苏稻虽早已历经数次改制,但依旧保留着传统经典的苏式糕点出品,在月饼方面,更囊括苏式、京式、广式月饼三大派系。

苏式月饼分为甜咸两种,甜月饼有玫瑰豆沙、玫瑰鲜花,豆沙细腻,玫瑰芬芳,当然与嘉华鲜花月饼相比,玫瑰芳香还是较为清淡,不过若是第一次尝试鲜花月饼的话可以从这款入手。咸月饼则是近年风靡网络的鲜肉月饼,酥皮层薄如纸,可多达16层,采用鲜猪肉和少许醇厚黄酒制作,与传统月饼的烘烤不同,鲜肉月饼包馅后放在铁板上生煎,饼皮香脆酥松,咬开有香浓的肉香满溢口中,是很多江浙人民的早餐首选。

为适应线上平台需要物流的特点,稻香村包装的鲜肉月饼一般也通过高温烘烤而成,与其他苏式月饼差别不大。需要注意的是,鲜肉月饼高油脂容易氧化变质,因此保质期很短,一般仅有4天,建议门店选购,趁热享用最佳,线上购买的话可放进微波炉叮热再食用。

京式月饼口味众多,如京式五仁、京式玫瑰、京式山楂、京式五仁等,广式月饼种类较少,蛋黄莲蓉和五仁依旧最经典。另外,还有不少新式月饼,如法式乳酪礼盒采用桃山皮,花纹清晰,颜色口味多样,十分受年轻人喜爱。苏州稻香村以高性价比取胜,普通礼盒均在200元以内,高档包装礼盒400元左右即可买到。

目前稻香村大力发展线上业务,电商渠道销售占比已近总营收的30%,并逐年提高,但南北稻香村的商标事件还在持续。要区分两家“稻香村”主要看其商标,北京稻香村带有明显的“北京”二字,图形以“三禾”为主,而苏稻一般含有“1773”年份或首字母“DXC”,选购时注意辨别。

10. 【电子券】Haagen-Dazs/哈根达斯金尊冰淇淋月饼

【电子券】Haagen-Dazs/哈根达斯金尊冰淇淋月饼
用料
★★☆☆☆
味道及口感
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

哈根达斯是全球最具人气的冰淇淋品牌之一,拥有900多家专卖店,每年销售近6千万升冰淇淋。其实早在20多年前,哈根达斯便在有华人的地区推出月饼冰淇淋,也是新式月饼的代表品牌之一。

和元祖等品牌的冰淇淋月饼不同,哈根达斯的月饼冰淇淋更像是月饼形状的冰淇淋,外皮也是在冰淇淋中十分常见的巧克力脆皮。多数冰淇淋的巧克力外皮采用代可可脂,与天然可可脂相比,代可可脂的熔点更高,在常温下融化的速度更慢,不过风味和口感却逊一筹。哈根达斯采用的自然是天然可可脂,熔点在35℃左右,入口瞬间便会融化。内馅以冰淇淋、巧克力、酸奶、水果等西式甜点元素为主,冰淇淋所用牛奶取自北纬47°的法国、日本、美国牧场奶源,属全球公认的优质奶源带,其他材料也均为本地新鲜食材,吃腻了传统月饼的话,这种新兴的月饼冰淇淋也不失为一种独特体验,不过这种月饼和冰淇淋一样,需要冷冻保存,因此线上也仅有电子券销售,购买后需在门店自提。

更与众不同的是,哈根达斯每年的口味和礼盒均不同,包装设计紧跟潮流,个性化十足,颇受年轻人追捧。如彩云追月和优格蕾尊享版采用台式麻糬皮,质感软糯香甜,金尊系列由醇厚巧克力包裹水果冰淇淋内馅,包装高贵大方。但月饼冰淇淋为所有月饼中价格最高,金尊系列一盒高达898元,最便宜的玲珑心意也需268元。

哈根达斯在美国和加拿大地区的经营权属于雀巢公司,而在北美以外的所属权则归美国通用磨坊,大部分产品出自法国,月饼冰淇淋产品即全部由法国工厂生产,价格偏高。

11. GANSO/元祖花伴月月饼礼盒

GANSO/元祖花伴月月饼礼盒
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

元祖从台湾起家,1993年进军上海,作为台式糕点的代表,元祖走的是新鲜、健康路线,MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鲜奶蛋糕享誉甚高,2004年推出的雪月饼在上海引领冰淇淋月饼风潮,一跃成为元祖的代名词。2015-2016年,元祖月饼在上海月饼市场产量和销售额均名列前茅,被评为中国月饼十强企业。

元祖看中的是国内新式月饼市场,不管是饼皮还是内馅均不走传统路线。招牌雪月饼采用台式煎饼为饼皮,内馅有草莓、葡萄酸奶、牛奶太妃三款口味,外皮香脆,内馅绵密浓郁,入口即化,滋味独特。星空为冰皮月饼,搭配酸甜细滑冰淇淋,颗颗果粒,口感饱满;脆雪月饼皮采用威化饼,酥松感与众不同;极光之月以醇厚巧克力为外皮,浓郁微苦,层次分明。

与传统的几大派系月饼相比,新式月饼最大特点是汲取了众多西式甜点的做法、风味等,这也使得原本深耕甜点领域的饼店开始把目光投到高利润的月饼行业中,出现了众多手工制月饼,有不少消费者认为其更加真材实料,风味更好。但实际上,与元祖等大牌经过检验的月饼来说,手工月饼的卫生和品质都难以保证,选购需谨慎。

需要注意的是,由于雪系列须冷冻保存,一般分为快递配送版和门店配送版,超过15公里可选择快递配送,包括保温箱、保冷包和干冰保冷。15公里以内选用门店配送版,一般为保冷包或礼盒包装加上干冰保冷。价格方面也稍有不同,快递配送版较贵,均在200元以上。

若是担心雪系列不容易保存,桃山皮或酥皮的花系列也可一试,桃山皮以白芸豆为原料,不添加小麦粉,既有传统的莲蓉双黄、金腿五仁等,也有新颖口味蜜桃味、香柚味、小麦胚芽味等,月饼外观色彩缤纷,适合追求新鲜感的年轻人。酥皮月饼口味与传统风味一致,不过两款价格都较高,在200-300元之间,追求性价比的话还是选购传统的月饼品牌。

12. GANSO/元祖脱兔戏月多口味月饼礼盒装¥238

GANSO/元祖脱兔戏月多口味月饼礼盒装
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

元祖从台湾起家,1993年进军上海,作为台式糕点的代表,元祖走的是新鲜、健康路线,MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鲜奶蛋糕享誉甚高,2004年推出的雪月饼在上海引领冰淇淋月饼风潮,一跃成为元祖的代名词。2015-2016年,元祖月饼在上海月饼市场产量和销售额均名列前茅,被评为中国月饼十强企业。

元祖看中的是国内新式月饼市场,不管是饼皮还是内馅均不走传统路线。招牌雪月饼采用台式煎饼为饼皮,内馅有草莓、葡萄酸奶、牛奶太妃三款口味,外皮香脆,内馅绵密浓郁,入口即化,滋味独特。星空为冰皮月饼,搭配酸甜细滑冰淇淋,颗颗果粒,口感饱满;脆雪月饼皮采用威化饼,酥松感与众不同;极光之月以醇厚巧克力为外皮,浓郁微苦,层次分明。

与传统的几大派系月饼相比,新式月饼最大特点是汲取了众多西式甜点的做法、风味等,这也使得原本深耕甜点领域的饼店开始把目光投到高利润的月饼行业中,出现了众多手工制月饼,有不少消费者认为其更加真材实料,风味更好。但实际上,与元祖等大牌经过检验的月饼来说,手工月饼的卫生和品质都难以保证,选购需谨慎。

需要注意的是,由于雪系列须冷冻保存,一般分为快递配送版和门店配送版,超过15公里可选择快递配送,包括保温箱、保冷包和干冰保冷。15公里以内选用门店配送版,一般为保冷包或礼盒包装加上干冰保冷。价格方面也稍有不同,快递配送版较贵,均在200元以上。

若是担心雪系列不容易保存,桃山皮或酥皮的花系列也可一试,桃山皮以白芸豆为原料,不添加小麦粉,既有传统的莲蓉双黄、金腿五仁等,也有新颖口味蜜桃味、香柚味、小麦胚芽味等,月饼外观色彩缤纷,适合追求新鲜感的年轻人。酥皮月饼口味与传统风味一致,不过两款价格都较高,在200-300元之间,追求性价比的话还是选购传统的月饼品牌。

13. Huamei/华美月饼礼盒装祝福金秋400g

Huamei/华美月饼礼盒装祝福金秋400g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

14. 稻香村法式乳酪中秋月饼礼盒400g

稻香村法式乳酪中秋月饼礼盒400g
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

广式、苏式、京式和滇式月饼被称为中国月饼的四大派系,苏州稻香村就是苏式月饼中最负盛名的品牌,也是中国糕点行业历史最悠久的企业之一。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被认定为省级非物质文化遗产。

明清时期苏州稻香村为苏城人民茶食糖果的首选,如今的苏稻虽早已历经数次改制,但依旧保留着传统经典的苏式糕点出品,在月饼方面,更囊括苏式、京式、广式月饼三大派系。

苏式月饼分为甜咸两种,甜月饼有玫瑰豆沙、玫瑰鲜花,豆沙细腻,玫瑰芬芳,当然与嘉华鲜花月饼相比,玫瑰芳香还是较为清淡,不过若是第一次尝试鲜花月饼的话可以从这款入手。咸月饼则是近年风靡网络的鲜肉月饼,酥皮层薄如纸,可多达16层,采用鲜猪肉和少许醇厚黄酒制作,与传统月饼的烘烤不同,鲜肉月饼包馅后放在铁板上生煎,饼皮香脆酥松,咬开有香浓的肉香满溢口中,是很多江浙人民的早餐首选。

为适应线上平台需要物流的特点,稻香村包装的鲜肉月饼一般也通过高温烘烤而成,与其他苏式月饼差别不大。需要注意的是,鲜肉月饼高油脂容易氧化变质,因此保质期很短,一般仅有4天,建议门店选购,趁热享用最佳,线上购买的话可放进微波炉叮热再食用。

京式月饼口味众多,如京式五仁、京式玫瑰、京式山楂、京式五仁等,广式月饼种类较少,蛋黄莲蓉和五仁依旧最经典。另外,还有不少新式月饼,如法式乳酪礼盒采用桃山皮,花纹清晰,颜色口味多样,十分受年轻人喜爱。苏州稻香村以高性价比取胜,普通礼盒均在200元以内,高档包装礼盒400元左右即可买到。

目前稻香村大力发展线上业务,电商渠道销售占比已近总营收的30%,并逐年提高,但南北稻香村的商标事件还在持续。要区分两家“稻香村”主要看其商标,北京稻香村带有明显的“北京”二字,图形以“三禾”为主,而苏稻一般含有“1773”年份或首字母“DXC”,选购时注意辨别。