百元以内月饼推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 月饼
品一块月饼,赏一轮明月,享一夜团圆,寄一生思念。

1. 华美金秋月圆月饼礼盒

金秋月圆礼盒是华美实惠礼盒的代表,接近800g的礼盒囊括了10个月饼,每款都是不同口味,既有传统经典的双黄莲蓉、红豆蓉、五仁等,又有牡丹花、紫薯蓉、香芋蓉、椰蓉、奶油绿豆蓉、红茶咖啡蓉等等新奇风味,一次满足回味经典和探索新鲜的两个愿望,价格亲民,自家品鉴或是送礼均可,目前已是京东爆款月饼礼盒。
华美金秋月圆月饼礼盒
华美实惠礼盒代表,京东爆款礼盒
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

2. LIKOFU/广州酒家·利口福双黄白莲蓉月饼礼盒 576.5g

广州酒家的月饼是广府人民最为熟悉的味道,双黄白莲蓉月饼表皮酥松香软,由清香莲蓉包裹着甘沙咸口的蛋黄,一口下去,味道充盈但又不甜腻,十足广式风味,礼盒装包装大方,送礼也体面。
LIKOFU/广州酒家·利口福双黄白莲蓉月饼礼盒 576.5g
广州人的手艺,广式风味
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

3. 杏花楼嫦娥铁盒月饼礼盒800g

“嫦娥奔月”包装是杏花楼月饼的一大特色,目前经典纸盒和铁盒包装上的“嫦娥奔月图”由知名画家唐云、李慕白绘制,是上海市民最熟悉的月饼logo,还有立体浮雕设计,十分有特色。内里包括玫瑰豆沙、奶油椰蓉、五仁、莲蓉、绿豆蓉、木瓜蓉等8个月饼6款口味,售价90元左右,不管是送礼还是自家食用都十分适合。
杏花楼嫦娥铁盒月饼礼盒800g
杏花楼经典礼盒,8饼6味
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

很多人可能不知道,享誉上海滩的杏花楼集团最初只是一家夜宵店,为广东人“胜仔”所开,主要经营广东甜品和广式粥品,创立于1851年,至今已颇具规模,旗下拥有杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、香满楼、功德林等20余家特色饭店和酒楼,是上海乃至全国聚集最多老字号酒家的集团企业。

上海月饼市场最初由苏式月饼占主导,但自1928年杏花楼首次推出广式月饼,上海月饼市场便渐渐发生变化,广式月饼所占份额日益增大。目前杏花楼集团名下新雅、功德林和杏花楼三个品牌的月饼总销量几乎占据了沪上市场的半壁江山,其中杏花楼酒家月饼更是多年被评为“国饼十佳”称号,深受消费者喜爱。

杏花楼月饼面市之初专门聘请粤菜名厨定制独家配方,经过几代人的心血和经验积累,这套珍贵的配方资料包括109个独特的月饼配方工艺,目前已成为杏花楼的品牌资产,保存于上海浦东发展银行保险箱中。杏花楼月饼制作工艺也在2007年被评为“上海市非物质文化遗产”。

“嫦娥奔月”包装是杏花楼月饼的一大特色,初始以上海著名画家杭樨英绘制的“八月中秋月更明,月里嫦娥舞蹁跹”图画为盒面。到了20世纪70、80年代,知名画家唐云、李慕白受邀绘制“嫦娥奔月”图成为杏花楼纸盒和铁盒的包装,并沿用至今,成为申城人民最熟悉的月饼logo。

豆沙、奶椰、莲蓉和伍仁被称为杏花楼月饼“四大金刚”,用料尤为讲究,如豆沙采用海门特级大红袍,莲蓉选取通心湘莲,椰蓉为海南特级椰丝,五仁中的橄榄来自广东西山,还有浙江北山杏仁、云南头箩核桃、优质瓜子和芝麻。新鲜食材被饼皮包裹,控制不同火候将月饼烘烤均匀。沪地流行的苏式月饼多以酥皮为饼皮,由多层薄脆面皮组成,口感酥松,与西式的千层酥十分相像,不过吃多了容易口干。而广式月饼经过特有“回油”过程,入口酥香油润,为江浙人民带来与往不同的风味,价格也非常亲民,在50-65元之间。

椰皇流心为杏花楼近年新研发的新口味,市场反响较好,采用创新的流心工艺,将椰汁奶黄加入到馅料中,口感层次比美心的流心奶黄更丰富,但细腻度不足,有明显的颗粒感。另外,蛋黄莲蓉、异香牛肉等选料均属上乘,价格均在50元上下,性价比较高。值得一提的是,杏花楼还有散装月饼供选购,口味与礼盒装一致,若是自家食用的话也是不错的选择,价格公道,单只大概8-9元。

4. 广州酒家参禅得福流心奶黄月饼礼盒

广州酒家参禅得福流心奶黄月饼礼盒
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

5. 稻香村家团圆月饼礼盒

稻香村家团圆月饼礼盒
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

广式、苏式、京式和滇式月饼被称为中国月饼的四大派系,苏州稻香村就是苏式月饼中最负盛名的品牌,也是中国糕点行业历史最悠久的企业之一。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被认定为省级非物质文化遗产。

明清时期苏州稻香村为苏城人民茶食糖果的首选,如今的苏稻虽早已历经数次改制,但依旧保留着传统经典的苏式糕点出品,在月饼方面,更囊括苏式、京式、广式月饼三大派系。

苏式月饼分为甜咸两种,甜月饼有玫瑰豆沙、玫瑰鲜花,豆沙细腻,玫瑰芬芳,当然与嘉华鲜花月饼相比,玫瑰芳香还是较为清淡,不过若是第一次尝试鲜花月饼的话可以从这款入手。咸月饼则是近年风靡网络的鲜肉月饼,酥皮层薄如纸,可多达16层,采用鲜猪肉和少许醇厚黄酒制作,与传统月饼的烘烤不同,鲜肉月饼包馅后放在铁板上生煎,饼皮香脆酥松,咬开有香浓的肉香满溢口中,是很多江浙人民的早餐首选。

为适应线上平台需要物流的特点,稻香村包装的鲜肉月饼一般也通过高温烘烤而成,与其他苏式月饼差别不大。需要注意的是,鲜肉月饼高油脂容易氧化变质,因此保质期很短,一般仅有4天,建议门店选购,趁热享用最佳,线上购买的话可放进微波炉叮热再食用。

京式月饼口味众多,如京式五仁、京式玫瑰、京式山楂、京式五仁等,广式月饼种类较少,蛋黄莲蓉和五仁依旧最经典。另外,还有不少新式月饼,如法式乳酪礼盒采用桃山皮,花纹清晰,颜色口味多样,十分受年轻人喜爱。苏州稻香村以高性价比取胜,普通礼盒均在200元以内,高档包装礼盒400元左右即可买到。

目前稻香村大力发展线上业务,电商渠道销售占比已近总营收的30%,并逐年提高,但南北稻香村的商标事件还在持续。要区分两家“稻香村”主要看其商标,北京稻香村带有明显的“北京”二字,图形以“三禾”为主,而苏稻一般含有“1773”年份或首字母“DXC”,选购时注意辨别。

6. LIKOFU/广州酒家·利口福幸福的礼多口味月饼礼盒420g¥108

LIKOFU/广州酒家·利口福幸福的礼多口味月饼礼盒420g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★★
包装设计
★★★★☆

载有“食在广州第一家”美誉的广州酒家始于1935年,如今已是最具广州特色的大型饮食企业集团,广州酒家“茅台鸡”、“一掌定河山”等佳肴美名远扬,每年广交会期间都有众多中外游客慕名前往。

利口福食品有限公司的成立标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,至今生产范围包括速冻点心、中秋月饼、腊味、即食食品、盐焗鸡及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列,其中利口福中秋月饼更是广式月饼的表率,产销量多年来一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼第一家”。

传统口味为利口福主打,又以常见的蛋黄莲蓉馅月饼种类最为丰富,囊括纯白莲蓉、蛋黄纯白莲蓉、蛋黄纯红莲蓉、奶油皮蛋黄纯白莲蓉、双黄纯红莲蓉和低糖莲蓉月饼等,款款都是经典。双黄白莲蓉和双黄纯红莲蓉是传统款式,白莲蓉清香宜人,红莲蓉焦糖风味浓郁,伴着甘沙蛋黄,各具风味。低糖莲蓉月饼糖分稍少,比普通莲蓉月饼甜腻感更轻,莲子清香味更明显。当然,即使是低糖月饼也摆脱“高油高糖”的称号,仍建议每次食用四分之一左右。

传统广式月饼外皮一般为混糖皮,混糖皮是以大量的油、糖、蛋和面粉制成的单层饼皮,油、糖、蛋三者与面粉的重量比为1:1,制作出的外皮酥性较强,含水量较少,多吃容易口干。而奶油皮蛋黄纯白莲蓉以奶粉代替面粉制作外皮,相比之下,饼皮更薄更酥软蓬松,还有淡淡的奶香味,与凤梨酥、苹果派等西式糕点口感类似,说是入口即化也不为过,十分适合牙口不好的老年人食用。

正宗的五仁月饼选用上乘的桃仁、杏仁、麻仁、瓜子仁和橄榄仁制作,利口福五仁月饼正是采用传统配方,选料正宗,是中老年人屡屡回味的食品。此外,利口福大师傅手制系列也值得推荐,包括三黄白莲蓉和金腿五仁两款口味,均由点心大师亲手制作,包装礼盒精美大方,内含大师国画真丝丝巾,最适合馈赠亲友。

奶黄系列、冰皮系列、低糖系列利口福均有涉及,口味比其他品牌同类产品更新奇,不妨一试。价格方面,利口福月饼均在100-200元之间,整体性价比较高。

7. 杏花楼嫦娥精装纸盒月饼礼盒800g

杏花楼嫦娥精装纸盒月饼礼盒800g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★★
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

很多人可能不知道,享誉上海滩的杏花楼集团最初只是一家夜宵店,为广东人“胜仔”所开,主要经营广东甜品和广式粥品,创立于1851年,至今已颇具规模,旗下拥有杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、香满楼、功德林等20余家特色饭店和酒楼,是上海乃至全国聚集最多老字号酒家的集团企业。

上海月饼市场最初由苏式月饼占主导,但自1928年杏花楼首次推出广式月饼,上海月饼市场便渐渐发生变化,广式月饼所占份额日益增大。目前杏花楼集团名下新雅、功德林和杏花楼三个品牌的月饼总销量几乎占据了沪上市场的半壁江山,其中杏花楼酒家月饼更是多年被评为“国饼十佳”称号,深受消费者喜爱。

杏花楼月饼面市之初专门聘请粤菜名厨定制独家配方,经过几代人的心血和经验积累,这套珍贵的配方资料包括109个独特的月饼配方工艺,目前已成为杏花楼的品牌资产,保存于上海浦东发展银行保险箱中。杏花楼月饼制作工艺也在2007年被评为“上海市非物质文化遗产”。

“嫦娥奔月”包装是杏花楼月饼的一大特色,初始以上海著名画家杭樨英绘制的“八月中秋月更明,月里嫦娥舞蹁跹”图画为盒面。到了20世纪70、80年代,知名画家唐云、李慕白受邀绘制“嫦娥奔月”图成为杏花楼纸盒和铁盒的包装,并沿用至今,成为申城人民最熟悉的月饼logo。

豆沙、奶椰、莲蓉和伍仁被称为杏花楼月饼“四大金刚”,用料尤为讲究,如豆沙采用海门特级大红袍,莲蓉选取通心湘莲,椰蓉为海南特级椰丝,五仁中的橄榄来自广东西山,还有浙江北山杏仁、云南头箩核桃、优质瓜子和芝麻。新鲜食材被饼皮包裹,控制不同火候将月饼烘烤均匀。沪地流行的苏式月饼多以酥皮为饼皮,由多层薄脆面皮组成,口感酥松,与西式的千层酥十分相像,不过吃多了容易口干。而广式月饼经过特有“回油”过程,入口酥香油润,为江浙人民带来与往不同的风味,价格也非常亲民,在50-65元之间。

椰皇流心为杏花楼近年新研发的新口味,市场反响较好,采用创新的流心工艺,将椰汁奶黄加入到馅料中,口感层次比美心的流心奶黄更丰富,但细腻度不足,有明显的颗粒感。另外,蛋黄莲蓉、异香牛肉等选料均属上乘,价格均在50元上下,性价比较高。值得一提的是,杏花楼还有散装月饼供选购,口味与礼盒装一致,若是自家食用的话也是不错的选择,价格公道,单只大概8-9元。

8. Huamei/华美经典双黄白莲蓉月饼700g

Huamei/华美经典双黄白莲蓉月饼700g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

9. Huamei/华美月饼礼盒装祝福金秋400g

Huamei/华美月饼礼盒装祝福金秋400g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

10. 北京稻香村印象北京月饼礼盒

北京稻香村印象北京月饼礼盒
用料
★★★★☆
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

如果说莲香楼是南方糕点的代表,那么北京稻香村则为京味特产的翘楚。北京稻香村在1983年为解决就业问题而复业成立,实际上与民国时期的“北京稻香村”并无直接传承关系。但经过几十年发展,如今的北京稻香村已成为行业龙头企业,是《月饼》、《元宵》、《糕点通则》国家标准的起草单位,全国糕点行业市场占有率第一。

北京稻香村注重四时三节,“端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵”,不管是糕点还是月饼均有口皆碑。月饼以京式月饼和广式月饼为主,用料正宗,口味传统,如广式五仁采用经典配方,以杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混合糖浆制成,甜味适宜,松软油润。京式翻毛白果比广式五仁果仁馅料更丰富,由奶油酥皮包裹,奶香味较浓。

从外表来看,京式月饼和广式月饼极为相似,前者又被称为宫廷月饼,相比于广式月饼,表面雕花更为精致,色泽偏红润,又因为广式月饼重糖,制作饼皮时油、糖和鸡蛋的总量与面粉相当,而宫廷月饼面粉占大部分,制成的饼皮较厚,有“浆皮”、“提浆皮”之称,含糖量低于广式月饼,口感也较之稍硬,不过甜腻感也弱一点,不爱吃甜食的话可以试试。

实际上,京式月饼除了宫廷月饼外还有民间流传的另一种版本,典型代表便是京式自来红和自来白。最大特点为表面有一个用糖汁涂抹成的圆圈,经烤制后便成深红色,名“磨水戳”。自来白由冷水面团制成,饼皮为白色,馅料主要为白糖;而自来红经烘烤后变为棕红色,内馅更丰富,包括白糖、冰糖、果仁、桂花等。两款饼皮较厚且硬,皮馅比一般为2:3,口感偏松脆,个头比一般月饼小,与蛋黄酥大小相当。

北京稻香村月饼还有京式冰糖玫瑰、玫瑰豆沙、金丝枣蓉、广式双黄莲蓉等等经典口味,传统特色月饼礼盒多达50多种,价格相当实惠,散装购买一般15块左右一个,礼盒包装美观,但最贵也不过300元上下。

11. Huamei/华美华夏团圆月饼礼盒装

双黄白莲蓉*1、蛋黄红豆蓉*1、奶油绿豆蓉*2、芝士蔓越莓*1、香芋蓉*2、五仁*2、红豆蓉*2.
Huamei/华美华夏团圆月饼礼盒装
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

12. 稻香村鲜肉月饼480g

稻香村鲜肉月饼480g
用料
★★☆☆☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

广式、苏式、京式和滇式月饼被称为中国月饼的四大派系,苏州稻香村就是苏式月饼中最负盛名的品牌,也是中国糕点行业历史最悠久的企业之一。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被认定为省级非物质文化遗产。

明清时期苏州稻香村为苏城人民茶食糖果的首选,如今的苏稻虽早已历经数次改制,但依旧保留着传统经典的苏式糕点出品,在月饼方面,更囊括苏式、京式、广式月饼三大派系。

苏式月饼分为甜咸两种,甜月饼有玫瑰豆沙、玫瑰鲜花,豆沙细腻,玫瑰芬芳,当然与嘉华鲜花月饼相比,玫瑰芳香还是较为清淡,不过若是第一次尝试鲜花月饼的话可以从这款入手。咸月饼则是近年风靡网络的鲜肉月饼,酥皮层薄如纸,可多达16层,采用鲜猪肉和少许醇厚黄酒制作,与传统月饼的烘烤不同,鲜肉月饼包馅后放在铁板上生煎,饼皮香脆酥松,咬开有香浓的肉香满溢口中,是很多江浙人民的早餐首选。

为适应线上平台需要物流的特点,稻香村包装的鲜肉月饼一般也通过高温烘烤而成,与其他苏式月饼差别不大。需要注意的是,鲜肉月饼高油脂容易氧化变质,因此保质期很短,一般仅有4天,建议门店选购,趁热享用最佳,线上购买的话可放进微波炉叮热再食用。

京式月饼口味众多,如京式五仁、京式玫瑰、京式山楂、京式五仁等,广式月饼种类较少,蛋黄莲蓉和五仁依旧最经典。另外,还有不少新式月饼,如法式乳酪礼盒采用桃山皮,花纹清晰,颜色口味多样,十分受年轻人喜爱。苏州稻香村以高性价比取胜,普通礼盒均在200元以内,高档包装礼盒400元左右即可买到。

目前稻香村大力发展线上业务,电商渠道销售占比已近总营收的30%,并逐年提高,但南北稻香村的商标事件还在持续。要区分两家“稻香村”主要看其商标,北京稻香村带有明显的“北京”二字,图形以“三禾”为主,而苏稻一般含有“1773”年份或首字母“DXC”,选购时注意辨别。

13. Huamei/华美桃山皮月饼礼盒450g

Huamei/华美桃山皮月饼礼盒450g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

华美在月饼界算是后起之秀,诞生于1991年,如今已有几十条现代化的食品生产线,月饼日产能超过300万个,曾被评为“月饼龙头企业”和“中国月饼十大品牌”。

传统月饼一般直接放入烤箱烘焙,只能设定大概温度,但由于所处位置不同,每块月饼受热部位和时间不一,容易出现烤焦或未熟的情况。华美引进日本进口设备和AccuTemp与InHea技术,将烘焙温差降到0.2%,同时通过远红外线保持内外均温,避免蛋黄未烤熟或外皮太干的现象。这样做对月饼最明显的体现便是色泽更加光亮均匀,几乎不会出现焦糊的味道。

华美月饼的传统口味如双黄白莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁月饼均采用经典配方,选取正宗湘莲子,与元朗荣华一样,莲蓉内馅不添加白芸豆等豆蓉,口感细腻嫩滑,配上甘沙油润的咸蛋和饱满香脆果仁,味道十分纯正。

值得推荐的还有桃山皮月饼,桃山皮常见于台式点心中,以白芸豆蓉为原料,加入蛋黄、牛奶、奶油等调配而成,质感较传统混糖皮更细腻。华美桃山皮月饼以绿豆蓉、栗子蓉等为馅,由酥软纤细的桃山皮包裹,入口即化,与广州酒家利口福的奶油皮有异曲同工之妙,不过奶油皮带有少许奶香,而桃山皮则更能突出内馅清甜,牙口不好的老年人或是吞咽能力较弱的孩子食用更适宜。

如果不满足传统内馅的话,华美月饼还有各种新奇口味,如蛋黄红豆蓉、奶油绿豆蓉、香芋蓉、黑芝麻蓉等豆蓉类月饼,入口清甜细滑;玉米马蹄爽、红糖桂圆、牡丹花味三款口味偏甜;芝士蔓越莓、红茶咖啡蓉、荷香思藕蓉味道独特;富贵燕窝蓉和鱼翅鲍鱼月为高档产品,价格较贵。

华美月饼多以礼盒装销售,鲜有散装月饼,包装采用大红色为主色系,配合烫金、浮雕等设计,整体华丽大方。近来金色铁盒也十分流行,金色背景与意象城市相融合,突出“家”的感觉。价格方面梯度较明显,大众化400g礼盒装50元即可买到,高端礼盒售价超过400元,满足不同需求人群。

14. GODLY/功德林绿茸香苔苏式月饼80g¥7

GODLY/功德林绿茸香苔苏式月饼80g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★★★☆

说起上海第一素菜馆,功德林可谓当仁不让。上海功德林创始于1922年,距今已有90多年历史,其素菜以淮扬风味为基础,选料主要为当季时鲜,品种繁多,被称为“素食鼻祖”。

在月饼界,功德林号称“苏式月饼专家”,苏式月饼又称“酥式月饼”,由油面团包裹油酥(面粉调油)经多次折叠、擀开制成,原理类似于西式千层酥,再包入各种馅料烤制,烘烤时油脂受热分离,形成重叠的多层酥皮,口感酥松香软,油而不腻。

功德林出产的佛门净素月饼为酥皮月饼的典范,全程手工制作,反复揉搓拉扯,经过新法起酥后的酥皮层层叠叠,轻薄可撕,酥松感在众多品牌中名列前茅。不过也正是如此,其饼皮很容易碎,运输过程需要妥善保存,同时食用时也建议用纸巾或手托着掉落的酥皮。

杏花楼“四大金刚”月饼声名在外,功德林“春夏秋冬”系列也不甘落后。“春夏秋冬”即是春风五仁玫瑰、夏雨绿茸香苔、秋月上等五仁、冬云椒盐百果,内馅经过精心挑选,五仁玫瑰以食用糖玫瑰代替玫瑰酱,比一般玫瑰月饼更香甜;绿茸香苔带有海苔味,给人清爽感受;上等五仁颗粒完整饱满,香脆馥郁,特别有嚼头;椒盐百果选料配比均衡,以椒盐调味,果仁焙烤后香气充分发挥,各种味道相得益彰,更耐人寻味。

无蔗糖净素月饼以海藻糖代替蔗糖,其甜度较低,只有蔗糖的一半左右,反观市面上的无蔗糖月饼大多以木糖醇代替,甜度跟蔗糖差不多。海藻糖属于新型糖类,升糖指数相对较低,但对糖尿病患者来说,同样不建议多吃。

独特丰富的内馅是功德林月饼的一大特色,除了传统馅料外,还加入栗蓉、南瓜蓉、胡萝卜、螺旋藻、素肉松、山药、桂花、茉莉等食材,每年新品还会对食用油、糖等进行改良,口感更上一层楼,价格变化不算大,散装购买大概10元,纸盒包装礼盒从百元到两百多元均有。

15. jiahua/嘉华经典玫瑰鲜花饼¥42

jiahua/嘉华经典玫瑰鲜花饼
用料
★★★★☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

作为云南省土生土长的企业,嘉华的食品也带有云南特色,产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200多款,其中云南传统特色点心占30%以上。嘉华月饼连续多年被中国焙烤协会授予“中国名饼”称号。2009年中国食品工业协会还授权嘉华食品成立“滇式糕饼研究中心”。

鲜花饼极富云南特色,它将食用鲜花与云南酥饼融为一体,在2010年上海世博会上一战成名,独树一帜的风味使其迅速风靡全国。而近年推出的“鲜花月饼”便是以嘉华鲜花饼为原型研发的新品,采用法式乳酪酥皮,也就是奶油皮,与同采用奶油皮的广州酒家利口福同类产品相比,奶香味更浓郁,玫瑰选自嘉华自有双有机玫瑰园,只采摘早晨7-9点之间半开状态的重瓣玫瑰,用莓果点缀,风味独特。

嘉华最具特色的还有是云腿月饼,堪称滇式月饼的典型代表。与常见的广式、苏氏月饼不同,滇式月饼是罕见的咸馅肉类月饼,如精致云腿月饼利用牛骨针甄选宣威老冬火腿,肥肉瘦肉分开限时蒸煮,入口咸鲜饱满,越嚼越香,不喜欢传统月饼的甜腻感的用户不妨尝尝,线上有现烤云腿和经典云腿两款,前者保质期更短,味道更为浓厚,当然价格略高。其他口味配以咸香蛋黄、香甜玫瑰、白润松子、稀有松露和鲜嫩鸡枞等食材,鲜、甜、嫩、香兼有。饼皮呈褐黄色,酥松但不散,有“硬壳月饼”之称,这也是滇式月饼的一大特征。

酥皮麻仁、酥皮洗沙、云腿红饼、云腿白饼、洗沙玫瑰大饼等均极具云南特色,原料选用本地新鲜食材,金牌五仁与广式五仁不同,采用巴旦木代替花生仁,果仁香味更浓。散买价格一般在10元以内,云腿松露稍贵,也仅售13元,大饼系列价格较高,但40元左右也能买到。

16. GODLY/功德林椒盐百果月饼80g¥7

GODLY/功德林椒盐百果月饼80g
用料
★★★★★
味道及口感
★★★★☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★★★☆

说起上海第一素菜馆,功德林可谓当仁不让。上海功德林创始于1922年,距今已有90多年历史,其素菜以淮扬风味为基础,选料主要为当季时鲜,品种繁多,被称为“素食鼻祖”。

在月饼界,功德林号称“苏式月饼专家”,苏式月饼又称“酥式月饼”,由油面团包裹油酥(面粉调油)经多次折叠、擀开制成,原理类似于西式千层酥,再包入各种馅料烤制,烘烤时油脂受热分离,形成重叠的多层酥皮,口感酥松香软,油而不腻。

功德林出产的佛门净素月饼为酥皮月饼的典范,全程手工制作,反复揉搓拉扯,经过新法起酥后的酥皮层层叠叠,轻薄可撕,酥松感在众多品牌中名列前茅。不过也正是如此,其饼皮很容易碎,运输过程需要妥善保存,同时食用时也建议用纸巾或手托着掉落的酥皮。

杏花楼“四大金刚”月饼声名在外,功德林“春夏秋冬”系列也不甘落后。“春夏秋冬”即是春风五仁玫瑰、夏雨绿茸香苔、秋月上等五仁、冬云椒盐百果,内馅经过精心挑选,五仁玫瑰以食用糖玫瑰代替玫瑰酱,比一般玫瑰月饼更香甜;绿茸香苔带有海苔味,给人清爽感受;上等五仁颗粒完整饱满,香脆馥郁,特别有嚼头;椒盐百果选料配比均衡,以椒盐调味,果仁焙烤后香气充分发挥,各种味道相得益彰,更耐人寻味。

无蔗糖净素月饼以海藻糖代替蔗糖,其甜度较低,只有蔗糖的一半左右,反观市面上的无蔗糖月饼大多以木糖醇代替,甜度跟蔗糖差不多。海藻糖属于新型糖类,升糖指数相对较低,但对糖尿病患者来说,同样不建议多吃。

独特丰富的内馅是功德林月饼的一大特色,除了传统馅料外,还加入栗蓉、南瓜蓉、胡萝卜、螺旋藻、素肉松、山药、桂花、茉莉等食材,每年新品还会对食用油、糖等进行改良,口感更上一层楼,价格变化不算大,散装购买大概10元,纸盒包装礼盒从百元到两百多元均有。

17. jiahua/嘉华精制云腿月饼80g¥29

jiahua/嘉华精制云腿月饼80g
用料
★★★★☆
味道及口感
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
包装设计
★★☆☆☆

作为云南省土生土长的企业,嘉华的食品也带有云南特色,产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200多款,其中云南传统特色点心占30%以上。嘉华月饼连续多年被中国焙烤协会授予“中国名饼”称号。2009年中国食品工业协会还授权嘉华食品成立“滇式糕饼研究中心”。

鲜花饼极富云南特色,它将食用鲜花与云南酥饼融为一体,在2010年上海世博会上一战成名,独树一帜的风味使其迅速风靡全国。而近年推出的“鲜花月饼”便是以嘉华鲜花饼为原型研发的新品,采用法式乳酪酥皮,也就是奶油皮,与同采用奶油皮的广州酒家利口福同类产品相比,奶香味更浓郁,玫瑰选自嘉华自有双有机玫瑰园,只采摘早晨7-9点之间半开状态的重瓣玫瑰,用莓果点缀,风味独特。

嘉华最具特色的还有是云腿月饼,堪称滇式月饼的典型代表。与常见的广式、苏氏月饼不同,滇式月饼是罕见的咸馅肉类月饼,如精致云腿月饼利用牛骨针甄选宣威老冬火腿,肥肉瘦肉分开限时蒸煮,入口咸鲜饱满,越嚼越香,不喜欢传统月饼的甜腻感的用户不妨尝尝,线上有现烤云腿和经典云腿两款,前者保质期更短,味道更为浓厚,当然价格略高。其他口味配以咸香蛋黄、香甜玫瑰、白润松子、稀有松露和鲜嫩鸡枞等食材,鲜、甜、嫩、香兼有。饼皮呈褐黄色,酥松但不散,有“硬壳月饼”之称,这也是滇式月饼的一大特征。

酥皮麻仁、酥皮洗沙、云腿红饼、云腿白饼、洗沙玫瑰大饼等均极具云南特色,原料选用本地新鲜食材,金牌五仁与广式五仁不同,采用巴旦木代替花生仁,果仁香味更浓。散买价格一般在10元以内,云腿松露稍贵,也仅售13元,大饼系列价格较高,但40元左右也能买到。