长效保温汤锅推荐榜 (2020)

家居日用 餐具水具 汤锅
一口汤锅的好坏一半由材质决定,另一半则交给一颗匠心。

1. staub家用多功能经典汤锅22cm¥1,418

下沉的平顶锅盖设计,锅盖内部有圆形凸点,形如花洒,能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上,牢牢锁住食物水分和营养。锅盖带不锈钢盖耳,锅底的光滑珐琅瓷不会对灶台和餐桌造成磨损。
staub家用多功能经典汤锅22cm
水汽自循环能力最强
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:经典锅 复古锅 3合1多用锅 艺术造型锅

Staub创立于1974年,与酷彩并称法国珐琅铸铁锅双雄,但Staub的珐琅上色工艺不如酷彩,只能烧制出浓烈色彩,在浅色领域尚未突破,且锅内壁只有黑珐琅一种,价格因此低了1000元左右,如果想入手一口好的珐琅铸铁锅又舍不得买酷彩,Staub是一个不错的选择。2008年,Staub被德国双立人收购,并借由双立人建立的庞大商务版图输送至全球,所以在中国国内也能买到Staub的全部产品。

相比酷彩在珐琅工艺上下功夫,Staub则执着于如何充分利用铸铁锅良好的烹饪性能。当汤水沸腾时,锅内外形成气压差,水蒸气就容易顶开锅盖逃逸,为了实现安全解压,Staub特意在锅盖边用三个小凸点支起一条空隙以供跑气。在这一前提下,Staub仍然是市面上所有珐琅锅中水量流失率最低的,如此出色的锁水表现,除了锅盖下沉设计外,还得益于Staub的两种锅内水珠自循环设计。

第一款名为花洒设计,应用于Staub的经典锅系列。经典锅有圆形和椭圆形两种锅型,皆为下沉的平顶锅盖设计,锅盖内部有圆形凸点,形如花洒,能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上,锁住食物水分。在珐琅铸铁锅逐渐成为餐桌风尚后,弗欧、双立人、凌丰等金属锅品牌也相继推出了珐琅铸铁锅,并不约而同地借鉴了Staub的花洒设计。根据容量不同,Staub经典锅价格从900元以下到3000元以上不等,性价比优于酷彩。

第二款“旋风钉点”设计应用于复古锅系列。与经典锅略有不同,复古锅的锅盖为拱形,一般拱形锅盖会使水滴从锅边沿流回锅内,不能均匀滴回食物上。但“旋风钉点”的形状如数条小尾巴,蒸汽在锅盖上凝结后,水滴能顺着小尾巴滴回食物上,达到相同的水珠自循环效果。复古锅的外壁彩色珐琅经过三层着色过程,颜色更明亮绵密,因此同规格的复古锅比经典锅要贵上1000元左右,总体而言性价比不如经典锅。

3合1多用锅的实用性非常强,除了正常的煮、涮、炖功能之外,其平顶锅盖自带双耳,翻过来还可做煎盘使用,价格在3000元上下,推荐对煎食有较大需求的消费者购买。

此外,Staub还有多款艺术造型锅,如印有公鸡、松树等图案的多用锅,锅盖为立体小猪造型的小猪炖锅,整锅造型的番茄锅、南瓜锅,凹凸有致、灵活灵现,反映了Staub高超的砂模铸造工艺。

2. LE CREUSET/酷彩圆形锅系列琅铸炖锅汤锅22cm¥2,470

独特秘方烤涂出来的珐琅层平滑、坚实、耐用,而且色号繁多,能浓正经典也能清新活泼,能均匀着色也能巧妙渐变,上桌非常美观。锅壁与锅底设计为厚度一致,使得锅内食物能接受360°立体均匀受热,加上铸铁储热性能好、锅盖重量大,形成密闭空间可对汤实现长效保温。
LE CREUSET/酷彩圆形锅系列琅铸炖锅汤锅22cm
能传家的“祖母锅”
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列:圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌,占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额,在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”,是法国30个时尚品牌之一,当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅,正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造,一个砂模仅供一口锅使用,既保证了每一口锅的独一无二,也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准,也因此被称为能传家的“祖母锅”,在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅,并进行适当的抹油保养,传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致,使得锅内食物能接受360°立体均匀受热,加上铸铁储热性能好、锅盖重量大,无法逸出的热量能对食物充分加热,最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩,烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼,能均匀着色也能巧妙渐变,质地平滑且坚实耐用,目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分,白珐琅适合熬煮清汤,黑珐琅适合炖煮肉类,酷彩珐琅汤锅多为白珐琅,仅少部分锅型有黑珐琅款,主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型,此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型,都可焖、煮、炖、蒸,性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版,高度约为普通圆锅的2/3,手柄比其他锅更窄,虽然节省空间但不便于抓握。

2017年,酷彩推出了Signature S系列铸铁锅,对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比,经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃,升级款的达到了250℃,使用烤箱的禁忌更小;升级款还加大了双手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒适。2018年春节前夕,酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅,凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用,酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜,经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间,升级款则比经典款要贵上1000元左右。

3. Swiss Diamond/瑞仕钻锅SD系列汤锅¥1,699

钻石涂层拥有超强的耐腐蚀性和耐磨性,是所有涂层锅中唯一可烹饪酸性食物的,热传导性比所有金属都优秀,使用中小火即可使食物迅速均匀受热,不粘性能也非常卓越,锅底无油烹饪也不会粘锅。汤锅使用全自动设备加压铸造而成,保证厚度均匀,不易形变,锅身材质为高纯度的优质铝合金,保温性能也非常优秀,但要注意瑞仕钻锅汤锅不适用于电磁炉。
Swiss Diamond/瑞仕钻锅SD系列汤锅
含20万颗钻石晶体
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★★
外观
★★★★☆

推荐系列:SD钻石系列、ST钛金系列

始创于1974年的瑞仕钻锅,在动辄百年历史的锅具行业尚属年轻,却已经凭一口钻石锅享誉全球。值得一提的是,瑞仕钻锅还被特许使用瑞士国旗作为商标——目前能享有同样的待遇仅有瑞士名表、军刀等国宝级品牌。

钻石是世界上最坚硬、导热速度最快的材料,1999年,瑞仕钻锅革命性地推出钻石涂层锅,用“等离子流”技术将真钻石晶体和纳米材料均匀喷涂在锅体上,使之结合紧密,加上锅体采用导热性能比铸铁、不锈钢都更优秀的铝合金,瑞仕钻锅在材料、工艺和性能上全部实现最佳,被《华尔街日报》盛赞为“锅具界中的劳斯莱斯”,获得极具分量的1999年日内瓦国际发明展金牌奖和2010年的瑞士经济大奖。

瑞仕钻锅不吝于用料,不仅仅是涂层,厚实的锅底也含有钻石颗粒,每口钻锅都含有20万颗以上的钻石晶体,这一点通过了瑞士著名钟表鉴定研究所Laboratoire Dubois和上海珠宝鉴定所的检测,这些都给了瑞仕钻锅提供终身质保的底气。

瑞仕钻锅有SD钻石和ST钛金两个系列的汤锅,锅身材质为高纯度的优质铝合金,保温性能非常好,使用全自动设备加压铸造而成,保证厚度均匀,不易形变。汤锅既有单柄式也有双耳式,手柄都符合人体工程学,舒适耐热,钢化玻璃盖上的透气孔可旋转调节密闭或排气,实用性强,但瑞仕钻锅汤锅不适用于电磁炉。

SD钻石系列汤锅使用钻石涂层,拥有超强的耐腐蚀性和耐磨性,是所有涂层锅中唯一可烹饪酸性食物的。钻石热传导性比所有金属都优秀,使用中小火即可使食物迅速均匀受热,不粘性能卓越,锅底可无油煎煮肉类,甚至可替代煎锅。鉴于其卓越的烹饪性能,1500-2000元的价位称得上合理。

ST钛金系列不如SD钻石系列丰富,无浅汤锅可选,其价位略低,在1000-1500元之间,涂层材料为钛金,导热性能略逊于钻石,但同样很耐腐蚀,不易剥落。

4. SKEPPSHULT/斯肯特Casserole汤煲系列专业炖锅汤锅¥1,099

采用瑞典优质原生铁矿制成,含23种微量元素、72%的黄金含铁量,使用来自瑞典南方的有机菜籽油进行养护,形成天然不粘效果,铸铁锅盖款密闭性好,玻璃锅盖款极具古典北欧风情,提供25年质量保证。
SKEPPSHULT/斯肯特Casserole汤煲系列专业炖锅汤锅
自然不粘无涂层的铸铁锅
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列: Casserole汤煲系列

推荐型号:营养厨具系列0310N汤锅

斯肯特1906年创立于瑞典南部森林,是至今仍坚持使用手工制作的瑞典锅王,在全球也是殿堂级的铸铁锅品牌。

铸铁因为比热容大,储热性能优秀,成为了汤锅中炙手可热的材料。斯肯特汤锅采用厚重铸铁打造,不加镀任何涂层包括珐琅,充分发挥铸铁优秀的储热性能,4L玻璃锅盖0410汤锅曾与Le Creuset、WMF、Silit、Kupfermanufaktur Weyersbe等各式材质的顶级锅具同台竞技,连续三年获得德国权威质检杂志Testmagazin授予的“最高性价比产品”大奖,并在烹饪性能单元获得满分。

除烹饪性能满分外,斯肯特还主打天然健康,铸铁锅采用瑞典原生无污染铁矿制成,通过ECO有机认证、原生铁矿溯源认证,含23种微量元素。采用一锅一模的方式手工制作,质量保证25年。使用有机菜籽油进行养护,形成天然不粘效果,日常使用后涂抹一层薄油即可保持。厚达6毫米的锅底采用旋转凹槽设计,导热更快,在电磁炉等光滑的平板炉灶上也能放置平稳。

斯肯特产品中,带汤锅的共有Casserole汤煲系列、Nutrient Cookware营养厨具系列、专业系列和传统系列四个系列,其中Casserole汤煲全系列以汤锅为主。该系列含多款基础型双耳汤锅,在锅盖上提供铸铁或玻璃两种选择,铸铁锅盖重量大,能与锅身更加严丝合缝,玻璃锅盖则方便观察食物。Casserole汤煲系列的汤锅有圆形、椭圆形两种基本形状,容量从2L到7L皆有,基础型双耳汤锅的价格在1500元以上。

营养厨具系列锅具的设计感最强,0310N汤锅作为代表,在汤煲系列圆形双耳汤锅的基础上,将玻璃锅盖的盖耳从经典黑色款换成了黄铜环,样式典雅精致,成为整口锅的点睛之笔,此款在斯肯特天猫国际海外旗舰店有售,价格为1899元。

斯肯特专业系列和传统系列的锅具都统一设计为浅锅体、单手柄,专业系列的把手为不锈钢,传统系列则使用提琴胡桃木,内部含铁芯,皆极具北欧古典优雅的设计感,但一口铸铁汤锅重量在四公斤以上,单手拿起困难,因此专业和传统系列的用途较少,国内只有炒锅出售,汤锅需在国外购买。

5. LE CREUSET/酷彩S系列珐琅铸铁圆形升级款炖锅汤锅¥2,630

对最经典款的珐琅铸铁锅进行了升级,黑色电木盖耳升级到250℃,使用烤箱的禁忌更小;加大双手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒适。2018年春节前夕,酷彩面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅,即使不应节,这两个明艳的颜色也足够虏获众多颜控的心。
LE CREUSET/酷彩S系列珐琅铸铁圆形升级款炖锅汤锅
最经典珐琅铸铁锅,加大手柄
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列:圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌,占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额,在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”,是法国30个时尚品牌之一,当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅,正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造,一个砂模仅供一口锅使用,既保证了每一口锅的独一无二,也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准,也因此被称为能传家的“祖母锅”,在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅,并进行适当的抹油保养,传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致,使得锅内食物能接受360°立体均匀受热,加上铸铁储热性能好、锅盖重量大,无法逸出的热量能对食物充分加热,最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩,烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼,能均匀着色也能巧妙渐变,质地平滑且坚实耐用,目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分,白珐琅适合熬煮清汤,黑珐琅适合炖煮肉类,酷彩珐琅汤锅多为白珐琅,仅少部分锅型有黑珐琅款,主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型,此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型,都可焖、煮、炖、蒸,性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版,高度约为普通圆锅的2/3,手柄比其他锅更窄,虽然节省空间但不便于抓握。

2017年,酷彩推出了Signature S系列铸铁锅,对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比,经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃,升级款的达到了250℃,使用烤箱的禁忌更小;升级款还加大了双手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒适。2018年春节前夕,酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅,凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用,酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜,经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间,升级款则比经典款要贵上1000元左右。

6. Lagostina/拉歌蒂尼循环加热经典烩锅汤锅¥4,280

Lagostina/拉歌蒂尼循环加热经典烩锅汤锅
材质
★★★★☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列:帕特摩尼系列 罗萨系列 萨维斯系列 康味雅系列

在美观度上,很少有品牌能与拉歌蒂尼正面对抗,它是来自意大利的国际奢侈厨具品牌,1901年创立之初,就是教会、皇宫、和军队锅具的专供商,生产的Casa Mia系列不锈钢锅在1956年被纽约现代美术馆收藏,更被法国的权威经济日报《回声报》评为2011年“最受欢迎品牌”第六位。拉歌蒂尼汤锅使用18-10手术级不锈钢材质,质保15-25年,一开始就采用技术难度很高的镜面抛光技术,完美呈现不锈钢的耐用性能和美感。

从经典高端到基础入门,拉歌蒂尼汤锅有帕特摩尼、Rossella罗萨、萨维斯、美乐提、康味雅、乔亚等多个系列的产品,其中罗萨和帕特摩尼两个系列最能诠释拉歌蒂尼的艺术性。

Rossella罗萨系列是拉歌蒂尼最经典的产品,最外层使用了获得2009年红点设计大奖的彩钢技术,呈现美艳高雅的红色,耐磨不易氧化。三层通底锅身实现3D立体加热,使锅内保持恒温,这点能与All-Clad入门的Stainless系列匹敌,锅盖与锅体的精密加工能保证紧密闭合,甚至能利用蔬菜自身水分实现无水烹饪。一口容量为3.78升的罗萨汤锅定价为259美元,合人民币1700元左右,但国内暂时无售。

“帕特摩尼”在意大利语中是传世珍宝的意思,帕特摩尼系列已经成为拉歌蒂尼的里程碑新作。将樱桃木与不锈钢结合制成复合锅盖绝对是一大创举,双层真空,保温性能绝佳,加热结束后可保持锅内90℃长达12分钟,可将食物彻底焖煮。锅盖翻转后还可当锅垫使用,三层锅底五层锅壁实现三维立体加热,搭配真空手柄防烫,从颜值到性能都担得起“帕特摩尼”四个字。该系列锅具价格非常昂贵,一口帕特摩尼24厘米烩锅售4280元。

萨维斯是拉歌蒂尼锅具中颇具设计感且兼具性价比的一个系列,锅具的手柄可以自由安装与拆卸,汤锅与煎炒锅可叠加存放,适合厨房空间较小的家庭,还可以根据个人喜好选购黑/白/不锈钢手柄,单口价格在500元~700元之间,但需要海淘购买。

其余千元以内的款式也非常多,都使用三层复合锅底,康味雅系列多用锅手柄使用硅胶包裹,带来柔软触感,隔热防烫,有带锅屉的款式,适合有过滤汤料需求的消费者,价格在500至800元之间,价格在500元以内的乔亚系列,搭配加厚玻璃锅盖,把手隔热,也足以满足日常需要。

7. WOLL/弗欧雅致钻石系列家用双耳汤锅24cm¥2,288

用合成钻石作为涂层,铝合金锅底厚度在6毫米以上,没有加入导磁钢因此不适用于电磁炉。锅体为双把手设计,锅盖有密封和开出3毫米缝隙两种使用方式,可适应蒸煮、炖煮和沥水等不同使用场景,锅盖可立于把手上,使用便捷。
WOLL/弗欧雅致钻石系列家用双耳汤锅24cm
可立盖钻石涂层锅
材质
★★★★☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:非凡钻石系列 雅致钻石系列

德国最早、最具竞争力的不粘锅品牌,作风低调但品质一流,在许多德国锅具品牌向东南亚转移生产线的大环境下,始终坚持采用德国原产标准生产。弗欧重传统也精研发,每一口锅体均为德国高级技师手工铸造,同时采用与瑞仕钻锅相同的纳米钻石浇铸技术,设计上注重使用的便捷性,是传统工匠精神与现代工艺融合的结晶。

弗欧采用德国最高等级的铝合金材料制作锅体,锅底厚度最高能达到业内少见的10毫米,使其拥有出色的吸热和传热效果。弗欧采用和瑞仕钻锅一样的等离子技术浇铸纳米钻石镀层,也使其具备了优异的烹饪性能,但相比瑞仕钻锅使用真钻晶体,弗欧钻锅使用的是合成钻石,且质保仅十年,锅具寿命不如瑞仕钻锅。

弗欧汤锅有非凡钻石、雅致钻石、钛金、不锈钢四个系列,在材质和设计上各有优势。

非凡钻石系列汤锅是弗欧汤锅中烹饪性能最好的一款,20、24厘米口径汤锅的铝合金锅底厚度最高可达10mm,锅底加入特制导磁钢,适用于电磁炉,能确保出色的导热和保温性能。使用了合成钻石作为抗磨损涂层,能保持锅具长效不粘。有单柄和双把手两款,单柄汤锅的把手可拆卸,存放省空间还可直接进烤箱,单口价格在2000元左右,与瑞仕钻锅相比并无优势,但其锅体呈星空蓝色,表面闪耀,在颜值上有得一比。

跟非凡钻石系列相比,雅致钻石系列汤锅更看重设计,锅体带双把手,锅盖有密封和开出3毫米缝隙两种使用方式,可适应蒸煮、炖煮和沥水等不同使用场景,锅盖可立于把手上,使用方便。但铝合金锅底厚度在6毫米以上,没有非凡钻石系列那么厚,没有加入导磁钢因此不适用于电磁炉,价格在1500元左右。

钛金系列的设计与非凡钻石系列相似,不同在于使用钛合金作为涂层,导热性、耐磨损性稍逊于钻石系列,价格在1000元以上,可以作为瑞仕钻锅ST钛金系列的替代产品。

获得2017年德国设计大奖的不锈钢系列则在设计上与雅致钻石系列相似,虽然没有钻石涂层,但拥有同样的锅盖可立于锅身设计,节省空间,锅盖下沉密封性好,开出三厘米空隙后可倒汤滤渣,使用非常方便。与大部分高端品牌使用18-10手术级不锈钢不同,弗欧不锈钢锅由304不锈钢制成,因此价格控制在500元左右,加上设计用心,称得上高性价比之选。

8. CORNING/康宁晶钻系列汤锅¥299

CORNING/康宁晶钻系列汤锅
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:晶钻系列 晶彩系列

Corelle是CORNING康宁公司旗下的厨具子部门,康宁公司是特殊玻璃陶瓷材料的全球领导厂商,康宁锅是第一款真正意义上可以放直火上空烧的玻璃锅,在美国品牌认知度达98%,几乎家喻户晓。康宁使用的玻璃陶瓷起初用于制造洲际飞弹的头锥,制成的锅具能承受极大的瞬间温差,从冰箱拿出后即可直接上明火,并且能干烧长达10小时不破裂。

康宁玻璃锅呈琥珀色的通透材质,设计简约。明明是汤锅,却能适应煎、炸、焖、蒸、烤、炖等几乎所有烹饪模式,实用功能非常强大。玻璃材质聚热保温性能非常卓越,中小火烹饪节能,但导热不均,容易糊锅,烹饪时应注意搅拌。需要导磁片才能在电磁炉上使用。

康宁锅共有有晶钻和晶彩两个系列的汤锅,主要是代工产商的不同,晶钻系列为日本代工,透光性比晶彩锅更甚一筹,可承受最高750℃的瞬间温差,锅盖的内扣设计密闭性更好。0.8L的小锅售600元,5L大锅则需1200元左右。

晶彩系列为法国代工,最高可承受500℃温差,美观性、锅盖设计密闭性比晶钻系列稍逊,价格在400至1000元之间。

国内旗舰店出售的锅身和锅盖产地不同,锅身产地为法国或日本,质保10年,多数锅盖产地是中国,仅质保2年,建议能接受再购买。

9. CORNING/康宁晶彩系列家用透明汤锅套装¥559

CORNING/康宁晶彩系列家用透明汤锅套装
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:晶钻系列 晶彩系列

Corelle是CORNING康宁公司旗下的厨具子部门,康宁公司是特殊玻璃陶瓷材料的全球领导厂商,康宁锅是第一款真正意义上可以放直火上空烧的玻璃锅,在美国品牌认知度达98%,几乎家喻户晓。康宁使用的玻璃陶瓷起初用于制造洲际飞弹的头锥,制成的锅具能承受极大的瞬间温差,从冰箱拿出后即可直接上明火,并且能干烧长达10小时不破裂。

康宁玻璃锅呈琥珀色的通透材质,设计简约。明明是汤锅,却能适应煎、炸、焖、蒸、烤、炖等几乎所有烹饪模式,实用功能非常强大。玻璃材质聚热保温性能非常卓越,中小火烹饪节能,但导热不均,容易糊锅,烹饪时应注意搅拌。需要导磁片才能在电磁炉上使用。

康宁锅共有有晶钻和晶彩两个系列的汤锅,主要是代工产商的不同,晶钻系列为日本代工,透光性比晶彩锅更甚一筹,可承受最高750℃的瞬间温差,锅盖的内扣设计密闭性更好。0.8L的小锅售600元,5L大锅则需1200元左右。

晶彩系列为法国代工,最高可承受500℃温差,美观性、锅盖设计密闭性比晶钻系列稍逊,价格在400至1000元之间。

国内旗舰店出售的锅身和锅盖产地不同,锅身产地为法国或日本,质保10年,多数锅盖产地是中国,仅质保2年,建议能接受再购买。

10. Luminarc/乐美雅一锅多用耐烧透明琥珀汤锅3L¥288

Luminarc/乐美雅一锅多用耐烧透明琥珀汤锅3L
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★☆
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:琥珀锅

法国弓箭集团诞生于1825年的法国北部小镇,专注各式玻璃器皿的制作,乐美雅是旗下发展较好的厨具品牌,在玻璃锅中知名度仅次于康宁锅。

乐美雅汤锅锅身使用的玻璃陶瓷材质,最高能承受380℃的急剧温差,这点不如康宁锅的最高750℃。锅体呈琥珀色,与康宁锅十分相似,但乐美雅汤锅从1L到5L的价格在200至500元之间,具备更高的性价比。乐美雅的锅盖边沿设计有凸点起排气作用,防止溢锅,此外在耐空烧、耐盐碱、抗震性能上表现也都不错,但是与康宁锅相比,乐美雅锅的重量更轻更薄,烹煮面条时尤其应该注意搅拌,以防粘锅。