珐琅汤锅推荐榜

推荐系列：圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌，占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额，在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”，是法国30个时尚品牌之一，当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅，正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造，一个砂模仅供一口锅使用，既保证了每一口锅的独一无二，也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准，也因此被称为能传家的“祖母锅”，在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅，并进行适当的抹油保养，传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致，使得锅内食物能接受360°立体均匀受热，加上铸铁储热性能好、锅盖重量大，无法逸出的热量能对食物充分加热，最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩，烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼，能均匀着色也能巧妙渐变，质地平滑且坚实耐用，目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分，白珐琅适合熬煮清汤，黑珐琅适合炖煮肉类，酷彩珐琅汤锅多为白珐琅，仅少部分锅型有黑珐琅款，主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型，此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型，都可焖、煮、炖、蒸，性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版，高度约为普通圆锅的2/3，手柄比其他锅更窄，虽然节省空间但不便于抓握。

2017年，酷彩推出了Signature S系列铸铁锅，对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比，经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃，升级款的达到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升级款还加大了双手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒适。2018年春节前夕，酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅，凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用，酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜，经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间，升级款则比经典款要贵上1000元左右。

推荐系列：经典锅 复古锅 3合1多用锅 艺术造型锅

Staub创立于1974年，与酷彩并称法国珐琅铸铁锅双雄，但Staub的珐琅上色工艺不如酷彩，只能烧制出浓烈色彩，在浅色领域尚未突破，且锅内壁只有黑珐琅一种，价格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的珐琅铸铁锅又舍不得买酷彩，Staub是一个不错的选择。2008年，Staub被德国双立人收购，并借由双立人建立的庞大商务版图输送至全球，所以在中国国内也能买到Staub的全部产品。

相比酷彩在珐琅工艺上下功夫，Staub则执着于如何充分利用铸铁锅良好的烹饪性能。当汤水沸腾时，锅内外形成气压差，水蒸气就容易顶开锅盖逃逸，为了实现安全解压，Staub特意在锅盖边用三个小凸点支起一条空隙以供跑气。在这一前提下，Staub仍然是市面上所有珐琅锅中水量流失率最低的，如此出色的锁水表现，除了锅盖下沉设计外，还得益于Staub的两种锅内水珠自循环设计。

第一款名为花洒设计，应用于Staub的经典锅系列。经典锅有圆形和椭圆形两种锅型，皆为下沉的平顶锅盖设计，锅盖内部有圆形凸点，形如花洒，能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上，锁住食物水分。在珐琅铸铁锅逐渐成为餐桌风尚后，弗欧、双立人、凌丰等金属锅品牌也相继推出了珐琅铸铁锅，并不约而同地借鉴了Staub的花洒设计。根据容量不同，Staub经典锅价格从900元以下到3000元以上不等，性价比优于酷彩。

第二款“旋风钉点”设计应用于复古锅系列。与经典锅略有不同，复古锅的锅盖为拱形，一般拱形锅盖会使水滴从锅边沿流回锅内，不能均匀滴回食物上。但“旋风钉点”的形状如数条小尾巴，蒸汽在锅盖上凝结后，水滴能顺着小尾巴滴回食物上，达到相同的水珠自循环效果。复古锅的外壁彩色珐琅经过三层着色过程，颜色更明亮绵密，因此同规格的复古锅比经典锅要贵上1000元左右，总体而言性价比不如经典锅。

3合1多用锅的实用性非常强，除了正常的煮、涮、炖功能之外，其平顶锅盖自带双耳，翻过来还可做煎盘使用，价格在3000元上下，推荐对煎食有较大需求的消费者购买。

此外，Staub还有多款艺术造型锅，如印有公鸡、松树等图案的多用锅，锅盖为立体小猪造型的小猪炖锅，整锅造型的番茄锅、南瓜锅，凹凸有致、灵活灵现，反映了Staub高超的砂模铸造工艺。

推荐系列：圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌，占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额，在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”，是法国30个时尚品牌之一，当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅，正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造，一个砂模仅供一口锅使用，既保证了每一口锅的独一无二，也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准，也因此被称为能传家的“祖母锅”，在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅，并进行适当的抹油保养，传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致，使得锅内食物能接受360°立体均匀受热，加上铸铁储热性能好、锅盖重量大，无法逸出的热量能对食物充分加热，最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩，烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼，能均匀着色也能巧妙渐变，质地平滑且坚实耐用，目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分，白珐琅适合熬煮清汤，黑珐琅适合炖煮肉类，酷彩珐琅汤锅多为白珐琅，仅少部分锅型有黑珐琅款，主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型，此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型，都可焖、煮、炖、蒸，性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版，高度约为普通圆锅的2/3，手柄比其他锅更窄，虽然节省空间但不便于抓握。

2017年，酷彩推出了Signature S系列铸铁锅，对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比，经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃，升级款的达到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升级款还加大了双手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒适。2018年春节前夕，酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅，凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用，酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜，经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间，升级款则比经典款要贵上1000元左右。

推荐系列：经典锅 复古锅 3合1多用锅 艺术造型锅

Staub创立于1974年，与酷彩并称法国珐琅铸铁锅双雄，但Staub的珐琅上色工艺不如酷彩，只能烧制出浓烈色彩，在浅色领域尚未突破，且锅内壁只有黑珐琅一种，价格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的珐琅铸铁锅又舍不得买酷彩，Staub是一个不错的选择。2008年，Staub被德国双立人收购，并借由双立人建立的庞大商务版图输送至全球，所以在中国国内也能买到Staub的全部产品。

相比酷彩在珐琅工艺上下功夫，Staub则执着于如何充分利用铸铁锅良好的烹饪性能。当汤水沸腾时，锅内外形成气压差，水蒸气就容易顶开锅盖逃逸，为了实现安全解压，Staub特意在锅盖边用三个小凸点支起一条空隙以供跑气。在这一前提下，Staub仍然是市面上所有珐琅锅中水量流失率最低的，如此出色的锁水表现，除了锅盖下沉设计外，还得益于Staub的两种锅内水珠自循环设计。

第一款名为花洒设计，应用于Staub的经典锅系列。经典锅有圆形和椭圆形两种锅型，皆为下沉的平顶锅盖设计，锅盖内部有圆形凸点，形如花洒，能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上，锁住食物水分。在珐琅铸铁锅逐渐成为餐桌风尚后，弗欧、双立人、凌丰等金属锅品牌也相继推出了珐琅铸铁锅，并不约而同地借鉴了Staub的花洒设计。根据容量不同，Staub经典锅价格从900元以下到3000元以上不等，性价比优于酷彩。

第二款“旋风钉点”设计应用于复古锅系列。与经典锅略有不同，复古锅的锅盖为拱形，一般拱形锅盖会使水滴从锅边沿流回锅内，不能均匀滴回食物上。但“旋风钉点”的形状如数条小尾巴，蒸汽在锅盖上凝结后，水滴能顺着小尾巴滴回食物上，达到相同的水珠自循环效果。复古锅的外壁彩色珐琅经过三层着色过程，颜色更明亮绵密，因此同规格的复古锅比经典锅要贵上1000元左右，总体而言性价比不如经典锅。

3合1多用锅的实用性非常强，除了正常的煮、涮、炖功能之外，其平顶锅盖自带双耳，翻过来还可做煎盘使用，价格在3000元上下，推荐对煎食有较大需求的消费者购买。

此外，Staub还有多款艺术造型锅，如印有公鸡、松树等图案的多用锅，锅盖为立体小猪造型的小猪炖锅，整锅造型的番茄锅、南瓜锅，凹凸有致、灵活灵现，反映了Staub高超的砂模铸造工艺。

推荐系列：经典锅 复古锅 3合1多用锅 艺术造型锅

Staub创立于1974年，与酷彩并称法国珐琅铸铁锅双雄，但Staub的珐琅上色工艺不如酷彩，只能烧制出浓烈色彩，在浅色领域尚未突破，且锅内壁只有黑珐琅一种，价格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的珐琅铸铁锅又舍不得买酷彩，Staub是一个不错的选择。2008年，Staub被德国双立人收购，并借由双立人建立的庞大商务版图输送至全球，所以在中国国内也能买到Staub的全部产品。

相比酷彩在珐琅工艺上下功夫，Staub则执着于如何充分利用铸铁锅良好的烹饪性能。当汤水沸腾时，锅内外形成气压差，水蒸气就容易顶开锅盖逃逸，为了实现安全解压，Staub特意在锅盖边用三个小凸点支起一条空隙以供跑气。在这一前提下，Staub仍然是市面上所有珐琅锅中水量流失率最低的，如此出色的锁水表现，除了锅盖下沉设计外，还得益于Staub的两种锅内水珠自循环设计。

第一款名为花洒设计，应用于Staub的经典锅系列。经典锅有圆形和椭圆形两种锅型，皆为下沉的平顶锅盖设计，锅盖内部有圆形凸点，形如花洒，能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上，锁住食物水分。在珐琅铸铁锅逐渐成为餐桌风尚后，弗欧、双立人、凌丰等金属锅品牌也相继推出了珐琅铸铁锅，并不约而同地借鉴了Staub的花洒设计。根据容量不同，Staub经典锅价格从900元以下到3000元以上不等，性价比优于酷彩。

第二款“旋风钉点”设计应用于复古锅系列。与经典锅略有不同，复古锅的锅盖为拱形，一般拱形锅盖会使水滴从锅边沿流回锅内，不能均匀滴回食物上。但“旋风钉点”的形状如数条小尾巴，蒸汽在锅盖上凝结后，水滴能顺着小尾巴滴回食物上，达到相同的水珠自循环效果。复古锅的外壁彩色珐琅经过三层着色过程，颜色更明亮绵密，因此同规格的复古锅比经典锅要贵上1000元左右，总体而言性价比不如经典锅。

3合1多用锅的实用性非常强，除了正常的煮、涮、炖功能之外，其平顶锅盖自带双耳，翻过来还可做煎盘使用，价格在3000元上下，推荐对煎食有较大需求的消费者购买。

此外，Staub还有多款艺术造型锅，如印有公鸡、松树等图案的多用锅，锅盖为立体小猪造型的小猪炖锅，整锅造型的番茄锅、南瓜锅，凹凸有致、灵活灵现，反映了Staub高超的砂模铸造工艺。

推荐系列：经典锅 复古锅 3合1多用锅 艺术造型锅

Staub创立于1974年，与酷彩并称法国珐琅铸铁锅双雄，但Staub的珐琅上色工艺不如酷彩，只能烧制出浓烈色彩，在浅色领域尚未突破，且锅内壁只有黑珐琅一种，价格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的珐琅铸铁锅又舍不得买酷彩，Staub是一个不错的选择。2008年，Staub被德国双立人收购，并借由双立人建立的庞大商务版图输送至全球，所以在中国国内也能买到Staub的全部产品。

相比酷彩在珐琅工艺上下功夫，Staub则执着于如何充分利用铸铁锅良好的烹饪性能。当汤水沸腾时，锅内外形成气压差，水蒸气就容易顶开锅盖逃逸，为了实现安全解压，Staub特意在锅盖边用三个小凸点支起一条空隙以供跑气。在这一前提下，Staub仍然是市面上所有珐琅锅中水量流失率最低的，如此出色的锁水表现，除了锅盖下沉设计外，还得益于Staub的两种锅内水珠自循环设计。

第一款名为花洒设计，应用于Staub的经典锅系列。经典锅有圆形和椭圆形两种锅型，皆为下沉的平顶锅盖设计，锅盖内部有圆形凸点，形如花洒，能使水蒸气凝成水滴沿着凸点持续均匀地滴回食物上，锁住食物水分。在珐琅铸铁锅逐渐成为餐桌风尚后，弗欧、双立人、凌丰等金属锅品牌也相继推出了珐琅铸铁锅，并不约而同地借鉴了Staub的花洒设计。根据容量不同，Staub经典锅价格从900元以下到3000元以上不等，性价比优于酷彩。

第二款“旋风钉点”设计应用于复古锅系列。与经典锅略有不同，复古锅的锅盖为拱形，一般拱形锅盖会使水滴从锅边沿流回锅内，不能均匀滴回食物上。但“旋风钉点”的形状如数条小尾巴，蒸汽在锅盖上凝结后，水滴能顺着小尾巴滴回食物上，达到相同的水珠自循环效果。复古锅的外壁彩色珐琅经过三层着色过程，颜色更明亮绵密，因此同规格的复古锅比经典锅要贵上1000元左右，总体而言性价比不如经典锅。

3合1多用锅的实用性非常强，除了正常的煮、涮、炖功能之外，其平顶锅盖自带双耳，翻过来还可做煎盘使用，价格在3000元上下，推荐对煎食有较大需求的消费者购买。

此外，Staub还有多款艺术造型锅，如印有公鸡、松树等图案的多用锅，锅盖为立体小猪造型的小猪炖锅，整锅造型的番茄锅、南瓜锅，凹凸有致、灵活灵现，反映了Staub高超的砂模铸造工艺。

推荐系列：非凡钻石系列 雅致钻石系列

德国最早、最具竞争力的不粘锅品牌，作风低调但品质一流，在许多德国锅具品牌向东南亚转移生产线的大环境下，始终坚持采用德国原产标准生产。弗欧重传统也精研发，每一口锅体均为德国高级技师手工铸造，同时采用与瑞仕钻锅相同的纳米钻石浇铸技术，设计上注重使用的便捷性，是传统工匠精神与现代工艺融合的结晶。

弗欧采用德国最高等级的铝合金材料制作锅体，锅底厚度最高能达到业内少见的10毫米，使其拥有出色的吸热和传热效果。弗欧采用和瑞仕钻锅一样的等离子技术浇铸纳米钻石镀层，也使其具备了优异的烹饪性能，但相比瑞仕钻锅使用真钻晶体，弗欧钻锅使用的是合成钻石，且质保仅十年，锅具寿命不如瑞仕钻锅。

弗欧汤锅有非凡钻石、雅致钻石、钛金、不锈钢四个系列，在材质和设计上各有优势。

非凡钻石系列汤锅是弗欧汤锅中烹饪性能最好的一款，20、24厘米口径汤锅的铝合金锅底厚度最高可达10mm，锅底加入特制导磁钢，适用于电磁炉，能确保出色的导热和保温性能。使用了合成钻石作为抗磨损涂层，能保持锅具长效不粘。有单柄和双把手两款，单柄汤锅的把手可拆卸，存放省空间还可直接进烤箱，单口价格在2000元左右，与瑞仕钻锅相比并无优势，但其锅体呈星空蓝色，表面闪耀，在颜值上有得一比。

跟非凡钻石系列相比，雅致钻石系列汤锅更看重设计，锅体带双把手，锅盖有密封和开出3毫米缝隙两种使用方式，可适应蒸煮、炖煮和沥水等不同使用场景，锅盖可立于把手上，使用方便。但铝合金锅底厚度在6毫米以上，没有非凡钻石系列那么厚，没有加入导磁钢因此不适用于电磁炉，价格在1500元左右。

钛金系列的设计与非凡钻石系列相似，不同在于使用钛合金作为涂层，导热性、耐磨损性稍逊于钻石系列，价格在1000元以上，可以作为瑞仕钻锅ST钛金系列的替代产品。

获得2017年德国设计大奖的不锈钢系列则在设计上与雅致钻石系列相似，虽然没有钻石涂层，但拥有同样的锅盖可立于锅身设计，节省空间，锅盖下沉密封性好，开出三厘米空隙后可倒汤滤渣，使用非常方便。与大部分高端品牌使用18-10手术级不锈钢不同，弗欧不锈钢锅由304不锈钢制成，因此价格控制在500元左右，加上设计用心，称得上高性价比之选。

高端推荐系列：TWIN Alyymp Ⅱ系列 ZWILLING Pro系列 

中端推荐系列：TWIN I.V.I系列 ZWILLING Prime系列

家用推荐系列：TWIN Classic Ⅱ系列 TWIN Nova Ⅲ系列

双立人创立于1731年，是德国元老级别的厨具品牌。现在双立人在中国可谓遍地开花，1995年就进入中国使其占尽了先机，在中国知名度高于后来者菲仕乐和福腾宝。它以刀具起家，如今锅具系列成为另一重心产业，已经成功实施对比利时锅具品牌Demeyere和法国锅具品牌Staub的收购。双立人在德国、比利时、中国设有3大锅具实验室，重视锅具的人性化使用体验，功能设计贴心。

双立人汤锅体系非常庞杂，高端产品包括TWIN Olymp Ⅱ系列、ZWILLING Sensation系列、ZWILLING Pro系列，在锅体技术上更有优势，中端产品有TWIN I.V.I系列、ZWILLING Prime系列等，在设计上各有特色，入门产品TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列和TWIN SELECT系列等则区别不大，能满足日常所需。

TWIN Olymp Ⅱ系列在烹饪性能和功能设计上都有亮眼表现，创新五层复合锅底中包含了铜和银两种导热性能优秀的金属，热传递更迅速均匀，不易粘锅。锅盖顶的气阀装置可调节，能锁水也能跑气，防止溢锅；锅底使用激光焊缝，价格在2000-3000元之间。

ZWILLING Sensation系列则是采用五层钢铝钢通体压制技术，结合表面银亮处理工艺，价格在3000元以内，跟TWIN Olymp Ⅱ系列相比性价比不高。

其余系列锅具大体使用钢-铝-钢三层复合锅底，铝层最厚达6.4mm，导热迅速均匀，其中最值得一叙的是ZWILLING Pro系列，其设计师是意大利知名珠宝设计大师Metteo Thun，曾为宝格丽、施华洛世奇等知名品牌进行经典设计。他在传统焊点工艺的基础上融合珠宝的设计灵感，增加镶嵌、精抛、雕刻等步骤，避免了焊点发黄变形的可能。锅体表面经过多达6道工序的精抛光，光可鉴人，外形极尽典雅贵气，价格在1000-2000元之间。

千元左右的锅具中，TWIN I.V.I是比较有特色一个系列，名字源于其锅盖把手，两片圆形塑材组成字母“V”的形状，防滑易拿，可用于搁置铲勺，价格在1000元左右。

ZWILLING Prime系列的特色在于锅盖边多了一个硅胶圈，密封性极强，配合玻璃锅盖，可在不掀盖的情况下看清锅内烹饪进度，锅体使用缎面抛光，价格在1000-1500元。

千元以内的还有TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列等，区别在于把手形状、使用不锈钢或玻璃锅盖，差别不大，可以看眼缘购买，其中TWIN Classic Ⅱ系列的锅具三件套带蒸笼，可煲汤蒸鱼两不误，三件下来在1500元左右。

推荐系列：优卡系列 雅致系列

创立于1994年的苏泊尔如今稳坐国内明火炊具、厨房小家电领域头把交椅，市场占有率与知名度均居首位，经济体量至少是第二名爱仕达的4倍，还是中国炊具行业第一家上市公司。

苏泊尔汤产品系列非常丰富，包括不锈钢材质的优卡、雅致、亮彩系列，以及麦饭石材质的星星石系列，陶瓷材质的精陶系列。

苏泊尔的不锈钢汤锅使用304不锈钢，搭配“磁力聚能环”三层复合锅底，全部适用于电磁炉。优卡系列汤锅是其中最值得推荐的一款，可立盖设计，能插在把手上也能直立稳定摆放在桌面，非常节省空间，手柄内部的红色硅胶层非常亮眼，握感舒适，隔热防烫，一口22厘米口径汤锅定价479元。

雅致系列也值得考虑，锅体较深，使用纯平钢化玻璃盖实现可视烹饪，手柄和盖耳是全不锈钢，用料足，握感实在，简约美观，价格在200至300元之间。

亮彩系列汤锅也是市面上常见的苏泊尔产品，锅体很深的鼓状设计能实现大容量烹饪或深炖，硅胶把手用于防烫，价格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它系列产品，分别使用麦饭石、精陶等其余非不锈钢材质，价格皆在200元以内。苏泊尔多款汤锅的导热性能一般，因此注意不要大火加热以免锅体变黄。

推荐款式：阿拉贡深汤锅

爱仕达在国内锅具市场占有率排第二，曾获中国100最具价值驰名商标、浙江省高新技术企业50强、推荐出口品牌等多项荣誉。

爱仕达汤锅款式多样，包括阿拉贡系列的深汤锅、适合小厨房使用的可立盖汤锅以及带不粘涂层的麦饭石汤锅，设计简约，价格从百元内至200元不等，非常平价。

最贵的一款阿拉贡深汤锅采用简约的欧式风格设计，哑光磨砂锅身，锅盖下沉式设计可以锁住水分，实现无水烹饪，把手上包裹隔热材料，握感舒适，价格为360元。

爱仕达的多款汤锅都采用磁性复合锅底，电磁炉可用，但受热均匀性和不粘性都表现一般，烹饪过程需要多次加水、频繁搅拌。