一人食汤锅推荐榜

家居日用 餐具水具 汤锅
一口汤锅的好坏一半由材质决定,另一半则交给一颗匠心。

1. ZWILLING/双立人 TWIN Nova III系列汤锅16cm¥349

本榜皆为直径16cm及以下汤锅,亦可做奶锅使用。双立人TWIN Nova III系列汤锅采用18-10手术级不锈钢制成,搭配标准三层复合锅底和可视透明锅盖,16cm汤锅为单手柄,趁手不烫,399元可以拿下。
ZWILLING/双立人 TWIN Nova III系列汤锅16cm
双立人经典入门款
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

高端推荐系列:TWIN Alyymp Ⅱ系列 ZWILLING Pro系列 

中端推荐系列:TWIN I.V.I系列 ZWILLING Prime系列

家用推荐系列:TWIN Classic Ⅱ系列 TWIN Nova Ⅲ系列

双立人创立于1731年,是德国元老级别的厨具品牌。现在双立人在中国可谓遍地开花,1995年就进入中国使其占尽了先机,在中国知名度高于后来者菲仕乐和福腾宝。它以刀具起家,如今锅具系列成为另一重心产业,已经成功实施对比利时锅具品牌Demeyere和法国锅具品牌Staub的收购。双立人在德国、比利时、中国设有3大锅具实验室,重视锅具的人性化使用体验,功能设计贴心。

双立人汤锅体系非常庞杂,高端产品包括TWIN Olymp Ⅱ系列、ZWILLING Sensation系列、ZWILLING Pro系列,在锅体技术上更有优势,中端产品有TWIN I.V.I系列、ZWILLING Prime系列等,在设计上各有特色,入门产品TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列和TWIN SELECT系列等则区别不大,能满足日常所需。

TWIN Olymp Ⅱ系列在烹饪性能和功能设计上都有亮眼表现,创新五层复合锅底中包含了铜和银两种导热性能优秀的金属,热传递更迅速均匀,不易粘锅。锅盖顶的气阀装置可调节,能锁水也能跑气,防止溢锅;锅底使用激光焊缝,价格在2000-3000元之间。

ZWILLING Sensation系列则是采用五层钢铝钢通体压制技术,结合表面银亮处理工艺,价格在3000元以内,跟TWIN Olymp Ⅱ系列相比性价比不高。

其余系列锅具大体使用钢-铝-钢三层复合锅底,铝层最厚达6.4mm,导热迅速均匀,其中最值得一叙的是ZWILLING Pro系列,其设计师是意大利知名珠宝设计大师Metteo Thun,曾为宝格丽、施华洛世奇等知名品牌进行经典设计。他在传统焊点工艺的基础上融合珠宝的设计灵感,增加镶嵌、精抛、雕刻等步骤,避免了焊点发黄变形的可能。锅体表面经过多达6道工序的精抛光,光可鉴人,外形极尽典雅贵气,价格在1000-2000元之间。

千元左右的锅具中,TWIN I.V.I是比较有特色一个系列,名字源于其锅盖把手,两片圆形塑材组成字母“V”的形状,防滑易拿,可用于搁置铲勺,价格在1000元左右。

ZWILLING Prime系列的特色在于锅盖边多了一个硅胶圈,密封性极强,配合玻璃锅盖,可在不掀盖的情况下看清锅内烹饪进度,锅体使用缎面抛光,价格在1000-1500元。

千元以内的还有TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列等,区别在于把手形状、使用不锈钢或玻璃锅盖,差别不大,可以看眼缘购买,其中TWIN Classic Ⅱ系列的锅具三件套带蒸笼,可煲汤蒸鱼两不误,三件下来在1500元左右。

2. Fissler/菲仕乐 家庭系列汤锅16cm¥269

菲仕乐家庭系列汤锅使用18-10手术级不锈钢一体冲压成形,标准三层复合锅底均匀导热,锅沿沥水不会滴漏,直径16cm足够一人使用。
Fissler/菲仕乐 家庭系列汤锅16cm
500元以下优选
材质
★★★★☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

高端推荐系列:新雅格系列 烁雅系列

家用推荐系列:家庭系列

菲仕乐是一个创立于1845年的德国锅具老牌,创新意识却非常强烈,有关锅具的发明创造几乎都与菲仕乐息息相关,不夸张地说,它的发展史就是近代锅具的编年史。菲仕乐曾连续3年获得全球百强创新企业奖,位列德国奢侈品牌前50名,是德国锅具的优质代表,自进入中国就声名鹊起,2016年双十一更是凭一口定价430万的钻石锅赚足了眼球。

菲仕乐创新的目的在于提高产品的烹饪性能,能极大缩短烹饪时长的高压锅就是菲仕乐发明的。菲仕乐纯不锈钢汤锅统一由18-10手术级不锈钢制成,在高端汤锅中有两大核心创意,一是锅盖中间呈倒锥形,这个设计与Staub的水珠自循环设计有异曲同工之妙,能让蒸汽迅速冷凝回滴。二是太阳花形状的钢-铝-钢三层复合锅底,能确保良好的导热、储热性能,节省能源。

照顾到不同用户群体,其产品系列达7个以上,包括定位高端的烁雅、新雅格、C+S至尊、斐雅系列等,以及平价的寇思克、家庭系列。

烁雅系列是菲仕乐目前唯一的七星高端汤锅,功能设计称得上体贴入微,不挑使用对象。其无框玻璃盖自带长把手,正好可以立在锅身上,无需另找位置放,还可堆叠收纳,在小厨房也能施展自如。锅盖和锅缘之间可以顺畅滑动,锅盖上有特意增设的手指着力点,方便双手手持沥水。但这个系列的锅具价格也比较高,直径16厘米的双柄汤锅就需要2000元。

为专业厨师设计的雅格系列是菲仕乐汤锅的典型代表,1969年问世就被后来者争相模仿,2003年改进后推出的新雅格系列,整体设计优雅有格调,非常坚固耐用。同样应用了两大创意,不锈钢把手大且好握,烹饪过程也能保持凉爽,锅内还有清晰刻度提示水量。此系列有不同直径的深浅汤锅可选,价格在1000至3000元之间,一般为平顶锅盖,另有一款28cm的皇冠顶锅,盖顶浑圆似穹顶,使用起来颇有大厨的感觉。

斐雅和C+S至尊系列汤锅则体现了菲仕乐的欧式风格,有别于其他系列汤锅的圆柱状,斐雅系列汤锅呈鼓状,锅体很深,造型新颖容量大,价格在1500元左右。同样造型的还有C+S至尊系列,但锅盖不是平顶不锈钢,而是圆润外凸的透明玻璃盖,盖耳为环状,更有欧式贵族的味道,目前大陆地区无售,可通过亚马逊海外购购买。

家庭系列和寇思克系列汤锅属于平价款,差别不大,都是宽大双把手设计,把手内真空阻热,不怕烫手。使用标准三层复合锅底,锅底有1毫米的内凹,能够抵消加热后的变形,延长锅具寿命。锅沿沥水不会滴漏,没有菲仕乐特色的倒锥形凝水锅盖和太阳花锅底,但400到1000元不等的价格非常实惠。

3. CORNING/康宁 晶彩系列单柄锅¥499

为法国代工,最高可承受500℃温差,设计简约,呈琥珀色。单柄锅更适合单身人士和小厨房使用,有1L、1.5L和2.5L规格可选。
CORNING/康宁 晶彩系列单柄锅
最高可承受500℃温差
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:晶钻系列 晶彩系列

Corelle是CORNING康宁公司旗下的厨具子部门,康宁公司是特殊玻璃陶瓷材料的全球领导厂商,康宁锅是第一款真正意义上可以放直火上空烧的玻璃锅,在美国品牌认知度达98%,几乎家喻户晓。康宁使用的玻璃陶瓷起初用于制造洲际飞弹的头锥,制成的锅具能承受极大的瞬间温差,从冰箱拿出后即可直接上明火,并且能干烧长达10小时不破裂。

康宁玻璃锅呈琥珀色的通透材质,设计简约。明明是汤锅,却能适应煎、炸、焖、蒸、烤、炖等几乎所有烹饪模式,实用功能非常强大。玻璃材质聚热保温性能非常卓越,中小火烹饪节能,但导热不均,容易糊锅,烹饪时应注意搅拌。需要导磁片才能在电磁炉上使用。

康宁锅共有有晶钻和晶彩两个系列的汤锅,主要是代工产商的不同,晶钻系列为日本代工,透光性比晶彩锅更甚一筹,可承受最高750℃的瞬间温差,锅盖的内扣设计密闭性更好。0.8L的小锅售600元,5L大锅则需1200元左右。

晶彩系列为法国代工,最高可承受500℃温差,美观性、锅盖设计密闭性比晶钻系列稍逊,价格在400至1000元之间。

国内旗舰店出售的锅身和锅盖产地不同,锅身产地为法国或日本,质保10年,多数锅盖产地是中国,仅质保2年,建议能接受再购买。

4. Le Creuset/酷彩 单柄珐琅钢汤锅14cm¥710

Le Creuset/酷彩 单柄珐琅钢汤锅14cm
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列:圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌,占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额,在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”,是法国30个时尚品牌之一,当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅,正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造,一个砂模仅供一口锅使用,既保证了每一口锅的独一无二,也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准,也因此被称为能传家的“祖母锅”,在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅,并进行适当的抹油保养,传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致,使得锅内食物能接受360°立体均匀受热,加上铸铁储热性能好、锅盖重量大,无法逸出的热量能对食物充分加热,最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩,烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼,能均匀着色也能巧妙渐变,质地平滑且坚实耐用,目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分,白珐琅适合熬煮清汤,黑珐琅适合炖煮肉类,酷彩珐琅汤锅多为白珐琅,仅少部分锅型有黑珐琅款,主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型,此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型,都可焖、煮、炖、蒸,性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版,高度约为普通圆锅的2/3,手柄比其他锅更窄,虽然节省空间但不便于抓握。

2017年,酷彩推出了Signature S系列铸铁锅,对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比,经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃,升级款的达到了250℃,使用烤箱的禁忌更小;升级款还加大了双手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒适。2018年春节前夕,酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅,凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用,酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜,经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间,升级款则比经典款要贵上1000元左右。

5. SUPOR/苏泊尔 巧立系列汤锅16cm¥89

SUPOR/苏泊尔 巧立系列汤锅16cm
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★☆☆☆
工艺
外观
★★☆☆☆

推荐系列:优卡系列 雅致系列

创立于1994年的苏泊尔如今稳坐国内明火炊具、厨房小家电领域头把交椅,市场占有率与知名度均居首位,经济体量至少是第二名爱仕达的4倍,还是中国炊具行业第一家上市公司。

苏泊尔汤产品系列非常丰富,包括不锈钢材质的优卡、雅致、亮彩系列,以及麦饭石材质的星星石系列,陶瓷材质的精陶系列。

苏泊尔的不锈钢汤锅使用304不锈钢,搭配“磁力聚能环”三层复合锅底,全部适用于电磁炉。优卡系列汤锅是其中最值得推荐的一款,可立盖设计,能插在把手上也能直立稳定摆放在桌面,非常节省空间,手柄内部的红色硅胶层非常亮眼,握感舒适,隔热防烫,一口22厘米口径汤锅定价479元。

雅致系列也值得考虑,锅体较深,使用纯平钢化玻璃盖实现可视烹饪,手柄和盖耳是全不锈钢,用料足,握感实在,简约美观,价格在200至300元之间。

亮彩系列汤锅也是市面上常见的苏泊尔产品,锅体很深的鼓状设计能实现大容量烹饪或深炖,硅胶把手用于防烫,价格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它系列产品,分别使用麦饭石、精陶等其余非不锈钢材质,价格皆在200元以内。苏泊尔多款汤锅的导热性能一般,因此注意不要大火加热以免锅体变黄。

6. LE CREUSET/酷彩 圆形珐琅铸铁锅16cm¥1,133

LE CREUSET/酷彩 圆形珐琅铸铁锅16cm
材质
★★★★★
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★★

推荐系列:圆形锅系列、S系列

酷彩是全球知名度最高的珐琅铸铁锅品牌,占据了全球珐琅铸铁锅75%以上的市场份额,在欧美日韩等发达地区家喻户晓。它被誉为“厨房中的LV”,是法国30个时尚品牌之一,当之无愧的法国厨具骄傲。色号多如繁星的珐琅铸铁汤锅,正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的锅体使用最传统的砂模铸造工艺打造,一个砂模仅供一口锅使用,既保证了每一口锅的独一无二,也使得每口锅的坚硬度、耐久度统一保持在最高水准,也因此被称为能传家的“祖母锅”,在日常使用中只要避免猛火干烧、冷水冲热锅,并进行适当的抹油保养,传承百年基本没有问题。锅壁与锅底厚度一致,使得锅内食物能接受360°立体均匀受热,加上铸铁储热性能好、锅盖重量大,无法逸出的热量能对食物充分加热,最大限度逼出食物的风味和营养。

珐琅烤涂技艺是评价珐琅铸铁锅的第一要素。酷彩的烤涂技术闻名遐迩,烧制出来的珐琅层颜色能浓正经典也能清新活泼,能均匀着色也能巧妙渐变,质地平滑且坚实耐用,目前未有品牌能够匹敌。珐琅锅的内壁有白珐琅与黑珐琅之分,白珐琅适合熬煮清汤,黑珐琅适合炖煮肉类,酷彩珐琅汤锅多为白珐琅,仅少部分锅型有黑珐琅款,主要区分点还是在锅型。

圆形锅是最经典的锅型,此外有椭圆形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它异型,都可焖、煮、炖、蒸,性能无太大差异。BIS系列珐琅锅是圆形锅的精简版,高度约为普通圆锅的2/3,手柄比其他锅更窄,虽然节省空间但不便于抓握。

2017年,酷彩推出了Signature S系列铸铁锅,对经典圆形铸铁锅进行升级。二者相比,经典款锅盖的黑色电木盖耳耐热温度仅190℃,升级款的达到了250℃,使用烤箱的禁忌更小;升级款还加大了双手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒适。2018年春节前夕,酷彩又面向中国推出S系列新色——中国红和橘色款珐琅锅,凭颜值虏获众多消费者。

因为外形雅致、烹饪性能佳且经久耐用,酷彩珐琅铸铁锅的价格不算便宜,经典款珐琅铸铁锅的价格普遍在2000-4000元之间,升级款则比经典款要贵上1000元左右。

7. WWF/福腾宝 Diadem奶锅16cm¥229

WWF/福腾宝 Diadem奶锅16cm
材质
★★★★☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:奈彩米系列 Function 4系列 Gala Plus系列

中国有三口德国锅:双立人、菲仕乐和福腾宝,都是享誉全球的高端厨具品牌。福腾宝的名气虽然没有双立人和菲仕乐大,但在功能锅上的贡献却不能小觑。对比菲仕乐为改善烹饪性能下工夫,福腾宝更看重功能设计,力图让产品的使用感更加便捷,这跟老对头双立人的定位相似,但福腾宝的设计感更强,多次与全球知名设计师合作,产品屡屡斩获金罗盘奖、iF设计奖、红点奖等众多设计大奖。

1927年,福腾宝在莱比锡国际博览会上推出Cromargan18-10专利不锈钢材质,极其耐磨耐刮,高频率持久使用后也能保持光亮如新,是最早应用于厨房用具的不锈钢,后来也应用于福腾宝的不锈钢汤锅。

福腾宝汤锅共有十余个系列之多,包括最高级的奈彩米系列,Function 4、Quality One和Gourmet Plus三个系列的五星级锅,还有Gala Plus、Trend、Diadem Plus、Saphir等性价比产品,都使用TransTherm通用型锅底,钢-铝-钢三层复合,适用于包括电磁炉在内的所有灶具。

谈到福腾宝就不能不提Function 4系列,它是全球最为经典的多功能锅,曾斩获iF奖和红点奖。Function4系列外号“红圈”,这来源于其玻璃锅盖的标识性红色耐高温圈,红圈上开有三个不同的出水口,能满足倒汤、滤渣等不同需求。该系列还采用了福腾宝的专利Cool+冷手柄技术,防止锅体和手柄之间传热,手柄上的红点既是该技术的标志,又和红圈一样极具审美价值,单锅价格在1000元上下,四件套一齐购入更划算。

Quality One系列造型稍逊于Function 4的五星级锅,同样使用了Cool+冷手柄技术,锅盖上有三个透气孔避免蒸汽顶锅盖,但无需透气时只能用毛巾等外物堵上,天猫旗舰店上售卖的是中国产,单口价格在700至900元之间。最后一款五星级锅是Gourmet Plus系列,这是福腾宝中锅壁最厚的唯一一款亚光锅,其空心手柄不会导热,价格比Quality One略低一些。

实际上比三款五星级锅性能更好的是奈彩米系列,材质是将天然矿物陶和不锈钢进行超高温煅烧融合形成的陶瓷合金,硬度达到不锈钢的数倍,密度极高,耐酸碱度和食品保鲜能力比不锈钢锅更胜一筹,因为不会与食物发生任何反应,烹饪后不留余味,可放心烹饪味道较大的食材,但2000元以上的价格也比较昂贵。

若更看重性价比,Gala Plus系列和Trend系列都可以考虑,特色都在把手上,Gala Plus系列的锅盖把手很大,使用趁手,带一口煎锅的三件套只需700元,但套装内汤锅只是深浅和直径的不同,对大部分中国厨房而言有些冗余。Trend系列锅体的把手较长,避免烫手,在中国购买单口锅价格在1000元左右,海外购才能体现性价比优势,德产五件套的海淘价格在2500元左右。

福腾宝产品丰富,也有较多低价产品,Diadem Plus系列的四件套价格只在1000元上下浮动,根据预算和需求入手即可。

现在福腾宝的许多产品已经转移至海外生产,购买时需注意,德产与非德产价格不在一个水平线,部分非德产的套装打完折扣可以不到1000元,除非特意提到,上述讨论都建立在德产基础上。海外购和国内购买的价格差异也很大,购买福腾宝汤锅前还是先货比三家为好,有条件可自行人肉背回。

8. ZWILLING/双立人 Passion系列汤锅16cm¥599

ZWILLING/双立人 Passion系列汤锅16cm
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

高端推荐系列:TWIN Alyymp Ⅱ系列 ZWILLING Pro系列 

中端推荐系列:TWIN I.V.I系列 ZWILLING Prime系列

家用推荐系列:TWIN Classic Ⅱ系列 TWIN Nova Ⅲ系列

双立人创立于1731年,是德国元老级别的厨具品牌。现在双立人在中国可谓遍地开花,1995年就进入中国使其占尽了先机,在中国知名度高于后来者菲仕乐和福腾宝。它以刀具起家,如今锅具系列成为另一重心产业,已经成功实施对比利时锅具品牌Demeyere和法国锅具品牌Staub的收购。双立人在德国、比利时、中国设有3大锅具实验室,重视锅具的人性化使用体验,功能设计贴心。

双立人汤锅体系非常庞杂,高端产品包括TWIN Olymp Ⅱ系列、ZWILLING Sensation系列、ZWILLING Pro系列,在锅体技术上更有优势,中端产品有TWIN I.V.I系列、ZWILLING Prime系列等,在设计上各有特色,入门产品TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列和TWIN SELECT系列等则区别不大,能满足日常所需。

TWIN Olymp Ⅱ系列在烹饪性能和功能设计上都有亮眼表现,创新五层复合锅底中包含了铜和银两种导热性能优秀的金属,热传递更迅速均匀,不易粘锅。锅盖顶的气阀装置可调节,能锁水也能跑气,防止溢锅;锅底使用激光焊缝,价格在2000-3000元之间。

ZWILLING Sensation系列则是采用五层钢铝钢通体压制技术,结合表面银亮处理工艺,价格在3000元以内,跟TWIN Olymp Ⅱ系列相比性价比不高。

其余系列锅具大体使用钢-铝-钢三层复合锅底,铝层最厚达6.4mm,导热迅速均匀,其中最值得一叙的是ZWILLING Pro系列,其设计师是意大利知名珠宝设计大师Metteo Thun,曾为宝格丽、施华洛世奇等知名品牌进行经典设计。他在传统焊点工艺的基础上融合珠宝的设计灵感,增加镶嵌、精抛、雕刻等步骤,避免了焊点发黄变形的可能。锅体表面经过多达6道工序的精抛光,光可鉴人,外形极尽典雅贵气,价格在1000-2000元之间。

千元左右的锅具中,TWIN I.V.I是比较有特色一个系列,名字源于其锅盖把手,两片圆形塑材组成字母“V”的形状,防滑易拿,可用于搁置铲勺,价格在1000元左右。

ZWILLING Prime系列的特色在于锅盖边多了一个硅胶圈,密封性极强,配合玻璃锅盖,可在不掀盖的情况下看清锅内烹饪进度,锅体使用缎面抛光,价格在1000-1500元。

千元以内的还有TWIN Classic Ⅱ系列、TWIN Nova Ⅲ系列等,区别在于把手形状、使用不锈钢或玻璃锅盖,差别不大,可以看眼缘购买,其中TWIN Classic Ⅱ系列的锅具三件套带蒸笼,可煲汤蒸鱼两不误,三件下来在1500元左右。

9. Luminarc/乐美雅 单柄琥珀锅1.5L¥349

Luminarc/乐美雅 单柄琥珀锅1.5L
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★☆
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:琥珀锅

法国弓箭集团诞生于1825年的法国北部小镇,专注各式玻璃器皿的制作,乐美雅是旗下发展较好的厨具品牌,在玻璃锅中知名度仅次于康宁锅。

乐美雅汤锅锅身使用的玻璃陶瓷材质,最高能承受380℃的急剧温差,这点不如康宁锅的最高750℃。锅体呈琥珀色,与康宁锅十分相似,但乐美雅汤锅从1L到5L的价格在200至500元之间,具备更高的性价比。乐美雅的锅盖边沿设计有凸点起排气作用,防止溢锅,此外在耐空烧、耐盐碱、抗震性能上表现也都不错,但是与康宁锅相比,乐美雅锅的重量更轻更薄,烹煮面条时尤其应该注意搅拌,以防粘锅。

10. LINKFAIR/凌丰 不锈钢小奶锅14cm¥129

LINKFAIR/凌丰 不锈钢小奶锅14cm
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★★★☆
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

推荐系列:沃德系列 泽域系列

凌丰是创建于1993年的年轻企业,90%的产品都供出口,因而在国内知名度不高,但却是实打实的中国不锈钢厨具龙头企业,2006至2017年连续12年不锈钢餐厨具出口额居全国首位,拥有LINKFAIR、LINKMATH、CARL SCHMIDT SOHN、CS、MICHELANGELO、CHARTERHOUSE等多个国际化品牌,也是福腾宝、双立人等的代工商。

凌丰先后获得了“中国驰名商标”、“中国优秀民营科技企业”等称号,还摘得德国红点奖、IF设计奖、中国工业设计红星奖、中国优秀工业设计金奖等多项设计大奖。拥有国家及国际专利348项,汤锅定位中端,设计美观大气,使用304不锈钢制作,采用三层复合锅底,拥有专利的隔渣导流倾水、锅盖可放锅铲等设计,实用性强,性价比高,价格在500元以内。

凌丰的汤锅等级区分度不高,颇具设计感的有沃德系列倒水锅、泽域系列和维斯系列,此外还有普拉、雅思等基础系列。

沃德系列倒水锅是凌丰的代表产品,双手柄为可转动设计,平放时可扣住玻璃锅盖,倾倒时水便从锅盖的边上的隔渣孔滤出;锅盖的盖耳成“V”型,可放置锅铲,该系列型号为LFTG-WD20SC的汤锅凭借以上设计成为红点奖得主,售价仅为399元。

泽域、普拉、维斯、雅思几个系列的不锈钢汤锅的款式略有差别,其中泽域系列的锅盖带隔渣导流孔,锅壁有一圈烧花工艺图案,把手是中空设计,可以减慢热传导,是其中较有特色的一款。维斯系列的盖耳是一个三角拎环,可以吊挂在墙上,厨房空间有限的可以考虑。普拉系列则是把手较长而且中空,能够防烫,三个系列价格都在200至300元之间。

11. Fissler/菲仕乐 单柄奶锅¥118

Fissler/菲仕乐 单柄奶锅
材质
★★★★☆
烹饪性能
★★★★★
工艺
★★★★☆
外观
★★★★☆

高端推荐系列:新雅格系列 烁雅系列

家用推荐系列:家庭系列

菲仕乐是一个创立于1845年的德国锅具老牌,创新意识却非常强烈,有关锅具的发明创造几乎都与菲仕乐息息相关,不夸张地说,它的发展史就是近代锅具的编年史。菲仕乐曾连续3年获得全球百强创新企业奖,位列德国奢侈品牌前50名,是德国锅具的优质代表,自进入中国就声名鹊起,2016年双十一更是凭一口定价430万的钻石锅赚足了眼球。

菲仕乐创新的目的在于提高产品的烹饪性能,能极大缩短烹饪时长的高压锅就是菲仕乐发明的。菲仕乐纯不锈钢汤锅统一由18-10手术级不锈钢制成,在高端汤锅中有两大核心创意,一是锅盖中间呈倒锥形,这个设计与Staub的水珠自循环设计有异曲同工之妙,能让蒸汽迅速冷凝回滴。二是太阳花形状的钢-铝-钢三层复合锅底,能确保良好的导热、储热性能,节省能源。

照顾到不同用户群体,其产品系列达7个以上,包括定位高端的烁雅、新雅格、C+S至尊、斐雅系列等,以及平价的寇思克、家庭系列。

烁雅系列是菲仕乐目前唯一的七星高端汤锅,功能设计称得上体贴入微,不挑使用对象。其无框玻璃盖自带长把手,正好可以立在锅身上,无需另找位置放,还可堆叠收纳,在小厨房也能施展自如。锅盖和锅缘之间可以顺畅滑动,锅盖上有特意增设的手指着力点,方便双手手持沥水。但这个系列的锅具价格也比较高,直径16厘米的双柄汤锅就需要2000元。

为专业厨师设计的雅格系列是菲仕乐汤锅的典型代表,1969年问世就被后来者争相模仿,2003年改进后推出的新雅格系列,整体设计优雅有格调,非常坚固耐用。同样应用了两大创意,不锈钢把手大且好握,烹饪过程也能保持凉爽,锅内还有清晰刻度提示水量。此系列有不同直径的深浅汤锅可选,价格在1000至3000元之间,一般为平顶锅盖,另有一款28cm的皇冠顶锅,盖顶浑圆似穹顶,使用起来颇有大厨的感觉。

斐雅和C+S至尊系列汤锅则体现了菲仕乐的欧式风格,有别于其他系列汤锅的圆柱状,斐雅系列汤锅呈鼓状,锅体很深,造型新颖容量大,价格在1500元左右。同样造型的还有C+S至尊系列,但锅盖不是平顶不锈钢,而是圆润外凸的透明玻璃盖,盖耳为环状,更有欧式贵族的味道,目前大陆地区无售,可通过亚马逊海外购购买。

家庭系列和寇思克系列汤锅属于平价款,差别不大,都是宽大双把手设计,把手内真空阻热,不怕烫手。使用标准三层复合锅底,锅底有1毫米的内凹,能够抵消加热后的变形,延长锅具寿命。锅沿沥水不会滴漏,没有菲仕乐特色的倒锥形凝水锅盖和太阳花锅底,但400到1000元不等的价格非常实惠。

12. SUPOR/苏泊尔 迷色系列¥129

SUPOR/苏泊尔 迷色系列
材质
★★☆☆☆
烹饪性能
★★☆☆☆
工艺
外观
★★☆☆☆

推荐系列:优卡系列 雅致系列

创立于1994年的苏泊尔如今稳坐国内明火炊具、厨房小家电领域头把交椅,市场占有率与知名度均居首位,经济体量至少是第二名爱仕达的4倍,还是中国炊具行业第一家上市公司。

苏泊尔汤产品系列非常丰富,包括不锈钢材质的优卡、雅致、亮彩系列,以及麦饭石材质的星星石系列,陶瓷材质的精陶系列。

苏泊尔的不锈钢汤锅使用304不锈钢,搭配“磁力聚能环”三层复合锅底,全部适用于电磁炉。优卡系列汤锅是其中最值得推荐的一款,可立盖设计,能插在把手上也能直立稳定摆放在桌面,非常节省空间,手柄内部的红色硅胶层非常亮眼,握感舒适,隔热防烫,一口22厘米口径汤锅定价479元。

雅致系列也值得考虑,锅体较深,使用纯平钢化玻璃盖实现可视烹饪,手柄和盖耳是全不锈钢,用料足,握感实在,简约美观,价格在200至300元之间。

亮彩系列汤锅也是市面上常见的苏泊尔产品,锅体很深的鼓状设计能实现大容量烹饪或深炖,硅胶把手用于防烫,价格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它系列产品,分别使用麦饭石、精陶等其余非不锈钢材质,价格皆在200元以内。苏泊尔多款汤锅的导热性能一般,因此注意不要大火加热以免锅体变黄。

13. ASD/爱仕达 趣彩奶锅¥49

ASD/爱仕达 趣彩奶锅
材质
烹饪性能
工艺
外观

推荐款式:阿拉贡深汤锅

爱仕达在国内锅具市场占有率排第二,曾获中国100最具价值驰名商标、浙江省高新技术企业50强、推荐出口品牌等多项荣誉。

爱仕达汤锅款式多样,包括阿拉贡系列的深汤锅、适合小厨房使用的可立盖汤锅以及带不粘涂层的麦饭石汤锅,设计简约,价格从百元内至200元不等,非常平价。

最贵的一款阿拉贡深汤锅采用简约的欧式风格设计,哑光磨砂锅身,锅盖下沉式设计可以锁住水分,实现无水烹饪,把手上包裹隔热材料,握感舒适,价格为360元。

爱仕达的多款汤锅都采用磁性复合锅底,电磁炉可用,但受热均匀性和不粘性都表现一般,烹饪过程需要多次加水、频繁搅拌。