高颜值煎炒锅推荐榜 (2020)

家居日用 餐具水具 煎炒锅(外国品牌)
优质煎炒锅是精致厨房生活的开端,导热均匀、易洁不粘的锅具可以简化烹饪过程,优化烹饪体验。

1. LE CREUSET/酷彩铸铁珐琅系列炒锅32厘米

珐琅铸铁锅,由铁熔化浇铸制成,锅身厚重扎实,保温性能绝佳,烹饪过程中食物有“锅气”。锅子外壁是珐琅涂层,珐琅是无机玻璃瓷釉,喷在传统铸铁锅上可以防止金属生锈,并且颜色多样,这款炒锅有红色和桔色两种选择。
LE CREUSET/酷彩铸铁珐琅系列炒锅32厘米
大体积铸铁炒锅,厚重扎实
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★☆
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★★
易用性
★★★★☆

推荐型号:铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌,被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域,LE CREUSET在全球市场占有率第一,1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅,比起基本属性,精致的色彩设计更引人注目,在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品,但事实上,LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出,包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色,打造出的成品杂质少,结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅,LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比,所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼,颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁,煎炒锅需要承受更高的表面温度,所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁,保温性能好,适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅,而且是浅型锅,锅身直径在16cm到28cm之间,高度只有普通炒锅的一半,是款容积很小的锅,其中16厘米的浅煎锅,容积只有0.4升,看起来更像是盛食物的碟子,价格不高,仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具,比较少品牌会推出这么小型的款式,但可以满足单身人士的需求,用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物,操作轻便,方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大,约2升,一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮,锅体重约3千克,如果想要发挥颠锅技术,不建议选择,木质的手柄虽然手感舒适,但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元,偏贵,功能性也不强,同样不适合翻炒大量食物,不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅,比较推荐32厘米的中式炒锅,深度达到15厘米,不用担心食物翻炒时空间不足,售价较高,约4000元,可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克,相当于同尺寸不粘锅的两倍重量,无法颠锅,移动起来都比较费劲,选购时需要综合考虑。

需要注意的是,铁锅在使用过程中需要保养,防止生锈,不推荐使用铁铲,会对珐琅涂层造成损坏。

2. LE CREUSET/酷彩铸铁珐琅系列浅煎锅20厘米

这款铸铁煎锅内壁涂有珐琅涂层,耐高温,保温性能好,外壁颜色鲜艳,明亮动人,形状小巧精致,线条圆润,尺寸较小,高度只有4.2厘米,轻巧易操作。
LE CREUSET/酷彩铸铁珐琅系列浅煎锅20厘米
轻巧易操作,颜值高
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★☆
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★★
易用性
★★★★☆

推荐型号:铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌,被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域,LE CREUSET在全球市场占有率第一,1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅,比起基本属性,精致的色彩设计更引人注目,在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品,但事实上,LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出,包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色,打造出的成品杂质少,结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅,LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比,所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼,颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁,煎炒锅需要承受更高的表面温度,所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁,保温性能好,适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅,而且是浅型锅,锅身直径在16cm到28cm之间,高度只有普通炒锅的一半,是款容积很小的锅,其中16厘米的浅煎锅,容积只有0.4升,看起来更像是盛食物的碟子,价格不高,仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具,比较少品牌会推出这么小型的款式,但可以满足单身人士的需求,用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物,操作轻便,方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大,约2升,一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮,锅体重约3千克,如果想要发挥颠锅技术,不建议选择,木质的手柄虽然手感舒适,但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元,偏贵,功能性也不强,同样不适合翻炒大量食物,不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅,比较推荐32厘米的中式炒锅,深度达到15厘米,不用担心食物翻炒时空间不足,售价较高,约4000元,可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克,相当于同尺寸不粘锅的两倍重量,无法颠锅,移动起来都比较费劲,选购时需要综合考虑。

需要注意的是,铁锅在使用过程中需要保养,防止生锈,不推荐使用铁铲,会对珐琅涂层造成损坏。

3. Sori Yanagi/柳宗理钢纹单柄铁锅22厘米

柳宗理铁锅的外观是不规则设计,非正非圆,锅身如同蝴蝶翅膀般往两边延伸,形成两个突出的锅口,双侧导流,方便从任意一边转移锅中食物,锅身边缘线条圆润,展现温润的手作感,极具柳宗理的个人设计风格。
Sori Yanagi/柳宗理钢纹单柄铁锅22厘米
钢纹表面,不粘性能良好
导热性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推荐型号:钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌,更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物,是最早获得世界认可的亚洲设计师,曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖,他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此,柳宗理铁锅更像是一个艺术品,虽外观不如LE CREUSET显眼,但其设计感也超越了一般煎炒锅,曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计,非正非圆,锅身边缘线条比较圆润,往两边延伸,形成两个突出的锅口,双侧导流,方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品,造型比较小巧,方便收纳,厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术,岩浆板和纤维线,前者表面较光滑,后者则呈现钢纹粗糙表面,比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅,这个工艺在金属表面呈现纤维状,也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅,采用硅树脂涂层来进行防锈处理,不过这个涂层持久力低,使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择,价格在200元左右,重量在1千克以内,这几个尺寸都偏小,比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类,整个锅身都是铸铁制造,有16厘米和18厘米两种型号,价格在200到300元之间,锅内空间非常小,在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号,标有“IH”标志。

4. Sori Yanagi/柳宗理南部铁器18厘米铁锅¥299

柳宗理铁锅的外观是不规则设计,非正非圆,锅身如同蝴蝶翅膀般往两边延伸,形成两个突出的锅口,双侧导流,方便从任意一边转移锅中食物,锅身边缘线条圆润,展现温润的手作感,极具柳宗理的个人设计风格。南部铁器可以归为铸铁锅一类,整个锅身都是铸铁制造,有16厘米和18厘米两种型号,尺寸偏小,适合一到两人食物量,价格在200到300元之间。
Sori Yanagi/柳宗理南部铁器18厘米铁锅
极具艺术气息的小巧铸铁锅
导热性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推荐型号:钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌,更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物,是最早获得世界认可的亚洲设计师,曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖,他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此,柳宗理铁锅更像是一个艺术品,虽外观不如LE CREUSET显眼,但其设计感也超越了一般煎炒锅,曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计,非正非圆,锅身边缘线条比较圆润,往两边延伸,形成两个突出的锅口,双侧导流,方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品,造型比较小巧,方便收纳,厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术,岩浆板和纤维线,前者表面较光滑,后者则呈现钢纹粗糙表面,比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅,这个工艺在金属表面呈现纤维状,也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅,采用硅树脂涂层来进行防锈处理,不过这个涂层持久力低,使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择,价格在200元左右,重量在1千克以内,这几个尺寸都偏小,比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类,整个锅身都是铸铁制造,有16厘米和18厘米两种型号,价格在200到300元之间,锅内空间非常小,在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号,标有“IH”标志。

5. Fissler/菲仕乐新雅格双柄炒锅套装¥4,179

锅体材质采用18/10医用不锈钢,是不锈钢锅具里等级最高的材料。锅具设计独具特色,太阳花锅底不仅美观简洁,而且导热性能卓越,名为“烹饪之星”,是其独家专利,支持所有加热方式,广受业界好评,28厘米双柄炒锅是菲仕乐明星产品,锅体深度为7厘米,皇冠锅盖设计加速食物加热,密封性好,微凹的锅盖自带循环功能,达到蒸发冷凝的循环作用,价格为1669元。
Fissler/菲仕乐新雅格双柄炒锅套装
支持所有加热方式
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★☆
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★★
易用性
★★★★☆

推荐型号:带盖双柄炒锅

Fissler是不锈钢锅具的代表品牌之一,也是德国三大厨具品牌及最古老的锅具品牌之一,创立于1845年,是首个现代压力锅的发明者,推动了高速快锅时代的发展,在锅具的发明创造中获得了上百项发明专利,曾获得德国“超级品牌”大奖。

除了闻名于世的压力锅之外,Fissler的煎炒锅也同样是业界翘楚,又以不锈钢锅为最,锅体材质采用18/10食品级不锈钢,是目前不锈钢锅具里最优质的材料。

Fissler的产品本土化程度高,在各国的推广中产品系列都不同,在中国市场,Fissler的煎炒锅主要有雅格系列和中式炒锅。

雅格锅是Fissler的高端系列,可以说打造了不锈钢锅的顶级标准,配有“烹饪之星”锅底。这种加厚锅底声称可以适应所有加热方式,是Fissler的独家专利,相比其它不锈钢锅,用料和工艺上都更精细,锅底厚度在不锈钢锅里面基本没有能与之匹敌的对手,在电磁炉上使用效果上佳,底座平整,很好地和电磁炉面贴合,不易变形,导热性能良好。

雅格明星产品是28厘米带盖双柄炒锅,锅盖密封性好,自带循环功能,达到蒸发冷凝的循环作用,这个功能使得这个炒锅同样很适合焖煮,能够保留食物原味,价格约1500元。锅体深度为7厘米,稍微有点矮,国内普通炒锅的深度是9厘米,相比起来,这款双柄炒锅总体容量稍小。

Fissler中式炒锅也有多款,大多在国内生产,材料和工艺比不上雅格系列,不过尺寸和形状比较贴合传统中式烹饪锅,其中安雅双柄炒锅,锅身直径达到36厘米,是一款难得的大口径大容量炒锅,手柄是双耳结构的,方便双手施力拿起,价格与雅格炒锅差不多,官方售价1380元,如果不需要一次性烹饪大份量食物,雅格炒锅会更方便操作,质量也更好。不过这两款锅偏重,不粘性能比不上同级别不粘锅。

Fissler煎炒锅也有强调不粘性能的不粘锅系列,相比Swiss Diamond和WOLL,产品不算突出,是普通的不粘涂层锅,大部分也同样在国内生产。

就烹饪过程来说,不锈钢锅的便捷度比不上不粘锅,不粘锅也是目前国内市场绝对的主流。不锈钢锅的优势主要是结实耐用,尤其是雅格系列这种业内顶级不锈钢锅具,锅底厚实,相比不粘锅,不容易变形,把握正确使用办法,多年后依旧崭新。

6. de BUYER/德佰尔Mineral B系列5614.28炒锅28厘米

Mineral B系列是优质精铁锅,用黑铁皮锻压或者捶打制成,一体成型,铁皮锅身比铸铁锅薄,表面较光滑,在锅身和手柄处都能找到黄色蜜蜂标志,在锅体表面镀上一层蜂蜡,加强耐腐蚀性能,de BUYER强调使用纯天然蜂蜡,不会析出有害物质。MB系列铁锅可以选择24、28和32厘米的锅身尺寸,价格在700到1000元之间。
de BUYER/德佰尔Mineral B系列5614.28炒锅28厘米
锅身光滑,快速传热
导热性
★★★★☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★★★☆

推荐型号:MB系列 Force Blue系列

de BUYER创始于1830年,法国铁锅经典品牌,前身是炼铁工厂,在发展壮大之际,并未一味扩张消费市场,而是注重自身品牌形象,定位为专业级厨具,并且创建糕点制作和烹饪学校,如今de BUYER锅具是法国米其林餐厅的指定锅具品牌,备受法国名厨赞赏。

de BUYER产品丰富,包括铁、不锈钢、铜和不粘炊具,还有各种糕点模具和厨房专业小工具。de BUYER主打高纯度精铁锅,与LE CREUSET铸铁锅不同,其精铁锅是用黑铁皮锻压或者捶打制成,一体成型,精铁虽然保温聚热能力不及铸铁锅,不过比较轻,更适合作为日常用锅。

de BUYER的精铁锅主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise系列,MB系列就是最为人知的经典蜂蜡系列,在锅身和手柄处都能找到黄色蜜蜂标志。锅体表面有一层蜂蜡,可以加强耐腐蚀性能,de BUYER强调使用纯天然蜂蜡,不会析出有害物质,不过这层蜂蜡不足以防止生锈和粘锅,精铁锅在使用后表面会产生痕迹和颜色,日常保养要细致,才能提高防锈性能和不粘性能。

MB系列铁锅可以选择24、28和32厘米的锅身尺寸,价格在700到1000元之间,其中有款法国系列锅手柄是埃菲尔铁塔形状,是de BUYER特色产品,注重外观设计的用户可以选择这款。

Force Blue系列也叫蓝钢系列,锅身表面没有蜂蜡,通过表面热处理呈蓝色,可以暂时防止氧化,这种热处理是基础的铁锅处理方式,不算特别的技术,没有起到提高性能的作用。这个系列耐腐蚀能力较差,日常使用时要更注意养护,防止生锈,不过比MB系列便宜。净重在2.5千克内,比MB系列轻0.5千克,如果想要稍微轻便的精铁锅,可以选择这款。