“一人食”小巧煎炒锅推荐榜

推荐型号：铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌，被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域，LE CREUSET在全球市场占有率第一，1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅，比起基本属性，精致的色彩设计更引人注目，在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品，但事实上，LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出，包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色，打造出的成品杂质少，结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅，LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比，所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼，颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁，煎炒锅需要承受更高的表面温度，所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁，保温性能好，适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅，而且是浅型锅，锅身直径在16cm到28cm之间，高度只有普通炒锅的一半，是款容积很小的锅，其中16厘米的浅煎锅，容积只有0.4升，看起来更像是盛食物的碟子，价格不高，仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具，比较少品牌会推出这么小型的款式，但可以满足单身人士的需求，用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物，操作轻便，方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大，约2升，一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮，锅体重约3千克，如果想要发挥颠锅技术，不建议选择，木质的手柄虽然手感舒适，但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元，偏贵，功能性也不强，同样不适合翻炒大量食物，不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅，比较推荐32厘米的中式炒锅，深度达到15厘米，不用担心食物翻炒时空间不足，售价较高，约4000元，可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克，相当于同尺寸不粘锅的两倍重量，无法颠锅，移动起来都比较费劲，选购时需要综合考虑。

需要注意的是，铁锅在使用过程中需要保养，防止生锈，不推荐使用铁铲，会对珐琅涂层造成损坏。

推荐型号：钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌，更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物，是最早获得世界认可的亚洲设计师，曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖，他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此，柳宗理铁锅更像是一个艺术品，虽外观不如LE CREUSET显眼，但其设计感也超越了一般煎炒锅，曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计，非正非圆，锅身边缘线条比较圆润，往两边延伸，形成两个突出的锅口，双侧导流，方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品，造型比较小巧，方便收纳，厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术，岩浆板和纤维线，前者表面较光滑，后者则呈现钢纹粗糙表面，比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅，这个工艺在金属表面呈现纤维状，也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅，采用硅树脂涂层来进行防锈处理，不过这个涂层持久力低，使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择，价格在200元左右，重量在1千克以内，这几个尺寸都偏小，比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类，整个锅身都是铸铁制造，有16厘米和18厘米两种型号，价格在200到300元之间，锅内空间非常小，在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号，标有“IH”标志。

推荐型号：铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌，被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域，LE CREUSET在全球市场占有率第一，1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅，比起基本属性，精致的色彩设计更引人注目，在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品，但事实上，LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出，包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色，打造出的成品杂质少，结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅，LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比，所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼，颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁，煎炒锅需要承受更高的表面温度，所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁，保温性能好，适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅，而且是浅型锅，锅身直径在16cm到28cm之间，高度只有普通炒锅的一半，是款容积很小的锅，其中16厘米的浅煎锅，容积只有0.4升，看起来更像是盛食物的碟子，价格不高，仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具，比较少品牌会推出这么小型的款式，但可以满足单身人士的需求，用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物，操作轻便，方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大，约2升，一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮，锅体重约3千克，如果想要发挥颠锅技术，不建议选择，木质的手柄虽然手感舒适，但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元，偏贵，功能性也不强，同样不适合翻炒大量食物，不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅，比较推荐32厘米的中式炒锅，深度达到15厘米，不用担心食物翻炒时空间不足，售价较高，约4000元，可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克，相当于同尺寸不粘锅的两倍重量，无法颠锅，移动起来都比较费劲，选购时需要综合考虑。

需要注意的是，铁锅在使用过程中需要保养，防止生锈，不推荐使用铁铲，会对珐琅涂层造成损坏。

推荐型号：P14W3铸铁炒锅、铸铁单柄煎锅

LODGE是美国铸铁锅传统品牌，品牌发展史可以追溯到1896年，经过百年创新改进，如今成为美国的“国民锅”。相比LE CREUSET珐琅铸铁锅的精致奢华，LODGE采取实用型路线，平价耐用，性价比更高。LODGE铸铁锅外观风格粗犷，像是没有过多装饰的“毛坯锅”，这种简单的锅更持久耐用，经得起反复操作。

它的平底煎锅像是一套俄罗斯套娃，涵盖了从9厘米到43厘米的9种锅身尺寸，9厘米的小煎锅正好放进一颗煎蛋，也别有一番烹饪趣味，不过作为日常煎炒用锅，还是推荐选购30厘米的型号，价格约430元，是款非常实惠的铸铁锅。

另外LODGE也有款特色产品，是双耳式的中式炒锅，深度达到11厘米，锅身直径36厘米，净重达5千克，典型的厚重铁锅，储热性好，烹饪过程中能够保持相对高温，价格约1000元。

推荐型号：Comtemporary系列

Calphalon隶属于Newell Brands，纽威品牌公司是美国500强企业之一，2017年在《财富》杂志评选的美国500强排行榜中排名第208，Calphalon是其主要品牌之一，属于性价比高的锅具品牌，在美国锅具市场普及度很高，是美国家庭最常用锅具品牌之一，在美国本土不粘锅品牌中口碑好，是专业厨师的推荐用锅。

Calphalon不粘锅外层使用硬质阳极氧化处理技术，加强铝的硬度，耐腐蚀和耐磨损性能也得到提升，内层不粘锅涂层沿用特氟龙不粘涂层，大多是特氟龙最高等级的涂层Platinum和Autograph，这两个等级涂层适合长时间使用。

Calphalon产品根据涂层和锅身材质区分，其中Comtemporary、Signature、Elite和Premier Space Saving系列都含有三层不粘涂层，一般来说，涂层厚度越大，不粘效果越好，涂层也更耐磨损。

比较推荐Comtemporary系列，硬质阳极氧化铝锅身搭配三层优质不粘涂层，不锈钢手柄大小适中，锅体净重只有1千克左右，可以单手掌控，价格远远低于瑞士钻锅和WOLL不粘锅，30厘米的不粘平底锅约500元，这款锅虽然没有钻石和钛金等附加物质，但它是不粘锅基本款的最高配置，无论是涂层厚度还是涂层等级，都比市面上大多数不粘锅好，是同价位不粘锅的最佳选择。

不过这个品牌的煎炒锅是平底锅底，锅身普遍偏低，只有5厘米，并不是中式炒锅类型，不适合颠锅或者烹饪讲究火候的“硬菜”，不过相对比较便利，可以快速烹饪出简单菜肴，节省时间。

推荐型号：钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌，更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物，是最早获得世界认可的亚洲设计师，曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖，他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此，柳宗理铁锅更像是一个艺术品，虽外观不如LE CREUSET显眼，但其设计感也超越了一般煎炒锅，曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计，非正非圆，锅身边缘线条比较圆润，往两边延伸，形成两个突出的锅口，双侧导流，方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品，造型比较小巧，方便收纳，厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术，岩浆板和纤维线，前者表面较光滑，后者则呈现钢纹粗糙表面，比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅，这个工艺在金属表面呈现纤维状，也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅，采用硅树脂涂层来进行防锈处理，不过这个涂层持久力低，使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择，价格在200元左右，重量在1千克以内，这几个尺寸都偏小，比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类，整个锅身都是铸铁制造，有16厘米和18厘米两种型号，价格在200到300元之间，锅内空间非常小，在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号，标有“IH”标志。

推荐型号：Copper-Core、D5 Brushed、Stainless系列

All-Clad虽然品牌历史只有40多年，但已经成为高品质不锈钢厨具的代表，是世界名厨和权威赛事的合作伙伴，比如博古斯世界烹饪大赛，并且成为美国美食频道烹饪节目的指定锅具品牌。All-Clad最初是一家冶金公司，创始人获得50多项金属复合材料的专利，为生产高品质不锈钢锅打下技术基础。

All-Clad的不锈钢锅具采用首创的金属复合技术，不止是锅底的多层钢结构，整个锅身都是多层包层设计，一般不锈钢锅的锅底只是三层结构，内外两层是不锈钢，中间是铝合金层，All-Clad在此基础上再添加金属层，比如多层铝合金层和铜内芯，可以加强锅底导热性。

锅身直径有三种，分别是8、10和12英寸，一般外国品牌锅具主要是这三个尺寸，对应是20、25和30厘米，推荐选择12英寸的锅，大小适中，最适合作为中式烹饪常用锅。

All-Clad的高端系列是Copper-Core和D5 Brushed，这两个系列运用了核心的多层包层技术，并且都是五层钢结构。

其中Copper-Core是最顶级系列，锅身具有五层整体复合结构，中间是铜内芯，相比市面上更主流的铝合金内芯，铜的导热性更好，价格较高。除了纯铜内芯外，Copper-Core还采用了两层高纯度铝制夹层，然后是不锈钢内外壁，这种材料组合形成更高效的热能传递作用，价格约1900元。D5 Brushed比Copper-Core便宜，区别在于中间内芯是不锈钢，导热系数也比较高，推荐选择。

除了这两个五层钢系列，All-Clad也有三层钢锅，价格相对实惠，最热门的当属Stainless系列，价格约900元，外层使用可导磁的不锈钢，内层使用食品级18/10不锈钢，中间为铝合金。一般不锈钢锅具都会偏重，这款锅锅身非常轻，比起菲仕乐3千克的双柄炒锅，All-Clad的净重只有2千克，和轻便的不粘锅差不多。

推荐型号：钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌，更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物，是最早获得世界认可的亚洲设计师，曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖，他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此，柳宗理铁锅更像是一个艺术品，虽外观不如LE CREUSET显眼，但其设计感也超越了一般煎炒锅，曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计，非正非圆，锅身边缘线条比较圆润，往两边延伸，形成两个突出的锅口，双侧导流，方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品，造型比较小巧，方便收纳，厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术，岩浆板和纤维线，前者表面较光滑，后者则呈现钢纹粗糙表面，比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅，这个工艺在金属表面呈现纤维状，也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅，采用硅树脂涂层来进行防锈处理，不过这个涂层持久力低，使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择，价格在200元左右，重量在1千克以内，这几个尺寸都偏小，比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类，整个锅身都是铸铁制造，有16厘米和18厘米两种型号，价格在200到300元之间，锅内空间非常小，在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号，标有“IH”标志。

推荐型号：钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌，更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物，是最早获得世界认可的亚洲设计师，曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖，他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此，柳宗理铁锅更像是一个艺术品，虽外观不如LE CREUSET显眼，但其设计感也超越了一般煎炒锅，曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计，非正非圆，锅身边缘线条比较圆润，往两边延伸，形成两个突出的锅口，双侧导流，方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品，造型比较小巧，方便收纳，厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术，岩浆板和纤维线，前者表面较光滑，后者则呈现钢纹粗糙表面，比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅，这个工艺在金属表面呈现纤维状，也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅，采用硅树脂涂层来进行防锈处理，不过这个涂层持久力低，使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择，价格在200元左右，重量在1千克以内，这几个尺寸都偏小，比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类，整个锅身都是铸铁制造，有16厘米和18厘米两种型号，价格在200到300元之间，锅内空间非常小，在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号，标有“IH”标志。

推荐型号：P14W3铸铁炒锅、铸铁单柄煎锅

LODGE是美国铸铁锅传统品牌，品牌发展史可以追溯到1896年，经过百年创新改进，如今成为美国的“国民锅”。相比LE CREUSET珐琅铸铁锅的精致奢华，LODGE采取实用型路线，平价耐用，性价比更高。LODGE铸铁锅外观风格粗犷，像是没有过多装饰的“毛坯锅”，这种简单的锅更持久耐用，经得起反复操作。

它的平底煎锅像是一套俄罗斯套娃，涵盖了从9厘米到43厘米的9种锅身尺寸，9厘米的小煎锅正好放进一颗煎蛋，也别有一番烹饪趣味，不过作为日常煎炒用锅，还是推荐选购30厘米的型号，价格约430元，是款非常实惠的铸铁锅。

另外LODGE也有款特色产品，是双耳式的中式炒锅，深度达到11厘米，锅身直径36厘米，净重达5千克，典型的厚重铁锅，储热性好，烹饪过程中能够保持相对高温，价格约1000元。

推荐型号：OUMBÄRLIG欧巴丽、TROVÄRDIG托瓦迪

瑞典宜家集团于1943年创建于瑞典，已成为全球最大的家具家居用品企业，截止至2017年，在全球29个国家和地区拥有355个商场。

宜家的品牌形象友好，经营的产品几乎包含了所有日常生活用品，成为人们选购生活用品的优选场所，方便快捷。所以即使宜家并非锅具专业品牌，也有一定的消费群体。

宜家的不粘锅也是使用特氟龙涂层，主要有四个等级，从高到低分别为：Teflon Professional, Teflon Platinum Plus, Teflon Select, 以及 Teflon Classic，不同等级涂层厚度和材质不同，价格都非常便宜，但质量还是有保证的，一般不粘锅都不会公布涂层等级，甚至没有涂层来源说明，宜家却把特氟龙涂层等级标注在商品参数中，还会对不同等级的不粘涂层进行适当说明，使用起来更放心。

TROVÄRDIG托瓦迪和365+系列使用的是Professional特氟龙涂层，属于宜家最优质的不粘锅，Professional是专业级不粘涂层，能够长时间使用，价格在250元左右。

OUMBÄRLIG欧巴丽系列是其性价比最高的产品，比较推荐。锅身采用两层不锈钢夹铝的材质，涂层使用Platinum级特氟龙，这种涂层添加了抗磨微粒，3层涂敷技术，适合经常烹饪。价格在100到200元之间，

SKÄNKA斯帝卡产品涂层是Select级别，适合一周使用数次，价格比较便宜，但不适合每天用锅的厨房达人。KAVALKAD卡瓦科使用的则是最普通的Classic涂层，比Select涂层等级更低，适合一周仅使用一两次，只在周末下厨改善伙食的“都市人”可以选择这款。宜家还有一款7.9元的特价不粘锅，采用普通涂层，只适合偶尔使用，最佳的建议场景是户外一次性用锅。

推荐型号：hard titanium系列、Jamie oliver hard anodized系列

Tefal是最早大规模生产不粘锅的法国品牌，隶属法国赛博集团，旗下厨用小家电产品备受赞誉，处于世界级领导地位。Tefal不粘锅以价格亲民著称，是大众级别的超市品牌，在国外市场销售量高，并且多次登上不粘锅品牌推荐榜单。

Tefal不粘锅具有Thermo-Spot®温度指示器，是其独家专利，锅面中央有红点标记，能够准确显示最佳烹饪时机。这个技术被苏泊尔引用，并推出火红点锅，与Tefal锅的产品特色非常相似，因此Tefal也被戏称为“法国苏泊尔”，不过Tefal性价比比苏泊尔高。由于赛博集团和苏泊尔并购合作，Tefal基本退出了中国市场，购买途径只有海淘。

Tefal不粘锅锅底采用防变形底部技术，铝合金锅底容易遇热变形，这个技术主要是用“胀缩纹”来降低变形的可能性，但变形主要与锅底厚度和材质有关，这个技术有一定效果，但不能与同价位锅拉开明显差距。

Tefal官网中针对不同烹饪需求的使用者，把不粘锅分为了初级锅具和专业级锅具等，每个类别会有多种系列，比较推荐专业级别的锅具，不粘性能和耐用性较高，比如Hard titanium系列和Jamie oliver hard anodized系列。

Hard titanium系列使用硬钛金属涂层，最新的titanium excellence涂层据称不粘性能为之前的三倍，28厘米的平底款和半圆底款价格差不多，在260元左右，半圆底款锅空间更大，净重1千克左右，也是轻便型锅具，值得选择。

Jamie oliver hard anodized系列是Tefal性价比高的基本款不粘锅，锅底采用硬质阳极氧化铝，导热均匀，持久耐用，价格在200元左右。

推荐型号：MB系列 Force Blue系列

de BUYER创始于1830年，法国铁锅经典品牌，前身是炼铁工厂，在发展壮大之际，并未一味扩张消费市场，而是注重自身品牌形象，定位为专业级厨具，并且创建糕点制作和烹饪学校，如今de BUYER锅具是法国米其林餐厅的指定锅具品牌，备受法国名厨赞赏。

de BUYER产品丰富，包括铁、不锈钢、铜和不粘炊具，还有各种糕点模具和厨房专业小工具。de BUYER主打高纯度精铁锅，与LE CREUSET铸铁锅不同，其精铁锅是用黑铁皮锻压或者捶打制成，一体成型，精铁虽然保温聚热能力不及铸铁锅，不过比较轻，更适合作为日常用锅。

de BUYER的精铁锅主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise系列，MB系列就是最为人知的经典蜂蜡系列，在锅身和手柄处都能找到黄色蜜蜂标志。锅体表面有一层蜂蜡，可以加强耐腐蚀性能，de BUYER强调使用纯天然蜂蜡，不会析出有害物质，不过这层蜂蜡不足以防止生锈和粘锅，精铁锅在使用后表面会产生痕迹和颜色，日常保养要细致，才能提高防锈性能和不粘性能。

MB系列铁锅可以选择24、28和32厘米的锅身尺寸，价格在700到1000元之间，其中有款法国系列锅手柄是埃菲尔铁塔形状，是de BUYER特色产品，注重外观设计的用户可以选择这款。

Force Blue系列也叫蓝钢系列，锅身表面没有蜂蜡，通过表面热处理呈蓝色，可以暂时防止氧化，这种热处理是基础的铁锅处理方式，不算特别的技术，没有起到提高性能的作用。这个系列耐腐蚀能力较差，日常使用时要更注意养护，防止生锈，不过比MB系列便宜。净重在2.5千克内，比MB系列轻0.5千克，如果想要稍微轻便的精铁锅，可以选择这款。

推荐型号：SD28-STP/CN、SD28HD-WKXD

Swiss Diamond是世界知名的不粘锅品牌，被称为“锅具中的劳斯莱斯”，是瑞士国宝级产品，被政府特许以国旗为商标。在高端锅具品牌中，Swiss Diamond一直处于领先地位，曾获得瑞士经济大奖、新加坡家居杂志年度最佳不粘锅奖和美国烹饪俱乐部推荐奖，并且入选美国艾美奖嘉宾礼品清单。

中国锅具市场中，煎炒锅是第一大品类，家庭拥有率在90%以上，其中不粘锅在煎炒锅品类中比重最大，因为不粘效果显著，使烹饪过程变得更方便快捷，备受厨房人士青睐。

Swiss Diamond在1999年率先研发出钻石涂层，获得了日内瓦国际发明展金牌奖。相比普通的氟涂层，钻石涂层添加了纳米碳和钻石微粒，利用钻石的硬度增强不粘涂层的耐磨性和耐腐蚀性，正常使用下可保质10年，一般不粘锅只能持续使用2到3年。此外，瑞士钻锅加厚的锅底导热更均匀，不容易变形，保温性能更好，锅内食物可以持续高温烹饪。瑞士钻锅的外观设计也比较巧妙，手柄是弧形，增加了施力点，拿起来会更轻松。

近几年来，康宁餐具积极开拓亚洲市场，作为其旗下品牌，Swiss Diamond也特地推出中华炒锅，不过比起知名度更高的WOLL和Fissler，其国内官网可选的款式较少，产品系列区分度不够明确，煎炒锅类基本只有半圆底和平底两种款式。

半圆底的煎炒锅比较接近中式传统用锅，可容纳3到4人的烹饪量，一般家庭用锅的锅身直径是30或32厘米，Swiss Diamond半圆底煎炒锅SD28HD-WKXD是28厘米，虽然直径偏小，但锅身较高，锅体容积比较大，边缘是弧形，便于翻炒大量食物，是Swiss Diamond煎炒锅中最适合中式烹饪的款式，价格约2000元。

平底的带盖煎炒锅宽度和高度都比不上中式炒锅，总体造型偏小巧，锅身没有弧度，炒菜时食物容易溅出锅外。型号SD26-STP/CN价格约1500元，容积小，比较适合烹饪2-3人的食物量，如果日常烹饪习惯是比较少量或者少油的，这款是不错的选择，价格比半圆底煎炒锅便宜，锅体也比较轻，方便单手操作。

这两款国内产品都不适用于电磁炉，适配电磁炉的型号需要海淘。除了钻石锅外，Swiss Diamond也有推出钛金锅，钛金涂层的不粘性和耐磨性比不上钻石涂层，但已达到高性能标准，价格也比较便宜，可以选择。

值得一提的是，钻石涂层和钛金涂层并非完全区别于特氟龙等含氟涂层，它本质上也是化学涂层，不过在化学材料基础上加入钻石和钛金，使用过程中也要严格按照不粘锅的保养说明书，以免损坏不粘涂层。

推荐型号：非凡钻石系列、雅致蓝宝石系列

WOLL是德国高端锅具品牌，专注不粘锅生产，从传统的家族企业发展到全球知名品牌，致力于生产高品质锅具。2008年，WOLL进入中国市场，正好填补了当时国内高端锅具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在锅具领域中占据重要地位。

WOLL不粘锅产品特色与Swiss Diamond类似，把钻石和钛金等高硬度的物质浇铸在锅体表面，加强锅身的耐磨损能力，不粘性能同样一流，产品外观设计简洁大方，多次获得德国IF设计大奖。

与Swiss Diamond不同，WOLL的产品系列区别非常明显，而且同系列的产品分类细致，能满足消费者的筛选需求，锅身直径提供多种选择，从24厘米到36厘米，每种尺寸还有专门适配电磁炉的型号。手柄有脱卸手柄和固定手柄可选，可脱卸手柄可以节约储存空间，还能承受烤箱高温，不过相对地，其稳固性比不上固定手柄，如果不需要放进烤箱，还是建议选择固定手柄。

WOLL的产品系列依据涂层材质和锅底厚度划分，不仅有钻石和钛金涂层，还具有独特的蓝宝石涂层。一般锅底厚度在3mm到5mm之间，蓝宝石系列锅底厚度有6mm，导热性上佳。蓝宝石硬度比钻石稍低，涂层耐磨性稍差，不过已达到高标准涂层要求，而且价格最优惠，在600到1500元之间。钛金的硬度其实与蓝宝石差不多，不过WOLL钛金系列锅的锅底更厚，达到8mm，所以价格稍贵一些，考虑性价比的话，蓝宝石系列是一个不错的选择。

非凡钻石系列采用了最佳的材质和制作工艺，锅底厚度是8mm，锅身表面由钻石微粒浇铸，锅底由重力压铸而成，坚固耐用，不粘性能和耐磨性能与瑞士钻锅类似，价格比较贵，在1000到2000元之间，手感比钛金和蓝宝石锅稍重一些，在1.5-2kg之间，不过相比其他不粘锅，是算轻便的，国内第一品牌苏泊尔26厘米不粘锅的净重也在2kg以上。

在使用WOLL不粘锅时，建议搭配其附赠的专用硅胶锅铲，能有效保护不粘涂层。