铸铁精铁煎炒锅推荐榜

推荐型号：铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌，被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域，LE CREUSET在全球市场占有率第一，1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅，比起基本属性，精致的色彩设计更引人注目，在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品，但事实上，LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出，包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色，打造出的成品杂质少，结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅，LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比，所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼，颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁，煎炒锅需要承受更高的表面温度，所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁，保温性能好，适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅，而且是浅型锅，锅身直径在16cm到28cm之间，高度只有普通炒锅的一半，是款容积很小的锅，其中16厘米的浅煎锅，容积只有0.4升，看起来更像是盛食物的碟子，价格不高，仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具，比较少品牌会推出这么小型的款式，但可以满足单身人士的需求，用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物，操作轻便，方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大，约2升，一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮，锅体重约3千克，如果想要发挥颠锅技术，不建议选择，木质的手柄虽然手感舒适，但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元，偏贵，功能性也不强，同样不适合翻炒大量食物，不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅，比较推荐32厘米的中式炒锅，深度达到15厘米，不用担心食物翻炒时空间不足，售价较高，约4000元，可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克，相当于同尺寸不粘锅的两倍重量，无法颠锅，移动起来都比较费劲，选购时需要综合考虑。

需要注意的是，铁锅在使用过程中需要保养，防止生锈，不推荐使用铁铲，会对珐琅涂层造成损坏。

推荐型号：铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌，被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域，LE CREUSET在全球市场占有率第一，1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅，比起基本属性，精致的色彩设计更引人注目，在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品，但事实上，LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出，包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色，打造出的成品杂质少，结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅，LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比，所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼，颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁，煎炒锅需要承受更高的表面温度，所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁，保温性能好，适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅，而且是浅型锅，锅身直径在16cm到28cm之间，高度只有普通炒锅的一半，是款容积很小的锅，其中16厘米的浅煎锅，容积只有0.4升，看起来更像是盛食物的碟子，价格不高，仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具，比较少品牌会推出这么小型的款式，但可以满足单身人士的需求，用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物，操作轻便，方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大，约2升，一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮，锅体重约3千克，如果想要发挥颠锅技术，不建议选择，木质的手柄虽然手感舒适，但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元，偏贵，功能性也不强，同样不适合翻炒大量食物，不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅，比较推荐32厘米的中式炒锅，深度达到15厘米，不用担心食物翻炒时空间不足，售价较高，约4000元，可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克，相当于同尺寸不粘锅的两倍重量，无法颠锅，移动起来都比较费劲，选购时需要综合考虑。

需要注意的是，铁锅在使用过程中需要保养，防止生锈，不推荐使用铁铲，会对珐琅涂层造成损坏。

推荐型号：MB系列 Force Blue系列

de BUYER创始于1830年，法国铁锅经典品牌，前身是炼铁工厂，在发展壮大之际，并未一味扩张消费市场，而是注重自身品牌形象，定位为专业级厨具，并且创建糕点制作和烹饪学校，如今de BUYER锅具是法国米其林餐厅的指定锅具品牌，备受法国名厨赞赏。

de BUYER产品丰富，包括铁、不锈钢、铜和不粘炊具，还有各种糕点模具和厨房专业小工具。de BUYER主打高纯度精铁锅，与LE CREUSET铸铁锅不同，其精铁锅是用黑铁皮锻压或者捶打制成，一体成型，精铁虽然保温聚热能力不及铸铁锅，不过比较轻，更适合作为日常用锅。

de BUYER的精铁锅主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise系列，MB系列就是最为人知的经典蜂蜡系列，在锅身和手柄处都能找到黄色蜜蜂标志。锅体表面有一层蜂蜡，可以加强耐腐蚀性能，de BUYER强调使用纯天然蜂蜡，不会析出有害物质，不过这层蜂蜡不足以防止生锈和粘锅，精铁锅在使用后表面会产生痕迹和颜色，日常保养要细致，才能提高防锈性能和不粘性能。

MB系列铁锅可以选择24、28和32厘米的锅身尺寸，价格在700到1000元之间，其中有款法国系列锅手柄是埃菲尔铁塔形状，是de BUYER特色产品，注重外观设计的用户可以选择这款。

Force Blue系列也叫蓝钢系列，锅身表面没有蜂蜡，通过表面热处理呈蓝色，可以暂时防止氧化，这种热处理是基础的铁锅处理方式，不算特别的技术，没有起到提高性能的作用。这个系列耐腐蚀能力较差，日常使用时要更注意养护，防止生锈，不过比MB系列便宜。净重在2.5千克内，比MB系列轻0.5千克，如果想要稍微轻便的精铁锅，可以选择这款。

推荐型号：MB系列 Force Blue系列

de BUYER创始于1830年，法国铁锅经典品牌，前身是炼铁工厂，在发展壮大之际，并未一味扩张消费市场，而是注重自身品牌形象，定位为专业级厨具，并且创建糕点制作和烹饪学校，如今de BUYER锅具是法国米其林餐厅的指定锅具品牌，备受法国名厨赞赏。

de BUYER产品丰富，包括铁、不锈钢、铜和不粘炊具，还有各种糕点模具和厨房专业小工具。de BUYER主打高纯度精铁锅，与LE CREUSET铸铁锅不同，其精铁锅是用黑铁皮锻压或者捶打制成，一体成型，精铁虽然保温聚热能力不及铸铁锅，不过比较轻，更适合作为日常用锅。

de BUYER的精铁锅主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise系列，MB系列就是最为人知的经典蜂蜡系列，在锅身和手柄处都能找到黄色蜜蜂标志。锅体表面有一层蜂蜡，可以加强耐腐蚀性能，de BUYER强调使用纯天然蜂蜡，不会析出有害物质，不过这层蜂蜡不足以防止生锈和粘锅，精铁锅在使用后表面会产生痕迹和颜色，日常保养要细致，才能提高防锈性能和不粘性能。

MB系列铁锅可以选择24、28和32厘米的锅身尺寸，价格在700到1000元之间，其中有款法国系列锅手柄是埃菲尔铁塔形状，是de BUYER特色产品，注重外观设计的用户可以选择这款。

Force Blue系列也叫蓝钢系列，锅身表面没有蜂蜡，通过表面热处理呈蓝色，可以暂时防止氧化，这种热处理是基础的铁锅处理方式，不算特别的技术，没有起到提高性能的作用。这个系列耐腐蚀能力较差，日常使用时要更注意养护，防止生锈，不过比MB系列便宜。净重在2.5千克内，比MB系列轻0.5千克，如果想要稍微轻便的精铁锅，可以选择这款。

推荐型号：钢纹单柄铁锅、南部铁器

柳宗理是日本知名厨具品牌，更是日本神级工业设计大师的名字。柳宗理是日本现代工业设计的领军人物，是最早获得世界认可的亚洲设计师，曾获得第一届新日本工业设计大赛首奖和米兰三年展金奖，他所设计的作品兼具艺术感和实用性。

因此，柳宗理铁锅更像是一个艺术品，虽外观不如LE CREUSET显眼，但其设计感也超越了一般煎炒锅，曾荣获日本工业界最高荣誉“Good Design大赏”。柳宗理铁锅的外观是独特的不规则设计，非正非圆，锅身边缘线条比较圆润，往两边延伸，形成两个突出的锅口，双侧导流，方便从任意一边转移锅中食物。这款锅可以作为厨具收藏品，造型比较小巧，方便收纳，厨具爱好者可以选择。

柳宗理的铁锅可以大致分为精铁锅和铸铁锅。

精铁锅表面有两种加工技术，岩浆板和纤维线，前者表面较光滑，后者则呈现钢纹粗糙表面，比较推荐纤维线加工的钢纹单柄铁锅，这个工艺在金属表面呈现纤维状，也就是通过粗糙度来防止焦油和粘锅，采用硅树脂涂层来进行防锈处理，不过这个涂层持久力低，使用后还是要注意养锅。钢纹单柄铁锅有18厘米、22厘米和25厘米三种尺寸选择，价格在200元左右，重量在1千克以内，这几个尺寸都偏小，比较适合烹饪1到2人食物。

南部铁器可以归为铸铁锅一类，整个锅身都是铸铁制造，有16厘米和18厘米两种型号，价格在200到300元之间，锅内空间非常小，在使用过程中要防止溅油和溢汤。

柳宗理铁锅有专门设置电磁炉专用型号，标有“IH”标志。

推荐型号：P14W3铸铁炒锅、铸铁单柄煎锅

LODGE是美国铸铁锅传统品牌，品牌发展史可以追溯到1896年，经过百年创新改进，如今成为美国的“国民锅”。相比LE CREUSET珐琅铸铁锅的精致奢华，LODGE采取实用型路线，平价耐用，性价比更高。LODGE铸铁锅外观风格粗犷，像是没有过多装饰的“毛坯锅”，这种简单的锅更持久耐用，经得起反复操作。

它的平底煎锅像是一套俄罗斯套娃，涵盖了从9厘米到43厘米的9种锅身尺寸，9厘米的小煎锅正好放进一颗煎蛋，也别有一番烹饪趣味，不过作为日常煎炒用锅，还是推荐选购30厘米的型号，价格约430元，是款非常实惠的铸铁锅。

另外LODGE也有款特色产品，是双耳式的中式炒锅，深度达到11厘米，锅身直径36厘米，净重达5千克，典型的厚重铁锅，储热性好，烹饪过程中能够保持相对高温，价格约1000元。