大容量炒锅煎炒锅推荐榜

推荐型号：非凡钻石系列、雅致蓝宝石系列

WOLL是德国高端锅具品牌，专注不粘锅生产，从传统的家族企业发展到全球知名品牌，致力于生产高品质锅具。2008年，WOLL进入中国市场，正好填补了当时国内高端锅具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在锅具领域中占据重要地位。

WOLL不粘锅产品特色与Swiss Diamond类似，把钻石和钛金等高硬度的物质浇铸在锅体表面，加强锅身的耐磨损能力，不粘性能同样一流，产品外观设计简洁大方，多次获得德国IF设计大奖。

与Swiss Diamond不同，WOLL的产品系列区别非常明显，而且同系列的产品分类细致，能满足消费者的筛选需求，锅身直径提供多种选择，从24厘米到36厘米，每种尺寸还有专门适配电磁炉的型号。手柄有脱卸手柄和固定手柄可选，可脱卸手柄可以节约储存空间，还能承受烤箱高温，不过相对地，其稳固性比不上固定手柄，如果不需要放进烤箱，还是建议选择固定手柄。

WOLL的产品系列依据涂层材质和锅底厚度划分，不仅有钻石和钛金涂层，还具有独特的蓝宝石涂层。一般锅底厚度在3mm到5mm之间，蓝宝石系列锅底厚度有6mm，导热性上佳。蓝宝石硬度比钻石稍低，涂层耐磨性稍差，不过已达到高标准涂层要求，而且价格最优惠，在600到1500元之间。钛金的硬度其实与蓝宝石差不多，不过WOLL钛金系列锅的锅底更厚，达到8mm，所以价格稍贵一些，考虑性价比的话，蓝宝石系列是一个不错的选择。

非凡钻石系列采用了最佳的材质和制作工艺，锅底厚度是8mm，锅身表面由钻石微粒浇铸，锅底由重力压铸而成，坚固耐用，不粘性能和耐磨性能与瑞士钻锅类似，价格比较贵，在1000到2000元之间，手感比钛金和蓝宝石锅稍重一些，在1.5-2kg之间，不过相比其他不粘锅，是算轻便的，国内第一品牌苏泊尔26厘米不粘锅的净重也在2kg以上。

在使用WOLL不粘锅时，建议搭配其附赠的专用硅胶锅铲，能有效保护不粘涂层。

推荐型号：带盖双柄炒锅

Fissler是不锈钢锅具的代表品牌之一，也是德国三大厨具品牌及最古老的锅具品牌之一，创立于1845年，是首个现代压力锅的发明者，推动了高速快锅时代的发展，在锅具的发明创造中获得了上百项发明专利，曾获得德国“超级品牌”大奖。

除了闻名于世的压力锅之外，Fissler的煎炒锅也同样是业界翘楚，又以不锈钢锅为最，锅体材质采用18/10食品级不锈钢，是目前不锈钢锅具里最优质的材料。

Fissler的产品本土化程度高，在各国的推广中产品系列都不同，在中国市场，Fissler的煎炒锅主要有雅格系列和中式炒锅。

雅格锅是Fissler的高端系列，可以说打造了不锈钢锅的顶级标准，配有“烹饪之星”锅底。这种加厚锅底声称可以适应所有加热方式，是Fissler的独家专利，相比其它不锈钢锅，用料和工艺上都更精细，锅底厚度在不锈钢锅里面基本没有能与之匹敌的对手，在电磁炉上使用效果上佳，底座平整，很好地和电磁炉面贴合，不易变形，导热性能良好。

雅格明星产品是28厘米带盖双柄炒锅，锅盖密封性好，自带循环功能，达到蒸发冷凝的循环作用，这个功能使得这个炒锅同样很适合焖煮，能够保留食物原味，价格约1500元。锅体深度为7厘米，稍微有点矮，国内普通炒锅的深度是9厘米，相比起来，这款双柄炒锅总体容量稍小。

Fissler中式炒锅也有多款，大多在国内生产，材料和工艺比不上雅格系列，不过尺寸和形状比较贴合传统中式烹饪锅，其中安雅双柄炒锅，锅身直径达到36厘米，是一款难得的大口径大容量炒锅，手柄是双耳结构的，方便双手施力拿起，价格与雅格炒锅差不多，官方售价1380元，如果不需要一次性烹饪大份量食物，雅格炒锅会更方便操作，质量也更好。不过这两款锅偏重，不粘性能比不上同级别不粘锅。

Fissler煎炒锅也有强调不粘性能的不粘锅系列，相比Swiss Diamond和WOLL，产品不算突出，是普通的不粘涂层锅，大部分也同样在国内生产。

就烹饪过程来说，不锈钢锅的便捷度比不上不粘锅，不粘锅也是目前国内市场绝对的主流。不锈钢锅的优势主要是结实耐用，尤其是雅格系列这种业内顶级不锈钢锅具，锅底厚实，相比不粘锅，不容易变形，把握正确使用办法，多年后依旧崭新。

推荐型号：铸铁珐琅系列

LE CREUSET是法国影响力最大的厨具品牌，被称为“国宝级品牌”。在铸铁锅领域，LE CREUSET在全球市场占有率第一，1985年入选全球三十大知名品牌。

LE CREUSET铸铁锅是著名的“颜值”锅，比起基本属性，精致的色彩设计更引人注目，在国内锅具市场中并不主流。

部分人会认为它是价格虚高的“花瓶”产品，但事实上，LE CREUSET确实把铸铁锅产品做到业界独有。制作工艺突出，包括铸铁锅雏形的打造和珐琅涂层的烧制上色，打造出的成品杂质少，结构密实。珐琅涂层包括第一层底釉和第二层彩色珐琅，LE CREUSET颜色调配和上色技术在业界无人能比，所有的锅具外壁颜色都鲜明亮眼，颜色种类繁多。

LE CREUSET珐琅铸铁锅有黑白两种内壁，煎炒锅需要承受更高的表面温度，所以一般是耐热度更高的黑色珐琅内壁，保温性能好，适合制作肉类食物。

LE CREUSET煎炒锅主要是平底锅，而且是浅型锅，锅身直径在16cm到28cm之间，高度只有普通炒锅的一半，是款容积很小的锅，其中16厘米的浅煎锅，容积只有0.4升，看起来更像是盛食物的碟子，价格不高，仅售488元。在国内煎炒锅一般被认为是家庭用具，比较少品牌会推出这么小型的款式，但可以满足单身人士的需求，用于制作简单的西餐料理或者煎烤少量食物，操作轻便，方便收纳和携带。

最大尺寸的28cm浅炒锅容积也不大，约2升，一般30厘米的煎炒锅容积都在4升以上。锅身矮，锅体重约3千克，如果想要发挥颠锅技术，不建议选择，木质的手柄虽然手感舒适，但不适合放入烤箱。这款锅售价1588元，偏贵，功能性也不强，同样不适合翻炒大量食物，不如选择16厘米的浅锅实惠。

LE CREUSET也有圆底的炒锅，比较推荐32厘米的中式炒锅，深度达到15厘米，不用担心食物翻炒时空间不足，售价较高，约4000元，可以考虑官方优惠活动时购入。不过这款锅重5千克，相当于同尺寸不粘锅的两倍重量，无法颠锅，移动起来都比较费劲，选购时需要综合考虑。

需要注意的是，铁锅在使用过程中需要保养，防止生锈，不推荐使用铁铲，会对珐琅涂层造成损坏。

推荐型号：P14W3铸铁炒锅、铸铁单柄煎锅

LODGE是美国铸铁锅传统品牌，品牌发展史可以追溯到1896年，经过百年创新改进，如今成为美国的“国民锅”。相比LE CREUSET珐琅铸铁锅的精致奢华，LODGE采取实用型路线，平价耐用，性价比更高。LODGE铸铁锅外观风格粗犷，像是没有过多装饰的“毛坯锅”，这种简单的锅更持久耐用，经得起反复操作。

它的平底煎锅像是一套俄罗斯套娃，涵盖了从9厘米到43厘米的9种锅身尺寸，9厘米的小煎锅正好放进一颗煎蛋，也别有一番烹饪趣味，不过作为日常煎炒用锅，还是推荐选购30厘米的型号，价格约430元，是款非常实惠的铸铁锅。

另外LODGE也有款特色产品，是双耳式的中式炒锅，深度达到11厘米，锅身直径36厘米，净重达5千克，典型的厚重铁锅，储热性好，烹饪过程中能够保持相对高温，价格约1000元。