醇厚濃鬱型單品咖啡推薦榜

明謙是提供一條龍服務的本土精品咖啡商，其產業覆蓋咖啡種植生產、咖啡豆烘焙、咖啡培訓及咖啡館運營——2010年在雲南與當地的咖啡農民合作，建立明謙咖啡研究莊園；2011年創建咖啡學院，開設拉花課、手衝課、杯測課等多門培訓課程，培訓了眾多咖啡從業者及愛好者。

明謙的咖啡烘焙工廠在2012年建立，次年搬遷至上海嘉定區，廠房麵積達1200平方米，集烘焙區、生豆倉庫、器具倉庫、熟豆倉庫、包裝室等為一體，其生豆倉庫可儲存百噸生豆原料，恒溫恒濕，可保證生豆的長期穩定供應。

為了找到咖啡的最佳烘焙曲線，明謙的每一款出品熟豆都經過10次以上的烘焙參數調整，而且每一批次的豆子在出廠發貨之前都需要經過杯測，確保烘焙程度和風味表現達到合格線，也因此塑造了明謙穩健的品質表現。

按照生豆等級，明謙的咖啡豆可以分成兩種，常規豆和LEVEL UP豆，LEVEL UP豆均為微批次、競標批次的精品莊園豆，通常為巴拿馬瑰夏、牙買加藍山這類珍貴而稀少的豆子，適合預算充足、喜好嚐鮮的進階級愛好者。目前明謙店內最受矚目的豆子莫過於來自巴拿馬艾利達莊園的瑰夏，艾利達莊園是BOP（Best of Panama）的常勝莊園，提供了日曬處理、水洗處理兩種版本的瑰夏，價格為399元/125g。

常規線的手衝豆當中，來自明謙佐園的雲南保山水洗豆值得一試，明謙在佐園裏的生產實踐中鑒了非洲與中南美洲的咖啡種植、處理經驗，采用蜜處理的方式，生產出了品質不俗的雲南咖啡，售價49元/200g，性價比較可觀。

黃金曼特寧是明謙咖啡天貓旗艦店的暢銷豆，生豆源自印尼規模最大、最知名的生豆收購公司——PWN公司，黃金曼特寧正是其最具代表性的招牌獨家生豆。這種深度烘焙的豆子具有濃鬱的黑巧克力風味，口感醇厚，回甘明顯，散發出天然的水果香氣，一向接受度極高，標價86元/200g。

各類訂豆卡也是明謙的一大特色，目前明謙提供有花香果風味、堅果風味、VIP進階三種類型的季度訂豆卡，購買相應的訂豆卡後，明謙會在每個月發出2包容量為125g的咖啡豆，豆單每周更新，是咖啡深度愛好者的極佳選擇。

少數派咖啡創建於2014年，雖然起步較晚，但憑借穩定的品質和養眼的設計，少數派麵世不過幾年，便已成為國內精品咖啡愛好者鍾愛的本土品牌。少數派的聯合創始人吳淩波擁有Q-Grader咖啡品鑒師資質，曾獲得2014年世界咖啡杯測大賽（WCTC）中國區冠軍，現在在少數派管理烘焙及品控事務。

少數派擁有一個麵積達1500平方米的烘焙工廠，有能力儲存大量咖啡生豆，進行較大規模的烘焙作業，為保證熟豆的穩定品質提供前提。少數派堅持對每一批次的熟豆進行杯測，每年杯測數超過一萬杯，這在國內的咖啡同行中並不多見。因為穩定的風味表現，少數派的豆子目前被全國超過200家咖啡館選作店咖。

少數派的設計一直為人所樂道，他們的咖啡豆從命名到包裝設計，都十分個性吸睛，比如取材自音樂電影的黃色潛水艇SOE、北野武意式拚配、野草莓意式拚配等。少數派還會為每一款咖啡設計打造完整的視覺形象，這也吸引了大批愛好者，使得少數派每次新豆上市都被搶購一空。

少數派治光師將咖啡豆產品分成了兩條線，拿鐵/卡布類咖啡豆和手衝/滴濾類咖啡豆，前者囊括適合製作意式咖啡及花式咖啡的拚配咖啡豆、SOE意式單品咖啡豆；後者則主要由來自世界各大咖啡產區的單品咖啡組成，其中也包括競標批次、微批次咖啡豆。

黃色潛水艇是少數派治光師最為暢銷的一款SOE咖啡豆，來自埃塞俄比亞，海拔1900米以上的耶加雪啡產區，處理方式為日曬，采用淺度烘焙。這款SOE被認為是少數派治光師幾款SOE意式單品咖啡中最優質的一款，果香味濃，酸度活潑明顯，售價為125元/450g。

少數派治光師也推出有“紅櫻桃計劃”批次，但並非人們所熟知的由荷蘭貿易商Trabocca所發起的那個紅櫻桃計劃，而是少數派治光師從埃塞爾比亞處理廠直接定製的全紅果批次，品質極佳，海拔均在2000米以上，根據少數派治光師的要求，進行相應的日曬、水洗、蜜處理操作。少數派治光師的這一批紅櫻桃計劃咖啡豆，香氣活躍，風味鮮明且各具特色，150g售價在80元左右。

除了咖啡豆，少數派也生產精品掛耳咖啡、精品即溶咖啡，其掛耳包均為來自精選產地的優質單品咖啡，經過精細研磨，采用充氮保鮮，年銷量超過十萬包；即溶星精品吉榮咖啡則是利用了低溫萃取，凍幹成粉，能夠溶於冷熱水、牛奶、茶飲等各種液體，小巧便攜，適用場景更加廣泛。

明謙是提供一條龍服務的本土精品咖啡商，其產業覆蓋咖啡種植生產、咖啡豆烘焙、咖啡培訓及咖啡館運營——2010年在雲南與當地的咖啡農民合作，建立明謙咖啡研究莊園；2011年創建咖啡學院，開設拉花課、手衝課、杯測課等多門培訓課程，培訓了眾多咖啡從業者及愛好者。

明謙的咖啡烘焙工廠在2012年建立，次年搬遷至上海嘉定區，廠房麵積達1200平方米，集烘焙區、生豆倉庫、器具倉庫、熟豆倉庫、包裝室等為一體，其生豆倉庫可儲存百噸生豆原料，恒溫恒濕，可保證生豆的長期穩定供應。

為了找到咖啡的最佳烘焙曲線，明謙的每一款出品熟豆都經過10次以上的烘焙參數調整，而且每一批次的豆子在出廠發貨之前都需要經過杯測，確保烘焙程度和風味表現達到合格線，也因此塑造了明謙穩健的品質表現。

按照生豆等級，明謙的咖啡豆可以分成兩種，常規豆和LEVEL UP豆，LEVEL UP豆均為微批次、競標批次的精品莊園豆，通常為巴拿馬瑰夏、牙買加藍山這類珍貴而稀少的豆子，適合預算充足、喜好嚐鮮的進階級愛好者。目前明謙店內最受矚目的豆子莫過於來自巴拿馬艾利達莊園的瑰夏，艾利達莊園是BOP（Best of Panama）的常勝莊園，提供了日曬處理、水洗處理兩種版本的瑰夏，價格為399元/125g。

常規線的手衝豆當中，來自明謙佐園的雲南保山水洗豆值得一試，明謙在佐園裏的生產實踐中鑒了非洲與中南美洲的咖啡種植、處理經驗，采用蜜處理的方式，生產出了品質不俗的雲南咖啡，售價49元/200g，性價比較可觀。

黃金曼特寧是明謙咖啡天貓旗艦店的暢銷豆，生豆源自印尼規模最大、最知名的生豆收購公司——PWN公司，黃金曼特寧正是其最具代表性的招牌獨家生豆。這種深度烘焙的豆子具有濃鬱的黑巧克力風味，口感醇厚，回甘明顯，散發出天然的水果香氣，一向接受度極高，標價86元/200g。

各類訂豆卡也是明謙的一大特色，目前明謙提供有花香果風味、堅果風味、VIP進階三種類型的季度訂豆卡，購買相應的訂豆卡後，明謙會在每個月發出2包容量為125g的咖啡豆，豆單每周更新，是咖啡深度愛好者的極佳選擇。

在精品咖啡領域，連鎖經營是一個世界級難題，因為連鎖與精品往往背道而馳，連鎖通常意味著出品可控性的下降，即便是在美、澳這樣的精品咖啡大國，也很少有真正開出規模的精品咖啡品牌。Seesaw Coffee可以說是成熟的精品咖啡連鎖品牌之一，目前已經在上海、深圳開設了20家咖啡連鎖店。

Seesaw Coffee擁有一個專門負責生豆采購的團隊，這個團隊需要在全球範圍內探訪各大咖啡產地，比如巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉等知名咖啡產地，為Seesaw Coffee尋找並購回合乎標準的咖啡生豆。

Seesaw Coffee最值得稱道的生豆項目，非雲南計劃莫屬。在所有國內咖啡商都不看好雲南咖啡的時候，Seesaw Coffee的采購團隊往返雲南近百次，為當地的咖啡農民提供最新的信息和技術，與數十個莊園合作，直接參與到咖啡豆的種植及處理當中，在不同地塊進行小批次的實驗性處理，並從中選出最佳的幾個莊園進行深度合作，進一步獲得品質優化後的雲南咖啡。

目前，Seesaw Coffee已推出了日曬處理、特別水洗處理和蜜處理的雲南咖啡，三種豆子風味不一，價格均為68元/200g。2018年，Seesaw Coffee更是帶著這些自己處理的雲南咖啡亮相美國，參加紐約咖啡節、洛杉磯咖啡節，並進駐意大利頂級咖啡機品牌La Marzocco在西雅圖開設的La Marzocco咖啡館，成為唯一中國駐店烘焙商。

在Seesaw Coffee的意式咖啡產品中，長頸鹿拚配是最受歡迎的一款，它將具有花香特點的埃塞俄比亞、兼具香氣與醇厚度的哥倫比亞以及Seesaw雲南拚配合一，進行中深度烘焙，賦予咖啡醇厚香甜的風味口感，尤其適合搭配牛奶製作奶咖，口味甜蜜，大眾接受度極強，點單率高，是Seesaw Coffee門店顧客最鍾愛的選擇。

M2M由國內咖啡行業的領軍人物張寅喆創立，他是2014年、2016年世界咖啡師大賽中國區的冠軍，他更為耀眼的行業經曆是，曾經作為咖啡大師參與到美國精品咖啡豆公司Ninety Plus在2014年推出的Maker創造者係列，並全程負責其專屬瑰夏豆“朱麗葉”的創作。

張寅喆擁有兩個咖啡品牌，一個是咖啡館品牌UNiUNi，另一個則是咖啡烘焙品牌M2M，兩者各自獨立又互相輔助，UNiUNi使用M2M的豆子出品咖啡，M2M則從UNiUNi接收用戶反饋。M2M成軍僅四五年，就已成為國內精品咖啡行業的領先品牌，為世界咖啡師大賽中國冠軍烘焙比賽和世界咖啡衝煮大賽中國冠軍烘焙比賽提供競賽豆，此外，M2M也是全國各地100多家精品咖啡館的供豆商。

M2M的咖啡由製係列、訂係列和90+係列三個係列組成，部分經典豆子還會推出手衝和意式兩個版本，以滿足大多數的萃取方式。其中製係列是M2M的常規係列，以經典產區的經典豆子為主，製係列共有三種產品，意式拚配豆、SOE意式單品豆和手衝豆，意式拚配中的02號意式拚配專為中國咖啡師大賽研製，由來自合作莊園的微批次咖啡豆拚配而成；手衝豆走經典常規路線，比如水洗耶加、日曬埃塞、蘇門答臘曼特寧等，售價通常在30-60元/120g，是極佳的口糧豆。

根據產季的不同，M2M每年多次尋訪全球各大產區，挑選當季表現優異的咖啡莊園進行合作，平均需要測試100支樣品，才會有1款豆子上市。訂係列就是M2M團隊每年從全球各大產區精選的咖啡豆，具體上架產品會根據周期變化進行調整，季節性比較強，風味也優於製係列的常規產品。這一係列口碑最佳的手衝豆子是烏幹達日曬，價格為78元/120g。

90+係列的豆子全部來自M2M在巴拿馬的合作莊園，所有豆子全為瑰夏種，主要有兩種處理方式，朱麗葉蜜處理和展望日曬處理，在朱麗葉蜜處理和展望日曬處理的豆子中，品質最佳的10%成為朱麗葉和展望，而剩下的則分別成為黑巴魯和白巴魯，這是90+係列的入門產品，價格均為135元/105g，朱麗葉和展望則索價210元/105g。

若論資曆，恐怕國內咖啡圈很少有人能與豆叔匹敵。早在2002年，豆叔便以生豆貿易商的身份進入咖啡行業，後來前往德國的咖啡烘焙工坊當學徒，輾轉多個工坊後，他回到北京開設了豆叔咖啡豆烘焙工坊。豆叔如今集多種頭銜於一身，不僅是歐洲精品咖啡協會、哥倫比亞咖啡種植者協會質量控製委員會等組織的專家會員，也是國內最早進行咖啡普及、培訓課程的咖啡從業者之一，曾多次接受衛視采訪，出版咖啡相關書籍。

豆叔的精品咖啡豆主要分為兩部份，原產地單品咖啡和意式拚配咖啡，每款豆子都有專屬名字，比如琥珀、晴空、焰火等，更加簡明好記。此外，豆叔還在包裝袋上標注了代表烘焙程度的數字，1為淺度烘焙，10為深度烘焙，方便消費者尋找心儀的豆子。

在豆叔的意式拚配濃縮咖啡中，最受歡迎的莫過於銷量冠軍——溫森特的向日葵。這款意式豆將來自南美洲、東非和亞洲三大產區的精品豆子結合在一起，水洗的處理方法使得其風味更顯柔和，深度烘焙過的豆子表麵微微出油，用其製成的Espresso油脂豐富，總體來說十分適合新手入門選用，而且售價實惠，500g僅需56元。

埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、印度尼西亞、肯尼亞是全球咖啡原產大國，豆叔提供的原產地咖啡也大多來自這些經典產區。若想嚐試新的風味，豆叔的季節性限量咖啡或許能滿足你的渴求，這些咖啡或是來自稀有產區，或是采用了特殊處理法，還有一些是來自小型合作社的微批次產品，更具獨特性。

豆叔僅出售烘焙完成7日內的熟豆，采用三層鋁袋包裝，配合單向排氣閥，咖啡豆能夠保持比較新鮮完整的風味。在豆叔咖啡烘焙工坊商業化擴大的過程中，烘豆師水準參差，有時會產生較大的品質浮動，出品穩定性不盡如人意。

與Lavazza比肩的意大利頂級咖啡烘焙商，成立於1933年，如今年銷售額約為5.74億美元。盡管在意大利隨處可見，不過在全球範圍內，意利僅占全球咖啡市場的0.2%（2017年數據），老對頭Lavazza的占有率為2.5%。值得一提的是，當今意式濃縮咖啡機的前身是由意利創始人Francesco Illy發明的，他開發了全球第一台將壓力係統與加熱係統分離的自動咖啡機illetta。

1999年，意利開設了專研咖啡知識、提供咖啡教育的培訓機構——意利咖啡大學，校區遍布全球26個國家及地區，至今已為全球數十萬人提供專業的咖啡培訓教育。意利咖啡大學的受訓人員包括莊園農民、咖啡業者、普通愛好者，部分課程價格昂貴，但是咖啡農民可以免費參加所有課程。

意利並不是公平貿易組織的成員，在采購咖啡豆時不遵循公平貿易原則，但是意利從20世紀80年代末就堅持從原產地農場采購生豆，而非國際交易所。此外，如果咖啡種植者是意利咖啡大學的培訓學員，意利還將以高於平常報價10-30%的價格進行收購，同時不要求對方簽訂獨家合約。

意利的烘焙工廠位於意大利，來自世界各咖啡生產國的生豆都被裝在麻袋中，運抵意大利後，首先去除生豆中的金屬片、樹枝等異物，並通過色選機，分離黴豆、未熟豆等瑕疵豆，意利每天篩選的生豆多達45噸。

包裝方式是意利的亮點，與常見的單向排氣閥包裝、真空包裝不同，意利采用惰性氣體加壓包裝，咖啡豆烘焙完成後裝進罐中，加壓注入氮氣，使咖啡豆在加壓環境中慢慢熟成。在延緩咖啡豆氧化上，氮氣加壓包裝效果明顯，最終的豆子風味也會相對柔滑圓潤。

意利的咖啡豆產品線比較簡單，主要產品為3款同一配方、不同烘焙程度的拚配咖啡，分別為中度烘焙、深度烘焙和低咖啡因。為了達到獲得豐富的油脂，意式咖啡的拚配配方常見羅布斯塔豆，而意利的這三款拚配咖啡，使用了來自全球九大咖啡產地的100%阿拉比卡豆，風味比傳統意式拚配更佳。值得一提的是，意利的低因咖啡豆利用超臨界二氧化碳處理法，去除了96-98%的咖啡因，最終咖啡因含量僅為0.05%，與此同時，保留了中焙咖啡豆標誌性的可可、吐司、花香，夜晚飲用也完全不會影響睡眠。

明謙是提供一條龍服務的本土精品咖啡商，其產業覆蓋咖啡種植生產、咖啡豆烘焙、咖啡培訓及咖啡館運營——2010年在雲南與當地的咖啡農民合作，建立明謙咖啡研究莊園；2011年創建咖啡學院，開設拉花課、手衝課、杯測課等多門培訓課程，培訓了眾多咖啡從業者及愛好者。

明謙的咖啡烘焙工廠在2012年建立，次年搬遷至上海嘉定區，廠房麵積達1200平方米，集烘焙區、生豆倉庫、器具倉庫、熟豆倉庫、包裝室等為一體，其生豆倉庫可儲存百噸生豆原料，恒溫恒濕，可保證生豆的長期穩定供應。

為了找到咖啡的最佳烘焙曲線，明謙的每一款出品熟豆都經過10次以上的烘焙參數調整，而且每一批次的豆子在出廠發貨之前都需要經過杯測，確保烘焙程度和風味表現達到合格線，也因此塑造了明謙穩健的品質表現。

按照生豆等級，明謙的咖啡豆可以分成兩種，常規豆和LEVEL UP豆，LEVEL UP豆均為微批次、競標批次的精品莊園豆，通常為巴拿馬瑰夏、牙買加藍山這類珍貴而稀少的豆子，適合預算充足、喜好嚐鮮的進階級愛好者。目前明謙店內最受矚目的豆子莫過於來自巴拿馬艾利達莊園的瑰夏，艾利達莊園是BOP（Best of Panama）的常勝莊園，提供了日曬處理、水洗處理兩種版本的瑰夏，價格為399元/125g。

常規線的手衝豆當中，來自明謙佐園的雲南保山水洗豆值得一試，明謙在佐園裏的生產實踐中鑒了非洲與中南美洲的咖啡種植、處理經驗，采用蜜處理的方式，生產出了品質不俗的雲南咖啡，售價49元/200g，性價比較可觀。

黃金曼特寧是明謙咖啡天貓旗艦店的暢銷豆，生豆源自印尼規模最大、最知名的生豆收購公司——PWN公司，黃金曼特寧正是其最具代表性的招牌獨家生豆。這種深度烘焙的豆子具有濃鬱的黑巧克力風味，口感醇厚，回甘明顯，散發出天然的水果香氣，一向接受度極高，標價86元/200g。

各類訂豆卡也是明謙的一大特色，目前明謙提供有花香果風味、堅果風味、VIP進階三種類型的季度訂豆卡，購買相應的訂豆卡後，明謙會在每個月發出2包容量為125g的咖啡豆，豆單每周更新，是咖啡深度愛好者的極佳選擇。