餐飲采購味精推薦榜

20世紀80年代，中國的味精生產進入高速發展階段，1992年更一躍成為世界味精生產第一大國。而2002年起，因味精行業的高汙染、高能耗，國家主導了多輪行業整合，淘汰了100多家味精企業。阜豐集團卻在這次整合中站穩腳跟，與梅花生物、伊品生物穩居國內味精行業前三甲，三家合計味精產量占行業92.6%，已形成寡頭壟斷格局。

如今已是中國味精行業龍頭企業的阜豐集團，也是全球第一大味精和穀氨酸生產商，成功在香港聯交所主板上市。曾獲“中國調味品知名品牌”，被中國食品工業協會評為“全國優秀龍頭食品企業”，“阜豐”商標被評為中國馳名商標。

在味精行業中殺出重圍，阜豐依靠的是敏銳的技改嗅覺和創新循環經濟發展模式。味精（穀氨酸鈉）的生產工藝為發酵法，工藝過程中產生的發酵廢液對環境汙染很大，廠家都會將廢液再利用，生產成生物發酵肥，但通行技術存在二次汙染、設備投資大等缺點。2006年，阜豐自主研發出穀氨酸發酵廢液製造生物發酵肥工藝，完全克服了上述缺點。先後在各生產基地建成澱粉、味精、熱電、氨基酸、黃原膠等協調發展的全產業鏈，阜豐通過上下遊合作，降低生產成本，以小資源消耗換得大經濟效益。

近幾年的供給側改革，更是給阜豐“錦上添花”。中小企業在環保成本和利潤中無法達到平衡，而早早針對環保進行技改的阜豐，憑借規模優勢和成本優勢，順利“吃”掉小廠份額，達到行業整合效果。

阜豐有雪梅、福瑞和阜豐三個味精品牌，主要針對企業端（B2B），大包裝味精產品占總銷售的50%以上，很少一部分供給零售客戶。B2B背景使得阜豐雖然是味精行業龍頭，卻名頭不顯，知名度與地位不成正比。

旗下味精產品均被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。其中，雪梅主營25kg大包裝味精，一般消費者對中小型包裝的福瑞和阜豐U鮮係列味精也許更熟悉，福瑞曾獲商務部“最具市場競爭力品牌”稱號。阜豐味精顏色潔白有光澤，顆粒間呈散粒狀態，稀釋至1：100的比例口嚐仍感到有鮮味的高品質，1kg包裝15元左右的價位也很吸引人。目前線上沒有官方渠道購買，福瑞和U鮮味精線下超市可以購買到。

20世紀80年代，中國的味精生產進入高速發展階段，1992年更一躍成為世界味精生產第一大國。而2002年起，因味精行業的高汙染、高能耗，國家主導了多輪行業整合，淘汰了100多家味精企業。阜豐集團卻在這次整合中站穩腳跟，與梅花生物、伊品生物穩居國內味精行業前三甲，三家合計味精產量占行業92.6%，已形成寡頭壟斷格局。

如今已是中國味精行業龍頭企業的阜豐集團，也是全球第一大味精和穀氨酸生產商，成功在香港聯交所主板上市。曾獲“中國調味品知名品牌”，被中國食品工業協會評為“全國優秀龍頭食品企業”，“阜豐”商標被評為中國馳名商標。

在味精行業中殺出重圍，阜豐依靠的是敏銳的技改嗅覺和創新循環經濟發展模式。味精（穀氨酸鈉）的生產工藝為發酵法，工藝過程中產生的發酵廢液對環境汙染很大，廠家都會將廢液再利用，生產成生物發酵肥，但通行技術存在二次汙染、設備投資大等缺點。2006年，阜豐自主研發出穀氨酸發酵廢液製造生物發酵肥工藝，完全克服了上述缺點。先後在各生產基地建成澱粉、味精、熱電、氨基酸、黃原膠等協調發展的全產業鏈，阜豐通過上下遊合作，降低生產成本，以小資源消耗換得大經濟效益。

近幾年的供給側改革，更是給阜豐“錦上添花”。中小企業在環保成本和利潤中無法達到平衡，而早早針對環保進行技改的阜豐，憑借規模優勢和成本優勢，順利“吃”掉小廠份額，達到行業整合效果。

阜豐有雪梅、福瑞和阜豐三個味精品牌，主要針對企業端（B2B），大包裝味精產品占總銷售的50%以上，很少一部分供給零售客戶。B2B背景使得阜豐雖然是味精行業龍頭，卻名頭不顯，知名度與地位不成正比。

旗下味精產品均被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。其中，雪梅主營25kg大包裝味精，一般消費者對中小型包裝的福瑞和阜豐U鮮係列味精也許更熟悉，福瑞曾獲商務部“最具市場競爭力品牌”稱號。阜豐味精顏色潔白有光澤，顆粒間呈散粒狀態，稀釋至1：100的比例口嚐仍感到有鮮味的高品質，1kg包裝15元左右的價位也很吸引人。目前線上沒有官方渠道購買，福瑞和U鮮味精線下超市可以購買到。

華北黃淮、東北和西北是中國玉米主產區，也是玉米澱粉產能最集中的區域。玉米澱粉是生產味精的主要原料，在原料地建廠，供應充裕且運輸成本也大大減少，這也是山東等地多味精企業的原因。菱花就誕生在山東濟寧，從生產玉米澱粉，到攻克微生物發酵技術，再至深加工生產穀氨酸的技術跨躍，菱花一步一步走得穩穩當當。

菱花創建於1979年，那時隻是一個做澱粉的鄉鎮企業。乘著改革開放的春風，菱花進行了大規模產品結構調整，1991開始生產味精產品。1993年，菱花牌味精以過硬質量贏得人民大會堂宴會專用的殊榮，被評為“中國馳名商標”、“中國名牌產品”。菱花先後兼並重組了8家國有企業，產品也拓展到調味品、氨基酸、有機肥等領域。

因濟寧的淡水資源占山東省的六分之一，是南水北調的重要水源地和中轉地，因而對該地區的水環境要求嚴格，菱花首當其衝被要求整改。2015年，菱花實施現代農業種加銷一體化，先進行玉米種植，再精加工成味精等產品，味精生產中的廢液轉化成有機肥料，應用到農業種植中，將資源循環起來，味精產能名列前茅。

菱花味精依據有鹽和無鹽分為兩種。無鹽味精即一般味精，主成分是99%以上的穀氨酸鈉；有鹽味精也就是加鹽味精，由80%的穀氨酸鈉混合精製鹽而成，使用時要減少食鹽的用量。菱花味精在一般小商鋪也可以買到，價位與阜豐基本相同，其產品大部分也出口國際市場。

作為長江以南最大的味精生產基地，武夷的“米味精”可謂家喻戶曉。從“袖珍小廠”成長到如今的規模，並先後獲得“省級重點龍頭企業”“福建省品牌農業企業金獎”等榮譽稱號，被認定為“中國馳名商標”，產品也歐美及東南亞等國。在低迷的味精市場，武夷能有此成績，實不簡單。

江南自古以來都被認為是天下的糧倉。不似山東、河北對玉米小麥鍾情，此處盛產水稻，製作味精的原料也是稻米。無論是大米或是玉米作為原料，味精生產工藝一直是通過化學方法，提取出穀氨酸鈉，其主成分不變，因而生產的味精口感並無不同。

武夷米味精以穀氨酸鈉純度不同分為一般味精和加鮮味精。與此前的本土品牌不同，武夷味精對包裝較為講究，推出了山水版、稻穗版、素描版等幾個版本，雖然本體味精並無不同，但給了消費者一個選購的理由。

武夷增鮮味精名為鮮味寶。由穀氨酸鈉和助鮮劑5’-呈味核苷酸二鈉製成，不添加鹽，鮮度比一般味精要高，保質期18個月，貯存時需注意。

麵對味精市場的困局，武夷放棄一味與同行打價格戰，轉而延伸產業鏈。因生產味精和生產一些抗生素的原料藥，都需微生物菌種培養發酵，原料相似。2017年，武夷穀氨酸綠色製造集成技術項目獲得國家資金補助1200萬元，成立和泉生物科技有限公司，轉而邁進生物製藥行業。

大橋在湖北的地位與飛馬在重慶的地位相似，在湖北占有率達80%以上。吃貨們最愛的周黑鴨、精武鴨脖、新農牛肉等特色產品，背後都少不了大橋調味品。

“大橋”味精起源於上世紀50年代，名稱源自“天塹變通途”的武漢長江大橋，屬於華中調味品市場領導者亞太味業所有。

與阜豐等品牌堅持味精主業不同，大橋瞄準了興起的雞精市場。此前大橋味精一直是亞太調味品公司的主打產品，之後適逢太太樂進軍雞精市場，大橋也順勢將主營產品調整為雞精。大橋還參與了中國雞精行業標準的起草工作。由於轉型成功，亞太在2012年大環境持續低迷的情況下仍取得了10%的增長。大橋雞精在全國的銷量僅次於上海的太太樂。

因發展勢頭良好，亞太被美國味好美公司看中，2013年達成收購。不少人唏噓武漢又少了一個中華老字號品牌。不過大橋味精並未消失，原來的味道還在延續。大橋味精有一般味精和增鮮味精兩種，增鮮味精根據鮮味等級又有大橋高鮮味精和大橋加鮮味精兩種。高鮮味精比加鮮味精鮮度高，是一般味精的兩倍，因此用量較省。大橋廚師樂味精均是增鮮味精，也有加鮮和高鮮兩款，價格和大橋一樣，900g售價25元左右，價位並不低。

大橋在湖北的地位與飛馬在重慶的地位相似，在湖北占有率達80%以上。吃貨們最愛的周黑鴨、精武鴨脖、新農牛肉等特色產品，背後都少不了大橋調味品。

“大橋”味精起源於上世紀50年代，名稱源自“天塹變通途”的武漢長江大橋，屬於華中調味品市場領導者亞太味業所有。

與阜豐等品牌堅持味精主業不同，大橋瞄準了興起的雞精市場。此前大橋味精一直是亞太調味品公司的主打產品，之後適逢太太樂進軍雞精市場，大橋也順勢將主營產品調整為雞精。大橋還參與了中國雞精行業標準的起草工作。由於轉型成功，亞太在2012年大環境持續低迷的情況下仍取得了10%的增長。大橋雞精在全國的銷量僅次於上海的太太樂。

因發展勢頭良好，亞太被美國味好美公司看中，2013年達成收購。不少人唏噓武漢又少了一個中華老字號品牌。不過大橋味精並未消失，原來的味道還在延續。大橋味精有一般味精和增鮮味精兩種，增鮮味精根據鮮味等級又有大橋高鮮味精和大橋加鮮味精兩種。高鮮味精比加鮮味精鮮度高，是一般味精的兩倍，因此用量較省。大橋廚師樂味精均是增鮮味精，也有加鮮和高鮮兩款，價格和大橋一樣，900g售價25元左右，價位並不低。