黃鰭金槍魚罐頭推薦榜

推薦產品：Ventresca、En Aceite de Oliva、Bonito del Norte en escabeche、Atún Claro en Aceite de Oliva

西班牙人擁有漫長的航海和漁業傳統，他們樂於將最好的食材貯藏。對於西班牙人來說，金槍魚罐頭並不是廉價的工業食品，而是值得尊重的珍奇美食。西班牙的老牌海產罐頭產商Conservas Ortiz就是極好的例子，他們的金槍魚罐頭是世界公認的頂級產品。

Conservas Ortiz的金槍魚工廠位於西班牙巴斯克地區的沿海城市多若斯迪亞，北臨坎塔布連海。北方長鰭金槍魚出沒於坎塔布連海已有數百年的曆史，每年7月至9月，巴斯克人就會使用舊世界的傳統方法，以竿釣的方式采捕這些在海岸流連的長鰭金槍魚。這種捕撈方式是一個緩慢的、勞動密集型的過程，但有助於保護海洋生態係統，恰好與當代的可持續主張相合。Ortiz的工廠距離多若斯迪亞的中央碼頭和海鮮拍賣場僅有一小段距離，這使得他們總能最快地采購、囤積到足夠優質的長鰭金槍魚。

金槍魚罐頭一般將長鰭金槍魚或鰹魚作為原料魚，相比小型鰹魚，長鰭金槍魚的肉質更柔滑、色澤更潔白，通常身負“白肉金槍魚”的商品標簽，價格較高；西班牙海岸出產的北方長鰭金槍魚在當地被稱為“Bonito del Norte”，備受當地人的青睞。Ortiz的金槍魚罐頭即以長鰭金槍魚為頭號招牌，每一罐“Bonito del Norte”，都印有“Pescado Con Cana Uno A Uno”的標識，意即漁鉤逐條采釣而得。Ortiz隻使用不切件的整段魚片製罐，大部分生產步驟仍是手工處理，魚塊的清理和裝罐都由熟手女工負責，其中一名女工更是在此工作逾五十年。

西班牙的長鰭金槍魚罐頭通常用橄欖油封浸，以使金槍魚的風味完整保存，並改善金槍魚的肉質。Ortiz的“En Aceite de Oliva”油浸長鰭金槍魚，罐內可見一塊一塊的原段魚柳，隻形完整，魚肉紋路清晰可見，魚肉呈腮粉色澤而非過度烹煮的灰色，口感細膩順滑，風味溫和不鹹腥。如同優質的葡萄酒、奶酪或火腿一樣，優秀的金槍魚罐頭也可長期窖藏，Ortiz的“Reserva de Familia”產品即為陳年油浸長鰭金槍魚，在Ortiz的儲藏室中熟成數年，身價更高。Ventresca白金槍魚腹肉是價格最高的產品，所謂的魚腹肉來自靠近頭部的下緣三角區域，這部分的肉質最為細膩柔軟，口感絲般順滑，風味更為微妙。卓越之作自然價格不菲，112g的Ventresca單罐售價高達244元人民幣左右，而Reserva de Familia的單價也可達200元以上，220g裝的基礎款油浸長鰭金槍魚，價格亦將近200元，比市麵上的一般金槍魚罐頭貴上五到十倍。

Ortiz也不乏本地口味鮮明的產品。“Bonito del Norte en escabeche”，是用西班牙傳統酸醬“Escabeche”醃浸的金槍魚，質地更為溫和柔軟，食用時可將罐內的醬汁保留，食其酸甜滋味。“Frito en escabeche”則是將魚肉在橄欖油中煎製，再加入Escabeche醃料裝罐。“Salsa Catalana”則是一種典型的加泰羅尼亞醬汁，使用了與加泰羅尼亞著名的羅梅思科醬相同的風味香料，汁稠味濃，與白金槍魚腰肉的柔軟相得益彰。此外，Ortiz也有低鹽款“Bajo en Sal”，隻含有魚肉中天然存在的鈉，這保證了每100克產品低於120毫克的鹽。這些調味罐頭每款的規格眾多，分玻璃罐裝、標準圓罐裝、橢圓罐裝、小圓罐裝等淨重不等，其價格相比Ortiz經典的橄欖油浸金槍魚親民不少，常規規格百元以下即可入手，但購買渠道十分有限。

Ortiz的黃鰭金槍魚係列產品“Atún Claro”價格較低，常規規格每罐折合人民幣約百元左右。黃鰭金槍魚的肉色比長鰭金槍魚更深，肉質更堅韌、更粗放，Ortiz選擇重量低於30kg的黃鰭金槍魚，以保證其口感適宜。黃鰭金槍魚係列產品與白金槍魚產品擁有相似的口味選項。

Ortiz並未進入中國內地市場，一般商超鮮見，少數西班牙進口食品商店可以購得。如需線上購買，建議選擇海淘或代購。

推薦產品：Ventresca、En Aceite de Oliva、Bonito del Norte en escabeche、Atún Claro en Aceite de Oliva

西班牙人擁有漫長的航海和漁業傳統，他們樂於將最好的食材貯藏。對於西班牙人來說，金槍魚罐頭並不是廉價的工業食品，而是值得尊重的珍奇美食。西班牙的老牌海產罐頭產商Conservas Ortiz就是極好的例子，他們的金槍魚罐頭是世界公認的頂級產品。

Conservas Ortiz的金槍魚工廠位於西班牙巴斯克地區的沿海城市多若斯迪亞，北臨坎塔布連海。北方長鰭金槍魚出沒於坎塔布連海已有數百年的曆史，每年7月至9月，巴斯克人就會使用舊世界的傳統方法，以竿釣的方式采捕這些在海岸流連的長鰭金槍魚。這種捕撈方式是一個緩慢的、勞動密集型的過程，但有助於保護海洋生態係統，恰好與當代的可持續主張相合。Ortiz的工廠距離多若斯迪亞的中央碼頭和海鮮拍賣場僅有一小段距離，這使得他們總能最快地采購、囤積到足夠優質的長鰭金槍魚。

金槍魚罐頭一般將長鰭金槍魚或鰹魚作為原料魚，相比小型鰹魚，長鰭金槍魚的肉質更柔滑、色澤更潔白，通常身負“白肉金槍魚”的商品標簽，價格較高；西班牙海岸出產的北方長鰭金槍魚在當地被稱為“Bonito del Norte”，備受當地人的青睞。Ortiz的金槍魚罐頭即以長鰭金槍魚為頭號招牌，每一罐“Bonito del Norte”，都印有“Pescado Con Cana Uno A Uno”的標識，意即漁鉤逐條采釣而得。Ortiz隻使用不切件的整段魚片製罐，大部分生產步驟仍是手工處理，魚塊的清理和裝罐都由熟手女工負責，其中一名女工更是在此工作逾五十年。

西班牙的長鰭金槍魚罐頭通常用橄欖油封浸，以使金槍魚的風味完整保存，並改善金槍魚的肉質。Ortiz的“En Aceite de Oliva”油浸長鰭金槍魚，罐內可見一塊一塊的原段魚柳，隻形完整，魚肉紋路清晰可見，魚肉呈腮粉色澤而非過度烹煮的灰色，口感細膩順滑，風味溫和不鹹腥。如同優質的葡萄酒、奶酪或火腿一樣，優秀的金槍魚罐頭也可長期窖藏，Ortiz的“Reserva de Familia”產品即為陳年油浸長鰭金槍魚，在Ortiz的儲藏室中熟成數年，身價更高。Ventresca白金槍魚腹肉是價格最高的產品，所謂的魚腹肉來自靠近頭部的下緣三角區域，這部分的肉質最為細膩柔軟，口感絲般順滑，風味更為微妙。卓越之作自然價格不菲，112g的Ventresca單罐售價高達244元人民幣左右，而Reserva de Familia的單價也可達200元以上，220g裝的基礎款油浸長鰭金槍魚，價格亦將近200元，比市麵上的一般金槍魚罐頭貴上五到十倍。

Ortiz也不乏本地口味鮮明的產品。“Bonito del Norte en escabeche”，是用西班牙傳統酸醬“Escabeche”醃浸的金槍魚，質地更為溫和柔軟，食用時可將罐內的醬汁保留，食其酸甜滋味。“Frito en escabeche”則是將魚肉在橄欖油中煎製，再加入Escabeche醃料裝罐。“Salsa Catalana”則是一種典型的加泰羅尼亞醬汁，使用了與加泰羅尼亞著名的羅梅思科醬相同的風味香料，汁稠味濃，與白金槍魚腰肉的柔軟相得益彰。此外，Ortiz也有低鹽款“Bajo en Sal”，隻含有魚肉中天然存在的鈉，這保證了每100克產品低於120毫克的鹽。這些調味罐頭每款的規格眾多，分玻璃罐裝、標準圓罐裝、橢圓罐裝、小圓罐裝等淨重不等，其價格相比Ortiz經典的橄欖油浸金槍魚親民不少，常規規格百元以下即可入手，但購買渠道十分有限。

Ortiz的黃鰭金槍魚係列產品“Atún Claro”價格較低，常規規格每罐折合人民幣約百元左右。黃鰭金槍魚的肉色比長鰭金槍魚更深，肉質更堅韌、更粗放，Ortiz選擇重量低於30kg的黃鰭金槍魚，以保證其口感適宜。黃鰭金槍魚係列產品與白金槍魚產品擁有相似的口味選項。

Ortiz並未進入中國內地市場，一般商超鮮見，少數西班牙進口食品商店可以購得。如需線上購買，建議選擇海淘或代購。

推薦產品：Ventresca、Jalapeno、Fillets in Olive Oil

來自哥斯達黎加的Alimentos Prosalud成立於1973年，是拉丁美洲最大的金槍魚廠商之一。目前，哥斯達黎加是世界上人均消費金槍魚第四多的國家，Alimentos Prosalud擁有哥斯達黎加金槍魚總市場份額的75%。Tonnino是Alimentos Prosalud旗下的頂級金槍魚罐頭品牌，主要麵向北美市場，在美國精品金槍魚罐頭市場中占據70%的市場份額。

Tonnino的金槍魚用玻璃罐包裝，使用黃鰭金槍魚魚柳，每罐淨含量約6.7盎司左右。在售產品共有8種口味，品質最高的為“Ventresca”，即金槍魚腰肉，滋味溫和，質地柔軟。其他口味提供了豐富的風味體驗，如檸檬與胡椒，牛至與香料，墨西哥辣椒等，適合多種烹飪場景。

雖然Tonnino的玻璃罐包裝與Ortiz相似，罐內也一樣是整段的魚柳，但兩者的口味仍存在些許差距。Tonnino所用的黃鰭金槍魚，肉色相對更紅，魚肉的自然香氣不如Ortiz所用的長鰭金槍魚出色；同樣是“Ventresca”，Tonnino的口感也達不到Ortiz的絲柔順滑。不過，Tonnino的質量仍要顯著高於市麵上的絕大多數金槍魚罐頭，其內容物均是完整、大塊的金槍魚肉段，無明顯腥味，食感油潤清甜，每罐高達70餘元人民幣的價格也充分地展現了品質上的差別。另外，由於黃鰭金槍魚比長鰭金槍魚等金槍魚品種體型更小，理論上Tonnino金槍魚的汞含量較低，可更頻繁地食用。

目前Tonnino在中國國內尚未開辟官方購買渠道，消費者還需海淘或代購。

推薦產品：Ventresca、Jalapeno、Fillets in Olive Oil

來自哥斯達黎加的Alimentos Prosalud成立於1973年，是拉丁美洲最大的金槍魚廠商之一。目前，哥斯達黎加是世界上人均消費金槍魚第四多的國家，Alimentos Prosalud擁有哥斯達黎加金槍魚總市場份額的75%。Tonnino是Alimentos Prosalud旗下的頂級金槍魚罐頭品牌，主要麵向北美市場，在美國精品金槍魚罐頭市場中占據70%的市場份額。

Tonnino的金槍魚用玻璃罐包裝，使用黃鰭金槍魚魚柳，每罐淨含量約6.7盎司左右。在售產品共有8種口味，品質最高的為“Ventresca”，即金槍魚腰肉，滋味溫和，質地柔軟。其他口味提供了豐富的風味體驗，如檸檬與胡椒，牛至與香料，墨西哥辣椒等，適合多種烹飪場景。

雖然Tonnino的玻璃罐包裝與Ortiz相似，罐內也一樣是整段的魚柳，但兩者的口味仍存在些許差距。Tonnino所用的黃鰭金槍魚，肉色相對更紅，魚肉的自然香氣不如Ortiz所用的長鰭金槍魚出色；同樣是“Ventresca”，Tonnino的口感也達不到Ortiz的絲柔順滑。不過，Tonnino的質量仍要顯著高於市麵上的絕大多數金槍魚罐頭，其內容物均是完整、大塊的金槍魚肉段，無明顯腥味，食感油潤清甜，每罐高達70餘元人民幣的價格也充分地展現了品質上的差別。另外，由於黃鰭金槍魚比長鰭金槍魚等金槍魚品種體型更小，理論上Tonnino金槍魚的汞含量較低，可更頻繁地食用。

目前Tonnino在中國國內尚未開辟官方購買渠道，消費者還需海淘或代購。

Genova是美國三大金槍魚罐頭廠商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要麵向北美市場。母公司Thai Union是世界上最大的金槍魚企業，對圍網金槍魚原料的定價以及罐頭金槍魚的加工銷售有著分量十足的話語權。作為Chicken of the Sea的優質品牌，Genova以黃鰭金槍魚腰肉段罐頭著稱。

Genova品牌的罐頭原料魚使用來自中西太平洋經海洋管理委員會MSC認證的黃鰭金槍魚，捕撈自瑙魯協定（PNA）八個成員國海域，由荷蘭的Pacifical公司供應。PNA是國際金槍魚最主要的圍網捕撈區，該區域被認為是黃鰭金槍魚產量較高且品質良好的產區。

Genova的產品有黃鰭金槍魚與長鰭金槍魚兩種，長鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、無鹽橄欖油浸、天然鹽水浸三款，黃鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、特級初榨橄欖油浸、橄欖油天然鹽水浸三款。Genova的黃鰭金槍魚更受歡迎，和長鰭金槍魚相比，黃鰭金槍魚色澤更深，口味更淡，滋味更接近鰹魚，一般而言其汞含量也要低於長鰭金槍魚。Genova的黃鰭金槍魚罐頭裏並不是一整塊完整厚實的魚肉，也不呈長鰭金槍魚的淺白色澤，但均是幹淨堅實的切塊狀，新鮮度良好，有非常溫和的金槍魚風味，橄欖油浸與特級初榨橄欖油浸都能很好地掩蓋魚腥。不過，Genova的黃鰭金槍魚明顯偏鹹，尤以橄欖油天然鹽水浸款為甚，以之製作沙拉、三明治或其他料理，或將更好地中和其鹹味。

美國知名消費者實驗室Consumerlab對金槍魚罐頭的測評中，Genova的特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚以絕對優勢成為同品類產品的首選推薦，每罐都能提供給適當的Omega 3脂肪酸，並且口味優良，價格適中。基礎款的橄欖油浸黃鰭金槍魚價格合人民幣僅12.5元/罐，特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚約為15元/罐，橄欖油天然鹽水浸黃鰭金槍魚約為17元/罐。Genova的三款長鰭金槍魚罐頭價格都在17元/罐左右，相比之下顯得亮點不足，但紮實的含肉量和簡單的成分表依然使之成為一個良好的蛋白質來源。

Genova是美國三大金槍魚罐頭廠商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要麵向北美市場。母公司Thai Union是世界上最大的金槍魚企業，對圍網金槍魚原料的定價以及罐頭金槍魚的加工銷售有著分量十足的話語權。作為Chicken of the Sea的優質品牌，Genova以黃鰭金槍魚腰肉段罐頭著稱。

Genova品牌的罐頭原料魚使用來自中西太平洋經海洋管理委員會MSC認證的黃鰭金槍魚，捕撈自瑙魯協定（PNA）八個成員國海域，由荷蘭的Pacifical公司供應。PNA是國際金槍魚最主要的圍網捕撈區，該區域被認為是黃鰭金槍魚產量較高且品質良好的產區。

Genova的產品有黃鰭金槍魚與長鰭金槍魚兩種，長鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、無鹽橄欖油浸、天然鹽水浸三款，黃鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、特級初榨橄欖油浸、橄欖油天然鹽水浸三款。Genova的黃鰭金槍魚更受歡迎，和長鰭金槍魚相比，黃鰭金槍魚色澤更深，口味更淡，滋味更接近鰹魚，一般而言其汞含量也要低於長鰭金槍魚。Genova的黃鰭金槍魚罐頭裏並不是一整塊完整厚實的魚肉，也不呈長鰭金槍魚的淺白色澤，但均是幹淨堅實的切塊狀，新鮮度良好，有非常溫和的金槍魚風味，橄欖油浸與特級初榨橄欖油浸都能很好地掩蓋魚腥。不過，Genova的黃鰭金槍魚明顯偏鹹，尤以橄欖油天然鹽水浸款為甚，以之製作沙拉、三明治或其他料理，或將更好地中和其鹹味。

美國知名消費者實驗室Consumerlab對金槍魚罐頭的測評中，Genova的特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚以絕對優勢成為同品類產品的首選推薦，每罐都能提供給適當的Omega 3脂肪酸，並且口味優良，價格適中。基礎款的橄欖油浸黃鰭金槍魚價格合人民幣僅12.5元/罐，特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚約為15元/罐，橄欖油天然鹽水浸黃鰭金槍魚約為17元/罐。Genova的三款長鰭金槍魚罐頭價格都在17元/罐左右，相比之下顯得亮點不足，但紮實的含肉量和簡單的成分表依然使之成為一個良好的蛋白質來源。

Genova是美國三大金槍魚罐頭廠商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要麵向北美市場。母公司Thai Union是世界上最大的金槍魚企業，對圍網金槍魚原料的定價以及罐頭金槍魚的加工銷售有著分量十足的話語權。作為Chicken of the Sea的優質品牌，Genova以黃鰭金槍魚腰肉段罐頭著稱。

Genova品牌的罐頭原料魚使用來自中西太平洋經海洋管理委員會MSC認證的黃鰭金槍魚，捕撈自瑙魯協定（PNA）八個成員國海域，由荷蘭的Pacifical公司供應。PNA是國際金槍魚最主要的圍網捕撈區，該區域被認為是黃鰭金槍魚產量較高且品質良好的產區。

Genova的產品有黃鰭金槍魚與長鰭金槍魚兩種，長鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、無鹽橄欖油浸、天然鹽水浸三款，黃鰭金槍魚罐頭有橄欖油浸、特級初榨橄欖油浸、橄欖油天然鹽水浸三款。Genova的黃鰭金槍魚更受歡迎，和長鰭金槍魚相比，黃鰭金槍魚色澤更深，口味更淡，滋味更接近鰹魚，一般而言其汞含量也要低於長鰭金槍魚。Genova的黃鰭金槍魚罐頭裏並不是一整塊完整厚實的魚肉，也不呈長鰭金槍魚的淺白色澤，但均是幹淨堅實的切塊狀，新鮮度良好，有非常溫和的金槍魚風味，橄欖油浸與特級初榨橄欖油浸都能很好地掩蓋魚腥。不過，Genova的黃鰭金槍魚明顯偏鹹，尤以橄欖油天然鹽水浸款為甚，以之製作沙拉、三明治或其他料理，或將更好地中和其鹹味。

美國知名消費者實驗室Consumerlab對金槍魚罐頭的測評中，Genova的特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚以絕對優勢成為同品類產品的首選推薦，每罐都能提供給適當的Omega 3脂肪酸，並且口味優良，價格適中。基礎款的橄欖油浸黃鰭金槍魚價格合人民幣僅12.5元/罐，特級初榨橄欖油浸黃鰭金槍魚約為15元/罐，橄欖油天然鹽水浸黃鰭金槍魚約為17元/罐。Genova的三款長鰭金槍魚罐頭價格都在17元/罐左右，相比之下顯得亮點不足，但紮實的含肉量和簡單的成分表依然使之成為一個良好的蛋白質來源。

推薦產品：Chunk Light Tuna in Water、Chunk Light Tuna in Oil、Solid White Albacore Tuna in Water、Low Sodium Solid White Albacore Tuna in Water、Solid White Albacore Tuna in Oil、Solid White Albacore Tuna in Extra Virgin Olive Oil、Solid Yellowfin Tuna Fillet in Extra Virgin Olive Oil、Tuna Creations Hickory Smoked、Tuna Creations Bacon Ranch、Tuna Creations BOLD Hot Buffalo Style

StarKist是美國市場上市場份額最高的金槍魚品牌，在美國消費者心中，StarKist的金槍魚罐頭是平價罐頭食品的典型代表。如今歐美市麵上流行的小包袋裝金槍魚食品，即是由StarKist率先在行業內推出。目前，StarKist由韓國東遠集團全資擁有。

StarKist的金槍魚產品分為袋裝與罐裝兩大類，產品線非常豐富。最經典的應屬罐裝Water and Oil係列，意即最簡單的水浸、油浸，包括“Lite Tuna”小型金槍魚與“White Tuna”白肉金槍魚，其油浸與水浸的兩款“Lite Tuna”號稱全美最暢銷的金槍魚罐頭。StarKist的經典金槍魚罐頭味道樸實，質地尚可，屬大眾經典，風味並不突出，消費反饋稱常能嚐到少許罐頭的金屬餘味。應注意的是，StarKist經典罐裝金槍魚大多數都添加了蔬菜汁作為增味劑，以優化口味，這使得所謂的“油浸”與“水浸”不再隻是單一成分，這一點為部分消費者所詬病。如果對此介意，建議選擇StarKist Selects係列的低鈉水浸產品，隻含有金槍魚、水及鹽。

StarKist Selects是StarKist的優選係列，可視為經典Water and Oil係列的升級版。特級初榨橄欖油取代了普通油浸金槍魚的大豆油，黃鰭金槍魚取代了鰹魚，魚肉賣相更佳，口味更加溫和，但油量較大，略顯油膩。StarKist Selects係列的水浸白肉金槍魚則提供了常規塊狀、條狀、低鈉以及極低鈉等數個版本，相比經典係列，肉塊比較厚實，液體的占比明顯下降。

袋裝金槍魚也是StarKist的招牌產品。這些小包袋裝金槍魚與罐頭金槍魚一樣采用罐藏工藝製作，隻不過改用柔性包材，無需排水，開袋即食，這使得食用金槍魚變得十分方便。StarKist的小包裝每袋為74g，分量正好適合單次消滅。

袋裝金槍魚口味繁多，Classic in Water and Oil為經典水浸油浸係列，包含Lite Tuna、White Tuna兩大類，實際上與StarKist的經典款罐頭無異。TunaCreations係列提供了八種調味金槍魚，如香料大蒜味、檸檬胡椒味、煙熏味、甜辣口味等，適合直接用以佐拌沙拉；如果願意嚐試辣味金槍魚，TunaCreations BOLD係列將是你的歸宿，該係列中包含了墨西哥辣椒、泰式辣椒、韓式辣醬等多種口味。StarKist Selects E.V.O.O.係列主打初榨橄欖油浸，有黃鰭金槍魚、黃鰭金槍魚伴風幹番茄兩種口味。Tuna Salad係列為抹醬，呈肉醬質地，適合即食，可用以製作三明治。

StarKist在中國國內未有購買渠道，需海淘或代購。