長效保溫湯鍋推薦榜

推薦係列：經典鍋 複古鍋 3合1多用鍋 藝術造型鍋

Staub創立於1974年，與酷彩並稱法國琺琅鑄鐵鍋雙雄，但Staub的琺琅上色工藝不如酷彩，隻能燒製出濃烈色彩，在淺色領域尚未突破，且鍋內壁隻有黑琺琅一種，價格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的琺琅鑄鐵鍋又舍不得買酷彩，Staub是一個不錯的選擇。2008年，Staub被德國雙立人收購，並借由雙立人建立的龐大商務版圖輸送至全球，所以在中國國內也能買到Staub的全部產品。

相比酷彩在琺琅工藝上下功夫，Staub則執著於如何充分利用鑄鐵鍋良好的烹飪性能。當湯水沸騰時，鍋內外形成氣壓差，水蒸氣就容易頂開鍋蓋逃逸，為了實現安全解壓，Staub特意在鍋蓋邊用三個小凸點支起一條空隙以供跑氣。在這一前提下，Staub仍然是市麵上所有琺琅鍋中水量流失率最低的，如此出色的鎖水表現，除了鍋蓋下沉設計外，還得益於Staub的兩種鍋內水珠自循環設計。

第一款名為花灑設計，應用於Staub的經典鍋係列。經典鍋有圓形和橢圓形兩種鍋型，皆為下沉的平頂鍋蓋設計，鍋蓋內部有圓形凸點，形如花灑，能使水蒸氣凝成水滴沿著凸點持續均勻地滴回食物上，鎖住食物水分。在琺琅鑄鐵鍋逐漸成為餐桌風尚後，弗歐、雙立人、淩豐等金屬鍋品牌也相繼推出了琺琅鑄鐵鍋，並不約而同地借鑒了Staub的花灑設計。根據容量不同，Staub經典鍋價格從900元以下到3000元以上不等，性價比優於酷彩。

第二款“旋風釘點”設計應用於複古鍋係列。與經典鍋略有不同，複古鍋的鍋蓋為拱形，一般拱形鍋蓋會使水滴從鍋邊沿流回鍋內，不能均勻滴回食物上。但“旋風釘點”的形狀如數條小尾巴，蒸汽在鍋蓋上凝結後，水滴能順著小尾巴滴回食物上，達到相同的水珠自循環效果。複古鍋的外壁彩色琺琅經過三層著色過程，顏色更明亮綿密，因此同規格的複古鍋比經典鍋要貴上1000元左右，總體而言性價比不如經典鍋。

3合1多用鍋的實用性非常強，除了正常的煮、涮、燉功能之外，其平頂鍋蓋自帶雙耳，翻過來還可做煎盤使用，價格在3000元上下，推薦對煎食有較大需求的消費者購買。

此外，Staub還有多款藝術造型鍋，如印有公雞、鬆樹等圖案的多用鍋，鍋蓋為立體小豬造型的小豬燉鍋，整鍋造型的番茄鍋、南瓜鍋，凹凸有致、靈活靈現，反映了Staub高超的砂模鑄造工藝。

推薦係列：圓形鍋係列、S係列

酷彩是全球知名度最高的琺琅鑄鐵鍋品牌，占據了全球琺琅鑄鐵鍋75%以上的市場份額，在歐美日韓等發達地區家喻戶曉。它被譽為“廚房中的LV”，是法國30個時尚品牌之一，當之無愧的法國廚具驕傲。色號多如繁星的琺琅鑄鐵湯鍋，正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的鍋體使用最傳統的砂模鑄造工藝打造，一個砂模僅供一口鍋使用，既保證了每一口鍋的獨一無二，也使得每口鍋的堅硬度、耐久度統一保持在最高水準，也因此被稱為能傳家的“祖母鍋”，在日常使用中隻要避免猛火幹燒、冷水衝熱鍋，並進行適當的抹油保養，傳承百年基本沒有問題。鍋壁與鍋底厚度一致，使得鍋內食物能接受360°立體均勻受熱，加上鑄鐵儲熱性能好、鍋蓋重量大，無法逸出的熱量能對食物充分加熱，最大限度逼出食物的風味和營養。

琺琅烤塗技藝是評價琺琅鑄鐵鍋的第一要素。酷彩的烤塗技術聞名遐邇，燒製出來的琺琅層顏色能濃正經典也能清新活潑，能均勻著色也能巧妙漸變，質地平滑且堅實耐用，目前未有品牌能夠匹敵。琺琅鍋的內壁有白琺琅與黑琺琅之分，白琺琅適合熬煮清湯，黑琺琅適合燉煮肉類，酷彩琺琅湯鍋多為白琺琅，僅少部分鍋型有黑琺琅款，主要區分點還是在鍋型。

圓形鍋是最經典的鍋型，此外有橢圓形、花形、心形、南瓜形、BIS係列等其它異型，都可燜、煮、燉、蒸，性能無太大差異。BIS係列琺琅鍋是圓形鍋的精簡版，高度約為普通圓鍋的2/3，手柄比其他鍋更窄，雖然節省空間但不便於抓握。

2017年，酷彩推出了Signature S係列鑄鐵鍋，對經典圓形鑄鐵鍋進行升級。二者相比，經典款鍋蓋的黑色電木蓋耳耐熱溫度僅190℃，升級款的達到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升級款還加大了雙手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒適。2018年春節前夕，酷彩又麵向中國推出S係列新色——中國紅和橘色款琺琅鍋，憑顏值虜獲眾多消費者。

因為外形雅致、烹飪性能佳且經久耐用，酷彩琺琅鑄鐵鍋的價格不算便宜，經典款琺琅鑄鐵鍋的價格普遍在2000-4000元之間，升級款則比經典款要貴上1000元左右。

推薦係列：SD鑽石係列、ST鈦金係列

始創於1974年的瑞仕鑽鍋，在動輒百年曆史的鍋具行業尚屬年輕，卻已經憑一口鑽石鍋享譽全球。值得一提的是，瑞仕鑽鍋還被特許使用瑞士國旗作為商標——目前能享有同樣的待遇僅有瑞士名表、軍刀等國寶級品牌。

鑽石是世界上最堅硬、導熱速度最快的材料，1999年，瑞仕鑽鍋革命性地推出鑽石塗層鍋，用“等離子流”技術將真鑽石晶體和納米材料均勻噴塗在鍋體上，使之結合緊密，加上鍋體采用導熱性能比鑄鐵、不鏽鋼都更優秀的鋁合金，瑞仕鑽鍋在材料、工藝和性能上全部實現最佳，被《華爾街日報》盛讚為“鍋具界中的勞斯萊斯”，獲得極具分量的1999年日內瓦國際發明展金牌獎和2010年的瑞士經濟大獎。

瑞仕鑽鍋不吝於用料，不僅僅是塗層，厚實的鍋底也含有鑽石顆粒，每口鑽鍋都含有20萬顆以上的鑽石晶體，這一點通過了瑞士著名鍾表鑒定研究所Laboratoire Dubois和上海珠寶鑒定所的檢測，這些都給了瑞仕鑽鍋提供終身質保的底氣。

瑞仕鑽鍋有SD鑽石和ST鈦金兩個係列的湯鍋，鍋身材質為高純度的優質鋁合金，保溫性能非常好，使用全自動設備加壓鑄造而成，保證厚度均勻，不易形變。湯鍋既有單柄式也有雙耳式，手柄都符合人體工程學，舒適耐熱，鋼化玻璃蓋上的透氣孔可旋轉調節密閉或排氣，實用性強，但瑞仕鑽鍋湯鍋不適用於電磁爐。

SD鑽石係列湯鍋使用鑽石塗層，擁有超強的耐腐蝕性和耐磨性，是所有塗層鍋中唯一可烹飪酸性食物的。鑽石熱傳導性比所有金屬都優秀，使用中小火即可使食物迅速均勻受熱，不粘性能卓越，鍋底可無油煎煮肉類，甚至可替代煎鍋。鑒於其卓越的烹飪性能，1500-2000元的價位稱得上合理。

ST鈦金係列不如SD鑽石係列豐富，無淺湯鍋可選，其價位略低，在1000-1500元之間，塗層材料為鈦金，導熱性能略遜於鑽石，但同樣很耐腐蝕，不易剝落。

推薦係列： Casserole湯煲係列

推薦型號：營養廚具係列0310N湯鍋

斯肯特1906年創立於瑞典南部森林，是至今仍堅持使用手工製作的瑞典鍋王，在全球也是殿堂級的鑄鐵鍋品牌。

鑄鐵因為比熱容大，儲熱性能優秀，成為了湯鍋中炙手可熱的材料。斯肯特湯鍋采用厚重鑄鐵打造，不加鍍任何塗層包括琺琅，充分發揮鑄鐵優秀的儲熱性能，4L玻璃鍋蓋0410湯鍋曾與Le Creuset、WMF、Silit、Kupfermanufaktur Weyersbe等各式材質的頂級鍋具同台競技，連續三年獲得德國權威質檢雜誌Testmagazin授予的“最高性價比產品”大獎，並在烹飪性能單元獲得滿分。

除烹飪性能滿分外，斯肯特還主打天然健康，鑄鐵鍋采用瑞典原生無汙染鐵礦製成，通過ECO有機認證、原生鐵礦溯源認證，含23種微量元素。采用一鍋一模的方式手工製作，質量保證25年。使用有機菜籽油進行養護，形成天然不粘效果，日常使用後塗抹一層薄油即可保持。厚達6毫米的鍋底采用旋轉凹槽設計，導熱更快，在電磁爐等光滑的平板爐灶上也能放置平穩。

斯肯特產品中，帶湯鍋的共有Casserole湯煲係列、Nutrient Cookware營養廚具係列、專業係列和傳統係列四個係列，其中Casserole湯煲全係列以湯鍋為主。該係列含多款基礎型雙耳湯鍋，在鍋蓋上提供鑄鐵或玻璃兩種選擇，鑄鐵鍋蓋重量大，能與鍋身更加嚴絲合縫，玻璃鍋蓋則方便觀察食物。Casserole湯煲係列的湯鍋有圓形、橢圓形兩種基本形狀，容量從2L到7L皆有，基礎型雙耳湯鍋的價格在1500元以上。

營養廚具係列鍋具的設計感最強，0310N湯鍋作為代表，在湯煲係列圓形雙耳湯鍋的基礎上，將玻璃鍋蓋的蓋耳從經典黑色款換成了黃銅環，樣式典雅精致，成為整口鍋的點睛之筆，此款在斯肯特天貓國際海外旗艦店有售，價格為1899元。

斯肯特專業係列和傳統係列的鍋具都統一設計為淺鍋體、單手柄，專業係列的把手為不鏽鋼，傳統係列則使用提琴胡桃木，內部含鐵芯，皆極具北歐古典優雅的設計感，但一口鑄鐵湯鍋重量在四公斤以上，單手拿起困難，因此專業和傳統係列的用途較少，國內隻有炒鍋出售，湯鍋需在國外購買。

推薦係列：圓形鍋係列、S係列

酷彩是全球知名度最高的琺琅鑄鐵鍋品牌，占據了全球琺琅鑄鐵鍋75%以上的市場份額，在歐美日韓等發達地區家喻戶曉。它被譽為“廚房中的LV”，是法國30個時尚品牌之一，當之無愧的法國廚具驕傲。色號多如繁星的琺琅鑄鐵湯鍋，正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的鍋體使用最傳統的砂模鑄造工藝打造，一個砂模僅供一口鍋使用，既保證了每一口鍋的獨一無二，也使得每口鍋的堅硬度、耐久度統一保持在最高水準，也因此被稱為能傳家的“祖母鍋”，在日常使用中隻要避免猛火幹燒、冷水衝熱鍋，並進行適當的抹油保養，傳承百年基本沒有問題。鍋壁與鍋底厚度一致，使得鍋內食物能接受360°立體均勻受熱，加上鑄鐵儲熱性能好、鍋蓋重量大，無法逸出的熱量能對食物充分加熱，最大限度逼出食物的風味和營養。

琺琅烤塗技藝是評價琺琅鑄鐵鍋的第一要素。酷彩的烤塗技術聞名遐邇，燒製出來的琺琅層顏色能濃正經典也能清新活潑，能均勻著色也能巧妙漸變，質地平滑且堅實耐用，目前未有品牌能夠匹敵。琺琅鍋的內壁有白琺琅與黑琺琅之分，白琺琅適合熬煮清湯，黑琺琅適合燉煮肉類，酷彩琺琅湯鍋多為白琺琅，僅少部分鍋型有黑琺琅款，主要區分點還是在鍋型。

圓形鍋是最經典的鍋型，此外有橢圓形、花形、心形、南瓜形、BIS係列等其它異型，都可燜、煮、燉、蒸，性能無太大差異。BIS係列琺琅鍋是圓形鍋的精簡版，高度約為普通圓鍋的2/3，手柄比其他鍋更窄，雖然節省空間但不便於抓握。

2017年，酷彩推出了Signature S係列鑄鐵鍋，對經典圓形鑄鐵鍋進行升級。二者相比，經典款鍋蓋的黑色電木蓋耳耐熱溫度僅190℃，升級款的達到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升級款還加大了雙手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒適。2018年春節前夕，酷彩又麵向中國推出S係列新色——中國紅和橘色款琺琅鍋，憑顏值虜獲眾多消費者。

因為外形雅致、烹飪性能佳且經久耐用，酷彩琺琅鑄鐵鍋的價格不算便宜，經典款琺琅鑄鐵鍋的價格普遍在2000-4000元之間，升級款則比經典款要貴上1000元左右。

推薦係列：帕特摩尼係列 羅薩係列 薩維斯係列 康味雅係列

在美觀度上，很少有品牌能與拉歌蒂尼正麵對抗，它是來自意大利的國際奢侈廚具品牌，1901年創立之初，就是教會、皇宮、和軍隊鍋具的專供商，生產的Casa Mia係列不鏽鋼鍋在1956年被紐約現代美術館收藏，更被法國的權威經濟日報《回聲報》評為2011年“最受歡迎品牌”第六位。拉歌蒂尼湯鍋使用18-10手術級不鏽鋼材質，質保15-25年，一開始就采用技術難度很高的鏡麵拋光技術，完美呈現不鏽鋼的耐用性能和美感。

從經典高端到基礎入門，拉歌蒂尼湯鍋有帕特摩尼、Rossella羅薩、薩維斯、美樂提、康味雅、喬亞等多個係列的產品，其中羅薩和帕特摩尼兩個係列最能詮釋拉歌蒂尼的藝術性。

Rossella羅薩係列是拉歌蒂尼最經典的產品，最外層使用了獲得2009年紅點設計大獎的彩鋼技術，呈現美豔高雅的紅色，耐磨不易氧化。三層通底鍋身實現3D立體加熱，使鍋內保持恒溫，這點能與All-Clad入門的Stainless係列匹敵，鍋蓋與鍋體的精密加工能保證緊密閉合，甚至能利用蔬菜自身水分實現無水烹飪。一口容量為3.78升的羅薩湯鍋定價為259美元，合人民幣1700元左右，但國內暫時無售。

“帕特摩尼”在意大利語中是傳世珍寶的意思，帕特摩尼係列已經成為拉歌蒂尼的裏程碑新作。將櫻桃木與不鏽鋼結合製成複合鍋蓋絕對是一大創舉，雙層真空，保溫性能絕佳，加熱結束後可保持鍋內90℃長達12分鍾，可將食物徹底燜煮。鍋蓋翻轉後還可當鍋墊使用，三層鍋底五層鍋壁實現三維立體加熱，搭配真空手柄防燙，從顏值到性能都擔得起“帕特摩尼”四個字。該係列鍋具價格非常昂貴，一口帕特摩尼24厘米燴鍋售4280元。

薩維斯是拉歌蒂尼鍋具中頗具設計感且兼具性價比的一個係列，鍋具的手柄可以自由安裝與拆卸，湯鍋與煎炒鍋可疊加存放，適合廚房空間較小的家庭，還可以根據個人喜好選購黑/白/不鏽鋼手柄，單口價格在500元~700元之間，但需要海淘購買。

其餘千元以內的款式也非常多，都使用三層複合鍋底，康味雅係列多用鍋手柄使用矽膠包裹，帶來柔軟觸感，隔熱防燙，有帶鍋屜的款式，適合有過濾湯料需求的消費者，價格在500至800元之間，價格在500元以內的喬亞係列，搭配加厚玻璃鍋蓋，把手隔熱，也足以滿足日常需要。

推薦係列：非凡鑽石係列 雅致鑽石係列

德國最早、最具競爭力的不粘鍋品牌，作風低調但品質一流，在許多德國鍋具品牌向東南亞轉移生產線的大環境下，始終堅持采用德國原產標準生產。弗歐重傳統也精研發，每一口鍋體均為德國高級技師手工鑄造，同時采用與瑞仕鑽鍋相同的納米鑽石澆鑄技術，設計上注重使用的便捷性，是傳統工匠精神與現代工藝融合的結晶。

弗歐采用德國最高等級的鋁合金材料製作鍋體，鍋底厚度最高能達到業內少見的10毫米，使其擁有出色的吸熱和傳熱效果。弗歐采用和瑞仕鑽鍋一樣的等離子技術澆鑄納米鑽石鍍層，也使其具備了優異的烹飪性能，但相比瑞仕鑽鍋使用真鑽晶體，弗歐鑽鍋使用的是合成鑽石，且質保僅十年，鍋具壽命不如瑞仕鑽鍋。

弗歐湯鍋有非凡鑽石、雅致鑽石、鈦金、不鏽鋼四個係列，在材質和設計上各有優勢。

非凡鑽石係列湯鍋是弗歐湯鍋中烹飪性能最好的一款，20、24厘米口徑湯鍋的鋁合金鍋底厚度最高可達10mm，鍋底加入特製導磁鋼，適用於電磁爐，能確保出色的導熱和保溫性能。使用了合成鑽石作為抗磨損塗層，能保持鍋具長效不粘。有單柄和雙把手兩款，單柄湯鍋的把手可拆卸，存放省空間還可直接進烤箱，單口價格在2000元左右，與瑞仕鑽鍋相比並無優勢，但其鍋體呈星空藍色，表麵閃耀，在顏值上有得一比。

跟非凡鑽石係列相比，雅致鑽石係列湯鍋更看重設計，鍋體帶雙把手，鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式，可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景，鍋蓋可立於把手上，使用方便。但鋁合金鍋底厚度在6毫米以上，沒有非凡鑽石係列那麼厚，沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐，價格在1500元左右。

鈦金係列的設計與非凡鑽石係列相似，不同在於使用鈦合金作為塗層，導熱性、耐磨損性稍遜於鑽石係列，價格在1000元以上，可以作為瑞仕鑽鍋ST鈦金係列的替代產品。

獲得2017年德國設計大獎的不鏽鋼係列則在設計上與雅致鑽石係列相似，雖然沒有鑽石塗層，但擁有同樣的鍋蓋可立於鍋身設計，節省空間，鍋蓋下沉密封性好，開出三厘米空隙後可倒湯濾渣，使用非常方便。與大部分高端品牌使用18-10手術級不鏽鋼不同，弗歐不鏽鋼鍋由304不鏽鋼製成，因此價格控製在500元左右，加上設計用心，稱得上高性價比之選。

推薦係列：晶鑽係列 晶彩係列

Corelle是CORNING康寧公司旗下的廚具子部門，康寧公司是特殊玻璃陶瓷材料的全球領導廠商，康寧鍋是第一款真正意義上可以放直火上空燒的玻璃鍋，在美國品牌認知度達98%，幾乎家喻戶曉。康寧使用的玻璃陶瓷起初用於製造洲際飛彈的頭錐，製成的鍋具能承受極大的瞬間溫差，從冰箱拿出後即可直接上明火，並且能幹燒長達10小時不破裂。

康寧玻璃鍋呈琥珀色的通透材質，設計簡約。明明是湯鍋，卻能適應煎、炸、燜、蒸、烤、燉等幾乎所有烹飪模式，實用功能非常強大。玻璃材質聚熱保溫性能非常卓越，中小火烹飪節能，但導熱不均，容易糊鍋，烹飪時應注意攪拌。需要導磁片才能在電磁爐上使用。

康寧鍋共有有晶鑽和晶彩兩個係列的湯鍋，主要是代工產商的不同，晶鑽係列為日本代工，透光性比晶彩鍋更甚一籌，可承受最高750℃的瞬間溫差，鍋蓋的內扣設計密閉性更好。0.8L的小鍋售600元，5L大鍋則需1200元左右。

晶彩係列為法國代工，最高可承受500℃溫差，美觀性、鍋蓋設計密閉性比晶鑽係列稍遜，價格在400至1000元之間。

國內旗艦店出售的鍋身和鍋蓋產地不同，鍋身產地為法國或日本，質保10年，多數鍋蓋產地是中國，僅質保2年，建議能接受再購買。

推薦係列：晶鑽係列 晶彩係列

Corelle是CORNING康寧公司旗下的廚具子部門，康寧公司是特殊玻璃陶瓷材料的全球領導廠商，康寧鍋是第一款真正意義上可以放直火上空燒的玻璃鍋，在美國品牌認知度達98%，幾乎家喻戶曉。康寧使用的玻璃陶瓷起初用於製造洲際飛彈的頭錐，製成的鍋具能承受極大的瞬間溫差，從冰箱拿出後即可直接上明火，並且能幹燒長達10小時不破裂。

康寧玻璃鍋呈琥珀色的通透材質，設計簡約。明明是湯鍋，卻能適應煎、炸、燜、蒸、烤、燉等幾乎所有烹飪模式，實用功能非常強大。玻璃材質聚熱保溫性能非常卓越，中小火烹飪節能，但導熱不均，容易糊鍋，烹飪時應注意攪拌。需要導磁片才能在電磁爐上使用。

康寧鍋共有有晶鑽和晶彩兩個係列的湯鍋，主要是代工產商的不同，晶鑽係列為日本代工，透光性比晶彩鍋更甚一籌，可承受最高750℃的瞬間溫差，鍋蓋的內扣設計密閉性更好。0.8L的小鍋售600元，5L大鍋則需1200元左右。

晶彩係列為法國代工，最高可承受500℃溫差，美觀性、鍋蓋設計密閉性比晶鑽係列稍遜，價格在400至1000元之間。

國內旗艦店出售的鍋身和鍋蓋產地不同，鍋身產地為法國或日本，質保10年，多數鍋蓋產地是中國，僅質保2年，建議能接受再購買。

推薦係列：琥珀鍋

法國弓箭集團誕生於1825年的法國北部小鎮，專注各式玻璃器皿的製作，樂美雅是旗下發展較好的廚具品牌，在玻璃鍋中知名度僅次於康寧鍋。

樂美雅湯鍋鍋身使用的玻璃陶瓷材質，最高能承受380℃的急劇溫差，這點不如康寧鍋的最高750℃。鍋體呈琥珀色，與康寧鍋十分相似，但樂美雅湯鍋從1L到5L的價格在200至500元之間，具備更高的性價比。樂美雅的鍋蓋邊沿設計有凸點起排氣作用，防止溢鍋，此外在耐空燒、耐鹽堿、抗震性能上表現也都不錯，但是與康寧鍋相比，樂美雅鍋的重量更輕更薄，烹煮麵條時尤其應該注意攪拌，以防粘鍋。