小廚房使用湯鍋推薦榜

家居日用 餐具水具 湯鍋
一口汤锅的好坏一半由材质决定,另一半则交给一颗匠心。

1. WOLL/弗歐不鏽鋼係列湯鍋¥298

由304不鏽鋼製成,三層複合鍋底,鍋體為雙把手設計,可滑蓋瀝水,鍋蓋可立於把手上,使用便捷。
WOLL/弗歐不鏽鋼係列湯鍋
经典可立盖设计
材質
★★★★☆
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

推薦係列:非凡鑽石係列 雅致鑽石係列

德國最早、最具競爭力的不粘鍋品牌,作風低調但品質一流,在許多德國鍋具品牌向東南亞轉移生產線的大環境下,始終堅持采用德國原產標準生產。弗歐重傳統也精研發,每一口鍋體均為德國高級技師手工鑄造,同時采用與瑞仕鑽鍋相同的納米鑽石澆鑄技術,設計上注重使用的便捷性,是傳統工匠精神與現代工藝融合的結晶。

弗歐采用德國最高等級的鋁合金材料製作鍋體,鍋底厚度最高能達到業內少見的10毫米,使其擁有出色的吸熱和傳熱效果。弗歐采用和瑞仕鑽鍋一樣的等離子技術澆鑄納米鑽石鍍層,也使其具備了優異的烹飪性能,但相比瑞仕鑽鍋使用真鑽晶體,弗歐鑽鍋使用的是合成鑽石,且質保僅十年,鍋具壽命不如瑞仕鑽鍋。

弗歐湯鍋有非凡鑽石、雅致鑽石、鈦金、不鏽鋼四個係列,在材質和設計上各有優勢。

非凡鑽石係列湯鍋是弗歐湯鍋中烹飪性能最好的一款,20、24厘米口徑湯鍋的鋁合金鍋底厚度最高可達10mm,鍋底加入特製導磁鋼,適用於電磁爐,能確保出色的導熱和保溫性能。使用了合成鑽石作為抗磨損塗層,能保持鍋具長效不粘。有單柄和雙把手兩款,單柄湯鍋的把手可拆卸,存放省空間還可直接進烤箱,單口價格在2000元左右,與瑞仕鑽鍋相比並無優勢,但其鍋體呈星空藍色,表麵閃耀,在顏值上有得一比。

跟非凡鑽石係列相比,雅致鑽石係列湯鍋更看重設計,鍋體帶雙把手,鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式,可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景,鍋蓋可立於把手上,使用方便。但鋁合金鍋底厚度在6毫米以上,沒有非凡鑽石係列那麼厚,沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐,價格在1500元左右。

鈦金係列的設計與非凡鑽石係列相似,不同在於使用鈦合金作為塗層,導熱性、耐磨損性稍遜於鑽石係列,價格在1000元以上,可以作為瑞仕鑽鍋ST鈦金係列的替代產品。

獲得2017年德國設計大獎的不鏽鋼係列則在設計上與雅致鑽石係列相似,雖然沒有鑽石塗層,但擁有同樣的鍋蓋可立於鍋身設計,節省空間,鍋蓋下沉密封性好,開出三厘米空隙後可倒湯濾渣,使用非常方便。與大部分高端品牌使用18-10手術級不鏽鋼不同,弗歐不鏽鋼鍋由304不鏽鋼製成,因此價格控製在500元左右,加上設計用心,稱得上高性價比之選。

2. Fissler/菲仕樂爍雅係列不鏽鋼帶蓋湯鍋2.3L¥2,338

菲仕樂湯鍋中的七星高端係列,功能設計體貼入微——鍋蓋有倒錐形凝水設計,太陽花鍋底導熱迅速均勻,無框玻璃蓋自帶長把手,可以正好卡在鍋緣、立在鍋身上;鍋蓋和鍋緣之間可以順暢滑動,鍋蓋上有特意增設的手指著力點,方便雙手手持瀝水。
Fissler/菲仕樂爍雅係列不鏽鋼帶蓋湯鍋2.3L
无框玻璃盖方便沥水、可立于锅身
材質
★★★★☆
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

高端推薦係列:新雅格係列 爍雅係列

家用推薦係列:家庭係列

菲仕樂是一個創立於1845年的德國鍋具老牌,創新意識卻非常強烈,有關鍋具的發明創造幾乎都與菲仕樂息息相關,不誇張地說,它的發展史就是近代鍋具的編年史。菲仕樂曾連續3年獲得全球百強創新企業獎,位列德國奢侈品牌前50名,是德國鍋具的優質代表,自進入中國就聲名鵲起,2016年雙十一更是憑一口定價430萬的鑽石鍋賺足了眼球。

菲仕樂創新的目的在於提高產品的烹飪性能,能極大縮短烹飪時長的高壓鍋就是菲仕樂發明的。菲仕樂純不鏽鋼湯鍋統一由18-10手術級不鏽鋼製成,在高端湯鍋中有兩大核心創意,一是鍋蓋中間呈倒錐形,這個設計與Staub的水珠自循環設計有異曲同工之妙,能讓蒸汽迅速冷凝回滴。二是太陽花形狀的鋼-鋁-鋼三層複合鍋底,能確保良好的導熱、儲熱性能,節省能源。

照顧到不同用戶群體,其產品係列達7個以上,包括定位高端的爍雅、新雅格、C+S至尊、斐雅係列等,以及平價的寇思克、家庭係列。

爍雅係列是菲仕樂目前唯一的七星高端湯鍋,功能設計稱得上體貼入微,不挑使用對象。其無框玻璃蓋自帶長把手,正好可以立在鍋身上,無需另找位置放,還可堆疊收納,在小廚房也能施展自如。鍋蓋和鍋緣之間可以順暢滑動,鍋蓋上有特意增設的手指著力點,方便雙手手持瀝水。但這個係列的鍋具價格也比較高,直徑16厘米的雙柄湯鍋就需要2000元。

為專業廚師設計的雅格係列是菲仕樂湯鍋的典型代表,1969年問世就被後來者爭相模仿,2003年改進後推出的新雅格係列,整體設計優雅有格調,非常堅固耐用。同樣應用了兩大創意,不鏽鋼把手大且好握,烹飪過程也能保持涼爽,鍋內還有清晰刻度提示水量。此係列有不同直徑的深淺湯鍋可選,價格在1000至3000元之間,一般為平頂鍋蓋,另有一款28cm的皇冠頂鍋,蓋頂渾圓似穹頂,使用起來頗有大廚的感覺。

斐雅和C+S至尊係列湯鍋則體現了菲仕樂的歐式風格,有別於其他係列湯鍋的圓柱狀,斐雅係列湯鍋呈鼓狀,鍋體很深,造型新穎容量大,價格在1500元左右。同樣造型的還有C+S至尊係列,但鍋蓋不是平頂不鏽鋼,而是圓潤外凸的透明玻璃蓋,蓋耳為環狀,更有歐式貴族的味道,目前大陸地區無售,可通過亞馬遜海外購購買。

家庭係列和寇思克係列湯鍋屬於平價款,差別不大,都是寬大雙把手設計,把手內真空阻熱,不怕燙手。使用標準三層複合鍋底,鍋底有1毫米的內凹,能夠抵消加熱後的變形,延長鍋具壽命。鍋沿瀝水不會滴漏,沒有菲仕樂特色的倒錐形凝水鍋蓋和太陽花鍋底,但400到1000元不等的價格非常實惠。

3. staub家用多功能經典湯鍋22cm¥1,418

下沉的平頂鍋蓋設計,鍋蓋內部有圓形凸點,形如花灑,能使水蒸氣凝成水滴沿著凸點持續均勻地滴回食物上,牢牢鎖住食物水分和營養。鍋蓋帶不鏽鋼蓋耳,鍋底的光滑琺琅瓷不會對灶台和餐桌造成磨損。
staub家用多功能經典湯鍋22cm
水汽自循环能力最强
材質
★★★★★
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

推薦係列:經典鍋 複古鍋 3合1多用鍋 藝術造型鍋

Staub創立於1974年,與酷彩並稱法國琺琅鑄鐵鍋雙雄,但Staub的琺琅上色工藝不如酷彩,隻能燒製出濃烈色彩,在淺色領域尚未突破,且鍋內壁隻有黑琺琅一種,價格因此低了1000元左右,如果想入手一口好的琺琅鑄鐵鍋又舍不得買酷彩,Staub是一個不錯的選擇。2008年,Staub被德國雙立人收購,並借由雙立人建立的龐大商務版圖輸送至全球,所以在中國國內也能買到Staub的全部產品。

相比酷彩在琺琅工藝上下功夫,Staub則執著於如何充分利用鑄鐵鍋良好的烹飪性能。當湯水沸騰時,鍋內外形成氣壓差,水蒸氣就容易頂開鍋蓋逃逸,為了實現安全解壓,Staub特意在鍋蓋邊用三個小凸點支起一條空隙以供跑氣。在這一前提下,Staub仍然是市麵上所有琺琅鍋中水量流失率最低的,如此出色的鎖水表現,除了鍋蓋下沉設計外,還得益於Staub的兩種鍋內水珠自循環設計。

第一款名為花灑設計,應用於Staub的經典鍋係列。經典鍋有圓形和橢圓形兩種鍋型,皆為下沉的平頂鍋蓋設計,鍋蓋內部有圓形凸點,形如花灑,能使水蒸氣凝成水滴沿著凸點持續均勻地滴回食物上,鎖住食物水分。在琺琅鑄鐵鍋逐漸成為餐桌風尚後,弗歐、雙立人、淩豐等金屬鍋品牌也相繼推出了琺琅鑄鐵鍋,並不約而同地借鑒了Staub的花灑設計。根據容量不同,Staub經典鍋價格從900元以下到3000元以上不等,性價比優於酷彩。

第二款“旋風釘點”設計應用於複古鍋係列。與經典鍋略有不同,複古鍋的鍋蓋為拱形,一般拱形鍋蓋會使水滴從鍋邊沿流回鍋內,不能均勻滴回食物上。但“旋風釘點”的形狀如數條小尾巴,蒸汽在鍋蓋上凝結後,水滴能順著小尾巴滴回食物上,達到相同的水珠自循環效果。複古鍋的外壁彩色琺琅經過三層著色過程,顏色更明亮綿密,因此同規格的複古鍋比經典鍋要貴上1000元左右,總體而言性價比不如經典鍋。

3合1多用鍋的實用性非常強,除了正常的煮、涮、燉功能之外,其平頂鍋蓋自帶雙耳,翻過來還可做煎盤使用,價格在3000元上下,推薦對煎食有較大需求的消費者購買。

此外,Staub還有多款藝術造型鍋,如印有公雞、鬆樹等圖案的多用鍋,鍋蓋為立體小豬造型的小豬燉鍋,整鍋造型的番茄鍋、南瓜鍋,凹凸有致、靈活靈現,反映了Staub高超的砂模鑄造工藝。

4. WOLL/弗歐雅致鑽石係列家用雙耳湯鍋24cm¥2,288

用合成鑽石作為塗層,鋁合金鍋底厚度在6毫米以上,沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐。鍋體為雙把手設計,鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式,可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景,鍋蓋可立於把手上,使用便捷。
WOLL/弗歐雅致鑽石係列家用雙耳湯鍋24cm
可立盖钻石涂层锅
材質
★★★★☆
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

推薦係列:非凡鑽石係列 雅致鑽石係列

德國最早、最具競爭力的不粘鍋品牌,作風低調但品質一流,在許多德國鍋具品牌向東南亞轉移生產線的大環境下,始終堅持采用德國原產標準生產。弗歐重傳統也精研發,每一口鍋體均為德國高級技師手工鑄造,同時采用與瑞仕鑽鍋相同的納米鑽石澆鑄技術,設計上注重使用的便捷性,是傳統工匠精神與現代工藝融合的結晶。

弗歐采用德國最高等級的鋁合金材料製作鍋體,鍋底厚度最高能達到業內少見的10毫米,使其擁有出色的吸熱和傳熱效果。弗歐采用和瑞仕鑽鍋一樣的等離子技術澆鑄納米鑽石鍍層,也使其具備了優異的烹飪性能,但相比瑞仕鑽鍋使用真鑽晶體,弗歐鑽鍋使用的是合成鑽石,且質保僅十年,鍋具壽命不如瑞仕鑽鍋。

弗歐湯鍋有非凡鑽石、雅致鑽石、鈦金、不鏽鋼四個係列,在材質和設計上各有優勢。

非凡鑽石係列湯鍋是弗歐湯鍋中烹飪性能最好的一款,20、24厘米口徑湯鍋的鋁合金鍋底厚度最高可達10mm,鍋底加入特製導磁鋼,適用於電磁爐,能確保出色的導熱和保溫性能。使用了合成鑽石作為抗磨損塗層,能保持鍋具長效不粘。有單柄和雙把手兩款,單柄湯鍋的把手可拆卸,存放省空間還可直接進烤箱,單口價格在2000元左右,與瑞仕鑽鍋相比並無優勢,但其鍋體呈星空藍色,表麵閃耀,在顏值上有得一比。

跟非凡鑽石係列相比,雅致鑽石係列湯鍋更看重設計,鍋體帶雙把手,鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式,可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景,鍋蓋可立於把手上,使用方便。但鋁合金鍋底厚度在6毫米以上,沒有非凡鑽石係列那麼厚,沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐,價格在1500元左右。

鈦金係列的設計與非凡鑽石係列相似,不同在於使用鈦合金作為塗層,導熱性、耐磨損性稍遜於鑽石係列,價格在1000元以上,可以作為瑞仕鑽鍋ST鈦金係列的替代產品。

獲得2017年德國設計大獎的不鏽鋼係列則在設計上與雅致鑽石係列相似,雖然沒有鑽石塗層,但擁有同樣的鍋蓋可立於鍋身設計,節省空間,鍋蓋下沉密封性好,開出三厘米空隙後可倒湯濾渣,使用非常方便。與大部分高端品牌使用18-10手術級不鏽鋼不同,弗歐不鏽鋼鍋由304不鏽鋼製成,因此價格控製在500元左右,加上設計用心,稱得上高性價比之選。

5. LINKFAIR/淩豐沃德係列鏽鋼倒水湯鍋20cm¥399

LINKFAIR/淩豐沃德係列鏽鋼倒水湯鍋20cm
材質
★★☆☆☆
烹飪性能
★★★★☆
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

推薦係列:沃德係列 澤域係列

淩豐是創建於1993年的年輕企業,90%的產品都供出口,因而在國內知名度不高,但卻是實打實的中國不鏽鋼廚具龍頭企業,2006至2017年連續12年不鏽鋼餐廚具出口額居全國首位,擁有LINKFAIR、LINKMATH、CARL SCHMIDT SOHN、CS、MICHELANGELO、CHARTERHOUSE等多個國際化品牌,也是福騰寶、雙立人等的代工商。

淩豐先後獲得了“中國馳名商標”、“中國優秀民營科技企業”等稱號,還摘得德國紅點獎、IF設計獎、中國工業設計紅星獎、中國優秀工業設計金獎等多項設計大獎。擁有國家及國際專利348項,湯鍋定位中端,設計美觀大氣,使用304不鏽鋼製作,采用三層複合鍋底,擁有專利的隔渣導流傾水、鍋蓋可放鍋鏟等設計,實用性強,性價比高,價格在500元以內。

淩豐的湯鍋等級區分度不高,頗具設計感的有沃德係列倒水鍋、澤域係列和維斯係列,此外還有普拉、雅思等基礎係列。

沃德係列倒水鍋是淩豐的代表產品,雙手柄為可轉動設計,平放時可扣住玻璃鍋蓋,傾倒時水便從鍋蓋的邊上的隔渣孔濾出;鍋蓋的蓋耳成“V”型,可放置鍋鏟,該係列型號為LFTG-WD20SC的湯鍋憑借以上設計成為紅點獎得主,售價僅為399元。

澤域、普拉、維斯、雅思幾個係列的不鏽鋼湯鍋的款式略有差別,其中澤域係列的鍋蓋帶隔渣導流孔,鍋壁有一圈燒花工藝圖案,把手是中空設計,可以減慢熱傳導,是其中較有特色的一款。維斯係列的蓋耳是一個三角拎環,可以吊掛在牆上,廚房空間有限的可以考慮。普拉係列則是把手較長而且中空,能夠防燙,三個係列價格都在200至300元之間。

6. LE CREUSET/酷彩BIS琺琅鑄鐵湯鍋20cm¥1,613

LE CREUSET/酷彩BIS琺琅鑄鐵湯鍋20cm
材質
★★★★★
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★★

推薦係列:圓形鍋係列、S係列

酷彩是全球知名度最高的琺琅鑄鐵鍋品牌,占據了全球琺琅鑄鐵鍋75%以上的市場份額,在歐美日韓等發達地區家喻戶曉。它被譽為“廚房中的LV”,是法國30個時尚品牌之一,當之無愧的法國廚具驕傲。色號多如繁星的琺琅鑄鐵湯鍋,正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的鍋體使用最傳統的砂模鑄造工藝打造,一個砂模僅供一口鍋使用,既保證了每一口鍋的獨一無二,也使得每口鍋的堅硬度、耐久度統一保持在最高水準,也因此被稱為能傳家的“祖母鍋”,在日常使用中隻要避免猛火幹燒、冷水衝熱鍋,並進行適當的抹油保養,傳承百年基本沒有問題。鍋壁與鍋底厚度一致,使得鍋內食物能接受360°立體均勻受熱,加上鑄鐵儲熱性能好、鍋蓋重量大,無法逸出的熱量能對食物充分加熱,最大限度逼出食物的風味和營養。

琺琅烤塗技藝是評價琺琅鑄鐵鍋的第一要素。酷彩的烤塗技術聞名遐邇,燒製出來的琺琅層顏色能濃正經典也能清新活潑,能均勻著色也能巧妙漸變,質地平滑且堅實耐用,目前未有品牌能夠匹敵。琺琅鍋的內壁有白琺琅與黑琺琅之分,白琺琅適合熬煮清湯,黑琺琅適合燉煮肉類,酷彩琺琅湯鍋多為白琺琅,僅少部分鍋型有黑琺琅款,主要區分點還是在鍋型。

圓形鍋是最經典的鍋型,此外有橢圓形、花形、心形、南瓜形、BIS係列等其它異型,都可燜、煮、燉、蒸,性能無太大差異。BIS係列琺琅鍋是圓形鍋的精簡版,高度約為普通圓鍋的2/3,手柄比其他鍋更窄,雖然節省空間但不便於抓握。

2017年,酷彩推出了Signature S係列鑄鐵鍋,對經典圓形鑄鐵鍋進行升級。二者相比,經典款鍋蓋的黑色電木蓋耳耐熱溫度僅190℃,升級款的達到了250℃,使用烤箱的禁忌更小;升級款還加大了雙手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒適。2018年春節前夕,酷彩又麵向中國推出S係列新色——中國紅和橘色款琺琅鍋,憑顏值虜獲眾多消費者。

因為外形雅致、烹飪性能佳且經久耐用,酷彩琺琅鑄鐵鍋的價格不算便宜,經典款琺琅鑄鐵鍋的價格普遍在2000-4000元之間,升級款則比經典款要貴上1000元左右。

7. SUPOR/蘇泊爾優卡係列304不鏽鋼複底湯鍋16cm¥349

SUPOR/蘇泊爾優卡係列304不鏽鋼複底湯鍋16cm
材質
★★☆☆☆
烹飪性能
★★☆☆☆
工藝
外觀
★★☆☆☆

推薦係列:優卡係列 雅致係列

創立於1994年的蘇泊爾如今穩坐國內明火炊具、廚房小家電領域頭把交椅,市場占有率與知名度均居首位,經濟體量至少是第二名愛仕達的4倍,還是中國炊具行業第一家上市公司。

蘇泊爾湯產品係列非常豐富,包括不鏽鋼材質的優卡、雅致、亮彩係列,以及麥飯石材質的星星石係列,陶瓷材質的精陶係列。

蘇泊爾的不鏽鋼湯鍋使用304不鏽鋼,搭配“磁力聚能環”三層複合鍋底,全部適用於電磁爐。優卡係列湯鍋是其中最值得推薦的一款,可立蓋設計,能插在把手上也能直立穩定擺放在桌麵,非常節省空間,手柄內部的紅色矽膠層非常亮眼,握感舒適,隔熱防燙,一口22厘米口徑湯鍋定價479元。

雅致係列也值得考慮,鍋體較深,使用純平鋼化玻璃蓋實現可視烹飪,手柄和蓋耳是全不鏽鋼,用料足,握感實在,簡約美觀,價格在200至300元之間。

亮彩係列湯鍋也是市麵上常見的蘇泊爾產品,鍋體很深的鼓狀設計能實現大容量烹飪或深燉,矽膠把手用於防燙,價格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它係列產品,分別使用麥飯石、精陶等其餘非不鏽鋼材質,價格皆在200元以內。蘇泊爾多款湯鍋的導熱性能一般,因此注意不要大火加熱以免鍋體變黃。

8. SUPOR/蘇泊爾星星石係列易潔不粘湯鍋PT16W1¥199

SUPOR/蘇泊爾星星石係列易潔不粘湯鍋PT16W1
材質
★★☆☆☆
烹飪性能
★★☆☆☆
工藝
外觀
★★☆☆☆

推薦係列:優卡係列 雅致係列

創立於1994年的蘇泊爾如今穩坐國內明火炊具、廚房小家電領域頭把交椅,市場占有率與知名度均居首位,經濟體量至少是第二名愛仕達的4倍,還是中國炊具行業第一家上市公司。

蘇泊爾湯產品係列非常豐富,包括不鏽鋼材質的優卡、雅致、亮彩係列,以及麥飯石材質的星星石係列,陶瓷材質的精陶係列。

蘇泊爾的不鏽鋼湯鍋使用304不鏽鋼,搭配“磁力聚能環”三層複合鍋底,全部適用於電磁爐。優卡係列湯鍋是其中最值得推薦的一款,可立蓋設計,能插在把手上也能直立穩定擺放在桌麵,非常節省空間,手柄內部的紅色矽膠層非常亮眼,握感舒適,隔熱防燙,一口22厘米口徑湯鍋定價479元。

雅致係列也值得考慮,鍋體較深,使用純平鋼化玻璃蓋實現可視烹飪,手柄和蓋耳是全不鏽鋼,用料足,握感實在,簡約美觀,價格在200至300元之間。

亮彩係列湯鍋也是市麵上常見的蘇泊爾產品,鍋體很深的鼓狀設計能實現大容量烹飪或深燉,矽膠把手用於防燙,價格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它係列產品,分別使用麥飯石、精陶等其餘非不鏽鋼材質,價格皆在200元以內。蘇泊爾多款湯鍋的導熱性能一般,因此注意不要大火加熱以免鍋體變黃。

9. ASD/愛仕達不鏽鋼可立蓋防溢湯鍋24cm¥175

ASD/愛仕達不鏽鋼可立蓋防溢湯鍋24cm
材質
烹飪性能
工藝
外觀

推薦款式:阿拉貢深湯鍋

愛仕達在國內鍋具市場占有率排第二,曾獲中國100最具價值馳名商標、浙江省高新技術企業50強、推薦出口品牌等多項榮譽。

愛仕達湯鍋款式多樣,包括阿拉貢係列的深湯鍋、適合小廚房使用的可立蓋湯鍋以及帶不粘塗層的麥飯石湯鍋,設計簡約,價格從百元內至200元不等,非常平價。

最貴的一款阿拉貢深湯鍋采用簡約的歐式風格設計,啞光磨砂鍋身,鍋蓋下沉式設計可以鎖住水分,實現無水烹飪,把手上包裹隔熱材料,握感舒適,價格為360元。

愛仕達的多款湯鍋都采用磁性複合鍋底,電磁爐可用,但受熱均勻性和不粘性都表現一般,烹飪過程需要多次加水、頻繁攪拌。

10. ZWILLING/雙立人TWIN I.V.I係列湯鍋¥880

ZWILLING/雙立人TWIN I.V.I係列湯鍋
材質
★★☆☆☆
烹飪性能
★★★★★
工藝
★★★★☆
外觀
★★★★☆

高端推薦係列:TWIN Alyymp Ⅱ係列 ZWILLING Pro係列 

中端推薦係列:TWIN I.V.I係列 ZWILLING Prime係列

家用推薦係列:TWIN Classic Ⅱ係列 TWIN Nova Ⅲ係列

雙立人創立於1731年,是德國元老級別的廚具品牌。現在雙立人在中國可謂遍地開花,1995年就進入中國使其占盡了先機,在中國知名度高於後來者菲仕樂和福騰寶。它以刀具起家,如今鍋具係列成為另一重心產業,已經成功實施對比利時鍋具品牌Demeyere和法國鍋具品牌Staub的收購。雙立人在德國、比利時、中國設有3大鍋具實驗室,重視鍋具的人性化使用體驗,功能設計貼心。

雙立人湯鍋體係非常龐雜,高端產品包括TWIN Olymp Ⅱ係列、ZWILLING Sensation係列、ZWILLING Pro係列,在鍋體技術上更有優勢,中端產品有TWIN I.V.I係列、ZWILLING Prime係列等,在設計上各有特色,入門產品TWIN Classic Ⅱ係列、TWIN Nova Ⅲ係列和TWIN SELECT係列等則區別不大,能滿足日常所需。

TWIN Olymp Ⅱ係列在烹飪性能和功能設計上都有亮眼表現,創新五層複合鍋底中包含了銅和銀兩種導熱性能優秀的金屬,熱傳遞更迅速均勻,不易粘鍋。鍋蓋頂的氣閥裝置可調節,能鎖水也能跑氣,防止溢鍋;鍋底使用激光焊縫,價格在2000-3000元之間。

ZWILLING Sensation係列則是采用五層鋼鋁鋼通體壓製技術,結合表麵銀亮處理工藝,價格在3000元以內,跟TWIN Olymp Ⅱ係列相比性價比不高。

其餘係列鍋具大體使用鋼-鋁-鋼三層複合鍋底,鋁層最厚達6.4mm,導熱迅速均勻,其中最值得一敘的是ZWILLING Pro係列,其設計師是意大利知名珠寶設計大師Metteo Thun,曾為寶格麗、施華洛世奇等知名品牌進行經典設計。他在傳統焊點工藝的基礎上融合珠寶的設計靈感,增加鑲嵌、精拋、雕刻等步驟,避免了焊點發黃變形的可能。鍋體表麵經過多達6道工序的精拋光,光可鑒人,外形極盡典雅貴氣,價格在1000-2000元之間。

千元左右的鍋具中,TWIN I.V.I是比較有特色一個係列,名字源於其鍋蓋把手,兩片圓形塑材組成字母“V”的形狀,防滑易拿,可用於擱置鏟勺,價格在1000元左右。

ZWILLING Prime係列的特色在於鍋蓋邊多了一個矽膠圈,密封性極強,配合玻璃鍋蓋,可在不掀蓋的情況下看清鍋內烹飪進度,鍋體使用緞麵拋光,價格在1000-1500元。

千元以內的還有TWIN Classic Ⅱ係列、TWIN Nova Ⅲ係列等,區別在於把手形狀、使用不鏽鋼或玻璃鍋蓋,差別不大,可以看眼緣購買,其中TWIN Classic Ⅱ係列的鍋具三件套帶蒸籠,可煲湯蒸魚兩不誤,三件下來在1500元左右。