小廚房使用湯鍋推薦榜

推薦係列：非凡鑽石係列 雅致鑽石係列

德國最早、最具競爭力的不粘鍋品牌，作風低調但品質一流，在許多德國鍋具品牌向東南亞轉移生產線的大環境下，始終堅持采用德國原產標準生產。弗歐重傳統也精研發，每一口鍋體均為德國高級技師手工鑄造，同時采用與瑞仕鑽鍋相同的納米鑽石澆鑄技術，設計上注重使用的便捷性，是傳統工匠精神與現代工藝融合的結晶。

弗歐采用德國最高等級的鋁合金材料製作鍋體，鍋底厚度最高能達到業內少見的10毫米，使其擁有出色的吸熱和傳熱效果。弗歐采用和瑞仕鑽鍋一樣的等離子技術澆鑄納米鑽石鍍層，也使其具備了優異的烹飪性能，但相比瑞仕鑽鍋使用真鑽晶體，弗歐鑽鍋使用的是合成鑽石，且質保僅十年，鍋具壽命不如瑞仕鑽鍋。

弗歐湯鍋有非凡鑽石、雅致鑽石、鈦金、不鏽鋼四個係列，在材質和設計上各有優勢。

非凡鑽石係列湯鍋是弗歐湯鍋中烹飪性能最好的一款，20、24厘米口徑湯鍋的鋁合金鍋底厚度最高可達10mm，鍋底加入特製導磁鋼，適用於電磁爐，能確保出色的導熱和保溫性能。使用了合成鑽石作為抗磨損塗層，能保持鍋具長效不粘。有單柄和雙把手兩款，單柄湯鍋的把手可拆卸，存放省空間還可直接進烤箱，單口價格在2000元左右，與瑞仕鑽鍋相比並無優勢，但其鍋體呈星空藍色，表麵閃耀，在顏值上有得一比。

跟非凡鑽石係列相比，雅致鑽石係列湯鍋更看重設計，鍋體帶雙把手，鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式，可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景，鍋蓋可立於把手上，使用方便。但鋁合金鍋底厚度在6毫米以上，沒有非凡鑽石係列那麼厚，沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐，價格在1500元左右。

鈦金係列的設計與非凡鑽石係列相似，不同在於使用鈦合金作為塗層，導熱性、耐磨損性稍遜於鑽石係列，價格在1000元以上，可以作為瑞仕鑽鍋ST鈦金係列的替代產品。

獲得2017年德國設計大獎的不鏽鋼係列則在設計上與雅致鑽石係列相似，雖然沒有鑽石塗層，但擁有同樣的鍋蓋可立於鍋身設計，節省空間，鍋蓋下沉密封性好，開出三厘米空隙後可倒湯濾渣，使用非常方便。與大部分高端品牌使用18-10手術級不鏽鋼不同，弗歐不鏽鋼鍋由304不鏽鋼製成，因此價格控製在500元左右，加上設計用心，稱得上高性價比之選。

高端推薦係列：新雅格係列 爍雅係列

家用推薦係列：家庭係列

菲仕樂是一個創立於1845年的德國鍋具老牌，創新意識卻非常強烈，有關鍋具的發明創造幾乎都與菲仕樂息息相關，不誇張地說，它的發展史就是近代鍋具的編年史。菲仕樂曾連續3年獲得全球百強創新企業獎，位列德國奢侈品牌前50名，是德國鍋具的優質代表，自進入中國就聲名鵲起，2016年雙十一更是憑一口定價430萬的鑽石鍋賺足了眼球。

菲仕樂創新的目的在於提高產品的烹飪性能，能極大縮短烹飪時長的高壓鍋就是菲仕樂發明的。菲仕樂純不鏽鋼湯鍋統一由18-10手術級不鏽鋼製成，在高端湯鍋中有兩大核心創意，一是鍋蓋中間呈倒錐形，這個設計與Staub的水珠自循環設計有異曲同工之妙，能讓蒸汽迅速冷凝回滴。二是太陽花形狀的鋼-鋁-鋼三層複合鍋底，能確保良好的導熱、儲熱性能，節省能源。

照顧到不同用戶群體，其產品係列達7個以上，包括定位高端的爍雅、新雅格、C+S至尊、斐雅係列等，以及平價的寇思克、家庭係列。

爍雅係列是菲仕樂目前唯一的七星高端湯鍋，功能設計稱得上體貼入微，不挑使用對象。其無框玻璃蓋自帶長把手，正好可以立在鍋身上，無需另找位置放，還可堆疊收納，在小廚房也能施展自如。鍋蓋和鍋緣之間可以順暢滑動，鍋蓋上有特意增設的手指著力點，方便雙手手持瀝水。但這個係列的鍋具價格也比較高，直徑16厘米的雙柄湯鍋就需要2000元。

為專業廚師設計的雅格係列是菲仕樂湯鍋的典型代表，1969年問世就被後來者爭相模仿，2003年改進後推出的新雅格係列，整體設計優雅有格調，非常堅固耐用。同樣應用了兩大創意，不鏽鋼把手大且好握，烹飪過程也能保持涼爽，鍋內還有清晰刻度提示水量。此係列有不同直徑的深淺湯鍋可選，價格在1000至3000元之間，一般為平頂鍋蓋，另有一款28cm的皇冠頂鍋，蓋頂渾圓似穹頂，使用起來頗有大廚的感覺。

斐雅和C+S至尊係列湯鍋則體現了菲仕樂的歐式風格，有別於其他係列湯鍋的圓柱狀，斐雅係列湯鍋呈鼓狀，鍋體很深，造型新穎容量大，價格在1500元左右。同樣造型的還有C+S至尊係列，但鍋蓋不是平頂不鏽鋼，而是圓潤外凸的透明玻璃蓋，蓋耳為環狀，更有歐式貴族的味道，目前大陸地區無售，可通過亞馬遜海外購購買。

家庭係列和寇思克係列湯鍋屬於平價款，差別不大，都是寬大雙把手設計，把手內真空阻熱，不怕燙手。使用標準三層複合鍋底，鍋底有1毫米的內凹，能夠抵消加熱後的變形，延長鍋具壽命。鍋沿瀝水不會滴漏，沒有菲仕樂特色的倒錐形凝水鍋蓋和太陽花鍋底，但400到1000元不等的價格非常實惠。

推薦係列：經典鍋 複古鍋 3合1多用鍋 藝術造型鍋

Staub創立於1974年，與酷彩並稱法國琺琅鑄鐵鍋雙雄，但Staub的琺琅上色工藝不如酷彩，隻能燒製出濃烈色彩，在淺色領域尚未突破，且鍋內壁隻有黑琺琅一種，價格因此低了1000元左右，如果想入手一口好的琺琅鑄鐵鍋又舍不得買酷彩，Staub是一個不錯的選擇。2008年，Staub被德國雙立人收購，並借由雙立人建立的龐大商務版圖輸送至全球，所以在中國國內也能買到Staub的全部產品。

相比酷彩在琺琅工藝上下功夫，Staub則執著於如何充分利用鑄鐵鍋良好的烹飪性能。當湯水沸騰時，鍋內外形成氣壓差，水蒸氣就容易頂開鍋蓋逃逸，為了實現安全解壓，Staub特意在鍋蓋邊用三個小凸點支起一條空隙以供跑氣。在這一前提下，Staub仍然是市麵上所有琺琅鍋中水量流失率最低的，如此出色的鎖水表現，除了鍋蓋下沉設計外，還得益於Staub的兩種鍋內水珠自循環設計。

第一款名為花灑設計，應用於Staub的經典鍋係列。經典鍋有圓形和橢圓形兩種鍋型，皆為下沉的平頂鍋蓋設計，鍋蓋內部有圓形凸點，形如花灑，能使水蒸氣凝成水滴沿著凸點持續均勻地滴回食物上，鎖住食物水分。在琺琅鑄鐵鍋逐漸成為餐桌風尚後，弗歐、雙立人、淩豐等金屬鍋品牌也相繼推出了琺琅鑄鐵鍋，並不約而同地借鑒了Staub的花灑設計。根據容量不同，Staub經典鍋價格從900元以下到3000元以上不等，性價比優於酷彩。

第二款“旋風釘點”設計應用於複古鍋係列。與經典鍋略有不同，複古鍋的鍋蓋為拱形，一般拱形鍋蓋會使水滴從鍋邊沿流回鍋內，不能均勻滴回食物上。但“旋風釘點”的形狀如數條小尾巴，蒸汽在鍋蓋上凝結後，水滴能順著小尾巴滴回食物上，達到相同的水珠自循環效果。複古鍋的外壁彩色琺琅經過三層著色過程，顏色更明亮綿密，因此同規格的複古鍋比經典鍋要貴上1000元左右，總體而言性價比不如經典鍋。

3合1多用鍋的實用性非常強，除了正常的煮、涮、燉功能之外，其平頂鍋蓋自帶雙耳，翻過來還可做煎盤使用，價格在3000元上下，推薦對煎食有較大需求的消費者購買。

此外，Staub還有多款藝術造型鍋，如印有公雞、鬆樹等圖案的多用鍋，鍋蓋為立體小豬造型的小豬燉鍋，整鍋造型的番茄鍋、南瓜鍋，凹凸有致、靈活靈現，反映了Staub高超的砂模鑄造工藝。

推薦係列：非凡鑽石係列 雅致鑽石係列

德國最早、最具競爭力的不粘鍋品牌，作風低調但品質一流，在許多德國鍋具品牌向東南亞轉移生產線的大環境下，始終堅持采用德國原產標準生產。弗歐重傳統也精研發，每一口鍋體均為德國高級技師手工鑄造，同時采用與瑞仕鑽鍋相同的納米鑽石澆鑄技術，設計上注重使用的便捷性，是傳統工匠精神與現代工藝融合的結晶。

弗歐采用德國最高等級的鋁合金材料製作鍋體，鍋底厚度最高能達到業內少見的10毫米，使其擁有出色的吸熱和傳熱效果。弗歐采用和瑞仕鑽鍋一樣的等離子技術澆鑄納米鑽石鍍層，也使其具備了優異的烹飪性能，但相比瑞仕鑽鍋使用真鑽晶體，弗歐鑽鍋使用的是合成鑽石，且質保僅十年，鍋具壽命不如瑞仕鑽鍋。

弗歐湯鍋有非凡鑽石、雅致鑽石、鈦金、不鏽鋼四個係列，在材質和設計上各有優勢。

非凡鑽石係列湯鍋是弗歐湯鍋中烹飪性能最好的一款，20、24厘米口徑湯鍋的鋁合金鍋底厚度最高可達10mm，鍋底加入特製導磁鋼，適用於電磁爐，能確保出色的導熱和保溫性能。使用了合成鑽石作為抗磨損塗層，能保持鍋具長效不粘。有單柄和雙把手兩款，單柄湯鍋的把手可拆卸，存放省空間還可直接進烤箱，單口價格在2000元左右，與瑞仕鑽鍋相比並無優勢，但其鍋體呈星空藍色，表麵閃耀，在顏值上有得一比。

跟非凡鑽石係列相比，雅致鑽石係列湯鍋更看重設計，鍋體帶雙把手，鍋蓋有密封和開出3毫米縫隙兩種使用方式，可適應蒸煮、燉煮和瀝水等不同使用場景，鍋蓋可立於把手上，使用方便。但鋁合金鍋底厚度在6毫米以上，沒有非凡鑽石係列那麼厚，沒有加入導磁鋼因此不適用於電磁爐，價格在1500元左右。

鈦金係列的設計與非凡鑽石係列相似，不同在於使用鈦合金作為塗層，導熱性、耐磨損性稍遜於鑽石係列，價格在1000元以上，可以作為瑞仕鑽鍋ST鈦金係列的替代產品。

獲得2017年德國設計大獎的不鏽鋼係列則在設計上與雅致鑽石係列相似，雖然沒有鑽石塗層，但擁有同樣的鍋蓋可立於鍋身設計，節省空間，鍋蓋下沉密封性好，開出三厘米空隙後可倒湯濾渣，使用非常方便。與大部分高端品牌使用18-10手術級不鏽鋼不同，弗歐不鏽鋼鍋由304不鏽鋼製成，因此價格控製在500元左右，加上設計用心，稱得上高性價比之選。

推薦係列：沃德係列 澤域係列

淩豐是創建於1993年的年輕企業，90%的產品都供出口，因而在國內知名度不高，但卻是實打實的中國不鏽鋼廚具龍頭企業，2006至2017年連續12年不鏽鋼餐廚具出口額居全國首位，擁有LINKFAIR、LINKMATH、CARL SCHMIDT SOHN、CS、MICHELANGELO、CHARTERHOUSE等多個國際化品牌，也是福騰寶、雙立人等的代工商。

淩豐先後獲得了“中國馳名商標”、“中國優秀民營科技企業”等稱號，還摘得德國紅點獎、IF設計獎、中國工業設計紅星獎、中國優秀工業設計金獎等多項設計大獎。擁有國家及國際專利348項，湯鍋定位中端，設計美觀大氣，使用304不鏽鋼製作，采用三層複合鍋底，擁有專利的隔渣導流傾水、鍋蓋可放鍋鏟等設計，實用性強，性價比高，價格在500元以內。

淩豐的湯鍋等級區分度不高，頗具設計感的有沃德係列倒水鍋、澤域係列和維斯係列，此外還有普拉、雅思等基礎係列。

沃德係列倒水鍋是淩豐的代表產品，雙手柄為可轉動設計，平放時可扣住玻璃鍋蓋，傾倒時水便從鍋蓋的邊上的隔渣孔濾出；鍋蓋的蓋耳成“V”型，可放置鍋鏟，該係列型號為LFTG-WD20SC的湯鍋憑借以上設計成為紅點獎得主，售價僅為399元。

澤域、普拉、維斯、雅思幾個係列的不鏽鋼湯鍋的款式略有差別，其中澤域係列的鍋蓋帶隔渣導流孔，鍋壁有一圈燒花工藝圖案，把手是中空設計，可以減慢熱傳導，是其中較有特色的一款。維斯係列的蓋耳是一個三角拎環，可以吊掛在牆上，廚房空間有限的可以考慮。普拉係列則是把手較長而且中空，能夠防燙，三個係列價格都在200至300元之間。

推薦係列：圓形鍋係列、S係列

酷彩是全球知名度最高的琺琅鑄鐵鍋品牌，占據了全球琺琅鑄鐵鍋75%以上的市場份額，在歐美日韓等發達地區家喻戶曉。它被譽為“廚房中的LV”，是法國30個時尚品牌之一，當之無愧的法國廚具驕傲。色號多如繁星的琺琅鑄鐵湯鍋，正是酷彩的扛鼎之作。

酷彩的鍋體使用最傳統的砂模鑄造工藝打造，一個砂模僅供一口鍋使用，既保證了每一口鍋的獨一無二，也使得每口鍋的堅硬度、耐久度統一保持在最高水準，也因此被稱為能傳家的“祖母鍋”，在日常使用中隻要避免猛火幹燒、冷水衝熱鍋，並進行適當的抹油保養，傳承百年基本沒有問題。鍋壁與鍋底厚度一致，使得鍋內食物能接受360°立體均勻受熱，加上鑄鐵儲熱性能好、鍋蓋重量大，無法逸出的熱量能對食物充分加熱，最大限度逼出食物的風味和營養。

琺琅烤塗技藝是評價琺琅鑄鐵鍋的第一要素。酷彩的烤塗技術聞名遐邇，燒製出來的琺琅層顏色能濃正經典也能清新活潑，能均勻著色也能巧妙漸變，質地平滑且堅實耐用，目前未有品牌能夠匹敵。琺琅鍋的內壁有白琺琅與黑琺琅之分，白琺琅適合熬煮清湯，黑琺琅適合燉煮肉類，酷彩琺琅湯鍋多為白琺琅，僅少部分鍋型有黑琺琅款，主要區分點還是在鍋型。

圓形鍋是最經典的鍋型，此外有橢圓形、花形、心形、南瓜形、BIS係列等其它異型，都可燜、煮、燉、蒸，性能無太大差異。BIS係列琺琅鍋是圓形鍋的精簡版，高度約為普通圓鍋的2/3，手柄比其他鍋更窄，雖然節省空間但不便於抓握。

2017年，酷彩推出了Signature S係列鑄鐵鍋，對經典圓形鑄鐵鍋進行升級。二者相比，經典款鍋蓋的黑色電木蓋耳耐熱溫度僅190℃，升級款的達到了250℃，使用烤箱的禁忌更小；升級款還加大了雙手柄，可供四指扣入，抓握更方便舒適。2018年春節前夕，酷彩又麵向中國推出S係列新色——中國紅和橘色款琺琅鍋，憑顏值虜獲眾多消費者。

因為外形雅致、烹飪性能佳且經久耐用，酷彩琺琅鑄鐵鍋的價格不算便宜，經典款琺琅鑄鐵鍋的價格普遍在2000-4000元之間，升級款則比經典款要貴上1000元左右。

推薦係列：優卡係列 雅致係列

創立於1994年的蘇泊爾如今穩坐國內明火炊具、廚房小家電領域頭把交椅，市場占有率與知名度均居首位，經濟體量至少是第二名愛仕達的4倍，還是中國炊具行業第一家上市公司。

蘇泊爾湯產品係列非常豐富，包括不鏽鋼材質的優卡、雅致、亮彩係列，以及麥飯石材質的星星石係列，陶瓷材質的精陶係列。

蘇泊爾的不鏽鋼湯鍋使用304不鏽鋼，搭配“磁力聚能環”三層複合鍋底，全部適用於電磁爐。優卡係列湯鍋是其中最值得推薦的一款，可立蓋設計，能插在把手上也能直立穩定擺放在桌麵，非常節省空間，手柄內部的紅色矽膠層非常亮眼，握感舒適，隔熱防燙，一口22厘米口徑湯鍋定價479元。

雅致係列也值得考慮，鍋體較深，使用純平鋼化玻璃蓋實現可視烹飪，手柄和蓋耳是全不鏽鋼，用料足，握感實在，簡約美觀，價格在200至300元之間。

亮彩係列湯鍋也是市麵上常見的蘇泊爾產品，鍋體很深的鼓狀設計能實現大容量烹飪或深燉，矽膠把手用於防燙，價格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它係列產品，分別使用麥飯石、精陶等其餘非不鏽鋼材質，價格皆在200元以內。蘇泊爾多款湯鍋的導熱性能一般，因此注意不要大火加熱以免鍋體變黃。

推薦係列：優卡係列 雅致係列

創立於1994年的蘇泊爾如今穩坐國內明火炊具、廚房小家電領域頭把交椅，市場占有率與知名度均居首位，經濟體量至少是第二名愛仕達的4倍，還是中國炊具行業第一家上市公司。

蘇泊爾湯產品係列非常豐富，包括不鏽鋼材質的優卡、雅致、亮彩係列，以及麥飯石材質的星星石係列，陶瓷材質的精陶係列。

蘇泊爾的不鏽鋼湯鍋使用304不鏽鋼，搭配“磁力聚能環”三層複合鍋底，全部適用於電磁爐。優卡係列湯鍋是其中最值得推薦的一款，可立蓋設計，能插在把手上也能直立穩定擺放在桌麵，非常節省空間，手柄內部的紅色矽膠層非常亮眼，握感舒適，隔熱防燙，一口22厘米口徑湯鍋定價479元。

雅致係列也值得考慮，鍋體較深，使用純平鋼化玻璃蓋實現可視烹飪，手柄和蓋耳是全不鏽鋼，用料足，握感實在，簡約美觀，價格在200至300元之間。

亮彩係列湯鍋也是市麵上常見的蘇泊爾產品，鍋體很深的鼓狀設計能實現大容量烹飪或深燉，矽膠把手用於防燙，價格在200元左右。

此外有星星石、精陶等其它係列產品，分別使用麥飯石、精陶等其餘非不鏽鋼材質，價格皆在200元以內。蘇泊爾多款湯鍋的導熱性能一般，因此注意不要大火加熱以免鍋體變黃。

推薦款式：阿拉貢深湯鍋

愛仕達在國內鍋具市場占有率排第二，曾獲中國100最具價值馳名商標、浙江省高新技術企業50強、推薦出口品牌等多項榮譽。

愛仕達湯鍋款式多樣，包括阿拉貢係列的深湯鍋、適合小廚房使用的可立蓋湯鍋以及帶不粘塗層的麥飯石湯鍋，設計簡約，價格從百元內至200元不等，非常平價。

最貴的一款阿拉貢深湯鍋采用簡約的歐式風格設計，啞光磨砂鍋身，鍋蓋下沉式設計可以鎖住水分，實現無水烹飪，把手上包裹隔熱材料，握感舒適，價格為360元。

愛仕達的多款湯鍋都采用磁性複合鍋底，電磁爐可用，但受熱均勻性和不粘性都表現一般，烹飪過程需要多次加水、頻繁攪拌。

高端推薦係列：TWIN Alyymp Ⅱ係列 ZWILLING Pro係列 

中端推薦係列：TWIN I.V.I係列 ZWILLING Prime係列

家用推薦係列：TWIN Classic Ⅱ係列 TWIN Nova Ⅲ係列

雙立人創立於1731年，是德國元老級別的廚具品牌。現在雙立人在中國可謂遍地開花，1995年就進入中國使其占盡了先機，在中國知名度高於後來者菲仕樂和福騰寶。它以刀具起家，如今鍋具係列成為另一重心產業，已經成功實施對比利時鍋具品牌Demeyere和法國鍋具品牌Staub的收購。雙立人在德國、比利時、中國設有3大鍋具實驗室，重視鍋具的人性化使用體驗，功能設計貼心。

雙立人湯鍋體係非常龐雜，高端產品包括TWIN Olymp Ⅱ係列、ZWILLING Sensation係列、ZWILLING Pro係列，在鍋體技術上更有優勢，中端產品有TWIN I.V.I係列、ZWILLING Prime係列等，在設計上各有特色，入門產品TWIN Classic Ⅱ係列、TWIN Nova Ⅲ係列和TWIN SELECT係列等則區別不大，能滿足日常所需。

TWIN Olymp Ⅱ係列在烹飪性能和功能設計上都有亮眼表現，創新五層複合鍋底中包含了銅和銀兩種導熱性能優秀的金屬，熱傳遞更迅速均勻，不易粘鍋。鍋蓋頂的氣閥裝置可調節，能鎖水也能跑氣，防止溢鍋；鍋底使用激光焊縫，價格在2000-3000元之間。

ZWILLING Sensation係列則是采用五層鋼鋁鋼通體壓製技術，結合表麵銀亮處理工藝，價格在3000元以內，跟TWIN Olymp Ⅱ係列相比性價比不高。

其餘係列鍋具大體使用鋼-鋁-鋼三層複合鍋底，鋁層最厚達6.4mm，導熱迅速均勻，其中最值得一敘的是ZWILLING Pro係列，其設計師是意大利知名珠寶設計大師Metteo Thun，曾為寶格麗、施華洛世奇等知名品牌進行經典設計。他在傳統焊點工藝的基礎上融合珠寶的設計靈感，增加鑲嵌、精拋、雕刻等步驟，避免了焊點發黃變形的可能。鍋體表麵經過多達6道工序的精拋光，光可鑒人，外形極盡典雅貴氣，價格在1000-2000元之間。

千元左右的鍋具中，TWIN I.V.I是比較有特色一個係列，名字源於其鍋蓋把手，兩片圓形塑材組成字母“V”的形狀，防滑易拿，可用於擱置鏟勺，價格在1000元左右。

ZWILLING Prime係列的特色在於鍋蓋邊多了一個矽膠圈，密封性極強，配合玻璃鍋蓋，可在不掀蓋的情況下看清鍋內烹飪進度，鍋體使用緞麵拋光，價格在1000-1500元。

千元以內的還有TWIN Classic Ⅱ係列、TWIN Nova Ⅲ係列等，區別在於把手形狀、使用不鏽鋼或玻璃鍋蓋，差別不大，可以看眼緣購買，其中TWIN Classic Ⅱ係列的鍋具三件套帶蒸籠，可煲湯蒸魚兩不誤，三件下來在1500元左右。