高性價比煎炒鍋推薦榜

家居日用 餐具水具 煎炒鍋(外國品牌)
优质煎炒锅是精致厨房生活的开端,导热均匀、易洁不粘的锅具可以简化烹饪过程,优化烹饪体验。

1. Tefal/特福hard titanium係列平底鍋20厘米

擁有Thermo-Spot®溫度指示器,也就是在鍋麵中央有紅點標記,準確顯示最佳烹飪時機。使用硬鈦金屬塗層,最新的titanium excellence塗層不粘性能為之前的三倍,價格在180到250元之間。
Tefal/特福hard titanium係列平底鍋20厘米
红点温度指示器,不粘性能优异
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★★★☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:hard titanium係列、Jamie oliver hard anodized係列

Tefal是最早大規模生產不粘鍋的法國品牌,隸屬法國賽博集團,旗下廚用小家電產品備受讚譽,處於世界級領導地位。Tefal不粘鍋以價格親民著稱,是大眾級別的超市品牌,在國外市場銷售量高,並且多次登上不粘鍋品牌推薦榜單。

Tefal不粘鍋具有Thermo-Spot®溫度指示器,是其獨家專利,鍋麵中央有紅點標記,能夠準確顯示最佳烹飪時機。這個技術被蘇泊爾引用,並推出火紅點鍋,與Tefal鍋的產品特色非常相似,因此Tefal也被戲稱為“法國蘇泊爾”,不過Tefal性價比比蘇泊爾高。由於賽博集團和蘇泊爾並購合作,Tefal基本退出了中國市場,購買途徑隻有海淘。

Tefal不粘鍋鍋底采用防變形底部技術,鋁合金鍋底容易遇熱變形,這個技術主要是用“脹縮紋”來降低變形的可能性,但變形主要與鍋底厚度和材質有關,這個技術有一定效果,但不能與同價位鍋拉開明顯差距。

Tefal官網中針對不同烹飪需求的使用者,把不粘鍋分為了初級鍋具和專業級鍋具等,每個類別會有多種係列,比較推薦專業級別的鍋具,不粘性能和耐用性較高,比如Hard titanium係列和Jamie oliver hard anodized係列。

Hard titanium係列使用硬鈦金屬塗層,最新的titanium excellence塗層據稱不粘性能為之前的三倍,28厘米的平底款和半圓底款價格差不多,在260元左右,半圓底款鍋空間更大,淨重1千克左右,也是輕便型鍋具,值得選擇。

Jamie oliver hard anodized係列是Tefal性價比高的基本款不粘鍋,鍋底采用硬質陽極氧化鋁,導熱均勻,持久耐用,價格在200元左右。

2. Sori Yanagi/柳宗理南部鐵器16厘米鐵鍋¥189

柳宗理鐵鍋的外觀是不規則設計,非正非圓,鍋身如同蝴蝶翅膀般往兩邊延伸,形成兩個突出的鍋口,雙側導流,方便從任意一邊轉移鍋中食物,鍋身邊緣線條圓潤,展現溫潤的手作感,極具柳宗理的個人設計風格。南部鐵器可以歸為鑄鐵鍋一類,整個鍋身都是鑄鐵製造,有16厘米和18厘米兩種型號,尺寸偏小,適合一到兩人食物量,價格在200到300元之間。
Sori Yanagi/柳宗理南部鐵器16厘米鐵鍋
极具艺术气息的小巧铸铁锅
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:鋼紋單柄鐵鍋、南部鐵器

柳宗理是日本知名廚具品牌,更是日本神級工業設計大師的名字。柳宗理是日本現代工業設計的領軍人物,是最早獲得世界認可的亞洲設計師,曾獲得第一屆新日本工業設計大賽首獎和米蘭三年展金獎,他所設計的作品兼具藝術感和實用性。

因此,柳宗理鐵鍋更像是一個藝術品,雖外觀不如LE CREUSET顯眼,但其設計感也超越了一般煎炒鍋,曾榮獲日本工業界最高榮譽“Good Design大賞”。柳宗理鐵鍋的外觀是獨特的不規則設計,非正非圓,鍋身邊緣線條比較圓潤,往兩邊延伸,形成兩個突出的鍋口,雙側導流,方便從任意一邊轉移鍋中食物。這款鍋可以作為廚具收藏品,造型比較小巧,方便收納,廚具愛好者可以選擇。

柳宗理的鐵鍋可以大致分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。

精鐵鍋表麵有兩種加工技術,岩漿板和纖維線,前者表麵較光滑,後者則呈現鋼紋粗糙表麵,比較推薦纖維線加工的鋼紋單柄鐵鍋,這個工藝在金屬表麵呈現纖維狀,也就是通過粗糙度來防止焦油和粘鍋,采用矽樹脂塗層來進行防鏽處理,不過這個塗層持久力低,使用後還是要注意養鍋。鋼紋單柄鐵鍋有18厘米、22厘米和25厘米三種尺寸選擇,價格在200元左右,重量在1千克以內,這幾個尺寸都偏小,比較適合烹飪1到2人食物。

南部鐵器可以歸為鑄鐵鍋一類,整個鍋身都是鑄鐵製造,有16厘米和18厘米兩種型號,價格在200到300元之間,鍋內空間非常小,在使用過程中要防止濺油和溢湯。

柳宗理鐵鍋有專門設置電磁爐專用型號,標有“IH”標誌。

3. LODGE/洛極L5SK3鑄鐵煎鍋21厘米¥188

LODGE/洛極L5SK3鑄鐵煎鍋21厘米
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性

推薦型號:P14W3鑄鐵炒鍋、鑄鐵單柄煎鍋

LODGE是美國鑄鐵鍋傳統品牌,品牌發展史可以追溯到1896年,經過百年創新改進,如今成為美國的“國民鍋”。相比LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋的精致奢華,LODGE采取實用型路線,平價耐用,性價比更高。LODGE鑄鐵鍋外觀風格粗獷,像是沒有過多裝飾的“毛坯鍋”,這種簡單的鍋更持久耐用,經得起反複操作。

它的平底煎鍋像是一套俄羅斯套娃,涵蓋了從9厘米到43厘米的9種鍋身尺寸,9厘米的小煎鍋正好放進一顆煎蛋,也別有一番烹飪趣味,不過作為日常煎炒用鍋,還是推薦選購30厘米的型號,價格約430元,是款非常實惠的鑄鐵鍋。

另外LODGE也有款特色產品,是雙耳式的中式炒鍋,深度達到11厘米,鍋身直徑36厘米,淨重達5千克,典型的厚重鐵鍋,儲熱性好,烹飪過程中能夠保持相對高溫,價格約1000元。

4. Sori Yanagi/柳宗理鋼紋單柄鐵鍋18厘米

柳宗理鐵鍋的外觀是不規則設計,非正非圓,鍋身如同蝴蝶翅膀般往兩邊延伸,形成兩個突出的鍋口,雙側導流,方便從任意一邊轉移鍋中食物,鍋身邊緣線條圓潤,展現溫潤的手作感,極具柳宗理的個人設計風格。
Sori Yanagi/柳宗理鋼紋單柄鐵鍋18厘米
钢纹表面,不粘性能良好
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:鋼紋單柄鐵鍋、南部鐵器

柳宗理是日本知名廚具品牌,更是日本神級工業設計大師的名字。柳宗理是日本現代工業設計的領軍人物,是最早獲得世界認可的亞洲設計師,曾獲得第一屆新日本工業設計大賽首獎和米蘭三年展金獎,他所設計的作品兼具藝術感和實用性。

因此,柳宗理鐵鍋更像是一個藝術品,雖外觀不如LE CREUSET顯眼,但其設計感也超越了一般煎炒鍋,曾榮獲日本工業界最高榮譽“Good Design大賞”。柳宗理鐵鍋的外觀是獨特的不規則設計,非正非圓,鍋身邊緣線條比較圓潤,往兩邊延伸,形成兩個突出的鍋口,雙側導流,方便從任意一邊轉移鍋中食物。這款鍋可以作為廚具收藏品,造型比較小巧,方便收納,廚具愛好者可以選擇。

柳宗理的鐵鍋可以大致分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。

精鐵鍋表麵有兩種加工技術,岩漿板和纖維線,前者表麵較光滑,後者則呈現鋼紋粗糙表麵,比較推薦纖維線加工的鋼紋單柄鐵鍋,這個工藝在金屬表麵呈現纖維狀,也就是通過粗糙度來防止焦油和粘鍋,采用矽樹脂塗層來進行防鏽處理,不過這個塗層持久力低,使用後還是要注意養鍋。鋼紋單柄鐵鍋有18厘米、22厘米和25厘米三種尺寸選擇,價格在200元左右,重量在1千克以內,這幾個尺寸都偏小,比較適合烹飪1到2人食物。

南部鐵器可以歸為鑄鐵鍋一類,整個鍋身都是鑄鐵製造,有16厘米和18厘米兩種型號,價格在200到300元之間,鍋內空間非常小,在使用過程中要防止濺油和溢湯。

柳宗理鐵鍋有專門設置電磁爐專用型號,標有“IH”標誌。

5. Calphalon/卡福萊Comtemporary係列平底鍋8英寸

Calphalon/卡福萊Comtemporary係列平底鍋8英寸
導熱性
★★★★☆
不粘性
★★★★★
安全性
★★★★☆
耐用性
★★★★☆
易用性
★★★★☆

推薦型號:Comtemporary係列

Calphalon隸屬於Newell Brands,紐威品牌公司是美國500強企業之一,2017年在《財富》雜誌評選的美國500強排行榜中排名第208,Calphalon是其主要品牌之一,屬於性價比高的鍋具品牌,在美國鍋具市場普及度很高,是美國家庭最常用鍋具品牌之一,在美國本土不粘鍋品牌中口碑好,是專業廚師的推薦用鍋。

Calphalon不粘鍋外層使用硬質陽極氧化處理技術,加強鋁的硬度,耐腐蝕和耐磨損性能也得到提升,內層不粘鍋塗層沿用特氟龍不粘塗層,大多是特氟龍最高等級的塗層Platinum和Autograph,這兩個等級塗層適合長時間使用。

Calphalon產品根據塗層和鍋身材質區分,其中Comtemporary、Signature、Elite和Premier Space Saving係列都含有三層不粘塗層,一般來說,塗層厚度越大,不粘效果越好,塗層也更耐磨損。

比較推薦Comtemporary係列,硬質陽極氧化鋁鍋身搭配三層優質不粘塗層,不鏽鋼手柄大小適中,鍋體淨重隻有1千克左右,可以單手掌控,價格遠遠低於瑞士鑽鍋和WOLL不粘鍋,30厘米的不粘平底鍋約500元,這款鍋雖然沒有鑽石和鈦金等附加物質,但它是不粘鍋基本款的最高配置,無論是塗層厚度還是塗層等級,都比市麵上大多數不粘鍋好,是同價位不粘鍋的最佳選擇。

不過這個品牌的煎炒鍋是平底鍋底,鍋身普遍偏低,隻有5厘米,並不是中式炒鍋類型,不適合顛鍋或者烹飪講究火候的“硬菜”,不過相對比較便利,可以快速烹飪出簡單菜肴,節省時間。

6. Tefal/特福Jamie oliver Hard anodised係列12英寸E76597不粘鍋

Tefal/特福Jamie oliver Hard anodised係列12英寸E76597不粘鍋
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★★★☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:hard titanium係列、Jamie oliver hard anodized係列

Tefal是最早大規模生產不粘鍋的法國品牌,隸屬法國賽博集團,旗下廚用小家電產品備受讚譽,處於世界級領導地位。Tefal不粘鍋以價格親民著稱,是大眾級別的超市品牌,在國外市場銷售量高,並且多次登上不粘鍋品牌推薦榜單。

Tefal不粘鍋具有Thermo-Spot®溫度指示器,是其獨家專利,鍋麵中央有紅點標記,能夠準確顯示最佳烹飪時機。這個技術被蘇泊爾引用,並推出火紅點鍋,與Tefal鍋的產品特色非常相似,因此Tefal也被戲稱為“法國蘇泊爾”,不過Tefal性價比比蘇泊爾高。由於賽博集團和蘇泊爾並購合作,Tefal基本退出了中國市場,購買途徑隻有海淘。

Tefal不粘鍋鍋底采用防變形底部技術,鋁合金鍋底容易遇熱變形,這個技術主要是用“脹縮紋”來降低變形的可能性,但變形主要與鍋底厚度和材質有關,這個技術有一定效果,但不能與同價位鍋拉開明顯差距。

Tefal官網中針對不同烹飪需求的使用者,把不粘鍋分為了初級鍋具和專業級鍋具等,每個類別會有多種係列,比較推薦專業級別的鍋具,不粘性能和耐用性較高,比如Hard titanium係列和Jamie oliver hard anodized係列。

Hard titanium係列使用硬鈦金屬塗層,最新的titanium excellence塗層據稱不粘性能為之前的三倍,28厘米的平底款和半圓底款價格差不多,在260元左右,半圓底款鍋空間更大,淨重1千克左右,也是輕便型鍋具,值得選擇。

Jamie oliver hard anodized係列是Tefal性價比高的基本款不粘鍋,鍋底采用硬質陽極氧化鋁,導熱均勻,持久耐用,價格在200元左右。

7. IKEA/宜家TROVÄRDIG 托瓦迪係列不粘鍋28厘米

IKEA/宜家TROVÄRDIG 托瓦迪係列不粘鍋28厘米
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:OUMBÄRLIG歐巴麗、TROVÄRDIG托瓦迪

瑞典宜家集團於1943年創建於瑞典,已成為全球最大的家具家居用品企業,截止至2017年,在全球29個國家和地區擁有355個商場。

宜家的品牌形象友好,經營的產品幾乎包含了所有日常生活用品,成為人們選購生活用品的優選場所,方便快捷。所以即使宜家並非鍋具專業品牌,也有一定的消費群體。

宜家的不粘鍋也是使用特氟龍塗層,主要有四個等級,從高到低分別為:Teflon Professional, Teflon Platinum Plus, Teflon Select, 以及 Teflon Classic,不同等級塗層厚度和材質不同,價格都非常便宜,但質量還是有保證的,一般不粘鍋都不會公布塗層等級,甚至沒有塗層來源說明,宜家卻把特氟龍塗層等級標注在商品參數中,還會對不同等級的不粘塗層進行適當說明,使用起來更放心。

TROVÄRDIG托瓦迪和365+係列使用的是Professional特氟龍塗層,屬於宜家最優質的不粘鍋,Professional是專業級不粘塗層,能夠長時間使用,價格在250元左右。

OUMBÄRLIG歐巴麗係列是其性價比最高的產品,比較推薦。鍋身采用兩層不鏽鋼夾鋁的材質,塗層使用Platinum級特氟龍,這種塗層添加了抗磨微粒,3層塗敷技術,適合經常烹飪。價格在100到200元之間,

SKÄNKA斯帝卡產品塗層是Select級別,適合一周使用數次,價格比較便宜,但不適合每天用鍋的廚房達人。KAVALKAD卡瓦科使用的則是最普通的Classic塗層,比Select塗層等級更低,適合一周僅使用一兩次,隻在周末下廚改善夥食的“都市人”可以選擇這款。宜家還有一款7.9元的特價不粘鍋,采用普通塗層,隻適合偶爾使用,最佳的建議場景是戶外一次性用鍋。

8. IKEA/宜家OUMBÄRLIG 歐巴麗半圓底不粘鍋32厘米

IKEA/宜家OUMBÄRLIG 歐巴麗半圓底不粘鍋32厘米
導熱性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆
耐用性
易用性
★★☆☆☆

推薦型號:OUMBÄRLIG歐巴麗、TROVÄRDIG托瓦迪

瑞典宜家集團於1943年創建於瑞典,已成為全球最大的家具家居用品企業,截止至2017年,在全球29個國家和地區擁有355個商場。

宜家的品牌形象友好,經營的產品幾乎包含了所有日常生活用品,成為人們選購生活用品的優選場所,方便快捷。所以即使宜家並非鍋具專業品牌,也有一定的消費群體。

宜家的不粘鍋也是使用特氟龍塗層,主要有四個等級,從高到低分別為:Teflon Professional, Teflon Platinum Plus, Teflon Select, 以及 Teflon Classic,不同等級塗層厚度和材質不同,價格都非常便宜,但質量還是有保證的,一般不粘鍋都不會公布塗層等級,甚至沒有塗層來源說明,宜家卻把特氟龍塗層等級標注在商品參數中,還會對不同等級的不粘塗層進行適當說明,使用起來更放心。

TROVÄRDIG托瓦迪和365+係列使用的是Professional特氟龍塗層,屬於宜家最優質的不粘鍋,Professional是專業級不粘塗層,能夠長時間使用,價格在250元左右。

OUMBÄRLIG歐巴麗係列是其性價比最高的產品,比較推薦。鍋身采用兩層不鏽鋼夾鋁的材質,塗層使用Platinum級特氟龍,這種塗層添加了抗磨微粒,3層塗敷技術,適合經常烹飪。價格在100到200元之間,

SKÄNKA斯帝卡產品塗層是Select級別,適合一周使用數次,價格比較便宜,但不適合每天用鍋的廚房達人。KAVALKAD卡瓦科使用的則是最普通的Classic塗層,比Select塗層等級更低,適合一周僅使用一兩次,隻在周末下廚改善夥食的“都市人”可以選擇這款。宜家還有一款7.9元的特價不粘鍋,采用普通塗層,隻適合偶爾使用,最佳的建議場景是戶外一次性用鍋。