大容量炒鍋煎炒鍋推薦榜

推薦型號：非凡鑽石係列、雅致藍寶石係列

WOLL是德國高端鍋具品牌，專注不粘鍋生產，從傳統的家族企業發展到全球知名品牌，致力於生產高品質鍋具。2008年，WOLL進入中國市場，正好填補了當時國內高端鍋具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在鍋具領域中占據重要地位。

WOLL不粘鍋產品特色與Swiss Diamond類似，把鑽石和鈦金等高硬度的物質澆鑄在鍋體表麵，加強鍋身的耐磨損能力，不粘性能同樣一流，產品外觀設計簡潔大方，多次獲得德國IF設計大獎。

與Swiss Diamond不同，WOLL的產品係列區別非常明顯，而且同係列的產品分類細致，能滿足消費者的篩選需求，鍋身直徑提供多種選擇，從24厘米到36厘米，每種尺寸還有專門適配電磁爐的型號。手柄有脫卸手柄和固定手柄可選，可脫卸手柄可以節約儲存空間，還能承受烤箱高溫，不過相對地，其穩固性比不上固定手柄，如果不需要放進烤箱，還是建議選擇固定手柄。

WOLL的產品係列依據塗層材質和鍋底厚度劃分，不僅有鑽石和鈦金塗層，還具有獨特的藍寶石塗層。一般鍋底厚度在3mm到5mm之間，藍寶石係列鍋底厚度有6mm，導熱性上佳。藍寶石硬度比鑽石稍低，塗層耐磨性稍差，不過已達到高標準塗層要求，而且價格最優惠，在600到1500元之間。鈦金的硬度其實與藍寶石差不多，不過WOLL鈦金係列鍋的鍋底更厚，達到8mm，所以價格稍貴一些，考慮性價比的話，藍寶石係列是一個不錯的選擇。

非凡鑽石係列采用了最佳的材質和製作工藝，鍋底厚度是8mm，鍋身表麵由鑽石微粒澆鑄，鍋底由重力壓鑄而成，堅固耐用，不粘性能和耐磨性能與瑞士鑽鍋類似，價格比較貴，在1000到2000元之間，手感比鈦金和藍寶石鍋稍重一些，在1.5-2kg之間，不過相比其他不粘鍋，是算輕便的，國內第一品牌蘇泊爾26厘米不粘鍋的淨重也在2kg以上。

在使用WOLL不粘鍋時，建議搭配其附贈的專用矽膠鍋鏟，能有效保護不粘塗層。

推薦型號：帶蓋雙柄炒鍋

Fissler是不鏽鋼鍋具的代表品牌之一，也是德國三大廚具品牌及最古老的鍋具品牌之一，創立於1845年，是首個現代壓力鍋的發明者，推動了高速快鍋時代的發展，在鍋具的發明創造中獲得了上百項發明專利，曾獲得德國“超級品牌”大獎。

除了聞名於世的壓力鍋之外，Fissler的煎炒鍋也同樣是業界翹楚，又以不鏽鋼鍋為最，鍋體材質采用18/10食品級不鏽鋼，是目前不鏽鋼鍋具裏最優質的材料。

Fissler的產品本土化程度高，在各國的推廣中產品係列都不同，在中國市場，Fissler的煎炒鍋主要有雅格係列和中式炒鍋。

雅格鍋是Fissler的高端係列，可以說打造了不鏽鋼鍋的頂級標準，配有“烹飪之星”鍋底。這種加厚鍋底聲稱可以適應所有加熱方式，是Fissler的獨家專利，相比其它不鏽鋼鍋，用料和工藝上都更精細，鍋底厚度在不鏽鋼鍋裏麵基本沒有能與之匹敵的對手，在電磁爐上使用效果上佳，底座平整，很好地和電磁爐麵貼合，不易變形，導熱性能良好。

雅格明星產品是28厘米帶蓋雙柄炒鍋，鍋蓋密封性好，自帶循環功能，達到蒸發冷凝的循環作用，這個功能使得這個炒鍋同樣很適合燜煮，能夠保留食物原味，價格約1500元。鍋體深度為7厘米，稍微有點矮，國內普通炒鍋的深度是9厘米，相比起來，這款雙柄炒鍋總體容量稍小。

Fissler中式炒鍋也有多款，大多在國內生產，材料和工藝比不上雅格係列，不過尺寸和形狀比較貼合傳統中式烹飪鍋，其中安雅雙柄炒鍋，鍋身直徑達到36厘米，是一款難得的大口徑大容量炒鍋，手柄是雙耳結構的，方便雙手施力拿起，價格與雅格炒鍋差不多，官方售價1380元，如果不需要一次性烹飪大份量食物，雅格炒鍋會更方便操作，質量也更好。不過這兩款鍋偏重，不粘性能比不上同級別不粘鍋。

Fissler煎炒鍋也有強調不粘性能的不粘鍋係列，相比Swiss Diamond和WOLL，產品不算突出，是普通的不粘塗層鍋，大部分也同樣在國內生產。

就烹飪過程來說，不鏽鋼鍋的便捷度比不上不粘鍋，不粘鍋也是目前國內市場絕對的主流。不鏽鋼鍋的優勢主要是結實耐用，尤其是雅格係列這種業內頂級不鏽鋼鍋具，鍋底厚實，相比不粘鍋，不容易變形，把握正確使用辦法，多年後依舊嶄新。

推薦型號：鑄鐵琺琅係列

LE CREUSET是法國影響力最大的廚具品牌，被稱為“國寶級品牌”。在鑄鐵鍋領域，LE CREUSET在全球市場占有率第一，1985年入選全球三十大知名品牌。

LE CREUSET鑄鐵鍋是著名的“顏值”鍋，比起基本屬性，精致的色彩設計更引人注目，在國內鍋具市場中並不主流。

部分人會認為它是價格虛高的“花瓶”產品，但事實上，LE CREUSET確實把鑄鐵鍋產品做到業界獨有。製作工藝突出，包括鑄鐵鍋雛形的打造和琺琅塗層的燒製上色，打造出的成品雜質少，結構密實。琺琅塗層包括第一層底釉和第二層彩色琺琅，LE CREUSET顏色調配和上色技術在業界無人能比，所有的鍋具外壁顏色都鮮明亮眼，顏色種類繁多。

LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋有黑白兩種內壁，煎炒鍋需要承受更高的表麵溫度，所以一般是耐熱度更高的黑色琺琅內壁，保溫性能好，適合製作肉類食物。

LE CREUSET煎炒鍋主要是平底鍋，而且是淺型鍋，鍋身直徑在16cm到28cm之間，高度隻有普通炒鍋的一半，是款容積很小的鍋，其中16厘米的淺煎鍋，容積隻有0.4升，看起來更像是盛食物的碟子，價格不高，僅售488元。在國內煎炒鍋一般被認為是家庭用具，比較少品牌會推出這麼小型的款式，但可以滿足單身人士的需求，用於製作簡單的西餐料理或者煎烤少量食物，操作輕便，方便收納和攜帶。

最大尺寸的28cm淺炒鍋容積也不大，約2升，一般30厘米的煎炒鍋容積都在4升以上。鍋身矮，鍋體重約3千克，如果想要發揮顛鍋技術，不建議選擇，木質的手柄雖然手感舒適，但不適合放入烤箱。這款鍋售價1588元，偏貴，功能性也不強，同樣不適合翻炒大量食物，不如選擇16厘米的淺鍋實惠。

LE CREUSET也有圓底的炒鍋，比較推薦32厘米的中式炒鍋，深度達到15厘米，不用擔心食物翻炒時空間不足，售價較高，約4000元，可以考慮官方優惠活動時購入。不過這款鍋重5千克，相當於同尺寸不粘鍋的兩倍重量，無法顛鍋，移動起來都比較費勁，選購時需要綜合考慮。

需要注意的是，鐵鍋在使用過程中需要保養，防止生鏽，不推薦使用鐵鏟，會對琺琅塗層造成損壞。

推薦型號：P14W3鑄鐵炒鍋、鑄鐵單柄煎鍋

LODGE是美國鑄鐵鍋傳統品牌，品牌發展史可以追溯到1896年，經過百年創新改進，如今成為美國的“國民鍋”。相比LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋的精致奢華，LODGE采取實用型路線，平價耐用，性價比更高。LODGE鑄鐵鍋外觀風格粗獷，像是沒有過多裝飾的“毛坯鍋”，這種簡單的鍋更持久耐用，經得起反複操作。

它的平底煎鍋像是一套俄羅斯套娃，涵蓋了從9厘米到43厘米的9種鍋身尺寸，9厘米的小煎鍋正好放進一顆煎蛋，也別有一番烹飪趣味，不過作為日常煎炒用鍋，還是推薦選購30厘米的型號，價格約430元，是款非常實惠的鑄鐵鍋。

另外LODGE也有款特色產品，是雙耳式的中式炒鍋，深度達到11厘米，鍋身直徑36厘米，淨重達5千克，典型的厚重鐵鍋，儲熱性好，烹飪過程中能夠保持相對高溫，價格約1000元。