輕便不粘煎炒鍋推薦榜

推薦型號：SD28-STP/CN、SD28HD-WKXD

Swiss Diamond是世界知名的不粘鍋品牌，被稱為“鍋具中的勞斯萊斯”，是瑞士國寶級產品，被政府特許以國旗為商標。在高端鍋具品牌中，Swiss Diamond一直處於領先地位，曾獲得瑞士經濟大獎、新加坡家居雜誌年度最佳不粘鍋獎和美國烹飪俱樂部推薦獎，並且入選美國艾美獎嘉賓禮品清單。

中國鍋具市場中，煎炒鍋是第一大品類，家庭擁有率在90%以上，其中不粘鍋在煎炒鍋品類中比重最大，因為不粘效果顯著，使烹飪過程變得更方便快捷，備受廚房人士青睞。

Swiss Diamond在1999年率先研發出鑽石塗層，獲得了日內瓦國際發明展金牌獎。相比普通的氟塗層，鑽石塗層添加了納米碳和鑽石微粒，利用鑽石的硬度增強不粘塗層的耐磨性和耐腐蝕性，正常使用下可保質10年，一般不粘鍋隻能持續使用2到3年。此外，瑞士鑽鍋加厚的鍋底導熱更均勻，不容易變形，保溫性能更好，鍋內食物可以持續高溫烹飪。瑞士鑽鍋的外觀設計也比較巧妙，手柄是弧形，增加了施力點，拿起來會更輕鬆。

近幾年來，康寧餐具積極開拓亞洲市場，作為其旗下品牌，Swiss Diamond也特地推出中華炒鍋，不過比起知名度更高的WOLL和Fissler，其國內官網可選的款式較少，產品係列區分度不夠明確，煎炒鍋類基本隻有半圓底和平底兩種款式。

半圓底的煎炒鍋比較接近中式傳統用鍋，可容納3到4人的烹飪量，一般家庭用鍋的鍋身直徑是30或32厘米，Swiss Diamond半圓底煎炒鍋SD28HD-WKXD是28厘米，雖然直徑偏小，但鍋身較高，鍋體容積比較大，邊緣是弧形，便於翻炒大量食物，是Swiss Diamond煎炒鍋中最適合中式烹飪的款式，價格約2000元。

平底的帶蓋煎炒鍋寬度和高度都比不上中式炒鍋，總體造型偏小巧，鍋身沒有弧度，炒菜時食物容易濺出鍋外。型號SD26-STP/CN價格約1500元，容積小，比較適合烹飪2-3人的食物量，如果日常烹飪習慣是比較少量或者少油的，這款是不錯的選擇，價格比半圓底煎炒鍋便宜，鍋體也比較輕，方便單手操作。

這兩款國內產品都不適用於電磁爐，適配電磁爐的型號需要海淘。除了鑽石鍋外，Swiss Diamond也有推出鈦金鍋，鈦金塗層的不粘性和耐磨性比不上鑽石塗層，但已達到高性能標準，價格也比較便宜，可以選擇。

值得一提的是，鑽石塗層和鈦金塗層並非完全區別於特氟龍等含氟塗層，它本質上也是化學塗層，不過在化學材料基礎上加入鑽石和鈦金，使用過程中也要嚴格按照不粘鍋的保養說明書，以免損壞不粘塗層。

推薦型號：非凡鑽石係列、雅致藍寶石係列

WOLL是德國高端鍋具品牌，專注不粘鍋生產，從傳統的家族企業發展到全球知名品牌，致力於生產高品質鍋具。2008年，WOLL進入中國市場，正好填補了當時國內高端鍋具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在鍋具領域中占據重要地位。

WOLL不粘鍋產品特色與Swiss Diamond類似，把鑽石和鈦金等高硬度的物質澆鑄在鍋體表麵，加強鍋身的耐磨損能力，不粘性能同樣一流，產品外觀設計簡潔大方，多次獲得德國IF設計大獎。

與Swiss Diamond不同，WOLL的產品係列區別非常明顯，而且同係列的產品分類細致，能滿足消費者的篩選需求，鍋身直徑提供多種選擇，從24厘米到36厘米，每種尺寸還有專門適配電磁爐的型號。手柄有脫卸手柄和固定手柄可選，可脫卸手柄可以節約儲存空間，還能承受烤箱高溫，不過相對地，其穩固性比不上固定手柄，如果不需要放進烤箱，還是建議選擇固定手柄。

WOLL的產品係列依據塗層材質和鍋底厚度劃分，不僅有鑽石和鈦金塗層，還具有獨特的藍寶石塗層。一般鍋底厚度在3mm到5mm之間，藍寶石係列鍋底厚度有6mm，導熱性上佳。藍寶石硬度比鑽石稍低，塗層耐磨性稍差，不過已達到高標準塗層要求，而且價格最優惠，在600到1500元之間。鈦金的硬度其實與藍寶石差不多，不過WOLL鈦金係列鍋的鍋底更厚，達到8mm，所以價格稍貴一些，考慮性價比的話，藍寶石係列是一個不錯的選擇。

非凡鑽石係列采用了最佳的材質和製作工藝，鍋底厚度是8mm，鍋身表麵由鑽石微粒澆鑄，鍋底由重力壓鑄而成，堅固耐用，不粘性能和耐磨性能與瑞士鑽鍋類似，價格比較貴，在1000到2000元之間，手感比鈦金和藍寶石鍋稍重一些，在1.5-2kg之間，不過相比其他不粘鍋，是算輕便的，國內第一品牌蘇泊爾26厘米不粘鍋的淨重也在2kg以上。

在使用WOLL不粘鍋時，建議搭配其附贈的專用矽膠鍋鏟，能有效保護不粘塗層。

推薦型號：SD28-STP/CN、SD28HD-WKXD

Swiss Diamond是世界知名的不粘鍋品牌，被稱為“鍋具中的勞斯萊斯”，是瑞士國寶級產品，被政府特許以國旗為商標。在高端鍋具品牌中，Swiss Diamond一直處於領先地位，曾獲得瑞士經濟大獎、新加坡家居雜誌年度最佳不粘鍋獎和美國烹飪俱樂部推薦獎，並且入選美國艾美獎嘉賓禮品清單。

中國鍋具市場中，煎炒鍋是第一大品類，家庭擁有率在90%以上，其中不粘鍋在煎炒鍋品類中比重最大，因為不粘效果顯著，使烹飪過程變得更方便快捷，備受廚房人士青睞。

Swiss Diamond在1999年率先研發出鑽石塗層，獲得了日內瓦國際發明展金牌獎。相比普通的氟塗層，鑽石塗層添加了納米碳和鑽石微粒，利用鑽石的硬度增強不粘塗層的耐磨性和耐腐蝕性，正常使用下可保質10年，一般不粘鍋隻能持續使用2到3年。此外，瑞士鑽鍋加厚的鍋底導熱更均勻，不容易變形，保溫性能更好，鍋內食物可以持續高溫烹飪。瑞士鑽鍋的外觀設計也比較巧妙，手柄是弧形，增加了施力點，拿起來會更輕鬆。

近幾年來，康寧餐具積極開拓亞洲市場，作為其旗下品牌，Swiss Diamond也特地推出中華炒鍋，不過比起知名度更高的WOLL和Fissler，其國內官網可選的款式較少，產品係列區分度不夠明確，煎炒鍋類基本隻有半圓底和平底兩種款式。

半圓底的煎炒鍋比較接近中式傳統用鍋，可容納3到4人的烹飪量，一般家庭用鍋的鍋身直徑是30或32厘米，Swiss Diamond半圓底煎炒鍋SD28HD-WKXD是28厘米，雖然直徑偏小，但鍋身較高，鍋體容積比較大，邊緣是弧形，便於翻炒大量食物，是Swiss Diamond煎炒鍋中最適合中式烹飪的款式，價格約2000元。

平底的帶蓋煎炒鍋寬度和高度都比不上中式炒鍋，總體造型偏小巧，鍋身沒有弧度，炒菜時食物容易濺出鍋外。型號SD26-STP/CN價格約1500元，容積小，比較適合烹飪2-3人的食物量，如果日常烹飪習慣是比較少量或者少油的，這款是不錯的選擇，價格比半圓底煎炒鍋便宜，鍋體也比較輕，方便單手操作。

這兩款國內產品都不適用於電磁爐，適配電磁爐的型號需要海淘。除了鑽石鍋外，Swiss Diamond也有推出鈦金鍋，鈦金塗層的不粘性和耐磨性比不上鑽石塗層，但已達到高性能標準，價格也比較便宜，可以選擇。

值得一提的是，鑽石塗層和鈦金塗層並非完全區別於特氟龍等含氟塗層，它本質上也是化學塗層，不過在化學材料基礎上加入鑽石和鈦金，使用過程中也要嚴格按照不粘鍋的保養說明書，以免損壞不粘塗層。

推薦型號：非凡鑽石係列、雅致藍寶石係列

WOLL是德國高端鍋具品牌，專注不粘鍋生產，從傳統的家族企業發展到全球知名品牌，致力於生產高品質鍋具。2008年，WOLL進入中國市場，正好填補了當時國內高端鍋具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在鍋具領域中占據重要地位。

WOLL不粘鍋產品特色與Swiss Diamond類似，把鑽石和鈦金等高硬度的物質澆鑄在鍋體表麵，加強鍋身的耐磨損能力，不粘性能同樣一流，產品外觀設計簡潔大方，多次獲得德國IF設計大獎。

與Swiss Diamond不同，WOLL的產品係列區別非常明顯，而且同係列的產品分類細致，能滿足消費者的篩選需求，鍋身直徑提供多種選擇，從24厘米到36厘米，每種尺寸還有專門適配電磁爐的型號。手柄有脫卸手柄和固定手柄可選，可脫卸手柄可以節約儲存空間，還能承受烤箱高溫，不過相對地，其穩固性比不上固定手柄，如果不需要放進烤箱，還是建議選擇固定手柄。

WOLL的產品係列依據塗層材質和鍋底厚度劃分，不僅有鑽石和鈦金塗層，還具有獨特的藍寶石塗層。一般鍋底厚度在3mm到5mm之間，藍寶石係列鍋底厚度有6mm，導熱性上佳。藍寶石硬度比鑽石稍低，塗層耐磨性稍差，不過已達到高標準塗層要求，而且價格最優惠，在600到1500元之間。鈦金的硬度其實與藍寶石差不多，不過WOLL鈦金係列鍋的鍋底更厚，達到8mm，所以價格稍貴一些，考慮性價比的話，藍寶石係列是一個不錯的選擇。

非凡鑽石係列采用了最佳的材質和製作工藝，鍋底厚度是8mm，鍋身表麵由鑽石微粒澆鑄，鍋底由重力壓鑄而成，堅固耐用，不粘性能和耐磨性能與瑞士鑽鍋類似，價格比較貴，在1000到2000元之間，手感比鈦金和藍寶石鍋稍重一些，在1.5-2kg之間，不過相比其他不粘鍋，是算輕便的，國內第一品牌蘇泊爾26厘米不粘鍋的淨重也在2kg以上。

在使用WOLL不粘鍋時，建議搭配其附贈的專用矽膠鍋鏟，能有效保護不粘塗層。

推薦型號：Comtemporary係列

Calphalon隸屬於Newell Brands，紐威品牌公司是美國500強企業之一，2017年在《財富》雜誌評選的美國500強排行榜中排名第208，Calphalon是其主要品牌之一，屬於性價比高的鍋具品牌，在美國鍋具市場普及度很高，是美國家庭最常用鍋具品牌之一，在美國本土不粘鍋品牌中口碑好，是專業廚師的推薦用鍋。

Calphalon不粘鍋外層使用硬質陽極氧化處理技術，加強鋁的硬度，耐腐蝕和耐磨損性能也得到提升，內層不粘鍋塗層沿用特氟龍不粘塗層，大多是特氟龍最高等級的塗層Platinum和Autograph，這兩個等級塗層適合長時間使用。

Calphalon產品根據塗層和鍋身材質區分，其中Comtemporary、Signature、Elite和Premier Space Saving係列都含有三層不粘塗層，一般來說，塗層厚度越大，不粘效果越好，塗層也更耐磨損。

比較推薦Comtemporary係列，硬質陽極氧化鋁鍋身搭配三層優質不粘塗層，不鏽鋼手柄大小適中，鍋體淨重隻有1千克左右，可以單手掌控，價格遠遠低於瑞士鑽鍋和WOLL不粘鍋，30厘米的不粘平底鍋約500元，這款鍋雖然沒有鑽石和鈦金等附加物質，但它是不粘鍋基本款的最高配置，無論是塗層厚度還是塗層等級，都比市麵上大多數不粘鍋好，是同價位不粘鍋的最佳選擇。

不過這個品牌的煎炒鍋是平底鍋底，鍋身普遍偏低，隻有5厘米，並不是中式炒鍋類型，不適合顛鍋或者烹飪講究火候的“硬菜”，不過相對比較便利，可以快速烹飪出簡單菜肴，節省時間。

推薦型號：Cormargan不鏽鋼中華炒鍋，CeraDur不粘鍋

WMF作為德國國民品牌，占了德國廚具一半以上的市場份額，專賣店遍布德國各大中型城市，2004年被評為德國三大最具創新精神的公司。

WMF旗下產品類型齊全，涵蓋了各種廚房用具，餐具刀具處於行業中的領先地位，鍋具稍遜，但品質也算中上水平，尤其是Function4和premium one高端係列鍋，獲獎無數，這個係列主要是煮鍋和燉鍋，並沒有煎炒鍋。

煎炒鍋產品比較推薦型號為124031705的中華炒鍋，分為28厘米、30厘米和32厘米三種，由Cormargan不鏽鋼製作，Cromargan是WMF在1927年注冊的商標，是WMF最優質的不鏽鋼材料。手柄小巧舒適，呈45度角上揚，方便掌控。和Fissler類似的是，WMF的國內在售產品也大多並非德國原產，這款28厘米和32厘米的型號產自越南，30厘米的則是國產，國產款最便宜，僅售499元，相比同價位的不鏽鋼鍋，這款綜合性能良好，性價比較高，推薦選擇。德國原產款需要通過海外途徑購買。

雖然WMF主打不鏽鋼廚具，不過CeraDur不粘鍋也可列入選擇，價格也不算高，約500元，CeraDur塗層是其專利發明，不粘性能優異，耐磨性也不錯，官方宣傳是耐400攝氏度高溫，不過過於高溫仍然會損壞手柄和鍋體，建議用中小火烹飪，鍋身直徑較小，隻有24厘米。

另外，WMF強勢宣傳的奈彩米鍋是陶鋼鍋，把陶瓷和不鏽鋼結合製成鍋體，這種做法與Silit早期推出的希拉鋼技術相同，Silit如今是WMF旗下品牌之一，這兩款鍋外觀設計也差不多，不過奈彩米鍋價格更高，28厘米的型號官方售價2188元，偏貴，作為無不粘塗層的鍋，其不粘性能有誇大效果，不太推薦選擇。

推薦型號：hard titanium係列、Jamie oliver hard anodized係列

Tefal是最早大規模生產不粘鍋的法國品牌，隸屬法國賽博集團，旗下廚用小家電產品備受讚譽，處於世界級領導地位。Tefal不粘鍋以價格親民著稱，是大眾級別的超市品牌，在國外市場銷售量高，並且多次登上不粘鍋品牌推薦榜單。

Tefal不粘鍋具有Thermo-Spot®溫度指示器，是其獨家專利，鍋麵中央有紅點標記，能夠準確顯示最佳烹飪時機。這個技術被蘇泊爾引用，並推出火紅點鍋，與Tefal鍋的產品特色非常相似，因此Tefal也被戲稱為“法國蘇泊爾”，不過Tefal性價比比蘇泊爾高。由於賽博集團和蘇泊爾並購合作，Tefal基本退出了中國市場，購買途徑隻有海淘。

Tefal不粘鍋鍋底采用防變形底部技術，鋁合金鍋底容易遇熱變形，這個技術主要是用“脹縮紋”來降低變形的可能性，但變形主要與鍋底厚度和材質有關，這個技術有一定效果，但不能與同價位鍋拉開明顯差距。

Tefal官網中針對不同烹飪需求的使用者，把不粘鍋分為了初級鍋具和專業級鍋具等，每個類別會有多種係列，比較推薦專業級別的鍋具，不粘性能和耐用性較高，比如Hard titanium係列和Jamie oliver hard anodized係列。

Hard titanium係列使用硬鈦金屬塗層，最新的titanium excellence塗層據稱不粘性能為之前的三倍，28厘米的平底款和半圓底款價格差不多，在260元左右，半圓底款鍋空間更大，淨重1千克左右，也是輕便型鍋具，值得選擇。

Jamie oliver hard anodized係列是Tefal性價比高的基本款不粘鍋，鍋底采用硬質陽極氧化鋁，導熱均勻，持久耐用，價格在200元左右。

推薦型號：hard titanium係列、Jamie oliver hard anodized係列

Tefal是最早大規模生產不粘鍋的法國品牌，隸屬法國賽博集團，旗下廚用小家電產品備受讚譽，處於世界級領導地位。Tefal不粘鍋以價格親民著稱，是大眾級別的超市品牌，在國外市場銷售量高，並且多次登上不粘鍋品牌推薦榜單。

Tefal不粘鍋具有Thermo-Spot®溫度指示器，是其獨家專利，鍋麵中央有紅點標記，能夠準確顯示最佳烹飪時機。這個技術被蘇泊爾引用，並推出火紅點鍋，與Tefal鍋的產品特色非常相似，因此Tefal也被戲稱為“法國蘇泊爾”，不過Tefal性價比比蘇泊爾高。由於賽博集團和蘇泊爾並購合作，Tefal基本退出了中國市場，購買途徑隻有海淘。

Tefal不粘鍋鍋底采用防變形底部技術，鋁合金鍋底容易遇熱變形，這個技術主要是用“脹縮紋”來降低變形的可能性，但變形主要與鍋底厚度和材質有關，這個技術有一定效果，但不能與同價位鍋拉開明顯差距。

Tefal官網中針對不同烹飪需求的使用者，把不粘鍋分為了初級鍋具和專業級鍋具等，每個類別會有多種係列，比較推薦專業級別的鍋具，不粘性能和耐用性較高，比如Hard titanium係列和Jamie oliver hard anodized係列。

Hard titanium係列使用硬鈦金屬塗層，最新的titanium excellence塗層據稱不粘性能為之前的三倍，28厘米的平底款和半圓底款價格差不多，在260元左右，半圓底款鍋空間更大，淨重1千克左右，也是輕便型鍋具，值得選擇。

Jamie oliver hard anodized係列是Tefal性價比高的基本款不粘鍋，鍋底采用硬質陽極氧化鋁，導熱均勻，持久耐用，價格在200元左右。

推薦型號：OUMBÄRLIG歐巴麗、TROVÄRDIG托瓦迪

瑞典宜家集團於1943年創建於瑞典，已成為全球最大的家具家居用品企業，截止至2017年，在全球29個國家和地區擁有355個商場。

宜家的品牌形象友好，經營的產品幾乎包含了所有日常生活用品，成為人們選購生活用品的優選場所，方便快捷。所以即使宜家並非鍋具專業品牌，也有一定的消費群體。

宜家的不粘鍋也是使用特氟龍塗層，主要有四個等級，從高到低分別為：Teflon Professional, Teflon Platinum Plus, Teflon Select, 以及 Teflon Classic，不同等級塗層厚度和材質不同，價格都非常便宜，但質量還是有保證的，一般不粘鍋都不會公布塗層等級，甚至沒有塗層來源說明，宜家卻把特氟龍塗層等級標注在商品參數中，還會對不同等級的不粘塗層進行適當說明，使用起來更放心。

TROVÄRDIG托瓦迪和365+係列使用的是Professional特氟龍塗層，屬於宜家最優質的不粘鍋，Professional是專業級不粘塗層，能夠長時間使用，價格在250元左右。

OUMBÄRLIG歐巴麗係列是其性價比最高的產品，比較推薦。鍋身采用兩層不鏽鋼夾鋁的材質，塗層使用Platinum級特氟龍，這種塗層添加了抗磨微粒，3層塗敷技術，適合經常烹飪。價格在100到200元之間，

SKÄNKA斯帝卡產品塗層是Select級別，適合一周使用數次，價格比較便宜，但不適合每天用鍋的廚房達人。KAVALKAD卡瓦科使用的則是最普通的Classic塗層，比Select塗層等級更低，適合一周僅使用一兩次，隻在周末下廚改善夥食的“都市人”可以選擇這款。宜家還有一款7.9元的特價不粘鍋，采用普通塗層，隻適合偶爾使用，最佳的建議場景是戶外一次性用鍋。

推薦型號：OUMBÄRLIG歐巴麗、TROVÄRDIG托瓦迪

瑞典宜家集團於1943年創建於瑞典，已成為全球最大的家具家居用品企業，截止至2017年，在全球29個國家和地區擁有355個商場。

宜家的品牌形象友好，經營的產品幾乎包含了所有日常生活用品，成為人們選購生活用品的優選場所，方便快捷。所以即使宜家並非鍋具專業品牌，也有一定的消費群體。

宜家的不粘鍋也是使用特氟龍塗層，主要有四個等級，從高到低分別為：Teflon Professional, Teflon Platinum Plus, Teflon Select, 以及 Teflon Classic，不同等級塗層厚度和材質不同，價格都非常便宜，但質量還是有保證的，一般不粘鍋都不會公布塗層等級，甚至沒有塗層來源說明，宜家卻把特氟龍塗層等級標注在商品參數中，還會對不同等級的不粘塗層進行適當說明，使用起來更放心。

TROVÄRDIG托瓦迪和365+係列使用的是Professional特氟龍塗層，屬於宜家最優質的不粘鍋，Professional是專業級不粘塗層，能夠長時間使用，價格在250元左右。

OUMBÄRLIG歐巴麗係列是其性價比最高的產品，比較推薦。鍋身采用兩層不鏽鋼夾鋁的材質，塗層使用Platinum級特氟龍，這種塗層添加了抗磨微粒，3層塗敷技術，適合經常烹飪。價格在100到200元之間，

SKÄNKA斯帝卡產品塗層是Select級別，適合一周使用數次，價格比較便宜，但不適合每天用鍋的廚房達人。KAVALKAD卡瓦科使用的則是最普通的Classic塗層，比Select塗層等級更低，適合一周僅使用一兩次，隻在周末下廚改善夥食的“都市人”可以選擇這款。宜家還有一款7.9元的特價不粘鍋，采用普通塗層，隻適合偶爾使用，最佳的建議場景是戶外一次性用鍋。