鑄鐵精鐵煎炒鍋推薦榜

推薦型號：鑄鐵琺琅係列

LE CREUSET是法國影響力最大的廚具品牌，被稱為“國寶級品牌”。在鑄鐵鍋領域，LE CREUSET在全球市場占有率第一，1985年入選全球三十大知名品牌。

LE CREUSET鑄鐵鍋是著名的“顏值”鍋，比起基本屬性，精致的色彩設計更引人注目，在國內鍋具市場中並不主流。

部分人會認為它是價格虛高的“花瓶”產品，但事實上，LE CREUSET確實把鑄鐵鍋產品做到業界獨有。製作工藝突出，包括鑄鐵鍋雛形的打造和琺琅塗層的燒製上色，打造出的成品雜質少，結構密實。琺琅塗層包括第一層底釉和第二層彩色琺琅，LE CREUSET顏色調配和上色技術在業界無人能比，所有的鍋具外壁顏色都鮮明亮眼，顏色種類繁多。

LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋有黑白兩種內壁，煎炒鍋需要承受更高的表麵溫度，所以一般是耐熱度更高的黑色琺琅內壁，保溫性能好，適合製作肉類食物。

LE CREUSET煎炒鍋主要是平底鍋，而且是淺型鍋，鍋身直徑在16cm到28cm之間，高度隻有普通炒鍋的一半，是款容積很小的鍋，其中16厘米的淺煎鍋，容積隻有0.4升，看起來更像是盛食物的碟子，價格不高，僅售488元。在國內煎炒鍋一般被認為是家庭用具，比較少品牌會推出這麼小型的款式，但可以滿足單身人士的需求，用於製作簡單的西餐料理或者煎烤少量食物，操作輕便，方便收納和攜帶。

最大尺寸的28cm淺炒鍋容積也不大，約2升，一般30厘米的煎炒鍋容積都在4升以上。鍋身矮，鍋體重約3千克，如果想要發揮顛鍋技術，不建議選擇，木質的手柄雖然手感舒適，但不適合放入烤箱。這款鍋售價1588元，偏貴，功能性也不強，同樣不適合翻炒大量食物，不如選擇16厘米的淺鍋實惠。

LE CREUSET也有圓底的炒鍋，比較推薦32厘米的中式炒鍋，深度達到15厘米，不用擔心食物翻炒時空間不足，售價較高，約4000元，可以考慮官方優惠活動時購入。不過這款鍋重5千克，相當於同尺寸不粘鍋的兩倍重量，無法顛鍋，移動起來都比較費勁，選購時需要綜合考慮。

需要注意的是，鐵鍋在使用過程中需要保養，防止生鏽，不推薦使用鐵鏟，會對琺琅塗層造成損壞。

推薦型號：鑄鐵琺琅係列

LE CREUSET是法國影響力最大的廚具品牌，被稱為“國寶級品牌”。在鑄鐵鍋領域，LE CREUSET在全球市場占有率第一，1985年入選全球三十大知名品牌。

LE CREUSET鑄鐵鍋是著名的“顏值”鍋，比起基本屬性，精致的色彩設計更引人注目，在國內鍋具市場中並不主流。

部分人會認為它是價格虛高的“花瓶”產品，但事實上，LE CREUSET確實把鑄鐵鍋產品做到業界獨有。製作工藝突出，包括鑄鐵鍋雛形的打造和琺琅塗層的燒製上色，打造出的成品雜質少，結構密實。琺琅塗層包括第一層底釉和第二層彩色琺琅，LE CREUSET顏色調配和上色技術在業界無人能比，所有的鍋具外壁顏色都鮮明亮眼，顏色種類繁多。

LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋有黑白兩種內壁，煎炒鍋需要承受更高的表麵溫度，所以一般是耐熱度更高的黑色琺琅內壁，保溫性能好，適合製作肉類食物。

LE CREUSET煎炒鍋主要是平底鍋，而且是淺型鍋，鍋身直徑在16cm到28cm之間，高度隻有普通炒鍋的一半，是款容積很小的鍋，其中16厘米的淺煎鍋，容積隻有0.4升，看起來更像是盛食物的碟子，價格不高，僅售488元。在國內煎炒鍋一般被認為是家庭用具，比較少品牌會推出這麼小型的款式，但可以滿足單身人士的需求，用於製作簡單的西餐料理或者煎烤少量食物，操作輕便，方便收納和攜帶。

最大尺寸的28cm淺炒鍋容積也不大，約2升，一般30厘米的煎炒鍋容積都在4升以上。鍋身矮，鍋體重約3千克，如果想要發揮顛鍋技術，不建議選擇，木質的手柄雖然手感舒適，但不適合放入烤箱。這款鍋售價1588元，偏貴，功能性也不強，同樣不適合翻炒大量食物，不如選擇16厘米的淺鍋實惠。

LE CREUSET也有圓底的炒鍋，比較推薦32厘米的中式炒鍋，深度達到15厘米，不用擔心食物翻炒時空間不足，售價較高，約4000元，可以考慮官方優惠活動時購入。不過這款鍋重5千克，相當於同尺寸不粘鍋的兩倍重量，無法顛鍋，移動起來都比較費勁，選購時需要綜合考慮。

需要注意的是，鐵鍋在使用過程中需要保養，防止生鏽，不推薦使用鐵鏟，會對琺琅塗層造成損壞。

推薦型號：MB係列 Force Blue係列

de BUYER創始於1830年，法國鐵鍋經典品牌，前身是煉鐵工廠，在發展壯大之際，並未一味擴張消費市場，而是注重自身品牌形象，定位為專業級廚具，並且創建糕點製作和烹飪學校，如今de BUYER鍋具是法國米其林餐廳的指定鍋具品牌，備受法國名廚讚賞。

de BUYER產品豐富，包括鐵、不鏽鋼、銅和不粘炊具，還有各種糕點模具和廚房專業小工具。de BUYER主打高純度精鐵鍋，與LE CREUSET鑄鐵鍋不同，其精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或者捶打製成，一體成型，精鐵雖然保溫聚熱能力不及鑄鐵鍋，不過比較輕，更適合作為日常用鍋。

de BUYER的精鐵鍋主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise係列，MB係列就是最為人知的經典蜂蠟係列，在鍋身和手柄處都能找到黃色蜜蜂標誌。鍋體表麵有一層蜂蠟，可以加強耐腐蝕性能，de BUYER強調使用純天然蜂蠟，不會析出有害物質，不過這層蜂蠟不足以防止生鏽和粘鍋，精鐵鍋在使用後表麵會產生痕跡和顏色，日常保養要細致，才能提高防鏽性能和不粘性能。

MB係列鐵鍋可以選擇24、28和32厘米的鍋身尺寸，價格在700到1000元之間，其中有款法國係列鍋手柄是埃菲爾鐵塔形狀，是de BUYER特色產品，注重外觀設計的用戶可以選擇這款。

Force Blue係列也叫藍鋼係列，鍋身表麵沒有蜂蠟，通過表麵熱處理呈藍色，可以暫時防止氧化，這種熱處理是基礎的鐵鍋處理方式，不算特別的技術，沒有起到提高性能的作用。這個係列耐腐蝕能力較差，日常使用時要更注意養護，防止生鏽，不過比MB係列便宜。淨重在2.5千克內，比MB係列輕0.5千克，如果想要稍微輕便的精鐵鍋，可以選擇這款。

推薦型號：MB係列 Force Blue係列

de BUYER創始於1830年，法國鐵鍋經典品牌，前身是煉鐵工廠，在發展壯大之際，並未一味擴張消費市場，而是注重自身品牌形象，定位為專業級廚具，並且創建糕點製作和烹飪學校，如今de BUYER鍋具是法國米其林餐廳的指定鍋具品牌，備受法國名廚讚賞。

de BUYER產品豐富，包括鐵、不鏽鋼、銅和不粘炊具，還有各種糕點模具和廚房專業小工具。de BUYER主打高純度精鐵鍋，與LE CREUSET鑄鐵鍋不同，其精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或者捶打製成，一體成型，精鐵雖然保溫聚熱能力不及鑄鐵鍋，不過比較輕，更適合作為日常用鍋。

de BUYER的精鐵鍋主要有Mineral B、Force Blue和La Lyonnaise係列，MB係列就是最為人知的經典蜂蠟係列，在鍋身和手柄處都能找到黃色蜜蜂標誌。鍋體表麵有一層蜂蠟，可以加強耐腐蝕性能，de BUYER強調使用純天然蜂蠟，不會析出有害物質，不過這層蜂蠟不足以防止生鏽和粘鍋，精鐵鍋在使用後表麵會產生痕跡和顏色，日常保養要細致，才能提高防鏽性能和不粘性能。

MB係列鐵鍋可以選擇24、28和32厘米的鍋身尺寸，價格在700到1000元之間，其中有款法國係列鍋手柄是埃菲爾鐵塔形狀，是de BUYER特色產品，注重外觀設計的用戶可以選擇這款。

Force Blue係列也叫藍鋼係列，鍋身表麵沒有蜂蠟，通過表麵熱處理呈藍色，可以暫時防止氧化，這種熱處理是基礎的鐵鍋處理方式，不算特別的技術，沒有起到提高性能的作用。這個係列耐腐蝕能力較差，日常使用時要更注意養護，防止生鏽，不過比MB係列便宜。淨重在2.5千克內，比MB係列輕0.5千克，如果想要稍微輕便的精鐵鍋，可以選擇這款。

推薦型號：鋼紋單柄鐵鍋、南部鐵器

柳宗理是日本知名廚具品牌，更是日本神級工業設計大師的名字。柳宗理是日本現代工業設計的領軍人物，是最早獲得世界認可的亞洲設計師，曾獲得第一屆新日本工業設計大賽首獎和米蘭三年展金獎，他所設計的作品兼具藝術感和實用性。

因此，柳宗理鐵鍋更像是一個藝術品，雖外觀不如LE CREUSET顯眼，但其設計感也超越了一般煎炒鍋，曾榮獲日本工業界最高榮譽“Good Design大賞”。柳宗理鐵鍋的外觀是獨特的不規則設計，非正非圓，鍋身邊緣線條比較圓潤，往兩邊延伸，形成兩個突出的鍋口，雙側導流，方便從任意一邊轉移鍋中食物。這款鍋可以作為廚具收藏品，造型比較小巧，方便收納，廚具愛好者可以選擇。

柳宗理的鐵鍋可以大致分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。

精鐵鍋表麵有兩種加工技術，岩漿板和纖維線，前者表麵較光滑，後者則呈現鋼紋粗糙表麵，比較推薦纖維線加工的鋼紋單柄鐵鍋，這個工藝在金屬表麵呈現纖維狀，也就是通過粗糙度來防止焦油和粘鍋，采用矽樹脂塗層來進行防鏽處理，不過這個塗層持久力低，使用後還是要注意養鍋。鋼紋單柄鐵鍋有18厘米、22厘米和25厘米三種尺寸選擇，價格在200元左右，重量在1千克以內，這幾個尺寸都偏小，比較適合烹飪1到2人食物。

南部鐵器可以歸為鑄鐵鍋一類，整個鍋身都是鑄鐵製造，有16厘米和18厘米兩種型號，價格在200到300元之間，鍋內空間非常小，在使用過程中要防止濺油和溢湯。

柳宗理鐵鍋有專門設置電磁爐專用型號，標有“IH”標誌。

推薦型號：P14W3鑄鐵炒鍋、鑄鐵單柄煎鍋

LODGE是美國鑄鐵鍋傳統品牌，品牌發展史可以追溯到1896年，經過百年創新改進，如今成為美國的“國民鍋”。相比LE CREUSET琺琅鑄鐵鍋的精致奢華，LODGE采取實用型路線，平價耐用，性價比更高。LODGE鑄鐵鍋外觀風格粗獷，像是沒有過多裝飾的“毛坯鍋”，這種簡單的鍋更持久耐用，經得起反複操作。

它的平底煎鍋像是一套俄羅斯套娃，涵蓋了從9厘米到43厘米的9種鍋身尺寸，9厘米的小煎鍋正好放進一顆煎蛋，也別有一番烹飪趣味，不過作為日常煎炒用鍋，還是推薦選購30厘米的型號，價格約430元，是款非常實惠的鑄鐵鍋。

另外LODGE也有款特色產品，是雙耳式的中式炒鍋，深度達到11厘米，鍋身直徑36厘米，淨重達5千克，典型的厚重鐵鍋，儲熱性好，烹飪過程中能夠保持相對高溫，價格約1000元。