适合炒饭大米推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 大米
作为最日常的主食,不同地区人民却各有所爱,南方人偏爱有嚼劲米香浓郁的籼米,北方喜用口感软糯的粳米。

1. Gualu/挂绿增城丝苗米金香¥129

挂绿牌增城丝苗米金香获得地理标志认证,外形纤长洁白,生米呈玻璃质泛丝光,与泰国香米十分神似,直链淀粉含量不高,吃起来软硬适中,饭粒分明而不烂,广东地区人民喜爱用其制作煲仔饭,价格不占优势,10kg定价129元。
Gualu/挂绿增城丝苗米金香
软硬适中,饭粒分明而不烂
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★☆☆☆
外观
安全性

推荐产品:增城丝苗米金香、增城丝苗米银香、增城丝苗软香、增城丝苗米家庭装

丝苗米原产于广州增城朱村白水山,增城丝苗米种植已有上百年,清代已闻名遐迩,曾为朝廷贡品,与增城挂绿荔枝齐名。“挂绿牌”增城丝苗米便来源于此,获得中国农博会、香港食品博览会、世界科技成果博览会等多个国内外展会“金奖”,备受珠三角地区星级酒店、高档会所青睐。

优质丝苗适合生长在沙质土壤,在肥沃土壤生长反而米质变差。增城属丘陵地带,土质泥沙较多,灌溉用水乃白水山岩泉水,水质中性偏碱,含多种稻类生长所需微量矿物质。产于此处的增城丝苗米外形纤长洁白,生米呈玻璃质泛丝光,与泰国香米十分相似,不过丝苗米直链淀粉含量不高,吃起来口感较泰国香米稍软,饭粒松散而不烂,广东地区人民喜爱用其制作煲仔饭。

增城丝苗米是岭南籼米代表,大米的地域偏好明显,若是只就口感与东北大米论优劣不太公平,但东北大米在行业发展上的确更为成功。

增城丝苗米是中国地理标志产品,挂绿牌增城丝苗米金香、增城丝苗米银香、增城丝苗软香和增城丝苗米家庭装都获得地理标志认证,但因稻种不同口感稍有差异,若不是对米饭相当挑剔的话也难以发现,价格相差不多,金香最贵,10kg定价129元,其次是家庭装每斤大概5元,银香和软香都在4-4.5元/斤左右。

若是吃惯了柔滑软烂的米饭,丝苗米的米饭或许太干,煮饭时可混合少许软身粳米,且米和水的比例控制在1:1.3,煮熟的米饭粒粒分明但带有粘性,吃起来更柔和易嚼。

2. 万年贡丝苗王大米¥89

万年贡丝苗王大米产自江西省万年县,口感较挂绿牌丝苗米柔软顺滑,带有甜味,为浓香四溢的煲仔饭增加一丝内涵,价格十分实惠,10公斤也不过89元。
万年贡丝苗王大米
口感柔软顺滑,带有一丝甜味
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★☆☆☆
外观
安全性

推荐产品:万年贡米、北斗1号、红运万年贡米、金典御贡米

万年贡米因“代代耕食,岁岁纳贡”得名,种植历史已有上千年。万年贡集团依靠万年贡米原产地资源优势建立“万年贡”品牌,成为江西稻米加工行业龙头。

万年贡米发源地在江西省万年县,在这里还发现旧石器晚期的仙人洞和吊桶环遗址,其中含人类将野生稻驯化为栽培稻的实物证据,被认为是目前所知世界最早的栽培稻遗址。这点在国际上存在争议,不过却为万年县稻作文化增色不少,也是万年贡品牌宣传重点。

与丝苗米不同,万年贡米在酸性黏土中栽种品质更佳,全生长期达175天,对环境要求极为严格,除了在万年县,难以在其他地区找到品质良好的万年贡米,其米颗粒大,体长与丝苗米相当,但米质呈乳白色,煮熟后口感偏松软,粒粒分明,吃不惯稍干硬的丝苗米的话是不错的替代品。不过价格高于丝苗米,经典万年贡米每斤售价7元,红运万年贡米和金典御贡米也要10元/斤左右,新品种北斗1号价格最高,平均1斤接近12元。

万年贡作为江西区域品牌,即使有万年贡米地理标志产品加持,在全国知名度也不算高。近年逐渐转向高端礼品市场,礼盒装大米从上百元到1000元以上都有涉及,包装美观大方,极具民族特色。另外,万年贡也有丝苗米、东北大米和茉莉香米不同品种大米,与同类产品相比优势不大。

3. 金象顶上茉莉香米8kg

顶上茉莉香米是金象的王牌产品,也是香港市民最爱食用的泰国香米。比起其他品牌的泰国香米,顶上茉莉香米煮出来的米饭软糯又有嚼劲,饭粒看似粒粒分明但有粘性,不管是炒饭、蒸饭还是煮粥都有浓郁米香,10斤装售价75-85元。
金象顶上茉莉香米8kg
口感最佳的“泰国香米”
产地
★★☆☆☆
口感
★★★★☆
香气
★★★★★
外观
★★★★☆
安全性
★★★★☆

推荐产品:顶上茉莉香米、维他命茉莉香米、珍珠米

金象牌在粤港澳地区家喻户晓,很多人都以为它是泰国品牌,其实不然,金象牌是名副其实的香港品牌,所有产品均在香港生产,斩获香港名牌、Q-Mark证书、香港超级品牌、读者文摘“信誉品牌”白金奖等多个奖项。金象牌属金源米业旗下,金源米业是香港最大的大米供应商,先进的自动化生产线可供应全港超过一半的大米。

金象牌泰国香米深受香港市民喜爱,外形和口感都比其他泰国香米品牌更合香港人口味。与皇族金辉、金凤直接从泰国进口大米不同,金象牌香米采购水稻后在香港自行加工,碾米过程中加入少量水降低温度,使大米不易爆裂的同时米粒色泽亮丽,外形十分讨喜。而口感的秘诀在于“混米”,但不是一般意义上将不同品种的大米随意混合,而是将泰国、澳洲等多个产地的籼米按照实验多次的配方比例混合,煮出来的米饭软糯又有嚼劲,饭粒看似粒粒分明但有粘性,不管是炒饭、蒸饭还是煮粥都有浓郁米香。因此金象牌在大米包装上没有标明产地,其大米也并未达到泰国茉莉香米的出口标准,算不上正宗的泰国香米。不过金象牌一直强调“泰国香米”概念,很多消费者都误解为泰国品牌,2015年金象牌承认大米原粮来自多个产地后,产品销量有所下降。

金象牌产品不多,白米有顶上茉莉香米、维他命茉莉香米和珍珠米三种。“顶上茉莉香米”原名叫“顶上泰国香米”,2010年因泰国商务部对泰国茉莉香米作出明确规定而改名,在香港各大超市一直是销量第一的旗舰产品,米粒长度均不小于7mm,茉莉香米占比较高,也具有独特露兜树香味,十分适合制作泰式炒饭。而维他命茉莉香米最大卖点加入多种维他命,实际上通过大米补充维他命不太现实,不过价格倒颇有优势,同样10斤装顶上茉莉售价75-85元,维他命茉莉香米不过55元左右。另外一款珍珠米外表呈圆粒,饱满晶莹,是粳米的一种,高级食肆用以制作饭团寿司,或煮粥时加入少量以增加绵软口感,定价不高,10斤装60元左右即可入手。

金象牌所有大米均采用真空包装,并创新推出“环保米袋”,可自然分解,不会增加环境负担。金象牌虽不算正宗的泰国香米,但口感在众多泰国香米品牌中较适合中国人口味,初次尝试泰国香米的话,金象牌是很好的选择。由于中国大陆大米行业竞争激烈,目前金象已撤回大陆业务,市面上很少出售,只能代购或自行前往香港米铺购买。

4. Fortune/福临门丝苗米¥45

Fortune/福临门丝苗米
产地
★★☆☆☆
口感
★★★★☆
香气
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

推荐产品:金田米苏北米、金田米东北米、金田米长粒香、金田米稻香米、有机五常稻花香、黄河御香稻

福临门是中粮集团在粮油行业主要战略品牌,最早在全国市场销售小包装大米,大米类市场占有率连续8年稳坐第一宝座。

相比于产地多集中在沿海地区的金龙鱼,福临门原粮产区覆盖江淮、宁夏、东北三大优质水稻产区的18处生产基地,分布更为广泛。产于内陆的稻米一般垩白部分多,米质易碎,不过福临门在售的宁夏米如黄河御香稻,得益于黄土高原的自然条件,米粒饱满油润,曾获2009年全国食味稻一等奖,品质上不输于水分充沛的沿海稻米。

产品丰富度而言,福临门比起金龙鱼也有过之无不及,除了常见的长粒香、稻花香、丝苗米、油粘米等,还有珍珠米、吉林大米、阜宁大米、虎林大米和宁夏大米等品种,其中五常稻花香、阜宁大米和虎林大米都获得地理标志认证。

当然,地理标志认证只是判断是否正宗的其中一个条件,品种和标准上也需满足具体要求,如福临门有机五常稻花香则是很好的例子,采用稻花香2号稻种,执行GB/T 19266标准,说是纯正五常大米也所言非虚。同时还通过中国、美国、日本和欧盟四重有机认证,安全性表现出色,不过价格也属所有产品中最高,10斤装需229元。

福临门还有高于国家大米标准的金田系列,囊括阜宁大米、虎林大米、长粒香和稻花香四个品种,平均每斤售价4-10元左右,与金龙鱼同类产品相当。福临门品质较好,追求正宗性又注重高性价比的用户,选择它会有不错的体验。

5. 皇族金辉泰国香米¥52

皇族金辉泰国香米获得泰国总理奖和泰国最值得信赖品牌奖,连续9年在泰国本土超市销量第一,香米纯度超过92%,是正宗的泰国茉莉香米,带有原产地绿色标志,口感干爽有嚼劲,独特露兜树香味米香,用以制作泰式炒饭更对味,价格十分实惠,5kg也不过89元左右,还有1kg、2kg小包装,初次尝试建议选购小包装。
皇族金辉泰国香米
正宗茉莉香米,口感干爽有嚼劲
产地
★★★★★
口感
★★☆☆☆
香气
★★★★★
外观
★★★★☆
安全性
★★★★☆

推荐产品:泰国香米

泰国香米以其独特的露兜树香味享誉全球,外形细长通透,知名度甚至比日本大米更高,与日本米一样作为中国高档大米市场的两大来源。正大集团旗下皇族金辉便是第一批打进中国的大米品牌,曾多次获得泰国政府和泰国总理颁发的“优秀出口商奖”,是泰国最大的大米出口商。在泰国本土,皇族金辉也是绝对的王者,连续9年在泰国超市销量第一,占据泰国大米超过16%的市场份额。

泰国香米多产于泰国东北部,武里南府、素林府、四色菊府、益梭通府等是著名茉莉香米产区。这些地方共性是处于高原,土质混杂泥沙,矿物质丰富,又是河流交汇处,水分充足,造就品质优越的茉莉香米,香米名种Hom Mali105和RD15皆出自于此。皇族金辉在武里南、素攀和曼谷郊区设立三家大米加工厂,并收购了中部和东北部30多家米厂的水稻,且均属Hom Mali105和RD15稻种。一般泰国本土品牌出于成本考虑大多在北部收购稻谷,相比之下,皇族金辉产出的大米品质更高。

不过收购形式还是容易导致大米品质良莠掺杂,皇族金辉也意识到这点,采用正大GAP Plus生产标准,向农民传播欧洲零售商农产品工作组提出的“良好农业规范”,保证在水稻田间管理到加工生产的每一个环节都严格执行GAP,实现从田间到餐桌全程可追溯。中国大米品牌罕有做到全程溯源,企业和农户之间大多为商业关系,类似皇族金辉的互助形式很少存在。

泰国大米标准在所有稻米生产国中最为规范和详尽,具有起点高、分类细和指标多三大特征。茉莉香米属于白米的一种,目前泰国根据大米的粒长、打磨程度和碎米率将白米划分为8级,最高级为A级。皇族金辉能够达到出口标准的茉莉香米均为A级,也就是说,中国在售的基本都是A级香米,反而在泰国境内存在B级白米,从这个角度,进口的皇族金辉泰国香米品质更值得信赖。

进口皇族金辉泰国香米还有一个特性,香米纯度在92%以上,一般来说,香米纯度越高,品质相对较高,价格也越高。不过相差1%-2%的所谓纯度,对口感没有太大影响,本身泰国香米直链淀粉含量较高,口感硬实干燥,煮饭时最好混少量其他大米调和口感,一味追求更高纯度的香米其实没必要。

泰国贸易部规定,只有含量不低于92%的Hom Mali105或RD15两个品种的大米,才能称为“泰国茉莉香米”。皇族金辉泰国香米满足两大要素,是正宗的泰国茉莉香米,获得泰国贸易部颁发的原产地绿色标志。皇族金辉国内在售的以重量区分产品线,价格实惠,5kg也不过89元左右,还有1kg、2kg的小包装,初次尝试建议选购小包装。

6. CR Ng Fung/华润五丰丝苗米¥40

CR Ng Fung/华润五丰丝苗米
产地
★★☆☆☆
口感
★★★★☆
香气
★★☆☆☆
外观
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

推荐产品:有机大米稻花香、五常大米稻花香米、寒地稻香米、寒地长粒香米、寒地东北大米、寒地东北珍珠米、寒地小町米

华润五丰前身是香港五丰行,1962年通过“三趟快车”为香港供应粮油、肉禽等食品,被誉为“香港的菜篮子”,目前是中央直属控股企业、世界500强华润集团旗下。在内地,华润五丰大米主要依靠华润万家超市的销售网络,知名度和能见度都较高。

华润五丰产品种类也相当丰富,但也造成无法统一生产管理的弊端,只能通过收购的方式获取原粮,难以保证大米品质。金龙鱼、福临门等国内大牌也是如此,产品多而不专,比起专注度高的泰国香米、日本大米,品质自然相差不少。

为弥补这一点,华润五丰在全国各地设立11个大型工厂,其中一个在行内公认的优质产区黑龙江五常市,直接从源头采购大米,有机大米稻花香和五常大米稻花香米便出自于此。前者通过有机认证,安全标准较一般大米更高;后者是地理标志产品,产自五常核心地区龙凤山乡,口感更柔和幼滑,两者价格均在8元/斤以上,与葵花阳光、北大荒等同一产地的五常大米相比称得上性价比较高,不过品质稍次之。

华润五丰产品线可分为“南籼北粳”,北粳代表除了上述两款,黑土地种植的寒地系列,盘锦生态基地出品的盘锦系列等也较为畅销;南方籼米则有丝苗米、油粘米、苏北大米以及上海海丰农场生产的海丰农场米和冰鲜米,能满足不同地区偏好需求。

大米作为日常消费品,价格和规格都是消费者考虑的重点,价格实惠是华润五丰一大优势,一斤2-5元即可买到。规格上既有600g、1kg、2kg适合单人食用的小包装,也有为家庭准备的5kg、10kg大包装,可根据需求选择。

7. 金凤香港版香米

金凤香港版香米
产地
★★★★☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★★★★
外观
★★★★☆
安全性
★★★★☆

推荐产品:香港版香米

90年代香港人对泰国米尤为青睐,即使后来价廉取胜的越南米和品质优越的日本米陆续登陆香港市场,都无法撼动泰国米的地位,众多泰国米中又以金凤米最为畅销。金凤牌是泰国传统的大米品牌,曾获得亚洲超级品牌大奖,至今金凤米依然是香港人的首选。

泰国茉莉香米集中种植区在东北部和北部,又以乌汶府、清莱府等地品质最佳,金凤米原粮便是来自乌汶府。又与皇族金辉向农户收购稻谷不同,金凤十分重视水稻的种子来源,每年根据土壤状况培育新稻种,向农户统一发放种子,至今已更新超过105种香米品种。结合产地和稻种两方面优势,金凤的水稻品质稍胜于皇族金辉。不过在加工运输过程的品质保证上则稍显懈怠,在香港版香米上体现最为明显。香港版金凤牌香米没有特别制定香米的品级和包装重量,将散装大米运到香港后根据需求分装,在这个过程中容易掺米,大米品质保障存疑。不过即使这样,金凤米也获得泰国商务部颁发的原产地绿色标志认证,为正宗泰国香米。

内地线上平台也有不少代购泰国进口的金凤牌香米,多为原装进口紫色包装的100%茉莉香米,掺杂混米的现象基本不会出现,但由于本来在泰国出售,采用普通稻种加工而成,并未获得泰国茉莉香米标志,价格却更高,平均1斤售价超过10元,若是想要尝试茉莉香米的话,香港版香米更值得推荐,不过需香港代购。

目前金凤牌大米在香港有两个代理商,分别为供货给百佳的巨发源,包装上印有“KFY”,以及惠康的供货商聚大行,代号为“CTH”。因在香港分装,两间超市的金凤泰国香米包装和重量不同,品质上基本无差,但若是感觉口感有差异,可能是存在混米的情况。泰国香米米质偏硬,适合蒸饭或焖饭,吸水后米粒膨胀体积较大,咀嚼起来烟韧爽口,但对喜欢软糯口感的人不算友好,混米就是为了调和口感,对大米品质没有太大影响。超市出售的金凤米是5kg、10kg包装,符合3口之家半个月左右食量,其他重量如15或20kg多为食肆餐馆订购,平均1斤8-9元。

值得一提的是,华润超市在售的“丹凤”香米并非山寨货,其实与金凤米出自同一米厂,但两者采用香米档次不同,丹凤米稍次,嘴刁的人会发现在软滑度和米香味上略逊色,出于商业考虑金凤还是决定采用两个品牌出售。

8. Gualu/挂绿增城丝苗米银香¥150

Gualu/挂绿增城丝苗米银香
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★☆☆☆
外观
安全性

推荐产品:增城丝苗米金香、增城丝苗米银香、增城丝苗软香、增城丝苗米家庭装

丝苗米原产于广州增城朱村白水山,增城丝苗米种植已有上百年,清代已闻名遐迩,曾为朝廷贡品,与增城挂绿荔枝齐名。“挂绿牌”增城丝苗米便来源于此,获得中国农博会、香港食品博览会、世界科技成果博览会等多个国内外展会“金奖”,备受珠三角地区星级酒店、高档会所青睐。

优质丝苗适合生长在沙质土壤,在肥沃土壤生长反而米质变差。增城属丘陵地带,土质泥沙较多,灌溉用水乃白水山岩泉水,水质中性偏碱,含多种稻类生长所需微量矿物质。产于此处的增城丝苗米外形纤长洁白,生米呈玻璃质泛丝光,与泰国香米十分相似,不过丝苗米直链淀粉含量不高,吃起来口感较泰国香米稍软,饭粒松散而不烂,广东地区人民喜爱用其制作煲仔饭。

增城丝苗米是岭南籼米代表,大米的地域偏好明显,若是只就口感与东北大米论优劣不太公平,但东北大米在行业发展上的确更为成功。

增城丝苗米是中国地理标志产品,挂绿牌增城丝苗米金香、增城丝苗米银香、增城丝苗软香和增城丝苗米家庭装都获得地理标志认证,但因稻种不同口感稍有差异,若不是对米饭相当挑剔的话也难以发现,价格相差不多,金香最贵,10kg定价129元,其次是家庭装每斤大概5元,银香和软香都在4-4.5元/斤左右。

若是吃惯了柔滑软烂的米饭,丝苗米的米饭或许太干,煮饭时可混合少许软身粳米,且米和水的比例控制在1:1.3,煮熟的米饭粒粒分明但带有粘性,吃起来更柔和易嚼。

9. KO-KO/口口红版泰国香米¥70

KO-KO/口口红版泰国香米
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★★★☆
外观
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

推荐产品:蓝版泰国香米、绿版柬埔寨香米

泰国传统品牌KO-KO最早经营的产品其实是高级糯米,在业界颇为出名,因商标带有“牛头”被称作“金牛牌”或“牛头牌”,畅销欧美、新加坡、香港等发达地区。扩大产品线后品种增加了茉莉香米和泰国红马利米等,目前拥有2家工厂和3家仓库设施。在中国内地,口口牌的糯米业务不算太出色,反而泰国香米在深圳及周边地区很受欢迎。

口口牌泰国香米产自泰国北部清莱府,由当地具有百年经验的Siam Grains Co., Ltd.米厂加工生产,香米纯度达92%以上,获得泰国政府颁布的茉莉香米原产地绿色标志,米粒纤长剔透,几乎没有白点,煮熟后香味清新自然,饭粒分明,入口干爽有嚼劲,不过受制于收购和加工规模,品质较皇族金辉、金凤等大牌还有一定的差距。

柬埔寨香米与泰国香米称得上同宗同源,两者都属于带有独特香味的细长米型,不过柬埔寨香米味道更清淡,与中国东北大米香味类似。口口牌是唯一一个在售柬埔寨香米的品牌,采用获得4届世界稻米大会嘉奖的鸾都花稻种,在毗邻泰国优质产区乌汶府的洞里萨湖区种植,倒有几分模仿泰国香米的意味,口感上也颇为相似。

口口牌大米在中国内地由深圳盛宝粮油公司独家代销,央视曾播出该公司以国内大米假冒泰国香米的新闻,消费者选购需谨慎。泰国原装进口的只有10kg大包装蓝版泰国香米和绿版柬埔寨香米,产品品质更有保障,不过价格甚至比皇族金辉更高,每斤售价55-60元。5kg小包装为真空包装,但大多是在深圳分装制成,可能存在“掺米”现象,不推荐购买。

10. KO-KO/口口白版柬埔寨香米¥100

KO-KO/口口白版柬埔寨香米
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★★★☆
外观
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

推荐产品:蓝版泰国香米、绿版柬埔寨香米

泰国传统品牌KO-KO最早经营的产品其实是高级糯米,在业界颇为出名,因商标带有“牛头”被称作“金牛牌”或“牛头牌”,畅销欧美、新加坡、香港等发达地区。扩大产品线后品种增加了茉莉香米和泰国红马利米等,目前拥有2家工厂和3家仓库设施。在中国内地,口口牌的糯米业务不算太出色,反而泰国香米在深圳及周边地区很受欢迎。

口口牌泰国香米产自泰国北部清莱府,由当地具有百年经验的Siam Grains Co., Ltd.米厂加工生产,香米纯度达92%以上,获得泰国政府颁布的茉莉香米原产地绿色标志,米粒纤长剔透,几乎没有白点,煮熟后香味清新自然,饭粒分明,入口干爽有嚼劲,不过受制于收购和加工规模,品质较皇族金辉、金凤等大牌还有一定的差距。

柬埔寨香米与泰国香米称得上同宗同源,两者都属于带有独特香味的细长米型,不过柬埔寨香米味道更清淡,与中国东北大米香味类似。口口牌是唯一一个在售柬埔寨香米的品牌,采用获得4届世界稻米大会嘉奖的鸾都花稻种,在毗邻泰国优质产区乌汶府的洞里萨湖区种植,倒有几分模仿泰国香米的意味,口感上也颇为相似。

口口牌大米在中国内地由深圳盛宝粮油公司独家代销,央视曾播出该公司以国内大米假冒泰国香米的新闻,消费者选购需谨慎。泰国原装进口的只有10kg大包装蓝版泰国香米和绿版柬埔寨香米,产品品质更有保障,不过价格甚至比皇族金辉更高,每斤售价55-60元。5kg小包装为真空包装,但大多是在深圳分装制成,可能存在“掺米”现象,不推荐购买。

11. 万年贡丝苗团圆米¥44

万年贡丝苗团圆米
产地
★★☆☆☆
口感
★★☆☆☆
香气
★★☆☆☆
外观
安全性

推荐产品:万年贡米、北斗1号、红运万年贡米、金典御贡米

万年贡米因“代代耕食,岁岁纳贡”得名,种植历史已有上千年。万年贡集团依靠万年贡米原产地资源优势建立“万年贡”品牌,成为江西稻米加工行业龙头。

万年贡米发源地在江西省万年县,在这里还发现旧石器晚期的仙人洞和吊桶环遗址,其中含人类将野生稻驯化为栽培稻的实物证据,被认为是目前所知世界最早的栽培稻遗址。这点在国际上存在争议,不过却为万年县稻作文化增色不少,也是万年贡品牌宣传重点。

与丝苗米不同,万年贡米在酸性黏土中栽种品质更佳,全生长期达175天,对环境要求极为严格,除了在万年县,难以在其他地区找到品质良好的万年贡米,其米颗粒大,体长与丝苗米相当,但米质呈乳白色,煮熟后口感偏松软,粒粒分明,吃不惯稍干硬的丝苗米的话是不错的替代品。不过价格高于丝苗米,经典万年贡米每斤售价7元,红运万年贡米和金典御贡米也要10元/斤左右,新品种北斗1号价格最高,平均1斤接近12元。

万年贡作为江西区域品牌,即使有万年贡米地理标志产品加持,在全国知名度也不算高。近年逐渐转向高端礼品市场,礼盒装大米从上百元到1000元以上都有涉及,包装美观大方,极具民族特色。另外,万年贡也有丝苗米、东北大米和茉莉香米不同品种大米,与同类产品相比优势不大。

12. 金健银针米¥58

金健银针米
产地
口感
★★☆☆☆
香气
外观
安全性

推荐产品:星2号米

金健米业也是国有粮食系统中的一员,由湖南粮食集团控股,1998年率先在上海证券所上市,被誉为“中国粮食第一股”。除了粮油业务,金健还涉及药品、食品乳液等副业,但并未为其带来实际利润,大米依旧为主导产品,产品覆盖全国各大城市卖场。

得益于国企背景,金健在原粮采收上也较为重视,拥有15个生产基地,其中籼米有8大基地,分别位于湖南、湖北、江西等优质产区,粳米也有辽宁、吉林、黑龙江和江苏四大基地,另在泰国乌汶、清莱、苏吝也设有三个生产基地,三个区域产地对应金健粳米、籼米和泰国香米三大类别。不过一味追求品种多样化忽略了产品品质,又受限于加工技术和规模,整体品质处中下水准。

由湖南水稻所等多家科研机构共同培育的星2号米最值得推荐,曾获得袁隆平农业博览会奖。作为籼米的一种,星2号米外形纤长,洁白而不透明,吸水后饭粒体积膨胀较小,入口爽滑有嚼劲,适合搭配蘑菇、山菜等带有独特气味的食物,价格还算合理,1斤售价7元左右。

金健大米价格没有太大优势,基本在5-7元/斤,所有产品都采用真空包装,有效防止大米受潮。另外,湖南土壤重金属污染严重,湖南大米重金属超标屡屡出现,殃及金健大米,不过近年在国家质量抽检中均未检出重金属。