適合大家庭雞蛋推薦榜

第一可食生鮮雞蛋的名號，非蘭皇莫屬。蘭皇為日本AVIAN株式會社可食生鮮雞蛋的創始者，在日本已有70多年曆史，2006年，AVIAN株式會社在上海設立獨資子公司，建立起養殖基地以及加工中心，中國市場擁有與日本同品質的可食生鮮雞蛋，作為可生食雞蛋商品的鼻祖，進入中國後，在各地都擁有頗高的知名度，其中以北京、上海、深圳等中高端消費市場為佳。

目前在市場上均是蘭係列，蘭皇最為知名，均重在60克以上，蘭妃雞蛋的個頭略小，每枚淨重52克左右。而草蘭雞蛋則是品牌的功能性雞蛋，主打DHA含量。兩款在主流電商平台較難購買，鋪貨渠道主要集中在生鮮超市及電商。

蘭皇包含了蘭係列雞蛋的所有特點。蛋雞是在上海生態養殖基地，采用現代化的籠養方式，既保證了食物攝入來源可控與攝入量的可控，又最大限度杜絕農藥汙染等。雞蛋產出後，2小時內便進入加工中心，通過專用流水線進行清洗、風幹、紫外線滅菌等環節成為成品。

可生食除了對環境的把控，飼料也是最主要的原因之一。將日本成熟的養殖科技應用在飼料配方上，30多種物質調配而成的，包括深海魚粉、藻類提取物等，蛋雞營養均衡。並通過在飼料中添加有益菌，抑製了沙門氏菌在蛋黃中的生長，加厚蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入。上市多年，蘭皇雞蛋未檢查出沙門氏菌，菌落總數和大腸杆菌均小於10個單位。

其雞蛋個頭偏大，蛋黃立體感佳，不易散開，又由於飼料中添加辣椒粉、胡蘿卜粉等，提高了雞蛋的葉黃素含量，因而蛋黃呈橘紅色，色澤光亮。蘭皇濃蛋白量少，無明顯腥氣，口感香濃鮮甜，適用於生食或熟食的各種料理，某些餐飲品牌甚至以使用蘭皇雞蛋為宣傳點。蘭皇也由此推出了特供餐飲、料理選購的90枚箱裝雞蛋，售價225元。

用蘭皇生雞蛋來做日式拌飯絕對是最佳選擇，微甜蛋液裹著香軟米飯，入口細膩嫩滑。而為了滿足一般家庭的需求，也有10枚裝、20枚裝、30枚裝不同規格可供選擇，在電商平台上按年次購買20枚和30枚裝的雞蛋，還有優惠套餐。

多數品牌會在雞蛋表麵塗抹一層油，以延長保質期，又使雞蛋外觀更美觀光亮，蘭皇則認為雞蛋本就為短期產品，無需靠塗油延長保質期，故未使用此方法，因此購買後需注意儲存方法，其保質期為30天，適宜儲存溫度在0-8℃。如果家中人數不多，建議選購少分量的10枚裝，售價38元。若家庭成員較多，可購買30枚裝，售價98元，比較劃算。

日本雞蛋品牌中，能與蘭皇比肩而立的當屬伊勢。伊勢是世界上最大的蛋食品生產商之一，在日本有兩家加工廠和兩家液體蛋廠。伊勢具有強大的海外禽蛋產銷網絡，以紐約為最，達到60%，堪稱美國人心中的“雞蛋大王”，中國、東南亞等地均設有生產基地，中國是其第三大市場，不僅早年與光明食品在江蘇合資建設蛋雞養殖場，還率先以高功能為賣點推出各種蛋製品，布局於中國一二線城市的雞蛋市場。

中國市場上的伊勢雞蛋由青島藍天伊勢農業公司生產，與日本實現統一品種、技術服務及飼養標準。生產的蛋類產品50%在中國國內超市銷售，其餘部分出口韓國等地。伊勢從美國海蘭國際公司、德國羅曼公司引進海蘭褐、海蘭灰、羅曼雞種12萬隻，所產雞蛋包含了粉殼、褐殼、白殼多種。

除了蛋雞品種一律進口外，伊勢給雞群提供了良好的飼養環境。其生產基地為青島即墨市畜牧科技示範園，坐落在國家無規定動物防疫區內，所產的鮮雞蛋不被環境等因素汙染。從而杜絕沙門氏菌的產生，並使菌落總數和大腸杆菌小於10個單位。

伊勢雞蛋的個頭要比蘭皇略小，每枚淨重在43克至58克不等，其雞蛋蛋黃形態佳，濃蛋白含量均勻，口感Q彈。雞蛋品類在中國的布局也較豐富，主要有5款產品，分別為DHA蛋、VD蛋、葉酸蛋、伊勢卵和美味蛋，5款產品在口味上差別不大，主要在營養成分和規格上有所不同。

DHA蛋、VD蛋和葉酸蛋是伊勢的功能蛋係列，三款產品因蛋雞食用的飼料配方不同，雞蛋所含的維生素和微量元素比重不一。DHA蛋每100克的DHA含量高達 220mg，是伊勢卵的36倍左右，20枚裝售價82元。VD蛋每100克的維生素D含量為9.1µg，超出伊勢卵3至4倍左右，20枚裝售價78元。葉酸蛋每100克的葉酸含量為130µg，同樣高出伊勢卵數倍，30枚裝售價126元。

但是，人體所需的營養取決於攝入總量，即便功能性雞蛋中的某種營養成分占比高，但礙於高出普通雞蛋幾倍的價格而無法長期食用，那對於健康的影響是幾乎可以忽略的，因此隻推薦預算相當充裕的消費者購買。

若是想購買伊勢性價比高的雞蛋，則選擇超市最常見的美味蛋和伊勢卵即可，美味蛋的個頭最小，每枚僅43克左右，定價也最便宜，15枚裝售價43元。伊勢卵的雞蛋個頭則為品牌最常見的大小，每枚蛋重58克，定價略高一點，20枚裝售價62元。

雖然地方性雞蛋企業散而小，形成規模化的很少，但聖地樂村卻是個例外，不僅打破了雞蛋品牌地域化的局麵，率先在全國完成布局，廣東、江西、河北等地均設有蛋雞及種雞養殖基地。還在2017年成為香港美心集團的戰略供應商，這也是美心集團首次與國內蛋品企業達成合作。

近兩年來，由於雞蛋行業的周期因素影響，雞蛋價格呈“過山車”式的走勢，雖然聖迪樂村也相應下調了市場價格，但2017年上半年仍嚴重虧損，好在其調整策略，聚焦中高端蛋品市場，與知名零售商場合作，在全國24個主要城市的大型賣場中，聖迪樂村的市場占比最高達67.9%。同時還與美心、香格裏拉、萬豪等餐飲企業、酒店集團進行合作。再加上鋪貨範圍輻射廣，延伸至社區內的超市、便利店，全年扭虧為盈。

目前，聖迪樂村已在全國建有10個基地，蛋雞養殖規模逾700萬隻。即便市場現狀並不理想，聖迪樂村仍準備逆勢加碼，在江西、貴陽、河北等地改良、擴建蛋雞養殖規模。相較於其他國內品牌，聖迪樂村的雞蛋價格仍高出不少。

聖迪樂村的產品線主要分為兩條，兒童營養蛋為其高端產品，蛋雞飼料除玉米、大豆和雜糧外，還添加了亞麻籽、海藻等原料。單枚雞蛋的營養成分比普通雞蛋要高，每100克兒童營養蛋的ω−3含量達530mg，DHA含量達150mg、α-亞麻酸含量達380mg。雖然其DHA含量不及伊勢同款高，但其他營養成分會更均衡，20枚裝售價79.8元。不想一次購買太多，還有6枚裝可選，但單價也會更高。

營養穀物蛋為最暢銷的產品，蛋雞飼料以玉米、大豆和雜糧為主，蛋黃顏色自然，蛋清濃稠，水煮蛋能最大程度保留雞蛋的營養，其穀物蛋相比伊勢，蛋味濃鬱，但雞蛋在定價方麵更具性價比，20枚裝售價僅需39.8元。

購買伊勢會發現，其雞蛋殼部分為紅褐色，而聖迪樂村的雞蛋則以粉白、粉色為主，這是因其選用的蛋雞品種不同，聖迪樂村挑選產蛋高的德國羅曼雞種，產出的蛋殼顏色多為粉白、粉色和褐色，不過雞蛋殼顏色隻與個人喜好有關，與口感和營養並無關係。

近兩年雞蛋市場一直不太景氣，除聖迪樂村扭虧為盈外，還有一個品牌同樣值得一提，德青源依靠產量和銷售收入的大幅增長，雞蛋淨利潤逆勢上揚。同時，作為首個中國雞蛋品牌在香港銷售，短時間內便擊敗了美國、日本的同類品牌，搶占12%的市場份額。

北京是德青源的老本營，也是其市場占有率最高的地區。該地區雞蛋大部分來源於地處國家鬆山森林自然保護區的農場，為亞洲單體規模最大的蛋雞養殖基地，基地內植被茂密，空氣清新，常年擁有甘冽的清泉。

而在全國範圍內，德青源已布局33個生態農場，雞蛋銷售渠道遍及全國多個省市，雖然蛋雞規模要比聖迪樂村更具優勢，但德青源線下門店的鋪貨渠道主要集中於大中型連鎖商超，在渠道下沉方麵不及聖迪樂村。

德青源用產蛋雞年齡和雞蛋大小兩個標準區分產品線，共分為初產鮮雞蛋、A級鮮雞蛋、A+鮮雞蛋、山雞蛋等。其雞蛋個頭整體小於聖迪樂村，其中，以初產雞蛋和山雞蛋個頭最小，每枚淨重在35克至43克左右，A級雞蛋和A+雞蛋個頭偏大，每枚均在50克左右。德青源雞蛋的定價會根據品類級別不同而有所不一，整體相比聖迪樂村更實惠親民。

初產雞蛋是德青源近幾年推出的新品，官方宣傳其為母雞積蓄2至3天營養產下的雞蛋，所含營養價值更高，16枚裝售價54.9元。事實上，隻要是成熟健康的蛋雞，其所產雞蛋的營養價值差異不會很大，不過該款雞蛋的蛋黃細膩順滑，口感確實不錯。

若想購買德青源的蛋產品，選購A級雞蛋即可。A級雞蛋個頭均勻飽滿，外觀幹淨無異物粘黏，也不會有細紋裂紋。雞蛋品相美觀，蛋黃呈淺黃色，蛋清粘稠清澈。用於做雞蛋沙拉或烘焙蛋糕都不錯，且價格十分便宜，16枚裝售價29.9元，每枚單價平均不到2元。

福清市地處福州南翼，為福建省主要蛋製品出口地，光陽蛋業就創立於此。與同類品牌大力拓展國內市場的策略不同，光陽前期著重發力於海外市場，產品銷往美國、韓國、加拿大等國，2015年對歐出口蛋製品數量占全國蛋製品對歐盟出口的9成。

光陽雞蛋通過無公害農產品認證和美國FDA注冊登記，產品出口美國數十年未發生安全事故。如今，其在海外市場已建立良好口碑，同時又加快了對國內市場的開拓，擁有福建、湖北、北京三大產業基地，分別用於生產製作雞蛋、鴨蛋和鹵蛋等。光陽的品牌知名度主要集中在東南沿海，北部及中西部地區遠不及德青源。

其蛋雞品種為福建土雞，按散養和籠養兩種不同飼養方式，產品分為荷香鮮雞蛋、荊江土雞蛋、壕雞蛋、生態放養土雞蛋等。整體而言，光陽雞蛋的個頭偏小，蛋黃占比多，水煮過後，蛋黃顏色較淡表麵略泛青色，入口無明顯腥氣。

光陽的特色產品為壕雞蛋，壕是指該款產品的蛋雞飼養場地豪氣，官方宣稱雞群均住宅麵積為1500平方厘米，大雞舍住雞80隻，小雞舍住雞20隻。雖然活動空間寬敞、幹淨，對於保障雞群健康確實會有一定影響，但光陽壕雞蛋卻因此將定價拉升至同品牌其他產品的近4倍，30枚裝售價達138元，性價比實在太低。

與壕雞蛋蛋雞飼養方式不同，光陽最暢銷的荊江土雞蛋蛋雞為散養，飼料主要以五穀雜糧為主，輔以基地內的野草和昆蟲，30枚裝售價49.9元，性價比較高。雖然蛋雞為散養方式，但光陽具備完善的生產監控係統、紫外線殺菌等設施設備，能對雞蛋的安全進行監測，做到追本溯源。

須提醒的是，部分人會認為走地雞、散養雞更天然營養。但實際上，普通的散養農戶無科學管理及相應除菌設備條件，蛋雞在戶外更易接觸到汙染物，且產下的雞蛋對菌落控製不到位，切記不要生吃此類雞蛋。

洪門為江西省最大蛋禽養殖及加工出口品牌，在本地雞蛋市場中，一直占據霸主地位。雖然洪門曾被某綜藝節目推薦，迅速躥升為“網紅雞蛋”，但品牌好像並沒有抓住這股熱潮借勢而上，目前洪門仍局限於江西本地，在全國其他大中城市的知名度略顯遜色。

雖然洪門的雞蛋品類不及正大豐富，但其雞蛋蛋黃更飽滿大顆，顏色也偏深一些。早餐用來做水煮蛋，煮到七分熟左右，醇香鬆軟，口感最佳。但洪門雞蛋的個頭一直為消費者所詬病，雞蛋個頭不均勻，一盒中經常有個頭偏大或偏小的情況。

洪門並未順應市場變化開發功能性雞蛋，雞蛋隻分有機和普通兩種。有機雞蛋的蛋雞飼養於獲歐盟有機認證的養殖基地，基地內采用區域性監控，蛋雞以散養方式，主要喂食黃粉蟲、菜葉、穀物，及少量有機飼料。產下的雞蛋蛋黃色澤明顯，蛋清濃稠，雞蛋放入油鍋煎炒後，香氣四溢。不過考慮到雞蛋經煎炒，會被氧化也會提高糖化蛋白的含量，因此不建議此種烹飪方式。有機雞蛋30枚裝售價88元。

普通雞蛋的蛋雞則是洪門與農戶合作飼養，主要為籠養，以穀物飼料為主，隻不過飼料配比與有機不同，且並未添加有機飼料。雞蛋個頭與有機雞蛋無異，均在45克左右，好在價格相當實惠，隻為有機雞蛋的二分之一，30枚裝售價45元。

華曦是雲南省蛋類產品中唯一獲得中國有機食品證書，也是國內首枚通過歐盟有機食品認證的品牌，其蛋雞綜合規模更居雲南之首。不過華曦並未跟隨零售線上化的趨勢，暫時沒有開辟線上銷售渠道，購買並不方便。

華曦雞蛋早年在沿海城市口碑及複購率不錯，近幾年為了順應市場變化，也推出了不同的蛋類品種，但或許是受到市場中層出不窮的新品牌衝擊，又或因在主流電商平台上無購買渠道，新品反饋並不如預期。若想選購華曦必須在線下超市，產品較全，但性價比不高。

華曦在蛋雞飼料選材和飼養方式上花費精力最多的當屬有機雞蛋。開墾荒蕪3年以上的土地種植有機玉米，並用於蛋雞的飼料喂養中。華曦有機雞蛋的DHA和蛋白質含量較高，蛋黃鬆軟，蛋白紮實，入口略有腥氣。60枚裝售價186元，雖然定價偏高，但作為禮盒裝節日送禮顯得十分有檔次。

百年栗園以種植有機飼料發家，完成與周邊農戶的合作後，又投入養殖北京油雞，如今已發展成為亞洲最大的北京油雞生態散養基地。產品銷往北京、上海及香港等地，但除了常銷地區外，百年栗園的品牌認知度和推廣度遠不及同為北京品牌的德青源和正大。

2018年6月，百年栗園柴雞蛋被檢查出使用禁用藥。不過官方公開道歉，並表示為合作農場私自使用藥物，現已停止與農場合作且將雞蛋全部召回銷毀。重返市場後，其銷量並未受影響。與不少國內品牌會引進進口雞種不同，百年栗園使用的蛋雞為品牌自養的華北柴雞和北京油雞。

相比之下，百年栗園的雞蛋價格並不算便宜。但各大主流電商平台均有銷售，與華曦相比更易購買，隻不過該品牌的品控時好時壞，會出現購買到不新鮮的壞蛋，或因包裝、運輸等原因造成雞蛋破碎的情況。

百年栗園的油雞蛋蛋黃重量和蛋黃比例，以及卵磷脂含量，均優於同品牌的柴雞蛋，價格也近乎為柴雞蛋的兩倍。雞蛋蛋黃口感緊實，但香氣不及華曦純正。30枚裝售價90元。同款還有油雞寶寶蛋，比常規油雞蛋輕近10克，個頭在35克左右，20枚裝售價60元。

咯咯噠品牌所屬韓偉集團，其產業布局全麵，包括蛋雞飼養、鮑魚養殖以及蛋粉深加工。咯咯噠雖為王牌產品，但接連的市場口碑反響不佳，可能與其不同批次的同款產品口感和個頭參差不齊，且定價波動大相關。

咯咯噠雞蛋主打葉黃素和DHA含量，共有兩款分別為金雞蛋和營養愛寶蛋。咯咯噠金雞蛋通過在蛋雞每日食用飼料中增加萬壽菊，以此提高蛋黃中葉黃素的含量，蛋黃顏色美觀，偏橙黃色。不過雞蛋的香濃度一般，30枚裝售價69元。

營養愛寶雞蛋主要鎖定孕產婦群體，該款也是通過調配蛋雞食用飼料的配比，提高雞蛋的DHA含量，愛寶雞蛋每100克DHA含量達300mg，30枚裝售價為99元，雖然單價要比伊勢價格低，但其雞蛋普遍反饋粉嫩甜香程度不如伊勢。