適合獨居或小家庭雞蛋推薦榜

第一可食生鮮雞蛋的名號，非蘭皇莫屬。蘭皇為日本AVIAN株式會社可食生鮮雞蛋的創始者，在日本已有70多年曆史，2006年，AVIAN株式會社在上海設立獨資子公司，建立起養殖基地以及加工中心，中國市場擁有與日本同品質的可食生鮮雞蛋，作為可生食雞蛋商品的鼻祖，進入中國後，在各地都擁有頗高的知名度，其中以北京、上海、深圳等中高端消費市場為佳。

目前在市場上均是蘭係列，蘭皇最為知名，均重在60克以上，蘭妃雞蛋的個頭略小，每枚淨重52克左右。而草蘭雞蛋則是品牌的功能性雞蛋，主打DHA含量。兩款在主流電商平台較難購買，鋪貨渠道主要集中在生鮮超市及電商。

蘭皇包含了蘭係列雞蛋的所有特點。蛋雞是在上海生態養殖基地，采用現代化的籠養方式，既保證了食物攝入來源可控與攝入量的可控，又最大限度杜絕農藥汙染等。雞蛋產出後，2小時內便進入加工中心，通過專用流水線進行清洗、風幹、紫外線滅菌等環節成為成品。

可生食除了對環境的把控，飼料也是最主要的原因之一。將日本成熟的養殖科技應用在飼料配方上，30多種物質調配而成的，包括深海魚粉、藻類提取物等，蛋雞營養均衡。並通過在飼料中添加有益菌，抑製了沙門氏菌在蛋黃中的生長，加厚蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入。上市多年，蘭皇雞蛋未檢查出沙門氏菌，菌落總數和大腸杆菌均小於10個單位。

其雞蛋個頭偏大，蛋黃立體感佳，不易散開，又由於飼料中添加辣椒粉、胡蘿卜粉等，提高了雞蛋的葉黃素含量，因而蛋黃呈橘紅色，色澤光亮。蘭皇濃蛋白量少，無明顯腥氣，口感香濃鮮甜，適用於生食或熟食的各種料理，某些餐飲品牌甚至以使用蘭皇雞蛋為宣傳點。蘭皇也由此推出了特供餐飲、料理選購的90枚箱裝雞蛋，售價225元。

用蘭皇生雞蛋來做日式拌飯絕對是最佳選擇，微甜蛋液裹著香軟米飯，入口細膩嫩滑。而為了滿足一般家庭的需求，也有10枚裝、20枚裝、30枚裝不同規格可供選擇，在電商平台上按年次購買20枚和30枚裝的雞蛋，還有優惠套餐。

多數品牌會在雞蛋表麵塗抹一層油，以延長保質期，又使雞蛋外觀更美觀光亮，蘭皇則認為雞蛋本就為短期產品，無需靠塗油延長保質期，故未使用此方法，因此購買後需注意儲存方法，其保質期為30天，適宜儲存溫度在0-8℃。如果家中人數不多，建議選購少分量的10枚裝，售價38元。若家庭成員較多，可購買30枚裝，售價98元，比較劃算。

日本雞蛋品牌中，能與蘭皇比肩而立的當屬伊勢。伊勢是世界上最大的蛋食品生產商之一，在日本有兩家加工廠和兩家液體蛋廠。伊勢具有強大的海外禽蛋產銷網絡，以紐約為最，達到60%，堪稱美國人心中的“雞蛋大王”，中國、東南亞等地均設有生產基地，中國是其第三大市場，不僅早年與光明食品在江蘇合資建設蛋雞養殖場，還率先以高功能為賣點推出各種蛋製品，布局於中國一二線城市的雞蛋市場。

中國市場上的伊勢雞蛋由青島藍天伊勢農業公司生產，與日本實現統一品種、技術服務及飼養標準。生產的蛋類產品50%在中國國內超市銷售，其餘部分出口韓國等地。伊勢從美國海蘭國際公司、德國羅曼公司引進海蘭褐、海蘭灰、羅曼雞種12萬隻，所產雞蛋包含了粉殼、褐殼、白殼多種。

除了蛋雞品種一律進口外，伊勢給雞群提供了良好的飼養環境。其生產基地為青島即墨市畜牧科技示範園，坐落在國家無規定動物防疫區內，所產的鮮雞蛋不被環境等因素汙染。從而杜絕沙門氏菌的產生，並使菌落總數和大腸杆菌小於10個單位。

伊勢雞蛋的個頭要比蘭皇略小，每枚淨重在43克至58克不等，其雞蛋蛋黃形態佳，濃蛋白含量均勻，口感Q彈。雞蛋品類在中國的布局也較豐富，主要有5款產品，分別為DHA蛋、VD蛋、葉酸蛋、伊勢卵和美味蛋，5款產品在口味上差別不大，主要在營養成分和規格上有所不同。

DHA蛋、VD蛋和葉酸蛋是伊勢的功能蛋係列，三款產品因蛋雞食用的飼料配方不同，雞蛋所含的維生素和微量元素比重不一。DHA蛋每100克的DHA含量高達 220mg，是伊勢卵的36倍左右，20枚裝售價82元。VD蛋每100克的維生素D含量為9.1µg，超出伊勢卵3至4倍左右，20枚裝售價78元。葉酸蛋每100克的葉酸含量為130µg，同樣高出伊勢卵數倍，30枚裝售價126元。

但是，人體所需的營養取決於攝入總量，即便功能性雞蛋中的某種營養成分占比高，但礙於高出普通雞蛋幾倍的價格而無法長期食用，那對於健康的影響是幾乎可以忽略的，因此隻推薦預算相當充裕的消費者購買。

若是想購買伊勢性價比高的雞蛋，則選擇超市最常見的美味蛋和伊勢卵即可，美味蛋的個頭最小，每枚僅43克左右，定價也最便宜，15枚裝售價43元。伊勢卵的雞蛋個頭則為品牌最常見的大小，每枚蛋重58克，定價略高一點，20枚裝售價62元。

雖然地方性雞蛋企業散而小，形成規模化的很少，但聖地樂村卻是個例外，不僅打破了雞蛋品牌地域化的局麵，率先在全國完成布局，廣東、江西、河北等地均設有蛋雞及種雞養殖基地。還在2017年成為香港美心集團的戰略供應商，這也是美心集團首次與國內蛋品企業達成合作。

近兩年來，由於雞蛋行業的周期因素影響，雞蛋價格呈“過山車”式的走勢，雖然聖迪樂村也相應下調了市場價格，但2017年上半年仍嚴重虧損，好在其調整策略，聚焦中高端蛋品市場，與知名零售商場合作，在全國24個主要城市的大型賣場中，聖迪樂村的市場占比最高達67.9%。同時還與美心、香格裏拉、萬豪等餐飲企業、酒店集團進行合作。再加上鋪貨範圍輻射廣，延伸至社區內的超市、便利店，全年扭虧為盈。

目前，聖迪樂村已在全國建有10個基地，蛋雞養殖規模逾700萬隻。即便市場現狀並不理想，聖迪樂村仍準備逆勢加碼，在江西、貴陽、河北等地改良、擴建蛋雞養殖規模。相較於其他國內品牌，聖迪樂村的雞蛋價格仍高出不少。

聖迪樂村的產品線主要分為兩條，兒童營養蛋為其高端產品，蛋雞飼料除玉米、大豆和雜糧外，還添加了亞麻籽、海藻等原料。單枚雞蛋的營養成分比普通雞蛋要高，每100克兒童營養蛋的ω−3含量達530mg，DHA含量達150mg、α-亞麻酸含量達380mg。雖然其DHA含量不及伊勢同款高，但其他營養成分會更均衡，20枚裝售價79.8元。不想一次購買太多，還有6枚裝可選，但單價也會更高。

營養穀物蛋為最暢銷的產品，蛋雞飼料以玉米、大豆和雜糧為主，蛋黃顏色自然，蛋清濃稠，水煮蛋能最大程度保留雞蛋的營養，其穀物蛋相比伊勢，蛋味濃鬱，但雞蛋在定價方麵更具性價比，20枚裝售價僅需39.8元。

購買伊勢會發現，其雞蛋殼部分為紅褐色，而聖迪樂村的雞蛋則以粉白、粉色為主，這是因其選用的蛋雞品種不同，聖迪樂村挑選產蛋高的德國羅曼雞種，產出的蛋殼顏色多為粉白、粉色和褐色，不過雞蛋殼顏色隻與個人喜好有關，與口感和營養並無關係。

近兩年雞蛋市場一直不太景氣，除聖迪樂村扭虧為盈外，還有一個品牌同樣值得一提，德青源依靠產量和銷售收入的大幅增長，雞蛋淨利潤逆勢上揚。同時，作為首個中國雞蛋品牌在香港銷售，短時間內便擊敗了美國、日本的同類品牌，搶占12%的市場份額。

北京是德青源的老本營，也是其市場占有率最高的地區。該地區雞蛋大部分來源於地處國家鬆山森林自然保護區的農場，為亞洲單體規模最大的蛋雞養殖基地，基地內植被茂密，空氣清新，常年擁有甘冽的清泉。

而在全國範圍內，德青源已布局33個生態農場，雞蛋銷售渠道遍及全國多個省市，雖然蛋雞規模要比聖迪樂村更具優勢，但德青源線下門店的鋪貨渠道主要集中於大中型連鎖商超，在渠道下沉方麵不及聖迪樂村。

德青源用產蛋雞年齡和雞蛋大小兩個標準區分產品線，共分為初產鮮雞蛋、A級鮮雞蛋、A+鮮雞蛋、山雞蛋等。其雞蛋個頭整體小於聖迪樂村，其中，以初產雞蛋和山雞蛋個頭最小，每枚淨重在35克至43克左右，A級雞蛋和A+雞蛋個頭偏大，每枚均在50克左右。德青源雞蛋的定價會根據品類級別不同而有所不一，整體相比聖迪樂村更實惠親民。

初產雞蛋是德青源近幾年推出的新品，官方宣傳其為母雞積蓄2至3天營養產下的雞蛋，所含營養價值更高，16枚裝售價54.9元。事實上，隻要是成熟健康的蛋雞，其所產雞蛋的營養價值差異不會很大，不過該款雞蛋的蛋黃細膩順滑，口感確實不錯。

若想購買德青源的蛋產品，選購A級雞蛋即可。A級雞蛋個頭均勻飽滿，外觀幹淨無異物粘黏，也不會有細紋裂紋。雞蛋品相美觀，蛋黃呈淺黃色，蛋清粘稠清澈。用於做雞蛋沙拉或烘焙蛋糕都不錯，且價格十分便宜，16枚裝售價29.9元，每枚單價平均不到2元。

北京正大蛋業隸屬於正大集團旗下，該集團是由泰籍華人創辦的多元化跨國企業，以農牧食品、商業零售、電信為三大核心，同時涉足金融、地產等10多個行業，主要在亞洲及歐洲地區運營，其收入占比超過一半均來自海外業務，另一部分則來自泰國本土市場及出口業務，在中國以外國家和地區常被稱作卜蜂集團。

正大經營牲畜和水產養殖業務，垂直整合企業包括肉類加工、半熟肉和熟肉的製造，以及即食食品等。因此在大眾印象中，提及正大首先想到的是生鮮產品、熟食產品等，雞蛋雖非品牌的主力軍，但作為中國國家體育總局訓練局指定的雞蛋產品提供商，正大憑借智能科技確保雞蛋的品質及安全。

正大雞舍配有“機器人管家”，從喂水喂料到室內溫濕度全程由機器人監控。同時，工作人員還可通過無線互聯網進行網上控製，無論在何地隻需通過手機、平板電腦等工具便可隨時監控並調整飼料配方、雞舍溫度以及通風情況。

正大以功能性蛋品為主，分為富硒蛋、Q寶貝鮮雞蛋和媽咪營養蛋，在同類主打功能性雞蛋的品牌中，正大的定價最為大眾所接受。但也許是因正大的王牌產品太多，雞蛋並非其主打產品，因而關注度不高，銷量也不及光陽。

正大富硒蛋每100克含有37.4µg，16枚裝售價39.9元。Q寶貝鮮雞蛋中DHA含量較高，16枚裝售價59.9元。而針對寶媽的媽咪營養蛋每100g葉酸含量達121µg，雖比伊勢同款要少9µg，但價格也隻有伊勢的二分之一，16枚裝售價59.9元。

洪門為江西省最大蛋禽養殖及加工出口品牌，在本地雞蛋市場中，一直占據霸主地位。雖然洪門曾被某綜藝節目推薦，迅速躥升為“網紅雞蛋”，但品牌好像並沒有抓住這股熱潮借勢而上，目前洪門仍局限於江西本地，在全國其他大中城市的知名度略顯遜色。

雖然洪門的雞蛋品類不及正大豐富，但其雞蛋蛋黃更飽滿大顆，顏色也偏深一些。早餐用來做水煮蛋，煮到七分熟左右，醇香鬆軟，口感最佳。但洪門雞蛋的個頭一直為消費者所詬病，雞蛋個頭不均勻，一盒中經常有個頭偏大或偏小的情況。

洪門並未順應市場變化開發功能性雞蛋，雞蛋隻分有機和普通兩種。有機雞蛋的蛋雞飼養於獲歐盟有機認證的養殖基地，基地內采用區域性監控，蛋雞以散養方式，主要喂食黃粉蟲、菜葉、穀物，及少量有機飼料。產下的雞蛋蛋黃色澤明顯，蛋清濃稠，雞蛋放入油鍋煎炒後，香氣四溢。不過考慮到雞蛋經煎炒，會被氧化也會提高糖化蛋白的含量，因此不建議此種烹飪方式。有機雞蛋30枚裝售價88元。

普通雞蛋的蛋雞則是洪門與農戶合作飼養，主要為籠養，以穀物飼料為主，隻不過飼料配比與有機不同，且並未添加有機飼料。雞蛋個頭與有機雞蛋無異，均在45克左右，好在價格相當實惠，隻為有機雞蛋的二分之一，30枚裝售價45元。

雖然地方性雞蛋企業散而小，形成規模化的很少，但聖地樂村卻是個例外，不僅打破了雞蛋品牌地域化的局麵，率先在全國完成布局，廣東、江西、河北等地均設有蛋雞及種雞養殖基地。還在2017年成為香港美心集團的戰略供應商，這也是美心集團首次與國內蛋品企業達成合作。

近兩年來，由於雞蛋行業的周期因素影響，雞蛋價格呈“過山車”式的走勢，雖然聖迪樂村也相應下調了市場價格，但2017年上半年仍嚴重虧損，好在其調整策略，聚焦中高端蛋品市場，與知名零售商場合作，在全國24個主要城市的大型賣場中，聖迪樂村的市場占比最高達67.9%。同時還與美心、香格裏拉、萬豪等餐飲企業、酒店集團進行合作。再加上鋪貨範圍輻射廣，延伸至社區內的超市、便利店，全年扭虧為盈。

目前，聖迪樂村已在全國建有10個基地，蛋雞養殖規模逾700萬隻。即便市場現狀並不理想，聖迪樂村仍準備逆勢加碼，在江西、貴陽、河北等地改良、擴建蛋雞養殖規模。相較於其他國內品牌，聖迪樂村的雞蛋價格仍高出不少。

聖迪樂村的產品線主要分為兩條，兒童營養蛋為其高端產品，蛋雞飼料除玉米、大豆和雜糧外，還添加了亞麻籽、海藻等原料。單枚雞蛋的營養成分比普通雞蛋要高，每100克兒童營養蛋的ω−3含量達530mg，DHA含量達150mg、α-亞麻酸含量達380mg。雖然其DHA含量不及伊勢同款高，但其他營養成分會更均衡，20枚裝售價79.8元。不想一次購買太多，還有6枚裝可選，但單價也會更高。

營養穀物蛋為最暢銷的產品，蛋雞飼料以玉米、大豆和雜糧為主，蛋黃顏色自然，蛋清濃稠，水煮蛋能最大程度保留雞蛋的營養，其穀物蛋相比伊勢，蛋味濃鬱，但雞蛋在定價方麵更具性價比，20枚裝售價僅需39.8元。

購買伊勢會發現，其雞蛋殼部分為紅褐色，而聖迪樂村的雞蛋則以粉白、粉色為主，這是因其選用的蛋雞品種不同，聖迪樂村挑選產蛋高的德國羅曼雞種，產出的蛋殼顏色多為粉白、粉色和褐色，不過雞蛋殼顏色隻與個人喜好有關，與口感和營養並無關係。

近兩年雞蛋市場一直不太景氣，除聖迪樂村扭虧為盈外，還有一個品牌同樣值得一提，德青源依靠產量和銷售收入的大幅增長，雞蛋淨利潤逆勢上揚。同時，作為首個中國雞蛋品牌在香港銷售，短時間內便擊敗了美國、日本的同類品牌，搶占12%的市場份額。

北京是德青源的老本營，也是其市場占有率最高的地區。該地區雞蛋大部分來源於地處國家鬆山森林自然保護區的農場，為亞洲單體規模最大的蛋雞養殖基地，基地內植被茂密，空氣清新，常年擁有甘冽的清泉。

而在全國範圍內，德青源已布局33個生態農場，雞蛋銷售渠道遍及全國多個省市，雖然蛋雞規模要比聖迪樂村更具優勢，但德青源線下門店的鋪貨渠道主要集中於大中型連鎖商超，在渠道下沉方麵不及聖迪樂村。

德青源用產蛋雞年齡和雞蛋大小兩個標準區分產品線，共分為初產鮮雞蛋、A級鮮雞蛋、A+鮮雞蛋、山雞蛋等。其雞蛋個頭整體小於聖迪樂村，其中，以初產雞蛋和山雞蛋個頭最小，每枚淨重在35克至43克左右，A級雞蛋和A+雞蛋個頭偏大，每枚均在50克左右。德青源雞蛋的定價會根據品類級別不同而有所不一，整體相比聖迪樂村更實惠親民。

初產雞蛋是德青源近幾年推出的新品，官方宣傳其為母雞積蓄2至3天營養產下的雞蛋，所含營養價值更高，16枚裝售價54.9元。事實上，隻要是成熟健康的蛋雞，其所產雞蛋的營養價值差異不會很大，不過該款雞蛋的蛋黃細膩順滑，口感確實不錯。

若想購買德青源的蛋產品，選購A級雞蛋即可。A級雞蛋個頭均勻飽滿，外觀幹淨無異物粘黏，也不會有細紋裂紋。雞蛋品相美觀，蛋黃呈淺黃色，蛋清粘稠清澈。用於做雞蛋沙拉或烘焙蛋糕都不錯，且價格十分便宜，16枚裝售價29.9元，每枚單價平均不到2元。

北京正大蛋業隸屬於正大集團旗下，該集團是由泰籍華人創辦的多元化跨國企業，以農牧食品、商業零售、電信為三大核心，同時涉足金融、地產等10多個行業，主要在亞洲及歐洲地區運營，其收入占比超過一半均來自海外業務，另一部分則來自泰國本土市場及出口業務，在中國以外國家和地區常被稱作卜蜂集團。

正大經營牲畜和水產養殖業務，垂直整合企業包括肉類加工、半熟肉和熟肉的製造，以及即食食品等。因此在大眾印象中，提及正大首先想到的是生鮮產品、熟食產品等，雞蛋雖非品牌的主力軍，但作為中國國家體育總局訓練局指定的雞蛋產品提供商，正大憑借智能科技確保雞蛋的品質及安全。

正大雞舍配有“機器人管家”，從喂水喂料到室內溫濕度全程由機器人監控。同時，工作人員還可通過無線互聯網進行網上控製，無論在何地隻需通過手機、平板電腦等工具便可隨時監控並調整飼料配方、雞舍溫度以及通風情況。

正大以功能性蛋品為主，分為富硒蛋、Q寶貝鮮雞蛋和媽咪營養蛋，在同類主打功能性雞蛋的品牌中，正大的定價最為大眾所接受。但也許是因正大的王牌產品太多，雞蛋並非其主打產品，因而關注度不高，銷量也不及光陽。

正大富硒蛋每100克含有37.4µg，16枚裝售價39.9元。Q寶貝鮮雞蛋中DHA含量較高，16枚裝售價59.9元。而針對寶媽的媽咪營養蛋每100g葉酸含量達121µg，雖比伊勢同款要少9µg，但價格也隻有伊勢的二分之一，16枚裝售價59.9元。