適合炒飯大米推薦榜

推薦產品：增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香、增城絲苗米家庭裝

絲苗米原產於廣州增城朱村白水山，增城絲苗米種植已有上百年，清代已聞名遐邇，曾為朝廷貢品，與增城掛綠荔枝齊名。“掛綠牌”增城絲苗米便來源於此，獲得中國農博會、香港食品博覽會、世界科技成果博覽會等多個國內外展會“金獎”，備受珠三角地區星級酒店、高檔會所青睞。

優質絲苗適合生長在沙質土壤，在肥沃土壤生長反而米質變差。增城屬丘陵地帶，土質泥沙較多，灌溉用水乃白水山岩泉水，水質中性偏堿，含多種稻類生長所需微量礦物質。產於此處的增城絲苗米外形纖長潔白，生米呈玻璃質泛絲光，與泰國香米十分相似，不過絲苗米直鏈澱粉含量不高，吃起來口感較泰國香米稍軟，飯粒鬆散而不爛，廣東地區人民喜愛用其製作煲仔飯。

增城絲苗米是嶺南秈米代表，大米的地域偏好明顯，若是隻就口感與東北大米論優劣不太公平，但東北大米在行業發展上的確更為成功。

增城絲苗米是中國地理標誌產品，掛綠牌增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香和增城絲苗米家庭裝都獲得地理標誌認證，但因稻種不同口感稍有差異，若不是對米飯相當挑剔的話也難以發現，價格相差不多，金香最貴，10kg定價129元，其次是家庭裝每斤大概5元，銀香和軟香都在4-4.5元/斤左右。

若是吃慣了柔滑軟爛的米飯，絲苗米的米飯或許太幹，煮飯時可混合少許軟身粳米，且米和水的比例控製在1:1.3，煮熟的米飯粒粒分明但帶有粘性，吃起來更柔和易嚼。

推薦產品：萬年貢米、北鬥1號、紅運萬年貢米、金典禦貢米

萬年貢米因“代代耕食，歲歲納貢”得名，種植曆史已有上千年。萬年貢集團依靠萬年貢米原產地資源優勢建立“萬年貢”品牌，成為江西稻米加工行業龍頭。

萬年貢米發源地在江西省萬年縣，在這裏還發現舊石器晚期的仙人洞和吊桶環遺址，其中含人類將野生稻馴化為栽培稻的實物證據，被認為是目前所知世界最早的栽培稻遺址。這點在國際上存在爭議，不過卻為萬年縣稻作文化增色不少，也是萬年貢品牌宣傳重點。

與絲苗米不同，萬年貢米在酸性黏土中栽種品質更佳，全生長期達175天，對環境要求極為嚴格，除了在萬年縣，難以在其他地區找到品質良好的萬年貢米，其米顆粒大，體長與絲苗米相當，但米質呈乳白色，煮熟後口感偏鬆軟，粒粒分明，吃不慣稍幹硬的絲苗米的話是不錯的替代品。不過價格高於絲苗米，經典萬年貢米每斤售價7元，紅運萬年貢米和金典禦貢米也要10元/斤左右，新品種北鬥1號價格最高，平均1斤接近12元。

萬年貢作為江西區域品牌，即使有萬年貢米地理標誌產品加持，在全國知名度也不算高。近年逐漸轉向高端禮品市場，禮盒裝大米從上百元到1000元以上都有涉及，包裝美觀大方，極具民族特色。另外，萬年貢也有絲苗米、東北大米和茉莉香米不同品種大米，與同類產品相比優勢不大。

推薦產品：頂上茉莉香米、維他命茉莉香米、珍珠米

金象牌在粵港澳地區家喻戶曉，很多人都以為它是泰國品牌，其實不然，金象牌是名副其實的香港品牌，所有產品均在香港生產，斬獲香港名牌、Q-Mark證書、香港超級品牌、讀者文摘“信譽品牌”白金獎等多個獎項。金象牌屬金源米業旗下，金源米業是香港最大的大米供應商，先進的自動化生產線可供應全港超過一半的大米。

金象牌泰國香米深受香港市民喜愛，外形和口感都比其他泰國香米品牌更合香港人口味。與皇族金輝、金鳳直接從泰國進口大米不同，金象牌香米采購水稻後在香港自行加工，碾米過程中加入少量水降低溫度，使大米不易爆裂的同時米粒色澤亮麗，外形十分討喜。而口感的秘訣在於“混米”，但不是一般意義上將不同品種的大米隨意混合，而是將泰國、澳洲等多個產地的秈米按照實驗多次的配方比例混合，煮出來的米飯軟糯又有嚼勁，飯粒看似粒粒分明但有粘性，不管是炒飯、蒸飯還是煮粥都有濃鬱米香。因此金象牌在大米包裝上沒有標明產地，其大米也並未達到泰國茉莉香米的出口標準，算不上正宗的泰國香米。不過金象牌一直強調“泰國香米”概念，很多消費者都誤解為泰國品牌，2015年金象牌承認大米原糧來自多個產地後，產品銷量有所下降。

金象牌產品不多，白米有頂上茉莉香米、維他命茉莉香米和珍珠米三種。“頂上茉莉香米”原名叫“頂上泰國香米”，2010年因泰國商務部對泰國茉莉香米作出明確規定而改名，在香港各大超市一直是銷量第一的旗艦產品，米粒長度均不小於7mm，茉莉香米占比較高，也具有獨特露兜樹香味，十分適合製作泰式炒飯。而維他命茉莉香米最大賣點加入多種維他命，實際上通過大米補充維他命不太現實，不過價格倒頗有優勢，同樣10斤裝頂上茉莉售價75-85元，維他命茉莉香米不過55元左右。另外一款珍珠米外表呈圓粒，飽滿晶瑩，是粳米的一種，高級食肆用以製作飯團壽司，或煮粥時加入少量以增加綿軟口感，定價不高，10斤裝60元左右即可入手。

金象牌所有大米均采用真空包裝，並創新推出“環保米袋”，可自然分解，不會增加環境負擔。金象牌雖不算正宗的泰國香米，但口感在眾多泰國香米品牌中較適合中國人口味，初次嚐試泰國香米的話，金象牌是很好的選擇。由於中國大陸大米行業競爭激烈，目前金象已撤回大陸業務，市麵上很少出售，隻能代購或自行前往香港米鋪購買。

推薦產品：金田米蘇北米、金田米東北米、金田米長粒香、金田米稻香米、有機五常稻花香、黃河禦香稻

福臨門是中糧集團在糧油行業主要戰略品牌，最早在全國市場銷售小包裝大米，大米類市場占有率連續8年穩坐第一寶座。

相比於產地多集中在沿海地區的金龍魚，福臨門原糧產區覆蓋江淮、寧夏、東北三大優質水稻產區的18處生產基地，分布更為廣泛。產於內陸的稻米一般堊白部分多，米質易碎，不過福臨門在售的寧夏米如黃河禦香稻，得益於黃土高原的自然條件，米粒飽滿油潤，曾獲2009年全國食味稻一等獎，品質上不輸於水分充沛的沿海稻米。

產品豐富度而言，福臨門比起金龍魚也有過之無不及，除了常見的長粒香、稻花香、絲苗米、油粘米等，還有珍珠米、吉林大米、阜寧大米、虎林大米和寧夏大米等品種，其中五常稻花香、阜寧大米和虎林大米都獲得地理標誌認證。

當然，地理標誌認證隻是判斷是否正宗的其中一個條件，品種和標準上也需滿足具體要求，如福臨門有機五常稻花香則是很好的例子，采用稻花香2號稻種，執行GB/T 19266標準，說是純正五常大米也所言非虛。同時還通過中國、美國、日本和歐盟四重有機認證，安全性表現出色，不過價格也屬所有產品中最高，10斤裝需229元。

福臨門還有高於國家大米標準的金田係列，囊括阜寧大米、虎林大米、長粒香和稻花香四個品種，平均每斤售價4-10元左右，與金龍魚同類產品相當。福臨門品質較好，追求正宗性又注重高性價比的用戶，選擇它會有不錯的體驗。

推薦產品：泰國香米

泰國香米以其獨特的露兜樹香味享譽全球，外形細長通透，知名度甚至比日本大米更高，與日本米一樣作為中國高檔大米市場的兩大來源。正大集團旗下皇族金輝便是第一批打進中國的大米品牌，曾多次獲得泰國政府和泰國總理頒發的“優秀出口商獎”，是泰國最大的大米出口商。在泰國本土，皇族金輝也是絕對的王者，連續9年在泰國超市銷量第一，占據泰國大米超過16%的市場份額。

泰國香米多產於泰國東北部，武裏南府、素林府、四色菊府、益梭通府等是著名茉莉香米產區。這些地方共性是處於高原，土質混雜泥沙，礦物質豐富，又是河流交彙處，水分充足，造就品質優越的茉莉香米，香米名種Hom Mali105和RD15皆出自於此。皇族金輝在武裏南、素攀和曼穀郊區設立三家大米加工廠，並收購了中部和東北部30多家米廠的水稻，且均屬Hom Mali105和RD15稻種。一般泰國本土品牌出於成本考慮大多在北部收購稻穀，相比之下，皇族金輝產出的大米品質更高。

不過收購形式還是容易導致大米品質良莠摻雜，皇族金輝也意識到這點，采用正大GAP Plus生產標準，向農民傳播歐洲零售商農產品工作組提出的“良好農業規範”，保證在水稻田間管理到加工生產的每一個環節都嚴格執行GAP，實現從田間到餐桌全程可追溯。中國大米品牌罕有做到全程溯源，企業和農戶之間大多為商業關係，類似皇族金輝的互助形式很少存在。

泰國大米標準在所有稻米生產國中最為規範和詳盡，具有起點高、分類細和指標多三大特征。茉莉香米屬於白米的一種，目前泰國根據大米的粒長、打磨程度和碎米率將白米劃分為8級，最高級為A級。皇族金輝能夠達到出口標準的茉莉香米均為A級，也就是說，中國在售的基本都是A級香米，反而在泰國境內存在B級白米，從這個角度，進口的皇族金輝泰國香米品質更值得信賴。

進口皇族金輝泰國香米還有一個特性，香米純度在92%以上，一般來說，香米純度越高，品質相對較高，價格也越高。不過相差1%-2%的所謂純度，對口感沒有太大影響，本身泰國香米直鏈澱粉含量較高，口感硬實幹燥，煮飯時最好混少量其他大米調和口感，一味追求更高純度的香米其實沒必要。

泰國貿易部規定，隻有含量不低於92%的Hom Mali105或RD15兩個品種的大米，才能稱為“泰國茉莉香米”。皇族金輝泰國香米滿足兩大要素，是正宗的泰國茉莉香米，獲得泰國貿易部頒發的原產地綠色標誌。皇族金輝國內在售的以重量區分產品線，價格實惠，5kg也不過89元左右，還有1kg、2kg的小包裝，初次嚐試建議選購小包裝。

推薦產品：有機大米稻花香、五常大米稻花香米、寒地稻香米、寒地長粒香米、寒地東北大米、寒地東北珍珠米、寒地小町米

華潤五豐前身是香港五豐行，1962年通過“三趟快車”為香港供應糧油、肉禽等食品，被譽為“香港的菜籃子”，目前是中央直屬控股企業、世界500強華潤集團旗下。在內地，華潤五豐大米主要依靠華潤萬家超市的銷售網絡，知名度和能見度都較高。

華潤五豐產品種類也相當豐富，但也造成無法統一生產管理的弊端，隻能通過收購的方式獲取原糧，難以保證大米品質。金龍魚、福臨門等國內大牌也是如此，產品多而不專，比起專注度高的泰國香米、日本大米，品質自然相差不少。

為彌補這一點，華潤五豐在全國各地設立11個大型工廠，其中一個在行內公認的優質產區黑龍江五常市，直接從源頭采購大米，有機大米稻花香和五常大米稻花香米便出自於此。前者通過有機認證，安全標準較一般大米更高；後者是地理標誌產品，產自五常核心地區龍鳳山鄉，口感更柔和幼滑，兩者價格均在8元/斤以上，與葵花陽光、北大荒等同一產地的五常大米相比稱得上性價比較高，不過品質稍次之。

華潤五豐產品線可分為“南秈北粳”，北粳代表除了上述兩款，黑土地種植的寒地係列，盤錦生態基地出品的盤錦係列等也較為暢銷；南方秈米則有絲苗米、油粘米、蘇北大米以及上海海豐農場生產的海豐農場米和冰鮮米，能滿足不同地區偏好需求。

大米作為日常消費品，價格和規格都是消費者考慮的重點，價格實惠是華潤五豐一大優勢，一斤2-5元即可買到。規格上既有600g、1kg、2kg適合單人食用的小包裝，也有為家庭準備的5kg、10kg大包裝，可根據需求選擇。

推薦產品：香港版香米

90年代香港人對泰國米尤為青睞，即使後來價廉取勝的越南米和品質優越的日本米陸續登陸香港市場，都無法撼動泰國米的地位，眾多泰國米中又以金鳳米最為暢銷。金鳳牌是泰國傳統的大米品牌，曾獲得亞洲超級品牌大獎，至今金鳳米依然是香港人的首選。

泰國茉莉香米集中種植區在東北部和北部，又以烏汶府、清萊府等地品質最佳，金鳳米原糧便是來自烏汶府。又與皇族金輝向農戶收購稻穀不同，金鳳十分重視水稻的種子來源，每年根據土壤狀況培育新稻種，向農戶統一發放種子，至今已更新超過105種香米品種。結合產地和稻種兩方麵優勢，金鳳的水稻品質稍勝於皇族金輝。不過在加工運輸過程的品質保證上則稍顯懈怠，在香港版香米上體現最為明顯。香港版金鳳牌香米沒有特別製定香米的品級和包裝重量，將散裝大米運到香港後根據需求分裝，在這個過程中容易摻米，大米品質保障存疑。不過即使這樣，金鳳米也獲得泰國商務部頒發的原產地綠色標誌認證，為正宗泰國香米。

內地線上平台也有不少代購泰國進口的金鳳牌香米，多為原裝進口紫色包裝的100%茉莉香米，摻雜混米的現象基本不會出現，但由於本來在泰國出售，采用普通稻種加工而成，並未獲得泰國茉莉香米標誌，價格卻更高，平均1斤售價超過10元，若是想要嚐試茉莉香米的話，香港版香米更值得推薦，不過需香港代購。

目前金鳳牌大米在香港有兩個代理商，分別為供貨給百佳的巨發源，包裝上印有“KFY”，以及惠康的供貨商聚大行，代號為“CTH”。因在香港分裝，兩間超市的金鳳泰國香米包裝和重量不同，品質上基本無差，但若是感覺口感有差異，可能是存在混米的情況。泰國香米米質偏硬，適合蒸飯或燜飯，吸水後米粒膨脹體積較大，咀嚼起來煙韌爽口，但對喜歡軟糯口感的人不算友好，混米就是為了調和口感，對大米品質沒有太大影響。超市出售的金鳳米是5kg、10kg包裝，符合3口之家半個月左右食量，其他重量如15或20kg多為食肆餐館訂購，平均1斤8-9元。

值得一提的是，華潤超市在售的“丹鳳”香米並非山寨貨，其實與金鳳米出自同一米廠，但兩者采用香米檔次不同，丹鳳米稍次，嘴刁的人會發現在軟滑度和米香味上略遜色，出於商業考慮金鳳還是決定采用兩個品牌出售。

推薦產品：增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香、增城絲苗米家庭裝

絲苗米原產於廣州增城朱村白水山，增城絲苗米種植已有上百年，清代已聞名遐邇，曾為朝廷貢品，與增城掛綠荔枝齊名。“掛綠牌”增城絲苗米便來源於此，獲得中國農博會、香港食品博覽會、世界科技成果博覽會等多個國內外展會“金獎”，備受珠三角地區星級酒店、高檔會所青睞。

優質絲苗適合生長在沙質土壤，在肥沃土壤生長反而米質變差。增城屬丘陵地帶，土質泥沙較多，灌溉用水乃白水山岩泉水，水質中性偏堿，含多種稻類生長所需微量礦物質。產於此處的增城絲苗米外形纖長潔白，生米呈玻璃質泛絲光，與泰國香米十分相似，不過絲苗米直鏈澱粉含量不高，吃起來口感較泰國香米稍軟，飯粒鬆散而不爛，廣東地區人民喜愛用其製作煲仔飯。

增城絲苗米是嶺南秈米代表，大米的地域偏好明顯，若是隻就口感與東北大米論優劣不太公平，但東北大米在行業發展上的確更為成功。

增城絲苗米是中國地理標誌產品，掛綠牌增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香和增城絲苗米家庭裝都獲得地理標誌認證，但因稻種不同口感稍有差異，若不是對米飯相當挑剔的話也難以發現，價格相差不多，金香最貴，10kg定價129元，其次是家庭裝每斤大概5元，銀香和軟香都在4-4.5元/斤左右。

若是吃慣了柔滑軟爛的米飯，絲苗米的米飯或許太幹，煮飯時可混合少許軟身粳米，且米和水的比例控製在1:1.3，煮熟的米飯粒粒分明但帶有粘性，吃起來更柔和易嚼。

推薦產品：藍版泰國香米、綠版柬埔寨香米

泰國傳統品牌KO-KO最早經營的產品其實是高級糯米，在業界頗為出名，因商標帶有“牛頭”被稱作“金牛牌”或“牛頭牌”，暢銷歐美、新加坡、香港等發達地區。擴大產品線後品種增加了茉莉香米和泰國紅馬利米等，目前擁有2家工廠和3家倉庫設施。在中國內地，口口牌的糯米業務不算太出色，反而泰國香米在深圳及周邊地區很受歡迎。

口口牌泰國香米產自泰國北部清萊府，由當地具有百年經驗的Siam Grains Co., Ltd.米廠加工生產，香米純度達92%以上，獲得泰國政府頒布的茉莉香米原產地綠色標誌，米粒纖長剔透，幾乎沒有白點，煮熟後香味清新自然，飯粒分明，入口幹爽有嚼勁，不過受製於收購和加工規模，品質較皇族金輝、金鳳等大牌還有一定的差距。

柬埔寨香米與泰國香米稱得上同宗同源，兩者都屬於帶有獨特香味的細長米型，不過柬埔寨香米味道更清淡，與中國東北大米香味類似。口口牌是唯一一個在售柬埔寨香米的品牌，采用獲得4屆世界稻米大會嘉獎的鸞都花稻種，在毗鄰泰國優質產區烏汶府的洞裏薩湖區種植，倒有幾分模仿泰國香米的意味，口感上也頗為相似。

口口牌大米在中國內地由深圳盛寶糧油公司獨家代銷，央視曾播出該公司以國內大米假冒泰國香米的新聞，消費者選購需謹慎。泰國原裝進口的隻有10kg大包裝藍版泰國香米和綠版柬埔寨香米，產品品質更有保障，不過價格甚至比皇族金輝更高，每斤售價55-60元。5kg小包裝為真空包裝，但大多是在深圳分裝製成，可能存在“摻米”現象，不推薦購買。

推薦產品：藍版泰國香米、綠版柬埔寨香米

泰國傳統品牌KO-KO最早經營的產品其實是高級糯米，在業界頗為出名，因商標帶有“牛頭”被稱作“金牛牌”或“牛頭牌”，暢銷歐美、新加坡、香港等發達地區。擴大產品線後品種增加了茉莉香米和泰國紅馬利米等，目前擁有2家工廠和3家倉庫設施。在中國內地，口口牌的糯米業務不算太出色，反而泰國香米在深圳及周邊地區很受歡迎。

口口牌泰國香米產自泰國北部清萊府，由當地具有百年經驗的Siam Grains Co., Ltd.米廠加工生產，香米純度達92%以上，獲得泰國政府頒布的茉莉香米原產地綠色標誌，米粒纖長剔透，幾乎沒有白點，煮熟後香味清新自然，飯粒分明，入口幹爽有嚼勁，不過受製於收購和加工規模，品質較皇族金輝、金鳳等大牌還有一定的差距。

柬埔寨香米與泰國香米稱得上同宗同源，兩者都屬於帶有獨特香味的細長米型，不過柬埔寨香米味道更清淡，與中國東北大米香味類似。口口牌是唯一一個在售柬埔寨香米的品牌，采用獲得4屆世界稻米大會嘉獎的鸞都花稻種，在毗鄰泰國優質產區烏汶府的洞裏薩湖區種植，倒有幾分模仿泰國香米的意味，口感上也頗為相似。

口口牌大米在中國內地由深圳盛寶糧油公司獨家代銷，央視曾播出該公司以國內大米假冒泰國香米的新聞，消費者選購需謹慎。泰國原裝進口的隻有10kg大包裝藍版泰國香米和綠版柬埔寨香米，產品品質更有保障，不過價格甚至比皇族金輝更高，每斤售價55-60元。5kg小包裝為真空包裝，但大多是在深圳分裝製成，可能存在“摻米”現象，不推薦購買。

推薦產品：萬年貢米、北鬥1號、紅運萬年貢米、金典禦貢米

萬年貢米因“代代耕食，歲歲納貢”得名，種植曆史已有上千年。萬年貢集團依靠萬年貢米原產地資源優勢建立“萬年貢”品牌，成為江西稻米加工行業龍頭。

萬年貢米發源地在江西省萬年縣，在這裏還發現舊石器晚期的仙人洞和吊桶環遺址，其中含人類將野生稻馴化為栽培稻的實物證據，被認為是目前所知世界最早的栽培稻遺址。這點在國際上存在爭議，不過卻為萬年縣稻作文化增色不少，也是萬年貢品牌宣傳重點。

與絲苗米不同，萬年貢米在酸性黏土中栽種品質更佳，全生長期達175天，對環境要求極為嚴格，除了在萬年縣，難以在其他地區找到品質良好的萬年貢米，其米顆粒大，體長與絲苗米相當，但米質呈乳白色，煮熟後口感偏鬆軟，粒粒分明，吃不慣稍幹硬的絲苗米的話是不錯的替代品。不過價格高於絲苗米，經典萬年貢米每斤售價7元，紅運萬年貢米和金典禦貢米也要10元/斤左右，新品種北鬥1號價格最高，平均1斤接近12元。

萬年貢作為江西區域品牌，即使有萬年貢米地理標誌產品加持，在全國知名度也不算高。近年逐漸轉向高端禮品市場，禮盒裝大米從上百元到1000元以上都有涉及，包裝美觀大方，極具民族特色。另外，萬年貢也有絲苗米、東北大米和茉莉香米不同品種大米，與同類產品相比優勢不大。

推薦產品：星2號米

金健米業也是國有糧食係統中的一員，由湖南糧食集團控股，1998年率先在上海證券所上市，被譽為“中國糧食第一股”。除了糧油業務，金健還涉及藥品、食品乳液等副業，但並未為其帶來實際利潤，大米依舊為主導產品，產品覆蓋全國各大城市賣場。

得益於國企背景，金健在原糧采收上也較為重視，擁有15個生產基地，其中秈米有8大基地，分別位於湖南、湖北、江西等優質產區，粳米也有遼寧、吉林、黑龍江和江蘇四大基地，另在泰國烏汶、清萊、蘇吝也設有三個生產基地，三個區域產地對應金健粳米、秈米和泰國香米三大類別。不過一味追求品種多樣化忽略了產品品質，又受限於加工技術和規模，整體品質處中下水準。

由湖南水稻所等多家科研機構共同培育的星2號米最值得推薦，曾獲得袁隆平農業博覽會獎。作為秈米的一種，星2號米外形纖長，潔白而不透明，吸水後飯粒體積膨脹較小，入口爽滑有嚼勁，適合搭配蘑菇、山菜等帶有獨特氣味的食物，價格還算合理，1斤售價7元左右。

金健大米價格沒有太大優勢，基本在5-7元/斤，所有產品都采用真空包裝，有效防止大米受潮。另外，湖南土壤重金屬汙染嚴重，湖南大米重金屬超標屢屢出現，殃及金健大米，不過近年在國家質量抽檢中均未檢出重金屬。