米香濃鬱大米推薦榜

推薦產品：有機五常稻花香、有機五常大米、五常大米、珍味五常大米、有機100五常大米

作為農耕文明的代表，大米是典型“靠天吃飯”的糧食作物，東北三省擁有世界罕見的三塊黑土平原之一，被稱為“中華大糧倉”，中國優質大米品種多出自於此，如近年出鏡率頗高的五常大米。五常大米產於黑龍江省五常市，當地黑土層平均厚度為1米，土壤中有機質含量高達3-5%，又屬於中溫帶大陸氣候，冬長夏短、寒暑懸殊，晝夜溫差大，利於水稻合成澱粉和蛋白質等幹物質，是公認的優質水稻種植區。

葵花陽光米業正是坐落於五常地區，自然條件得天獨厚，同時秉承葵花集團“製藥標準”的管理方式，育種、種植、加工水平都處於行業前沿，是“五常大米”的標杆企業。

一般大米企業會向農戶收購水稻，但稻穀質量也因此良莠不齊，影響到大米品質。葵花陽光采用直接簽約農戶的方式獲取原糧，很好地避免了這一問題。所謂簽約農戶，不僅僅是簡單地與農戶達成合作協議，而是在水稻整個種植過程都加以指導和管理，在最重要的育種方麵，葵花陽光擁有自己的水稻研究所，統一培育並派發良種給農戶，從源頭上確保每一粒大米的正宗品味。

產地是葵花陽光產品線區分的關鍵，在五常分布的多個基地均是葵花陽光與農戶合作產區，分為葵花農場係列、精品係列和家庭實惠係列等。其中葵花農場係列產於五常核心產區龍鳳山、民樂村，相比五常其他產區的大米色澤更鮮亮，堊白部分更少，米質不易碎。品種上大多包括稻花香2號、稻花香米和東北長粒香三種，帶有“五常”字樣的均采用稻花香2號稻種，同時還滿足通過“五常大米”地理標誌認證和執行GBT-19266《地理標誌產品 五常大米》標準兩大要求，是最正宗優質的五常大米，在眾多東北品牌中也屬鳳毛麟角。

五常大米呈橢圓形，米粒透亮飽滿，咀嚼起來清淡略甜，與南方的秈米相比更綿軟，粘性更強，更適合煮粥、製作飯團或壽司。最具代表性的是葵花陽光的有機五常稻花香、有機五常大米和五常大米，前兩者通過有機認證，相比普通大米衛生標準要求更高。有機五常稻花香還有溯源防偽製度，價格相對更高，1斤接近20元。若對溯源沒有太強烈要求，有機五常大米和五常大米更值得推薦，兩款10斤均售99元。

簽約農戶是葵花陽光的一大模式，但並不意味著其沒有自己的種植基地，葵花陽光水稻研究所現有的5000畝繁育基地也生產大米，如精品係列的珍味五常大米和有機100五常大米，稻種選用最優的稻花香2號，采用有機標準管理種植，不過定價也較高，有機100五常大米平均1斤售價20元，珍味五常大米也要14元上下一斤。

五常大米市場亂象紛呈，五常政府設立“五常大米網”，通過“三確一檢一碼”的溯源係統，對五常大米實行全程質量追溯，葵花陽光是其中一個通過認證的企業。葵花陽光溯源係統和生產標準在行業內領先，大米品質有保障。消費者選購時，難以抉擇不同品種的大米的話，可選擇小包試吃裝，500g左右不到20元。

推薦產品：泰國香米

泰國香米以其獨特的露兜樹香味享譽全球，外形細長通透，知名度甚至比日本大米更高，與日本米一樣作為中國高檔大米市場的兩大來源。正大集團旗下皇族金輝便是第一批打進中國的大米品牌，曾多次獲得泰國政府和泰國總理頒發的“優秀出口商獎”，是泰國最大的大米出口商。在泰國本土，皇族金輝也是絕對的王者，連續9年在泰國超市銷量第一，占據泰國大米超過16%的市場份額。

泰國香米多產於泰國東北部，武裏南府、素林府、四色菊府、益梭通府等是著名茉莉香米產區。這些地方共性是處於高原，土質混雜泥沙，礦物質豐富，又是河流交彙處，水分充足，造就品質優越的茉莉香米，香米名種Hom Mali105和RD15皆出自於此。皇族金輝在武裏南、素攀和曼穀郊區設立三家大米加工廠，並收購了中部和東北部30多家米廠的水稻，且均屬Hom Mali105和RD15稻種。一般泰國本土品牌出於成本考慮大多在北部收購稻穀，相比之下，皇族金輝產出的大米品質更高。

不過收購形式還是容易導致大米品質良莠摻雜，皇族金輝也意識到這點，采用正大GAP Plus生產標準，向農民傳播歐洲零售商農產品工作組提出的“良好農業規範”，保證在水稻田間管理到加工生產的每一個環節都嚴格執行GAP，實現從田間到餐桌全程可追溯。中國大米品牌罕有做到全程溯源，企業和農戶之間大多為商業關係，類似皇族金輝的互助形式很少存在。

泰國大米標準在所有稻米生產國中最為規範和詳盡，具有起點高、分類細和指標多三大特征。茉莉香米屬於白米的一種，目前泰國根據大米的粒長、打磨程度和碎米率將白米劃分為8級，最高級為A級。皇族金輝能夠達到出口標準的茉莉香米均為A級，也就是說，中國在售的基本都是A級香米，反而在泰國境內存在B級白米，從這個角度，進口的皇族金輝泰國香米品質更值得信賴。

進口皇族金輝泰國香米還有一個特性，香米純度在92%以上，一般來說，香米純度越高，品質相對較高，價格也越高。不過相差1%-2%的所謂純度，對口感沒有太大影響，本身泰國香米直鏈澱粉含量較高，口感硬實幹燥，煮飯時最好混少量其他大米調和口感，一味追求更高純度的香米其實沒必要。

泰國貿易部規定，隻有含量不低於92%的Hom Mali105或RD15兩個品種的大米，才能稱為“泰國茉莉香米”。皇族金輝泰國香米滿足兩大要素，是正宗的泰國茉莉香米，獲得泰國貿易部頒發的原產地綠色標誌。皇族金輝國內在售的以重量區分產品線，價格實惠，5kg也不過89元左右，還有1kg、2kg的小包裝，初次嚐試建議選購小包裝。

推薦產品：頂上茉莉香米、維他命茉莉香米、珍珠米

金象牌在粵港澳地區家喻戶曉，很多人都以為它是泰國品牌，其實不然，金象牌是名副其實的香港品牌，所有產品均在香港生產，斬獲香港名牌、Q-Mark證書、香港超級品牌、讀者文摘“信譽品牌”白金獎等多個獎項。金象牌屬金源米業旗下，金源米業是香港最大的大米供應商，先進的自動化生產線可供應全港超過一半的大米。

金象牌泰國香米深受香港市民喜愛，外形和口感都比其他泰國香米品牌更合香港人口味。與皇族金輝、金鳳直接從泰國進口大米不同，金象牌香米采購水稻後在香港自行加工，碾米過程中加入少量水降低溫度，使大米不易爆裂的同時米粒色澤亮麗，外形十分討喜。而口感的秘訣在於“混米”，但不是一般意義上將不同品種的大米隨意混合，而是將泰國、澳洲等多個產地的秈米按照實驗多次的配方比例混合，煮出來的米飯軟糯又有嚼勁，飯粒看似粒粒分明但有粘性，不管是炒飯、蒸飯還是煮粥都有濃鬱米香。因此金象牌在大米包裝上沒有標明產地，其大米也並未達到泰國茉莉香米的出口標準，算不上正宗的泰國香米。不過金象牌一直強調“泰國香米”概念，很多消費者都誤解為泰國品牌，2015年金象牌承認大米原糧來自多個產地後，產品銷量有所下降。

金象牌產品不多，白米有頂上茉莉香米、維他命茉莉香米和珍珠米三種。“頂上茉莉香米”原名叫“頂上泰國香米”，2010年因泰國商務部對泰國茉莉香米作出明確規定而改名，在香港各大超市一直是銷量第一的旗艦產品，米粒長度均不小於7mm，茉莉香米占比較高，也具有獨特露兜樹香味，十分適合製作泰式炒飯。而維他命茉莉香米最大賣點加入多種維他命，實際上通過大米補充維他命不太現實，不過價格倒頗有優勢，同樣10斤裝頂上茉莉售價75-85元，維他命茉莉香米不過55元左右。另外一款珍珠米外表呈圓粒，飽滿晶瑩，是粳米的一種，高級食肆用以製作飯團壽司，或煮粥時加入少量以增加綿軟口感，定價不高，10斤裝60元左右即可入手。

金象牌所有大米均采用真空包裝，並創新推出“環保米袋”，可自然分解，不會增加環境負擔。金象牌雖不算正宗的泰國香米，但口感在眾多泰國香米品牌中較適合中國人口味，初次嚐試泰國香米的話，金象牌是很好的選擇。由於中國大陸大米行業競爭激烈，目前金象已撤回大陸業務，市麵上很少出售，隻能代購或自行前往香港米鋪購買。

推薦產品：有機五常稻花香、有機五常大米、五常大米、珍味五常大米、有機100五常大米

作為農耕文明的代表，大米是典型“靠天吃飯”的糧食作物，東北三省擁有世界罕見的三塊黑土平原之一，被稱為“中華大糧倉”，中國優質大米品種多出自於此，如近年出鏡率頗高的五常大米。五常大米產於黑龍江省五常市，當地黑土層平均厚度為1米，土壤中有機質含量高達3-5%，又屬於中溫帶大陸氣候，冬長夏短、寒暑懸殊，晝夜溫差大，利於水稻合成澱粉和蛋白質等幹物質，是公認的優質水稻種植區。

葵花陽光米業正是坐落於五常地區，自然條件得天獨厚，同時秉承葵花集團“製藥標準”的管理方式，育種、種植、加工水平都處於行業前沿，是“五常大米”的標杆企業。

一般大米企業會向農戶收購水稻，但稻穀質量也因此良莠不齊，影響到大米品質。葵花陽光采用直接簽約農戶的方式獲取原糧，很好地避免了這一問題。所謂簽約農戶，不僅僅是簡單地與農戶達成合作協議，而是在水稻整個種植過程都加以指導和管理，在最重要的育種方麵，葵花陽光擁有自己的水稻研究所，統一培育並派發良種給農戶，從源頭上確保每一粒大米的正宗品味。

產地是葵花陽光產品線區分的關鍵，在五常分布的多個基地均是葵花陽光與農戶合作產區，分為葵花農場係列、精品係列和家庭實惠係列等。其中葵花農場係列產於五常核心產區龍鳳山、民樂村，相比五常其他產區的大米色澤更鮮亮，堊白部分更少，米質不易碎。品種上大多包括稻花香2號、稻花香米和東北長粒香三種，帶有“五常”字樣的均采用稻花香2號稻種，同時還滿足通過“五常大米”地理標誌認證和執行GBT-19266《地理標誌產品 五常大米》標準兩大要求，是最正宗優質的五常大米，在眾多東北品牌中也屬鳳毛麟角。

五常大米呈橢圓形，米粒透亮飽滿，咀嚼起來清淡略甜，與南方的秈米相比更綿軟，粘性更強，更適合煮粥、製作飯團或壽司。最具代表性的是葵花陽光的有機五常稻花香、有機五常大米和五常大米，前兩者通過有機認證，相比普通大米衛生標準要求更高。有機五常稻花香還有溯源防偽製度，價格相對更高，1斤接近20元。若對溯源沒有太強烈要求，有機五常大米和五常大米更值得推薦，兩款10斤均售99元。

簽約農戶是葵花陽光的一大模式，但並不意味著其沒有自己的種植基地，葵花陽光水稻研究所現有的5000畝繁育基地也生產大米，如精品係列的珍味五常大米和有機100五常大米，稻種選用最優的稻花香2號，采用有機標準管理種植，不過定價也較高，有機100五常大米平均1斤售價20元，珍味五常大米也要14元上下一斤。

五常大米市場亂象紛呈，五常政府設立“五常大米網”，通過“三確一檢一碼”的溯源係統，對五常大米實行全程質量追溯，葵花陽光是其中一個通過認證的企業。葵花陽光溯源係統和生產標準在行業內領先，大米品質有保障。消費者選購時，難以抉擇不同品種的大米的話，可選擇小包試吃裝，500g左右不到20元。

推薦產品：香港版香米

90年代香港人對泰國米尤為青睞，即使後來價廉取勝的越南米和品質優越的日本米陸續登陸香港市場，都無法撼動泰國米的地位，眾多泰國米中又以金鳳米最為暢銷。金鳳牌是泰國傳統的大米品牌，曾獲得亞洲超級品牌大獎，至今金鳳米依然是香港人的首選。

泰國茉莉香米集中種植區在東北部和北部，又以烏汶府、清萊府等地品質最佳，金鳳米原糧便是來自烏汶府。又與皇族金輝向農戶收購稻穀不同，金鳳十分重視水稻的種子來源，每年根據土壤狀況培育新稻種，向農戶統一發放種子，至今已更新超過105種香米品種。結合產地和稻種兩方麵優勢，金鳳的水稻品質稍勝於皇族金輝。不過在加工運輸過程的品質保證上則稍顯懈怠，在香港版香米上體現最為明顯。香港版金鳳牌香米沒有特別製定香米的品級和包裝重量，將散裝大米運到香港後根據需求分裝，在這個過程中容易摻米，大米品質保障存疑。不過即使這樣，金鳳米也獲得泰國商務部頒發的原產地綠色標誌認證，為正宗泰國香米。

內地線上平台也有不少代購泰國進口的金鳳牌香米，多為原裝進口紫色包裝的100%茉莉香米，摻雜混米的現象基本不會出現，但由於本來在泰國出售，采用普通稻種加工而成，並未獲得泰國茉莉香米標誌，價格卻更高，平均1斤售價超過10元，若是想要嚐試茉莉香米的話，香港版香米更值得推薦，不過需香港代購。

目前金鳳牌大米在香港有兩個代理商，分別為供貨給百佳的巨發源，包裝上印有“KFY”，以及惠康的供貨商聚大行，代號為“CTH”。因在香港分裝，兩間超市的金鳳泰國香米包裝和重量不同，品質上基本無差，但若是感覺口感有差異，可能是存在混米的情況。泰國香米米質偏硬，適合蒸飯或燜飯，吸水後米粒膨脹體積較大，咀嚼起來煙韌爽口，但對喜歡軟糯口感的人不算友好，混米就是為了調和口感，對大米品質沒有太大影響。超市出售的金鳳米是5kg、10kg包裝，符合3口之家半個月左右食量，其他重量如15或20kg多為食肆餐館訂購，平均1斤8-9元。

值得一提的是，華潤超市在售的“丹鳳”香米並非山寨貨，其實與金鳳米出自同一米廠，但兩者采用香米檔次不同，丹鳳米稍次，嘴刁的人會發現在軟滑度和米香味上略遜色，出於商業考慮金鳳還是決定采用兩個品牌出售。

推薦產品：增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香、增城絲苗米家庭裝

絲苗米原產於廣州增城朱村白水山，增城絲苗米種植已有上百年，清代已聞名遐邇，曾為朝廷貢品，與增城掛綠荔枝齊名。“掛綠牌”增城絲苗米便來源於此，獲得中國農博會、香港食品博覽會、世界科技成果博覽會等多個國內外展會“金獎”，備受珠三角地區星級酒店、高檔會所青睞。

優質絲苗適合生長在沙質土壤，在肥沃土壤生長反而米質變差。增城屬丘陵地帶，土質泥沙較多，灌溉用水乃白水山岩泉水，水質中性偏堿，含多種稻類生長所需微量礦物質。產於此處的增城絲苗米外形纖長潔白，生米呈玻璃質泛絲光，與泰國香米十分相似，不過絲苗米直鏈澱粉含量不高，吃起來口感較泰國香米稍軟，飯粒鬆散而不爛，廣東地區人民喜愛用其製作煲仔飯。

增城絲苗米是嶺南秈米代表，大米的地域偏好明顯，若是隻就口感與東北大米論優劣不太公平，但東北大米在行業發展上的確更為成功。

增城絲苗米是中國地理標誌產品，掛綠牌增城絲苗米金香、增城絲苗米銀香、增城絲苗軟香和增城絲苗米家庭裝都獲得地理標誌認證，但因稻種不同口感稍有差異，若不是對米飯相當挑剔的話也難以發現，價格相差不多，金香最貴，10kg定價129元，其次是家庭裝每斤大概5元，銀香和軟香都在4-4.5元/斤左右。

若是吃慣了柔滑軟爛的米飯，絲苗米的米飯或許太幹，煮飯時可混合少許軟身粳米，且米和水的比例控製在1:1.3，煮熟的米飯粒粒分明但帶有粘性，吃起來更柔和易嚼。

推薦產品：藍版泰國香米、綠版柬埔寨香米

泰國傳統品牌KO-KO最早經營的產品其實是高級糯米，在業界頗為出名，因商標帶有“牛頭”被稱作“金牛牌”或“牛頭牌”，暢銷歐美、新加坡、香港等發達地區。擴大產品線後品種增加了茉莉香米和泰國紅馬利米等，目前擁有2家工廠和3家倉庫設施。在中國內地，口口牌的糯米業務不算太出色，反而泰國香米在深圳及周邊地區很受歡迎。

口口牌泰國香米產自泰國北部清萊府，由當地具有百年經驗的Siam Grains Co., Ltd.米廠加工生產，香米純度達92%以上，獲得泰國政府頒布的茉莉香米原產地綠色標誌，米粒纖長剔透，幾乎沒有白點，煮熟後香味清新自然，飯粒分明，入口幹爽有嚼勁，不過受製於收購和加工規模，品質較皇族金輝、金鳳等大牌還有一定的差距。

柬埔寨香米與泰國香米稱得上同宗同源，兩者都屬於帶有獨特香味的細長米型，不過柬埔寨香米味道更清淡，與中國東北大米香味類似。口口牌是唯一一個在售柬埔寨香米的品牌，采用獲得4屆世界稻米大會嘉獎的鸞都花稻種，在毗鄰泰國優質產區烏汶府的洞裏薩湖區種植，倒有幾分模仿泰國香米的意味，口感上也頗為相似。

口口牌大米在中國內地由深圳盛寶糧油公司獨家代銷，央視曾播出該公司以國內大米假冒泰國香米的新聞，消費者選購需謹慎。泰國原裝進口的隻有10kg大包裝藍版泰國香米和綠版柬埔寨香米，產品品質更有保障，不過價格甚至比皇族金輝更高，每斤售價55-60元。5kg小包裝為真空包裝，但大多是在深圳分裝製成，可能存在“摻米”現象，不推薦購買。

推薦產品：長粒香、鮮香米、五常稻花香米、五常有機大米、現磨係列有機稻花香米、現磨係列五常稻花香米、現磨係列肇源長粒香米

黑龍江墾區在五十年代以前被稱為“北大荒”，經過70多年開墾成為“北大倉”，累計開墾4300多萬畝耕地，建立了中國規模最大、現代化程度最高、糧產力最強的國有農場群，如今全部收歸黑龍江農墾總局旗下。北大荒米業是黑龍江農墾總局直屬企業，具有國家糧食儲備資格，2014年被認定為中央儲備糧代儲企業。旗下品牌北大荒連續15年登上中國500最具價值品牌，2018年以682.75億元排名54位。

黑龍江墾區各農場生產的水稻直接供給北大荒加工，相比於葵花陽光等東北品牌在小規模耕地收購原糧，北大荒大規模農業生產更利於監管，建設的“五統一”基地管理模式代表中國大米生產的最高水平。

北大荒稻種分為長粒香和稻花香2號兩種，前者生長期長達138天以上，恰如其名外形偏細長，清淺淡口，後者外表飽滿亮麗，口感綿軟Q彈，是五常大米中最優質品種。長粒香隻有一款，卻在黑龍江和江蘇兩個產地生產，江蘇產的長粒香品級稍次，不過口感上差異不大，價格同樣1斤5元上下。

鮮香米、五常稻花香米和五常有機大米均采用稻花香2號稻種，三者水稻種植地不同，對其口感和香味也造成差異。鮮香米重點在軟糯口感，米香味較淡；五常稻香米比鮮香米更接近正宗五常大米產區，口感更出眾；五常有機大米由五常核心產區龍鳳山基地直供，通過有機認證，口感和米香為三者中最優，開袋即有清新米香撲麵。三款定價相差不多，每斤售價接近9元。

為提高大米的新鮮度，北大荒開發了電商專供的現磨係列，包括現磨係列有機稻花香米、現磨係列五常稻花香米、現磨係列肇源長粒香米三款，最大賣點是用戶訂購後再脫殼，很好地保留大米水分，口感如新米一般飽滿軟滑，喜歡新鮮大米口感的用戶不妨一試，價格從長粒香的7元1斤到有機稻花香的14元一斤，跨度較大。

北大荒品質與葵花陽光相當，屬中國大米行業的第一梯隊，但是市場上經常出現北大荒出品的五常大米“不正宗”的說法。實際上，北大荒的五常大米品種和產地都能滿足要求，但由於未執行《地理標誌產品 五常大米》GB/T19266標準，因此才未獲得五常大米地理標誌認證，與大米品質無關。

推薦產品：新潟魚沼產越光米

日本米以高品質高價格著稱，不同於追求產量的中國大米，日本大米在水稻育種上更注重食味品質，水稻品種多不勝數，不以品牌論優劣，而多用“產地+品種”來衡量大米品質。

所有日本大米都需經過第三方機構日本穀物檢定協會檢測，該機構成立於1952年，歸日本農林水產省管轄。每年日本穀物檢定協會都會將日本多個產地越光米的混合米作為基準，對同年收獲的各地稻米的外觀、香氣、味道、黏度、硬度進行評價，最終評出由高到低的特A、A、A’、B、B’五個等級。這個排名相當有公信力，結果直接影響到稻米品種的市場價格和消費者購買意願。

越光米自1989年起連續多年獲得特A級評價，尤其在甜度和粘度兩項指標中表現遙遙領先，備受尤愛香甜粘糯米飯的日本人追捧。大米口感至關重要的因素是直鏈澱粉含量，直鏈澱粉含量低的米粒粘性較高，口感軟糯。一般的粳米直鏈澱粉含量接近23%，越光米僅在10%以下，吸水後體積膨脹較小，色澤晶亮，如同抹上一層油一般，未曾近品已聞其香，入口黏而不粘，有嚼勁但不稠，既適用於清淡的壽司飯團，也適合搭配漢堡豬排等濃厚美食。

“越光”被公認為優質水稻品種，日本不少名種大米如“一見鍾情”、“日之光”、“秋田小町”等都由其雜交培育而成。越光米是日本種植麵積最大的稻種，北到秋田縣南至九州都有栽種，但由於抗伏倒性較弱，單畝產量僅是一般優質米的三分之二，因此優質越光米價格昂貴。

越光米對種植環境要求嚴格，真正適宜其良好生長的土壤稀少，東北部產越光米品質較好，產地越往南，米粒粘性越小。新潟縣處於日本屈指可數的北部大雪地帶，又有信濃川等大河流經，夏天也能保證充足水分，土質肥沃粘稠，比起其他地區，新潟縣產越光米柔軟度最為適宜，米粒均勻飽滿，膠質濃厚，日本壽司名店Sugita也用其製作明星推薦的金槍魚壽司。

新潟縣全縣都有種植越光米，但不同地區口感稍有差異，在日本穀物檢定協會評定中，表現最為出色的當屬魚沼地區，多年保持特A級評價，其次是佐渡地區，品質十分穩定。最北端岩船地區口感相對硬實，倒是不少年輕人的心頭好。

日本福島核泄漏事故發生後，2011年中國對包括新潟縣在內的日本12個都縣禁止進口食用農產品，近年隨著核輻射影響減弱已逐漸放寬限製，新潟縣產越光米可正常流通，安全性依然有保障，日本亞馬遜定價60-70元一斤，國內電商平台也有代購，但由於新潟縣的“潟”與“瀉”的繁體字相似，也經常被店家寫作“新瀉縣越光米”。另外，若是對日本產越光米的高定價望而卻步，中國丹東地區種植的“越光”品質也較好，消費者可對比嚐試。

推薦產品：盤錦大米、蘇北軟香稻、五常基地原香稻

金龍魚是中國糧油市場不可不提的一員，是小包裝食用油行業當之無愧的先鋒者，大米銷量也名列前茅，在中國大米市場占有率排名第二。“金龍魚大米”還曾獲得2012-2013年國家統計局權威發布的“消費者最信賴品牌”。

金龍魚傲視群雄的底氣來源於強大的科技創新能力，就大米領域而言，“金龍魚大米產業鏈創新技術”2009年、2010年連續兩年獲中國糧油學會科學技術一等獎。該項技術主體可分為兩部分，第一部分通過稻種培育、訂單農業、田間管理、低溫儲存、充氣保鮮等方式保障大米安全，第二部分利用稻殼發電、米糠榨油、稻殼灰提取等方法發揮水稻剩餘價值，形成國內最完整的大米產業鏈。不過在大米深加工方麵日本研究得更為透徹，免淘米、留胚米、自熱米飯等品類層出不窮，包括金龍魚在內的大米企業還有進步空間。

與葵花陽光、北大荒相比，金龍魚產品布局追求多樣化，豐富度遠超其他品牌，品種涵蓋絲苗米、油粘米、射陽大米、盤錦大米、長粒香、稻花香、秋田小町等，產品線按不同產地區分，如蘇北軟香稻、優質絲苗米來自江蘇射陽蘇北產區；盤錦大米、優質東北大米、五常基地原香稻、生態香稻、鮮稻小町等產於盤錦、五常、白城等東北產區；甄選油粘米在廣西產區出品。

蘇北軟香稻和盤錦大米都是金龍魚少有獲得地理標誌認證的產品，同時也均為複合環境的結晶產物。前者生長於濱海濕地複合係統，口感韌而不硬，軟而不粘，燜飯、蒸飯口味更佳；後者產於蟹稻共生模式，飯粒綿軟細膩，帶有淡淡甜味，是豆腐、海鮮等清淡料理的好搭檔。兩者價格相差不多，1斤在3-4元左右。

五常基地原香稻是五常生態基地的代表作，稻種為農業科學家培育的新品種，嚴格控製化肥和農藥，米粒飽滿潤澤，兼具泰國香米的芬芳和日本大米的口感，醬油拌飯更顯飯香濃鬱，價格在金龍魚所有產品中最高，10斤裝售價90元左右，但較葵花陽光高端產品已頗具性價比。

金龍魚大米在包裝中充入二氧化碳保鮮，相比金象等真空包裝，非真空包裝在運輸過程中更容易漏氣，大米容易受潮。當然，大米保存不當也易發生受潮、生蟲現象，建議大米開袋後放入密閉容器保存並置於陰涼通風處。金龍魚產品從高端到低端都有涉及，價格跨度較大，2.5-9元/斤都有售，可據需求選購。

推薦產品：長粒香、鮮香米、五常稻花香米、五常有機大米、現磨係列有機稻花香米、現磨係列五常稻花香米、現磨係列肇源長粒香米

黑龍江墾區在五十年代以前被稱為“北大荒”，經過70多年開墾成為“北大倉”，累計開墾4300多萬畝耕地，建立了中國規模最大、現代化程度最高、糧產力最強的國有農場群，如今全部收歸黑龍江農墾總局旗下。北大荒米業是黑龍江農墾總局直屬企業，具有國家糧食儲備資格，2014年被認定為中央儲備糧代儲企業。旗下品牌北大荒連續15年登上中國500最具價值品牌，2018年以682.75億元排名54位。

黑龍江墾區各農場生產的水稻直接供給北大荒加工，相比於葵花陽光等東北品牌在小規模耕地收購原糧，北大荒大規模農業生產更利於監管，建設的“五統一”基地管理模式代表中國大米生產的最高水平。

北大荒稻種分為長粒香和稻花香2號兩種，前者生長期長達138天以上，恰如其名外形偏細長，清淺淡口，後者外表飽滿亮麗，口感綿軟Q彈，是五常大米中最優質品種。長粒香隻有一款，卻在黑龍江和江蘇兩個產地生產，江蘇產的長粒香品級稍次，不過口感上差異不大，價格同樣1斤5元上下。

鮮香米、五常稻花香米和五常有機大米均采用稻花香2號稻種，三者水稻種植地不同，對其口感和香味也造成差異。鮮香米重點在軟糯口感，米香味較淡；五常稻香米比鮮香米更接近正宗五常大米產區，口感更出眾；五常有機大米由五常核心產區龍鳳山基地直供，通過有機認證，口感和米香為三者中最優，開袋即有清新米香撲麵。三款定價相差不多，每斤售價接近9元。

為提高大米的新鮮度，北大荒開發了電商專供的現磨係列，包括現磨係列有機稻花香米、現磨係列五常稻花香米、現磨係列肇源長粒香米三款，最大賣點是用戶訂購後再脫殼，很好地保留大米水分，口感如新米一般飽滿軟滑，喜歡新鮮大米口感的用戶不妨一試，價格從長粒香的7元1斤到有機稻花香的14元一斤，跨度較大。

北大荒品質與葵花陽光相當，屬中國大米行業的第一梯隊，但是市場上經常出現北大荒出品的五常大米“不正宗”的說法。實際上，北大荒的五常大米品種和產地都能滿足要求，但由於未執行《地理標誌產品 五常大米》GB/T19266標準，因此才未獲得五常大米地理標誌認證，與大米品質無關。

推薦產品：金田米蘇北米、金田米東北米、金田米長粒香、金田米稻香米、有機五常稻花香、黃河禦香稻

福臨門是中糧集團在糧油行業主要戰略品牌，最早在全國市場銷售小包裝大米，大米類市場占有率連續8年穩坐第一寶座。

相比於產地多集中在沿海地區的金龍魚，福臨門原糧產區覆蓋江淮、寧夏、東北三大優質水稻產區的18處生產基地，分布更為廣泛。產於內陸的稻米一般堊白部分多，米質易碎，不過福臨門在售的寧夏米如黃河禦香稻，得益於黃土高原的自然條件，米粒飽滿油潤，曾獲2009年全國食味稻一等獎，品質上不輸於水分充沛的沿海稻米。

產品豐富度而言，福臨門比起金龍魚也有過之無不及，除了常見的長粒香、稻花香、絲苗米、油粘米等，還有珍珠米、吉林大米、阜寧大米、虎林大米和寧夏大米等品種，其中五常稻花香、阜寧大米和虎林大米都獲得地理標誌認證。

當然，地理標誌認證隻是判斷是否正宗的其中一個條件，品種和標準上也需滿足具體要求，如福臨門有機五常稻花香則是很好的例子，采用稻花香2號稻種，執行GB/T 19266標準，說是純正五常大米也所言非虛。同時還通過中國、美國、日本和歐盟四重有機認證，安全性表現出色，不過價格也屬所有產品中最高，10斤裝需229元。

福臨門還有高於國家大米標準的金田係列，囊括阜寧大米、虎林大米、長粒香和稻花香四個品種，平均每斤售價4-10元左右，與金龍魚同類產品相當。福臨門品質較好，追求正宗性又注重高性價比的用戶，選擇它會有不錯的體驗。

推薦產品：藍版泰國香米、綠版柬埔寨香米

泰國傳統品牌KO-KO最早經營的產品其實是高級糯米，在業界頗為出名，因商標帶有“牛頭”被稱作“金牛牌”或“牛頭牌”，暢銷歐美、新加坡、香港等發達地區。擴大產品線後品種增加了茉莉香米和泰國紅馬利米等，目前擁有2家工廠和3家倉庫設施。在中國內地，口口牌的糯米業務不算太出色，反而泰國香米在深圳及周邊地區很受歡迎。

口口牌泰國香米產自泰國北部清萊府，由當地具有百年經驗的Siam Grains Co., Ltd.米廠加工生產，香米純度達92%以上，獲得泰國政府頒布的茉莉香米原產地綠色標誌，米粒纖長剔透，幾乎沒有白點，煮熟後香味清新自然，飯粒分明，入口幹爽有嚼勁，不過受製於收購和加工規模，品質較皇族金輝、金鳳等大牌還有一定的差距。

柬埔寨香米與泰國香米稱得上同宗同源，兩者都屬於帶有獨特香味的細長米型，不過柬埔寨香米味道更清淡，與中國東北大米香味類似。口口牌是唯一一個在售柬埔寨香米的品牌，采用獲得4屆世界稻米大會嘉獎的鸞都花稻種，在毗鄰泰國優質產區烏汶府的洞裏薩湖區種植，倒有幾分模仿泰國香米的意味，口感上也頗為相似。

口口牌大米在中國內地由深圳盛寶糧油公司獨家代銷，央視曾播出該公司以國內大米假冒泰國香米的新聞，消費者選購需謹慎。泰國原裝進口的隻有10kg大包裝藍版泰國香米和綠版柬埔寨香米，產品品質更有保障，不過價格甚至比皇族金輝更高，每斤售價55-60元。5kg小包裝為真空包裝，但大多是在深圳分裝製成，可能存在“摻米”現象，不推薦購買。

推薦產品：一見鍾情

一見鍾情在日文中又稱“一目惚”，意為“一眼會被看上去的美麗吸引，吃過之後更會被其美味所陶醉”，這個浪漫的名字揭示了一見鍾情大米兩個重要特征，晶瑩明亮的光澤和柔和順滑的口感。一見鍾情誕生於宮城縣古川農業試驗基地，因其香味濃鬱、抗霜凍能力強被大麵積栽培，如今種植麵積位居日本第二，僅次於越光米。

說起來一見鍾情還是越光米的“親兒子”，90年代為抗霜凍由越光米和初星大米雜交而來，除了繼承越光米的亮澄光澤外，一見鍾情比越光米來得更柔軟，帶有些許黏度，和各種日式料理十分對味，冷食評價甚至高於越光米。從外形上看，一見鍾情米粒比越光米更大，煮熟後膨脹體積更大，相當受用量大的定食店歡迎，也是日本家庭常見的大米之一。

一見鍾情栽培區域從日本東北部到衝繩都廣泛分布，但作為其發源地，不管從水土氣候或是栽培成熟度來看，宮城縣產一見鍾情都比其他地區品質更佳，在日本穀物檢定協會口感評比中一直保持特A記錄，除新潟魚沼越光米之外獲得次數最多。

2016年等級下降，穀物檢定協會認為是其米質過於柔軟，水分不足。水分不足其實與大米新鮮度息息相關，日本大米會在產品包裝上標注稻穀收割日期、出廠日期及保質期，讓消費者更清楚地知道大米是否新鮮。部分大米為保持新鮮度會先以穀穗形態低溫保存，上市前1個月才進行脫殼處理，以便更好保留水分。明顯宮城縣產一見鍾情在這方麵略有欠缺，不過2017年改良後等級回升，品質沒受太大影響。

日本大多數品種大米以農戶自產為主，雖都有注冊商標，但總體小而零散，沒有統一標準。宮城縣自2005年開始便對轄區內滿足一定標準的產品推行品牌化，以“高級宮城米”統一銷售。生產上要求栽種過程不使用農藥化肥等人工合成物，品質指標的水分需在14.5-15%之間，直鏈澱粉含量在6.3%以下。這一措施很好地推進宮城縣大米的品質，口感更加軟糯細膩，飯粒光澤誘人，十分適合高年齡層食用。

相較於越光米的高定價，宮城縣產一見鍾情價格更大眾化，每斤售價在15元左右。不過日本米在中國並未廣泛布局，僅有日本全農和中糧集團合作進口的產品出售。位於東京銀座的AKOMEYA TOKYO店內，也有來自日本各地的大米出售，消費者可根據不同品種大米特性選購。

推薦產品：長粒香大米、長粒大米、吉林大米長粒香米

京糧集團是首都糧油體係的主力軍，古船為其門下重要大米品牌。古船和吉林大米的淵源不淺，從2015年開始便與吉林省7家糧源生產企業結成‘7+1’產銷聯盟，7家企業提供優質原糧，古船負責銷售，通過“做市場、做品牌”在北京市場鋪市率超過90%。目前古船大米原糧主要來自黑龍江和吉林，並在兩省之間的榆林市建立加工倉儲物流基地。這樣的模式糧源穩定，但依舊難保水稻品質一致，難以匹敵統一標準管理的葵花陽光、北大荒等。

根據大米產地古船大米大致分為黑龍江原糧產品和吉林原糧產品。其中黑龍江原糧產品又為精品係列，品種包括長粒香、盤錦大米、泰國香米等。暢銷單品長粒香大米、長粒大米，前者產於拉林河、牤牛河兩河交彙區，水分充足土壤肥沃，對化肥農藥等也嚴格控製，通過綠色食品認證，後者僅能達到二級大米要求，相比之下，前者口感和外形都更為出色，價格也更高，長粒香大米5kg裝定價82元，長粒大米同樣規格在59元左右。

而吉林原糧產品水稻品種以長粒香、小町米為主，代表有吉林大米長粒香米，水稻品種與上述兩款無差，但產地不同使得口感稍有差異，米粒清香氣味更明顯，價格相差不多，平均每斤售6.8元。

古船還有經濟實惠的通用係列和以禮盒為主的特色係列，在線下頗受歡迎，但品種不算多。位於北京的京糧廣場上的直營店，由基地直供的稻穀現場脫殼，還可依照消費者需求製作打磨程度不同的大米，對新鮮度和營養成分有更高要求的用戶不妨前往購買，價格比普通包裝大米高。

推薦產品：京山橋米、嘉靖貢米

“國寶橋米”是湖北傾一省之力打造的地域品牌，將區域內眾多米廠納入標準生產體係並貼牌生產，形成“一袋米”工程，最早注冊的“國寶”便是主體企業，在湖北及周邊城市為消費者熟知。

橋米全稱為“京山橋米”，原產於湖北京山孫橋鎮，明朝嘉靖年間被定為宮廷禦米，現為國家地理保護標誌產品。作為又一種南方秈米的代表，京山橋米口感與絲苗米相當，偏幹硬，但外形感觀上更為討喜，米粒長而不細，光潔透明，湖北人喜歡用其泡水煮粥，米香濃鬱，聞之食欲大增。

國寶橋米是最正宗的京山橋米，產品針對不同市場開發出無公害食品、綠色食品、有機食品和禮盒四大類別，無公害食品如貢香米、家香米、泉水米 、嘉靖貢米等，綠色食品有京山橋米和清香米，有機食品則包括有機橋米和有機香米。品種其實並無太大區別，主要是生產過程中對化肥和農藥等使用情況不同，也很好地對應我國農產品的三項認證，無公害、綠色、有機三項認證標準嚴格度依次升高，且均高於大米國家標準，比起一般大米安全性更高。

與同屬於區域品牌的掛綠、萬年貢相比，國寶輻射範圍更小，品質相對單一，勝在價格實惠，無公害食品基本在2-9元/斤之間，綠色食品5kg大概60元，有機食品也不到13元/斤。

推薦產品：佳特秈

江西金佳穀物股份有限公司由江蘇省糧油集團發起，與中國水稻研究所、中科院生物物理研究所等科研單位投資組建，科技創新力較強。金佳大米曾獲“全國十大金獎大米”稱號，在華東、華南和華中地區銷路不錯。

金佳並無自家種植基地，主要依靠收購原糧生產大米，產品質量和規模上受到限製。同時既不像金龍魚追求豐富度，也沒有如掛綠一般專注一個種類，品牌地位模糊。

金佳單品不多，但每個單品都采用不同稻種，以南方秈米為主，囊括金係列、佳係列、特產竹稻和特產粘米四個係列。佳係列即為佳特秈，屬油粘米，曾被列入江西省第一批“中國好糧油”名單。米粒飽滿有光澤，口感比絲苗米更Q彈軟滑，5公斤裝大概52元。其他產品係列無太大特色，價格和市場同類產品相比優勢不大。