适合独居或小家庭鸡蛋推荐榜 (2020)

食品保健 生鲜蔬果 鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一。

1. 兰皇可生食鸡蛋10枚¥38

生吃鸡蛋很健康的哦 兰皇可生食鸡蛋 采用日本几十年的专利饲料配方 能有效抑制沙门氏菌 如果你受不了生鸡蛋的口感和气味 这款就是你的健康和口味绝佳之选了 腥味少 味道带点甜 不会像普通鸡蛋那样生吃起来口感很奇怪 一枚定价大概在3元左右 是有点小贵的 不过如果是买给父母和长辈 就奢侈一下吧 很健康的
兰皇可生食鸡蛋10枚
排名第一的鸡蛋,强过所谓“土鸡蛋”,有效抑制沙门氏菌。
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★★
包装设计
★★★★★

第一可食生鲜鸡蛋的名号,非兰皇莫属。兰皇为日本AVIAN株式会社可食生鲜鸡蛋的创始者,在日本已有70多年历史,2006年,AVIAN株式会社在上海设立独资子公司,建立起养殖基地以及加工中心,中国市场拥有与日本同品质的可食生鲜鸡蛋,作为可生食鸡蛋商品的鼻祖,进入中国后,在各地都拥有颇高的知名度,其中以北京、上海、深圳等中高端消费市场为佳。

目前在市场上均是兰系列,兰皇最为知名,均重在60克以上,兰妃鸡蛋的个头略小,每枚净重52克左右。而草兰鸡蛋则是品牌的功能性鸡蛋,主打DHA含量。两款在主流电商平台较难购买,铺货渠道主要集中在生鲜超市及电商。

兰皇包含了兰系列鸡蛋的所有特点。蛋鸡是在上海生态养殖基地,采用现代化的笼养方式,既保证了食物摄入来源可控与摄入量的可控,又最大限度杜绝农药污染等。鸡蛋产出后,2小时内便进入加工中心,通过专用流水线进行清洗、风干、紫外线灭菌等环节成为成品。

可生食除了对环境的把控,饲料也是最主要的原因之一。将日本成熟的养殖科技应用在饲料配方上,30多种物质调配而成的,包括深海鱼粉、藻类提取物等,蛋鸡营养均衡。并通过在饲料中添加有益菌,抑制了沙门氏菌在蛋黄中的生长,加厚蛋黄膜厚度,阻止沙门氏菌进入。上市多年,兰皇鸡蛋未检查出沙门氏菌,菌落总数和大肠杆菌均小于10个单位。

其鸡蛋个头偏大,蛋黄立体感佳,不易散开,又由于饲料中添加辣椒粉、胡萝卜粉等,提高了鸡蛋的叶黄素含量,因而蛋黄呈橘红色,色泽光亮。兰皇浓蛋白量少,无明显腥气,口感香浓鲜甜,适用于生食或熟食的各种料理,某些餐饮品牌甚至以使用兰皇鸡蛋为宣传点。兰皇也由此推出了特供餐饮、料理选购的90枚箱装鸡蛋,售价225元。

用兰皇生鸡蛋来做日式拌饭绝对是最佳选择,微甜蛋液裹着香软米饭,入口细腻嫩滑。而为了满足一般家庭的需求,也有10枚装、20枚装、30枚装不同规格可供选择,在电商平台上按年次购买20枚和30枚装的鸡蛋,还有优惠套餐。

多数品牌会在鸡蛋表面涂抹一层油,以延长保质期,又使鸡蛋外观更美观光亮,兰皇则认为鸡蛋本就为短期产品,无需靠涂油延长保质期,故未使用此方法,因此购买后需注意储存方法,其保质期为30天,适宜储存温度在0-8℃。如果家中人数不多,建议选购少分量的10枚装,售价38元。若家庭成员较多,可购买30枚装,售价98元,比较划算。

2. 伊势美味鲜鸡蛋15枚

伊势美味蛋是该品牌在超市最常见的一款,个头最小,每枚仅43克左右,定价也最便宜,15枚装售价43元,较适合情侣或夫妻每周购买食用。
伊势美味鲜鸡蛋15枚
浓蛋白含量均匀,口感Q弹
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★★
包装设计
★★★★★

日本鸡蛋品牌中,能与兰皇比肩而立的当属伊势。伊势是世界上最大的蛋食品生产商之一,在日本有两家加工厂和两家液体蛋厂。伊势具有强大的海外禽蛋产销网络,以纽约为最,达到60%,堪称美国人心中的“鸡蛋大王”,中国、东南亚等地均设有生产基地,中国是其第三大市场,不仅早年与光明食品在江苏合资建设蛋鸡养殖场,还率先以高功能为卖点推出各种蛋制品,布局于中国一二线城市的鸡蛋市场。

中国市场上的伊势鸡蛋由青岛蓝天伊势农业公司生产,与日本实现统一品种、技术服务及饲养标准。生产的蛋类产品50%在中国国内超市销售,其余部分出口韩国等地。伊势从美国海兰国际公司、德国罗曼公司引进海兰褐、海兰灰、罗曼鸡种12万只,所产鸡蛋包含了粉壳、褐壳、白壳多种。

除了蛋鸡品种一律进口外,伊势给鸡群提供了良好的饲养环境。其生产基地为青岛即墨市畜牧科技示范园,坐落在国家无规定动物防疫区内,所产的鲜鸡蛋不被环境等因素污染。从而杜绝沙门氏菌的产生,并使菌落总数和大肠杆菌小于10个单位。

伊势鸡蛋的个头要比兰皇略小,每枚净重在43克至58克不等,其鸡蛋蛋黄形态佳,浓蛋白含量均匀,口感Q弹。鸡蛋品类在中国的布局也较丰富,主要有5款产品,分别为DHA蛋、VD蛋、叶酸蛋、伊势卵和美味蛋,5款产品在口味上差别不大,主要在营养成分和规格上有所不同。

DHA蛋、VD蛋和叶酸蛋是伊势的功能蛋系列,三款产品因蛋鸡食用的饲料配方不同,鸡蛋所含的维生素和微量元素比重不一。DHA蛋每100克的DHA含量高达 220mg,是伊势卵的36倍左右,20枚装售价82元。VD蛋每100克的维生素D含量为9.1µg,超出伊势卵3至4倍左右,20枚装售价78元。叶酸蛋每100克的叶酸含量为130µg,同样高出伊势卵数倍,30枚装售价126元。

但是,人体所需的营养取决于摄入总量,即便功能性鸡蛋中的某种营养成分占比高,但碍于高出普通鸡蛋几倍的价格而无法长期食用,那对于健康的影响是几乎可以忽略的,因此只推荐预算相当充裕的消费者购买。

若是想购买伊势性价比高的鸡蛋,则选择超市最常见的美味蛋和伊势卵即可,美味蛋的个头最小,每枚仅43克左右,定价也最便宜,15枚装售价43元。伊势卵的鸡蛋个头则为品牌最常见的大小,每枚蛋重58克,定价略高一点,20枚装售价62元。

3. 圣迪乐村营养谷物蛋8枚装¥20

营养谷物蛋为圣迪乐村最畅销的产品,蛋鸡饲料以玉米、大豆和杂粮为主,蛋清蛋黄层次分明。用来做水煮蛋,既能最大程度保留鸡蛋的营养,香味又十分浓郁,相比伊势腥味略重一些。
圣迪乐村营养谷物蛋8枚装
蛋白滑嫩,蛋黄不噎人
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

虽然地方性鸡蛋企业散而小,形成规模化的很少,但圣地乐村却是个例外,不仅打破了鸡蛋品牌地域化的局面,率先在全国完成布局,广东、江西、河北等地均设有蛋鸡及种鸡养殖基地。还在2017年成为香港美心集团的战略供应商,这也是美心集团首次与国内蛋品企业达成合作。

近两年来,由于鸡蛋行业的周期因素影响,鸡蛋价格呈“过山车”式的走势,虽然圣迪乐村也相应下调了市场价格,但2017年上半年仍严重亏损,好在其调整策略,聚焦中高端蛋品市场,与知名零售商场合作,在全国24个主要城市的大型卖场中,圣迪乐村的市场占比最高达67.9%。同时还与美心、香格里拉、万豪等餐饮企业、酒店集团进行合作。再加上铺货范围辐射广,延伸至社区内的超市、便利店,全年扭亏为盈。

目前,圣迪乐村已在全国建有10个基地,蛋鸡养殖规模逾700万只。即便市场现状并不理想,圣迪乐村仍准备逆势加码,在江西、贵阳、河北等地改良、扩建蛋鸡养殖规模。相较于其他国内品牌,圣迪乐村的鸡蛋价格仍高出不少。

圣迪乐村的产品线主要分为两条,儿童营养蛋为其高端产品,蛋鸡饲料除玉米、大豆和杂粮外,还添加了亚麻籽、海藻等原料。单枚鸡蛋的营养成分比普通鸡蛋要高,每100克儿童营养蛋的ω−3含量达530mg,DHA含量达150mg、α-亚麻酸含量达380mg。虽然其DHA含量不及伊势同款高,但其他营养成分会更均衡,20枚装售价79.8元。不想一次购买太多,还有6枚装可选,但单价也会更高。

营养谷物蛋为最畅销的产品,蛋鸡饲料以玉米、大豆和杂粮为主,蛋黄颜色自然,蛋清浓稠,水煮蛋能最大程度保留鸡蛋的营养,其谷物蛋相比伊势,蛋味浓郁,但鸡蛋在定价方面更具性价比,20枚装售价仅需39.8元。

购买伊势会发现,其鸡蛋壳部分为红褐色,而圣迪乐村的鸡蛋则以粉白、粉色为主,这是因其选用的蛋鸡品种不同,圣迪乐村挑选产蛋高的德国罗曼鸡种,产出的蛋壳颜色多为粉白、粉色和褐色,不过鸡蛋壳颜色只与个人喜好有关,与口感和营养并无关系。

4. 德青源金牌初产宝宝鲜鸡蛋16枚¥58

初产鸡蛋是德青源近几年推出的新品,由于官方宣传其为母鸡初期产蛋,积蓄2至3天的营养,因此营养价值更高,定价自然也不低,16枚装售价54.9元。但实际上只要是成熟健康的蛋鸡,其所产鸡蛋的营养价值差异并不会很大。
德青源金牌初产宝宝鲜鸡蛋16枚
鸡蛋个头均匀,无细纹裂纹
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

近两年鸡蛋市场一直不太景气,除圣迪乐村扭亏为盈外,还有一个品牌同样值得一提,德青源依靠产量和销售收入的大幅增长,鸡蛋净利润逆势上扬。同时,作为首个中国鸡蛋品牌在香港销售,短时间内便击败了美国、日本的同类品牌,抢占12%的市场份额。

北京是德青源的老本营,也是其市场占有率最高的地区。该地区鸡蛋大部分来源于地处国家松山森林自然保护区的农场,为亚洲单体规模最大的蛋鸡养殖基地,基地内植被茂密,空气清新,常年拥有甘冽的清泉。

而在全国范围内,德青源已布局33个生态农场,鸡蛋销售渠道遍及全国多个省市,虽然蛋鸡规模要比圣迪乐村更具优势,但德青源线下门店的铺货渠道主要集中于大中型连锁商超,在渠道下沉方面不及圣迪乐村。

德青源用产蛋鸡年龄和鸡蛋大小两个标准区分产品线,共分为初产鲜鸡蛋、A级鲜鸡蛋、A+鲜鸡蛋、山鸡蛋等。其鸡蛋个头整体小于圣迪乐村,其中,以初产鸡蛋和山鸡蛋个头最小,每枚净重在35克至43克左右,A级鸡蛋和A+鸡蛋个头偏大,每枚均在50克左右。德青源鸡蛋的定价会根据品类级别不同而有所不一,整体相比圣迪乐村更实惠亲民。

初产鸡蛋是德青源近几年推出的新品,官方宣传其为母鸡积蓄2至3天营养产下的鸡蛋,所含营养价值更高,16枚装售价54.9元。事实上,只要是成熟健康的蛋鸡,其所产鸡蛋的营养价值差异不会很大,不过该款鸡蛋的蛋黄细腻顺滑,口感确实不错。

若想购买德青源的蛋产品,选购A级鸡蛋即可。A级鸡蛋个头均匀饱满,外观干净无异物粘黏,也不会有细纹裂纹。鸡蛋品相美观,蛋黄呈浅黄色,蛋清粘稠清澈。用于做鸡蛋沙拉或烘焙蛋糕都不错,且价格十分便宜,16枚装售价29.9元,每枚单价平均不到2元。

5. 正大富硒鲜鸡蛋16枚¥47

正大引进罗曼鸡和海兰褐鸡为蛋鸡品种,食用的饲料以玉米等谷物为主。富硒鸡蛋蛋黄比神丹鸡蛋要略深些,呈橙黄色,蛋清清澈粘稠,口感香嫩诱人。
正大富硒鲜鸡蛋16枚
含有机硒元素,无沙门氏菌
安全性
★★★★☆
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★☆☆☆

北京正大蛋业隶属于正大集团旗下,该集团是由泰籍华人创办的多元化跨国企业,以农牧食品、商业零售、电信为三大核心,同时涉足金融、地产等10多个行业,主要在亚洲及欧洲地区运营,其收入占比超过一半均来自海外业务,另一部分则来自泰国本土市场及出口业务,在中国以外国家和地区常被称作卜蜂集团。

正大经营牲畜和水产养殖业务,垂直整合企业包括肉类加工、半熟肉和熟肉的制造,以及即食食品等。因此在大众印象中,提及正大首先想到的是生鲜产品、熟食产品等,鸡蛋虽非品牌的主力军,但作为中国国家体育总局训练局指定的鸡蛋产品提供商,正大凭借智能科技确保鸡蛋的品质及安全。

正大鸡舍配有“机器人管家”,从喂水喂料到室内温湿度全程由机器人监控。同时,工作人员还可通过无线互联网进行网上控制,无论在何地只需通过手机、平板电脑等工具便可随时监控并调整饲料配方、鸡舍温度以及通风情况。

正大以功能性蛋品为主,分为富硒蛋、Q宝贝鲜鸡蛋和妈咪营养蛋,在同类主打功能性鸡蛋的品牌中,正大的定价最为大众所接受。但也许是因正大的王牌产品太多,鸡蛋并非其主打产品,因而关注度不高,销量也不及光阳。

正大富硒蛋每100克含有37.4µg,16枚装售价39.9元。Q宝贝鲜鸡蛋中DHA含量较高,16枚装售价59.9元。而针对宝妈的妈咪营养蛋每100g叶酸含量达121µg,虽比伊势同款要少9µg,但价格也只有伊势的二分之一,16枚装售价59.9元。

6. 洪门普通土鸡蛋6枚装

洪门普通土鸡蛋6枚装
安全性
★★★★☆
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★☆☆☆

洪门为江西省最大蛋禽养殖及加工出口品牌,在本地鸡蛋市场中,一直占据霸主地位。虽然洪门曾被某综艺节目推荐,迅速蹿升为“网红鸡蛋”,但品牌好像并没有抓住这股热潮借势而上,目前洪门仍局限于江西本地,在全国其他大中城市的知名度略显逊色。

虽然洪门的鸡蛋品类不及正大丰富,但其鸡蛋蛋黄更饱满大颗,颜色也偏深一些。早餐用来做水煮蛋,煮到七分熟左右,醇香松软,口感最佳。但洪门鸡蛋的个头一直为消费者所诟病,鸡蛋个头不均匀,一盒中经常有个头偏大或偏小的情况。

洪门并未顺应市场变化开发功能性鸡蛋,鸡蛋只分有机和普通两种。有机鸡蛋的蛋鸡饲养于获欧盟有机认证的养殖基地,基地内采用区域性监控,蛋鸡以散养方式,主要喂食黄粉虫、菜叶、谷物,及少量有机饲料。产下的鸡蛋蛋黄色泽明显,蛋清浓稠,鸡蛋放入油锅煎炒后,香气四溢。不过考虑到鸡蛋经煎炒,会被氧化也会提高糖化蛋白的含量,因此不建议此种烹饪方式。有机鸡蛋30枚装售价88元。

普通鸡蛋的蛋鸡则是洪门与农户合作饲养,主要为笼养,以谷物饲料为主,只不过饲料配比与有机不同,且并未添加有机饲料。鸡蛋个头与有机鸡蛋无异,均在45克左右,好在价格相当实惠,只为有机鸡蛋的二分之一,30枚装售价45元。

7. 圣迪乐村儿童营养鸡蛋30枚¥119

儿童营养蛋为品牌的高端产品,蛋鸡饲料除玉米、大豆和杂粮外,还添加了亚麻籽、海藻等原料。单枚鸡蛋的营养成分比普通鸡蛋要高,每100克儿童营养蛋的ω−3含量达530mg,DHA含量达150mg、α-亚麻酸含量达380mg。
圣迪乐村儿童营养鸡蛋30枚
以DHA含量为主,其他营养成分均衡
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

虽然地方性鸡蛋企业散而小,形成规模化的很少,但圣地乐村却是个例外,不仅打破了鸡蛋品牌地域化的局面,率先在全国完成布局,广东、江西、河北等地均设有蛋鸡及种鸡养殖基地。还在2017年成为香港美心集团的战略供应商,这也是美心集团首次与国内蛋品企业达成合作。

近两年来,由于鸡蛋行业的周期因素影响,鸡蛋价格呈“过山车”式的走势,虽然圣迪乐村也相应下调了市场价格,但2017年上半年仍严重亏损,好在其调整策略,聚焦中高端蛋品市场,与知名零售商场合作,在全国24个主要城市的大型卖场中,圣迪乐村的市场占比最高达67.9%。同时还与美心、香格里拉、万豪等餐饮企业、酒店集团进行合作。再加上铺货范围辐射广,延伸至社区内的超市、便利店,全年扭亏为盈。

目前,圣迪乐村已在全国建有10个基地,蛋鸡养殖规模逾700万只。即便市场现状并不理想,圣迪乐村仍准备逆势加码,在江西、贵阳、河北等地改良、扩建蛋鸡养殖规模。相较于其他国内品牌,圣迪乐村的鸡蛋价格仍高出不少。

圣迪乐村的产品线主要分为两条,儿童营养蛋为其高端产品,蛋鸡饲料除玉米、大豆和杂粮外,还添加了亚麻籽、海藻等原料。单枚鸡蛋的营养成分比普通鸡蛋要高,每100克儿童营养蛋的ω−3含量达530mg,DHA含量达150mg、α-亚麻酸含量达380mg。虽然其DHA含量不及伊势同款高,但其他营养成分会更均衡,20枚装售价79.8元。不想一次购买太多,还有6枚装可选,但单价也会更高。

营养谷物蛋为最畅销的产品,蛋鸡饲料以玉米、大豆和杂粮为主,蛋黄颜色自然,蛋清浓稠,水煮蛋能最大程度保留鸡蛋的营养,其谷物蛋相比伊势,蛋味浓郁,但鸡蛋在定价方面更具性价比,20枚装售价仅需39.8元。

购买伊势会发现,其鸡蛋壳部分为红褐色,而圣迪乐村的鸡蛋则以粉白、粉色为主,这是因其选用的蛋鸡品种不同,圣迪乐村挑选产蛋高的德国罗曼鸡种,产出的蛋壳颜色多为粉白、粉色和褐色,不过鸡蛋壳颜色只与个人喜好有关,与口感和营养并无关系。

8. 德青源新鲜山鸡蛋16枚¥33

德青源新鲜山鸡蛋16枚
安全性
★★★★★
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

近两年鸡蛋市场一直不太景气,除圣迪乐村扭亏为盈外,还有一个品牌同样值得一提,德青源依靠产量和销售收入的大幅增长,鸡蛋净利润逆势上扬。同时,作为首个中国鸡蛋品牌在香港销售,短时间内便击败了美国、日本的同类品牌,抢占12%的市场份额。

北京是德青源的老本营,也是其市场占有率最高的地区。该地区鸡蛋大部分来源于地处国家松山森林自然保护区的农场,为亚洲单体规模最大的蛋鸡养殖基地,基地内植被茂密,空气清新,常年拥有甘冽的清泉。

而在全国范围内,德青源已布局33个生态农场,鸡蛋销售渠道遍及全国多个省市,虽然蛋鸡规模要比圣迪乐村更具优势,但德青源线下门店的铺货渠道主要集中于大中型连锁商超,在渠道下沉方面不及圣迪乐村。

德青源用产蛋鸡年龄和鸡蛋大小两个标准区分产品线,共分为初产鲜鸡蛋、A级鲜鸡蛋、A+鲜鸡蛋、山鸡蛋等。其鸡蛋个头整体小于圣迪乐村,其中,以初产鸡蛋和山鸡蛋个头最小,每枚净重在35克至43克左右,A级鸡蛋和A+鸡蛋个头偏大,每枚均在50克左右。德青源鸡蛋的定价会根据品类级别不同而有所不一,整体相比圣迪乐村更实惠亲民。

初产鸡蛋是德青源近几年推出的新品,官方宣传其为母鸡积蓄2至3天营养产下的鸡蛋,所含营养价值更高,16枚装售价54.9元。事实上,只要是成熟健康的蛋鸡,其所产鸡蛋的营养价值差异不会很大,不过该款鸡蛋的蛋黄细腻顺滑,口感确实不错。

若想购买德青源的蛋产品,选购A级鸡蛋即可。A级鸡蛋个头均匀饱满,外观干净无异物粘黏,也不会有细纹裂纹。鸡蛋品相美观,蛋黄呈浅黄色,蛋清粘稠清澈。用于做鸡蛋沙拉或烘焙蛋糕都不错,且价格十分便宜,16枚装售价29.9元,每枚单价平均不到2元。

9. 正大Q宝贝鲜鸡蛋16枚

正大Q宝贝鲜鸡蛋16枚
安全性
★★★★☆
感官要求
★★★★☆
包装设计
★★☆☆☆

北京正大蛋业隶属于正大集团旗下,该集团是由泰籍华人创办的多元化跨国企业,以农牧食品、商业零售、电信为三大核心,同时涉足金融、地产等10多个行业,主要在亚洲及欧洲地区运营,其收入占比超过一半均来自海外业务,另一部分则来自泰国本土市场及出口业务,在中国以外国家和地区常被称作卜蜂集团。

正大经营牲畜和水产养殖业务,垂直整合企业包括肉类加工、半熟肉和熟肉的制造,以及即食食品等。因此在大众印象中,提及正大首先想到的是生鲜产品、熟食产品等,鸡蛋虽非品牌的主力军,但作为中国国家体育总局训练局指定的鸡蛋产品提供商,正大凭借智能科技确保鸡蛋的品质及安全。

正大鸡舍配有“机器人管家”,从喂水喂料到室内温湿度全程由机器人监控。同时,工作人员还可通过无线互联网进行网上控制,无论在何地只需通过手机、平板电脑等工具便可随时监控并调整饲料配方、鸡舍温度以及通风情况。

正大以功能性蛋品为主,分为富硒蛋、Q宝贝鲜鸡蛋和妈咪营养蛋,在同类主打功能性鸡蛋的品牌中,正大的定价最为大众所接受。但也许是因正大的王牌产品太多,鸡蛋并非其主打产品,因而关注度不高,销量也不及光阳。

正大富硒蛋每100克含有37.4µg,16枚装售价39.9元。Q宝贝鲜鸡蛋中DHA含量较高,16枚装售价59.9元。而针对宝妈的妈咪营养蛋每100g叶酸含量达121µg,虽比伊势同款要少9µg,但价格也只有伊势的二分之一,16枚装售价59.9元。