最具性价比料酒推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 料酒
美味厨房,你还差一瓶料酒。

1. 老恒和酿造料酒500ml¥10

酒基为3年陈酿的黄酒,酒精度不低于10°,仅添加焦糖色着色,不含食用酒精。
老恒和酿造料酒500ml
最实惠的家用酿造料酒
酒基
★★★★★
酒精度
★★★★★
种类
★★★★★

中华老字号“老恒和”始创于清咸丰年间,几乎是最早酿造料酒的企业。作为料酒行业上市第一股,老恒和料酒的市场占有率常年居全国第一位,领导者地位毋庸置疑,产品更是受到《舌尖上的中国》顾问沈宏非和阳澄湖大闸蟹协会创始人杨维龙的推荐。

对料酒来说,最重要的是酒基。老恒和独家保留了宋代官药配方,旗下的料酒产品全部以至少陈酿3年的黄酒作为酒基,不添加食用酒精,整个料酒行业仅此一家。目前900多万坛的黄酒储存量,就是其100%陈酿的实力证明。

为了与市场上同类产品作出区分,老恒和在价格上走高端路线,推出“厨用花雕”、“蒸鱼料酒”等产品,酒精度均不低于15°。由于酒基都是陈年原酿,这些料酒的香气和滋味也是普通产品无法比拟的。500mL装“十年厨用花雕”、“15度料酒”、“蒸鱼料酒”,定价均在20元左右,已是普通料酒价格的数倍,“十五年花雕”更是在此基础上翻倍,300ml售价基本维持在38元。

中端料酒是老恒和销量最好的系列,酒精度不低于10°,去腥效果可能略逊于高端产品,但基本上也能满足多数家庭的日常烹饪需求。这些产品大都以至少陈酿5年的黄酒为酒基,如500mL装“料酒”、“葱姜料酒”、“五香料酒”等,售价均在10元左右。值得注意的是,“葱姜料酒”还有3年陈酿款,消费者在购买时须注意。

另外,“原酿料酒”和“手工料酒”同为5年陈酿、10°酒精度,不过仅有1L以上的大包装出售,但价格也更低,单升售价10-13元。

想要追求性价比的话,普通系列是不错的选择。“酿造料酒”和4.9L“料酒”等产品保持了老恒和一贯的高水准,虽为普通系列,但酒基为3年陈酿黄酒,品质并不输恒顺、海天的中高端产品,价格仅为中端料酒的一半。其中,4.9L的大容量“料酒”标价45元,物美价廉,特别适合餐饮业使用。

2. HADAY/海天古道五香料酒450ml¥10

以三年陈酿的黄酒为主,混合少量食用酒精作为酒基,酒精度不低于10°。
HADAY/海天古道五香料酒450ml
以3年陈酿黄酒为主的配制料酒
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★★★★

海天始于清乾隆年间的佛山酱园,是首批“中华老字号”企业之一。酱油系列作为其拳头产品,市场销量常年稳居全国第一。料酒产品虽不如酱油的知名度高,但在国内的市场占有率排名第五,实力不容小觑。 

尽管2014年才涉足料酒市场,海天借助其强大的营销网络和品牌效应,迅速将该系列融入产品线中,成功站稳了脚跟。冠名赞助的《非诚勿扰》、《熟悉的味道》等综艺节目,也进一步提高了品牌知名度,壮大了年轻消费群体。

海天料酒按定位由高到低可分为花雕系列、陈酿系列和古道系列。这三个系列的酒精度均为10%,只是在酒基上有所差别。其中,花雕系列和陈酿系列为酿造料酒,未添加食用酒精;而古道系列则全部以3年陈酿的黄酒、辅以小比例食用酒精作为酒基,是配制料酒。

“花雕料酒”以上等黄酒——花雕酒为酒基,香气格外浓郁,滋味更为醇和。该产品的定价自然也比普通酿造料酒高,480mL售价22.8元,与老恒和高端系列的“十年陈酿厨用花雕”同一价位,但老恒和的酒精度为15°,而海天仅达到10°,去腥表现略为逊色。而海天陈酿系列的“烹饪黄酒”,虽酒基不如“花雕料酒”,在香、味上稍显逊色,但对于普通的家庭烹饪来说也足够了,同规格定价16元左右。

古道系列包括“葱姜料酒”、“五香料酒”、“古道料酒”三款产品。由于添加了食用酒精,稀释了黄酒的滋味和口感,所以均另加入了增味剂谷氨酸钠,以改善产品的鲜味。其中,“古道料酒”作为海天最受欢迎的产品,拥有450mL和1.9L两种包装,满足了家庭和餐厅的不同需求。单升售价在11-17元间,虽不如老恒和、恒顺的性价比高,但在配制料酒中属于价格比较可观的。

3. HADAY/海天古道料酒1900ml¥19

海天最受欢迎的产品,拥有450mL和1.9L两种包装,可满足家庭和餐厅的不同需求。酒基以三年陈酿的黄酒为主,添加了小比例食用酒精,酒精度不低于10°。
HADAY/海天古道料酒1900ml
人气最高的配制料酒
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★★★★

海天始于清乾隆年间的佛山酱园,是首批“中华老字号”企业之一。酱油系列作为其拳头产品,市场销量常年稳居全国第一。料酒产品虽不如酱油的知名度高,但在国内的市场占有率排名第五,实力不容小觑。 

尽管2014年才涉足料酒市场,海天借助其强大的营销网络和品牌效应,迅速将该系列融入产品线中,成功站稳了脚跟。冠名赞助的《非诚勿扰》、《熟悉的味道》等综艺节目,也进一步提高了品牌知名度,壮大了年轻消费群体。

海天料酒按定位由高到低可分为花雕系列、陈酿系列和古道系列。这三个系列的酒精度均为10%,只是在酒基上有所差别。其中,花雕系列和陈酿系列为酿造料酒,未添加食用酒精;而古道系列则全部以3年陈酿的黄酒、辅以小比例食用酒精作为酒基,是配制料酒。

“花雕料酒”以上等黄酒——花雕酒为酒基,香气格外浓郁,滋味更为醇和。该产品的定价自然也比普通酿造料酒高,480mL售价22.8元,与老恒和高端系列的“十年陈酿厨用花雕”同一价位,但老恒和的酒精度为15°,而海天仅达到10°,去腥表现略为逊色。而海天陈酿系列的“烹饪黄酒”,虽酒基不如“花雕料酒”,在香、味上稍显逊色,但对于普通的家庭烹饪来说也足够了,同规格定价16元左右。

古道系列包括“葱姜料酒”、“五香料酒”、“古道料酒”三款产品。由于添加了食用酒精,稀释了黄酒的滋味和口感,所以均另加入了增味剂谷氨酸钠,以改善产品的鲜味。其中,“古道料酒”作为海天最受欢迎的产品,拥有450mL和1.9L两种包装,满足了家庭和餐厅的不同需求。单升售价在11-17元间,虽不如老恒和、恒顺的性价比高,但在配制料酒中属于价格比较可观的。

4. 厨邦葱姜汁料酒500ml¥8

厨邦葱姜汁料酒500ml
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★☆☆☆

厨邦以酱油闻名,是美味鲜旗下的一家中华老字号企业。其生产规模和市场占有率,在整个调味品行业中居于全国第二位。虽然料酒在其业务中所占比例不高,产品线也比较单一,但好在酒基品质尚可。

厨邦料酒的种类不多,仅有“年份料酒”、“葱姜汁料酒”和“宴会料酒”三款产品。其中,“年份料酒”是一款酿造料酒,采用3年陈酿黄酒作为酒基,酒精度10°,只是13.9元/500mL的定价稍高了些。

跟老才臣配制料酒的高比例食用酒精不同,厨邦“葱姜汁料酒”和“宴会料酒”以黄酒为主,仅添加少量食用酒精,酒基品质更优。两款产品的酒精度均为10°,500mL大概9元可入手。

5. 厨邦宴会料酒500ml¥16

厨邦宴会料酒500ml
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★☆☆☆

厨邦以酱油闻名,是美味鲜旗下的一家中华老字号企业。其生产规模和市场占有率,在整个调味品行业中居于全国第二位。虽然料酒在其业务中所占比例不高,产品线也比较单一,但好在酒基品质尚可。

厨邦料酒的种类不多,仅有“年份料酒”、“葱姜汁料酒”和“宴会料酒”三款产品。其中,“年份料酒”是一款酿造料酒,采用3年陈酿黄酒作为酒基,酒精度10°,只是13.9元/500mL的定价稍高了些。

跟老才臣配制料酒的高比例食用酒精不同,厨邦“葱姜汁料酒”和“宴会料酒”以黄酒为主,仅添加少量食用酒精,酒基品质更优。两款产品的酒精度均为10°,500mL大概9元可入手。

6. 王致和特制料酒500ml¥9

王致和特制料酒500ml
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★☆☆☆

始创于清康熙八年的王致和,如今早已成为家喻户晓的调味料品牌。其产品在北京市场的覆盖率高达95%以上,料酒市场占有率也居于全国第二,仅次于老恒和。此外,王致和还是料酒行业标准的起草单位之一。

与老才臣类似,王致和也是料酒行业的践行者。在该行业发展的初期,就凭借自身的渠道优势,将料酒销往全国各地,打破了区域壁垒。但与老才臣和厨邦不同的是,王致和料酒至今仍局限于生产配制料酒,暂未涉足酿造料酒领域,产品布局有待提升。

王致和料酒的酒精度均为10°,虽同为配制料酒,但不同产品在酒基的比例上仍存在一定差别。其中,“红烧料酒”和“特制料酒”的酒基以黄酒为主、食用酒精为辅,500mL分别标价10.9元和9.9元。“特鲜料酒”则以米酒为主,混入小比例食用酒精,500mL需10.9元,价格与“红烧料酒”无差。

而“精致料酒”、“葱姜料酒”和“料酒”的酒基中,食用酒精均占据了较大比例,酒基品质较为逊色,产品在香、味上稍有缺陷。其中,“葱姜料酒”包括塑料瓶和玻璃瓶两种包装,500mL分别标价6.9元和9.9元,塑料瓶包装款在性价比上具有一定的竞争力。“精制料酒”和“料酒”500mL则分别售价9.9元和8元。

7. 鼎丰500mL料酒王¥5

鼎丰500mL料酒王
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★☆☆☆

鼎丰是创始于1864年的又一中华老字号企业,曾在1914年的巴拿马国际博览会上被授予“美合味素”匾额,蜚声海外,产品出口亚非欧18个国家和地区。旗下的腐乳产品比较出名,料酒知名度较低。

鼎丰料酒包含“花雕料酒”、“姜汁料酒”、“料酒王”和“烹调料酒”四个系列,酒基以黄酒为主,但添加剂的使用量较大。除着色剂焦糖色、增味剂谷氨酸钠外,部分产品中还加入了安赛蜜或三氯蔗糖,增强风味、丰富口感,介意的消费者请谨慎选择。

“花雕料酒”属于配制料酒,酒基以花雕酒为主,混有小比例食用酒精,需另加入安赛蜜以调整产品风味。15°的酒精度能够起到较好的去腥效果,500mL大概需13元。“姜汁料酒”同属配制料酒,与“花雕料酒”的区别在于,其酒基是以黄酒为主,酒精度也降为10°,500mL售价7.2元。

根据包装容量的不同,“料酒王”可进一步细分为三款产品。1.28L的桶装“料酒王”是配制料酒,酒基以食用酒精为主,着色剂、甜味剂、增味剂均有添加,售价12.5元。500mL和350mL的“料酒王”则为酿造料酒,且350mL袋装款的配料表较500mL瓶装款反而更为简单,仅含有焦糖色一种食品添加剂,售价3.3元。

“烹调料酒”也是酿造料酒,仅有3L的大包装可供选择,以23元的价格当选为鼎丰最具性价比的单品。

8. 巨龙精酿料酒¥6

巨龙精酿料酒
酒基
★★☆☆☆
酒精度
★★☆☆☆
种类
★★☆☆☆

同样是料酒行业的老牌企业,巨龙自1997年创始就以料酒产品作为其主营业务,之后又增加了醪糟产品线。如今,巨龙已发展为醪糟行业的龙头老大,但在料酒行业反而偏安一隅,地位不似从前。

与前几个品牌不同,巨龙料酒大都为酿造料酒,仅个别种类中添加了少量食用酒精作为辅助,酒基品质较高。但是,巨龙料酒同时还使用了大量的添加剂,数量多达上十种,比鼎丰更多。

“珍品料酒”虽属酿造料酒,酒精度达13°,但添加了着色剂、增味剂、防腐剂和酸度调节剂等多种食品添加剂。275mL售价接近10元,价格远高于鼎丰、王致和、厨邦的高端产品,性价比较低。

“烹饪料酒”和“料酒”的成分则更加混乱,除了上述成分外,还加入陈醋、豆豉、辣椒、山楂等物质。两者的单升售价相差不大,均在16元左右。此外,巨龙还有“精酿料酒”、“葱姜料酒”、“五香料酒”等产品,它们均使用大量添加剂,500mL大概需5元,在性价比上也并不突出。