餐饮采购味精推荐榜

20世纪80年代，中国的味精生产进入高速发展阶段，1992年更一跃成为世界味精生产第一大国。而2002年起，因味精行业的高污染、高能耗，国家主导了多轮行业整合，淘汰了100多家味精企业。阜丰集团却在这次整合中站稳脚跟，与梅花生物、伊品生物稳居国内味精行业前三甲，三家合计味精产量占行业92.6%，已形成寡头垄断格局。

如今已是中国味精行业龙头企业的阜丰集团，也是全球第一大味精和谷氨酸生产商，成功在香港联交所主板上市。曾获“中国调味品知名品牌”，被中国食品工业协会评为“全国优秀龙头食品企业”，“阜丰”商标被评为中国驰名商标。

在味精行业中杀出重围，阜丰依靠的是敏锐的技改嗅觉和创新循环经济发展模式。味精（谷氨酸钠）的生产工艺为发酵法，工艺过程中产生的发酵废液对环境污染很大，厂家都会将废液再利用，生产成生物发酵肥，但通行技术存在二次污染、设备投资大等缺点。2006年，阜丰自主研发出谷氨酸发酵废液制造生物发酵肥工艺，完全克服了上述缺点。先后在各生产基地建成淀粉、味精、热电、氨基酸、黄原胶等协调发展的全产业链，阜丰通过上下游合作，降低生产成本，以小资源消耗换得大经济效益。

近几年的供给侧改革，更是给阜丰“锦上添花”。中小企业在环保成本和利润中无法达到平衡，而早早针对环保进行技改的阜丰，凭借规模优势和成本优势，顺利“吃”掉小厂份额，达到行业整合效果。

阜丰有雪梅、福瑞和阜丰三个味精品牌，主要针对企业端（B2B），大包装味精产品占总销售的50%以上，很少一部分供给零售客户。B2B背景使得阜丰虽然是味精行业龙头，却名头不显，知名度与地位不成正比。

旗下味精产品均被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。其中，雪梅主营25kg大包装味精，一般消费者对中小型包装的福瑞和阜丰U鲜系列味精也许更熟悉，福瑞曾获商务部“最具市场竞争力品牌”称号。阜丰味精颜色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至1：100的比例口尝仍感到有鲜味的高品质，1kg包装15元左右的价位也很吸引人。目前线上没有官方渠道购买，福瑞和U鲜味精线下超市可以购买到。

20世纪80年代，中国的味精生产进入高速发展阶段，1992年更一跃成为世界味精生产第一大国。而2002年起，因味精行业的高污染、高能耗，国家主导了多轮行业整合，淘汰了100多家味精企业。阜丰集团却在这次整合中站稳脚跟，与梅花生物、伊品生物稳居国内味精行业前三甲，三家合计味精产量占行业92.6%，已形成寡头垄断格局。

如今已是中国味精行业龙头企业的阜丰集团，也是全球第一大味精和谷氨酸生产商，成功在香港联交所主板上市。曾获“中国调味品知名品牌”，被中国食品工业协会评为“全国优秀龙头食品企业”，“阜丰”商标被评为中国驰名商标。

在味精行业中杀出重围，阜丰依靠的是敏锐的技改嗅觉和创新循环经济发展模式。味精（谷氨酸钠）的生产工艺为发酵法，工艺过程中产生的发酵废液对环境污染很大，厂家都会将废液再利用，生产成生物发酵肥，但通行技术存在二次污染、设备投资大等缺点。2006年，阜丰自主研发出谷氨酸发酵废液制造生物发酵肥工艺，完全克服了上述缺点。先后在各生产基地建成淀粉、味精、热电、氨基酸、黄原胶等协调发展的全产业链，阜丰通过上下游合作，降低生产成本，以小资源消耗换得大经济效益。

近几年的供给侧改革，更是给阜丰“锦上添花”。中小企业在环保成本和利润中无法达到平衡，而早早针对环保进行技改的阜丰，凭借规模优势和成本优势，顺利“吃”掉小厂份额，达到行业整合效果。

阜丰有雪梅、福瑞和阜丰三个味精品牌，主要针对企业端（B2B），大包装味精产品占总销售的50%以上，很少一部分供给零售客户。B2B背景使得阜丰虽然是味精行业龙头，却名头不显，知名度与地位不成正比。

旗下味精产品均被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。其中，雪梅主营25kg大包装味精，一般消费者对中小型包装的福瑞和阜丰U鲜系列味精也许更熟悉，福瑞曾获商务部“最具市场竞争力品牌”称号。阜丰味精颜色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至1：100的比例口尝仍感到有鲜味的高品质，1kg包装15元左右的价位也很吸引人。目前线上没有官方渠道购买，福瑞和U鲜味精线下超市可以购买到。

华北黄淮、东北和西北是中国玉米主产区，也是玉米淀粉产能最集中的区域。玉米淀粉是生产味精的主要原料，在原料地建厂，供应充裕且运输成本也大大减少，这也是山东等地多味精企业的原因。菱花就诞生在山东济宁，从生产玉米淀粉，到攻克微生物发酵技术，再至深加工生产谷氨酸的技术跨跃，菱花一步一步走得稳稳当当。

菱花创建于1979年，那时只是一个做淀粉的乡镇企业。乘着改革开放的春风，菱花进行了大规模产品结构调整，1991开始生产味精产品。1993年，菱花牌味精以过硬质量赢得人民大会堂宴会专用的殊荣，被评为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”。菱花先后兼并重组了8家国有企业，产品也拓展到调味品、氨基酸、有机肥等领域。

因济宁的淡水资源占山东省的六分之一，是南水北调的重要水源地和中转地，因而对该地区的水环境要求严格，菱花首当其冲被要求整改。2015年，菱花实施现代农业种加销一体化，先进行玉米种植，再精加工成味精等产品，味精生产中的废液转化成有机肥料，应用到农业种植中，将资源循环起来，味精产能名列前茅。

菱花味精依据有盐和无盐分为两种。无盐味精即一般味精，主成分是99%以上的谷氨酸钠；有盐味精也就是加盐味精，由80%的谷氨酸钠混合精制盐而成，使用时要减少食盐的用量。菱花味精在一般小商铺也可以买到，价位与阜丰基本相同，其产品大部分也出口国际市场。

作为长江以南最大的味精生产基地，武夷的“米味精”可谓家喻户晓。从“袖珍小厂”成长到如今的规模，并先后获得“省级重点龙头企业”“福建省品牌农业企业金奖”等荣誉称号，被认定为“中国驰名商标”，产品也欧美及东南亚等国。在低迷的味精市场，武夷能有此成绩，实不简单。

江南自古以来都被认为是天下的粮仓。不似山东、河北对玉米小麦钟情，此处盛产水稻，制作味精的原料也是稻米。无论是大米或是玉米作为原料，味精生产工艺一直是通过化学方法，提取出谷氨酸钠，其主成分不变，因而生产的味精口感并无不同。

武夷米味精以谷氨酸钠纯度不同分为一般味精和加鲜味精。与此前的本土品牌不同，武夷味精对包装较为讲究，推出了山水版、稻穗版、素描版等几个版本，虽然本体味精并无不同，但给了消费者一个选购的理由。

武夷增鲜味精名为鲜味宝。由谷氨酸钠和助鲜剂5’-呈味核苷酸二钠制成，不添加盐，鲜度比一般味精要高，保质期18个月，贮存时需注意。

面对味精市场的困局，武夷放弃一味与同行打价格战，转而延伸产业链。因生产味精和生产一些抗生素的原料药，都需微生物菌种培养发酵，原料相似。2017年，武夷谷氨酸绿色制造集成技术项目获得国家资金补助1200万元，成立和泉生物科技有限公司，转而迈进生物制药行业。

大桥在湖北的地位与飞马在重庆的地位相似，在湖北占有率达80%以上。吃货们最爱的周黑鸭、精武鸭脖、新农牛肉等特色产品，背后都少不了大桥调味品。

“大桥”味精起源于上世纪50年代，名称源自“天堑变通途”的武汉长江大桥，属于华中调味品市场领导者亚太味业所有。

与阜丰等品牌坚持味精主业不同，大桥瞄准了兴起的鸡精市场。此前大桥味精一直是亚太调味品公司的主打产品，之后适逢太太乐进军鸡精市场，大桥也顺势将主营产品调整为鸡精。大桥还参与了中国鸡精行业标准的起草工作。由于转型成功，亚太在2012年大环境持续低迷的情况下仍取得了10%的增长。大桥鸡精在全国的销量仅次于上海的太太乐。

因发展势头良好，亚太被美国味好美公司看中，2013年达成收购。不少人唏嘘武汉又少了一个中华老字号品牌。不过大桥味精并未消失，原来的味道还在延续。大桥味精有一般味精和增鲜味精两种，增鲜味精根据鲜味等级又有大桥高鲜味精和大桥加鲜味精两种。高鲜味精比加鲜味精鲜度高，是一般味精的两倍，因此用量较省。大桥厨师乐味精均是增鲜味精，也有加鲜和高鲜两款，价格和大桥一样，900g售价25元左右，价位并不低。

大桥在湖北的地位与飞马在重庆的地位相似，在湖北占有率达80%以上。吃货们最爱的周黑鸭、精武鸭脖、新农牛肉等特色产品，背后都少不了大桥调味品。

“大桥”味精起源于上世纪50年代，名称源自“天堑变通途”的武汉长江大桥，属于华中调味品市场领导者亚太味业所有。

与阜丰等品牌坚持味精主业不同，大桥瞄准了兴起的鸡精市场。此前大桥味精一直是亚太调味品公司的主打产品，之后适逢太太乐进军鸡精市场，大桥也顺势将主营产品调整为鸡精。大桥还参与了中国鸡精行业标准的起草工作。由于转型成功，亚太在2012年大环境持续低迷的情况下仍取得了10%的增长。大桥鸡精在全国的销量仅次于上海的太太乐。

因发展势头良好，亚太被美国味好美公司看中，2013年达成收购。不少人唏嘘武汉又少了一个中华老字号品牌。不过大桥味精并未消失，原来的味道还在延续。大桥味精有一般味精和增鲜味精两种，增鲜味精根据鲜味等级又有大桥高鲜味精和大桥加鲜味精两种。高鲜味精比加鲜味精鲜度高，是一般味精的两倍，因此用量较省。大桥厨师乐味精均是增鲜味精，也有加鲜和高鲜两款，价格和大桥一样，900g售价25元左右，价位并不低。