高端速冻水饺推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 速冻水饺
相比其他快餐,速冻水饺不仅方便快捷,而且种类繁多、美味可口。

1. 船歌鲅鱼水饺860g¥199

船歌的鱼水饺一直以“鲜”为根本,海鲜肉质新鲜细腻,丝毫吃不出腥气。鲅鱼水饺由手工包制而成,选用3-5斤重的新鲜大鲅鱼,搭配粗细适中的韭菜,令鲜味瞬间提升,口感细腻丰富。
船歌鲅鱼水饺860g
零色素零添加,纯手工包制
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★★

船歌是山东青岛的特色美食之一,有着“青岛美食名片”的称誉。同时,船歌也是“海鲜水饺”和“礼品水饺”的开创者,算得上是速冻食品行业中的贵族品牌,被《舌尖上的中国》推荐后,名声大噪,2017年,船歌鱼水饺全渠道双十一档期销售额突破500万元,蝉联天猫双十一水饺类目三连冠。

船歌以特色而专一的菜品赢得良好口碑,创立8年时间,全国已开设有数十余家门店,主要集中在华北和华中地区,线下年销售额达数亿元。2018年,船歌联合阿里巴巴口碑在青岛万象城开设了无人智慧餐厅,这也是北方首家无人餐厅。

但对于已拥有一定知名度的船歌而言,扩充产品的品类是其与同类品牌同台竞技能力的根本,也是提高消费者忠诚度的手段之一。目前,船歌的招牌产品仍为鱼水饺,鱼水饺是由船歌的创始团队从渔家收集传统制作工艺后,交由品牌首席产品官,即国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云反复试制,并通过市场调研及顾客反馈后才推出市场。

船歌的鱼水饺采用河套地区的面粉制成,面筋含量高,筋力强,制成的饺子皮筋而不硬,弹而不僵。肉馅以各种野生海鲜食材为原料,肉质新鲜细腻,鲜味十足,不带腥气,是胶东渔家饮食文化的代表性美食。相比同类品牌,船歌鱼水饺无其他食品添加剂,因此保质期只有3个月新包装各口味的钠含量均比旧版调低不少,水饺的咸淡适口度更好。

除了原料口味差异化明显外,船歌的堂食水饺坚持传统手作,水饺从调馅、和面、擀皮、包制等环节,均由包饺工完成。每个面皮直径6.5厘米,每只饺子重量18克,面和馅料比例为1比2,误差控制在5克以内。线上购买的船歌鱼水饺配方与制作方法与线下无异,因而通常下单后需等待数日才能发货。也因其原料及制作方式,船歌的鱼水饺定价颇高,适合有一定消费能力的朋友选购。

船歌的水饺皮均由各口味的食材汁辅以面粉制成,味道不同,则饺子皮的颜色不一。销量较高的墨鱼水饺为黑黝黝的饺子皮,即用墨鱼汁和面而成,与饺子皮形成强烈对比的是白嫩的墨鱼馅料,以泥状和粒装肉馅混合,Q弹爽脆又有韧性,每盒1720g售价268元。黄色饺子皮的是黄花鱼水饺,鱼肉肉质滑嫩,汤汁鲜味无比,与墨鱼水饺同量同价。

与船歌线下店口味还原度接近的还有鲅鱼口味,水饺经水煮过后,会将馅料里鱼肉的鲜美激发出来,口感像极了鱼丸,越嚼越有味,且不会粘牙,每盒1720g售价268元。相比之下,蛎虾三鲜的口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。

虽然船歌也生产常见的白菜肉馅水饺,但因口味平平,再加上定价颇高,性价比低,因此不做推荐。若想一次尝试多个口味,推荐全家福礼盒,该款集齐了上述4种口味的水饺,每盒1720g售价268元。另外,它家的包装精致美观,还有各种搭配礼盒组,用来送礼也十分适宜。

2. 船歌黄花鱼水饺1720g¥328

船歌的黄花鱼口味则为黄色饺子皮,馅料中的鱼肉肉质鲜嫩,如果对腥味非常敏感,可以搭配酱油蒜汁做蘸料,综合一下味道,与墨鱼水饺同量同价。
船歌黄花鱼水饺1720g
肉质鲜嫩,Q弹不黏腻
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★★

船歌是山东青岛的特色美食之一,有着“青岛美食名片”的称誉。同时,船歌也是“海鲜水饺”和“礼品水饺”的开创者,算得上是速冻食品行业中的贵族品牌,被《舌尖上的中国》推荐后,名声大噪,2017年,船歌鱼水饺全渠道双十一档期销售额突破500万元,蝉联天猫双十一水饺类目三连冠。

船歌以特色而专一的菜品赢得良好口碑,创立8年时间,全国已开设有数十余家门店,主要集中在华北和华中地区,线下年销售额达数亿元。2018年,船歌联合阿里巴巴口碑在青岛万象城开设了无人智慧餐厅,这也是北方首家无人餐厅。

但对于已拥有一定知名度的船歌而言,扩充产品的品类是其与同类品牌同台竞技能力的根本,也是提高消费者忠诚度的手段之一。目前,船歌的招牌产品仍为鱼水饺,鱼水饺是由船歌的创始团队从渔家收集传统制作工艺后,交由品牌首席产品官,即国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云反复试制,并通过市场调研及顾客反馈后才推出市场。

船歌的鱼水饺采用河套地区的面粉制成,面筋含量高,筋力强,制成的饺子皮筋而不硬,弹而不僵。肉馅以各种野生海鲜食材为原料,肉质新鲜细腻,鲜味十足,不带腥气,是胶东渔家饮食文化的代表性美食。相比同类品牌,船歌鱼水饺无其他食品添加剂,因此保质期只有3个月新包装各口味的钠含量均比旧版调低不少,水饺的咸淡适口度更好。

除了原料口味差异化明显外,船歌的堂食水饺坚持传统手作,水饺从调馅、和面、擀皮、包制等环节,均由包饺工完成。每个面皮直径6.5厘米,每只饺子重量18克,面和馅料比例为1比2,误差控制在5克以内。线上购买的船歌鱼水饺配方与制作方法与线下无异,因而通常下单后需等待数日才能发货。也因其原料及制作方式,船歌的鱼水饺定价颇高,适合有一定消费能力的朋友选购。

船歌的水饺皮均由各口味的食材汁辅以面粉制成,味道不同,则饺子皮的颜色不一。销量较高的墨鱼水饺为黑黝黝的饺子皮,即用墨鱼汁和面而成,与饺子皮形成强烈对比的是白嫩的墨鱼馅料,以泥状和粒装肉馅混合,Q弹爽脆又有韧性,每盒1720g售价268元。黄色饺子皮的是黄花鱼水饺,鱼肉肉质滑嫩,汤汁鲜味无比,与墨鱼水饺同量同价。

与船歌线下店口味还原度接近的还有鲅鱼口味,水饺经水煮过后,会将馅料里鱼肉的鲜美激发出来,口感像极了鱼丸,越嚼越有味,且不会粘牙,每盒1720g售价268元。相比之下,蛎虾三鲜的口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。

虽然船歌也生产常见的白菜肉馅水饺,但因口味平平,再加上定价颇高,性价比低,因此不做推荐。若想一次尝试多个口味,推荐全家福礼盒,该款集齐了上述4种口味的水饺,每盒1720g售价268元。另外,它家的包装精致美观,还有各种搭配礼盒组,用来送礼也十分适宜。

3. 船歌墨鱼水饺1720g¥368

船歌的墨鱼水饺也十分有特色,黑黝黝的饺子皮是用墨鱼汁和面制成,Q弹不黏腻。而馅料白嫩的颜色则与饺子皮形成强烈对比,有泥状和粒装肉馅混合,口感丰富爽脆。
船歌墨鱼水饺1720g
口感丰富,肉质细腻
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★★

船歌是山东青岛的特色美食之一,有着“青岛美食名片”的称誉。同时,船歌也是“海鲜水饺”和“礼品水饺”的开创者,算得上是速冻食品行业中的贵族品牌,被《舌尖上的中国》推荐后,名声大噪,2017年,船歌鱼水饺全渠道双十一档期销售额突破500万元,蝉联天猫双十一水饺类目三连冠。

船歌以特色而专一的菜品赢得良好口碑,创立8年时间,全国已开设有数十余家门店,主要集中在华北和华中地区,线下年销售额达数亿元。2018年,船歌联合阿里巴巴口碑在青岛万象城开设了无人智慧餐厅,这也是北方首家无人餐厅。

但对于已拥有一定知名度的船歌而言,扩充产品的品类是其与同类品牌同台竞技能力的根本,也是提高消费者忠诚度的手段之一。目前,船歌的招牌产品仍为鱼水饺,鱼水饺是由船歌的创始团队从渔家收集传统制作工艺后,交由品牌首席产品官,即国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云反复试制,并通过市场调研及顾客反馈后才推出市场。

船歌的鱼水饺采用河套地区的面粉制成,面筋含量高,筋力强,制成的饺子皮筋而不硬,弹而不僵。肉馅以各种野生海鲜食材为原料,肉质新鲜细腻,鲜味十足,不带腥气,是胶东渔家饮食文化的代表性美食。相比同类品牌,船歌鱼水饺无其他食品添加剂,因此保质期只有3个月新包装各口味的钠含量均比旧版调低不少,水饺的咸淡适口度更好。

除了原料口味差异化明显外,船歌的堂食水饺坚持传统手作,水饺从调馅、和面、擀皮、包制等环节,均由包饺工完成。每个面皮直径6.5厘米,每只饺子重量18克,面和馅料比例为1比2,误差控制在5克以内。线上购买的船歌鱼水饺配方与制作方法与线下无异,因而通常下单后需等待数日才能发货。也因其原料及制作方式,船歌的鱼水饺定价颇高,适合有一定消费能力的朋友选购。

船歌的水饺皮均由各口味的食材汁辅以面粉制成,味道不同,则饺子皮的颜色不一。销量较高的墨鱼水饺为黑黝黝的饺子皮,即用墨鱼汁和面而成,与饺子皮形成强烈对比的是白嫩的墨鱼馅料,以泥状和粒装肉馅混合,Q弹爽脆又有韧性,每盒1720g售价268元。黄色饺子皮的是黄花鱼水饺,鱼肉肉质滑嫩,汤汁鲜味无比,与墨鱼水饺同量同价。

与船歌线下店口味还原度接近的还有鲅鱼口味,水饺经水煮过后,会将馅料里鱼肉的鲜美激发出来,口感像极了鱼丸,越嚼越有味,且不会粘牙,每盒1720g售价268元。相比之下,蛎虾三鲜的口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。

虽然船歌也生产常见的白菜肉馅水饺,但因口味平平,再加上定价颇高,性价比低,因此不做推荐。若想一次尝试多个口味,推荐全家福礼盒,该款集齐了上述4种口味的水饺,每盒1720g售价268元。另外,它家的包装精致美观,还有各种搭配礼盒组,用来送礼也十分适宜。

4. 船歌蛎虾三鲜1720g¥328

船歌的蛎虾三鲜水饺口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。
船歌蛎虾三鲜1720g
海陆三重鲜
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★★

船歌是山东青岛的特色美食之一,有着“青岛美食名片”的称誉。同时,船歌也是“海鲜水饺”和“礼品水饺”的开创者,算得上是速冻食品行业中的贵族品牌,被《舌尖上的中国》推荐后,名声大噪,2017年,船歌鱼水饺全渠道双十一档期销售额突破500万元,蝉联天猫双十一水饺类目三连冠。

船歌以特色而专一的菜品赢得良好口碑,创立8年时间,全国已开设有数十余家门店,主要集中在华北和华中地区,线下年销售额达数亿元。2018年,船歌联合阿里巴巴口碑在青岛万象城开设了无人智慧餐厅,这也是北方首家无人餐厅。

但对于已拥有一定知名度的船歌而言,扩充产品的品类是其与同类品牌同台竞技能力的根本,也是提高消费者忠诚度的手段之一。目前,船歌的招牌产品仍为鱼水饺,鱼水饺是由船歌的创始团队从渔家收集传统制作工艺后,交由品牌首席产品官,即国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云反复试制,并通过市场调研及顾客反馈后才推出市场。

船歌的鱼水饺采用河套地区的面粉制成,面筋含量高,筋力强,制成的饺子皮筋而不硬,弹而不僵。肉馅以各种野生海鲜食材为原料,肉质新鲜细腻,鲜味十足,不带腥气,是胶东渔家饮食文化的代表性美食。相比同类品牌,船歌鱼水饺无其他食品添加剂,因此保质期只有3个月新包装各口味的钠含量均比旧版调低不少,水饺的咸淡适口度更好。

除了原料口味差异化明显外,船歌的堂食水饺坚持传统手作,水饺从调馅、和面、擀皮、包制等环节,均由包饺工完成。每个面皮直径6.5厘米,每只饺子重量18克,面和馅料比例为1比2,误差控制在5克以内。线上购买的船歌鱼水饺配方与制作方法与线下无异,因而通常下单后需等待数日才能发货。也因其原料及制作方式,船歌的鱼水饺定价颇高,适合有一定消费能力的朋友选购。

船歌的水饺皮均由各口味的食材汁辅以面粉制成,味道不同,则饺子皮的颜色不一。销量较高的墨鱼水饺为黑黝黝的饺子皮,即用墨鱼汁和面而成,与饺子皮形成强烈对比的是白嫩的墨鱼馅料,以泥状和粒装肉馅混合,Q弹爽脆又有韧性,每盒1720g售价268元。黄色饺子皮的是黄花鱼水饺,鱼肉肉质滑嫩,汤汁鲜味无比,与墨鱼水饺同量同价。

与船歌线下店口味还原度接近的还有鲅鱼口味,水饺经水煮过后,会将馅料里鱼肉的鲜美激发出来,口感像极了鱼丸,越嚼越有味,且不会粘牙,每盒1720g售价268元。相比之下,蛎虾三鲜的口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。

虽然船歌也生产常见的白菜肉馅水饺,但因口味平平,再加上定价颇高,性价比低,因此不做推荐。若想一次尝试多个口味,推荐全家福礼盒,该款集齐了上述4种口味的水饺,每盒1720g售价268元。另外,它家的包装精致美观,还有各种搭配礼盒组,用来送礼也十分适宜。

5. 湾仔码头海参大虾600g¥50

湾仔码头的海参大虾水饺,添加有鱼露调味,提升了咸和鲜度丰富口感,咬开能看见一块块碎的海参和虾仁,鲜香纯正,不过里面有放芹菜,介意者慎选。
湾仔码头海参大虾600g
颗粒饱满,鲜香纯正
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★★
营养
★★★★★

饺子历来都是中国传统的特色食品,在北方风俗习惯中,更有“上车饺子,下车面”一说,它已成为人们迎来送往的一个重要食物。随着生活节奏加快,大众更倾向于简单快捷的速冻水饺,提起“湾仔码头”水饺,几乎无人不晓。经过30年的市场历练,湾仔码头从一家不起眼的水饺摊,发展成为拥有15家生产基地,年营业收入60亿元,产品遍及海内外的跨国品牌。

湾仔码头之所以能实现成功蜕变,得益于3次与外资合作。1983年与日本大丸百货合作,得以从街边小摊转身为小型工厂,产品从现煮水饺变身冷冻产品,并进入商超渠道销售,逐步占据香港速冻水饺市场,成为香港速冻食品第一品牌。被美国第三大食品公司pillsbury品食乐收购70%股权后,在上海成立合资公司,其产品成功打入内地市场,之后在广州和北京工厂投入生产。

2001年,全球最大食品公司之一的美国通用磨坊收购品食乐,也成为湾仔码头的控股股东。湾仔码头由此获得了充足的发展资金,解决了冷链物流的难题,水饺产品开始销往全国各地。产品不再局限于水饺,扩增至馒头、叉烧包、汤圆等,但水饺一直是其王牌产品。

速冻水饺中,湾仔码头的价格不算便宜,但整体出品不错,不但包装精美,而且水饺色味俱佳。得益于一系列进口处理设备,其水饺能最大程度保证产品的新鲜度。欧洲进口设备可对生猪进行自动化一条龙宰割,搅拌机对肉馅、肉和菜进行均匀搅拌,使馅料充分混合,又尽可能减少水分和营养的破坏。冷冻隧道将水饺急速冷冻,冷冻车内安装跟踪仪,运输过程实行全自动温度监控,保证产品一直处于恒温状态。

湾仔码头除了拥有先进设备外,还对原料层层把关。其猪肉挑选自良猪产地四川和山东,只选用前腿猪肉,肥瘦比例适中,肉质鲜美有弹性,不含淋巴。蔬菜均产自指定生产基地,对农残、药残进行严格控制,执行美国FDA标准。切割蔬菜一次成型,颗粒均匀且最大程度保证汁水。面皮口感细腻有韧性。

湾仔码头并没有王牌单品一说,销量都不错,也足以证明大众的喜爱。不同口味的水饺,以玉米猪肉、大白菜猪肉和黄瓜猪肉最为清淡,玉米粒可消除肉的腻味,香甜嫩滑,每袋720g售价28.8元。最大众的大白菜猪肉,馅料鲜甜可口、汁水丰腴,每袋720g售价30.8元。黄瓜猪肉算是新口味,清新爽口且脆嫰多汁,每袋720g售价32.8元。

湾仔码头未在猎奇口味上花功夫,而是将传统口味做得极其地道。光蔬菜馅料的就有5种,其中韭菜猪肉和荠菜猪肉的味道不会很冲,不柴不腻,咸淡适中,每袋720g售价均为30.8元。另外,还有芹菜猪肉、马兰头猪肉可选,价格无太大差别。

若吃水饺讲究“鲜”,则可试试它家的三鲜水饺,使用香菇、洋葱、虾米提味,但比蔬菜馅略咸,每袋720g售价28.9元。单品中售价最高的海参大虾水饺,添加鱼露调味,提升了咸度和鲜度,咬开能看见海参和虾仁颗粒,鲜香纯正,但里面有放芹菜,介意者慎选,每袋600g售价49.8元。

6. 必品阁菌菇三鲜490g¥23

必品阁的菌菇三鲜水饺馅料类似于泥状,肉眼可见细碎的菌菇和木耳,咸淡适口。
必品阁菌菇三鲜490g
入口细腻,咸淡适口
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★☆

必品阁为韩国最大食品企业CJ旗下品牌,目前已在中国、美国、新加坡、英国、日本等多个国家拥有连锁店,2014年,必品阁伦敦SOHO区店成功入选世界餐饮行业历史悠久的权威鉴定机构米其林出版的《米其林指南》。必品阁以韩式餐厅为基础,还生产韩餐调味品和速食产品,其中2016年速冻水饺的销量不仅在韩国市场位居首位,在美国市场也独占鳌头,2020年计划将销售额提高至1万亿韩元。

与湾仔码头、三全和思念注重内需市场不同,必品阁的销售额70%均在海外市场达成,因此该品牌也尤为注重海外市场的拓展,继在美国建立了3家工厂后,又计划在中国、越南和俄罗斯等国增加工厂,并花费数百万美元购置用于研制自动化饺子的生产机器,以代替原有的劳动密集型生产,并将该设备投至世界各地的工厂,总投资额达数千亿韩元以上。

必品阁日产量达100吨饺子的工厂却只需要几位工人,分别负责检查机器确保平稳运行,从传送带上挑出有缺陷的蔬菜。而生产水饺均由全自动化机器完成,经过一连串的切割,大小一致的饺子皮,被机装上馅料后,逐步放入模具机器里制成半月形,成型的饺子再进入冷冻区速冻。

必品阁的水饺外形酷似福袋,个头偏大。其与同类品牌的最大不同之处在于,必品阁的饺子是经预蒸技术再速冻装袋,更推荐蒸、煎和煮等做法。水饺皮薄又有弹性,入口咸香。馅料中多添加粉丝。必品阁的水饺刚上市时个头几乎是三全、思念等品牌速冻水饺的两倍,但如今水饺的个头逐渐缩水,为不少消费者所诟病。

必品阁招牌产品为王饺子,共有5种口味。其中,最让人期待的是韩式泡菜,水饺馅料切割得很碎,不同于船歌的肉粒状,必品阁水饺呈肉丝肉末状,泡菜也切得非常细,入口细腻,同时泡菜味又不会过于浓郁而掩盖掉猪肉的鲜味。菌菇三鲜水饺的馅料类似于泥状,肉眼可见细碎的菌菇和木耳,咸淡适口。两款饺子的规格和售价相同,每袋400g均售价19.9元。

若喜欢蒸饺,可以尝试玉米猪肉王饺子,Q弹饺子皮搭配饱满清甜的内馅。相比之下,白菜猪肉王饺子则更适合水煮,咬一口会滋出汁来,只不过味道较清淡,重口味吃货可搭配蒜蓉酱等佐料。而鲜菜猪肉饺子的馅料里包含粉丝、韭菜,可做煎饺香脆可口,追剧时再搭配啤酒,既能饱腹又十分美味。以上3款王饺子也均为每袋400g售价19.9元。

7. 湾仔码头虾仁三鲜600g¥47

湾仔码头虾仁三鲜600g
原料
★★★★★
口味
★★★★★
感官要求
★★★★★
营养
★★★★★

饺子历来都是中国传统的特色食品,在北方风俗习惯中,更有“上车饺子,下车面”一说,它已成为人们迎来送往的一个重要食物。随着生活节奏加快,大众更倾向于简单快捷的速冻水饺,提起“湾仔码头”水饺,几乎无人不晓。经过30年的市场历练,湾仔码头从一家不起眼的水饺摊,发展成为拥有15家生产基地,年营业收入60亿元,产品遍及海内外的跨国品牌。

湾仔码头之所以能实现成功蜕变,得益于3次与外资合作。1983年与日本大丸百货合作,得以从街边小摊转身为小型工厂,产品从现煮水饺变身冷冻产品,并进入商超渠道销售,逐步占据香港速冻水饺市场,成为香港速冻食品第一品牌。被美国第三大食品公司pillsbury品食乐收购70%股权后,在上海成立合资公司,其产品成功打入内地市场,之后在广州和北京工厂投入生产。

2001年,全球最大食品公司之一的美国通用磨坊收购品食乐,也成为湾仔码头的控股股东。湾仔码头由此获得了充足的发展资金,解决了冷链物流的难题,水饺产品开始销往全国各地。产品不再局限于水饺,扩增至馒头、叉烧包、汤圆等,但水饺一直是其王牌产品。

速冻水饺中,湾仔码头的价格不算便宜,但整体出品不错,不但包装精美,而且水饺色味俱佳。得益于一系列进口处理设备,其水饺能最大程度保证产品的新鲜度。欧洲进口设备可对生猪进行自动化一条龙宰割,搅拌机对肉馅、肉和菜进行均匀搅拌,使馅料充分混合,又尽可能减少水分和营养的破坏。冷冻隧道将水饺急速冷冻,冷冻车内安装跟踪仪,运输过程实行全自动温度监控,保证产品一直处于恒温状态。

湾仔码头除了拥有先进设备外,还对原料层层把关。其猪肉挑选自良猪产地四川和山东,只选用前腿猪肉,肥瘦比例适中,肉质鲜美有弹性,不含淋巴。蔬菜均产自指定生产基地,对农残、药残进行严格控制,执行美国FDA标准。切割蔬菜一次成型,颗粒均匀且最大程度保证汁水。面皮口感细腻有韧性。

湾仔码头并没有王牌单品一说,销量都不错,也足以证明大众的喜爱。不同口味的水饺,以玉米猪肉、大白菜猪肉和黄瓜猪肉最为清淡,玉米粒可消除肉的腻味,香甜嫩滑,每袋720g售价28.8元。最大众的大白菜猪肉,馅料鲜甜可口、汁水丰腴,每袋720g售价30.8元。黄瓜猪肉算是新口味,清新爽口且脆嫰多汁,每袋720g售价32.8元。

湾仔码头未在猎奇口味上花功夫,而是将传统口味做得极其地道。光蔬菜馅料的就有5种,其中韭菜猪肉和荠菜猪肉的味道不会很冲,不柴不腻,咸淡适中,每袋720g售价均为30.8元。另外,还有芹菜猪肉、马兰头猪肉可选,价格无太大差别。

若吃水饺讲究“鲜”,则可试试它家的三鲜水饺,使用香菇、洋葱、虾米提味,但比蔬菜馅略咸,每袋720g售价28.9元。单品中售价最高的海参大虾水饺,添加鱼露调味,提升了咸度和鲜度,咬开能看见海参和虾仁颗粒,鲜香纯正,但里面有放芹菜,介意者慎选,每袋600g售价49.8元。

8. 思念金牌虾系列 虾仁玉米水饺480g¥45

思念的金牌虾系列主要以虾仁、猪肉为主,辅以各类蔬菜丰富口感。虾仁玉米水饺中能看见小的整颗虾仁,还有甜玉米和胡萝卜,口感甜润爽口,但不及思念同口味的细腻顺滑。
思念金牌虾系列 虾仁玉米水饺480g
整颗虾仁,甜润爽口
原料
★★★★☆
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★☆

如今,在中国的速冻水饺市场呈现“三足鼎立”格局,除湾仔码头、三全外,起步最晚的思念也一跃成为前两个品牌的强劲竞争对手。思念的产品线涵盖了速冻汤圆、速冻水饺等六大系列,三百多个花色品种,以实惠亲民的价格备受消费者青睐,主要产品在国内市场占有率达20%以上。

虽然思念为速冻食品行业中的后来者,但因其善于模仿和变通,上市不久便大获成功。在创立初期,只要三全推出新产品,思念便紧随其后推出同类产品,且价格也几乎一样,汤圆、油条、粽子等都是佐证。当然,思念深知模仿并不是最终出路,其趁三全与龙凤对垒时,首推煎饺、飞饼和手打天下系列水饺,并在价格和规模上形成差异化,2006年,思念的整体销售额便迈入20亿元大关。

快速崛起的思念很早便使用营销手段塑造品牌,1997年思念曾通过登报高薪聘请汤圆师傅,在郑州引起轰动。随后思念又通过聘请明星代言、赞助运动赛事以及开展各类促销活动,提升了品牌的知名度和美誉度。

除此之外,思念还推行全球化战略布局。其于2008年进入美国市场,所获市场反馈良好。为了打破食品安全贸易壁垒,思念在美国洛杉矶建立工厂,主要生产水饺、煎饺、春卷等产品,通过美国各主流超市和餐厅渠道销售。虽然近两年思念的增速有所放缓,但仍保持着国内快消品食品类前三的增速。

思念与三全同属小个头水饺,由于小个头熟得快,用来作火锅饺也十分合适。总体上看,思念水饺的肉馅比较紧实,饺子的耳朵边较大,显得不够饱满,面皮味略重。其水饺的产品线较多,分高端线金牌虾系列、中端手打天下系列和低端灌汤系列。

思念有几款产品表现突出,金牌虾系列水饺便是其中之一。该系列均以虾仁、猪肉为主,辅以各类蔬菜。其虾仁玉米水饺中能看到整颗虾仁及玉米、胡萝卜粒,口感甜润,每袋480g售价 42.90元。相比前1款至臻虾皇水饺由于添加了笋,气味及口感类似螺蛳粉中的酸笋,味道更特别,每袋480g售价36.9元左右。该系列还有虾仁三鲜、虾仁韭黄等口味,同样值得一试。

思念的中端线手打天下系列分肉馅和素馅水饺。其中,猪肉白菜水饺入口鲜美多汁,咸淡适中,但馅料的口感比思念同口味稍柴,每袋495g售价16.9元。若喜素不妨尝试豆皮荠菜饺,豆皮味道香浓,再加上荠菜的清香,是不少素食爱好者的心头好,每袋500g售价13.9元。另外,该系列还有菌菇三鲜、猪肉韭菜、猪肉香菇等口味好评较多。

灌汤系列虽也算是思念的畅销产品,但该系列水饺并无官方宣传的灌汤爆浆感,水饺中所含的汤汁不多。且配料里的调料和添加剂较多,水饺多靠此增鲜提味,不够原汁原味。口味上也与手打天下类似,并无突出之处,就不再一一列举。

在思念新研发的产品当中,儿童水饺同样值得一提。该品牌的儿童水饺使用蔬菜汁和面形成彩色外皮,馅料以南美白虾仁、鳕鱼等多种食材为主,不仅外观美观亮丽,而且营养丰富,虽然定价不算便宜,但颇受1-3岁的儿童及宝妈欢迎。

9. 三全高端私厨系列 虾皇饺600g¥40

三全的虾皇饺每颗里都有虾仁,清淡微甜,但鲜味反而突出,不会有腥味,也不含葱姜蒜,对于有所禁忌的人来说非常友好。
三全高端私厨系列 虾皇饺600g
清淡微甜,鲜味突出
原料
★★★★☆
口味
★★★★☆
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★☆

三全为国内公认的速冻米面行业“老大”,一直扮演着开创者的角色,生产了中国第一颗速冻汤圆,第一只速冻粽子。三全具有突出的品牌优势,拥有全国最大的速冻食品生产基地。据中华全国商业信息中心统计,2017年三全食品的市场份额为30.6%。

整合龙凤,使得三全牢牢占据中国速冻食品行业第一的位置,却又陷入转型升级的困境,三全做过一系列努力,不断推出新品,但与湾仔码头、思念等相比,品牌老化、产品老化等情况仍然存在,随着新零售模式的兴起,商超渠道冲击严重,2018年,三全营收、净利均为增长,但增速比上一年放缓,水饺的业绩更是四年来首次下滑。

三全食品安全阴霾不散,2019年2月15日开始更是陷入“猪瘟风波”。虽然非洲猪瘟不会感染人,且病毒不耐热,经过高温烹煮就可灭活,但不可否认的是,作为冷冻行业的龙头企业,三全质量内控体系有着很大纰漏,所涉及水饺批次均来自其在中原乃至华中地区最大的生产基地,即三全全资子公司河南全惠。三全从2月18日开始陆续发布公告,表示所用猪肉均可溯源且合规,但被诟病披露不及时。消费者对其信任度已经下降,随之而来的可能是市场份额的萎缩。

作为行业龙头,三全的实力不可小觑,所用的立体全自动洗菜流水线,蔬菜经预洗、两次泡洗、臭氧杀菌等步骤,无污物、无有害物质残留,之后由高速斩断技术数字切丁机切割,避免过多水分和蔬菜纤维流失。为确保食材的新鲜,水饺在包制过程中,馅料在30分钟内用完,面皮需在15分钟内用完。在食品行业,安全是命脉,三全拥有其他小企业难以匹敌的优势,但质量内控体系并不完善,与其行业地位不匹配。

从产品来看,三全的水饺没有湾仔码头个大,馅料种类也不及前者丰富,只有4-5种。面皮较薄,能依稀看见内里馅料,所以烹煮时偶有个别破皮现象。三全水饺的产品线十分丰富,有高端私厨系列、中端状元系列,以及平价珍鲜系列,高中低端3个系列主要是在水饺的添加调料和食品添加剂上有所区别。

相比同品牌其他系列,三全的高端私厨系列食材最新鲜优质,口味也最丰富纯正,较少依靠调料及添加剂提升风味。值得一试的虾皇饺,每颗都含有虾仁,清淡微甜,鲜味突出,不会有腥味,不含葱姜蒜,每袋600g售价在34.9元左右。该系列还有素三鲜、素番茄鸡蛋等口味,每袋600g售价28.6元。

状元系列是三全最经典的产品,比私厨系列规格更大,但价格更实惠。该系列的玉米蔬菜猪肉、荠菜猪肉、白菜猪肉等口味相比湾仔码头,口感丰富程度一般,肉味更淡,蔬菜味更浓郁,每袋702g售价均在18.9元左右。除传统口味外,该系列还有其他品牌少见的番茄鸡蛋、冬菇鸡肉等,更适合喜欢尝试新鲜的消费者,每袋702g售价均在21.9元左右。

平价实惠的珍鲜系列与前两个系列相比,三鲜、猪肉大葱、猪肉荠菜、猪肉白菜等配料中添加大豆蛋白,可能是用于提升蛋白质的含量。且均依靠调料提鲜提味,口味不够原汁原味,口感并不出彩,也不作推荐。

10. 思念金牌虾系列 至臻虾皇480g¥39

思念金牌虾系列 至臻虾皇480g
原料
★★★★☆
口味
★★★★★
感官要求
★★★★☆
营养
★★★★☆

如今,在中国的速冻水饺市场呈现“三足鼎立”格局,除湾仔码头、三全外,起步最晚的思念也一跃成为前两个品牌的强劲竞争对手。思念的产品线涵盖了速冻汤圆、速冻水饺等六大系列,三百多个花色品种,以实惠亲民的价格备受消费者青睐,主要产品在国内市场占有率达20%以上。

虽然思念为速冻食品行业中的后来者,但因其善于模仿和变通,上市不久便大获成功。在创立初期,只要三全推出新产品,思念便紧随其后推出同类产品,且价格也几乎一样,汤圆、油条、粽子等都是佐证。当然,思念深知模仿并不是最终出路,其趁三全与龙凤对垒时,首推煎饺、飞饼和手打天下系列水饺,并在价格和规模上形成差异化,2006年,思念的整体销售额便迈入20亿元大关。

快速崛起的思念很早便使用营销手段塑造品牌,1997年思念曾通过登报高薪聘请汤圆师傅,在郑州引起轰动。随后思念又通过聘请明星代言、赞助运动赛事以及开展各类促销活动,提升了品牌的知名度和美誉度。

除此之外,思念还推行全球化战略布局。其于2008年进入美国市场,所获市场反馈良好。为了打破食品安全贸易壁垒,思念在美国洛杉矶建立工厂,主要生产水饺、煎饺、春卷等产品,通过美国各主流超市和餐厅渠道销售。虽然近两年思念的增速有所放缓,但仍保持着国内快消品食品类前三的增速。

思念与三全同属小个头水饺,由于小个头熟得快,用来作火锅饺也十分合适。总体上看,思念水饺的肉馅比较紧实,饺子的耳朵边较大,显得不够饱满,面皮味略重。其水饺的产品线较多,分高端线金牌虾系列、中端手打天下系列和低端灌汤系列。

思念有几款产品表现突出,金牌虾系列水饺便是其中之一。该系列均以虾仁、猪肉为主,辅以各类蔬菜。其虾仁玉米水饺中能看到整颗虾仁及玉米、胡萝卜粒,口感甜润,每袋480g售价 42.90元。相比前1款至臻虾皇水饺由于添加了笋,气味及口感类似螺蛳粉中的酸笋,味道更特别,每袋480g售价36.9元左右。该系列还有虾仁三鲜、虾仁韭黄等口味,同样值得一试。

思念的中端线手打天下系列分肉馅和素馅水饺。其中,猪肉白菜水饺入口鲜美多汁,咸淡适中,但馅料的口感比思念同口味稍柴,每袋495g售价16.9元。若喜素不妨尝试豆皮荠菜饺,豆皮味道香浓,再加上荠菜的清香,是不少素食爱好者的心头好,每袋500g售价13.9元。另外,该系列还有菌菇三鲜、猪肉韭菜、猪肉香菇等口味好评较多。

灌汤系列虽也算是思念的畅销产品,但该系列水饺并无官方宣传的灌汤爆浆感,水饺中所含的汤汁不多。且配料里的调料和添加剂较多,水饺多靠此增鲜提味,不够原汁原味。口味上也与手打天下类似,并无突出之处,就不再一一列举。

在思念新研发的产品当中,儿童水饺同样值得一提。该品牌的儿童水饺使用蔬菜汁和面形成彩色外皮,馅料以南美白虾仁、鳕鱼等多种食材为主,不仅外观美观亮丽,而且营养丰富,虽然定价不算便宜,但颇受1-3岁的儿童及宝妈欢迎。