最佳炒饭拌饭辣椒酱推荐榜

2016年Statista统计数据显示，大象集团是韩国十大食品公司之一。清净园作为旗下调味品品牌，是韩国三大调味品品牌之一，也是韩国辣椒酱市场的佼佼者。

辣椒酱是韩式料理的关键所在，无论是辣炒年糕还是部队火锅，自制的关键原料就是韩式辣酱。随着韩式料理的风靡，清净园韩式辣酱在国内流行，2017年电商平台销售额排名榜单数据显示，清净园辣酱挤掉一众中式传统辣酱，排进前十名榜单。

韩国最大的辣酱产业园在淳昌，“淳昌”这个前缀名在韩国是衡量辣酱品质的标签。

清净园的辣椒酱正是在淳昌制作，当地有三条生产线负责清净园产品的生产、发酵和包装。韩式辣椒酱是发酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到发酵作用，形态是浓稠状，韩式辣椒酱的稠度要适中，过稀或过干都会影响辣酱的口感和食用效果，清净园淳昌辣酱口感上佳，细腻浓稠，也非常适合制作韩式拌饭。

淳昌辣酱的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖浆、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒酱，这款蒜味没那么突出，辣味和甜味搭配适中，口味较平和，如果想要用这款辣酱烹饪韩式料理，建议额外再添加点甜味调料，风味更符合韩料店风格。

淳昌辣椒酱另有特辣款产品，辣度比一般辣椒酱高，但还算符合大众口味，如果能吃辣的话，建议选择这款，口味会更浓郁。

淳昌辣椒酱有200g和500g盒装款，价格分别在15和30元左右，作为进口辣椒酱产品，价格不算高，喜欢韩式料理的朋友可以选择。

2016年Statista统计数据显示，大象集团是韩国十大食品公司之一。清净园作为旗下调味品品牌，是韩国三大调味品品牌之一，也是韩国辣椒酱市场的佼佼者。

辣椒酱是韩式料理的关键所在，无论是辣炒年糕还是部队火锅，自制的关键原料就是韩式辣酱。随着韩式料理的风靡，清净园韩式辣酱在国内流行，2017年电商平台销售额排名榜单数据显示，清净园辣酱挤掉一众中式传统辣酱，排进前十名榜单。

韩国最大的辣酱产业园在淳昌，“淳昌”这个前缀名在韩国是衡量辣酱品质的标签。

清净园的辣椒酱正是在淳昌制作，当地有三条生产线负责清净园产品的生产、发酵和包装。韩式辣椒酱是发酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到发酵作用，形态是浓稠状，韩式辣椒酱的稠度要适中，过稀或过干都会影响辣酱的口感和食用效果，清净园淳昌辣酱口感上佳，细腻浓稠，也非常适合制作韩式拌饭。

淳昌辣酱的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖浆、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒酱，这款蒜味没那么突出，辣味和甜味搭配适中，口味较平和，如果想要用这款辣酱烹饪韩式料理，建议额外再添加点甜味调料，风味更符合韩料店风格。

淳昌辣椒酱另有特辣款产品，辣度比一般辣椒酱高，但还算符合大众口味，如果能吃辣的话，建议选择这款，口味会更浓郁。

淳昌辣椒酱有200g和500g盒装款，价格分别在15和30元左右，作为进口辣椒酱产品，价格不算高，喜欢韩式料理的朋友可以选择。

老干妈是国内生产规模最大的辣椒酱品牌，2016年销售额达到45亿元，市场份额排名第一，是国家级农业产业化经营重点龙头企业。

辣椒酱行业至今未施行统一的国家标准，各生产企业根据辣椒酱的种类参考不同的生产标准，老干妈是贵州油辣椒的代表，作为起草单位参与制定了国内首个油辣椒国家标准，是毋庸置疑的行业标杆，产品出厂合格率始终在同行业榜首。

老干妈油制辣椒酱从1998年推出后流行至今，除了抢先占据消费者味觉记忆点之外，与其产品定位也有关系，不仅是厨房调味用品，更多是饭桌上的佐餐食品。

和传统意义上的辣椒酱不同，老干妈油制辣椒酱的配料中不仅有辣椒，还添加适量肉块，配料比一般辣椒酱丰富，实物感明显，口味丰富且各种调味适中。

这种油制辣椒酱的“辣”不突出，重点在“油”。第一配料是菜籽油，关键工艺是用有机菜籽油炒制干辣椒，辣油的品质影响辣椒酱的整体风味，老干妈辣酱的酸价与过氧化值都比标准线低出不少，品质高。辣油香味浓郁，辣椒酱表面能看到明显的油层，食用效果上佳，不过相对来说，固形物含量较低，肉块的数量不多，辣油较多，稍显油腻。

老干妈油辣椒酱可分为豆豉油辣椒系列和油辣椒系列。

豆豉油辣椒系列是老干妈拿下辣椒酱市场份额的关键，至今仍是旗下王牌产品。在这个系列中，豆豉是老干妈除了辣油外的另一亮点，独家制作工艺和原料配方使其味道咸香得当，口感软韧适中。有风味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉丝口味可选，最经典的产品是风味豆豉，主要原料是豆豉和干辣椒，未添加肉块，但豆豉的香味和咸味适中，尤其适合作为佐餐酱料。另外两款产品则添加了牛肉末和肉丝，口感更充实，咸辣中增添了肉香。

油辣椒系列适合不喜豆豉的消费者，有肉丝、鸡肉、香菇等口味可以选择，这些口味添加的辅料含量虽然不高，但搭配油制干辣椒，风味上佳。

老干妈辣椒酱的价格实惠，200多克的份量价格在10元左右，这个价格一定程度上阻断了贵州其他辣椒酱生产企业的出路，同类产品中老干妈的性价比最高，推荐选择。

茂德公牌香辣酱于2008年创立，属于茂德公集团旗下食品品牌，曾获得湛江市名牌产品和中国食品行业十大特色品牌称号，是除了老干妈之外的又一油制辣椒酱代表。

茂德公辣椒酱是老干妈和李锦记的结合版，产品特性和老干妈类似，同样是添加肉类辅料的油制辣椒，产品定位来说和李锦记一样是南派辣椒酱品牌代表，辣味和咸味都比较淡。茂德公香辣酱的价格和李锦记蒜蓉辣椒差不多，但差不多是老干妈的两倍。

国内辣椒酱行业里，基本没多少品牌可以和老干妈比价格优势，茂德公也很清楚这一点，早期以浮夸的广告和故事营销打入市场，一番大动作后倒也提高了知名度，成功树立“价高物好”的品牌形象，如今在南方市场是主要的辣酱品牌之一，拥有一定的消费者基础。

茂德公香辣酱主要有四款产品，牛肉、鸡丁、鱼仔和虾仔酱，辣椒、大蒜、肉丁、豆豉在热油的作用下香气浓郁，辣味比老干妈更弱，但含油量较少，含肉比例高，是典型的“下饭菜”，懒人首选酱料，适宜搭配主食，适合淡口派调味。

茂德公香辣酱225g款售价约20元，偏贵，性价比不如老干妈。

近两年来辣酱市场涌起多个互联网品牌，饭爷是其中最成功的例子，2016年首次登陆电商平台，2小时销量达到3万瓶，2017年线上销售额名列前茅。饭爷的创始人是歌手林依轮，除了营销能力外，生产实力也有保障。饭爷的代工生产企业是贵州老干爹食品有限公司，与老干妈属于同期辣酱品牌，虽然两者在商标竞争中老干爹惨败，但在辣酱生产能力方面有一定的实力。

饭爷辣椒酱含盐量比一般油制辣椒酱低，钠含量在1000mg/100g左右，而大多数油辣椒的钠含量会超过2000mg/100g，这款相对比较健康。调料的丰富度属业界少有，加入芝麻、花椒、洋葱、味精和香辛料，带有麻香味，食材原料的种类也比较多。

主打产品是香菇牛肉酱和松露油杏鲍菇辣酱，松露油杏鲍菇的原料最丰富，包括辣椒、豆豉、杏鲍菇、腊八豆、花生、豆瓣等，较昂贵的松露油含量不高，这款食材搭配出的口味比较特别，并不太符合大众普遍的口味喜好。香菇牛肉酱与普通油制辣椒酱类似，不过辣味较弱，整体口味比较温和，牛肉和香菇丁有实物感，辣油和调料味香浓，比较适合淡口派作为拌饭酱，起到调味作用又不会过于刺激。

这两款定价高，100g款价格在20元左右，性价比一般。饭爷还推出花生辣椒酱、鲜椒辣椒酱等价格较低的产品，但还是高出市场价不少，如果并不偏好温和型辣椒酱，则不推荐选择。

老干妈是国内生产规模最大的辣椒酱品牌，2016年销售额达到45亿元，市场份额排名第一，是国家级农业产业化经营重点龙头企业。

辣椒酱行业至今未施行统一的国家标准，各生产企业根据辣椒酱的种类参考不同的生产标准，老干妈是贵州油辣椒的代表，作为起草单位参与制定了国内首个油辣椒国家标准，是毋庸置疑的行业标杆，产品出厂合格率始终在同行业榜首。

老干妈油制辣椒酱从1998年推出后流行至今，除了抢先占据消费者味觉记忆点之外，与其产品定位也有关系，不仅是厨房调味用品，更多是饭桌上的佐餐食品。

和传统意义上的辣椒酱不同，老干妈油制辣椒酱的配料中不仅有辣椒，还添加适量肉块，配料比一般辣椒酱丰富，实物感明显，口味丰富且各种调味适中。

这种油制辣椒酱的“辣”不突出，重点在“油”。第一配料是菜籽油，关键工艺是用有机菜籽油炒制干辣椒，辣油的品质影响辣椒酱的整体风味，老干妈辣酱的酸价与过氧化值都比标准线低出不少，品质高。辣油香味浓郁，辣椒酱表面能看到明显的油层，食用效果上佳，不过相对来说，固形物含量较低，肉块的数量不多，辣油较多，稍显油腻。

老干妈油辣椒酱可分为豆豉油辣椒系列和油辣椒系列。

豆豉油辣椒系列是老干妈拿下辣椒酱市场份额的关键，至今仍是旗下王牌产品。在这个系列中，豆豉是老干妈除了辣油外的另一亮点，独家制作工艺和原料配方使其味道咸香得当，口感软韧适中。有风味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉丝口味可选，最经典的产品是风味豆豉，主要原料是豆豉和干辣椒，未添加肉块，但豆豉的香味和咸味适中，尤其适合作为佐餐酱料。另外两款产品则添加了牛肉末和肉丝，口感更充实，咸辣中增添了肉香。

油辣椒系列适合不喜豆豉的消费者，有肉丝、鸡肉、香菇等口味可以选择，这些口味添加的辅料含量虽然不高，但搭配油制干辣椒，风味上佳。

老干妈辣椒酱的价格实惠，200多克的份量价格在10元左右，这个价格一定程度上阻断了贵州其他辣椒酱生产企业的出路，同类产品中老干妈的性价比最高，推荐选择。

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

茂德公牌香辣酱于2008年创立，属于茂德公集团旗下食品品牌，曾获得湛江市名牌产品和中国食品行业十大特色品牌称号，是除了老干妈之外的又一油制辣椒酱代表。

茂德公辣椒酱是老干妈和李锦记的结合版，产品特性和老干妈类似，同样是添加肉类辅料的油制辣椒，产品定位来说和李锦记一样是南派辣椒酱品牌代表，辣味和咸味都比较淡。茂德公香辣酱的价格和李锦记蒜蓉辣椒差不多，但差不多是老干妈的两倍。

国内辣椒酱行业里，基本没多少品牌可以和老干妈比价格优势，茂德公也很清楚这一点，早期以浮夸的广告和故事营销打入市场，一番大动作后倒也提高了知名度，成功树立“价高物好”的品牌形象，如今在南方市场是主要的辣酱品牌之一，拥有一定的消费者基础。

茂德公香辣酱主要有四款产品，牛肉、鸡丁、鱼仔和虾仔酱，辣椒、大蒜、肉丁、豆豉在热油的作用下香气浓郁，辣味比老干妈更弱，但含油量较少，含肉比例高，是典型的“下饭菜”，懒人首选酱料，适宜搭配主食，适合淡口派调味。

茂德公香辣酱225g款售价约20元，偏贵，性价比不如老干妈。

近两年来辣酱市场涌起多个互联网品牌，饭爷是其中最成功的例子，2016年首次登陆电商平台，2小时销量达到3万瓶，2017年线上销售额名列前茅。饭爷的创始人是歌手林依轮，除了营销能力外，生产实力也有保障。饭爷的代工生产企业是贵州老干爹食品有限公司，与老干妈属于同期辣酱品牌，虽然两者在商标竞争中老干爹惨败，但在辣酱生产能力方面有一定的实力。

饭爷辣椒酱含盐量比一般油制辣椒酱低，钠含量在1000mg/100g左右，而大多数油辣椒的钠含量会超过2000mg/100g，这款相对比较健康。调料的丰富度属业界少有，加入芝麻、花椒、洋葱、味精和香辛料，带有麻香味，食材原料的种类也比较多。

主打产品是香菇牛肉酱和松露油杏鲍菇辣酱，松露油杏鲍菇的原料最丰富，包括辣椒、豆豉、杏鲍菇、腊八豆、花生、豆瓣等，较昂贵的松露油含量不高，这款食材搭配出的口味比较特别，并不太符合大众普遍的口味喜好。香菇牛肉酱与普通油制辣椒酱类似，不过辣味较弱，整体口味比较温和，牛肉和香菇丁有实物感，辣油和调料味香浓，比较适合淡口派作为拌饭酱，起到调味作用又不会过于刺激。

这两款定价高，100g款价格在20元左右，性价比一般。饭爷还推出花生辣椒酱、鲜椒辣椒酱等价格较低的产品，但还是高出市场价不少，如果并不偏好温和型辣椒酱，则不推荐选择。

近两年来辣酱市场涌起多个互联网品牌，饭爷是其中最成功的例子，2016年首次登陆电商平台，2小时销量达到3万瓶，2017年线上销售额名列前茅。饭爷的创始人是歌手林依轮，除了营销能力外，生产实力也有保障。饭爷的代工生产企业是贵州老干爹食品有限公司，与老干妈属于同期辣酱品牌，虽然两者在商标竞争中老干爹惨败，但在辣酱生产能力方面有一定的实力。

饭爷辣椒酱含盐量比一般油制辣椒酱低，钠含量在1000mg/100g左右，而大多数油辣椒的钠含量会超过2000mg/100g，这款相对比较健康。调料的丰富度属业界少有，加入芝麻、花椒、洋葱、味精和香辛料，带有麻香味，食材原料的种类也比较多。

主打产品是香菇牛肉酱和松露油杏鲍菇辣酱，松露油杏鲍菇的原料最丰富，包括辣椒、豆豉、杏鲍菇、腊八豆、花生、豆瓣等，较昂贵的松露油含量不高，这款食材搭配出的口味比较特别，并不太符合大众普遍的口味喜好。香菇牛肉酱与普通油制辣椒酱类似，不过辣味较弱，整体口味比较温和，牛肉和香菇丁有实物感，辣油和调料味香浓，比较适合淡口派作为拌饭酱，起到调味作用又不会过于刺激。

这两款定价高，100g款价格在20元左右，性价比一般。饭爷还推出花生辣椒酱、鲜椒辣椒酱等价格较低的产品，但还是高出市场价不少，如果并不偏好温和型辣椒酱，则不推荐选择。