最佳调味蘸料辣椒酱推荐榜

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

海南南国食品成立于1992年，是海南特色食品品牌的最佳代表，曾获得博鳌国际旅游论坛指定产品和海南省名片产品等荣誉，2006年推出黄灯笼辣椒酱，是其继椰子粉之后的又一主力产品，2017年电商平台销量排名第三。

在辣椒领域，海南黄灯笼辣椒是辣味的代表，辣度是普通青椒的8倍。南国牌是黄灯笼辣椒酱的代名词，在一众贵川湘辣酱品牌中突出重围，产品根据辣度分为淡辣型（名为香辣型）和特辣型，香辣型的辣度也高于普通辣椒酱，适合能吃辣的用户。

黄辣椒酱主要原料是黄灯笼辣椒，添加其他辅料则是为了中和辣味，使得适口性更佳，整体口味也更丰富。白醋和蒜蓉呈现的酸味和蒜味明显，一定程度上弱化了辣味的效果，这款辣椒不油腻但咸味重，适合作为蘸料，不宜一次添加过多。

南国黄辣椒酱的包装规格分为135g和500g，大罐装500g价格大约是25元，比较实惠，但对于普通消费者来说，建议购买小罐装，这款辣椒酱比较辣，一次食用量不多，大罐装不便于长时间保存，小罐组合装比单罐装实惠，3罐装约20元，推荐选择。

虎邦辣酱由中椒英潮辣业发展公司生产，英潮坐落于中国辣椒城山东武城，是山东地区规模庞大的辣椒生产加工企业，曾荣获山东省农产品加工业示范企业、山东省辣椒精深加工工程技术研究中心等荣誉称号。

虎邦辣酱原名英潮鲜椒酱，旧商标目前市面上也还在售，两者是同款产品，2015年虎邦辣椒酱改由青岛辣工坊食品有限公司经营销售，在该公司团队的营销下，虎邦辣酱2017年线上销售额高居第二，仅次于老干妈，是2017年异军突起的“网红”辣酱。作为辣酱中小品牌能有如此成就，主要策略是采取差异化竞争，将消费对象集中于年轻一代，销售渠道也另辟蹊径，与外卖平台合作，知名度从餐饮端扩展到线上零售端。

虎邦辣酱以辣味取胜，虽然使用的朝天椒辣度不及黄灯笼椒，但这款魔鬼特辣酱在制作中并未过多收敛朝天椒的辣味，辣味不输于黄灯笼辣椒酱，甚至刺激感更强，这款口味并非大众口味，对辣味接受度较低的消费者谨慎选择。

虎邦辣酱添加了牛肉和黄豆酱，但作为辣味突出的产品，其他配料的添加效果不明显，并且含量不高，口味还是比较单一，相比之下，黄灯笼酱酸味和辣味的搭配更有优势。

虎邦辣酱的包装规格多样，15g、30g、50g款价格分别是1.5元、3元和5元，包装设计虽然也不利于保存，但份量少，适合外带，推荐选择，210g玻璃罐装是旧包装，售价在15元左右，价格适中。

老干妈是国内生产规模最大的辣椒酱品牌，2016年销售额达到45亿元，市场份额排名第一，是国家级农业产业化经营重点龙头企业。

辣椒酱行业至今未施行统一的国家标准，各生产企业根据辣椒酱的种类参考不同的生产标准，老干妈是贵州油辣椒的代表，作为起草单位参与制定了国内首个油辣椒国家标准，是毋庸置疑的行业标杆，产品出厂合格率始终在同行业榜首。

老干妈油制辣椒酱从1998年推出后流行至今，除了抢先占据消费者味觉记忆点之外，与其产品定位也有关系，不仅是厨房调味用品，更多是饭桌上的佐餐食品。

和传统意义上的辣椒酱不同，老干妈油制辣椒酱的配料中不仅有辣椒，还添加适量肉块，配料比一般辣椒酱丰富，实物感明显，口味丰富且各种调味适中。

这种油制辣椒酱的“辣”不突出，重点在“油”。第一配料是菜籽油，关键工艺是用有机菜籽油炒制干辣椒，辣油的品质影响辣椒酱的整体风味，老干妈辣酱的酸价与过氧化值都比标准线低出不少，品质高。辣油香味浓郁，辣椒酱表面能看到明显的油层，食用效果上佳，不过相对来说，固形物含量较低，肉块的数量不多，辣油较多，稍显油腻。

老干妈油辣椒酱可分为豆豉油辣椒系列和油辣椒系列。

豆豉油辣椒系列是老干妈拿下辣椒酱市场份额的关键，至今仍是旗下王牌产品。在这个系列中，豆豉是老干妈除了辣油外的另一亮点，独家制作工艺和原料配方使其味道咸香得当，口感软韧适中。有风味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉丝口味可选，最经典的产品是风味豆豉，主要原料是豆豉和干辣椒，未添加肉块，但豆豉的香味和咸味适中，尤其适合作为佐餐酱料。另外两款产品则添加了牛肉末和肉丝，口感更充实，咸辣中增添了肉香。

油辣椒系列适合不喜豆豉的消费者，有肉丝、鸡肉、香菇等口味可以选择，这些口味添加的辅料含量虽然不高，但搭配油制干辣椒，风味上佳。

老干妈辣椒酱的价格实惠，200多克的份量价格在10元左右，这个价格一定程度上阻断了贵州其他辣椒酱生产企业的出路，同类产品中老干妈的性价比最高，推荐选择。

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

海南南国食品成立于1992年，是海南特色食品品牌的最佳代表，曾获得博鳌国际旅游论坛指定产品和海南省名片产品等荣誉，2006年推出黄灯笼辣椒酱，是其继椰子粉之后的又一主力产品，2017年电商平台销量排名第三。

在辣椒领域，海南黄灯笼辣椒是辣味的代表，辣度是普通青椒的8倍。南国牌是黄灯笼辣椒酱的代名词，在一众贵川湘辣酱品牌中突出重围，产品根据辣度分为淡辣型（名为香辣型）和特辣型，香辣型的辣度也高于普通辣椒酱，适合能吃辣的用户。

黄辣椒酱主要原料是黄灯笼辣椒，添加其他辅料则是为了中和辣味，使得适口性更佳，整体口味也更丰富。白醋和蒜蓉呈现的酸味和蒜味明显，一定程度上弱化了辣味的效果，这款辣椒不油腻但咸味重，适合作为蘸料，不宜一次添加过多。

南国黄辣椒酱的包装规格分为135g和500g，大罐装500g价格大约是25元，比较实惠，但对于普通消费者来说，建议购买小罐装，这款辣椒酱比较辣，一次食用量不多，大罐装不便于长时间保存，小罐组合装比单罐装实惠，3罐装约20元，推荐选择。

老干妈是国内生产规模最大的辣椒酱品牌，2016年销售额达到45亿元，市场份额排名第一，是国家级农业产业化经营重点龙头企业。

辣椒酱行业至今未施行统一的国家标准，各生产企业根据辣椒酱的种类参考不同的生产标准，老干妈是贵州油辣椒的代表，作为起草单位参与制定了国内首个油辣椒国家标准，是毋庸置疑的行业标杆，产品出厂合格率始终在同行业榜首。

老干妈油制辣椒酱从1998年推出后流行至今，除了抢先占据消费者味觉记忆点之外，与其产品定位也有关系，不仅是厨房调味用品，更多是饭桌上的佐餐食品。

和传统意义上的辣椒酱不同，老干妈油制辣椒酱的配料中不仅有辣椒，还添加适量肉块，配料比一般辣椒酱丰富，实物感明显，口味丰富且各种调味适中。

这种油制辣椒酱的“辣”不突出，重点在“油”。第一配料是菜籽油，关键工艺是用有机菜籽油炒制干辣椒，辣油的品质影响辣椒酱的整体风味，老干妈辣酱的酸价与过氧化值都比标准线低出不少，品质高。辣油香味浓郁，辣椒酱表面能看到明显的油层，食用效果上佳，不过相对来说，固形物含量较低，肉块的数量不多，辣油较多，稍显油腻。

老干妈油辣椒酱可分为豆豉油辣椒系列和油辣椒系列。

豆豉油辣椒系列是老干妈拿下辣椒酱市场份额的关键，至今仍是旗下王牌产品。在这个系列中，豆豉是老干妈除了辣油外的另一亮点，独家制作工艺和原料配方使其味道咸香得当，口感软韧适中。有风味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉丝口味可选，最经典的产品是风味豆豉，主要原料是豆豉和干辣椒，未添加肉块，但豆豉的香味和咸味适中，尤其适合作为佐餐酱料。另外两款产品则添加了牛肉末和肉丝，口感更充实，咸辣中增添了肉香。

油辣椒系列适合不喜豆豉的消费者，有肉丝、鸡肉、香菇等口味可以选择，这些口味添加的辅料含量虽然不高，但搭配油制干辣椒，风味上佳。

老干妈辣椒酱的价格实惠，200多克的份量价格在10元左右，这个价格一定程度上阻断了贵州其他辣椒酱生产企业的出路，同类产品中老干妈的性价比最高，推荐选择。

汇丰的发展史即是创始人陈德的发家史，汇丰可以说是美国版本的老干妈。

1975年陈德在越南制作了第一款辣椒酱“沙爹辣椒酱”，1980年在美国创立汇丰，创造出畅销至今的产品：是拉差辣椒酱、蒜蓉辣椒酱和素辣椒酱。这种东南亚风味辣椒酱很快以其过硬的实力抢占市场，2017年美国辣酱市场中汇丰占比8%，排名第三。

汇丰强调新鲜的辣椒原味，最受欢迎的Sriracha（是拉差）辣椒酱，配料和李锦记蒜蓉辣椒酱差不多，主要有辣椒、糖、盐、大蒜和醋。两者的口味风格也类似，但是拉差辣椒酱带有明显生辣椒的味道，产品形态是半液体状，口感更加细腻，酸味和大蒜味更加明显，辣味适中。

美国大部分家庭都会常备是拉差辣椒酱，酸辣的口味可添加在任何快餐食物中，在美国市场的产品定位与番茄酱类似，包装设计也是奶瓶形状的挤压塑料瓶，方便食用。价格适中，793g大瓶装约30元，值得一试。

汇丰蒜蓉辣椒酱未添加白砂糖，整体味道咸酸辣，口味吸引力不及是拉差辣椒酱，而且售价较高，性价比一般。

这两款辣椒蒜味都比较重，汇丰也推出了无蒜的素辣椒酱，原料简单，类似于醋和辣椒的混合物，国内购买渠道较少，口味不算突出，不建议高价海淘。

在网上购买汇丰产品时可能会有疑惑，辣椒酱中原标签是0热量0脂肪，而中文标签则有标注热量，这其实与不同的标注方式有关。中文标签以100g为单位，汇丰辣椒酱100g含有的热量在300千焦左右，而原标签是以5g为单位，这5g所含的热量低于5千卡（约20千焦），可以标注为0，部分商家把这款产品宣传为0热量辣椒酱是不严谨的。不过同比其他辣椒酱，汇丰辣椒酱热量很低，适合减肥人士制作凉拌菜，风味极佳。

辣妹子成立于1998年，是湖南知名辣椒酱品牌，在湖南辣椒酱市场中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒酱传统品牌之一，所占市场份额排名前五。但辣妹子在一定程度上脱离辣椒酱的创新潮流，主力产品的定位比较局限，因此比较受区域和渠道限制，线上市场销量不高。

主力产品辣妹子辣椒酱是半固态调料，细腻浓稠状，与汇丰是拉差酱类似，但这款添加较多植物油，能看到明显的油层，相比其他国内品牌，辣妹子辣椒酱并没有添加其他辅料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相对单一，辣味不足，咸味明显，不太适合做蘸料，也不适宜佐餐下饭。

这款辣椒酱是制作菜肴时的最佳调料，上色效果尤其好，辣妹子辣酱原料中含有番茄酱，整体色泽比普通辣椒酱红，是众多湘菜馆的调料首选，比如口味虾和麻辣鱼头等经典菜式。

这款辣椒价格比较便宜，248g不到10元，但为罐头包装设计，无密封盖，打开后不太好保存，常温下只能保存7天左右，冷藏能稍微延长时间。

除此之外，辣妹子也有普通罐装的辣椒酱，魔鬼辣酱、剁辣椒和蒜蓉辣酱等，辣味都比较适中，爱吃辣的人可能觉得辣味不足，但足够调味。魔鬼辣酱258g售价18.9元，偏贵，此款辣度一般，如果是侧重于辣味的话，建议选择黄灯笼辣椒酱，性价比更高。

辣妹子成立于1998年，是湖南知名辣椒酱品牌，在湖南辣椒酱市场中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒酱传统品牌之一，所占市场份额排名前五。但辣妹子在一定程度上脱离辣椒酱的创新潮流，主力产品的定位比较局限，因此比较受区域和渠道限制，线上市场销量不高。

主力产品辣妹子辣椒酱是半固态调料，细腻浓稠状，与汇丰是拉差酱类似，但这款添加较多植物油，能看到明显的油层，相比其他国内品牌，辣妹子辣椒酱并没有添加其他辅料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相对单一，辣味不足，咸味明显，不太适合做蘸料，也不适宜佐餐下饭。

这款辣椒酱是制作菜肴时的最佳调料，上色效果尤其好，辣妹子辣酱原料中含有番茄酱，整体色泽比普通辣椒酱红，是众多湘菜馆的调料首选，比如口味虾和麻辣鱼头等经典菜式。

这款辣椒价格比较便宜，248g不到10元，但为罐头包装设计，无密封盖，打开后不太好保存，常温下只能保存7天左右，冷藏能稍微延长时间。

除此之外，辣妹子也有普通罐装的辣椒酱，魔鬼辣酱、剁辣椒和蒜蓉辣酱等，辣味都比较适中，爱吃辣的人可能觉得辣味不足，但足够调味。魔鬼辣酱258g售价18.9元，偏贵，此款辣度一般，如果是侧重于辣味的话，建议选择黄灯笼辣椒酱，性价比更高。

汇丰的发展史即是创始人陈德的发家史，汇丰可以说是美国版本的老干妈。

1975年陈德在越南制作了第一款辣椒酱“沙爹辣椒酱”，1980年在美国创立汇丰，创造出畅销至今的产品：是拉差辣椒酱、蒜蓉辣椒酱和素辣椒酱。这种东南亚风味辣椒酱很快以其过硬的实力抢占市场，2017年美国辣酱市场中汇丰占比8%，排名第三。

汇丰强调新鲜的辣椒原味，最受欢迎的Sriracha（是拉差）辣椒酱，配料和李锦记蒜蓉辣椒酱差不多，主要有辣椒、糖、盐、大蒜和醋。两者的口味风格也类似，但是拉差辣椒酱带有明显生辣椒的味道，产品形态是半液体状，口感更加细腻，酸味和大蒜味更加明显，辣味适中。

美国大部分家庭都会常备是拉差辣椒酱，酸辣的口味可添加在任何快餐食物中，在美国市场的产品定位与番茄酱类似，包装设计也是奶瓶形状的挤压塑料瓶，方便食用。价格适中，793g大瓶装约30元，值得一试。

汇丰蒜蓉辣椒酱未添加白砂糖，整体味道咸酸辣，口味吸引力不及是拉差辣椒酱，而且售价较高，性价比一般。

这两款辣椒蒜味都比较重，汇丰也推出了无蒜的素辣椒酱，原料简单，类似于醋和辣椒的混合物，国内购买渠道较少，口味不算突出，不建议高价海淘。

在网上购买汇丰产品时可能会有疑惑，辣椒酱中原标签是0热量0脂肪，而中文标签则有标注热量，这其实与不同的标注方式有关。中文标签以100g为单位，汇丰辣椒酱100g含有的热量在300千焦左右，而原标签是以5g为单位，这5g所含的热量低于5千卡（约20千焦），可以标注为0，部分商家把这款产品宣传为0热量辣椒酱是不严谨的。不过同比其他辣椒酱，汇丰辣椒酱热量很低，适合减肥人士制作凉拌菜，风味极佳。

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

近两年来辣酱市场涌起多个互联网品牌，饭爷是其中最成功的例子，2016年首次登陆电商平台，2小时销量达到3万瓶，2017年线上销售额名列前茅。饭爷的创始人是歌手林依轮，除了营销能力外，生产实力也有保障。饭爷的代工生产企业是贵州老干爹食品有限公司，与老干妈属于同期辣酱品牌，虽然两者在商标竞争中老干爹惨败，但在辣酱生产能力方面有一定的实力。

饭爷辣椒酱含盐量比一般油制辣椒酱低，钠含量在1000mg/100g左右，而大多数油辣椒的钠含量会超过2000mg/100g，这款相对比较健康。调料的丰富度属业界少有，加入芝麻、花椒、洋葱、味精和香辛料，带有麻香味，食材原料的种类也比较多。

主打产品是香菇牛肉酱和松露油杏鲍菇辣酱，松露油杏鲍菇的原料最丰富，包括辣椒、豆豉、杏鲍菇、腊八豆、花生、豆瓣等，较昂贵的松露油含量不高，这款食材搭配出的口味比较特别，并不太符合大众普遍的口味喜好。香菇牛肉酱与普通油制辣椒酱类似，不过辣味较弱，整体口味比较温和，牛肉和香菇丁有实物感，辣油和调料味香浓，比较适合淡口派作为拌饭酱，起到调味作用又不会过于刺激。

这两款定价高，100g款价格在20元左右，性价比一般。饭爷还推出花生辣椒酱、鲜椒辣椒酱等价格较低的产品，但还是高出市场价不少，如果并不偏好温和型辣椒酱，则不推荐选择。

辣妹子成立于1998年，是湖南知名辣椒酱品牌，在湖南辣椒酱市场中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒酱传统品牌之一，所占市场份额排名前五。但辣妹子在一定程度上脱离辣椒酱的创新潮流，主力产品的定位比较局限，因此比较受区域和渠道限制，线上市场销量不高。

主力产品辣妹子辣椒酱是半固态调料，细腻浓稠状，与汇丰是拉差酱类似，但这款添加较多植物油，能看到明显的油层，相比其他国内品牌，辣妹子辣椒酱并没有添加其他辅料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相对单一，辣味不足，咸味明显，不太适合做蘸料，也不适宜佐餐下饭。

这款辣椒酱是制作菜肴时的最佳调料，上色效果尤其好，辣妹子辣酱原料中含有番茄酱，整体色泽比普通辣椒酱红，是众多湘菜馆的调料首选，比如口味虾和麻辣鱼头等经典菜式。

这款辣椒价格比较便宜，248g不到10元，但为罐头包装设计，无密封盖，打开后不太好保存，常温下只能保存7天左右，冷藏能稍微延长时间。

除此之外，辣妹子也有普通罐装的辣椒酱，魔鬼辣酱、剁辣椒和蒜蓉辣酱等，辣味都比较适中，爱吃辣的人可能觉得辣味不足，但足够调味。魔鬼辣酱258g售价18.9元，偏贵，此款辣度一般，如果是侧重于辣味的话，建议选择黄灯笼辣椒酱，性价比更高。

李锦记成立于1888年，百年沉淀使其发展成一个调味品王国，是南派调味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大酱园家族之一。老干妈刚开始走出国门，李锦记则早已实现“有华人的地方就有李锦记”，早在1991年就在美国洛杉矶设立生产基地，如今产品畅销100多个国家和地区。李锦记是香港首个获得ISO9002证书的食品制造商，也是中国首家零缺陷通过FDA审核的食品企业，成为北京奥运会、上海世博会、香港迪士尼乐园的指定供应商。

在辣椒酱领域中，李锦记不输于专业辣酱品牌，市场占比紧随老干妈。品类丰富度是其他品牌不能比的，辣椒酱产品基本囊括了市面上大部分种类，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣酱和其他地方特色辣椒酱，每款酱的实力都不差，品控也是业界翘楚。

都说南方人不吃辣，李锦记能将辣椒酱制成南派风格，有其独到之处，其中最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，是无油辣椒酱产品，相比老干妈油制辣椒酱，属于另一种风格的口味。

当制作工艺不占优势时，配方就显得尤为重要，李锦记蒜蓉辣椒酱少了炒制工艺提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、盐和醋等配料调味，用量刚好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味浓郁，辣味偏弱，又带点甜味和酸味，清淡的广式和港式饮食中，这款是最佳蘸料，在烹饪偏甜的菜肴时，也可以添加这款酱料增加风味，效果突出。

李锦记蒜蓉辣椒酱定价较高，226g装价格在20元左右，不过这款辣椒酱口味独特，调味上佳，市面上替代性产品不多，受欢迎程度并没有受定价的影响。

除了蒜蓉辣椒酱之外，李锦记其他产品同样实力不俗，品质和口味都优于平均水平，性价比较高，比如香辣酱和甜辣酱，价格比较便宜，在12元左右，酱料的研磨程度比较高，形态比较细腻，实物感较弱，但更适合作为蘸料，搭配主食食用特别入味。

近两年来辣酱市场涌起多个互联网品牌，饭爷是其中最成功的例子，2016年首次登陆电商平台，2小时销量达到3万瓶，2017年线上销售额名列前茅。饭爷的创始人是歌手林依轮，除了营销能力外，生产实力也有保障。饭爷的代工生产企业是贵州老干爹食品有限公司，与老干妈属于同期辣酱品牌，虽然两者在商标竞争中老干爹惨败，但在辣酱生产能力方面有一定的实力。

饭爷辣椒酱含盐量比一般油制辣椒酱低，钠含量在1000mg/100g左右，而大多数油辣椒的钠含量会超过2000mg/100g，这款相对比较健康。调料的丰富度属业界少有，加入芝麻、花椒、洋葱、味精和香辛料，带有麻香味，食材原料的种类也比较多。

主打产品是香菇牛肉酱和松露油杏鲍菇辣酱，松露油杏鲍菇的原料最丰富，包括辣椒、豆豉、杏鲍菇、腊八豆、花生、豆瓣等，较昂贵的松露油含量不高，这款食材搭配出的口味比较特别，并不太符合大众普遍的口味喜好。香菇牛肉酱与普通油制辣椒酱类似，不过辣味较弱，整体口味比较温和，牛肉和香菇丁有实物感，辣油和调料味香浓，比较适合淡口派作为拌饭酱，起到调味作用又不会过于刺激。

这两款定价高，100g款价格在20元左右，性价比一般。饭爷还推出花生辣椒酱、鲜椒辣椒酱等价格较低的产品，但还是高出市场价不少，如果并不偏好温和型辣椒酱，则不推荐选择。