“变态辣”螺蛳粉推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 螺蛳粉
螺蛳粉,集酸、辣、鲜、爽、烫五味一体,一碗下肚,酣畅淋漓。

1. 螺霸王水煮型麻辣味螺蛳粉¥14

此款螺蛳粉是螺蛳粉爱好者的终极挑战,色香味俱全,一口下去,酸味、辣味和“臭味”充斥着口腔,舒爽的感觉直击天灵盖。汤底鲜香,米粉入味,口感软滑爽口。配料丰富,腐竹片较大,额外赠送鹌鹑蛋。
螺霸王水煮型麻辣味螺蛳粉
麻辣鲜香,浓郁汤底
米粉
★★★★☆
配菜
★★★★★
整体口味
★★★★★
包装设计
★★★★★
安全性
★★★★★

螺蛳粉是柳州地方特色小吃,更是全国热销的“网红”食品。2015年开始,柳州当地政府大力发展螺蛳粉行业,线下和互联网渠道齐头并进,预包装螺蛳粉品牌如雨后春笋般涌现。螺霸王也是在这个时候诞生,也是“广西特产,行销全国”计划中的核心品牌,自成立以来获奖无数,销量与口碑齐高,是众多螺蛳粉爱好者心中的冠军品牌,2017年在柳州预包装螺蛳粉品牌评比中获得特等奖。

米粉对于评判螺蛳粉好坏十分重要,预包装螺蛳粉的米粉一般是调制干米粉,以大米为主料,添加一种或多种食用淀粉类原料,通过磨浆、发酵和干燥等工序制成,大米原料和淀粉的品质都会影响到米粉的口感。目前市面上的预包装螺蛳粉基本都遵循正宗螺蛳粉原料标准,差异不大,但很少品牌能在各个评判维度中都表现优异,螺霸王是其中难得的全面发展的品牌。其汤底鲜香,米粉入味,虽然不够Q弹,但口感也不错。配料丰富,腐竹片较大,而且额外赠送鹌鹑蛋。

螺霸王螺蛳粉最热门的口味是麻辣味和原味,麻辣味的辣椒配料包里添加了花椒,增加了麻度和辣度,酸度较小,适合嗜辣者选择。

原味是传统螺蛳粉口味,是所有螺蛳粉品牌的主打口味,也是螺霸王的必选之一。除了传统的水煮型外,螺霸王还推出了冲泡型和干捞型原味款。冲泡型螺蛳粉对包装和储存要求更严格,微生物指标不同,采用抑制微生物生长包装,可以像方便面一样直接热水冲泡,米粉稍微细一些,口感较软。这么看来,冲泡型更方便快捷,但口味和口感都比不上水煮型,份量也较小,因此还是推荐选择水煮型,两者价格相差不大,水煮型售价12.8元,冲泡型11.9元。

干捞型是令人惊喜的一种做法,制作手法与拌面类似,花生配料是碎末状,而且额外增加了叉烧和螺蛳肉。把所有配料和汤料浇在预先煮软的米粉上,能够最大限度地释放螺蛳粉香味,酱汁被牢牢锁在每一根米粉上,每一口都是浓缩的精华,推荐选择,不过这款口味没有附带腐竹包,是腐竹爱好者的一大遗憾,售价是11.9元。

螺霸王还有两款创新口味,番茄味和芥辣味。番茄味没有红油包,而是搭配了番茄酱包,整体口味偏酸咸,辣味很弱,口味一般,番茄爱好者可以尝试。芥辣味行走在黑暗料理边缘,芥末与螺蛳味的搭配不够融洽,产生了负效果,芥末味完全盖住了螺蛳粉独特味道,只能感受到呛鼻的辣味,以螺蛳粉的评判标准来看,这两款口味都不太建议选择。

螺霸王所有螺蛳粉的配料包都是独立包装的,食用时可以根据自己的口味酌情添加。

2. 好欢螺黄袋螺狮粉¥15

好欢螺螺蛳粉感官效果最佳,浓汤红油细粉,绝对刺激食欲。汤底浓郁鲜香,还有点微甜,汤料中有少量螺蛳肉,汤的口感更扎实。米粉非常Q弹,爽滑劲道。醋包酸度很足,适量添加即可,酸辣口味爱好者的福音。
好欢螺黄袋螺狮粉
后劲十足,浓香汤底带有回甘
米粉
★★★★★
配菜
★★★★★
整体口味
★★★★☆
包装设计
★★★★☆
安全性
★★★★☆

好欢螺在螺蛳粉界的领导地位也是不可撼动的,拥有一大批自行发展下线的忠实拥趸者,如果说螺霸王和柳全是标准好吃的螺蛳粉,各种味道相互融合,均衡表现,那么好欢螺则是微调过的螺蛳粉,把部分非常刺激味蕾的味道最大化表现出来,使人欲罢不能。

好欢螺螺蛳粉只有两款,黄袋和紫袋。两者味道区别不大,只是份量不同,黄袋份量更大。因此,好欢螺其实只有一款原味螺蛳粉。

好欢螺螺蛳粉感官效果最佳,浓汤红油细粉,绝对刺激食欲。汤底浓郁鲜香,还有点微甜,一般螺蛳粉其实没有明显的甜味,这种改进版汤底是好欢螺蛊惑人心之处,但也被咸口派嗤之以鼻。好欢螺的米粉口感可以位居品牌榜首,非常Q弹,爽滑劲道,煮的时间需要适当延长。汤料包带有少量螺蛳肉,成为其加分项之一,汤底口感更充实。不过正宗的螺蛳粉汤底其实不含螺蛳肉,柳州当地店铺的螺蛳粉汤底一般是螺蛳和猪骨熬制而成的汤水,不同的店铺有自己额外的秘方,搭配新鲜的米粉和配料,比预包装螺蛳粉更有风味。

好欢螺配料包中含有干黄花菜,一般预包装螺蛳粉不会配置,但黄花菜算是还原传统螺蛳粉的经典搭配,除此之外,螺蛳粉的官配还有空心菜、鸭脚和油豆腐等,搭配品尝起来口味更丰富。好欢螺的辣椒油是香辣型,辣度虽然比不上螺霸王麻辣味,但也不容小觑。最近新推出了小龙虾味螺蛳粉和加辣加臭版螺蛳粉,味道更为独特浓郁,有兴趣的话不妨试试。

值得一提的是,好欢螺的醋包非常酸,建议不添加或者少量添加,否则会影响螺蛳粉整体口味。

3. 好欢螺紫袋螺狮粉¥13

此款的米粉份量比黄袋款少,米粉口感同样爽滑Q弹,有韧性。
好欢螺紫袋螺狮粉
辣中带甜
米粉
★★★★★
配菜
★★★★★
整体口味
★★★★☆
包装设计
★★★★☆
安全性
★★★★☆

好欢螺在螺蛳粉界的领导地位也是不可撼动的,拥有一大批自行发展下线的忠实拥趸者,如果说螺霸王和柳全是标准好吃的螺蛳粉,各种味道相互融合,均衡表现,那么好欢螺则是微调过的螺蛳粉,把部分非常刺激味蕾的味道最大化表现出来,使人欲罢不能。

好欢螺螺蛳粉只有两款,黄袋和紫袋。两者味道区别不大,只是份量不同,黄袋份量更大。因此,好欢螺其实只有一款原味螺蛳粉。

好欢螺螺蛳粉感官效果最佳,浓汤红油细粉,绝对刺激食欲。汤底浓郁鲜香,还有点微甜,一般螺蛳粉其实没有明显的甜味,这种改进版汤底是好欢螺蛊惑人心之处,但也被咸口派嗤之以鼻。好欢螺的米粉口感可以位居品牌榜首,非常Q弹,爽滑劲道,煮的时间需要适当延长。汤料包带有少量螺蛳肉,成为其加分项之一,汤底口感更充实。不过正宗的螺蛳粉汤底其实不含螺蛳肉,柳州当地店铺的螺蛳粉汤底一般是螺蛳和猪骨熬制而成的汤水,不同的店铺有自己额外的秘方,搭配新鲜的米粉和配料,比预包装螺蛳粉更有风味。

好欢螺配料包中含有干黄花菜,一般预包装螺蛳粉不会配置,但黄花菜算是还原传统螺蛳粉的经典搭配,除此之外,螺蛳粉的官配还有空心菜、鸭脚和油豆腐等,搭配品尝起来口味更丰富。好欢螺的辣椒油是香辣型,辣度虽然比不上螺霸王麻辣味,但也不容小觑。最近新推出了小龙虾味螺蛳粉和加辣加臭版螺蛳粉,味道更为独特浓郁,有兴趣的话不妨试试。

值得一提的是,好欢螺的醋包非常酸,建议不添加或者少量添加,否则会影响螺蛳粉整体口味。

4. 螺霸王水煮型原味螺蛳粉¥33

原味螺蛳粉是螺霸王主打口味,酸辣适中,口味正宗,附带鹌鹑蛋、酸豆角木耳和醋包,配料丰富。
螺霸王水煮型原味螺蛳粉
酸辣均衡,五味俱全
米粉
★★★★☆
配菜
★★★★★
整体口味
★★★★★
包装设计
★★★★★
安全性
★★★★★

螺蛳粉是柳州地方特色小吃,更是全国热销的“网红”食品。2015年开始,柳州当地政府大力发展螺蛳粉行业,线下和互联网渠道齐头并进,预包装螺蛳粉品牌如雨后春笋般涌现。螺霸王也是在这个时候诞生,也是“广西特产,行销全国”计划中的核心品牌,自成立以来获奖无数,销量与口碑齐高,是众多螺蛳粉爱好者心中的冠军品牌,2017年在柳州预包装螺蛳粉品牌评比中获得特等奖。

米粉对于评判螺蛳粉好坏十分重要,预包装螺蛳粉的米粉一般是调制干米粉,以大米为主料,添加一种或多种食用淀粉类原料,通过磨浆、发酵和干燥等工序制成,大米原料和淀粉的品质都会影响到米粉的口感。目前市面上的预包装螺蛳粉基本都遵循正宗螺蛳粉原料标准,差异不大,但很少品牌能在各个评判维度中都表现优异,螺霸王是其中难得的全面发展的品牌。其汤底鲜香,米粉入味,虽然不够Q弹,但口感也不错。配料丰富,腐竹片较大,而且额外赠送鹌鹑蛋。

螺霸王螺蛳粉最热门的口味是麻辣味和原味,麻辣味的辣椒配料包里添加了花椒,增加了麻度和辣度,酸度较小,适合嗜辣者选择。

原味是传统螺蛳粉口味,是所有螺蛳粉品牌的主打口味,也是螺霸王的必选之一。除了传统的水煮型外,螺霸王还推出了冲泡型和干捞型原味款。冲泡型螺蛳粉对包装和储存要求更严格,微生物指标不同,采用抑制微生物生长包装,可以像方便面一样直接热水冲泡,米粉稍微细一些,口感较软。这么看来,冲泡型更方便快捷,但口味和口感都比不上水煮型,份量也较小,因此还是推荐选择水煮型,两者价格相差不大,水煮型售价12.8元,冲泡型11.9元。

干捞型是令人惊喜的一种做法,制作手法与拌面类似,花生配料是碎末状,而且额外增加了叉烧和螺蛳肉。把所有配料和汤料浇在预先煮软的米粉上,能够最大限度地释放螺蛳粉香味,酱汁被牢牢锁在每一根米粉上,每一口都是浓缩的精华,推荐选择,不过这款口味没有附带腐竹包,是腐竹爱好者的一大遗憾,售价是11.9元。

螺霸王还有两款创新口味,番茄味和芥辣味。番茄味没有红油包,而是搭配了番茄酱包,整体口味偏酸咸,辣味很弱,口味一般,番茄爱好者可以尝试。芥辣味行走在黑暗料理边缘,芥末与螺蛳味的搭配不够融洽,产生了负效果,芥末味完全盖住了螺蛳粉独特味道,只能感受到呛鼻的辣味,以螺蛳粉的评判标准来看,这两款口味都不太建议选择。

螺霸王所有螺蛳粉的配料包都是独立包装的,食用时可以根据自己的口味酌情添加。