中式包点粉推荐榜

1880年，Washburn Crosby公司在第一届国际磨坊比赛中获得了金牌、银牌以及铜牌，从而将面粉品牌定为“Gold Medal”。据美国数据统计网站Statista显示，在“2018年美国人最常用的面粉品牌”中，Gold Medal排名第一，既是美国市场销量最高的面粉品牌，在国内外烘焙圈也最为知名。

现在人们所熟知的General Mills通用磨坊，就是Washburn Crosb与多家公司整合而成，通用磨坊现为世界第6大食品公司，美国排名第3的跨国食品企业，也由此推动了Gold Medal的版图扩张，新中国成立之前就进入中国市场，成为了美国面粉的代表品牌。

Gold Medal一直是面粉行业的创新者，首创自动碾子磨坊，开发面粉自动分袋、封口等技术巩固地位。同类品牌中，Gold Medal面粉的产品不算最丰富，但基础产品线涵盖齐全，无论是烘培达人亦或新手都有可选。

其面粉所使用的原料均产自美国，有硬质小麦和软质小麦等品种，采用品牌独特的制粉配方，将不同小麦品种进行科学配比，再由美国的加利福尼亚工厂完成加工，由此制成最受美国家庭欢迎的各类面粉。

一般家庭最常使用的为Gold Medal的多功能用途面粉，该款面粉的蛋白质含量适中，面粉颜色偏黄，粉质呈半松散状，筋度及黏度较均衡，操作简单，适合制作面包、蛋糕等各类西式糕点，2.26kg每袋售价40.8元。

Gold Medal的中筋面粉相比富泽商店同筋度产品而言，因颗粒中含有一定麦芽，香味浓郁，可用于制作中式面食，口感厚实有筋道，但粉质的细腻度一般，而且面粉的颜色也更深，呈浅米黄色，2.26kg袋装售价40.8元。

若常制作面包、松饼等点心可选择Gold Medal的高筋面粉，其蛋白质含量较高，达13%，发酵后的面团更有弹性，但其吸水性一般，成团后表面较为湿润，会有轻微粘手的情况，2.26kg每袋售价40.8元。

已有百年历史的富泽商店，最初只是给日本当地面包和西点店提供面粉、砂糖等原材料，如今已发展为日本最大的烘焙材料供应商之一。富泽商店不仅面粉产品深入人心，更有各式各样的烘焙器具，在日本有数十家直营店铺，成为烘焙爱好者们的必探之地。

富泽商店并不局限于日本市场，自2010年进入中国市场，已百余家实体店，覆盖北上广深等一线城市，并与久光、ole、永旺等超市合作，线上已经进驻各主流电商平台，购买便利。

富泽商店的面粉分为高中低3档产品线，按包装标签区分，有橙色、玫红和蓝色。其橙色标签为日本原装进口的高端款，小麦来源日本兵库县，品种为春恋，该品种面粉粉质细腻，麦香味突出。中档价位的玫红标签原料取自日本爱知县，经由福建工厂研磨分装，粉质清香。低档价位的蓝色标签面粉原料进口于澳大利亚和美国，该品种小麦原料使用范围广泛，稳定性较好。

三种标签均有高筋、中筋和低筋面粉。若是制作吐司，最值得推荐的为橙标北海道高筋小麦粉，该款面粉呈奶粉色，粉质细腻略带光泽，香味清新，制成的吐司颜色均匀，口感细腻，无黏舌的残留感，1kg袋装售价56.8元。玫标高筋粉的粉质略逊色，但烤好吐司即便放置时间较久，仍柔软润口，1kg袋装售价38.5元，性价比较高。蓝标高筋粉则最实惠，相比前两款，该款面粉制成的吐司外形最饱满，但口感偏干，尤其在放置一段时间后，口感明显逊色不少，1kg袋装售价22.5元。

富泽商店的低筋粉分类与高筋粉无异，主推的为橙标北海道低筋粉，最适合烘焙蛋糕，1kg袋装售价59.8元。按橙标同样配方，若用玫标低筋粉制作蛋糕，成品颜色偏焦黄，不及前者有光泽。虽然口感也比较绵润，但香味并不突出，1kg袋装售价38.5元。而若用蓝标薄力小麦粉制作，烤制蛋糕的气泡要比前两款稍多，成品膨胀的体积也更大，蛋糕口感一般偏松散干燥，1kg袋装售价22.5元。

富泽商店的中筋面粉产品单一，仅橙色标签一款，原料采购于日清制粉厂生产的面粉，品控比较稳定。该款面粉的吸水性要比同类本土品牌好，因此制作时需酌情增加水量，适合制作法式面包及各类中式面点等，1kg袋装售价55元。

在中国市场，消费者更为熟知的是鲍勃红磨坊的麦片，不过，鲍勃红磨坊还是美国知名无麸质谷物生产商，面粉品质同样值得肯定。鲍勃红磨坊的面粉原料主要来源于美国，小麦品种以硬红春小麦、硬红冬小麦、硬白小麦为主，这类小麦皮薄杂质少，面筋质含量高，可存放时间更长。

鲍勃红磨坊不仅拥有稳定可靠的原料，其制粉工艺同样值得一提，采用老式传统石磨制作工艺，在低速和低温下研磨，虽然效率会相应降低，但却能尽可能保留谷物中的营养成分，研磨出来的粉质呈自然本色，也不添加增白剂、增筋剂、减筋剂等面粉改良剂。

鲍勃红磨坊的面粉同样按筋力强弱划分为高筋、中筋和低筋等产品。高筋面粉主推有两款，一款名为全麦面粉，将没有去除麸皮和胚芽的小麦直接破碎研磨而成，粉质为淡咖色，2.27kg袋装售价49.9元。由于全麦粉本身不易形成面筋，且口感比较粗糙，部分商家会加入改良剂调和。但鲍勃红磨坊该款无任何添加，若想要拉丝效果或发面成团性更好，建议适量添加同品牌的普通高筋粉。

另一款高筋粉为普通高筋小麦粉，相比全麦款，去除了多余的麸皮，粉质呈淡黄色。制成的面包重量轻体积大，纹理细腻，入口有弹性，但麦香浓郁度不及前者，2.27kg袋装售价65元。

若为新手烘焙，可选择鲍勃红磨坊的中筋面粉，可用于制作泡芙、包子等各类中西式点心。由于添加了麦芽粉等配料，能帮助面粉发酵，还能使组织韧性变强，面胚的膨胀幅度随之增大，烘培出的食物更蓬松，2.27kg袋装售价49.9元。

鲍勃红磨坊的低筋面粉更丰富，根据蛋白质含量高低细分为3款。绿色包装混合麦芽粉，筋度最高，适合做蛋糕，成品松软可口。红色包装混合后的面粉筋度最低，做饼干最适宜，而黄色包装为全麦低筋面粉，制成的饼干、蛋糕等食物均相对粗糙，3款产品2.27kg袋装售价均为49.9元。

金像面粉与香港面粉厂同步创立，早年，金像在香港面粉市场占有率在5成以上，至今仍雄踞香港面包粉市场的主导地位。金像主推产品为高筋面包粉，含少量的中筋粉产品，并未涉及低筋粉品类，若想制作饼干等，可选择同集团的美玖牌低筋面粉。

金像面粉的原料来自美国、加拿大和澳大利亚等地，为硬红春、硬红冬麦等优质品种。面粉制成后，还需再抽样化验及烘焙制作试验，以确保面粉的品质稳定。

按中西方饮食文化，金像面粉主要分为面包粉和中式粉。面包粉均为高筋，按配粉工艺，细分为面包用小麦粉、吐司专用粉和全麦专用粉等不同品类。最热销的面包用小麦粉，揉成的面团光滑有弹性，韧性强，不易断裂，方便操作整形，但粉质略有颗粒感，细腻程度不及富泽商店，2.25kg袋装售价58.9元。吐司和全麦等各类专用粉则满足更有针对性需求的消费者，2kg袋装售价为45-50元不等。

金像的中式粉为中筋面粉，主要有馒头包子专用粉和饺子皮专用粉。馒头包子专用粉筋力适中，制作出的馒头、包子等中式包点，口感劲道，复购率较高，2.5kg袋装售价44.9元。而饺子皮专用粉的粉质洁白有光泽，延展性更好，制成的饺子皮耐煮不易破开，与馒头包子专用粉同规格同价。

若想省时省事，可购买金像的预拌粉，该款面粉已按比例调配糖、盐等材料，只需按照产品介绍中的方法及比例，再加入鸡蛋、油和水等一起搅拌，即可制作成面包或蛋糕等食材，但售价颇高，350g袋装售价23.9元。

金像面粉的外包装精美，比不少同类品牌更显高级，且袋装质地厚实牢固，不会出现漏粉的现象。

品牌所属的南顺集团，先后在江苏、山东、四川等地设置五大生产基地，并入驻各大主流电商平台，产品购买方便。

新良主攻中高端食品专用面粉市场，为国内十多家大型食品企业的专用面粉主要供应商，如达利园、盼盼等，众多糕点原料均出自新良。

除进口美国、加拿大等国的小麦原料外，新良在河南、江苏等地设有多个生产基地。河南新乡为强筋小麦集中产区，以生产高筋系列专用面粉为主。江苏泰州为弱筋小麦集中产区，主要生产低筋系列专用面粉。

新良同样将面粉划分为中式面点粉和西式糕点粉两大类，已推出50多个产品。在同类品牌中，新良的包装规格最为全面，涵盖了从1kg至10kg不等的面粉包装。

新良的中式面点粉大都以国产的优质硬白小麦加工而成，主要为中筋面粉，产品比金像更丰富，有中式面点粉、高筋小麦粉、中筋全麦粉等，其中以中式面点粉加工精度最高，为特制一等面粉。该款面粉适合制作包子、饺子、馒头等，价格也十分亲民，2.5kg袋装售价29.9元。

由于中国现阶段的小麦品种质量与国外高品质专用粉还存在一定差距，因此大部分中国品牌会采取小麦搭配法或使用添加剂以改善筋度，提高面粉品质，新良便是其中之一。其西式糕点粉以混合小麦粉为主，有高筋面包粉、魔堡蛋糕粉等产品。

新良西式糕点粉中最热销的高筋面包粉，为加拿大硬红春小麦与河南延津小麦混合提高筋度，用该款面粉制作的小奶包等面点，结构匀称、味美适口，1kg每袋售价10.8元。另一款主打产品新良魔堡蛋糕粉，原料为美国软质白小麦与河南小麦混合后，更适合制作蛋糕、饼干等，成品蓬松有光泽，入口绵软不腻口，2.5kg每袋售价29.8元。

香雪是由中粮集团与沈阳市粮食局共同投资组建，为中国北方规模最大的面粉及面制品加工企业，凭借优良的品质及经济实惠的价格，常年稳坐各大电商平台面粉品类的销量冠军宝座。

香雪在山东、河南、河北等小麦主产区建立基地，此类产区多以北方冬小麦为主，面筋质含量高，品质较好。香雪研发出的面粉品种达几十余种，大致分为通用粉和专用粉两个系列。

市面上最常见的为香雪通用粉系列，按照精度划分为特精面粉、特级一等面粉等，这类面粉的加工精度高，即面粉中，小麦中心部位的比例更高，皮层的部分少，口感更细腻。销量最高的特精面粉为香雪高筋特精面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，由于越靠近小麦胚乳的中心部位，面粉的灰分含量越低，因此面粉的色泽自然柔和，制成的面饼、面条等食品外观透亮，口感筋道爽滑，5kg袋装售价56元。

另一款常见的特级一等面粉名为香雪美味富强粉，适合制作馒头、包子等面点，成品外形饱满，口感扎实有嚼劲，5kg每袋售价19.9元。香雪的面粉基本为大规格包装，非常适合经常做面食的家庭。

香雪的专用粉系列，如面包粉、糕点粉等产品主要供应渠道为蛋糕店、食品厂和西饼屋等，在市面上的铺货率不高。

除了在线上发力外，香雪在线下也有较为完善的销售渠道，其主要供应地区在东北三省及北京市的连锁超市、农贸市场等地，还会给部分方便面厂和食品厂供货，当前已经将触角伸向了南方市场，进驻了福建、广东等省份商超。

与新良等国产品牌不同，北大荒主打有机面粉，虽然种类不算多，但好在各类筋力强弱的产品都有所涉及。与国外同样主打有机的Arrowhead Mills相比，北大荒不仅规格更大，多以1.5kg和2.5kg为主，而且价格更具优势，消费者的接受度更高。

北大荒数十年连续登上中国500最具价值品牌，2018年以682.75亿元排名第54位。虽然北大荒的面粉不及大米和杂粮品类知名，却是中国有机小麦的先行军，在黑龙江省红星农场拥有数万亩有机产品原料生产基地，主要用于种植东北有机小麦，全部通过欧盟、美国、日本以及国内有机认证。

在面粉的加工工艺方面，北大荒不断学习国外的配粉技术，并引进瑞士、意大利等先进的等级粉生产设备，从德国引进质检设备及从意大利引进小包装生产线，具备生产专用粉的硬件条件。

其面粉分为有机高筋面包粉、有机中筋面粉等。若喜爱烘焙面包等，可选购北大荒的有机高筋面包粉，该款面粉的颗粒比较细致，捏起来滑爽干燥，揉成面团后干湿度适宜，不会有粘手的情况，且拉丝效果不错，1.25kg售价38.80元。

日常若以馒头、包子等中式面点为主食，则可购买北大荒的有机中筋面粉，该款面粉的粉质细腻颜色微黄，散发麦香，2.5kg售价44.6元。另外，北大荒还有低筋蛋糕粉、全麦粉和饺子粉等产品，可根据个人需求选购，1.5kg售价几乎都在40元以内。

作为华北面粉龙头企业之一，金沙河在小麦粉加工50强企业排名中位居第6。该品牌在华北地区的销路最好，铺货广泛，进驻了各地的沃尔玛、家乐福和大润发等大型商超。

作为大型面粉及挂面生产加工企业，金沙河在中国拥有4个生产基地，7个制粉生产车间，并与哈萨克斯坦合作建厂，在阿拉山口建立分公司，主要用于进口国外小麦来生产加工面粉及挂面。2019年，金沙河跨省与河南首家优质小麦产业化联合体合作，计划在安阳县发展30万亩小麦种植基地。现阶段，金沙河的小麦主要来自冀南小麦主产区，另一方面，也带动周边农户大量种植小麦再收购。

金沙河的面粉包装较为用心，双层包装设计，无纺布袋外还包裹一层塑料袋，既能防雨防潮，又可降低破包率。不过，金沙河的面粉产品不多，高中低各筋度的面粉产品均在1至2款左右，面粉的加工精度均为普通级，灰分含量相应要比河套略高，因此口感会略逊色于河套。

考虑到原料、产地等因素对面粉品质的影响，因此更建议购买金沙河的中低筋面粉，其销量最高的为金沙河家用小麦面粉，该款为中筋面粉，适合制作包子、馒头、饺子等包点，口感有嚼劲，又不会发干发硬，5kg每袋售价27.9元。

金龙鱼不仅食用油在中国享有第一品牌的美誉，其面粉定位也十分明晰，主打高端市场的小包装面粉，长年销量稳定。

在面粉市场，金龙鱼早期主要以通用面粉占领市场，近年，烘焙食品消费群体不断扩大，金龙鱼也顺应推出了专用面粉。金龙鱼的小麦来源主要有自产和进口两种，部小麦原料取材地为山东、河北等小麦生产基地，还有部分面粉的原料进口自美国、澳大利亚等地。

金龙鱼的通用面粉主打麦芯粉系列，有金龙鱼多用途麦芯粉、饺子专用麦芯粉等，几款产品仅在原料、配粉工艺等方面有差别。而相同之处在于均采用小麦麦芯研磨，灰分较低，粉质色泽自然，面筋质量高，适合制作各类中式面点美食。

金龙鱼的麦芯粉系列中最畅销的为金龙鱼麦芯通用粉，相比普通面粉，其颗粒呈细砂状，流动性较好，和面不易沾手，操作起来较为简便。相比风筝同类面粉，以金龙鱼麦芯粉制作的包子和馒头色泽要更白净光滑，口感也更筋道，1kg袋装售价14.9元。

该系列另一款口碑较好的产品为金龙鱼的饺子粉，该款面粉包制的饺子皮面光滑不易破，入口爽口不粘牙。相比河套同款同规格产品而言，金龙鱼显然更具性价比，2.5kg的规格售价25元。除了中式面点粉外，金龙鱼的专用粉品种也较多样，有面包高筋粉、糕点低筋粉等产品，相比进口烘焙粉金龙鱼的专用粉更易买到，且定价也更便宜。

与新良、北大荒等品牌相比，上一道并无自家种植基地，主要依靠收购国内原粮生产面粉，其产品以家庭烘焙小包装面粉为主，但随着品牌知名度的提升，价格日益高涨，再加上经常进行促销活动，导致价格经常不稳，为不少消费者诟病。

实力难与一种大牌抗衡，但面粉产品全面，对消费者来说，选购十分方便，既有制作西式糕点的各类专用面粉，如蛋糕粉、面包粉和披萨粉等，又有按筋度划分的高筋粉、中筋粉及低筋粉，因而也能获得部分市场。

在主打烘焙的专用粉中，部分产品与王后一样，添加了α-淀粉酶等改良剂，以增强伸展性和保持气体能力，使成品体积增大，外观蓬松，出炉后触感较好。价格相较王后要更实惠，2.5kg每袋售价36.8元。

为了简化制作糕点、面点的流程，上一道还推出了预拌粉和自发粉品类，避免繁琐的称量、配料等工序。但需注意的是，这类面粉虽无需另加入酵母，但可能不太好控制发酵程度。两个品类均有不同食材和口味可选，售价在1.25kg每袋18元至21元左右。虽然上一道也有中筋粉、饺子专用粉等制作中式包点的单品，但产品无太大特色，价格和市场同类产品相比优势不大。

与金龙鱼一母同胞的香满园，这几年发展势头也比较强劲，但香满园与金龙鱼在面粉市场的布局不同，香满园主打经济实惠，产品产品下沉至三、四线城市，通常摆放在超市、大卖场最显眼的位置。

相应的，香满园并未出品专门制作西式糕点使用的面粉，而是以制作中式包点的面粉为主，包括通用粉、饺子粉、包子粉等系列，以高筋和中筋为主。其小麦均是自产，取自河南、河北、江苏等生产基地。

香满园每个系列的单品都不多，以通用粉中的美味富强粉复购率最高，该款面粉可制作面条、包子等食品，但由于加工精度一般，因此成品会微微发黄，5kg每袋售价19.9元。若想要口感和外观更好，则建议选择香满园的优质特精小麦粉，该款面粉为特制一等，5kg袋装售价23.9元

香满园的饺子粉和馒头粉系列铺货较少，两个系列的单品只有2款左右，不同产品间的差异主要集中在面粉的精度、配粉等方面，无突出特色。

金像面粉与香港面粉厂同步创立，早年，金像在香港面粉市场占有率在5成以上，至今仍雄踞香港面包粉市场的主导地位。金像主推产品为高筋面包粉，含少量的中筋粉产品，并未涉及低筋粉品类，若想制作饼干等，可选择同集团的美玖牌低筋面粉。

金像面粉的原料来自美国、加拿大和澳大利亚等地，为硬红春、硬红冬麦等优质品种。面粉制成后，还需再抽样化验及烘焙制作试验，以确保面粉的品质稳定。

按中西方饮食文化，金像面粉主要分为面包粉和中式粉。面包粉均为高筋，按配粉工艺，细分为面包用小麦粉、吐司专用粉和全麦专用粉等不同品类。最热销的面包用小麦粉，揉成的面团光滑有弹性，韧性强，不易断裂，方便操作整形，但粉质略有颗粒感，细腻程度不及富泽商店，2.25kg袋装售价58.9元。吐司和全麦等各类专用粉则满足更有针对性需求的消费者，2kg袋装售价为45-50元不等。

金像的中式粉为中筋面粉，主要有馒头包子专用粉和饺子皮专用粉。馒头包子专用粉筋力适中，制作出的馒头、包子等中式包点，口感劲道，复购率较高，2.5kg袋装售价44.9元。而饺子皮专用粉的粉质洁白有光泽，延展性更好，制成的饺子皮耐煮不易破开，与馒头包子专用粉同规格同价。

若想省时省事，可购买金像的预拌粉，该款面粉已按比例调配糖、盐等材料，只需按照产品介绍中的方法及比例，再加入鸡蛋、油和水等一起搅拌，即可制作成面包或蛋糕等食材，但售价颇高，350g袋装售价23.9元。

金像面粉的外包装精美，比不少同类品牌更显高级，且袋装质地厚实牢固，不会出现漏粉的现象。

品牌所属的南顺集团，先后在江苏、山东、四川等地设置五大生产基地，并入驻各大主流电商平台，产品购买方便。

作为华北面粉龙头企业之一，金沙河在小麦粉加工50强企业排名中位居第6。该品牌在华北地区的销路最好，铺货广泛，进驻了各地的沃尔玛、家乐福和大润发等大型商超。

作为大型面粉及挂面生产加工企业，金沙河在中国拥有4个生产基地，7个制粉生产车间，并与哈萨克斯坦合作建厂，在阿拉山口建立分公司，主要用于进口国外小麦来生产加工面粉及挂面。2019年，金沙河跨省与河南首家优质小麦产业化联合体合作，计划在安阳县发展30万亩小麦种植基地。现阶段，金沙河的小麦主要来自冀南小麦主产区，另一方面，也带动周边农户大量种植小麦再收购。

金沙河的面粉包装较为用心，双层包装设计，无纺布袋外还包裹一层塑料袋，既能防雨防潮，又可降低破包率。不过，金沙河的面粉产品不多，高中低各筋度的面粉产品均在1至2款左右，面粉的加工精度均为普通级，灰分含量相应要比河套略高，因此口感会略逊色于河套。

考虑到原料、产地等因素对面粉品质的影响，因此更建议购买金沙河的中低筋面粉，其销量最高的为金沙河家用小麦面粉，该款为中筋面粉，适合制作包子、馒头、饺子等包点，口感有嚼劲，又不会发干发硬，5kg每袋售价27.9元。

金龙鱼不仅食用油在中国享有第一品牌的美誉，其面粉定位也十分明晰，主打高端市场的小包装面粉，长年销量稳定。

在面粉市场，金龙鱼早期主要以通用面粉占领市场，近年，烘焙食品消费群体不断扩大，金龙鱼也顺应推出了专用面粉。金龙鱼的小麦来源主要有自产和进口两种，部小麦原料取材地为山东、河北等小麦生产基地，还有部分面粉的原料进口自美国、澳大利亚等地。

金龙鱼的通用面粉主打麦芯粉系列，有金龙鱼多用途麦芯粉、饺子专用麦芯粉等，几款产品仅在原料、配粉工艺等方面有差别。而相同之处在于均采用小麦麦芯研磨，灰分较低，粉质色泽自然，面筋质量高，适合制作各类中式面点美食。

金龙鱼的麦芯粉系列中最畅销的为金龙鱼麦芯通用粉，相比普通面粉，其颗粒呈细砂状，流动性较好，和面不易沾手，操作起来较为简便。相比风筝同类面粉，以金龙鱼麦芯粉制作的包子和馒头色泽要更白净光滑，口感也更筋道，1kg袋装售价14.9元。

该系列另一款口碑较好的产品为金龙鱼的饺子粉，该款面粉包制的饺子皮面光滑不易破，入口爽口不粘牙。相比河套同款同规格产品而言，金龙鱼显然更具性价比，2.5kg的规格售价25元。除了中式面点粉外，金龙鱼的专用粉品种也较多样，有面包高筋粉、糕点低筋粉等产品，相比进口烘焙粉金龙鱼的专用粉更易买到，且定价也更便宜。