净饮细品朗姆酒推荐榜 (2020)

食品保健 酒类 朗姆酒
作为七大蒸馏酒之一的朗姆酒,在国内发展起来,还是最近几年的事。

1. 萨凯帕 XO 朗姆酒

初榨甘蔗汁酿制,酒精度40%的黑朗姆,分步混合陈酿,6年至25年酒龄的原酒调制,基调甜美,香料味、水果味和酒精达到了美妙平衡。
萨凯帕 XO 朗姆酒
萨凯帕高端单品
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

萨凯帕(Ron Zacapa Centenario)来自危地马拉,是帝亚吉欧旗下的优质朗姆酒品牌。萨凯帕成立于1976年,旨在庆祝危地马拉东部的萨卡帕小镇成立一百周年。在这个小镇上,大多数人以编织皇家棕榈(Royal Palm)工艺品为生,这一工艺品,也与萨凯帕得到了高度结合——产品包装上都融入了当地人使用棕榈叶精心制作的手工编织图案元素,展现出危地马拉玛雅人的特色。与其他动辄上百年历史的品牌相比,萨凯帕没有太多的历史积淀,但这一年轻的品牌多年来在各大赛事中都拿下了亮眼的成绩,2003年,它还被列入国际朗姆酒节名人堂,成为第一个获此殊荣的品牌。

大多数朗姆酒都使用糖蜜作为基料,但萨凯帕为了使成酒更甜美、丝滑,使用的是初榨甘蔗汁,72%的高含糖量使得酒质更加纯净,出酒率也更高。萨凯帕朗姆酒的特色在于,发酵环节使用的是从菠萝中提取的酵母菌株,它能产生独特的芳香族化合物,形成别具一格的风味特征。新酒蒸馏完成后,都会放入美国橡木桶中进行陈酿,并运至海拔高达2300米的陈酿厂区。由于当地气温较低,老化过程中酒液自然蒸发量大大减少,老熟过程节奏缓慢,也因此能够长期大量陈放。陈酿中还使用了传统的solera系统方法,这是一种以往用于雪利酒生产的方法,即每次从桶中取出一些朗姆酒时,随即加入相同数量的新朗姆酒,这个方法也叫分批混合,因此存酒的橡木桶从未排干过,最底层的是酒龄最长的朗姆酒,这种方法增加了风味的深度和复杂性,也有利于长期保持稳定品质。

有趣的是,萨凯帕的产品最初是由身为医生和化学家的亚历杭德罗·贝格勒特(Alejandro Burgaleta)对陈年朗姆酒进行勾兑混合后开发出来的,主酿酒师是拥有药物化学背景的化学家洛雷纳·巴斯克斯。可以说,在萨凯帕的发展中,化学家发挥了极大的作用。

萨凯帕目前仅有4款单品,并且都是黑朗姆。最畅销的是solera 23,虽是入门级单品,但并不代表品质不高,因为它在1998-2002年连续5年的国际朗姆酒节上,都获得了高级朗姆酒类别第一名。这款酒有着奶油糖果、五香橡木和葡萄干的甜美基调,风味层次性强,值得仔细品饮;国内线上有售,价格在400元左右。高端单品XO,延用了干邑的分级方法,XO代表了最高等级的质量,表示原酒的陈酿时间在10年以上。这款酒也代表了品牌的最高水平,曾在饮料测试所得到了96分的评级分数,经常作为最佳朗姆酒单品之一登上外媒的朗姆酒推荐榜单。它在国内的线上售价大约900元人民币,价格较高。

2. 布鲁加尔 1888 朗姆酒

糖蜜酿制,酒精度40%,陈酿了14年之久,双重老化过程将波旁酒和雪利酒桶的丰富口味相结合,形成复杂而平衡的酒体,适合细品。
布鲁加尔 1888 朗姆酒
布鲁加尔品牌旗舰
原料品质
★★★★☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

1888年,唐·安德烈·布鲁格尔为摆脱当时的传统风格,创造出了风格截然不同的朗姆酒——布鲁加尔(Brugal)。1920年,它推出了多米尼加共和国第一款陈年朗姆酒品牌。1981年出口到美国,1996年开始出口西班牙。多年来,布鲁加尔成功主导了多米尼加国内市场,也是加勒比、西班牙地区最热销的朗姆酒品牌之一。

在蒸馏方法和陈酿上,布鲁加尔都很有特色。在蒸馏方法和陈酿上,布鲁加尔都很有特色。首先,经过两柱蒸馏器精馏后的酒液纯度高,酒精度达到95%,去除了大部分异杂风味后,呈现出布鲁加尔独有的摩卡咖啡风味24。其次,每一滴酒都是木桶老化,所用的橡木桶选材与世界上最好的单一麦芽苏格兰威士忌相同,因而风味与威士忌很相似。

酒品在使用美国白橡木桶进行陈年后,会使用西班牙雪利桶再次进行陈年,让酒液和橡木桶进行第二次交互作用。在勾兑装瓶前,再次挑选橡木桶进行10-30天的酒质老熟,因此非常丰富、柔顺的口感是其酒品最大的特色。由于当地气候炎热,酒品的陈年速率很高,是苏格兰威士忌、干邑白兰地的三倍,被称为“加勒比海式陈年”。在高温下,一桶酒每年会因蒸发损失大约8%-12%的酒液,这意味着经过8年陈酿的朗姆酒,在陈酿期结束时,剩下的酒液大约相当于原来的30%,而布鲁加尔朗姆酒的陈酿期最少两年,最长能达到14年;而这样高的陈年速率,也保证了陈年朗姆酒都是使用老熟程度高的酒液制成,质量优越。

大部分朗姆酒,尤其是白朗姆,在装瓶前都会经过过滤,但成酒的风味也因此有所损失。考虑到这一点,布鲁加尔的朗姆酒不设过滤环节,可以为饮家带来更美妙的味觉体验。

旗舰单品1888朗姆酒从发酵糖蜜中蒸馏而来,酒味较干,选用了在美国白橡木桶中陈酿了14年,并在雪利酒橡木桶中进行二次陈酿的朗姆酒勾兑而成。2018年,正值130周年庆,推出了特别款papa andres——布鲁格尔家族的珍藏酒,过去是由五代人享用的,不对外出售。这款酒酒体金黄,粘稠而柔软,带有微妙的甜美气息,由于结合了不同类型的桶陈朗姆酒,在风味上还体现出丰富层次。这款手工制作的单品,全球限量发售1000支,因而价格高达1800英镑。

布鲁加尔的单品在亚马逊上售价20-40英镑,性价比有优势。但该品牌尚未进入国内市场,在国内要购买的话确实不易。


3. 凯珊 1703 朗姆酒¥258

融合了酒库中最稀有最优质的单、双蒸馏朗姆酒,来自最古老的储备,10-30年酒龄的朗姆酒调制。
凯珊 1703 朗姆酒
凯珊品牌旗舰
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

巴巴多斯是朗姆酒在加勒比地区的起源地,盛产口感丰富、纯净、略带辛辣的朗姆酒,在这里朗姆酒最初被称为“Kill-Devil”——尽管朗姆酒的本名是这样富有奇幻色彩,但这并不妨碍它后来发展成为当地的经济支柱,并使得这个面积仅432.5平方公里、常住人口不足30万的小岛,成为2015年世界上第53个最富裕的国家。在这个以朗姆酒为生的传统优势产区,凯珊是其中最耀眼的品牌。

凯珊(Mount Gay),1703年创立,并被证实有着世界上最古老的商业朗姆酒酿酒厂,正因如此,才坐实了巴巴多斯“朗姆酒始祖”的地位。耐人寻味的是,它的品牌名并不源自创始人约翰·索伯(John Sober),而是他的朋友盖伊爵士(Sir F,our Gay Alleyne)——1747年,约翰继承了Mount Gilboa酒厂,在他的要求下,盖伊出任该公司的经理。在任期间,盖伊改良了酿酒工艺,生产出了第一代凯珊朗姆酒,并对公司进行了非常有效的管理,在国际上作为业务经理和社区领导者,赢得了良好的声誉,也给公司创造了一大笔的财富。为感谢盖伊作出的贡献,1801年,约翰将品牌名更改为“Mount Gay”。1806年,第一个鸡尾酒配方在这片殖民地区出现,其中使用的烈酒就是朗姆酒,凯珊的朗姆酒由此开始盛行。目前,凯珊的产品在110个国家销售,主要出口市场是美国。

巴巴多斯岛由珊瑚石灰岩组成,这种多孔岩石,可作为岛屿深处地下水的天然过滤器,能较好地净化水质。在生产前,再对水进行三次过滤,得到更加纯净的水。酿造原料是当地甘蔗提取的糖蜜,发酵过程选用专门的酵母;发酵之后,会采用双铜罐蒸馏器中蒸馏,然后在烤焦的白橡木桶中陈酿。一款单品风味的形成,很大程度上还依赖勾兑的技术,主调酒师艾伦史密斯在成品的勾兑工艺上进行把关;调制一瓶酒,可能需要使用数十种不同批次的原酒,高度复杂而考究的勾兑工艺,充分保证了品质的稳定。

顶级单品混合朗姆酒1703 Master Select,堪称其朗姆酒最杰出的代表——这款酒口感丰富且酒体柔顺,它以经过单次和双次罐式蒸馏的朗姆酒调和而成。酒体昰深金色,边缘色泽非常深;入口后最先出现焦糖、橙子、烤香蕉等香气,然后是蛋糕和皮革气息,有很清晰的橡木香,糖姜和夏威夷果起到平衡的作用,融合了酒厂最稀有、品质上乘的单、双蒸馏朗姆酒,由主酿酒师艾伦史密斯从酒厂最古老的储备中手工挑选了一批10年到30年酒龄的朗姆酒进行制作,由于需求巨大且最成熟的酒桶稀缺,该公司每年仅发布一批少量的1703 Master Select。2017年,全球约发布了12000瓶1703,因为量少,价格也偏高,在亚马逊的单价达到了160英镑左右,且库存量一般也不多。其他酒品的味道略微逊色,价格也没那么高,在140-250元之间。

4. 阿普尔顿 21-year-old 朗姆酒

阿普尔顿 21-year-old 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

阿普尔顿庄园是牙买加最古老、最有代表性的朗姆酒品牌之一,最早的生产历史可以追溯到1749年,现已被意大利的Campari集团收购。庄园位于牙买加的心脏地带——拿骚谷科克皮特地区,当地土质肥沃,适合甘蔗生长;且庄园对游客开放,在牙买加也是非常受欢迎的旅游景点。目前,阿普尔顿是牙买加首屈一指的朗姆酒品牌。

勾调环节朗姆酒由主调酒师乔伊·斯宾塞负责把控——她是世界知名的十大女性调酒师之一,自1997年任职以来,她一直负责高端单品的开发,包括限量版阿普尔顿50年牙买加朗姆酒。2005年,牙买加政府对斯宾塞授予了“优异勋章”,以表彰她对朗姆酒产业做出的贡献。

阿普尔顿的岀品向来饱满且顺滑,焦糖与水果香味非常丰富,是牙买加高端朗姆酒的代表。其陈酿环节采用的40加仑的美国橡木桶,赋予酒液更多的香草味,使酒的质地变得更加光滑,木质气味也更少。高端单品的酒龄涵盖了12年、21年、50年,能满足不同质量等级的需求。

单品12-year-old混合了12-18年酒龄的朗姆酒,创造了一个平衡良好的酒体,顺滑易饮,能提供愉快的品饮体验,被资深饮家认为是代表了牙买加朗姆酒的最高水平,国内售价在300-400元。而常规单品Signature Blend是15种不同风格和酒龄的朗姆酒的组合,果香浓郁,甜度中等,口感丰富,国内售价在200元左右。

5. 百加得橡木心辛香朗姆酒750ml¥99

百加得橡木心辛香朗姆酒750ml
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

1862年,西班牙葡萄酒商法孔多·巴卡迪在古巴创立了百加得(Bacardi)。百加得是以率先推出白朗姆酒而闻名的,当时的朗姆酒制作成本低廉,不被认为是精制饮料,很少在高档小酒馆出售。创始人法孔多开始尝试通过分离生产中使用的专有酵母菌株来“驯服”朗姆酒,这种酵母为百加得朗姆酒提供了典型的风味特征。此外,他还通过木炭过滤,去除酒中杂质,并使用白橡木桶中进行陈酿,以使酒质变得柔和而趋于无色,最终成功推出了世界上第一款白朗姆酒。

1960年代,巴卡迪家族因为对卡斯特罗发起的革命进行了反对,而遭到沉重打击,公司在古巴的资产被政府没收,最后巴卡迪家族撤离了古巴,将总部定在了百慕大汉密尔顿。1936年,百加得公司在波多黎各成立,1961年还开放了百加得游客中心,这一景点后来成了波多黎各第二大旅游胜地。目前,百加得公司经过多次收购,旗下已囊括了众多知名品牌,包括:灰雁伏特加、孟买蓝宝石,品类涉及朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、苏格兰威士忌、干邑、起泡酒、利口酒,成为了体量庞大、实力雄厚的烈酒巨头品牌。

目前,百加得是美国市场上销量最大的朗姆酒品牌之一,2017年以27%的市场份额雄踞朗姆酒市场的第一位。尽管多年来百加得朗姆酒开发了名目多样的单品,产品线已十分丰富,但百加得对中国大陆市场的重视度并不高——目前已进入国内市场的仅有5款单品,国人最熟知的莫过于百加得白朗姆。这款酒以质地轻薄,口感清爽著称,适合用于调制莫吉托等夏日清凉饮品。在进口品类不多的情况下,百加得依然稳坐国内朗姆酒市场的第一把交椅,销量长年居高不下。毕竟,基础的黑白金三种单品都能在百元内入手,在性价比和购买便利性上,它还是有着无可比拟的优势,加上大品牌多年生产,质控能力过硬,对于新手来说,百加得无疑是入门的首选品牌。

在其150年的历史中,百加得朗姆酒在质量和产品方面赢得了550多个奖项,因此成为世界上获奖最多的朗姆酒品牌。专业烈酒评级的网站Proof66,将单品Limitada、1873 Solera和百加得8年陈酿列入所有评级烈酒的第一级前10%的优秀级别。在2008-2011年期间,百加得八年陈酿在旧金山世界烈酒大赛等多项权威赛事中获得了6个重要奖项,这款酒有着醇厚顺滑,馥郁深邃,余味悠长的特点,200元的售价也尚且划算,值得推荐给进阶饮家。

6. 阿普尔顿 50-year-old 朗姆酒

选用50年酒龄的原酒制成,为了庆祝牙买加独立50周年而退出的限量版,全球限量发售800瓶。
阿普尔顿 50-year-old 朗姆酒
阿普尔顿顶级朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

阿普尔顿庄园是牙买加最古老、最有代表性的朗姆酒品牌之一,最早的生产历史可以追溯到1749年,现已被意大利的Campari集团收购。庄园位于牙买加的心脏地带——拿骚谷科克皮特地区,当地土质肥沃,适合甘蔗生长;且庄园对游客开放,在牙买加也是非常受欢迎的旅游景点。目前,阿普尔顿是牙买加首屈一指的朗姆酒品牌。

勾调环节朗姆酒由主调酒师乔伊·斯宾塞负责把控——她是世界知名的十大女性调酒师之一,自1997年任职以来,她一直负责高端单品的开发,包括限量版阿普尔顿50年牙买加朗姆酒。2005年,牙买加政府对斯宾塞授予了“优异勋章”,以表彰她对朗姆酒产业做出的贡献。

阿普尔顿的岀品向来饱满且顺滑,焦糖与水果香味非常丰富,是牙买加高端朗姆酒的代表。其陈酿环节采用的40加仑的美国橡木桶,赋予酒液更多的香草味,使酒的质地变得更加光滑,木质气味也更少。高端单品的酒龄涵盖了12年、21年、50年,能满足不同质量等级的需求。

单品12-year-old混合了12-18年酒龄的朗姆酒,创造了一个平衡良好的酒体,顺滑易饮,能提供愉快的品饮体验,被资深饮家认为是代表了牙买加朗姆酒的最高水平,国内售价在300-400元。而常规单品Signature Blend是15种不同风格和酒龄的朗姆酒的组合,果香浓郁,甜度中等,口感丰富,国内售价在200元左右。

7. 唐Q anejo 朗姆酒

唐Q anejo 朗姆酒
原料品质
★★★★☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

16世纪以来,朗姆酒的生产一直是波多黎各的主要经济产业,虽然甘蔗种植业在波多黎各基本上已经消失,许多酒厂使用的都是进口糖蜜。唐Q(Don Q)是当地最畅销的朗姆酒品牌,但70%以上的产品是在美国生产的。唐Q由塞拉尔莱斯家族创立,自1865年产出第一桶朗姆酒开始,生产历史已经有150多年了。品牌名Don Q源自著名小说《堂吉诃德》,这是该家族最喜爱的小说中的著名文学角色;就像堂吉诃德代表着寻找完美世界一样,Don Q也意味着这个家族在朗姆酒制作中追求完美。

酿酒使用的水源来自波多黎各庞塞第二长河Rio Inabon河,这条河蜿蜒穿过波多黎各的火山,1898年巴黎条约还规定了塞拉尔莱斯家族对这条河的专有权,它成了唐Q朗姆酒的独家水源。蒸馏环节使用连续蒸馏,从发酵糖蜜中蒸馏得到酒液,并在波旁桶中陈化至少一年,经木炭过滤后装瓶。

2010年,唐Q在加利福尼亚州圣地亚哥的Spirits International Prestige(SIP)赛事中获得高分,在与全球各地的数百个朗姆酒品牌竞争中,唐Q黑朗姆Añejo、Gran Añejo、白朗姆Cristal和调味朗姆Coco、Mojito、Limon都获得了铂金和金奖的排名类别。

唐Q的产品较多,覆盖全面,其中特别值得尝试的是旗舰单品水晶朗姆,经过多重蒸馏,并使用在美国白橡木桶中陈化1年至5年的酒液配制而成,这款酒在2014年终极烈酒挑战赛上获得了87分,强烈推荐级别。另外,其调味朗姆口味丰富,包含椰子、柠檬、莫吉托等,是在陈酿了1年至1年半的朗姆酒的基础上,加入水果中提取香精配制而成的,适合喜爱多种口味的人群。另外,2016年还推出了一款十年酒龄的单桶朗姆,由单一橡木桶的原酒制成,是市面上比较罕见的品种。

唐Q在美国线上售价在20-30美元之间,总的来说,是个价格实在的中高端朗姆酒品牌,推荐给想换个风格的朗姆酒爱好者。

8. 布鲁加尔 Siglo D 'oro Rum 朗姆酒

布鲁加尔 Siglo D 'oro Rum 朗姆酒
原料品质
★★★★☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

1888年,唐·安德烈·布鲁格尔为摆脱当时的传统风格,创造出了风格截然不同的朗姆酒——布鲁加尔(Brugal)。1920年,它推出了多米尼加共和国第一款陈年朗姆酒品牌。1981年出口到美国,1996年开始出口西班牙。多年来,布鲁加尔成功主导了多米尼加国内市场,也是加勒比、西班牙地区最热销的朗姆酒品牌之一。

在蒸馏方法和陈酿上,布鲁加尔都很有特色。在蒸馏方法和陈酿上,布鲁加尔都很有特色。首先,经过两柱蒸馏器精馏后的酒液纯度高,酒精度达到95%,去除了大部分异杂风味后,呈现出布鲁加尔独有的摩卡咖啡风味24。其次,每一滴酒都是木桶老化,所用的橡木桶选材与世界上最好的单一麦芽苏格兰威士忌相同,因而风味与威士忌很相似。

酒品在使用美国白橡木桶进行陈年后,会使用西班牙雪利桶再次进行陈年,让酒液和橡木桶进行第二次交互作用。在勾兑装瓶前,再次挑选橡木桶进行10-30天的酒质老熟,因此非常丰富、柔顺的口感是其酒品最大的特色。由于当地气候炎热,酒品的陈年速率很高,是苏格兰威士忌、干邑白兰地的三倍,被称为“加勒比海式陈年”。在高温下,一桶酒每年会因蒸发损失大约8%-12%的酒液,这意味着经过8年陈酿的朗姆酒,在陈酿期结束时,剩下的酒液大约相当于原来的30%,而布鲁加尔朗姆酒的陈酿期最少两年,最长能达到14年;而这样高的陈年速率,也保证了陈年朗姆酒都是使用老熟程度高的酒液制成,质量优越。

大部分朗姆酒,尤其是白朗姆,在装瓶前都会经过过滤,但成酒的风味也因此有所损失。考虑到这一点,布鲁加尔的朗姆酒不设过滤环节,可以为饮家带来更美妙的味觉体验。

旗舰单品1888朗姆酒从发酵糖蜜中蒸馏而来,酒味较干,选用了在美国白橡木桶中陈酿了14年,并在雪利酒橡木桶中进行二次陈酿的朗姆酒勾兑而成。2018年,正值130周年庆,推出了特别款papa andres——布鲁格尔家族的珍藏酒,过去是由五代人享用的,不对外出售。这款酒酒体金黄,粘稠而柔软,带有微妙的甜美气息,由于结合了不同类型的桶陈朗姆酒,在风味上还体现出丰富层次。这款手工制作的单品,全球限量发售1000支,因而价格高达1800英镑。

布鲁加尔的单品在亚马逊上售价20-40英镑,性价比有优势。但该品牌尚未进入国内市场,在国内要购买的话确实不易。


9. 萨凯帕 edicion negra 朗姆酒

萨凯帕 edicion negra 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

萨凯帕(Ron Zacapa Centenario)来自危地马拉,是帝亚吉欧旗下的优质朗姆酒品牌。萨凯帕成立于1976年,旨在庆祝危地马拉东部的萨卡帕小镇成立一百周年。在这个小镇上,大多数人以编织皇家棕榈(Royal Palm)工艺品为生,这一工艺品,也与萨凯帕得到了高度结合——产品包装上都融入了当地人使用棕榈叶精心制作的手工编织图案元素,展现出危地马拉玛雅人的特色。与其他动辄上百年历史的品牌相比,萨凯帕没有太多的历史积淀,但这一年轻的品牌多年来在各大赛事中都拿下了亮眼的成绩,2003年,它还被列入国际朗姆酒节名人堂,成为第一个获此殊荣的品牌。

大多数朗姆酒都使用糖蜜作为基料,但萨凯帕为了使成酒更甜美、丝滑,使用的是初榨甘蔗汁,72%的高含糖量使得酒质更加纯净,出酒率也更高。萨凯帕朗姆酒的特色在于,发酵环节使用的是从菠萝中提取的酵母菌株,它能产生独特的芳香族化合物,形成别具一格的风味特征。新酒蒸馏完成后,都会放入美国橡木桶中进行陈酿,并运至海拔高达2300米的陈酿厂区。由于当地气温较低,老化过程中酒液自然蒸发量大大减少,老熟过程节奏缓慢,也因此能够长期大量陈放。陈酿中还使用了传统的solera系统方法,这是一种以往用于雪利酒生产的方法,即每次从桶中取出一些朗姆酒时,随即加入相同数量的新朗姆酒,这个方法也叫分批混合,因此存酒的橡木桶从未排干过,最底层的是酒龄最长的朗姆酒,这种方法增加了风味的深度和复杂性,也有利于长期保持稳定品质。

有趣的是,萨凯帕的产品最初是由身为医生和化学家的亚历杭德罗·贝格勒特(Alejandro Burgaleta)对陈年朗姆酒进行勾兑混合后开发出来的,主酿酒师是拥有药物化学背景的化学家洛雷纳·巴斯克斯。可以说,在萨凯帕的发展中,化学家发挥了极大的作用。

萨凯帕目前仅有4款单品,并且都是黑朗姆。最畅销的是solera 23,虽是入门级单品,但并不代表品质不高,因为它在1998-2002年连续5年的国际朗姆酒节上,都获得了高级朗姆酒类别第一名。这款酒有着奶油糖果、五香橡木和葡萄干的甜美基调,风味层次性强,值得仔细品饮;国内线上有售,价格在400元左右。高端单品XO,延用了干邑的分级方法,XO代表了最高等级的质量,表示原酒的陈酿时间在10年以上。这款酒也代表了品牌的最高水平,曾在饮料测试所得到了96分的评级分数,经常作为最佳朗姆酒单品之一登上外媒的朗姆酒推荐榜单。它在国内的线上售价大约900元人民币,价格较高。

10. 唐Q single barrel 朗姆酒

唐Q single barrel 朗姆酒
原料品质
★★★★☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

16世纪以来,朗姆酒的生产一直是波多黎各的主要经济产业,虽然甘蔗种植业在波多黎各基本上已经消失,许多酒厂使用的都是进口糖蜜。唐Q(Don Q)是当地最畅销的朗姆酒品牌,但70%以上的产品是在美国生产的。唐Q由塞拉尔莱斯家族创立,自1865年产出第一桶朗姆酒开始,生产历史已经有150多年了。品牌名Don Q源自著名小说《堂吉诃德》,这是该家族最喜爱的小说中的著名文学角色;就像堂吉诃德代表着寻找完美世界一样,Don Q也意味着这个家族在朗姆酒制作中追求完美。

酿酒使用的水源来自波多黎各庞塞第二长河Rio Inabon河,这条河蜿蜒穿过波多黎各的火山,1898年巴黎条约还规定了塞拉尔莱斯家族对这条河的专有权,它成了唐Q朗姆酒的独家水源。蒸馏环节使用连续蒸馏,从发酵糖蜜中蒸馏得到酒液,并在波旁桶中陈化至少一年,经木炭过滤后装瓶。

2010年,唐Q在加利福尼亚州圣地亚哥的Spirits International Prestige(SIP)赛事中获得高分,在与全球各地的数百个朗姆酒品牌竞争中,唐Q黑朗姆Añejo、Gran Añejo、白朗姆Cristal和调味朗姆Coco、Mojito、Limon都获得了铂金和金奖的排名类别。

唐Q的产品较多,覆盖全面,其中特别值得尝试的是旗舰单品水晶朗姆,经过多重蒸馏,并使用在美国白橡木桶中陈化1年至5年的酒液配制而成,这款酒在2014年终极烈酒挑战赛上获得了87分,强烈推荐级别。另外,其调味朗姆口味丰富,包含椰子、柠檬、莫吉托等,是在陈酿了1年至1年半的朗姆酒的基础上,加入水果中提取香精配制而成的,适合喜爱多种口味的人群。另外,2016年还推出了一款十年酒龄的单桶朗姆,由单一橡木桶的原酒制成,是市面上比较罕见的品种。

唐Q在美国线上售价在20-30美元之间,总的来说,是个价格实在的中高端朗姆酒品牌,推荐给想换个风格的朗姆酒爱好者。

11. 凯珊 XO 朗姆酒¥388

凯珊 XO 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

巴巴多斯是朗姆酒在加勒比地区的起源地,盛产口感丰富、纯净、略带辛辣的朗姆酒,在这里朗姆酒最初被称为“Kill-Devil”——尽管朗姆酒的本名是这样富有奇幻色彩,但这并不妨碍它后来发展成为当地的经济支柱,并使得这个面积仅432.5平方公里、常住人口不足30万的小岛,成为2015年世界上第53个最富裕的国家。在这个以朗姆酒为生的传统优势产区,凯珊是其中最耀眼的品牌。

凯珊(Mount Gay),1703年创立,并被证实有着世界上最古老的商业朗姆酒酿酒厂,正因如此,才坐实了巴巴多斯“朗姆酒始祖”的地位。耐人寻味的是,它的品牌名并不源自创始人约翰·索伯(John Sober),而是他的朋友盖伊爵士(Sir F,our Gay Alleyne)——1747年,约翰继承了Mount Gilboa酒厂,在他的要求下,盖伊出任该公司的经理。在任期间,盖伊改良了酿酒工艺,生产出了第一代凯珊朗姆酒,并对公司进行了非常有效的管理,在国际上作为业务经理和社区领导者,赢得了良好的声誉,也给公司创造了一大笔的财富。为感谢盖伊作出的贡献,1801年,约翰将品牌名更改为“Mount Gay”。1806年,第一个鸡尾酒配方在这片殖民地区出现,其中使用的烈酒就是朗姆酒,凯珊的朗姆酒由此开始盛行。目前,凯珊的产品在110个国家销售,主要出口市场是美国。

巴巴多斯岛由珊瑚石灰岩组成,这种多孔岩石,可作为岛屿深处地下水的天然过滤器,能较好地净化水质。在生产前,再对水进行三次过滤,得到更加纯净的水。酿造原料是当地甘蔗提取的糖蜜,发酵过程选用专门的酵母;发酵之后,会采用双铜罐蒸馏器中蒸馏,然后在烤焦的白橡木桶中陈酿。一款单品风味的形成,很大程度上还依赖勾兑的技术,主调酒师艾伦史密斯在成品的勾兑工艺上进行把关;调制一瓶酒,可能需要使用数十种不同批次的原酒,高度复杂而考究的勾兑工艺,充分保证了品质的稳定。

顶级单品混合朗姆酒1703 Master Select,堪称其朗姆酒最杰出的代表——这款酒口感丰富且酒体柔顺,它以经过单次和双次罐式蒸馏的朗姆酒调和而成。酒体昰深金色,边缘色泽非常深;入口后最先出现焦糖、橙子、烤香蕉等香气,然后是蛋糕和皮革气息,有很清晰的橡木香,糖姜和夏威夷果起到平衡的作用,融合了酒厂最稀有、品质上乘的单、双蒸馏朗姆酒,由主酿酒师艾伦史密斯从酒厂最古老的储备中手工挑选了一批10年到30年酒龄的朗姆酒进行制作,由于需求巨大且最成熟的酒桶稀缺,该公司每年仅发布一批少量的1703 Master Select。2017年,全球约发布了12000瓶1703,因为量少,价格也偏高,在亚马逊的单价达到了160英镑左右,且库存量一般也不多。其他酒品的味道略微逊色,价格也没那么高,在140-250元之间。

12. 克莱蒙 Vieux 朗姆酒

克莱蒙 Vieux 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

克莱蒙(Clement)是来自法国安的列斯群岛马提尼克岛上经典的农业朗姆酒,19世纪糖业生产是马提尼克岛的优势产业,但当时业务面临破产;1887年市长克莱蒙决定用糖作物生产烈酒,购买了一个43英亩的庄园里,种植自己的甘蔗,并在庄园里酿酒。模仿干邑生产的方法,他创造了最早的克莱蒙朗姆酒,并且是使用鲜榨甘蔗汁而不是糖蜜制成的,提取第一道压榨的甘蔗汁,用于酿制纯净的朗姆酒,这类甘蔗汁酿制的朗姆酒被称为农业朗姆酒(Rhum agricole)。

1917年,正值第一次世界大战期间,酒精需求大增,酿酒厂正式建立,扩大了生产规模。1940年,品牌名正式确立。1996年,马提尼克岛的农业朗姆酒获得了受控原产地(AOC)名称,这成为马提尼克岛朗姆酒的独特之处。马提尼克岛是朗姆酒行业唯一拥有自己的AOC品牌的地理区域,这是一种相对新颖的朗姆酒类型的概念,因为拥有AOC原产地名称的品牌在生产上受到相关法律的约束,在生产中,甘蔗汁朗姆酒通常蒸馏至酒精度70%,到装瓶时勾兑至酒精度40-55%;陈酿时间需几个月或长达几年,农业朗姆酒至少需要陈酿3个月;而在橡木桶中陈酿三年后,可以被称为“老朗姆酒”。因为质优价实,克莱蒙在当地是中高端朗姆酒的主力品牌,产品销往全球60个国家,酒厂也因此成了许多外国人在马提尼克岛的必游景点,每年有超过160000名游客前往朝圣。

克莱蒙的常规产品是酒精度40%、50%和55%的三款白朗姆,克莱蒙的白朗姆很受酒吧调酒师的青睐,是值得一试的基酒。

经典单品Select Barrel是一瓶酒体丰满的朗姆酒,在法国橡木桶中完成的陈酿,并由酒窖大师精心挑选的酒龄三年的酒调制而成,这款酒打开时,会出现类似甜味威士忌的迷人香气,非常适合在晚会中饮用。按照干邑分级,这款酒属于VS(非常特别)级别。它在鸡尾酒中也非常出色,特别是用于配制Amber'Ti Punch,Martinique Mai Tai和Creole Sidecar等鸡尾酒。32英镑的售价,相对来说价格合理。

黑朗姆Vieux很有特色,它以小型铜质蒸馏塔蒸馏vsop陈酿环节在法国利穆赞大桶和二次烧焦的波本桶中陈放至少四年,法国的橡木桶赋予了它些许的石蜡气息,其酒体呈金色,边缘是淡绿色;辛香的基调中,散发着新鲜甘蔗、香蕉、葡萄、杏仁和咖啡的香气;整体口味不十分浓厚,也不像别的农业朗姆酒那样有很明显的青草气息,味觉感受略复杂,口感却很平衡。在葡萄酒爱好者杂志中,这款酒获得了96的最高等级评分。

目前克莱蒙朗姆酒尚未正式进入中国市场,线上在售单品只有白朗姆blanc和canne bleue,以及黑朗姆Creole Shrubb,售价在120-200元,价格适宜。

13. 哈瓦那俱乐部 7年陈酿 朗姆酒¥164

黑朗姆,酒精度40%,糖蜜酿制,在以前用于美国波本威士忌的桶中陈化,然后使用连续陈化技术在旧的爱尔兰威士忌桶中再次老化。
哈瓦那俱乐部 7年陈酿 朗姆酒
哈瓦那入门级黑朗姆,适合净饮
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

1878年Arechabala家族于在古巴卡德纳斯建立了一家酿酒厂,后来更名为Jose Arechabala SA,并在1934年创建了哈瓦那俱乐部品牌,在古巴和美国出售。1960年,卡斯特罗政府将该公司国有化。1972年,继续以哈瓦那俱乐部的名义出售朗姆酒,并出口苏联和东欧。从1994年起,哈瓦那俱乐部由保乐力加公司和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。同年1994年,百加得开始使用Arechabala家族成员给他们的配方,并开始生产美国版哈瓦那俱乐部。为了避免出现“欺骗客户”的指控,百加得的哈瓦那俱乐部标签突出地提到它是在波多黎各制造的,通常被称为“哈瓦那俱乐部波多黎各朗姆酒”。

保乐力加在市场营销方面着重宣传这一品牌的产地特色,譬如将哈瓦那俱乐部标记为“El Ron de Cuba”(古巴朗姆酒),而哈瓦那俱乐部逐渐成为具有代表性的古巴朗姆酒品牌,从古巴返回的游客带入美国的特产中,最常见的除了雪茄,就是哈瓦那俱乐部的朗姆酒。

酿造原料来自当地采收的甘蔗,榨汁后制作成糖蜜,用于发酵。所有的新酒还需要陈酿至少两年,才会装瓶上市。目前有三款主推产品:3年陈酿、特别朗姆酒(especial)和那7年陈酿。

哈瓦那3年陈酿在新橡木桶中陈酿2年,哈瓦那特别朗姆酒在以前用于美国波本威士忌的桶中陈酿,然后在旧的爱尔兰威士忌酒桶中再次陈化,经过双重老熟,形成了平滑的质地,均衡的风味和甜美的香草气息。7年陈酿在以前用于美国波本威士忌的桶中陈化,然后使用连续陈化技术在旧的爱尔兰威士忌桶中再次老化,并且每年稍微放回一些,这也是受到从前用于干邑生产的solera系统方法的启发。它的色泽呈赤褐色,有浓郁而复杂的芳香,糅合了可可、香草、雪松、淡烟草和丰富的热带水果味道,带有些许橡木桶和香料气息。口感非常顺滑,也很饱满,回味浓烈,有微微的刺激感,很有古巴的活力。1995年和1997年,哈瓦纳俱乐部7年获得由美国品酒协会颁发的金奖。

高端系列(iconica collection)对酒质的选取更加严格,如酒龄15年的单品Anejo15,每年只选取58桶品质优越的成酒用于制作;而单品union则将古巴的两种代表元素相结合,呈现出科伊巴雪茄和朗姆酒的融合风味。

虽然国内线上只能买到哈3、哈7,定价在120-150元,价格相宜,是性价比较高的具有典型古巴风格的朗姆酒。

14. 摩根船长 黑朗姆 朗姆酒¥69

摩根船长 黑朗姆 朗姆酒
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

摩根船长(Captain Morgan)来自一家成立于1943年的公司,当时的母公司Seagrams Ltd总部在加拿大,而生产则在牙买加的酿酒厂完成,因此它最初是在牙买加市场崛起的。1984年摩根船长五香朗姆酒被引入美国,在美国市场上销量十分可观,随后也在加拿大、英国、南非市场扎根。2007年,摩根船长成为全球第七大烈酒品牌。2008年,帝亚吉欧将其收购至旗下,并将酒厂迁至美国。根据2017年美国有线电视新闻网(CNN)的报道,摩根船长是美国人最喜欢的第二大烈酒品牌,仅次于斯米诺伏特加。

摩根船长以著名的海盗、牙买加总督亨利摩根的名字命名,海盗船长的酒标形象素来令人过目难忘。它的朗姆酒口感有些特别,这来源于其独特的配方——在酿制的最后环节,调入了加勒比岛的一种香料。

其产品十分丰富,在生产黑、白、金三种朗姆的基础上,还发展出了许多变种,尤其在美国和加拿大市场,推出了混合朗姆酒,伏特加,威士忌,杜松子酒和利口酒的长岛冰茶。近几年,为了满足消费者多样的口味需求,品牌大力发掘了多种口味的朗姆酒,除了常见的几种水果味椰子、芒果、橙子,还推出了酸橙、五香、百香果、草莓、柑橘、葡萄柚甚至是甜南瓜味。但它自面世以来最经典的是香料朗姆(original spiced rum),这款酒有着晶莹剔透的橘黄色酒液,在烤焦的美国白橡木波旁酒桶中进行熟成,所以带有微微的烟熏味,温暖的香味十分突出,它在美国和欧洲都十分受欢迎。但目前国内只引进了黑白金三种基础单品,线上售价在60-80元之间,价格便宜,但选择面也较窄。

15. 摩根船长 original spiced rum 朗姆酒

酒精度35%,在烧焦的美国白橡木波旁酒桶中成熟,有轻微烟熏味,朗姆酒的天然果味和香料的融合,适合与软饮料混合饮用。
摩根船长 original spiced rum 朗姆酒
美国人最爱的摩根船长单品
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

摩根船长(Captain Morgan)来自一家成立于1943年的公司,当时的母公司Seagrams Ltd总部在加拿大,而生产则在牙买加的酿酒厂完成,因此它最初是在牙买加市场崛起的。1984年摩根船长五香朗姆酒被引入美国,在美国市场上销量十分可观,随后也在加拿大、英国、南非市场扎根。2007年,摩根船长成为全球第七大烈酒品牌。2008年,帝亚吉欧将其收购至旗下,并将酒厂迁至美国。根据2017年美国有线电视新闻网(CNN)的报道,摩根船长是美国人最喜欢的第二大烈酒品牌,仅次于斯米诺伏特加。

摩根船长以著名的海盗、牙买加总督亨利摩根的名字命名,海盗船长的酒标形象素来令人过目难忘。它的朗姆酒口感有些特别,这来源于其独特的配方——在酿制的最后环节,调入了加勒比岛的一种香料。

其产品十分丰富,在生产黑、白、金三种朗姆的基础上,还发展出了许多变种,尤其在美国和加拿大市场,推出了混合朗姆酒,伏特加,威士忌,杜松子酒和利口酒的长岛冰茶。近几年,为了满足消费者多样的口味需求,品牌大力发掘了多种口味的朗姆酒,除了常见的几种水果味椰子、芒果、橙子,还推出了酸橙、五香、百香果、草莓、柑橘、葡萄柚甚至是甜南瓜味。但它自面世以来最经典的是香料朗姆(original spiced rum),这款酒有着晶莹剔透的橘黄色酒液,在烤焦的美国白橡木波旁酒桶中进行熟成,所以带有微微的烟熏味,温暖的香味十分突出,它在美国和欧洲都十分受欢迎。但目前国内只引进了黑白金三种基础单品,线上售价在60-80元之间,价格便宜,但选择面也较窄。