入门级朗姆酒推荐榜 (2020)

食品保健 酒类 朗姆酒
作为七大蒸馏酒之一的朗姆酒,在国内发展起来,还是最近几年的事。

1. Ron Zacapa/萨凯帕23Solera索莱拉朗姆酒750ml¥368

初榨甘蔗汁酿制,酒精度40%的黑朗姆,6年至23年酒龄原酒调制,亚马逊畅销榜单品。
Ron Zacapa/萨凯帕23Solera索莱拉朗姆酒750ml
顶级品牌入门单品
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

萨凯帕(Ron Zacapa Centenario)来自危地马拉,是帝亚吉欧旗下的优质朗姆酒品牌。萨凯帕成立于1976年,旨在庆祝危地马拉东部的萨卡帕小镇成立一百周年。在这个小镇上,大多数人以编织皇家棕榈(Royal Palm)工艺品为生,这一工艺品,也与萨凯帕得到了高度结合——产品包装上都融入了当地人使用棕榈叶精心制作的手工编织图案元素,展现出危地马拉玛雅人的特色。与其他动辄上百年历史的品牌相比,萨凯帕没有太多的历史积淀,但这一年轻的品牌多年来在各大赛事中都拿下了亮眼的成绩,2003年,它还被列入国际朗姆酒节名人堂,成为第一个获此殊荣的品牌。

大多数朗姆酒都使用糖蜜作为基料,但萨凯帕为了使成酒更甜美、丝滑,使用的是初榨甘蔗汁,72%的高含糖量使得酒质更加纯净,出酒率也更高。萨凯帕朗姆酒的特色在于,发酵环节使用的是从菠萝中提取的酵母菌株,它能产生独特的芳香族化合物,形成别具一格的风味特征。新酒蒸馏完成后,都会放入美国橡木桶中进行陈酿,并运至海拔高达2300米的陈酿厂区。由于当地气温较低,老化过程中酒液自然蒸发量大大减少,老熟过程节奏缓慢,也因此能够长期大量陈放。陈酿中还使用了传统的solera系统方法,这是一种以往用于雪利酒生产的方法,即每次从桶中取出一些朗姆酒时,随即加入相同数量的新朗姆酒,这个方法也叫分批混合,因此存酒的橡木桶从未排干过,最底层的是酒龄最长的朗姆酒,这种方法增加了风味的深度和复杂性,也有利于长期保持稳定品质。

有趣的是,萨凯帕的产品最初是由身为医生和化学家的亚历杭德罗·贝格勒特(Alejandro Burgaleta)对陈年朗姆酒进行勾兑混合后开发出来的,主酿酒师是拥有药物化学背景的化学家洛雷纳·巴斯克斯。可以说,在萨凯帕的发展中,化学家发挥了极大的作用。

萨凯帕目前仅有4款单品,并且都是黑朗姆。最畅销的是solera 23,虽是入门级单品,但并不代表品质不高,因为它在1998-2002年连续5年的国际朗姆酒节上,都获得了高级朗姆酒类别第一名。这款酒有着奶油糖果、五香橡木和葡萄干的甜美基调,风味层次性强,值得仔细品饮;国内线上有售,价格在400元左右。高端单品XO,延用了干邑的分级方法,XO代表了最高等级的质量,表示原酒的陈酿时间在10年以上。这款酒也代表了品牌的最高水平,曾在饮料测试所得到了96分的评级分数,经常作为最佳朗姆酒单品之一登上外媒的朗姆酒推荐榜单。它在国内的线上售价大约900元人民币,价格较高。

2. 拉莫尼 55° 朗姆酒

精选高含糖量甘蔗榨汁酿制,有丰富的水果香气,蜂蜜、新鲜玫瑰和花香的味道,余味长。
拉莫尼 55° 朗姆酒
马提尼克朗姆酒代表作
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

拉莫尼(La mauny)是马提尼克岛朗姆酒的代表之作,也是极少数的100%生产农业朗姆酒的品牌,曾获得法国法定产地认可,并因其独一无二的朗姆酒酿造方式,成为AOC级马提尼克认证品牌。拉莫尼原料中一半以上的甘蔗由自有地所种植,其余均是由与之长期合作的当地甘蔗园种植。大部分甘蔗经由手工收割,并且精选出一批蔗糖含量较高的甘蔗,以酒精度55%的朗姆酒为例,每生产1升朗姆酒,需要消耗10公斤甘蔗,这样大的原料消耗,也为其品质打下了坚实的基础。

马提尼克岛位于热带,炎热的气候加速了木桶和朗姆酒之间的相互作用,因此当地朗姆酒老化的速度较快,比起欧洲酒厂,在相同的陈酿周期里,热带地区朗姆酒损失的天使份额(angel’s share,指陈酿时自然蒸发掉的酒液)是欧洲酒厂的两倍,因而留存的酒液也就更加珍贵而浓度高。拉莫尼的调酒师特别注意勾兑环节,对每款产品都规定了特定勾兑和陈化技术——老朗姆酒至少需要在橡木桶中陈酿3年,而老式葡萄酒标签的朗姆酒则需要在橡木桶中保存至少六年。

拉莫尼的白朗姆和黑朗姆在国内外都多次获奖,质量十分扎实,白朗姆在国内线上也是百元以内可以入手,十分划算。单品vsop酒很受欢迎,销量较高,尤其值得推荐,其酒体呈深邃的金色,以香草和干花为主导香气,入口后感觉致密细腻,带有蔗糖、香料和橙子的香味,同时又增强了浆果和李子的口感。这款酒留香很长,味道醇厚,是优雅型朗姆酒的典范,售价约为360元人民币。值得推荐的还有1749陈年朗姆酒,味道也丝毫不逊色,价格与vsop相差无几。如果你想选择一款朗姆酒作为鸡尾酒的基酒,那拉莫尼纯净而充满动力的白朗姆酒一定是绝佳的选择。

3. 百加得 白朗姆 朗姆酒¥64

酒精度40%,五重木炭过滤,去除多数杂质,使用经木炭处理的白橡木桶陈酿,质地轻盈,酒味干,适合与大多数软饮混合。
百加得 白朗姆 朗姆酒
百加得经典单品
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

1862年,西班牙葡萄酒商法孔多·巴卡迪在古巴创立了百加得(Bacardi)。百加得是以率先推出白朗姆酒而闻名的,当时的朗姆酒制作成本低廉,不被认为是精制饮料,很少在高档小酒馆出售。创始人法孔多开始尝试通过分离生产中使用的专有酵母菌株来“驯服”朗姆酒,这种酵母为百加得朗姆酒提供了典型的风味特征。此外,他还通过木炭过滤,去除酒中杂质,并使用白橡木桶中进行陈酿,以使酒质变得柔和而趋于无色,最终成功推出了世界上第一款白朗姆酒。

1960年代,巴卡迪家族因为对卡斯特罗发起的革命进行了反对,而遭到沉重打击,公司在古巴的资产被政府没收,最后巴卡迪家族撤离了古巴,将总部定在了百慕大汉密尔顿。1936年,百加得公司在波多黎各成立,1961年还开放了百加得游客中心,这一景点后来成了波多黎各第二大旅游胜地。目前,百加得公司经过多次收购,旗下已囊括了众多知名品牌,包括:灰雁伏特加、孟买蓝宝石,品类涉及朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、苏格兰威士忌、干邑、起泡酒、利口酒,成为了体量庞大、实力雄厚的烈酒巨头品牌。

目前,百加得是美国市场上销量最大的朗姆酒品牌之一,2017年以27%的市场份额雄踞朗姆酒市场的第一位。尽管多年来百加得朗姆酒开发了名目多样的单品,产品线已十分丰富,但百加得对中国大陆市场的重视度并不高——目前已进入国内市场的仅有5款单品,国人最熟知的莫过于百加得白朗姆。这款酒以质地轻薄,口感清爽著称,适合用于调制莫吉托等夏日清凉饮品。在进口品类不多的情况下,百加得依然稳坐国内朗姆酒市场的第一把交椅,销量长年居高不下。毕竟,基础的黑白金三种单品都能在百元内入手,在性价比和购买便利性上,它还是有着无可比拟的优势,加上大品牌多年生产,质控能力过硬,对于新手来说,百加得无疑是入门的首选品牌。

在其150年的历史中,百加得朗姆酒在质量和产品方面赢得了550多个奖项,因此成为世界上获奖最多的朗姆酒品牌。专业烈酒评级的网站Proof66,将单品Limitada、1873 Solera和百加得8年陈酿列入所有评级烈酒的第一级前10%的优秀级别。在2008-2011年期间,百加得八年陈酿在旧金山世界烈酒大赛等多项权威赛事中获得了6个重要奖项,这款酒有着醇厚顺滑,馥郁深邃,余味悠长的特点,200元的售价也尚且划算,值得推荐给进阶饮家。

4. 哈瓦那俱乐部 7年陈酿 朗姆酒¥164

黑朗姆,酒精度40%,糖蜜酿制,在以前用于美国波本威士忌的桶中陈化,然后使用连续陈化技术在旧的爱尔兰威士忌桶中再次老化。
哈瓦那俱乐部 7年陈酿 朗姆酒
哈瓦那入门级黑朗姆,适合净饮
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

1878年Arechabala家族于在古巴卡德纳斯建立了一家酿酒厂,后来更名为Jose Arechabala SA,并在1934年创建了哈瓦那俱乐部品牌,在古巴和美国出售。1960年,卡斯特罗政府将该公司国有化。1972年,继续以哈瓦那俱乐部的名义出售朗姆酒,并出口苏联和东欧。从1994年起,哈瓦那俱乐部由保乐力加公司和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。同年1994年,百加得开始使用Arechabala家族成员给他们的配方,并开始生产美国版哈瓦那俱乐部。为了避免出现“欺骗客户”的指控,百加得的哈瓦那俱乐部标签突出地提到它是在波多黎各制造的,通常被称为“哈瓦那俱乐部波多黎各朗姆酒”。

保乐力加在市场营销方面着重宣传这一品牌的产地特色,譬如将哈瓦那俱乐部标记为“El Ron de Cuba”(古巴朗姆酒),而哈瓦那俱乐部逐渐成为具有代表性的古巴朗姆酒品牌,从古巴返回的游客带入美国的特产中,最常见的除了雪茄,就是哈瓦那俱乐部的朗姆酒。

酿造原料来自当地采收的甘蔗,榨汁后制作成糖蜜,用于发酵。所有的新酒还需要陈酿至少两年,才会装瓶上市。目前有三款主推产品:3年陈酿、特别朗姆酒(especial)和那7年陈酿。

哈瓦那3年陈酿在新橡木桶中陈酿2年,哈瓦那特别朗姆酒在以前用于美国波本威士忌的桶中陈酿,然后在旧的爱尔兰威士忌酒桶中再次陈化,经过双重老熟,形成了平滑的质地,均衡的风味和甜美的香草气息。7年陈酿在以前用于美国波本威士忌的桶中陈化,然后使用连续陈化技术在旧的爱尔兰威士忌桶中再次老化,并且每年稍微放回一些,这也是受到从前用于干邑生产的solera系统方法的启发。它的色泽呈赤褐色,有浓郁而复杂的芳香,糅合了可可、香草、雪松、淡烟草和丰富的热带水果味道,带有些许橡木桶和香料气息。口感非常顺滑,也很饱满,回味浓烈,有微微的刺激感,很有古巴的活力。1995年和1997年,哈瓦纳俱乐部7年获得由美国品酒协会颁发的金奖。

高端系列(iconica collection)对酒质的选取更加严格,如酒龄15年的单品Anejo15,每年只选取58桶品质优越的成酒用于制作;而单品union则将古巴的两种代表元素相结合,呈现出科伊巴雪茄和朗姆酒的融合风味。

虽然国内线上只能买到哈3、哈7,定价在120-150元,价格相宜,是性价比较高的具有典型古巴风格的朗姆酒。

5. 克莱蒙 Blanc 朗姆酒¥123

克莱蒙 Blanc 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

克莱蒙(Clement)是来自法国安的列斯群岛马提尼克岛上经典的农业朗姆酒,19世纪糖业生产是马提尼克岛的优势产业,但当时业务面临破产;1887年市长克莱蒙决定用糖作物生产烈酒,购买了一个43英亩的庄园里,种植自己的甘蔗,并在庄园里酿酒。模仿干邑生产的方法,他创造了最早的克莱蒙朗姆酒,并且是使用鲜榨甘蔗汁而不是糖蜜制成的,提取第一道压榨的甘蔗汁,用于酿制纯净的朗姆酒,这类甘蔗汁酿制的朗姆酒被称为农业朗姆酒(Rhum agricole)。

1917年,正值第一次世界大战期间,酒精需求大增,酿酒厂正式建立,扩大了生产规模。1940年,品牌名正式确立。1996年,马提尼克岛的农业朗姆酒获得了受控原产地(AOC)名称,这成为马提尼克岛朗姆酒的独特之处。马提尼克岛是朗姆酒行业唯一拥有自己的AOC品牌的地理区域,这是一种相对新颖的朗姆酒类型的概念,因为拥有AOC原产地名称的品牌在生产上受到相关法律的约束,在生产中,甘蔗汁朗姆酒通常蒸馏至酒精度70%,到装瓶时勾兑至酒精度40-55%;陈酿时间需几个月或长达几年,农业朗姆酒至少需要陈酿3个月;而在橡木桶中陈酿三年后,可以被称为“老朗姆酒”。因为质优价实,克莱蒙在当地是中高端朗姆酒的主力品牌,产品销往全球60个国家,酒厂也因此成了许多外国人在马提尼克岛的必游景点,每年有超过160000名游客前往朝圣。

克莱蒙的常规产品是酒精度40%、50%和55%的三款白朗姆,克莱蒙的白朗姆很受酒吧调酒师的青睐,是值得一试的基酒。

经典单品Select Barrel是一瓶酒体丰满的朗姆酒,在法国橡木桶中完成的陈酿,并由酒窖大师精心挑选的酒龄三年的酒调制而成,这款酒打开时,会出现类似甜味威士忌的迷人香气,非常适合在晚会中饮用。按照干邑分级,这款酒属于VS(非常特别)级别。它在鸡尾酒中也非常出色,特别是用于配制Amber'Ti Punch,Martinique Mai Tai和Creole Sidecar等鸡尾酒。32英镑的售价,相对来说价格合理。

黑朗姆Vieux很有特色,它以小型铜质蒸馏塔蒸馏vsop陈酿环节在法国利穆赞大桶和二次烧焦的波本桶中陈放至少四年,法国的橡木桶赋予了它些许的石蜡气息,其酒体呈金色,边缘是淡绿色;辛香的基调中,散发着新鲜甘蔗、香蕉、葡萄、杏仁和咖啡的香气;整体口味不十分浓厚,也不像别的农业朗姆酒那样有很明显的青草气息,味觉感受略复杂,口感却很平衡。在葡萄酒爱好者杂志中,这款酒获得了96的最高等级评分。

目前克莱蒙朗姆酒尚未正式进入中国市场,线上在售单品只有白朗姆blanc和canne bleue,以及黑朗姆Creole Shrubb,售价在120-200元,价格适宜。

6. 拉莫尼 1749 朗姆酒

甘蔗汁酿制,酒精度40%的黑朗姆,细腻的甘蔗香气,口感柔软和微妙,温暖的焦糖味道令人愉悦。
拉莫尼 1749 朗姆酒
马提尼克岛优质农业朗姆
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

拉莫尼(La mauny)是马提尼克岛朗姆酒的代表之作,也是极少数的100%生产农业朗姆酒的品牌,曾获得法国法定产地认可,并因其独一无二的朗姆酒酿造方式,成为AOC级马提尼克认证品牌。拉莫尼原料中一半以上的甘蔗由自有地所种植,其余均是由与之长期合作的当地甘蔗园种植。大部分甘蔗经由手工收割,并且精选出一批蔗糖含量较高的甘蔗,以酒精度55%的朗姆酒为例,每生产1升朗姆酒,需要消耗10公斤甘蔗,这样大的原料消耗,也为其品质打下了坚实的基础。

马提尼克岛位于热带,炎热的气候加速了木桶和朗姆酒之间的相互作用,因此当地朗姆酒老化的速度较快,比起欧洲酒厂,在相同的陈酿周期里,热带地区朗姆酒损失的天使份额(angel’s share,指陈酿时自然蒸发掉的酒液)是欧洲酒厂的两倍,因而留存的酒液也就更加珍贵而浓度高。拉莫尼的调酒师特别注意勾兑环节,对每款产品都规定了特定勾兑和陈化技术——老朗姆酒至少需要在橡木桶中陈酿3年,而老式葡萄酒标签的朗姆酒则需要在橡木桶中保存至少六年。

拉莫尼的白朗姆和黑朗姆在国内外都多次获奖,质量十分扎实,白朗姆在国内线上也是百元以内可以入手,十分划算。单品vsop酒很受欢迎,销量较高,尤其值得推荐,其酒体呈深邃的金色,以香草和干花为主导香气,入口后感觉致密细腻,带有蔗糖、香料和橙子的香味,同时又增强了浆果和李子的口感。这款酒留香很长,味道醇厚,是优雅型朗姆酒的典范,售价约为360元人民币。值得推荐的还有1749陈年朗姆酒,味道也丝毫不逊色,价格与vsop相差无几。如果你想选择一款朗姆酒作为鸡尾酒的基酒,那拉莫尼纯净而充满动力的白朗姆酒一定是绝佳的选择。

7. Bacardi/百加得金朗姆酒750ml¥55

Bacardi/百加得金朗姆酒750ml
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

1862年,西班牙葡萄酒商法孔多·巴卡迪在古巴创立了百加得(Bacardi)。百加得是以率先推出白朗姆酒而闻名的,当时的朗姆酒制作成本低廉,不被认为是精制饮料,很少在高档小酒馆出售。创始人法孔多开始尝试通过分离生产中使用的专有酵母菌株来“驯服”朗姆酒,这种酵母为百加得朗姆酒提供了典型的风味特征。此外,他还通过木炭过滤,去除酒中杂质,并使用白橡木桶中进行陈酿,以使酒质变得柔和而趋于无色,最终成功推出了世界上第一款白朗姆酒。

1960年代,巴卡迪家族因为对卡斯特罗发起的革命进行了反对,而遭到沉重打击,公司在古巴的资产被政府没收,最后巴卡迪家族撤离了古巴,将总部定在了百慕大汉密尔顿。1936年,百加得公司在波多黎各成立,1961年还开放了百加得游客中心,这一景点后来成了波多黎各第二大旅游胜地。目前,百加得公司经过多次收购,旗下已囊括了众多知名品牌,包括:灰雁伏特加、孟买蓝宝石,品类涉及朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、苏格兰威士忌、干邑、起泡酒、利口酒,成为了体量庞大、实力雄厚的烈酒巨头品牌。

目前,百加得是美国市场上销量最大的朗姆酒品牌之一,2017年以27%的市场份额雄踞朗姆酒市场的第一位。尽管多年来百加得朗姆酒开发了名目多样的单品,产品线已十分丰富,但百加得对中国大陆市场的重视度并不高——目前已进入国内市场的仅有5款单品,国人最熟知的莫过于百加得白朗姆。这款酒以质地轻薄,口感清爽著称,适合用于调制莫吉托等夏日清凉饮品。在进口品类不多的情况下,百加得依然稳坐国内朗姆酒市场的第一把交椅,销量长年居高不下。毕竟,基础的黑白金三种单品都能在百元内入手,在性价比和购买便利性上,它还是有着无可比拟的优势,加上大品牌多年生产,质控能力过硬,对于新手来说,百加得无疑是入门的首选品牌。

在其150年的历史中,百加得朗姆酒在质量和产品方面赢得了550多个奖项,因此成为世界上获奖最多的朗姆酒品牌。专业烈酒评级的网站Proof66,将单品Limitada、1873 Solera和百加得8年陈酿列入所有评级烈酒的第一级前10%的优秀级别。在2008-2011年期间,百加得八年陈酿在旧金山世界烈酒大赛等多项权威赛事中获得了6个重要奖项,这款酒有着醇厚顺滑,馥郁深邃,余味悠长的特点,200元的售价也尚且划算,值得推荐给进阶饮家。

8. 摩根船长 original spiced rum 朗姆酒

酒精度35%,在烧焦的美国白橡木波旁酒桶中成熟,有轻微烟熏味,朗姆酒的天然果味和香料的融合,适合与软饮料混合饮用。
摩根船长 original spiced rum 朗姆酒
美国人最爱的摩根船长单品
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

摩根船长(Captain Morgan)来自一家成立于1943年的公司,当时的母公司Seagrams Ltd总部在加拿大,而生产则在牙买加的酿酒厂完成,因此它最初是在牙买加市场崛起的。1984年摩根船长五香朗姆酒被引入美国,在美国市场上销量十分可观,随后也在加拿大、英国、南非市场扎根。2007年,摩根船长成为全球第七大烈酒品牌。2008年,帝亚吉欧将其收购至旗下,并将酒厂迁至美国。根据2017年美国有线电视新闻网(CNN)的报道,摩根船长是美国人最喜欢的第二大烈酒品牌,仅次于斯米诺伏特加。

摩根船长以著名的海盗、牙买加总督亨利摩根的名字命名,海盗船长的酒标形象素来令人过目难忘。它的朗姆酒口感有些特别,这来源于其独特的配方——在酿制的最后环节,调入了加勒比岛的一种香料。

其产品十分丰富,在生产黑、白、金三种朗姆的基础上,还发展出了许多变种,尤其在美国和加拿大市场,推出了混合朗姆酒,伏特加,威士忌,杜松子酒和利口酒的长岛冰茶。近几年,为了满足消费者多样的口味需求,品牌大力发掘了多种口味的朗姆酒,除了常见的几种水果味椰子、芒果、橙子,还推出了酸橙、五香、百香果、草莓、柑橘、葡萄柚甚至是甜南瓜味。但它自面世以来最经典的是香料朗姆(original spiced rum),这款酒有着晶莹剔透的橘黄色酒液,在烤焦的美国白橡木波旁酒桶中进行熟成,所以带有微微的烟熏味,温暖的香味十分突出,它在美国和欧洲都十分受欢迎。但目前国内只引进了黑白金三种基础单品,线上售价在60-80元之间,价格便宜,但选择面也较窄。

9. 摩根船长 白朗姆 朗姆酒¥66

蔗糖蜜、麦芽糖浆、酵母为原料,持续蒸馏制成,适合调制自由古巴。
摩根船长 白朗姆 朗姆酒
高性价比白朗姆
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

摩根船长(Captain Morgan)来自一家成立于1943年的公司,当时的母公司Seagrams Ltd总部在加拿大,而生产则在牙买加的酿酒厂完成,因此它最初是在牙买加市场崛起的。1984年摩根船长五香朗姆酒被引入美国,在美国市场上销量十分可观,随后也在加拿大、英国、南非市场扎根。2007年,摩根船长成为全球第七大烈酒品牌。2008年,帝亚吉欧将其收购至旗下,并将酒厂迁至美国。根据2017年美国有线电视新闻网(CNN)的报道,摩根船长是美国人最喜欢的第二大烈酒品牌,仅次于斯米诺伏特加。

摩根船长以著名的海盗、牙买加总督亨利摩根的名字命名,海盗船长的酒标形象素来令人过目难忘。它的朗姆酒口感有些特别,这来源于其独特的配方——在酿制的最后环节,调入了加勒比岛的一种香料。

其产品十分丰富,在生产黑、白、金三种朗姆的基础上,还发展出了许多变种,尤其在美国和加拿大市场,推出了混合朗姆酒,伏特加,威士忌,杜松子酒和利口酒的长岛冰茶。近几年,为了满足消费者多样的口味需求,品牌大力发掘了多种口味的朗姆酒,除了常见的几种水果味椰子、芒果、橙子,还推出了酸橙、五香、百香果、草莓、柑橘、葡萄柚甚至是甜南瓜味。但它自面世以来最经典的是香料朗姆(original spiced rum),这款酒有着晶莹剔透的橘黄色酒液,在烤焦的美国白橡木波旁酒桶中进行熟成,所以带有微微的烟熏味,温暖的香味十分突出,它在美国和欧洲都十分受欢迎。但目前国内只引进了黑白金三种基础单品,线上售价在60-80元之间,价格便宜,但选择面也较窄。

10. 摩根船长 黑朗姆 朗姆酒¥69

摩根船长 黑朗姆 朗姆酒
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

摩根船长(Captain Morgan)来自一家成立于1943年的公司,当时的母公司Seagrams Ltd总部在加拿大,而生产则在牙买加的酿酒厂完成,因此它最初是在牙买加市场崛起的。1984年摩根船长五香朗姆酒被引入美国,在美国市场上销量十分可观,随后也在加拿大、英国、南非市场扎根。2007年,摩根船长成为全球第七大烈酒品牌。2008年,帝亚吉欧将其收购至旗下,并将酒厂迁至美国。根据2017年美国有线电视新闻网(CNN)的报道,摩根船长是美国人最喜欢的第二大烈酒品牌,仅次于斯米诺伏特加。

摩根船长以著名的海盗、牙买加总督亨利摩根的名字命名,海盗船长的酒标形象素来令人过目难忘。它的朗姆酒口感有些特别,这来源于其独特的配方——在酿制的最后环节,调入了加勒比岛的一种香料。

其产品十分丰富,在生产黑、白、金三种朗姆的基础上,还发展出了许多变种,尤其在美国和加拿大市场,推出了混合朗姆酒,伏特加,威士忌,杜松子酒和利口酒的长岛冰茶。近几年,为了满足消费者多样的口味需求,品牌大力发掘了多种口味的朗姆酒,除了常见的几种水果味椰子、芒果、橙子,还推出了酸橙、五香、百香果、草莓、柑橘、葡萄柚甚至是甜南瓜味。但它自面世以来最经典的是香料朗姆(original spiced rum),这款酒有着晶莹剔透的橘黄色酒液,在烤焦的美国白橡木波旁酒桶中进行熟成,所以带有微微的烟熏味,温暖的香味十分突出,它在美国和欧洲都十分受欢迎。但目前国内只引进了黑白金三种基础单品,线上售价在60-80元之间,价格便宜,但选择面也较窄。

11. 哈瓦那3年陈酿朗姆酒700ml¥83

哈瓦那3年陈酿朗姆酒700ml
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★☆

1878年Arechabala家族于在古巴卡德纳斯建立了一家酿酒厂,后来更名为Jose Arechabala SA,并在1934年创建了哈瓦那俱乐部品牌,在古巴和美国出售。1960年,卡斯特罗政府将该公司国有化。1972年,继续以哈瓦那俱乐部的名义出售朗姆酒,并出口苏联和东欧。从1994年起,哈瓦那俱乐部由保乐力加公司和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。同年1994年,百加得开始使用Arechabala家族成员给他们的配方,并开始生产美国版哈瓦那俱乐部。为了避免出现“欺骗客户”的指控,百加得的哈瓦那俱乐部标签突出地提到它是在波多黎各制造的,通常被称为“哈瓦那俱乐部波多黎各朗姆酒”。

保乐力加在市场营销方面着重宣传这一品牌的产地特色,譬如将哈瓦那俱乐部标记为“El Ron de Cuba”(古巴朗姆酒),而哈瓦那俱乐部逐渐成为具有代表性的古巴朗姆酒品牌,从古巴返回的游客带入美国的特产中,最常见的除了雪茄,就是哈瓦那俱乐部的朗姆酒。

酿造原料来自当地采收的甘蔗,榨汁后制作成糖蜜,用于发酵。所有的新酒还需要陈酿至少两年,才会装瓶上市。目前有三款主推产品:3年陈酿、特别朗姆酒(especial)和那7年陈酿。

哈瓦那3年陈酿在新橡木桶中陈酿2年,哈瓦那特别朗姆酒在以前用于美国波本威士忌的桶中陈酿,然后在旧的爱尔兰威士忌酒桶中再次陈化,经过双重老熟,形成了平滑的质地,均衡的风味和甜美的香草气息。7年陈酿在以前用于美国波本威士忌的桶中陈化,然后使用连续陈化技术在旧的爱尔兰威士忌桶中再次老化,并且每年稍微放回一些,这也是受到从前用于干邑生产的solera系统方法的启发。它的色泽呈赤褐色,有浓郁而复杂的芳香,糅合了可可、香草、雪松、淡烟草和丰富的热带水果味道,带有些许橡木桶和香料气息。口感非常顺滑,也很饱满,回味浓烈,有微微的刺激感,很有古巴的活力。1995年和1997年,哈瓦纳俱乐部7年获得由美国品酒协会颁发的金奖。

高端系列(iconica collection)对酒质的选取更加严格,如酒龄15年的单品Anejo15,每年只选取58桶品质优越的成酒用于制作;而单品union则将古巴的两种代表元素相结合,呈现出科伊巴雪茄和朗姆酒的融合风味。

虽然国内线上只能买到哈3、哈7,定价在120-150元,价格相宜,是性价比较高的具有典型古巴风格的朗姆酒。

12. 百加得黑朗姆酒750ml/瓶¥69

酒精度40%,酒体厚重,浓烈,辛辣,口感顺滑,微甜中带有热带水果和香草的香气;余味有焦糖的甜美,适合净饮或配制黑风暴鸡尾酒。
百加得黑朗姆酒750ml/瓶
实惠优质黑朗姆
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆
性状质地
★★★★☆
风味口感
★★★★★

1862年,西班牙葡萄酒商法孔多·巴卡迪在古巴创立了百加得(Bacardi)。百加得是以率先推出白朗姆酒而闻名的,当时的朗姆酒制作成本低廉,不被认为是精制饮料,很少在高档小酒馆出售。创始人法孔多开始尝试通过分离生产中使用的专有酵母菌株来“驯服”朗姆酒,这种酵母为百加得朗姆酒提供了典型的风味特征。此外,他还通过木炭过滤,去除酒中杂质,并使用白橡木桶中进行陈酿,以使酒质变得柔和而趋于无色,最终成功推出了世界上第一款白朗姆酒。

1960年代,巴卡迪家族因为对卡斯特罗发起的革命进行了反对,而遭到沉重打击,公司在古巴的资产被政府没收,最后巴卡迪家族撤离了古巴,将总部定在了百慕大汉密尔顿。1936年,百加得公司在波多黎各成立,1961年还开放了百加得游客中心,这一景点后来成了波多黎各第二大旅游胜地。目前,百加得公司经过多次收购,旗下已囊括了众多知名品牌,包括:灰雁伏特加、孟买蓝宝石,品类涉及朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、苏格兰威士忌、干邑、起泡酒、利口酒,成为了体量庞大、实力雄厚的烈酒巨头品牌。

目前,百加得是美国市场上销量最大的朗姆酒品牌之一,2017年以27%的市场份额雄踞朗姆酒市场的第一位。尽管多年来百加得朗姆酒开发了名目多样的单品,产品线已十分丰富,但百加得对中国大陆市场的重视度并不高——目前已进入国内市场的仅有5款单品,国人最熟知的莫过于百加得白朗姆。这款酒以质地轻薄,口感清爽著称,适合用于调制莫吉托等夏日清凉饮品。在进口品类不多的情况下,百加得依然稳坐国内朗姆酒市场的第一把交椅,销量长年居高不下。毕竟,基础的黑白金三种单品都能在百元内入手,在性价比和购买便利性上,它还是有着无可比拟的优势,加上大品牌多年生产,质控能力过硬,对于新手来说,百加得无疑是入门的首选品牌。

在其150年的历史中,百加得朗姆酒在质量和产品方面赢得了550多个奖项,因此成为世界上获奖最多的朗姆酒品牌。专业烈酒评级的网站Proof66,将单品Limitada、1873 Solera和百加得8年陈酿列入所有评级烈酒的第一级前10%的优秀级别。在2008-2011年期间,百加得八年陈酿在旧金山世界烈酒大赛等多项权威赛事中获得了6个重要奖项,这款酒有着醇厚顺滑,馥郁深邃,余味悠长的特点,200元的售价也尚且划算,值得推荐给进阶饮家。

13. 马利宝加勒比椰子朗姆配制酒700ml¥79

调味朗姆酒,产自巴巴多斯,酒体轻盈、晶莹剔透,带着微妙的甜香和浓厚的椰子香气。
马利宝加勒比椰子朗姆配制酒700ml
广受欢迎的椰香味朗姆酒
原料品质
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆
性状质地
★★☆☆☆
风味口感
★★☆☆☆

1893年以来,马利宝(Malibu)一直在巴巴多斯岛生产,其独特的味道归功于加勒比朗姆酒和天然香精和纯蔗糖的混合。在传统方法的基础上,马利宝采用先进技术生产——加热甘蔗汁以产生粗制红糖,从中提取糖浆状糖蜜;然后加入水和酵母的混合物以促进发酵,接下来是三重连续蒸馏阶段,蒸馏后与水果中提取的香精混合,并将酒液贮存到橡木桶中进行陈酿。马利宝的著名形象是白色瓶子的背景,棕榈树和日落图案深入人心,传达出加勒比海地区的热带风情。

常规单品有5款,都属于调味朗姆酒,包括:椰子味、菠萝、芒果、百香果和热带香蕉。其21%的酒精度,低于一般的调味朗姆酒,加上调味朗姆酒的生产规范并不明确,马利宝也经常被认为是利口酒,分类上存在一些争议,但这并不影响它成为鸡尾酒桌上的宠儿。

目前在国内只能买到椰子朗姆酒,但仅这一款单品就拿下了不俗的销量成绩,它微妙的甜香和纯正的椰香味十分受欢迎,适合用于调制富有夏日气息的鸡尾酒,譬如酒吧里很受欢迎的椰林飘香,就是2份菠萝汁加1份椰子味朗姆酒调制成的,一款简单又令人回味无穷的鸡尾酒。由于这款单品单价在60-100元之间,价格便宜,性价比高,也常常出现在饮家推荐的新手酒单里。

14. 阿普尔顿 Signature Blend 朗姆酒

阿普尔顿 Signature Blend 朗姆酒
原料品质
★★★★★
酿造工艺
★★★★★
性状质地
★★★★★
风味口感
★★★★★

阿普尔顿庄园是牙买加最古老、最有代表性的朗姆酒品牌之一,最早的生产历史可以追溯到1749年,现已被意大利的Campari集团收购。庄园位于牙买加的心脏地带——拿骚谷科克皮特地区,当地土质肥沃,适合甘蔗生长;且庄园对游客开放,在牙买加也是非常受欢迎的旅游景点。目前,阿普尔顿是牙买加首屈一指的朗姆酒品牌。

勾调环节朗姆酒由主调酒师乔伊·斯宾塞负责把控——她是世界知名的十大女性调酒师之一,自1997年任职以来,她一直负责高端单品的开发,包括限量版阿普尔顿50年牙买加朗姆酒。2005年,牙买加政府对斯宾塞授予了“优异勋章”,以表彰她对朗姆酒产业做出的贡献。

阿普尔顿的岀品向来饱满且顺滑,焦糖与水果香味非常丰富,是牙买加高端朗姆酒的代表。其陈酿环节采用的40加仑的美国橡木桶,赋予酒液更多的香草味,使酒的质地变得更加光滑,木质气味也更少。高端单品的酒龄涵盖了12年、21年、50年,能满足不同质量等级的需求。

单品12-year-old混合了12-18年酒龄的朗姆酒,创造了一个平衡良好的酒体,顺滑易饮,能提供愉快的品饮体验,被资深饮家认为是代表了牙买加朗姆酒的最高水平,国内售价在300-400元。而常规单品Signature Blend是15种不同风格和酒龄的朗姆酒的组合,果香浓郁,甜度中等,口感丰富,国内售价在200元左右。