商用磨豆机推荐榜

迈赫迪（Mahlkönig）起源于1924年的德国汉堡，现属Stawert Mühlenbau旗下。迈赫迪是一家传统的家族企业，早期生产工业电动马达，后来开始将生产重心放在电动磨豆机上，如今已成为咖啡磨豆机高端市场的领导者，其生产线90%都是磨豆机，主要生产商用磨豆机，被称为“德国磨王”。2007年，迈赫迪与瑞士知名磨豆机品牌Ditting合并，继而收购了意大利著名磨豆机品牌Anfim，如今Stawert Mühlenbau公司可谓咖啡磨豆机的头号巨头，其工厂分别位于意大利米兰、瑞士巴兴比拉赫、德国汉堡。

磨豆机的专业度关键是磨刀，而研磨均匀度是评价一个磨豆机研磨表现最重要的标准，若咖啡的均匀度太差，就会导致咖啡萃取不均匀，苦感明显。迈赫迪采用了镭射粒径分析仪来分析咖啡的研磨均匀度，这些分析图表可以在迈赫迪的官网中找到，直接用数据展示均匀度的优秀。绝大多数磨豆机经过分析会呈现双峰曲线，而迈赫迪磨豆机呈现的均为单峰曲线，这意味着有大量体积接近的颗粒。

迈赫迪的磨豆系列包括EK、K30、VTA，最低售价为16000元左右，具有强大的研磨一致性和耐用性，并兼顾了使用细节和功能的优化，是许多咖啡店的首选磨豆机品牌。早期磨豆机研磨效率低，一般在出粉口上设置一个储粉仓，方便提前研磨好咖啡粉，不至于供不应求。但迈赫迪的大部分磨豆机为直出粉设计，这意味着有更强大的研磨效率，残粉率低，保证了每一次出粉都足够新鲜，不至于被“老粉”影响咖啡口感。

EK系列均使用了98MM合金钢平刀，一人分量的咖啡豆在几秒内就能研磨完，能兼顾意式的细粉研磨与手冲粗粉研磨，最低售价为18000元，凭着强大的兼容性和不俗的研磨表现，成为最受欢迎的一个系列。其中的EK43是EK系列的基础款，也是咖啡磨豆机中的明星产品，可作为专业级家用或商用，在不少精品咖啡店都能见到其身影。但EK43为直出粉设计，不能提前研磨，若想定量研磨，必须预称好需要的咖啡豆，这样的操作对于繁忙的咖啡店来说是比较低效的。

在预算充足的条件下，想要更方便实用的功能，可以升级到EK43S或EKK43或EK43S。EK43S则在EK43的及基础上优化了细节设计，增大研磨精确度，是2018年-2020年WBC的指定磨豆机。

K30系列是专为意式研磨而设，均采用65mm的钢合金平刀，研磨速度为EK的一半左右，直出式磨刀设计有效减少了残粉率，研磨度无限微调，可定时定量研磨，使用起来更加方便。 K30 VARIO是基础款，TWIN在VARIO的基础上，升级为双豆仓，实用性强，省去了更换豆子的麻烦，十分适合咖啡厅使用。AIR增加吹风冷却系统，可防止刀盘过热。K30 2.0是强化功能版的VARIO。

PEAK同样是为意式研磨而设，带有双排热系统，研磨精确度达到0.1mm，调节研磨度比K30更易操作，同样可以通过定时来定量研磨。PEAK系列与K30的外观非常相似，可以看作是超性能顶配版K30，售价为25000元。PEAK的磨刀是姊妹公司Ditting磨刀的改良版，其刀盘凹槽的三角形改成接近椭圆形，所以研磨出来的咖啡粉均匀度更高。

真正让迈赫迪有“磨王”称号的是VTA 6S这款商业巨型磨豆机。这款磨豆机有着巨大的120mm高碳钨钢刀盘，研磨效率高且耐用性超强，是大型咖啡屋的首选产品。

Ditting成立于1928年的苏黎世，早年是制造与修改车身的小公司，1954年开始研发生产磨豆机，其产品陆续推广至世界各地，如今已经成为迈赫迪的姊妹公司，迈赫迪的部分高端产品会使用Ditting的磨刀。Ditting咖啡磨豆机与迈赫迪的售价均在20000元人民币左右，部分系列和迈赫迪重合，只是品牌商标和颜色不一样。

刀盘作为磨豆机的核心，一直都是Ditting的看家本领。商用磨刀在使用时被强大的马达驱动，需要很好的负载和温度控制，Ditting生产的精密刀盘随着不断变化的需求而改良，在正常的维护使用下，Ditting的磨刀预期寿命超过30年。

KR804是Ditting的代表之作，采用平刀的设计，其刀盘靠近圆心部分磨齿间隙较宽，而外部磨齿间隙较窄，咖啡豆先粗磨再细磨，研磨更加均匀，且可以达到无级研磨。KR408的80mm大磨刀拥有很优秀的研磨效率，每秒能研磨8.3g咖啡豆，研磨质量非常稳定，无论一次磨多少咖啡豆都能保证极高的研磨质量。此款磨豆机带有独立的冷却风扇，防止刀盘研磨时过热，并且可以通过震动来清除残粉，十分适合杯测及咖啡馆。

迈赫迪（Mahlkönig）起源于1924年的德国汉堡，现属Stawert Mühlenbau旗下。迈赫迪是一家传统的家族企业，早期生产工业电动马达，后来开始将生产重心放在电动磨豆机上，如今已成为咖啡磨豆机高端市场的领导者，其生产线90%都是磨豆机，主要生产商用磨豆机，被称为“德国磨王”。2007年，迈赫迪与瑞士知名磨豆机品牌Ditting合并，继而收购了意大利著名磨豆机品牌Anfim，如今Stawert Mühlenbau公司可谓咖啡磨豆机的头号巨头，其工厂分别位于意大利米兰、瑞士巴兴比拉赫、德国汉堡。

磨豆机的专业度关键是磨刀，而研磨均匀度是评价一个磨豆机研磨表现最重要的标准，若咖啡的均匀度太差，就会导致咖啡萃取不均匀，苦感明显。迈赫迪采用了镭射粒径分析仪来分析咖啡的研磨均匀度，这些分析图表可以在迈赫迪的官网中找到，直接用数据展示均匀度的优秀。绝大多数磨豆机经过分析会呈现双峰曲线，而迈赫迪磨豆机呈现的均为单峰曲线，这意味着有大量体积接近的颗粒。

迈赫迪的磨豆系列包括EK、K30、VTA，最低售价为16000元左右，具有强大的研磨一致性和耐用性，并兼顾了使用细节和功能的优化，是许多咖啡店的首选磨豆机品牌。早期磨豆机研磨效率低，一般在出粉口上设置一个储粉仓，方便提前研磨好咖啡粉，不至于供不应求。但迈赫迪的大部分磨豆机为直出粉设计，这意味着有更强大的研磨效率，残粉率低，保证了每一次出粉都足够新鲜，不至于被“老粉”影响咖啡口感。

EK系列均使用了98MM合金钢平刀，一人分量的咖啡豆在几秒内就能研磨完，能兼顾意式的细粉研磨与手冲粗粉研磨，最低售价为18000元，凭着强大的兼容性和不俗的研磨表现，成为最受欢迎的一个系列。其中的EK43是EK系列的基础款，也是咖啡磨豆机中的明星产品，可作为专业级家用或商用，在不少精品咖啡店都能见到其身影。但EK43为直出粉设计，不能提前研磨，若想定量研磨，必须预称好需要的咖啡豆，这样的操作对于繁忙的咖啡店来说是比较低效的。

在预算充足的条件下，想要更方便实用的功能，可以升级到EK43S或EKK43或EK43S。EK43S则在EK43的及基础上优化了细节设计，增大研磨精确度，是2018年-2020年WBC的指定磨豆机。

K30系列是专为意式研磨而设，均采用65mm的钢合金平刀，研磨速度为EK的一半左右，直出式磨刀设计有效减少了残粉率，研磨度无限微调，可定时定量研磨，使用起来更加方便。 K30 VARIO是基础款，TWIN在VARIO的基础上，升级为双豆仓，实用性强，省去了更换豆子的麻烦，十分适合咖啡厅使用。AIR增加吹风冷却系统，可防止刀盘过热。K30 2.0是强化功能版的VARIO。

PEAK同样是为意式研磨而设，带有双排热系统，研磨精确度达到0.1mm，调节研磨度比K30更易操作，同样可以通过定时来定量研磨。PEAK系列与K30的外观非常相似，可以看作是超性能顶配版K30，售价为25000元。PEAK的磨刀是姊妹公司Ditting磨刀的改良版，其刀盘凹槽的三角形改成接近椭圆形，所以研磨出来的咖啡粉均匀度更高。

真正让迈赫迪有“磨王”称号的是VTA 6S这款商业巨型磨豆机。这款磨豆机有着巨大的120mm高碳钨钢刀盘，研磨效率高且耐用性超强，是大型咖啡屋的首选产品。

Baratza成立于1999年，一直致力于将咖啡馆带进家庭与办公室中，曾与瑞士磨豆机品牌SOLIS联合推出了家用全自动咖啡机、传统半自动咖啡机与磨豆机。早期市面上最常见的家用磨豆机是刀片式的，这种磨豆机的确可以将咖啡豆打碎，但是在磨豆中刀片容易发热，加快咖啡风味的流失，并且无法选择研磨段数，出来的咖啡粉颗粒、形状的差异大，十分影响咖啡风味的萃取。Baratza推出了可以调整研磨度的磨豆机，研磨表现都比传统的磨豆机均匀度有很大的提升。直到今天，Baratza是家用磨豆机最具影响力的品牌之一。

Baratza主营中高端家用磨豆机、半商用磨豆机，其家用磨豆机均为锥刀，商用的为平刀。其中Encore与Sette分别为单品咖啡和意式咖啡的家用入门级磨豆机，Encore是Baratza最畅销的家用咖啡磨豆机，被Wirecutter评为最佳磨豆机，是一款最适合入门级玩家的家用电动咖啡磨豆机。Encore使用的是40mm的钢锥刀，锥刀的原理是用碾压的方式来研磨咖啡豆，这种刀盘得到的咖啡粉呈颗粒状，研磨均匀度佳，尤其是用于手冲的中细粉末。Encore的操作简单，售价在800元人民币左右，容易维修保养，能用来研磨单品咖啡，也能兼顾意式，能满足普通入门级咖啡爱好者的需求。

Virtuoso和Encore差价100美元左右，Virtuoso是升级版本的Encore，研磨速度是Encore的两倍左右，带有计时器，有着比Encore更坚固的底座，更利于防止研磨的震动带来的磨刀失准，能做到更细的研磨度。

Sette系列面世于2016年，可谓家用磨豆机的新星。Sette系列均使用了外旋式锥刀（BG burr），其特殊的直落粉设计，能有效减少残粉率；采用了低速研磨，咖啡风味会更明亮。Sette 30AP是此系列的基础款，AP代表为意式优化的平刀，适合作为入门级的般家用意式研磨。2016年SCAA获奖产品Sette 270增加了定时研磨的功能，可选研磨段数更多，研磨刻度更精准，涵盖了日常所需的研磨度，土耳其式极细粉除外。Sette 270WI是270加强版，嵌入了Acaia电子秤，带称重加蓝牙数据传输功能，能通过定时定量来控制所需量。270WI定位为半商用磨豆机，每天研磨咖啡豆重量不能超过1kg，否则会影响磨豆机的使用寿命。

Vario与 FORTE的兼容性更强，分别为偏向意式与单品的粗细度研磨，适合商用。FORTE系列是Baratza的价格最昂贵系列，获得了SCAA 2013年的最佳新产品大奖。FORTE系列作为商用磨豆机，分为与FORTE BG与FORTE AP，均为45mm的平刀。AP和BG都有定时定量的功能，在Baratza所有的系列中兼容性最出色，两款均可兼意式与非意式研磨。FORTE AP使用了陶瓷磨刀，更适合研磨意式粗细。FORTE BG使用了合金磨刀材质，BG比AP的细粉率更低，更适合研磨手冲，可用作商用咖啡磨豆机，但每天磨豆不能超过2kg。

Baratza的Vario系列为迈赫迪（Mahlkönig）与其共同研发，所以整体比FORTE更偏向意式，但单品也能兼顾得很好，与FORTE均带有电子控制面板。Vario是通过定时来定量，Vario-W是通过定重量来定量，实用性更强的Vario-W会贵100美元左右。两款研磨刻度调节都很方便，均使用54m的陶瓷平刀，研磨效率与研磨表现都很优秀，是一款兼容性强大的家用磨豆机。

Fuji Royal是日本第一家专门生产咖啡设备的制造商，成立于1955年，主营咖啡烘焙机与磨豆机。其磨豆机的外观设计以复古工业风为主，均采用了鬼齿磨刀，是精品咖啡界中公认的最佳鬼齿磨豆机品牌之一。

Fuji Royal最具代表性的两款产品R220与R440都是鬼齿磨刀，机身有红黑黄三色可选，此系列曾多次出现在世界虹吸大赛的比赛现场。鬼齿是平刀和锥刀的结合，改变了平刀的刀盘螺纹形状，理论上能够研磨出更接近球型的咖啡粉，粗粉均匀度表现极好，细粉率比锥刀低，使得口味更加干净。

R220被人称为“小富士”，能在研磨时保持静音与磨刀的低温，体积小巧，操作简便，是首选家用电动磨豆机，但它只能用于研磨单品，其自带的接粉器为塑料材质，会吸附粉末或银皮，建议自备金属或玻璃杯子盛装咖啡粉。另一款R440与R220的外型一模一样，只是体型变大，研磨效率更高，价格也差不多翻倍，比较适合客流量少的精品咖啡厅使用，一般来说，R220已能满足一般家用需求。

不少品牌也推出外形、磨刀都跟R220极其相似的磨豆机，这种“山寨机”的特点就是价格便宜，但是在细节表现上，如磨刀坚硬度、整体质感、耐用程度、残粉率等细节上不及R220。

飞马来自创立于1969年的台湾杨家机器厂，早期以生产缝纫机零组件为主，在1980创立了自己的咖啡磨豆机品牌飞马，继而生产了咖啡烘焙机，在业内已经累积了一定的口碑和名气。

飞马可以说是Fuji Royal的“低配版”，两个牌子的磨豆机外形很像，都采用鬼齿，虽然研磨均匀度有些许差异，但总的来看飞马仍然是性价比极高的单品电磨入门选择。其磨豆机跟同级别的小飞鹰相比，整体相似，但小飞马的电机更强，可以说是电机优化版的小飞鹰。

人称“小飞马”的610N采用的不锈钢鬼齿磨刀，十分适合单品咖啡。同系列的“大飞马”与“小飞马”只是体积大小不同，其他配置一样，这两款磨豆机表现都中规中矩，耐用、便宜，适合单品咖啡的研磨，简单易用。机身采用铸铁材质，坚固扎实，不易损坏，在业内被认为是千元之内鬼齿磨刀的性价比之选。