家用磨豆机推荐榜 (2020)

家用电器 厨房小电 咖啡磨豆机
无好磨,不咖啡。

1. Baratza Encore咖啡磨豆机¥1,760

Encore是Baratza公司最畅销的家用咖啡磨豆机,被Wirecutter评为最佳磨豆机,适合作为入门级家用电动咖啡磨豆机。Encore使用的是40mm的钢锥刀,操作使用简单,过热自动断电,虽自带磨刀校准系统也能手工校准。Encore粗粉均匀度表现好,残粉少,容易维修保养,能用来喝单品的同时也兼顾意式,满足了大部分咖啡爱好者的需求。
Baratza Encore咖啡磨豆机
家用入门级电动磨豆机
材质
★★★★★
磨刀
★★★★☆
研磨表现
★★★★☆
易用性
★★★★★

Baratza成立于1999年,一直致力于将咖啡馆带进家庭与办公室中,曾与瑞士磨豆机品牌SOLIS联合推出了家用全自动咖啡机、传统半自动咖啡机与磨豆机。早期市面上最常见的家用磨豆机是刀片式的,这种磨豆机的确可以将咖啡豆打碎,但是在磨豆中刀片容易发热,加快咖啡风味的流失,并且无法选择研磨段数,出来的咖啡粉颗粒、形状的差异大,十分影响咖啡风味的萃取。Baratza推出了可以调整研磨度的磨豆机,研磨表现都比传统的磨豆机均匀度有很大的提升。直到今天,Baratza是家用磨豆机最具影响力的品牌之一。

Baratza主营中高端家用磨豆机、半商用磨豆机,其家用磨豆机均为锥刀,商用的为平刀。其中Encore与Sette分别为单品咖啡和意式咖啡的家用入门级磨豆机,Encore是Baratza最畅销的家用咖啡磨豆机,被Wirecutter评为最佳磨豆机,是一款最适合入门级玩家的家用电动咖啡磨豆机。Encore使用的是40mm的钢锥刀,锥刀的原理是用碾压的方式来研磨咖啡豆,这种刀盘得到的咖啡粉呈颗粒状,研磨均匀度佳,尤其是用于手冲的中细粉末。Encore的操作简单,售价在800元人民币左右,容易维修保养,能用来研磨单品咖啡,也能兼顾意式,能满足普通入门级咖啡爱好者的需求。

Virtuoso和Encore差价100美元左右,Virtuoso是升级版本的Encore,研磨速度是Encore的两倍左右,带有计时器,有着比Encore更坚固的底座,更利于防止研磨的震动带来的磨刀失准,能做到更细的研磨度。

Sette系列面世于2016年,可谓家用磨豆机的新星。Sette系列均使用了外旋式锥刀(BG burr),其特殊的直落粉设计,能有效减少残粉率;采用了低速研磨,咖啡风味会更明亮。Sette 30AP是此系列的基础款,AP代表为意式优化的平刀,适合作为入门级的般家用意式研磨。2016年SCAA获奖产品Sette 270增加了定时研磨的功能,可选研磨段数更多,研磨刻度更精准,涵盖了日常所需的研磨度,土耳其式极细粉除外。Sette 270WI是270加强版,嵌入了Acaia电子秤,带称重加蓝牙数据传输功能,能通过定时定量来控制所需量。270WI定位为半商用磨豆机,每天研磨咖啡豆重量不能超过1kg,否则会影响磨豆机的使用寿命。

Vario与 FORTE的兼容性更强,分别为偏向意式与单品的粗细度研磨,适合商用。FORTE系列是Baratza的价格最昂贵系列,获得了SCAA 2013年的最佳新产品大奖。FORTE系列作为商用磨豆机,分为与FORTE BG与FORTE AP,均为45mm的平刀。AP和BG都有定时定量的功能,在Baratza所有的系列中兼容性最出色,两款均可兼意式与非意式研磨。FORTE AP使用了陶瓷磨刀,更适合研磨意式粗细。FORTE BG使用了合金磨刀材质,BG比AP的细粉率更低,更适合研磨手冲,可用作商用咖啡磨豆机,但每天磨豆不能超过2kg。

Baratza的Vario系列为迈赫迪(Mahlkönig)与其共同研发,所以整体比FORTE更偏向意式,但单品也能兼顾得很好,与FORTE均带有电子控制面板。Vario是通过定时来定量,Vario-W是通过定重量来定量,实用性更强的Vario-W会贵100美元左右。两款研磨刻度调节都很方便,均使用54m的陶瓷平刀,研磨效率与研磨表现都很优秀,是一款兼容性强大的家用磨豆机。

2. Orphan Espresso Lido3手摇咖啡磨豆机

用Lido 3 研磨出来的咖啡粉有着非常好的均匀度,更少细粉,颗粒更立体,这样可以提高萃取率和减少苦感,足以媲美几千元的电磨,适合用作家用的单品或意式磨豆机。
Orphan Espresso Lido3手摇咖啡磨豆机
研磨表现媲美千元电磨
材质
★★★★★
磨刀
★★★★☆
研磨表现
★★★★☆
易用性
★★★★☆

Orphan Espresso是一个手工作坊级别的制造商,由美国著名收藏家Doug和 Barb Garrott先生共同经营。他们创作了Lido系列手摇磨豆机,初衷是为了向老式手摇磨豆机致敬,这一系列手摇磨豆机在业界内也获得了很高的认可度,是大部分咖啡迷公认的最佳手动磨豆机之一。

Lido磨豆机一共历经了三代的演变,第一代的磨豆机Lido如今已无法购买。第二代产品是Lido 2和 Lido E,其中Lido E就是为意式手磨,刻度调节更加精细,可研磨意式机使用的颗粒大小,是市面上为数不多可研磨出稳定意式细粉的手磨;Lido 2则专门为手冲达人而设,这两款的外型与售价是一致的,两款价位都在千元左右。第三代的亮点在于,在第二代的基础上采用防静电的塑料材质,舍弃了原先的玻璃机身,有效降低了残粉率,并且更耐用。Lido 3和Lido ET都采用了可折叠的把手,附带了工具和便携包装,较第二代轻便一些。

Lido的第二代和第三代采用的都是48mm的锥形金属磨刀,比一般手磨的磨刀更大,所以研磨效率更高,但阻力更大一些,更加费力。相比普通的Hario手磨,Lido研磨同样重量的咖啡豆所转的圈数成倍减少。用Lido研磨出来的咖啡粉有着非常好的均匀度,更少细粉,颗粒立体,这样可以提高萃取率和减少苦感,能媲美千元的电磨,适合用来作为家用的单品或意式磨豆机。

手摇磨豆机的轴承的稳固程度会影响研磨手感,LIDO系列均采用了铜轴承,使用起来比其他的磨豆机更稳。总的来说,Lido系列的几款磨豆机差异不大,出粉质量都很优秀,即使Lido2和Lido 3并非为意式专设,但是也能研磨意式用的颗粒大小。唯一缺点就是其重量约为1公斤,不方便携带。

Lido需要校准来保证中轴与磨刀的精确度,这样可以不怕机身变形带来的影响,但对于一般用户而言,也增加了使用难度。

3. HARIO方型手磨咖啡研磨机MSG¥198

新款手摇磨豆机的研磨质量有所提高,和Porlex磨豆机的研磨表现很相似。新增防滑硅胶带设计更耐用,不易摔坏。其中的粗粉研磨均匀度不错,并且使用起来较为轻松,卡顿感少,十分适合新手入门购买。
HARIO方型手磨咖啡研磨机MSG
高性价比入门级手动磨豆机
材质
★★☆☆☆
磨刀
★★☆☆☆
研磨表现
★★★★☆
易用性
★★★★★

成立于1921年的日本Hario,产品涵盖了市面上常见的冲煮咖啡器皿,实用性强且品质可靠,凭着精致耐用的特点在咖啡界有着重要的地位,拳头产品众多,备受咖啡迷推崇。除了V60滤杯与手冲壶,Hario的磨豆机也是最受欢迎的入门级选择。如果你对精品咖啡不是很了解,但是又想了解咖啡萃取的乐趣,那么Hario的磨豆机会是个门槛较低的选择。

Hario最早期的Mini slim手动磨豆机最常被用来与其他手磨作对比。跟另一款同等级手动磨豆机Porlex相比,Hario在耐用度、研磨均匀度、易用度上都略逊于Porlex,但胜在价格便宜且更容易购买。Hario的磨豆机统一带刻度标,机身材质为塑料,磨刀为陶瓷锥刀。

值得关注的是,Hario新款手摇磨豆机MGS的研磨质量有所提高,和Porlex磨豆机的研磨表现很相似,均有着不错的均匀度与一致性,但同样不能作为意式研磨。新增防滑硅胶带设计更耐用,不易摔坏。此款磨豆机同样是全塑料机身,容易产生静电,使咖啡粉吸附在内壁上。在几款热门手动磨豆机对比测评中,此款MGS磨豆机使用起来卡顿感较少,相对轻松一些,是200元以下的磨豆机中的最佳选择。

4. Porlex mini便携手摇咖啡磨豆机

MINI的研磨均匀度表现更好,更加便携,作为一人份的咖啡磨豆机已经足够,适合研磨单品咖啡,不能用于意式,易用性强,十分适合新手入门购买
Porlex mini便携手摇咖啡磨豆机
全不锈钢机身,便携耐用
材质
★★★★☆
磨刀
★★☆☆☆
研磨表现
★★☆☆☆
易用性
★★★★★

说到手摇磨豆机,专业磨豆机制造公司Poelex是除了Hario之外知名度最高的品牌。Porlex的磨芯为京瓷陶瓷磨芯,可自如掌控豆子研磨度,研磨品质有一定保障。

Porlex手摇磨豆机采用不锈钢机身与陶瓷锥刀,可拆卸清洗,分为TALL和MINI版本,价格差异不大,但是MINI的研磨均匀度表现更好,并且更加便携, Wirecutter也曾推荐Porlex的MINI磨豆机。如果是一人份的咖啡磨豆机,MINI已经够用,适合研磨非意式咖啡粗细,可搭配爱乐压、法压壶、手冲滤杯使用。

跟电动磨豆机相比,手摇磨豆机的的优缺点很明显,手磨很难达到优质电磨的研磨质量,但在价格和便携性上有着很明显的优势。对于预算不足的入门级消费者,Porlex Mini是300元以内最值得入手的单品。

5. TIMEMORE/泰摩便携式咖啡研磨机G1¥899

TIMEMORE/泰摩便携式咖啡研磨机G1
材质
★★★★☆
磨刀
★★★★☆
研磨表现
★★★★☆
易用性
★★★★☆

上海泰摩创立于2012年,主营各种咖啡器具,其手动磨豆机G1在2017年获得德国红点设计奖,因此在业内也获得了一定的关注度。泰摩的磨豆机均为手动,价格在150-1000元不等。泰摩的200元以下的磨豆机质量一般,主要卖点是复古的造型,相比同等价位的Hario手动磨豆机研磨质量略逊一筹,更推荐购买其中高端产品。

G1磨豆机做工精细,双轴承不锈钢中轴定位,研磨起来很畅顺,手感舒适且省力。G1研磨出来的咖啡粉均匀度和细分率表现明显优于其他300元以下的磨豆机,同样能根据不同的豆子和冲煮方法来调节粗细,是国内品牌中最出彩的一款手动磨豆机。而G1S就是一款在G1的基础上改变锥刀的纹路,更适合意式的一款手摇磨豆机,也能磨单品,但是细粉偏多。

新款NANO手动磨豆机较为突出的是便携性,其机身是防滑的纹路设计,加上可收纳的手柄,小巧而结实,只有巴掌的大小。其CNC锥刀钢磨心也十分耐用,研磨手感顺畅,较少卡顿感;研磨均匀度表现也不错,适合研磨单品咖啡豆。

手动磨豆机非常适合作为入门级产品,兼顾到性价比的同时也能保证很好的研磨质量,且不用担心刀盘发热的问题。其明显的缺点就是研磨效率较低,若是1-2人份的咖啡还算好应付,超过这个量的话还是建议购买电动磨豆机。