法压壶推荐榜 (2020)

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咖啡壶是第三波精品咖啡浪潮的标志之一。

1. Bodum Brazil系列10948法压壶350ml¥128

在高端法压壶市场中,Bodum的Brazil系列售价可以被称作平价产品。在熟练法压壶的冲煮技巧前提下,Brazil系列法压壶能冲煮出口感均衡又比手冲醇厚的咖啡。其内部过滤网品质和Chambord是一样的,唯一缺点就是其手柄握起来舒适感一般,但看在价格上,这一点几乎可以忽略不计。
Bodum Brazil系列10948法压壶350ml
高端法压壶中的平价产品
材质
★★★★★
外观设计
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

法压壶的出现比滤杯早大约半个世纪,作为常见的咖啡冲煮器具,法压壶尤其适合在办公室使用,使用门槛低,还可以用来冲茶。Bodum是创立于1944年的丹麦家族品牌,主要售卖家用玻璃制品,其产品历史几乎就是当代法压壶的历史。Bodum法压壶的产品线十分丰富,可选规格多,售价从100-1000元不等。除了常规的经典设计,Bodum推出了便携式法压壶,是一个把咖啡壶做到极致的品牌。

法压壶如今在欧美咖啡器皿市场依旧占有一席之地,但在中国市场已被手冲咖啡掩盖了锋芒。Bodum法压壶被称为教科书式的法压壶,采用了肖特玻璃,滤网粗细讲究,加上经典的设计,使其一直处于领先的地位。法压壶通过将咖啡粉往壶底压的过程,加压萃取咖啡,同时将咖啡粉与水分离,能最大程度地呈现咖啡豆的原始风味,醇厚度明显。法压壶一般使用滤网过滤咖啡,萃取出来的咖啡常带有细粉,口感的干净程度不如滤纸,但也有不少咖啡迷认为这正是用法压壶的优点,因为使用滤网过滤可以保留咖啡中的油脂,咖啡会更浓郁。

Chambord作为Bodum最经典的系列,在2004年被美国烹饪学院评为“最佳法压壶”,被称为法压壶中的冠军壶。Chambord的滤网十分精细,无论采用粗研磨或细研磨,过滤效果都比较出色。在高端法压壶市场中, Brazil系列可以算是平价产品,其过滤网与Chambord一致,唯一缺点就是手柄握持感不如Chambord。Chambord的八杯法压壶售价在600元以上,而Brazil系列售价在300元左右,更具性价比。

Bodum在2018年推出的电动虹吸壶ePEBO可谓让人眼前一亮,是市面上少有的一体式电动虹吸壶。ePEBO在经典虹吸壶的基础上搭配了电动底座,能一键式操作,新手使用起来也毫无压力,能轻松冲煮出美味稳定的咖啡。跟Bodum另一款需要外置热源的经典虹吸壶相比,售价为2000元左右的ePEBO更值得投资。值得注意是,其下壶和底座不能分拆,清洗不便,操作自动化后会少一些可玩性。

Bodum的产品线除了法压壶,也有少量手冲咖啡壶可选。其玻璃手冲壶采用一体式设计,内置金属过滤网,不需要配滤纸使用,能保留咖啡的油脂香。国内旗舰店售价378元,在海外官网售价不到200元。

2. Bodum Chanbord系列1928法压壶1000ml¥498

Chanbord作为Bodum法压壶中最经典系列,其品质和使用手感都是上乘的,能轻松低冲煮出美味均衡的咖啡,使用起来十分方便。
Bodum Chanbord系列1928法压壶1000ml
久经不衰的经典法压壶代表
材质
★★★★★
外观设计
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

法压壶的出现比滤杯早大约半个世纪,作为常见的咖啡冲煮器具,法压壶尤其适合在办公室使用,使用门槛低,还可以用来冲茶。Bodum是创立于1944年的丹麦家族品牌,主要售卖家用玻璃制品,其产品历史几乎就是当代法压壶的历史。Bodum法压壶的产品线十分丰富,可选规格多,售价从100-1000元不等。除了常规的经典设计,Bodum推出了便携式法压壶,是一个把咖啡壶做到极致的品牌。

法压壶如今在欧美咖啡器皿市场依旧占有一席之地,但在中国市场已被手冲咖啡掩盖了锋芒。Bodum法压壶被称为教科书式的法压壶,采用了肖特玻璃,滤网粗细讲究,加上经典的设计,使其一直处于领先的地位。法压壶通过将咖啡粉往壶底压的过程,加压萃取咖啡,同时将咖啡粉与水分离,能最大程度地呈现咖啡豆的原始风味,醇厚度明显。法压壶一般使用滤网过滤咖啡,萃取出来的咖啡常带有细粉,口感的干净程度不如滤纸,但也有不少咖啡迷认为这正是用法压壶的优点,因为使用滤网过滤可以保留咖啡中的油脂,咖啡会更浓郁。

Chambord作为Bodum最经典的系列,在2004年被美国烹饪学院评为“最佳法压壶”,被称为法压壶中的冠军壶。Chambord的滤网十分精细,无论采用粗研磨或细研磨,过滤效果都比较出色。在高端法压壶市场中, Brazil系列可以算是平价产品,其过滤网与Chambord一致,唯一缺点就是手柄握持感不如Chambord。Chambord的八杯法压壶售价在600元以上,而Brazil系列售价在300元左右,更具性价比。

Bodum在2018年推出的电动虹吸壶ePEBO可谓让人眼前一亮,是市面上少有的一体式电动虹吸壶。ePEBO在经典虹吸壶的基础上搭配了电动底座,能一键式操作,新手使用起来也毫无压力,能轻松冲煮出美味稳定的咖啡。跟Bodum另一款需要外置热源的经典虹吸壶相比,售价为2000元左右的ePEBO更值得投资。值得注意是,其下壶和底座不能分拆,清洗不便,操作自动化后会少一些可玩性。

Bodum的产品线除了法压壶,也有少量手冲咖啡壶可选。其玻璃手冲壶采用一体式设计,内置金属过滤网,不需要配滤纸使用,能保留咖啡的油脂香。国内旗舰店售价378元,在海外官网售价不到200元。

3. Bialetti/比乐蒂字母款法压壶350ml¥199

比乐蒂的字母款法压壶售价在200元左右,采用经典的法压壶设计,玻璃瓶身带有冲泡刻度和不锈钢框架,内置耐用的不锈钢过滤网,使用方便,十分精美耐用。
Bialetti/比乐蒂字母款法压壶350ml
摩卡壶巨头的法压壶
材质
★★★★★
外观设计
★★★★☆
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

比乐蒂的创始人是Alfonso Bialetti,他在1933年发明了利用蒸汽压力来萃取咖啡的用具,也就是世界上第一款摩卡壶。如今不管使用了何种材质,所有用蒸汽压力萃取咖啡的器皿都统称为摩卡壶。摩卡壶深受意大利人民的喜爱,在当地将近90%的家庭都拥有比乐蒂咖啡壶,摩卡壶在这个热爱espresso的国度中的重要性可见一斑。

摩卡壶作为最经典的咖啡壶之一,其原理是为穿过咖啡粉的水流加压,提高萃取率,在极短的时间内萃取一杯浓厚的咖啡,适合搭配深度烘焙的咖啡豆,它是唯一能做出浓缩口感的咖啡壶。比乐蒂的经典八角摩卡壶最低售价在300元左右,有1-18杯的不同规格可选,半手工制作,可购买电炉搭配使用。在经典八角摩卡壶的基础上,比乐蒂推出了全不锈钢制摩卡壶,能搭配电磁炉使用,更容易清洗,售价在400元左右。

比乐蒂摩卡壶有单阀和双阀之分,双阀采用了增压帽,利用更高压萃取出更多油脂,这种意式浓缩更适合用来拉花。单从意式浓缩的口感来说,大部分人还是更偏好经典款,这也是八角单阀摩卡壶久经不衰的原因。

除了经典的摩卡壶产,比乐蒂的法压壶售价在200元左右,玻璃瓶身带有冲泡刻度和不锈钢框架,简约美观,算是一款中规中矩的法压壶。

4. HARIO CPSS玻璃法压壶240ml¥239

HARIO CPSS玻璃法压壶240ml
材质
★★★★★
外观设计
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Hario在日语中意为“玻璃王”,是日本最大的玻璃制品公司,早期以生产专业化学器皿为主,至今已经有九十多年的历史。Hario主要生产高品质的家居用品,主打咖啡与茶的冲泡器具,其玻璃器皿的耐热性好,能经受250度的温度差。Hario的产品涵盖了市面上常见的冲煮咖啡器皿,实用性强且品质可靠,凭着精致耐用的特点在咖啡界有着重要的地位,不少拳头产品备受众多咖啡迷推崇。

滤杯看起来只有承托滤纸的作用,但滤杯形状结构的不同,会影响咖啡的滴滤速度,从而影响咖啡的风味表现。Hario的V60滤杯曾获日本GOOD DESIGN大奖,独特的60度锥形杯外型,被誉为“最容易萃取出完美咖啡的滤杯之一”。其螺旋长肋骨给咖啡粉更充足的膨胀空间,再搭配上较大的单孔出水口,能更直接体现研磨度对滴滤速度的影响,咖啡颗粒越大,滴滤速度越快,可玩性更强。使用V60萃取的特点是香气明显,层次感丰富,酸度明亮,并且能兼容不同种类的咖啡豆。但新手想要驾驭好这款滤杯的话,需要一定的冲煮练习,否则容易萃取不足。

除了常见的玻璃、树脂、陶瓷材质滤杯,V60滤杯还有金属材质可供选择。陶瓷款的保温性能最好,能最大程度减少咖啡冲煮过程中的失温。不同材质的肋骨与出水孔大小都会有细微的差异,但是对萃取的影响不大,能通过调整研磨度、注水速度来适应不同的咖啡豆,萃取出心中的完美咖啡。树脂款是价格最低的一款,也是最受欢迎的入门滤杯。透明树脂材质的滤杯能更好地观察滴滤速度。 

咖啡手冲壶专为方便控制手冲水流粗细而设,是滤杯的最佳搭档。Hario的不锈钢手冲壶VKB是最经典的手冲壶之一,采用了鹅颈细壶口设计,壶身与壶嘴接口处的橡胶塞能够使水流更加稳定,粗细水流都很容易控制,适合新手使用,价格为300-400元不等,另有黄铜材质可选。另一款EVKT在VKB的基础上增加了传感器和液晶面板,带有智能控温的功能,售价比VKB贵接近一倍,更加方便实用。如果使用手冲壶的频次多,且对水温要求高,那电热手冲壶EVKT绝对是值得投资的单品。

Hario的法压壶、虹吸壶和冰滴壶都采用了耐热玻璃,品质和手感都不错,其中虹吸壶和法压壶都属于中规中矩的产品。用虹吸壶冲煮的咖啡口感会比手冲更醇厚均衡些,使用时需要搭配外置热源,操作比较繁琐,但可玩性与观赏性强。Hario的虹吸壶一般搭配酒精灯或光波炉使用,光波炉虽然价格比酒精灯贵,加热速度较慢,但更安全。

冰滴咖啡可以说是近年的咖啡界的新宠,特点是萃取时间长达6小时以上,酸度与苦感都比较弱,同时也保留了一定的咖啡香气,其清爽的口感尤其适合炎热的夏天。Hario最经典的WDC-6 冰滴壶售价在3000元左右,带有调节滴滤速度的阀门,能适应不同烘焙程度的咖啡豆,精致耐用。另一款SHIZUKU冰滴壶售价在500元左右,滴滤速度不可控,其一体式设计壶身能直接放进冰箱,使用方便,是一款高性价比家用冰滴壶。

5. Herol伊莉玻璃法压壶350ml¥49

Herol伊莉玻璃法压壶350ml
材质
★★★★☆
外观设计
★★☆☆☆
使用手感
★★☆☆☆
耐用度
★★★★☆

咖啡小镇创立于2005年,早期以销售咖啡豆为主,有自己的烘焙工厂,是国内较为知名的咖啡品牌。Hero是咖啡小镇在2012推出的咖啡器具品牌,也是国内咖啡器具的销量第一品牌,涉及的咖啡器具类型丰富,最大优势是整体定价更为大众所接受,无需花费太多钱就能购买一整套入门咖啡器具,但从使用手感和产品质感来说,与Hario相比还有一定的距离。

Hero虹吸壶和摩卡壶都属于较为经典的外观设计,其虹吸壶采用的高硼硅玻璃,稳定且耐高温。M06摩卡壶使用全304不锈钢材质,结实耐用,每次最多能制作四杯的量,需要搭配滤纸使用,能过滤得更干净。Hero的法压壶自带金属过滤网,但质量和手感一般,特别是弹簧和过滤网做工比较一般,售价是Bodum法压壶的六分之一左右。

Hero的滤杯跟Hario一样采用单个大孔设计,流速会较快,需要多加练习才能冲出稳定的咖啡,胜在价格便宜,有塑胶、陶瓷、玻璃三种材质可选,玻璃款的质感较好,更推荐购买。

Hero手冲壶均采用带有特氟龙镀层的不锈钢材质,分普通和电动版本,普通版售价在80元左右,小巧易携带,但是不容易控制水流,适合搭配对注水要求低的滴漏滤杯使用;电动版售价300元左右,造型和普通版一致,在其基础上增加了计时控温功能,使用手感和水流稳定性不如Hario和Bonavita的手冲壶,不过如果预算有限,可以考虑购买这款。

Hero冰滴壶可调节水流,上壶带刻度,不带过滤网,需搭配滤纸使用。这款冰滴壶十分易用,加上密封性较好,能直接放进冰箱,实用性很强。