原味沙琪玛推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 沙琪玛
好吃的沙琪玛有着优越的鸡蛋香,口感甜蜜酥软。

1. Kee Wah Bakery/奇华饼家全蛋沙琪玛4个装¥46

全蛋沙琪玛有着显著的高蛋含量,入口即化,酥软度好,蛋香浓郁,是一款非常出色的鸡蛋原味沙琪玛。
Kee Wah Bakery/奇华饼家全蛋沙琪玛4个装
入口便知的超高蛋含量
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:黑糖沙琪玛、全蛋沙琪玛、低糖沙琪玛、腰果沙琪玛、核桃沙琪玛、礼盒装沙琪玛

来自香港的奇华饼家可谓久负盛名的老字号,在80年的时间里,奇华的饼点一直保持高水准,这源于奇华严格的家族式品控管理。奇华有着自家厂房,配置了先进的生产线和电脑监控系统,从调配原料、制作到包装,整个过程都在封闭式环境内进行,地道的香港制造,有迹可循。

奇华的沙琪玛吃过的人都为之惊艳,蛋香浓郁,口溶性极好,有着入口即化的口感,这是因为奇华沙琪玛蛋含量高。新鲜鸡蛋液的蛋白成分在油炸过程中发生了美拉德反应,散发浓郁蛋香,且鸡蛋对面制品有着乳化效果,能有效提高酥松度和口溶性。不过新鲜鸡蛋液中的水分会对产品的保质期有影响,这也是奇华沙琪玛保质期远低于常见沙琪玛的原因,只有60天保质期,购买后需尽快食用。

沙琪玛属于油炸食品,对于规模生产的油炸食品来说,油的使用情况值得关注。不同于一般使用棕榈油和大豆油的品牌,奇华选用的是芥花籽油,芥花籽油也叫双低菜籽油,即低硫苷、低芥酸的菜籽油。芥花籽油的多元不饱和脂肪含量高达11%,同时其饱和脂肪含量为植物油中最低 (仅7%),亦仅为橄榄油 (15%)的一半,优于绝大多数烹饪油。可见,为了呈现美味又健康的沙琪玛,奇华在鸡蛋用料和油炸用油上都诚意满满。

在食品健康的考量上,奇华还推出低糖沙琪玛,选用麦芽糖醇代替葡萄糖浆,值得注意的是,奇华的低糖沙琪玛能量值为2095kj/100g,而奇华的黑糖沙琪玛能量值也只是2011kj/100g,可见低糖沙琪玛并不低糖,加之沙琪玛为高淀粉含量制品,不推荐控糖人士尝试低糖沙琪玛。

奇华沙琪玛的价格偏贵,四小块一共136克,售价25元左右,远高于其他品牌,不过搭配少见的高蛋含量,算是一分钱一分货。

2. Kee Wah Bakery/奇华饼家低糖沙琪玛4个装

选用麦芽糖醇液,一定程度上减少了糖摄入量,配合浓郁蛋香,呈现了低甜度的鸡蛋沙琪玛。
Kee Wah Bakery/奇华饼家低糖沙琪玛4个装
糖量减半,美味不减
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:黑糖沙琪玛、全蛋沙琪玛、低糖沙琪玛、腰果沙琪玛、核桃沙琪玛、礼盒装沙琪玛

来自香港的奇华饼家可谓久负盛名的老字号,在80年的时间里,奇华的饼点一直保持高水准,这源于奇华严格的家族式品控管理。奇华有着自家厂房,配置了先进的生产线和电脑监控系统,从调配原料、制作到包装,整个过程都在封闭式环境内进行,地道的香港制造,有迹可循。

奇华的沙琪玛吃过的人都为之惊艳,蛋香浓郁,口溶性极好,有着入口即化的口感,这是因为奇华沙琪玛蛋含量高。新鲜鸡蛋液的蛋白成分在油炸过程中发生了美拉德反应,散发浓郁蛋香,且鸡蛋对面制品有着乳化效果,能有效提高酥松度和口溶性。不过新鲜鸡蛋液中的水分会对产品的保质期有影响,这也是奇华沙琪玛保质期远低于常见沙琪玛的原因,只有60天保质期,购买后需尽快食用。

沙琪玛属于油炸食品,对于规模生产的油炸食品来说,油的使用情况值得关注。不同于一般使用棕榈油和大豆油的品牌,奇华选用的是芥花籽油,芥花籽油也叫双低菜籽油,即低硫苷、低芥酸的菜籽油。芥花籽油的多元不饱和脂肪含量高达11%,同时其饱和脂肪含量为植物油中最低 (仅7%),亦仅为橄榄油 (15%)的一半,优于绝大多数烹饪油。可见,为了呈现美味又健康的沙琪玛,奇华在鸡蛋用料和油炸用油上都诚意满满。

在食品健康的考量上,奇华还推出低糖沙琪玛,选用麦芽糖醇代替葡萄糖浆,值得注意的是,奇华的低糖沙琪玛能量值为2095kj/100g,而奇华的黑糖沙琪玛能量值也只是2011kj/100g,可见低糖沙琪玛并不低糖,加之沙琪玛为高淀粉含量制品,不推荐控糖人士尝试低糖沙琪玛。

奇华沙琪玛的价格偏贵,四小块一共136克,售价25元左右,远高于其他品牌,不过搭配少见的高蛋含量,算是一分钱一分货。

3. 徐福记蛋黄味沙琪玛470g¥12

量贩包装非常实惠,蛋黄味道比鸡蛋原味更多了些松软,更显蓬软和甜蜜,仿佛棉花糖的口感。
徐福记蛋黄味沙琪玛470g
大份量,超松软,停不了口的蛋香
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:鸡蛋味沙琪玛、蛋黄味沙琪玛、奶油味沙琪玛、芝士沙琪玛、谷谷棒燕麦南瓜味、谷谷棒燕麦紫薯味

徐福记毫无疑问是沙琪玛领域的领头者,不仅国民度极高,一定程度上还影响了沙琪玛的行业分布:沙琪玛起源于北方的满族,在规模化生产领域里,南方品牌却占据了大量市场。实际上,上世纪90年代,来自台湾的徐福记进入大陆市场,其沙琪玛广受好评,台湾风味也随之成为沙琪玛市场主流,因此沿海地区的大型沙琪玛企业大多有台资基因,例如上海的台尚品牌。

徐福记是首个将沙琪玛由纯传统手工制作提升至自动化生产的企业,拥有中国第一条全自动化沙琪玛生产线。如今,徐福记已建起11条自动化生产线,凭借高度发展的生产线和清甜的讨喜味道,逐步成为中国糕点行业的龙头,更因此成为了沙琪玛国家标准的参与起草单位。

徐福记沙琪玛最有特色的是将原料“面团”分为宽片、窄片、条状三种形状,而市面上的沙琪玛多数是条状的。其中,经典鸡蛋系列就是用宽片面团,配上白芝麻撒面,口感香浓蓬松;窄片面团主要用于“松软系列”的制作上,使产品更具有酥松的口感,这也是经典鸡蛋味和松软蛋黄味沙琪玛虽然蛋含量均>13%,但是蛋黄味更加松软的原因;条状面团则是“香酥系列”,因此奶油味沙琪玛更加酥硬一些。三者的规格均为470克,售价34元/18包,属于中等偏上的价位。

此外徐福记的芝士味沙琪玛也表现瞩目,加入黑色元素的包装外观时尚,芝士口味在香甜之余还有咸香的回味,可以说是东西方味道的绝妙组合,售价稍贵,220克就要34元。2016年,徐福记推出了“自然予”子品牌,谷谷棒沙琪玛作为“自然予”的首个产品,有两种口味,分别是燕麦紫薯和燕麦南瓜,谷物成分多是其最大特点,加入的燕麦使得口感偏硬。谷谷棒体型小巧,160克有5包小包装,方便携带,适合当作早餐食用,售价偏贵,需要12元。

4. 徐福记鸡蛋味沙琪玛470g*2袋¥34

徐福记鸡蛋味沙琪玛470g*2袋
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:鸡蛋味沙琪玛、蛋黄味沙琪玛、奶油味沙琪玛、芝士沙琪玛、谷谷棒燕麦南瓜味、谷谷棒燕麦紫薯味

徐福记毫无疑问是沙琪玛领域的领头者,不仅国民度极高,一定程度上还影响了沙琪玛的行业分布:沙琪玛起源于北方的满族,在规模化生产领域里,南方品牌却占据了大量市场。实际上,上世纪90年代,来自台湾的徐福记进入大陆市场,其沙琪玛广受好评,台湾风味也随之成为沙琪玛市场主流,因此沿海地区的大型沙琪玛企业大多有台资基因,例如上海的台尚品牌。

徐福记是首个将沙琪玛由纯传统手工制作提升至自动化生产的企业,拥有中国第一条全自动化沙琪玛生产线。如今,徐福记已建起11条自动化生产线,凭借高度发展的生产线和清甜的讨喜味道,逐步成为中国糕点行业的龙头,更因此成为了沙琪玛国家标准的参与起草单位。

徐福记沙琪玛最有特色的是将原料“面团”分为宽片、窄片、条状三种形状,而市面上的沙琪玛多数是条状的。其中,经典鸡蛋系列就是用宽片面团,配上白芝麻撒面,口感香浓蓬松;窄片面团主要用于“松软系列”的制作上,使产品更具有酥松的口感,这也是经典鸡蛋味和松软蛋黄味沙琪玛虽然蛋含量均>13%,但是蛋黄味更加松软的原因;条状面团则是“香酥系列”,因此奶油味沙琪玛更加酥硬一些。三者的规格均为470克,售价34元/18包,属于中等偏上的价位。

此外徐福记的芝士味沙琪玛也表现瞩目,加入黑色元素的包装外观时尚,芝士口味在香甜之余还有咸香的回味,可以说是东西方味道的绝妙组合,售价稍贵,220克就要34元。2016年,徐福记推出了“自然予”子品牌,谷谷棒沙琪玛作为“自然予”的首个产品,有两种口味,分别是燕麦紫薯和燕麦南瓜,谷物成分多是其最大特点,加入的燕麦使得口感偏硬。谷谷棒体型小巧,160克有5包小包装,方便携带,适合当作早餐食用,售价偏贵,需要12元。

5. 北京稻香村沙琪玛160g¥24

北京稻香村沙琪玛160g
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★☆
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:白沙琪玛、糖醇沙琪玛

“稻香村”商标争议在2018年的下半年闹得沸沸扬扬,最后确定北京稻香村商标用三个禾字的标志,苏州稻香村则是扇形图标。北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的店,当时被称为“稻香村南货店”,生产的糕点受到广大消费者的喜爱,鲁迅先生居住在北京的时候,也经常前往购物。北京稻香村是《糕点通则》的起草单位,也是北京首家通过糕点QS认证企业,还是官方指定奥运餐饮供应企业,其生产实力和品控能力可见一斑。

沙琪玛本就起源于满族,北稻的沙琪玛可谓根正苗红。老式沙琪玛会铺上青红丝点缀,北稻沙琪玛则加入多种果脯和干果,嫣红山楂,香脆瓜仁,还有净白芝麻,传承经典的同时贴合了人们的新口味。北京稻香村的沙琪玛有红白之分,白沙琪玛添加的是白砂糖和奶油,口感更绵软,少见的是内有芝麻夹层,一口就咬尽果干的酥香,十分惬意。不过售价偏贵,160g共有6小块,售价20元。红沙琪玛在面胚中就已加入红糖搅拌,制作时,油炸火候稍大,所以颜色较深,口感亦焦脆一些,和含有葡萄干的白沙琪玛不同的是,红沙琪玛中添加的是青梅,香酥中带着酸甜,别有一番滋味。两种沙琪玛保质期均为90天,需要注意赏味期限。

北京稻香村主打线下门店经营,并没有进入卖场销售,因此超市里买不到北稻产品。北稻的食品讲究“四时三节”,即端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵,有着鲜明的时节性,线上门店难以一一囊括,兴许和北稻的时节生产特点有关,红沙琪玛目前已从在线上下架,有条件的可以去实体门店购买。

6. 台尚鸡蛋沙琪玛270g*2袋¥17

台尚鸡蛋沙琪玛270g*2袋
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★★
调料味道
★★★★☆
保鲜包装
★★★★☆

推荐产品:奶芙条可口酥、奶酪味奶芙条、蔓越莓味奶芙条、葡萄味奶芙条、奶酪味奶芙条、蛋酥味沙琪玛、黑糖味沙琪玛、芝麻味沙琪玛

台尚的来历从品牌名称即可窥见一斑,台尚是“台上”的谐音,指台湾和上海的合作,也指“台商”,和精益珍一样,属于台商投资设立的企业。上海台尚成立于1994年,由具有五十年历史的台湾台尚投资。台尚多次被评为上海市名牌产品,拥有上海市著名商标的称号,旗下的沙琪玛在上海商情金品榜上连续九年获得金品榜第一名,在上海地区极具人气,有着绝对的市场占有率。

台尚拥有十几条先进生产流水线,规模化生产水平高,不仅出品稳定而且保证了生产车间的干净卫生,产品质量可靠。口味众多,有常见的原味和黑糖味之余,还有新鲜的奶酪味和蔓越莓味,售价中等,500克的规格需要25元,此外,还有多种量贩装,各种规格可以选择,总能找到最优惠的搭配。

除了线上可以购得,台尚在各大超市里很常见,其主要在卖场销售,购买十分便捷。

7. 精益珍鸡蛋沙琪玛608g¥16

精益珍鸡蛋沙琪玛608g
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★☆
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:原味沙琪玛、黑糖味沙琪玛、鸡蛋沙琪玛、芝麻味沙琪玛、原味沙琪玛、无蔗糖沙琪玛、无蔗糖沙琪玛

除了九福之外,源于台湾的精益珍也是不可忽视的存在。精益珍创立于1963年,专业生产糕饼,1996年在福建漳州投资兴建精益珍食品,在1997年开始拥有自营进出口权及食品出口商检认证,并通过相关国际认证,是一家大型现代食品企业。精益珍一度是台湾企业在大陆最大的甜甜圈生产商,糕点生产实力得到业内认可,其沙琪玛产品凭借出色的口感深得消费者欢心。

和九福一样,精益珍的黑糖沙琪玛表现尤为突出,精选黑糖含量不少于8%,产品味甘香醇,经由标准自动化车间生产,口味香浓、酥松柔软的黑糖沙琪玛便出品了。精益珍沙琪玛比九福实惠,960g的规格接近两斤只需要26元,远比九福13元只能买227g来的优惠。此外,精益珍的口味选择也比九福多,除了经典的原味和黑糖味,精益珍还有一款芝麻味沙琪玛,是台湾品牌中比较少有的干果味沙琪玛。对于想要尝试台湾风味的人士来说,精益珍是高性价比的选择。

为了顺应健康潮流,精益珍还有无蔗糖单品,根据配料表上的数值,黑糖味和原味每100克含有2156千焦,而无蔗糖原味的沙琪玛虽然是无蔗糖,但配料表中写明含有葡萄糖浆,并不是严格的无糖食品,且每100克中含有2014千焦能量,和添加蔗糖的沙琪玛能量相差无几,加之沙琪玛本身的淀粉含量高,控糖人士同样需要节制食用。

8. Greetings Natural/问候自然原味沙琪玛

Greetings Natural/问候自然原味沙琪玛
膨松口感
★★★★★
鸡蛋香味
★★★★☆
调料味道
★★★★★
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:苦荞原味礼盒装、苦荞红糖味礼盒装、紫淮山味礼盒装

沙琪玛是高糖、高热量食品,在健康意识盛行的今天,人们在吃食上面可谓耗费心思,既要保证口味口感,还要考量是否健康。问候自然顾名思义,专注于给消费者提供健康的食品,旗下的沙琪玛全部加入苦荞麦成分,并采用麦芽糖醇液代替蔗糖。麦芽糖醇作为常见的代糖,具有蔗糖甜味的75-90%,甜味清爽,不过生热值是蔗糖的一半,因为人体很难吸收麦芽糖醇,食客可以摄入更少的热量,因此受到欢迎。

需要注意的是,问候自然沙琪玛虽然在生产过程中没有添加蔗糖,并不代表产品没有糖分,沙琪玛作为油炸面制品,其中的淀粉在消化过程中会转化成葡萄糖,继而影响到血糖水平,因此采用代糖并未从根本上解决问题,需要严格控糖的人士仍应控制饮食,不建议多食。

加入荞麦粉是近年来沙琪玛一个重要发展趋势,通过加入杂粮粉提升健康指数。以有机黑苦荞作为原料研发的健康食品是问候自然的主打产品之一,问候自然拥有6万多亩的黑苦荞麦种植基地,位于北纬25℃的乌蒙山,乌蒙山属于2500-3000米的高寒地区,昼夜温差大,出产的黑苦荞质量优异。为了保证口感,问候自然的所有产品含有至少5%的苦荞麦粉,和沙琪玛高温油炸的特点相比,微量杂粮粉带来的健康改变显得微不足道,并不能直观的提升健康指数。

麦芽糖醇和荞麦粉组合的沙琪玛能很好地减少糖的摄入,且问候自然的沙琪玛价格实惠,一箱750克售价只要30元,口味多样,其中紫淮山口味的沙琪玛是问候自然独有,值得一试。全线产品均为礼盒包装的小箱规格,也是送礼佳品。另外鉴于沙琪玛是油炸面制品,即便是少糖配方对于需严格控制热量摄入的消费者而言意义不大。

9. 正中无蔗糖苦荞沙琪玛468g¥10

正中无蔗糖苦荞沙琪玛468g
膨松口感
★★☆☆☆
鸡蛋香味
★★☆☆☆
调料味道
★★★★☆
保鲜包装
★★★★★

推荐产品:无蔗糖肉松苦荞沙琪玛、无蔗糖原味苦荞沙琪玛、无蔗糖苦荞沙琪玛、芝麻无蔗糖苦荞沙琪玛、肉松味无蔗糖苦荞沙琪玛

正中和问候自然一样,全线产品是无蔗糖的荞麦沙琪玛,不过正中要平价许多,708g的原味规格只要20元,非常实惠。价格优势来源于生产实力的雄厚。正中位于四川西昌,当地的大凉山是全国有名的苦荞麦生产地,占全国总产量60%,正中利用产地优势大力开拓苦荞麦产品,其中苦荞麦沙琪玛深受欢迎。此外,正中除了引进欧美、日本等现代化自动生产设备,还研发了包括沙琪玛自动铺板装置在内的多种自有专利生产设备,生产研发实力瞩目。

市面上常见的沙琪玛为水果味道或者坚果味道,而正中沙琪玛则是以肉松味突出,选用牛肉肉松,采用高温杀菌脱水,利用低温烘焙工艺,代替传统油炸,香味浓郁,沙琪玛别有一番风味。不过,有消费者反映肉松含量偏少。936克装的肉松沙琪玛售价32元,属于性价比高的产品,值得一试。