香甜可口豬肉餡水餃推薦榜

餃子曆來都是中國傳統的特色食品，在北方風俗習慣中，更有“上車餃子，下車麵”一說，它已成為人們迎來送往的一個重要食物。隨著生活節奏加快，大眾更傾向於簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經過30年的市場曆練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發展成為擁有15家生產基地，年營業收入60億元，產品遍及海內外的跨國品牌。

灣仔碼頭之所以能實現成功蛻變，得益於3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉身為小型工廠，產品從現煮水餃變身冷凍產品，並進入商超渠道銷售，逐步占據香港速凍水餃市場，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權後，在上海成立合資公司，其產品成功打入內地市場，之後在廣州和北京工廠投入生產。

2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產品開始銷往全國各地。產品不再局限於水餃，擴增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產品。

速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益於一係列進口處理設備，其水餃能最大程度保證產品的新鮮度。歐洲進口設備可對生豬進行自動化一條龍宰割，攪拌機對肉餡、肉和菜進行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內安裝跟蹤儀，運輸過程實行全自動溫度監控，保證產品一直處於恒溫狀態。

灣仔碼頭除了擁有先進設備外，還對原料層層把關。其豬肉挑選自良豬產地四川和山東，隻選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產自指定生產基地，對農殘、藥殘進行嚴格控製，執行美國FDA標準。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。麵皮口感細膩有韌性。

灣仔碼頭並沒有王牌單品一說，銷量都不錯，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米粒可消除肉的膩味，香甜嫩滑，每袋720g售價28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價32.8元。

灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會很衝，不柴不膩，鹹淡適中，每袋720g售價均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價格無太大差別。

若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略鹹，每袋720g售價28.9元。單品中售價最高的海參大蝦水餃，添加魚露調味，提升了鹹度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但裏麵有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價49.8元。

必品閣為韓國最大食品企業CJ旗下品牌，目前已在中國、美國、新加坡、英國、日本等多個國家擁有連鎖店，2014年，必品閣倫敦SOHO區店成功入選世界餐飲行業曆史悠久的權威鑒定機構米其林出版的《米其林指南》。必品閣以韓式餐廳為基礎，還生產韓餐調味品和速食產品，其中2016年速凍水餃的銷量不僅在韓國市場位居首位，在美國市場也獨占鼇頭，2020年計劃將銷售額提高至1萬億韓元。

與灣仔碼頭、三全和思念注重內需市場不同，必品閣的銷售額70%均在海外市場達成，因此該品牌也尤為注重海外市場的拓展，繼在美國建立了3家工廠後，又計劃在中國、越南和俄羅斯等國增加工廠，並花費數百萬美元購置用於研製自動化餃子的生產機器，以代替原有的勞動密集型生產，並將該設備投至世界各地的工廠，總投資額達數千億韓元以上。

必品閣日產量達100噸餃子的工廠卻隻需要幾位工人，分別負責檢查機器確保平穩運行，從傳送帶上挑出有缺陷的蔬菜。而生產水餃均由全自動化機器完成，經過一連串的切割，大小一致的餃子皮，被機裝上餡料後，逐步放入模具機器裏製成半月形，成型的餃子再進入冷凍區速凍。

必品閣的水餃外形酷似福袋，個頭偏大。其與同類品牌的最大不同之處在於，必品閣的餃子是經預蒸技術再速凍裝袋，更推薦蒸、煎和煮等做法。水餃皮薄又有彈性，入口鹹香。餡料中多添加粉絲。必品閣的水餃剛上市時個頭幾乎是三全、思念等品牌速凍水餃的兩倍，但如今水餃的個頭逐漸縮水，為不少消費者所詬病。

必品閣招牌產品為王餃子，共有5種口味。其中，最讓人期待的是韓式泡菜，水餃餡料切割得很碎，不同於船歌的肉粒狀，必品閣水餃呈肉絲肉末狀，泡菜也切得非常細，入口細膩，同時泡菜味又不會過於濃鬱而掩蓋掉豬肉的鮮味。菌菇三鮮水餃的餡料類似於泥狀，肉眼可見細碎的菌菇和木耳，鹹淡適口。兩款餃子的規格和售價相同，每袋400g均售價19.9元。

若喜歡蒸餃，可以嚐試玉米豬肉王餃子，Q彈餃子皮搭配飽滿清甜的內餡。相比之下，白菜豬肉王餃子則更適合水煮，咬一口會滋出汁來，隻不過味道較清淡，重口味吃貨可搭配蒜蓉醬等佐料。而鮮菜豬肉餃子的餡料裏包含粉絲、韭菜，可做煎餃香脆可口，追劇時再搭配啤酒，既能飽腹又十分美味。以上3款王餃子也均為每袋400g售價19.9元。

如今，在中國的速凍水餃市場呈現“三足鼎立”格局，除灣仔碼頭、三全外，起步最晚的思念也一躍成為前兩個品牌的強勁競爭對手。思念的產品線涵蓋了速凍湯圓、速凍水餃等六大係列，三百多個花色品種，以實惠親民的價格備受消費者青睞，主要產品在國內市場占有率達20%以上。

雖然思念為速凍食品行業中的後來者，但因其善於模仿和變通，上市不久便大獲成功。在創立初期，隻要三全推出新產品，思念便緊隨其後推出同類產品，且價格也幾乎一樣，湯圓、油條、粽子等都是佐證。當然，思念深知模仿並不是最終出路，其趁三全與龍鳳對壘時，首推煎餃、飛餅和手打天下係列水餃，並在價格和規模上形成差異化，2006年，思念的整體銷售額便邁入20億元大關。

快速崛起的思念很早便使用營銷手段塑造品牌，1997年思念曾通過登報高薪聘請湯圓師傅，在鄭州引起轟動。隨後思念又通過聘請明星代言、讚助運動賽事以及開展各類促銷活動，提升了品牌的知名度和美譽度。

除此之外，思念還推行全球化戰略布局。其於2008年進入美國市場，所獲市場反饋良好。為了打破食品安全貿易壁壘，思念在美國洛杉磯建立工廠，主要生產水餃、煎餃、春卷等產品，通過美國各主流超市和餐廳渠道銷售。雖然近兩年思念的增速有所放緩，但仍保持著國內快消品食品類前三的增速。

思念與三全同屬小個頭水餃，由於小個頭熟得快，用來作火鍋餃也十分合適。總體上看，思念水餃的肉餡比較緊實，餃子的耳朵邊較大，顯得不夠飽滿，麵皮味略重。其水餃的產品線較多，分高端線金牌蝦係列、中端手打天下係列和低端灌湯係列。

思念有幾款產品表現突出，金牌蝦係列水餃便是其中之一。該係列均以蝦仁、豬肉為主，輔以各類蔬菜。其蝦仁玉米水餃中能看到整顆蝦仁及玉米、胡蘿卜粒，口感甜潤，每袋480g售價 42.90元。相比前1款至臻蝦皇水餃由於添加了筍，氣味及口感類似螺螄粉中的酸筍，味道更特別，每袋480g售價36.9元左右。該係列還有蝦仁三鮮、蝦仁韭黃等口味，同樣值得一試。

思念的中端線手打天下係列分肉餡和素餡水餃。其中，豬肉白菜水餃入口鮮美多汁，鹹淡適中，但餡料的口感比思念同口味稍柴，每袋495g售價16.9元。若喜素不妨嚐試豆皮薺菜餃，豆皮味道香濃，再加上薺菜的清香，是不少素食愛好者的心頭好，每袋500g售價13.9元。另外，該係列還有菌菇三鮮、豬肉韭菜、豬肉香菇等口味好評較多。

灌湯係列雖也算是思念的暢銷產品，但該係列水餃並無官方宣傳的灌湯爆漿感，水餃中所含的湯汁不多。且配料裏的調料和添加劑較多，水餃多靠此增鮮提味，不夠原汁原味。口味上也與手打天下類似，並無突出之處，就不再一一列舉。

在思念新研發的產品當中，兒童水餃同樣值得一提。該品牌的兒童水餃使用蔬菜汁和麵形成彩色外皮，餡料以南美白蝦仁、鱈魚等多種食材為主，不僅外觀美觀亮麗，而且營養豐富，雖然定價不算便宜，但頗受1-3歲的兒童及寶媽歡迎。

三全為國內公認的速凍米麵行業“老大”，一直扮演著開創者的角色，生產了中國第一顆速凍湯圓，第一隻速凍粽子。三全具有突出的品牌優勢，擁有全國最大的速凍食品生產基地。據中華全國商業信息中心統計，2017年三全食品的市場份額為30.6%。

整合龍鳳，使得三全牢牢占據中國速凍食品行業第一的位置，卻又陷入轉型升級的困境，三全做過一係列努力，不斷推出新品，但與灣仔碼頭、思念等相比，品牌老化、產品老化等情況仍然存在，隨著新零售模式的興起，商超渠道衝擊嚴重，2018年，三全營收、淨利均為增長，但增速比上一年放緩，水餃的業績更是四年來首次下滑。

三全食品安全陰霾不散，2019年2月15日開始更是陷入“豬瘟風波”。雖然非洲豬瘟不會感染人，且病毒不耐熱，經過高溫烹煮就可滅活，但不可否認的是，作為冷凍行業的龍頭企業，三全質量內控體係有著很大紕漏，所涉及水餃批次均來自其在中原乃至華中地區最大的生產基地，即三全全資子公司河南全惠。三全從2月18日開始陸續發布公告，表示所用豬肉均可溯源且合規，但被詬病披露不及時。消費者對其信任度已經下降，隨之而來的可能是市場份額的萎縮。

作為行業龍頭，三全的實力不可小覷，所用的立體全自動洗菜流水線，蔬菜經預洗、兩次泡洗、臭氧殺菌等步驟，無汙物、無有害物質殘留，之後由高速斬斷技術數字切丁機切割，避免過多水分和蔬菜纖維流失。為確保食材的新鮮，水餃在包製過程中，餡料在30分鍾內用完，麵皮需在15分鍾內用完。在食品行業，安全是命脈，三全擁有其他小企業難以匹敵的優勢，但質量內控體係並不完善，與其行業地位不匹配。

從產品來看，三全的水餃沒有灣仔碼頭個大，餡料種類也不及前者豐富，隻有4-5種。麵皮較薄，能依稀看見內裏餡料，所以烹煮時偶有個別破皮現象。三全水餃的產品線十分豐富，有高端私廚係列、中端狀元係列，以及平價珍鮮係列，高中低端3個係列主要是在水餃的添加調料和食品添加劑上有所區別。

相比同品牌其他係列，三全的高端私廚係列食材最新鮮優質，口味也最豐富純正，較少依靠調料及添加劑提升風味。值得一試的蝦皇餃，每顆都含有蝦仁，清淡微甜，鮮味突出，不會有腥味，不含蔥薑蒜，每袋600g售價在34.9元左右。該係列還有素三鮮、素番茄雞蛋等口味，每袋600g售價28.6元。

狀元係列是三全最經典的產品，比私廚係列規格更大，但價格更實惠。該係列的玉米蔬菜豬肉、薺菜豬肉、白菜豬肉等口味相比灣仔碼頭，口感豐富程度一般，肉味更淡，蔬菜味更濃鬱，每袋702g售價均在18.9元左右。除傳統口味外，該係列還有其他品牌少見的番茄雞蛋、冬菇雞肉等，更適合喜歡嚐試新鮮的消費者，每袋702g售價均在21.9元左右。

平價實惠的珍鮮係列與前兩個係列相比，三鮮、豬肉大蔥、豬肉薺菜、豬肉白菜等配料中添加大豆蛋白，可能是用於提升蛋白質的含量。且均依靠調料提鮮提味，口味不夠原汁原味，口感並不出彩，也不作推薦。

與三全頗有淵源的龍鳳，早年在台灣盤踞已久，為打開中國市場，在上海成立了公司，開始全麵鋪設銷售渠道，因水餃品質、口味迎和當地需求，不到兩年便打響了名號。但由於市場衝擊等原因，2013年龍鳳所屬的上海國福被三全食品收購，成為三全用於鞏固市場地位，分散品牌風險的重要一步。

上海國福旗下有浙江龍鳳食品有限公司、成都國福龍鳳食品有限公司、天津國福龍鳳食品有限公司3家子公司。目前，上海國福的總部職能以銷售為主，在上海地區外開設有3至4家生產企業，以委托加工為主。

三全陷入“豬瘟風波”事件後，龍鳳水餃也未幸免於難，2019年2月20日，上海市靜安區市場監管局發現龍鳳一批次的薺菜豬肉水餃也疑似非洲豬瘟病毒核酸陽。該批次產品同樣是委托河南全惠食品有限公司生產，主要銷往西北地區，目前涉事批次已召回並全部封存。

龍鳳與三全之間品牌差異化明顯。龍鳳以湯圓為主，水餃並非其主要產品。但因其水餃量大價優，因而也受消費者青睞。相比三全，龍鳳水餃的產品線簡單，口味比較單一，水餃餡料中肉量較少，蔬菜比例偏多，口味清淡不油膩。

龍鳳芥菜豬肉水餃屬於清淡原味型，該款不及灣仔碼頭同口味鮮香，入口後菜汁味頗為濃鬱，每袋690g售價19.9元。口碑較好的還有玉米豬肉和白菜豬肉，相比於同品牌的芥菜豬肉，這兩款更清淡爽口，以蔬菜味為主，肉味偏淡，口感豐富層次一般，與芥菜豬肉同規格同價。由於龍鳳的三鮮水餃味道過於清淡，鮮味不突出，因此不作推薦。

值得一提的還有龍鳳煎餃，也是該品牌的暢銷產品。相對必品閣可煮、蒸、煎、炸的王餃子，龍鳳煎餃的餃子底比較平整，在蒸煎炸時能更好地放置於平底鍋內，而且受熱也更均勻，每袋900g售價16.9元。另外，龍鳳在各主流電商平台上經常有促銷活動，喜歡的朋友可以多加留意。

東北水餃的代表品牌“吳大嫂”，自創辦以來連續獲得了遼寧省名牌產品、遼寧省著名商標、速凍行業十大創新產品等榮譽稱號。早在多年前，吳大嫂就走出了東北，將市場版圖逐步像向南部地區擴張，目前在北上廣深等一線城市銷售良好。

吳大嫂的水餃產品定位中高端路線，已進駐全國沃爾瑪、山姆、盒馬鮮生等大連鎖超市。吳大嫂會根據這些會員門店給出的數據分析，針對最受消費者歡迎的產品，專門為會員店研發新款定製產品，如西藍花雞蛋水餃、土豆絲煎餃等口味，隻有在部分城市的線下門店才可品嚐到。

吳大嫂的水餃產品用料頗為講究。小麥粉為中糧、益海嘉裏等知名企業專供的專用餃子粉，其麵粉粉質細膩有光澤，富含高品質的蛋白質，組成的麵筋網絡牢固，製成的餃子皮厚薄合適不易破，入口軟糯可口，不會有粘舌感。

餡料分豬肉、驢肉和海鮮等類別，其中，豬肉原料皆來自雨潤、金鑼等國內最大的肉類供應商。驢肉則是從農場采購，現場屠宰品控合格後再進廠加工。海鮮原料選用的為藍點馬鮫魚、盤錦濕地野生河蟹等，該類海鮮肉質細膩、味道鮮美。

吳大嫂的水餃係列較多，多年來最暢銷的要數經典牧歌和海鼇至鮮係列。其中，經典牧歌係列的東北酸菜水餃極具地域特色，一口下去包裹著酸菜和和豬肉，淡淡的酸味能喚醒味蕾，開胃又不膩人，每袋800g售價29.80元。

若喜歡魚水餃，但又覺得船歌的價格太貴，則可試試吳大嫂的海鼇至鮮係列。其鮁魚水餃入口鮮甜，但肉餡成型較散，入口有點柴，不及船歌同款水餃的Q彈有力，每袋800g售價39.9元。吳大嫂還有其他品牌較少見的口味，如豬肉茴香水餃、蝦爬子水餃等，喜愛餃子的朋友可以一試。

與吳大嫂一樣，海霸王也是以開餐廳發家，鼎盛時期在台灣擁有幾十餘家店鋪。如今，海霸王已發展成為一家涵蓋餐旅、速凍食品及物流的綜合性企業。海霸王在各大主流電商平台上比較冷門，其主要布局於線下渠道銷售，在南方地區較為常見，尤其是廣東地區，幾乎在各大超市都有售賣。

海霸王在廣東汕頭、四川成都、上海等多地建立有冷凍食品廠，主要用於生產各品類的速凍食品。其還在四川成都建造有千畝冷凍食品物流中心，並將千餘個攤位出租給其他冷凍食品公司展售，連接海霸王專用鐵路已成為中國西部地區最大的食品物流集團。

2016年，海霸王曾因“甲天下”係列水餃含有沙門氏菌而上黑榜，不過公司方麵表示已對市麵上問題產品召回銷毀，並表示今後會對物料的使用嚴格把關。近兩年來，其未被爆出過食品安全方麵的新聞，產品銷量保持不錯，公司發展勢頭也較強勁，2019年，海霸王還斥資80億元在高雄打造全台最大複合型冷凍物流園區。

海霸王出品最穩定的水餃產品為黑珍珠係列，其豬肉芥菜、豬肉香菇口味最受消費者歡迎。整體而言，海霸王水餃的外形飽滿，餃子皮在保證筋道的同時，還能留有淡淡的麥香，但餃子餡料比較雜，配料中含有鴨皮、雞肉，口感略有奇怪。且肉餡的肥瘦比例不均勻，經常能吃到小塊肥肉，每袋600g售價25.8元的價格。

餃子曆來都是中國傳統的特色食品，在北方風俗習慣中，更有“上車餃子，下車麵”一說，它已成為人們迎來送往的一個重要食物。隨著生活節奏加快，大眾更傾向於簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經過30年的市場曆練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發展成為擁有15家生產基地，年營業收入60億元，產品遍及海內外的跨國品牌。

灣仔碼頭之所以能實現成功蛻變，得益於3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉身為小型工廠，產品從現煮水餃變身冷凍產品，並進入商超渠道銷售，逐步占據香港速凍水餃市場，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權後，在上海成立合資公司，其產品成功打入內地市場，之後在廣州和北京工廠投入生產。

2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產品開始銷往全國各地。產品不再局限於水餃，擴增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產品。

速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益於一係列進口處理設備，其水餃能最大程度保證產品的新鮮度。歐洲進口設備可對生豬進行自動化一條龍宰割，攪拌機對肉餡、肉和菜進行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內安裝跟蹤儀，運輸過程實行全自動溫度監控，保證產品一直處於恒溫狀態。

灣仔碼頭除了擁有先進設備外，還對原料層層把關。其豬肉挑選自良豬產地四川和山東，隻選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產自指定生產基地，對農殘、藥殘進行嚴格控製，執行美國FDA標準。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。麵皮口感細膩有韌性。

灣仔碼頭並沒有王牌單品一說，銷量都不錯，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米粒可消除肉的膩味，香甜嫩滑，每袋720g售價28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價32.8元。

灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會很衝，不柴不膩，鹹淡適中，每袋720g售價均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價格無太大差別。

若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略鹹，每袋720g售價28.9元。單品中售價最高的海參大蝦水餃，添加魚露調味，提升了鹹度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但裏麵有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價49.8元。

必品閣為韓國最大食品企業CJ旗下品牌，目前已在中國、美國、新加坡、英國、日本等多個國家擁有連鎖店，2014年，必品閣倫敦SOHO區店成功入選世界餐飲行業曆史悠久的權威鑒定機構米其林出版的《米其林指南》。必品閣以韓式餐廳為基礎，還生產韓餐調味品和速食產品，其中2016年速凍水餃的銷量不僅在韓國市場位居首位，在美國市場也獨占鼇頭，2020年計劃將銷售額提高至1萬億韓元。

與灣仔碼頭、三全和思念注重內需市場不同，必品閣的銷售額70%均在海外市場達成，因此該品牌也尤為注重海外市場的拓展，繼在美國建立了3家工廠後，又計劃在中國、越南和俄羅斯等國增加工廠，並花費數百萬美元購置用於研製自動化餃子的生產機器，以代替原有的勞動密集型生產，並將該設備投至世界各地的工廠，總投資額達數千億韓元以上。

必品閣日產量達100噸餃子的工廠卻隻需要幾位工人，分別負責檢查機器確保平穩運行，從傳送帶上挑出有缺陷的蔬菜。而生產水餃均由全自動化機器完成，經過一連串的切割，大小一致的餃子皮，被機裝上餡料後，逐步放入模具機器裏製成半月形，成型的餃子再進入冷凍區速凍。

必品閣的水餃外形酷似福袋，個頭偏大。其與同類品牌的最大不同之處在於，必品閣的餃子是經預蒸技術再速凍裝袋，更推薦蒸、煎和煮等做法。水餃皮薄又有彈性，入口鹹香。餡料中多添加粉絲。必品閣的水餃剛上市時個頭幾乎是三全、思念等品牌速凍水餃的兩倍，但如今水餃的個頭逐漸縮水，為不少消費者所詬病。

必品閣招牌產品為王餃子，共有5種口味。其中，最讓人期待的是韓式泡菜，水餃餡料切割得很碎，不同於船歌的肉粒狀，必品閣水餃呈肉絲肉末狀，泡菜也切得非常細，入口細膩，同時泡菜味又不會過於濃鬱而掩蓋掉豬肉的鮮味。菌菇三鮮水餃的餡料類似於泥狀，肉眼可見細碎的菌菇和木耳，鹹淡適口。兩款餃子的規格和售價相同，每袋400g均售價19.9元。

若喜歡蒸餃，可以嚐試玉米豬肉王餃子，Q彈餃子皮搭配飽滿清甜的內餡。相比之下，白菜豬肉王餃子則更適合水煮，咬一口會滋出汁來，隻不過味道較清淡，重口味吃貨可搭配蒜蓉醬等佐料。而鮮菜豬肉餃子的餡料裏包含粉絲、韭菜，可做煎餃香脆可口，追劇時再搭配啤酒，既能飽腹又十分美味。以上3款王餃子也均為每袋400g售價19.9元。

如今，在中國的速凍水餃市場呈現“三足鼎立”格局，除灣仔碼頭、三全外，起步最晚的思念也一躍成為前兩個品牌的強勁競爭對手。思念的產品線涵蓋了速凍湯圓、速凍水餃等六大係列，三百多個花色品種，以實惠親民的價格備受消費者青睞，主要產品在國內市場占有率達20%以上。

雖然思念為速凍食品行業中的後來者，但因其善於模仿和變通，上市不久便大獲成功。在創立初期，隻要三全推出新產品，思念便緊隨其後推出同類產品，且價格也幾乎一樣，湯圓、油條、粽子等都是佐證。當然，思念深知模仿並不是最終出路，其趁三全與龍鳳對壘時，首推煎餃、飛餅和手打天下係列水餃，並在價格和規模上形成差異化，2006年，思念的整體銷售額便邁入20億元大關。

快速崛起的思念很早便使用營銷手段塑造品牌，1997年思念曾通過登報高薪聘請湯圓師傅，在鄭州引起轟動。隨後思念又通過聘請明星代言、讚助運動賽事以及開展各類促銷活動，提升了品牌的知名度和美譽度。

除此之外，思念還推行全球化戰略布局。其於2008年進入美國市場，所獲市場反饋良好。為了打破食品安全貿易壁壘，思念在美國洛杉磯建立工廠，主要生產水餃、煎餃、春卷等產品，通過美國各主流超市和餐廳渠道銷售。雖然近兩年思念的增速有所放緩，但仍保持著國內快消品食品類前三的增速。

思念與三全同屬小個頭水餃，由於小個頭熟得快，用來作火鍋餃也十分合適。總體上看，思念水餃的肉餡比較緊實，餃子的耳朵邊較大，顯得不夠飽滿，麵皮味略重。其水餃的產品線較多，分高端線金牌蝦係列、中端手打天下係列和低端灌湯係列。

思念有幾款產品表現突出，金牌蝦係列水餃便是其中之一。該係列均以蝦仁、豬肉為主，輔以各類蔬菜。其蝦仁玉米水餃中能看到整顆蝦仁及玉米、胡蘿卜粒，口感甜潤，每袋480g售價 42.90元。相比前1款至臻蝦皇水餃由於添加了筍，氣味及口感類似螺螄粉中的酸筍，味道更特別，每袋480g售價36.9元左右。該係列還有蝦仁三鮮、蝦仁韭黃等口味，同樣值得一試。

思念的中端線手打天下係列分肉餡和素餡水餃。其中，豬肉白菜水餃入口鮮美多汁，鹹淡適中，但餡料的口感比思念同口味稍柴，每袋495g售價16.9元。若喜素不妨嚐試豆皮薺菜餃，豆皮味道香濃，再加上薺菜的清香，是不少素食愛好者的心頭好，每袋500g售價13.9元。另外，該係列還有菌菇三鮮、豬肉韭菜、豬肉香菇等口味好評較多。

灌湯係列雖也算是思念的暢銷產品，但該係列水餃並無官方宣傳的灌湯爆漿感，水餃中所含的湯汁不多。且配料裏的調料和添加劑較多，水餃多靠此增鮮提味，不夠原汁原味。口味上也與手打天下類似，並無突出之處，就不再一一列舉。

在思念新研發的產品當中，兒童水餃同樣值得一提。該品牌的兒童水餃使用蔬菜汁和麵形成彩色外皮，餡料以南美白蝦仁、鱈魚等多種食材為主，不僅外觀美觀亮麗，而且營養豐富，雖然定價不算便宜，但頗受1-3歲的兒童及寶媽歡迎。

三全為國內公認的速凍米麵行業“老大”，一直扮演著開創者的角色，生產了中國第一顆速凍湯圓，第一隻速凍粽子。三全具有突出的品牌優勢，擁有全國最大的速凍食品生產基地。據中華全國商業信息中心統計，2017年三全食品的市場份額為30.6%。

整合龍鳳，使得三全牢牢占據中國速凍食品行業第一的位置，卻又陷入轉型升級的困境，三全做過一係列努力，不斷推出新品，但與灣仔碼頭、思念等相比，品牌老化、產品老化等情況仍然存在，隨著新零售模式的興起，商超渠道衝擊嚴重，2018年，三全營收、淨利均為增長，但增速比上一年放緩，水餃的業績更是四年來首次下滑。

三全食品安全陰霾不散，2019年2月15日開始更是陷入“豬瘟風波”。雖然非洲豬瘟不會感染人，且病毒不耐熱，經過高溫烹煮就可滅活，但不可否認的是，作為冷凍行業的龍頭企業，三全質量內控體係有著很大紕漏，所涉及水餃批次均來自其在中原乃至華中地區最大的生產基地，即三全全資子公司河南全惠。三全從2月18日開始陸續發布公告，表示所用豬肉均可溯源且合規，但被詬病披露不及時。消費者對其信任度已經下降，隨之而來的可能是市場份額的萎縮。

作為行業龍頭，三全的實力不可小覷，所用的立體全自動洗菜流水線，蔬菜經預洗、兩次泡洗、臭氧殺菌等步驟，無汙物、無有害物質殘留，之後由高速斬斷技術數字切丁機切割，避免過多水分和蔬菜纖維流失。為確保食材的新鮮，水餃在包製過程中，餡料在30分鍾內用完，麵皮需在15分鍾內用完。在食品行業，安全是命脈，三全擁有其他小企業難以匹敵的優勢，但質量內控體係並不完善，與其行業地位不匹配。

從產品來看，三全的水餃沒有灣仔碼頭個大，餡料種類也不及前者豐富，隻有4-5種。麵皮較薄，能依稀看見內裏餡料，所以烹煮時偶有個別破皮現象。三全水餃的產品線十分豐富，有高端私廚係列、中端狀元係列，以及平價珍鮮係列，高中低端3個係列主要是在水餃的添加調料和食品添加劑上有所區別。

相比同品牌其他係列，三全的高端私廚係列食材最新鮮優質，口味也最豐富純正，較少依靠調料及添加劑提升風味。值得一試的蝦皇餃，每顆都含有蝦仁，清淡微甜，鮮味突出，不會有腥味，不含蔥薑蒜，每袋600g售價在34.9元左右。該係列還有素三鮮、素番茄雞蛋等口味，每袋600g售價28.6元。

狀元係列是三全最經典的產品，比私廚係列規格更大，但價格更實惠。該係列的玉米蔬菜豬肉、薺菜豬肉、白菜豬肉等口味相比灣仔碼頭，口感豐富程度一般，肉味更淡，蔬菜味更濃鬱，每袋702g售價均在18.9元左右。除傳統口味外，該係列還有其他品牌少見的番茄雞蛋、冬菇雞肉等，更適合喜歡嚐試新鮮的消費者，每袋702g售價均在21.9元左右。

平價實惠的珍鮮係列與前兩個係列相比，三鮮、豬肉大蔥、豬肉薺菜、豬肉白菜等配料中添加大豆蛋白，可能是用於提升蛋白質的含量。且均依靠調料提鮮提味，口味不夠原汁原味，口感並不出彩，也不作推薦。

餃子曆來都是中國傳統的特色食品，在北方風俗習慣中，更有“上車餃子，下車麵”一說，它已成為人們迎來送往的一個重要食物。隨著生活節奏加快，大眾更傾向於簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經過30年的市場曆練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發展成為擁有15家生產基地，年營業收入60億元，產品遍及海內外的跨國品牌。

灣仔碼頭之所以能實現成功蛻變，得益於3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉身為小型工廠，產品從現煮水餃變身冷凍產品，並進入商超渠道銷售，逐步占據香港速凍水餃市場，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權後，在上海成立合資公司，其產品成功打入內地市場，之後在廣州和北京工廠投入生產。

2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產品開始銷往全國各地。產品不再局限於水餃，擴增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產品。

速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益於一係列進口處理設備，其水餃能最大程度保證產品的新鮮度。歐洲進口設備可對生豬進行自動化一條龍宰割，攪拌機對肉餡、肉和菜進行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內安裝跟蹤儀，運輸過程實行全自動溫度監控，保證產品一直處於恒溫狀態。

灣仔碼頭除了擁有先進設備外，還對原料層層把關。其豬肉挑選自良豬產地四川和山東，隻選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產自指定生產基地，對農殘、藥殘進行嚴格控製，執行美國FDA標準。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。麵皮口感細膩有韌性。

灣仔碼頭並沒有王牌單品一說，銷量都不錯，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米粒可消除肉的膩味，香甜嫩滑，每袋720g售價28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價32.8元。

灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會很衝，不柴不膩，鹹淡適中，每袋720g售價均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價格無太大差別。

若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略鹹，每袋720g售價28.9元。單品中售價最高的海參大蝦水餃，添加魚露調味，提升了鹹度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但裏麵有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價49.8元。

三全為國內公認的速凍米麵行業“老大”，一直扮演著開創者的角色，生產了中國第一顆速凍湯圓，第一隻速凍粽子。三全具有突出的品牌優勢，擁有全國最大的速凍食品生產基地。據中華全國商業信息中心統計，2017年三全食品的市場份額為30.6%。

整合龍鳳，使得三全牢牢占據中國速凍食品行業第一的位置，卻又陷入轉型升級的困境，三全做過一係列努力，不斷推出新品，但與灣仔碼頭、思念等相比，品牌老化、產品老化等情況仍然存在，隨著新零售模式的興起，商超渠道衝擊嚴重，2018年，三全營收、淨利均為增長，但增速比上一年放緩，水餃的業績更是四年來首次下滑。

三全食品安全陰霾不散，2019年2月15日開始更是陷入“豬瘟風波”。雖然非洲豬瘟不會感染人，且病毒不耐熱，經過高溫烹煮就可滅活，但不可否認的是，作為冷凍行業的龍頭企業，三全質量內控體係有著很大紕漏，所涉及水餃批次均來自其在中原乃至華中地區最大的生產基地，即三全全資子公司河南全惠。三全從2月18日開始陸續發布公告，表示所用豬肉均可溯源且合規，但被詬病披露不及時。消費者對其信任度已經下降，隨之而來的可能是市場份額的萎縮。

作為行業龍頭，三全的實力不可小覷，所用的立體全自動洗菜流水線，蔬菜經預洗、兩次泡洗、臭氧殺菌等步驟，無汙物、無有害物質殘留，之後由高速斬斷技術數字切丁機切割，避免過多水分和蔬菜纖維流失。為確保食材的新鮮，水餃在包製過程中，餡料在30分鍾內用完，麵皮需在15分鍾內用完。在食品行業，安全是命脈，三全擁有其他小企業難以匹敵的優勢，但質量內控體係並不完善，與其行業地位不匹配。

從產品來看，三全的水餃沒有灣仔碼頭個大，餡料種類也不及前者豐富，隻有4-5種。麵皮較薄，能依稀看見內裏餡料，所以烹煮時偶有個別破皮現象。三全水餃的產品線十分豐富，有高端私廚係列、中端狀元係列，以及平價珍鮮係列，高中低端3個係列主要是在水餃的添加調料和食品添加劑上有所區別。

相比同品牌其他係列，三全的高端私廚係列食材最新鮮優質，口味也最豐富純正，較少依靠調料及添加劑提升風味。值得一試的蝦皇餃，每顆都含有蝦仁，清淡微甜，鮮味突出，不會有腥味，不含蔥薑蒜，每袋600g售價在34.9元左右。該係列還有素三鮮、素番茄雞蛋等口味，每袋600g售價28.6元。

狀元係列是三全最經典的產品，比私廚係列規格更大，但價格更實惠。該係列的玉米蔬菜豬肉、薺菜豬肉、白菜豬肉等口味相比灣仔碼頭，口感豐富程度一般，肉味更淡，蔬菜味更濃鬱，每袋702g售價均在18.9元左右。除傳統口味外，該係列還有其他品牌少見的番茄雞蛋、冬菇雞肉等，更適合喜歡嚐試新鮮的消費者，每袋702g售價均在21.9元左右。

平價實惠的珍鮮係列與前兩個係列相比，三鮮、豬肉大蔥、豬肉薺菜、豬肉白菜等配料中添加大豆蛋白，可能是用於提升蛋白質的含量。且均依靠調料提鮮提味，口味不夠原汁原味，口感並不出彩，也不作推薦。

與三全頗有淵源的龍鳳，早年在台灣盤踞已久，為打開中國市場，在上海成立了公司，開始全麵鋪設銷售渠道，因水餃品質、口味迎和當地需求，不到兩年便打響了名號。但由於市場衝擊等原因，2013年龍鳳所屬的上海國福被三全食品收購，成為三全用於鞏固市場地位，分散品牌風險的重要一步。

上海國福旗下有浙江龍鳳食品有限公司、成都國福龍鳳食品有限公司、天津國福龍鳳食品有限公司3家子公司。目前，上海國福的總部職能以銷售為主，在上海地區外開設有3至4家生產企業，以委托加工為主。

三全陷入“豬瘟風波”事件後，龍鳳水餃也未幸免於難，2019年2月20日，上海市靜安區市場監管局發現龍鳳一批次的薺菜豬肉水餃也疑似非洲豬瘟病毒核酸陽。該批次產品同樣是委托河南全惠食品有限公司生產，主要銷往西北地區，目前涉事批次已召回並全部封存。

龍鳳與三全之間品牌差異化明顯。龍鳳以湯圓為主，水餃並非其主要產品。但因其水餃量大價優，因而也受消費者青睞。相比三全，龍鳳水餃的產品線簡單，口味比較單一，水餃餡料中肉量較少，蔬菜比例偏多，口味清淡不油膩。

龍鳳芥菜豬肉水餃屬於清淡原味型，該款不及灣仔碼頭同口味鮮香，入口後菜汁味頗為濃鬱，每袋690g售價19.9元。口碑較好的還有玉米豬肉和白菜豬肉，相比於同品牌的芥菜豬肉，這兩款更清淡爽口，以蔬菜味為主，肉味偏淡，口感豐富層次一般，與芥菜豬肉同規格同價。由於龍鳳的三鮮水餃味道過於清淡，鮮味不突出，因此不作推薦。

值得一提的還有龍鳳煎餃，也是該品牌的暢銷產品。相對必品閣可煮、蒸、煎、炸的王餃子，龍鳳煎餃的餃子底比較平整，在蒸煎炸時能更好地放置於平底鍋內，而且受熱也更均勻，每袋900g售價16.9元。另外，龍鳳在各主流電商平台上經常有促銷活動，喜歡的朋友可以多加留意。

餃子曆來都是中國傳統的特色食品，在北方風俗習慣中，更有“上車餃子，下車麵”一說，它已成為人們迎來送往的一個重要食物。隨著生活節奏加快，大眾更傾向於簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經過30年的市場曆練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發展成為擁有15家生產基地，年營業收入60億元，產品遍及海內外的跨國品牌。

灣仔碼頭之所以能實現成功蛻變，得益於3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉身為小型工廠，產品從現煮水餃變身冷凍產品，並進入商超渠道銷售，逐步占據香港速凍水餃市場，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權後，在上海成立合資公司，其產品成功打入內地市場，之後在廣州和北京工廠投入生產。

2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產品開始銷往全國各地。產品不再局限於水餃，擴增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產品。

速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益於一係列進口處理設備，其水餃能最大程度保證產品的新鮮度。歐洲進口設備可對生豬進行自動化一條龍宰割，攪拌機對肉餡、肉和菜進行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內安裝跟蹤儀，運輸過程實行全自動溫度監控，保證產品一直處於恒溫狀態。

灣仔碼頭除了擁有先進設備外，還對原料層層把關。其豬肉挑選自良豬產地四川和山東，隻選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產自指定生產基地，對農殘、藥殘進行嚴格控製，執行美國FDA標準。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。麵皮口感細膩有韌性。

灣仔碼頭並沒有王牌單品一說，銷量都不錯，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米粒可消除肉的膩味，香甜嫩滑，每袋720g售價28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價32.8元。

灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會很衝，不柴不膩，鹹淡適中，每袋720g售價均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價格無太大差別。

若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略鹹，每袋720g售價28.9元。單品中售價最高的海參大蝦水餃，添加魚露調味，提升了鹹度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但裏麵有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價49.8元。