適合水果沙拉沙拉醬推薦榜

食品保健 糧油米麵 沙拉醬
沙拉是减肥餐单的主角,风味独特的沙拉酱则是沙拉不可多得的调味伴侣。

1. KEWPIE/丘比沙拉醬香甜味200g¥11

丘比沙拉醬香甜味是針對中國喜甜的飲食習慣所研發,采用全蛋液加工,還加入白砂糖調味,色澤呈乳白色,濃稠香甜,但吃多了容易膩,脂肪含量和熱量也較高,但勝在性價比高,一瓶也不過10元左右。
KEWPIE/丘比沙拉醬香甜味200g
针对中国人口味,浓稠香甜
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本,丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災,人們的衣食住行逐漸西化,丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬,以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標,銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎,每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯,但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉,曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉,以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬,使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料,衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場,依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車,得到快速發展,一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭,占領約60%的市場份額。2008年,丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商,2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”,在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品,1925年便采用這個配方,至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋,蛋黃與油配比一般為1:1,丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃,200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃,與市麵上的蛋黃醬相比,醬體更加粘稠,乳化程度更高,無需添加增稠劑。其熱量卻相當高,達到76.5g/100ml,即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品,也比其他品牌的減脂產品熱量更高,減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜,針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬,采用全蛋液加工,還加入白砂糖調味,色澤呈乳白色。一般來說,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例,全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋,為達到濃稠質地,植物油占比會更高,脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款,口感細膩清爽,更符合國人口味,200ml也隻要10.8元,不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家,木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮,典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁,和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新,烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香,被稱為“中華風沙拉醬”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣,千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡,清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉,凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外,為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品,25ml或30ml小袋,使用起來更方便。

2. HELLMANN'S/好樂門Real Mayonnaise蛋黃味沙拉醬200g¥20

Real Mayonnaise號稱“美國第一純正沙拉醬”,蛋黃與植物油更好地融合成凝乳狀,口感與奶油的軟滑不相上下,口味濃醇鹹香,不在意脂肪含量的話是相當不錯的選擇,價格稍貴,但30-100元也可買到不同規格。
HELLMANN'S/好樂門Real Mayonnaise蛋黃味沙拉醬200g
美国第一纯正沙拉酱,浓醇咸香
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★★
品種多樣化
★★★★☆

推薦產品/係列:Real Mayonnaise、Low Fat Mayonnaise Dressing、Avocado Oil Mayonnaise Dressing、Sunflower Oil Mayonnaise Dressing、Mayonnaise Dressing with Olive Oil、Canola Cholesterol Free Mayonnaise Dressing

在美國,好樂門可以說是卡夫的最大競爭對手,自19世紀起好樂門藍帶商標便是人們最熟悉的沙拉醬標誌。目前好樂門是聯合利華飲食策劃的品牌之一,旗下沙拉醬品牌還有BEST FOOD。

說起來,好樂門和BEST FOOD不管是在包裝還是宣傳上均難以區分,好樂門主要在美國東海岸銷售,同時遠銷至拉丁美洲、歐洲、澳洲、中東、加拿大和北非地區,BEST FOOD則在美國西部海岸、亞洲、澳大利亞和新西蘭等地區出售,以致不少人將二者弄混。兩個品牌的沙拉醬配方是稍有區別的,BEST FOOD的青檸汁成分更多一點,口味偏酸,喜愛清淡口味的人可能更偏愛好樂門。

好樂門沙拉醬以質感平滑,稠而不粘著稱,熱銷產品Real Mayonnaise號稱“美國第一純正沙拉醬”。通常來說,蛋黃醬使用蛋黃、植物油、醋和各種香料乳化而成,蛋黃和植物油占總重量的70%,平均一個蛋黃要配一勺植物油。正是憑借著精準的配比,好樂門蛋黃醬使蛋黃與植物油更好地融合成凝乳狀,口感與奶油的軟滑不相上下。

但好樂門蛋黃醬同樣擺脫不了脂肪含量高的命運,每100ml含有接近80g的脂肪,熱量甚至比丘比沙拉醬更高。若注重卡路裏攝入量的話,Low Fat Mayonnaise Dressing更值得嚐試,每份沙拉醬脂質隻有1g,比市麵上每份將近4~5g油脂的低脂產品明顯更勝一籌。

油的脂肪酸構成比直接關係到沙拉醬的風味和脂肪含量,不同植物油的脂肪酸構成比各不相同,沙拉醬最常見的油為大豆油,但為滿足注重健康的高端消費者需求,好樂門將鱷梨油、葵花籽油混合大豆油製作沙拉醬,甚至隻使用橄欖油或菜籽油來製作,比經典款沙拉醬的脂肪和能量降低了超過30%。單從脂肪酸構成比來說,橄欖油的飽和脂肪酸占比更高,菜籽油飽和脂肪酸占比最低,還不足10%,鱷梨油和葵花籽油居中,但橄欖油和菜籽油有特殊香氣,相比混合油的兩款,橄欖油和菜籽油蛋黃醬不僅脂肪含量較低,風味更是獨特。定價也是這4款中最高的,一瓶高達50元以上。

除此之外,好樂門同樣有牧場醬、千島醬、意式醬汁、希臘油醋汁等不同類型沙拉醬,口感較其他品牌同類產品更加柔滑細膩,喜愛奶油口感的朋友不容錯過。好樂門沙拉醬為專業級的烹調沙拉醬,規格大,適合商用。近年為適應家庭需求也逐漸開發小瓶裝沙拉醬,但比起其他品牌來說,容量還是比較大,價格約在30-100元之間。

3. Kühne/冠利美式凱撒色拉調味醬250ml¥25

經典的美式凱撒配方以蛋黃醬作底,然後加入檸檬汁、帕瑪森幹酪、大蒜等食材,最後淋上獨特的伍斯特郡醬汁,口感豐富醇厚,酸甜中又有蛋黃的香濃,十分受歡迎。冠利美式凱撒沙拉醬基本采用經典的美式配方,入口濃厚香甜,搭配任何沙拉都適合,250ml價格在24元左右,是冠利最暢銷的沙拉醬之一。
Kühne/冠利美式凱撒色拉調味醬250ml
冠利最畅销的沙拉酱之一
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:美式凱撒沙拉醬、香草沙拉醬、香醋沙拉醬

要說曆史,冠利在眾多沙拉醬品牌中是數一數二的,從1722年至今已有300多年曆史。最初冠利是一家醋廠,為德國第一個快速醋生產商。1876年,冠利獲得國王陛下授予柏林Carl Kühne的最高榮譽,成為當時的皇家食品供應商。

沙拉醬的主要原料為油、醋、蛋黃,醋的作用是防腐去腥,還能增加風味,例如冠利除了用普通食醋調製的千島醬、蜂蜜芥末醬,還有用葡萄酒醋配製的香醋沙拉醬,加入羅勒葉、牛至、茴香等香草,經典意大利風味油然而生。

油是所有沙拉醬的必備原料,可以增加醬汁的順滑口感和濃稠度,同時也是熱量和脂肪的主要來源。一般沙拉醬采用大豆油來製作,品質較好的采用橄欖油、葵花籽油等,冠利沙拉醬則采用不飽和脂肪酸含量更高的菜籽油,熱量和脂肪含量較其他品牌產品更低,即使是最高的美式凱撒沙拉醬脂肪含量也不過23g/100ml,比丘比、好樂門等大牌還低上不少。

美式凱撒沙拉醬也是冠利的經典暢銷產品,凱撒醬誕生於凱撒飯店,為帶有油炸麵包塊的凱撒沙拉而生,冠利美式凱撒沙拉醬由純正帕瑪臣幹酪、脫脂牛奶、牛至及少許蒜調製,配合風味獨特的菜籽油,頗有一種美式酸辣與意式醇厚融合的感覺,樂於探索的吃貨值得一試。

冠利沙拉醬口味不算豐富,勝在各有特色,香草沙拉醬含有香草碎,裝在透明玻璃瓶中十分賞心悅目,不含油脂,熱量保持在170kj/100g左右,蔬菜愛好者選擇再合適不過了,250ml瓶裝在24元左右,價格還算合理。

4. 不倒翁黃金蛋黃醬3.2kg¥64

不倒翁黃金蛋黃醬3.2kg
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品種多樣化
★★☆☆☆

推薦產品/係列:黃金蛋黃醬、蜂蜜芥末醬

不倒翁在全球沙拉醬市場並不是十分顯眼,但其在韓國本土表現卻十分出色。上個世紀80年代,不倒翁戰勝美國調味品巨頭亨氏和好樂門,占據韓國蛋黃醬市場80%的份額,同時還是韓國麥當勞的唯一調味品供應商。至今,不倒翁除了當紅的即食咖喱、番茄醬、沙拉醬外,產品已超過1000多種,均極具韓國風味。

黃金蛋黃醬號稱“韓國第一蛋黃醬”,質地柔軟,色澤呈乳白色,與其他品牌蛋黃醬不同的是,黃金蛋黃醬的原料是整個雞蛋,蛋黃和蛋清分開放入,使醬體融合更好,味道更平衡,看起來通透潔白,用來製作沙拉、蛋糕更誘人。當然這也使得蛋黃醬的脂肪含量更高,每100ml便含80g油脂,不在意卡路裏攝入量的話不妨試試。

不倒翁沙拉醬種類不少,雖比不上卡夫、丘比等大品牌,但千島醬、蜂蜜芥末醬、塔塔醬、傳統油醋汁等產品應有盡有。不過不倒翁的沙拉醬添加劑較多,口味基本依靠調味劑配製,雖然沒有太強烈的香辛料味道,但鈉含量較其他品牌的同類產品高。性價比也不算高,50ml一瓶將近20元,需韓國代購。

5. Kühne/冠利千島醬250ml¥19

冠利千島醬采用的是傳統美式配方,加入甜椒碎、黃瓜丁、香草及洋蔥,口味層次比上一款丘比千島醬更豐富,但甜味更重,喜甜的吃貨十分適合,價格稍貴,但24元左右也可買到。
Kühne/冠利千島醬250ml
口味层次丰富,又酸又甜更开胃
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:美式凱撒沙拉醬、香草沙拉醬、香醋沙拉醬

要說曆史,冠利在眾多沙拉醬品牌中是數一數二的,從1722年至今已有300多年曆史。最初冠利是一家醋廠,為德國第一個快速醋生產商。1876年,冠利獲得國王陛下授予柏林Carl Kühne的最高榮譽,成為當時的皇家食品供應商。

沙拉醬的主要原料為油、醋、蛋黃,醋的作用是防腐去腥,還能增加風味,例如冠利除了用普通食醋調製的千島醬、蜂蜜芥末醬,還有用葡萄酒醋配製的香醋沙拉醬,加入羅勒葉、牛至、茴香等香草,經典意大利風味油然而生。

油是所有沙拉醬的必備原料,可以增加醬汁的順滑口感和濃稠度,同時也是熱量和脂肪的主要來源。一般沙拉醬采用大豆油來製作,品質較好的采用橄欖油、葵花籽油等,冠利沙拉醬則采用不飽和脂肪酸含量更高的菜籽油,熱量和脂肪含量較其他品牌產品更低,即使是最高的美式凱撒沙拉醬脂肪含量也不過23g/100ml,比丘比、好樂門等大牌還低上不少。

美式凱撒沙拉醬也是冠利的經典暢銷產品,凱撒醬誕生於凱撒飯店,為帶有油炸麵包塊的凱撒沙拉而生,冠利美式凱撒沙拉醬由純正帕瑪臣幹酪、脫脂牛奶、牛至及少許蒜調製,配合風味獨特的菜籽油,頗有一種美式酸辣與意式醇厚融合的感覺,樂於探索的吃貨值得一試。

冠利沙拉醬口味不算豐富,勝在各有特色,香草沙拉醬含有香草碎,裝在透明玻璃瓶中十分賞心悅目,不含油脂,熱量保持在170kj/100g左右,蔬菜愛好者選擇再合適不過了,250ml瓶裝在24元左右,價格還算合理。

6. Walden farm/瓦爾登湖農場CHIPOTLE RANCH DRESSING沙拉醬355ml

Walden farm/瓦爾登湖農場CHIPOTLE RANCH DRESSING沙拉醬355ml
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★★★★
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦爾登湖農場的大名相信健身愛好者不會陌生,旗下的沙拉醬號稱“零卡路裏、零脂肪、零膽固醇”,在減肥、健身群體中頗具人氣。瓦爾登湖農場創立於1972年,早在多年前便推出低熱量低脂肪的沙拉醬,為最早推出低脂產品的品牌,至今已是美國保健食品行業的領導者。

所謂的“零卡沙拉醬”大多將脂肪和糖進行脫脂處理,並用代糖或糖漿取代原來的調味配料,並非真的不含脂質,隻是在降低到一定量時,每份沙拉醬所含的脂肪含量可忽略不計。瓦爾登湖農場沙拉醬宣稱每份卡路裏為0,也是同樣道理。

千島醬和凱撒醬是瓦爾登湖農場較為暢銷的產品。普通千島醬是蛋黃醬和番茄醬的混合體,大多含有甜椒碎或酸黃瓜等配料,口感酸甜,傳統凱撒醬則是在蛋黃醬的基礎上加入麥芽醋、羅望子、辣椒等香料,味道辛辣勁酸。瓦爾登湖農場的千島醬和凱撒醬卻獨樹一幟,不使用植物油,由陳醋、水、天然香料和新鮮磨碎香草製成,的確可以稱得上是“零脂肪”,對想要苗條身材又無法抗拒美味的人無疑是很好的選擇。

為保證“零膽固醇”,瓦爾登湖農場蛋黃醬不使用雞蛋黃,利用各種香精香料調製蛋黃味,口感上比正常蛋黃醬更加清爽,但明顯不如由蛋黃製作的沙拉醬味道醇厚,香精味較重。同時為模仿蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等濃稠質地,必須加入增稠劑等來乳化增稠,鈉含量較普通沙拉醬更高,建議每次食用少量。

值得一提的是,瓦爾登湖農場沙拉醬種類豐富特別,僅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、樹莓味、芝麻醬汁等6-8種,還有牧場醬、藍紋起司醬、意式醬汁、法式醬汁、俄式醬汁等多個類型,能滿足不同風味需求,價格還算合理,355ml一瓶定價34元左右,喜歡清淡口味的輕食主義者不妨一試。

7. LESIEUR/樂禧瑞蛋黃味沙拉醬235g¥23

LESIEUR/樂禧瑞蛋黃味沙拉醬235g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★★★☆
品種多樣化
★★★★☆

推薦產品/係列:蛋黃醬、甜味蛋黃醬、低脂蛋黃醬、清香風味沙拉醬

法國樂禧瑞被稱作“法國國寶級調料專家”,在法國調味醬汁市場排名第三,旗下番茄醬、沙拉醬等產品暢銷全球60多個國家。樂禧瑞最知名的是食用油業務,1908年開始出售散裝花生油,到1938年食用油年銷售量就達到1千5百萬升,是法國食用油產品市場當之無愧的領軍企業,市場占有率第一。

蛋黃醬又稱美乃滋,是西式經典醬料,在西方國家就好比中國的醬油。與普通蛋黃醬不同,樂禧瑞蛋黃醬加入番茄醬、芥末、辣椒粉等香料,帶有濃鬱的法式風情,但味道酸辣濃烈,脂肪含量也不低,每100ml達到71.5g,輕食主義者不建議嚐試。近年推出甜味蛋黃醬和低脂蛋黃醬值得推薦,甜味蛋黃醬針對中國口味研發,低脂蛋黃醬脂肪含量減少一半,每100ml含41g油脂。

法式風味重酸辣,樂禧瑞千島醬便是典型代表,番茄醬味道較重,比起美版catelina有過之無不及。與上幾款相比,清香風味沙拉醬更像是意大利醬,意式醬汁和法式醬汁雖同出一宗,但前者明顯葡萄酒風味更濃,洋蔥香氣更明顯。但對於清香風味沙拉醬,評價也頗為極端,熱愛的人對其葡萄酒風味讚不絕口,不習慣者則認為香辛料味過重,願意嚐試探索的人不妨試試。

值得注意的是,樂禧瑞沙拉醬質地相當濃稠,想要直接倒出來比較困難,隻能用勺子挖。價格還算合理,蛋黃醬40元以內即可買到,其他類型沙拉醬更實惠,在20-30元左右。

8. KEWPIE/丘比經典原味沙拉醬200g¥11

丘比經典原味沙拉醬是其旗艦產品,也是日本人氣第一的產品,自1925年便暢銷至今,與其他品牌的蛋黃醬相比,這款使用了大量的雞蛋黃,200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃,醬體更加粘稠,乳化程度更高,無需添加增稠劑。其熱量卻相當高,達到76.5g/100ml,不過口味濃醇香甜,搭配蔬菜、水果等沙拉別有一番風味,與三明治、漢堡等重口味食物搭配也十分適宜,價格實惠,200g才售10元左右。
KEWPIE/丘比經典原味沙拉醬200g
日本人气第一的沙拉酱
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本,丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災,人們的衣食住行逐漸西化,丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬,以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標,銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎,每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯,但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉,曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉,以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬,使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料,衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場,依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車,得到快速發展,一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭,占領約60%的市場份額。2008年,丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商,2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”,在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品,1925年便采用這個配方,至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋,蛋黃與油配比一般為1:1,丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃,200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃,與市麵上的蛋黃醬相比,醬體更加粘稠,乳化程度更高,無需添加增稠劑。其熱量卻相當高,達到76.5g/100ml,即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品,也比其他品牌的減脂產品熱量更高,減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜,針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬,采用全蛋液加工,還加入白砂糖調味,色澤呈乳白色。一般來說,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例,全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋,為達到濃稠質地,植物油占比會更高,脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款,口感細膩清爽,更符合國人口味,200ml也隻要10.8元,不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家,木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮,典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁,和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新,烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香,被稱為“中華風沙拉醬”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣,千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡,清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉,凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外,為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品,25ml或30ml小袋,使用起來更方便。

9. Walden farm/瓦爾登湖農場RANCH DRESSING牧場醬355ml

Walden farm/瓦爾登湖農場RANCH DRESSING牧場醬355ml
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★★★★
品種多樣化
★★★★★

推薦產品/係列:THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦爾登湖農場的大名相信健身愛好者不會陌生,旗下的沙拉醬號稱“零卡路裏、零脂肪、零膽固醇”,在減肥、健身群體中頗具人氣。瓦爾登湖農場創立於1972年,早在多年前便推出低熱量低脂肪的沙拉醬,為最早推出低脂產品的品牌,至今已是美國保健食品行業的領導者。

所謂的“零卡沙拉醬”大多將脂肪和糖進行脫脂處理,並用代糖或糖漿取代原來的調味配料,並非真的不含脂質,隻是在降低到一定量時,每份沙拉醬所含的脂肪含量可忽略不計。瓦爾登湖農場沙拉醬宣稱每份卡路裏為0,也是同樣道理。

千島醬和凱撒醬是瓦爾登湖農場較為暢銷的產品。普通千島醬是蛋黃醬和番茄醬的混合體,大多含有甜椒碎或酸黃瓜等配料,口感酸甜,傳統凱撒醬則是在蛋黃醬的基礎上加入麥芽醋、羅望子、辣椒等香料,味道辛辣勁酸。瓦爾登湖農場的千島醬和凱撒醬卻獨樹一幟,不使用植物油,由陳醋、水、天然香料和新鮮磨碎香草製成,的確可以稱得上是“零脂肪”,對想要苗條身材又無法抗拒美味的人無疑是很好的選擇。

為保證“零膽固醇”,瓦爾登湖農場蛋黃醬不使用雞蛋黃,利用各種香精香料調製蛋黃味,口感上比正常蛋黃醬更加清爽,但明顯不如由蛋黃製作的沙拉醬味道醇厚,香精味較重。同時為模仿蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等濃稠質地,必須加入增稠劑等來乳化增稠,鈉含量較普通沙拉醬更高,建議每次食用少量。

值得一提的是,瓦爾登湖農場沙拉醬種類豐富特別,僅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、樹莓味、芝麻醬汁等6-8種,還有牧場醬、藍紋起司醬、意式醬汁、法式醬汁、俄式醬汁等多個類型,能滿足不同風味需求,價格還算合理,355ml一瓶定價34元左右,喜歡清淡口味的輕食主義者不妨一試。

10. LESIEUR/樂禧瑞甜味蛋黃醬235g¥22

LESIEUR/樂禧瑞甜味蛋黃醬235g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★★★☆
品種多樣化
★★★★☆

推薦產品/係列:蛋黃醬、甜味蛋黃醬、低脂蛋黃醬、清香風味沙拉醬

法國樂禧瑞被稱作“法國國寶級調料專家”,在法國調味醬汁市場排名第三,旗下番茄醬、沙拉醬等產品暢銷全球60多個國家。樂禧瑞最知名的是食用油業務,1908年開始出售散裝花生油,到1938年食用油年銷售量就達到1千5百萬升,是法國食用油產品市場當之無愧的領軍企業,市場占有率第一。

蛋黃醬又稱美乃滋,是西式經典醬料,在西方國家就好比中國的醬油。與普通蛋黃醬不同,樂禧瑞蛋黃醬加入番茄醬、芥末、辣椒粉等香料,帶有濃鬱的法式風情,但味道酸辣濃烈,脂肪含量也不低,每100ml達到71.5g,輕食主義者不建議嚐試。近年推出甜味蛋黃醬和低脂蛋黃醬值得推薦,甜味蛋黃醬針對中國口味研發,低脂蛋黃醬脂肪含量減少一半,每100ml含41g油脂。

法式風味重酸辣,樂禧瑞千島醬便是典型代表,番茄醬味道較重,比起美版catelina有過之無不及。與上幾款相比,清香風味沙拉醬更像是意大利醬,意式醬汁和法式醬汁雖同出一宗,但前者明顯葡萄酒風味更濃,洋蔥香氣更明顯。但對於清香風味沙拉醬,評價也頗為極端,熱愛的人對其葡萄酒風味讚不絕口,不習慣者則認為香辛料味過重,願意嚐試探索的人不妨試試。

值得注意的是,樂禧瑞沙拉醬質地相當濃稠,想要直接倒出來比較困難,隻能用勺子挖。價格還算合理,蛋黃醬40元以內即可買到,其他類型沙拉醬更實惠,在20-30元左右。

11. Heinz/亨氏香甜沙拉醬200g¥13

Heinz/亨氏香甜沙拉醬200g
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品種多樣化
★★☆☆☆

推薦產品/係列:小輕純沙拉醬、Heinz salad cream、Heinz salad cream 30& less fat、Heinz salad cream 70& less fat

自2015年合並後,卡夫和亨氏無疑是這個全球第五大食品飲料公司卡夫亨氏的兩大支柱品牌。與卡夫相比,亨氏的專長在於嬰兒輔食和番茄醬,其中亨氏番茄醬的全球年銷量高達6億5千萬瓶,占據美國番茄醬市場的半壁江山。

說來也奇怪,作為美國調味品行業的領導者,亨氏沙拉醬的百年曆史卻是在英國開始的。1914年第一款專門為英國人開發的沙拉醬誕生,其製作者便是亨氏。因這款沙拉醬質地與奶油相似,便得名“Salad cream”,至今仍是英國人搭配三明治的經典沙拉醬。

最初的亨氏沙拉奶油是蛋黃醬的變形體,由25-50%的植物油、雞蛋黃、醋及糖、芥末、鹽和香料等調製成乳液質地,與卡夫奇妙醬的清爽口感不同,亨氏沙拉奶油更像是淡奶油,細膩幼滑,甜而不膩。現在的Heinz salad cream粘膩感更弱,僅含22%的菜籽油和3%蛋黃,每100ml脂肪含量隻有23.8g,還有減脂30%和減脂70%款,熱量更低,十分適合熱愛美食又想保持身材的吃貨。

亨氏早在1984年便進入中國市場,逐漸在嬰兒輔食領域打出名堂,隨後大力發展調味品,醬油、番茄醬、沙拉醬等中西式醬料均為其主要發展業務。

近年,為搶占中國沙拉醬市場,亨氏針對中國消費者口味推出幾款沙拉醬,分別為原味沙拉醬、香甜沙拉醬、千島沙拉醬和小輕純沙拉醬。秉承亨氏沙拉醬的一貫風格,這幾款口味均較為清淡偏甜,質感柔滑,符合國人的口味。可惜熱量和脂肪含量很高,原味沙拉醬熱量高達2887kj/100ml,減肥群體不值得推薦。小輕純沙拉醬脂質含量倒是可以接受,密封保鮮袋裝,星嘴裱花設計,用來製作蛋糕、甜點十分合適。

吃不慣國外大牌沙拉醬的話,亨氏是個不錯的選擇,口味種類不多,價格十分親民,中國幾款10多元即可買到,Heinz salad cream需代購或海淘,價格與丘比差不多,性價比較高。

12. 百利純正蛋黃醬1000g¥26

百利純正蛋黃醬1000g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品種多樣化

推薦產品/係列:原味沙拉醬、香甜清爽型沙拉醬

百利是目前國內發展最好的沙拉醬品牌,是2008年北京奧運會指定食品供應商,也是隨處可見的快餐連鎖企業華萊士的西式調味品供應商。

相信經常使用沙拉醬的人都知道,沙拉醬在高溫條件容易乳化,呈現油和水分層的現象,這也是很少沙拉醬能應用於烘焙中的原因。百利沙拉醬最大特點在於耐烤性好,烤後不化,色澤呈乳白色,十分適合烘焙餐飲使用。原味沙拉醬口感爽滑,甜味突出,拌沙拉的話稍顯甜膩,反而香甜清爽型沙拉醬更值得推薦,質地更輕薄,包裹性好,與蔬菜搭配口感更清新。

在用料和種類上百利不占優勢,但勝在性價比高,基本均在10多元左右,袋裝占大多數,小包裝適合家用蘸醬,大包裝適合用量較大的烘焙愛好者。