低脂低卡沙拉醬推薦榜

推薦產品/係列：美式凱撒沙拉醬、香草沙拉醬、香醋沙拉醬

要說曆史，冠利在眾多沙拉醬品牌中是數一數二的，從1722年至今已有300多年曆史。最初冠利是一家醋廠，為德國第一個快速醋生產商。1876年，冠利獲得國王陛下授予柏林Carl Kühne的最高榮譽，成為當時的皇家食品供應商。

沙拉醬的主要原料為油、醋、蛋黃，醋的作用是防腐去腥，還能增加風味，例如冠利除了用普通食醋調製的千島醬、蜂蜜芥末醬，還有用葡萄酒醋配製的香醋沙拉醬，加入羅勒葉、牛至、茴香等香草，經典意大利風味油然而生。

油是所有沙拉醬的必備原料，可以增加醬汁的順滑口感和濃稠度，同時也是熱量和脂肪的主要來源。一般沙拉醬采用大豆油來製作，品質較好的采用橄欖油、葵花籽油等，冠利沙拉醬則采用不飽和脂肪酸含量更高的菜籽油，熱量和脂肪含量較其他品牌產品更低，即使是最高的美式凱撒沙拉醬脂肪含量也不過23g/100ml，比丘比、好樂門等大牌還低上不少。

美式凱撒沙拉醬也是冠利的經典暢銷產品，凱撒醬誕生於凱撒飯店，為帶有油炸麵包塊的凱撒沙拉而生，冠利美式凱撒沙拉醬由純正帕瑪臣幹酪、脫脂牛奶、牛至及少許蒜調製，配合風味獨特的菜籽油，頗有一種美式酸辣與意式醇厚融合的感覺，樂於探索的吃貨值得一試。

冠利沙拉醬口味不算豐富，勝在各有特色，香草沙拉醬含有香草碎，裝在透明玻璃瓶中十分賞心悅目，不含油脂，熱量保持在170kj/100g左右，蔬菜愛好者選擇再合適不過了，250ml瓶裝在24元左右，價格還算合理。

推薦產品/係列：美式凱撒沙拉醬、香草沙拉醬、香醋沙拉醬

要說曆史，冠利在眾多沙拉醬品牌中是數一數二的，從1722年至今已有300多年曆史。最初冠利是一家醋廠，為德國第一個快速醋生產商。1876年，冠利獲得國王陛下授予柏林Carl Kühne的最高榮譽，成為當時的皇家食品供應商。

沙拉醬的主要原料為油、醋、蛋黃，醋的作用是防腐去腥，還能增加風味，例如冠利除了用普通食醋調製的千島醬、蜂蜜芥末醬，還有用葡萄酒醋配製的香醋沙拉醬，加入羅勒葉、牛至、茴香等香草，經典意大利風味油然而生。

油是所有沙拉醬的必備原料，可以增加醬汁的順滑口感和濃稠度，同時也是熱量和脂肪的主要來源。一般沙拉醬采用大豆油來製作，品質較好的采用橄欖油、葵花籽油等，冠利沙拉醬則采用不飽和脂肪酸含量更高的菜籽油，熱量和脂肪含量較其他品牌產品更低，即使是最高的美式凱撒沙拉醬脂肪含量也不過23g/100ml，比丘比、好樂門等大牌還低上不少。

美式凱撒沙拉醬也是冠利的經典暢銷產品，凱撒醬誕生於凱撒飯店，為帶有油炸麵包塊的凱撒沙拉而生，冠利美式凱撒沙拉醬由純正帕瑪臣幹酪、脫脂牛奶、牛至及少許蒜調製，配合風味獨特的菜籽油，頗有一種美式酸辣與意式醇厚融合的感覺，樂於探索的吃貨值得一試。

冠利沙拉醬口味不算豐富，勝在各有特色，香草沙拉醬含有香草碎，裝在透明玻璃瓶中十分賞心悅目，不含油脂，熱量保持在170kj/100g左右，蔬菜愛好者選擇再合適不過了，250ml瓶裝在24元左右，價格還算合理。

推薦產品/係列：丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本，丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災，人們的衣食住行逐漸西化，丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬，以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標，銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎，每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯，但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉，曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉，以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬，使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料，衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場，依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車，得到快速發展，一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭，占領約60%的市場份額。2008年，丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商，2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”，在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品，1925年便采用這個配方，至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋，蛋黃與油配比一般為1:1，丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃，200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃，與市麵上的蛋黃醬相比，醬體更加粘稠，乳化程度更高，無需添加增稠劑。其熱量卻相當高，達到76.5g/100ml，即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品，也比其他品牌的減脂產品熱量更高，減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜，針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬，采用全蛋液加工，還加入白砂糖調味，色澤呈乳白色。一般來說，使用全蛋液可降低脂肪含量，但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例，全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋，為達到濃稠質地，植物油占比會更高，脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款，口感細膩清爽，更符合國人口味，200ml也隻要10.8元，不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家，木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮，典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁，和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新，烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香，被稱為“中華風沙拉醬”，200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣，千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡，清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉，凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外，為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品，25ml或30ml小袋，使用起來更方便。

推薦產品/係列：丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本，丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災，人們的衣食住行逐漸西化，丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬，以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標，銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎，每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯，但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉，曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉，以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬，使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料，衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場，依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車，得到快速發展，一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭，占領約60%的市場份額。2008年，丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商，2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”，在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品，1925年便采用這個配方，至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋，蛋黃與油配比一般為1:1，丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃，200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃，與市麵上的蛋黃醬相比，醬體更加粘稠，乳化程度更高，無需添加增稠劑。其熱量卻相當高，達到76.5g/100ml，即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品，也比其他品牌的減脂產品熱量更高，減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜，針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬，采用全蛋液加工，還加入白砂糖調味，色澤呈乳白色。一般來說，使用全蛋液可降低脂肪含量，但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例，全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋，為達到濃稠質地，植物油占比會更高，脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款，口感細膩清爽，更符合國人口味，200ml也隻要10.8元，不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家，木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮，典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁，和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新，烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香，被稱為“中華風沙拉醬”，200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣，千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡，清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉，凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外，為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品，25ml或30ml小袋，使用起來更方便。

推薦產品/係列：美式凱撒沙拉醬、香草沙拉醬、香醋沙拉醬

要說曆史，冠利在眾多沙拉醬品牌中是數一數二的，從1722年至今已有300多年曆史。最初冠利是一家醋廠，為德國第一個快速醋生產商。1876年，冠利獲得國王陛下授予柏林Carl Kühne的最高榮譽，成為當時的皇家食品供應商。

沙拉醬的主要原料為油、醋、蛋黃，醋的作用是防腐去腥，還能增加風味，例如冠利除了用普通食醋調製的千島醬、蜂蜜芥末醬，還有用葡萄酒醋配製的香醋沙拉醬，加入羅勒葉、牛至、茴香等香草，經典意大利風味油然而生。

油是所有沙拉醬的必備原料，可以增加醬汁的順滑口感和濃稠度，同時也是熱量和脂肪的主要來源。一般沙拉醬采用大豆油來製作，品質較好的采用橄欖油、葵花籽油等，冠利沙拉醬則采用不飽和脂肪酸含量更高的菜籽油，熱量和脂肪含量較其他品牌產品更低，即使是最高的美式凱撒沙拉醬脂肪含量也不過23g/100ml，比丘比、好樂門等大牌還低上不少。

美式凱撒沙拉醬也是冠利的經典暢銷產品，凱撒醬誕生於凱撒飯店，為帶有油炸麵包塊的凱撒沙拉而生，冠利美式凱撒沙拉醬由純正帕瑪臣幹酪、脫脂牛奶、牛至及少許蒜調製，配合風味獨特的菜籽油，頗有一種美式酸辣與意式醇厚融合的感覺，樂於探索的吃貨值得一試。

冠利沙拉醬口味不算豐富，勝在各有特色，香草沙拉醬含有香草碎，裝在透明玻璃瓶中十分賞心悅目，不含油脂，熱量保持在170kj/100g左右，蔬菜愛好者選擇再合適不過了，250ml瓶裝在24元左右，價格還算合理。

推薦產品/係列：Real Mayonnaise、Low Fat Mayonnaise Dressing、Avocado Oil Mayonnaise Dressing、Sunflower Oil Mayonnaise Dressing、Mayonnaise Dressing with Olive Oil、Canola Cholesterol Free Mayonnaise Dressing

在美國，好樂門可以說是卡夫的最大競爭對手，自19世紀起好樂門藍帶商標便是人們最熟悉的沙拉醬標誌。目前好樂門是聯合利華飲食策劃的品牌之一，旗下沙拉醬品牌還有BEST FOOD。

說起來，好樂門和BEST FOOD不管是在包裝還是宣傳上均難以區分，好樂門主要在美國東海岸銷售，同時遠銷至拉丁美洲、歐洲、澳洲、中東、加拿大和北非地區，BEST FOOD則在美國西部海岸、亞洲、澳大利亞和新西蘭等地區出售，以致不少人將二者弄混。兩個品牌的沙拉醬配方是稍有區別的，BEST FOOD的青檸汁成分更多一點，口味偏酸，喜愛清淡口味的人可能更偏愛好樂門。

好樂門沙拉醬以質感平滑，稠而不粘著稱，熱銷產品Real Mayonnaise號稱“美國第一純正沙拉醬”。通常來說，蛋黃醬使用蛋黃、植物油、醋和各種香料乳化而成，蛋黃和植物油占總重量的70%，平均一個蛋黃要配一勺植物油。正是憑借著精準的配比，好樂門蛋黃醬使蛋黃與植物油更好地融合成凝乳狀，口感與奶油的軟滑不相上下。

但好樂門蛋黃醬同樣擺脫不了脂肪含量高的命運，每100ml含有接近80g的脂肪，熱量甚至比丘比沙拉醬更高。若注重卡路裏攝入量的話，Low Fat Mayonnaise Dressing更值得嚐試，每份沙拉醬脂質隻有1g，比市麵上每份將近4~5g油脂的低脂產品明顯更勝一籌。

油的脂肪酸構成比直接關係到沙拉醬的風味和脂肪含量，不同植物油的脂肪酸構成比各不相同，沙拉醬最常見的油為大豆油，但為滿足注重健康的高端消費者需求，好樂門將鱷梨油、葵花籽油混合大豆油製作沙拉醬，甚至隻使用橄欖油或菜籽油來製作，比經典款沙拉醬的脂肪和能量降低了超過30%。單從脂肪酸構成比來說，橄欖油的飽和脂肪酸占比更高，菜籽油飽和脂肪酸占比最低，還不足10%，鱷梨油和葵花籽油居中，但橄欖油和菜籽油有特殊香氣，相比混合油的兩款，橄欖油和菜籽油蛋黃醬不僅脂肪含量較低，風味更是獨特。定價也是這4款中最高的，一瓶高達50元以上。

除此之外，好樂門同樣有牧場醬、千島醬、意式醬汁、希臘油醋汁等不同類型沙拉醬，口感較其他品牌同類產品更加柔滑細膩，喜愛奶油口感的朋友不容錯過。好樂門沙拉醬為專業級的烹調沙拉醬，規格大，適合商用。近年為適應家庭需求也逐漸開發小瓶裝沙拉醬，但比起其他品牌來說，容量還是比較大，價格約在30-100元之間。

推薦產品/係列：THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦爾登湖農場的大名相信健身愛好者不會陌生，旗下的沙拉醬號稱“零卡路裏、零脂肪、零膽固醇”，在減肥、健身群體中頗具人氣。瓦爾登湖農場創立於1972年，早在多年前便推出低熱量低脂肪的沙拉醬，為最早推出低脂產品的品牌，至今已是美國保健食品行業的領導者。

所謂的“零卡沙拉醬”大多將脂肪和糖進行脫脂處理，並用代糖或糖漿取代原來的調味配料，並非真的不含脂質，隻是在降低到一定量時，每份沙拉醬所含的脂肪含量可忽略不計。瓦爾登湖農場沙拉醬宣稱每份卡路裏為0，也是同樣道理。

千島醬和凱撒醬是瓦爾登湖農場較為暢銷的產品。普通千島醬是蛋黃醬和番茄醬的混合體，大多含有甜椒碎或酸黃瓜等配料，口感酸甜，傳統凱撒醬則是在蛋黃醬的基礎上加入麥芽醋、羅望子、辣椒等香料，味道辛辣勁酸。瓦爾登湖農場的千島醬和凱撒醬卻獨樹一幟，不使用植物油，由陳醋、水、天然香料和新鮮磨碎香草製成，的確可以稱得上是“零脂肪”，對想要苗條身材又無法抗拒美味的人無疑是很好的選擇。

為保證“零膽固醇”，瓦爾登湖農場蛋黃醬不使用雞蛋黃，利用各種香精香料調製蛋黃味，口感上比正常蛋黃醬更加清爽，但明顯不如由蛋黃製作的沙拉醬味道醇厚，香精味較重。同時為模仿蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等濃稠質地，必須加入增稠劑等來乳化增稠，鈉含量較普通沙拉醬更高，建議每次食用少量。

值得一提的是，瓦爾登湖農場沙拉醬種類豐富特別，僅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、樹莓味、芝麻醬汁等6-8種，還有牧場醬、藍紋起司醬、意式醬汁、法式醬汁、俄式醬汁等多個類型，能滿足不同風味需求，價格還算合理，355ml一瓶定價34元左右，喜歡清淡口味的輕食主義者不妨一試。

推薦產品/係列：丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本，丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災，人們的衣食住行逐漸西化，丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬，以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標，銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎，每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯，但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉，曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉，以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬，使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料，衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場，依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車，得到快速發展，一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭，占領約60%的市場份額。2008年，丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商，2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”，在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品，1925年便采用這個配方，至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋，蛋黃與油配比一般為1:1，丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃，200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃，與市麵上的蛋黃醬相比，醬體更加粘稠，乳化程度更高，無需添加增稠劑。其熱量卻相當高，達到76.5g/100ml，即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品，也比其他品牌的減脂產品熱量更高，減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜，針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬，采用全蛋液加工，還加入白砂糖調味，色澤呈乳白色。一般來說，使用全蛋液可降低脂肪含量，但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例，全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋，為達到濃稠質地，植物油占比會更高，脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款，口感細膩清爽，更符合國人口味，200ml也隻要10.8元，不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家，木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮，典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁，和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新，烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香，被稱為“中華風沙拉醬”，200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣，千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡，清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉，凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外，為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品，25ml或30ml小袋，使用起來更方便。

推薦產品/係列：Real Mayonnaise、Low Fat Mayonnaise Dressing、Avocado Oil Mayonnaise Dressing、Sunflower Oil Mayonnaise Dressing、Mayonnaise Dressing with Olive Oil、Canola Cholesterol Free Mayonnaise Dressing

在美國，好樂門可以說是卡夫的最大競爭對手，自19世紀起好樂門藍帶商標便是人們最熟悉的沙拉醬標誌。目前好樂門是聯合利華飲食策劃的品牌之一，旗下沙拉醬品牌還有BEST FOOD。

說起來，好樂門和BEST FOOD不管是在包裝還是宣傳上均難以區分，好樂門主要在美國東海岸銷售，同時遠銷至拉丁美洲、歐洲、澳洲、中東、加拿大和北非地區，BEST FOOD則在美國西部海岸、亞洲、澳大利亞和新西蘭等地區出售，以致不少人將二者弄混。兩個品牌的沙拉醬配方是稍有區別的，BEST FOOD的青檸汁成分更多一點，口味偏酸，喜愛清淡口味的人可能更偏愛好樂門。

好樂門沙拉醬以質感平滑，稠而不粘著稱，熱銷產品Real Mayonnaise號稱“美國第一純正沙拉醬”。通常來說，蛋黃醬使用蛋黃、植物油、醋和各種香料乳化而成，蛋黃和植物油占總重量的70%，平均一個蛋黃要配一勺植物油。正是憑借著精準的配比，好樂門蛋黃醬使蛋黃與植物油更好地融合成凝乳狀，口感與奶油的軟滑不相上下。

但好樂門蛋黃醬同樣擺脫不了脂肪含量高的命運，每100ml含有接近80g的脂肪，熱量甚至比丘比沙拉醬更高。若注重卡路裏攝入量的話，Low Fat Mayonnaise Dressing更值得嚐試，每份沙拉醬脂質隻有1g，比市麵上每份將近4~5g油脂的低脂產品明顯更勝一籌。

油的脂肪酸構成比直接關係到沙拉醬的風味和脂肪含量，不同植物油的脂肪酸構成比各不相同，沙拉醬最常見的油為大豆油，但為滿足注重健康的高端消費者需求，好樂門將鱷梨油、葵花籽油混合大豆油製作沙拉醬，甚至隻使用橄欖油或菜籽油來製作，比經典款沙拉醬的脂肪和能量降低了超過30%。單從脂肪酸構成比來說，橄欖油的飽和脂肪酸占比更高，菜籽油飽和脂肪酸占比最低，還不足10%，鱷梨油和葵花籽油居中，但橄欖油和菜籽油有特殊香氣，相比混合油的兩款，橄欖油和菜籽油蛋黃醬不僅脂肪含量較低，風味更是獨特。定價也是這4款中最高的，一瓶高達50元以上。

除此之外，好樂門同樣有牧場醬、千島醬、意式醬汁、希臘油醋汁等不同類型沙拉醬，口感較其他品牌同類產品更加柔滑細膩，喜愛奶油口感的朋友不容錯過。好樂門沙拉醬為專業級的烹調沙拉醬，規格大，適合商用。近年為適應家庭需求也逐漸開發小瓶裝沙拉醬，但比起其他品牌來說，容量還是比較大，價格約在30-100元之間。

推薦產品/係列：THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦爾登湖農場的大名相信健身愛好者不會陌生，旗下的沙拉醬號稱“零卡路裏、零脂肪、零膽固醇”，在減肥、健身群體中頗具人氣。瓦爾登湖農場創立於1972年，早在多年前便推出低熱量低脂肪的沙拉醬，為最早推出低脂產品的品牌，至今已是美國保健食品行業的領導者。

所謂的“零卡沙拉醬”大多將脂肪和糖進行脫脂處理，並用代糖或糖漿取代原來的調味配料，並非真的不含脂質，隻是在降低到一定量時，每份沙拉醬所含的脂肪含量可忽略不計。瓦爾登湖農場沙拉醬宣稱每份卡路裏為0，也是同樣道理。

千島醬和凱撒醬是瓦爾登湖農場較為暢銷的產品。普通千島醬是蛋黃醬和番茄醬的混合體，大多含有甜椒碎或酸黃瓜等配料，口感酸甜，傳統凱撒醬則是在蛋黃醬的基礎上加入麥芽醋、羅望子、辣椒等香料，味道辛辣勁酸。瓦爾登湖農場的千島醬和凱撒醬卻獨樹一幟，不使用植物油，由陳醋、水、天然香料和新鮮磨碎香草製成，的確可以稱得上是“零脂肪”，對想要苗條身材又無法抗拒美味的人無疑是很好的選擇。

為保證“零膽固醇”，瓦爾登湖農場蛋黃醬不使用雞蛋黃，利用各種香精香料調製蛋黃味，口感上比正常蛋黃醬更加清爽，但明顯不如由蛋黃製作的沙拉醬味道醇厚，香精味較重。同時為模仿蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等濃稠質地，必須加入增稠劑等來乳化增稠，鈉含量較普通沙拉醬更高，建議每次食用少量。

值得一提的是，瓦爾登湖農場沙拉醬種類豐富特別，僅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、樹莓味、芝麻醬汁等6-8種，還有牧場醬、藍紋起司醬、意式醬汁、法式醬汁、俄式醬汁等多個類型，能滿足不同風味需求，價格還算合理，355ml一瓶定價34元左右，喜歡清淡口味的輕食主義者不妨一試。

推薦產品/係列：經典黃芥末醬、蜂蜜芥末醬

旗牌源於1904年，旗牌芥末醬首次亮相聖路易斯世界博覽會便顯現出不凡的實力，目前旗牌隸屬於味好美旗下，為美國最受歡迎及銷量第一的芥末調味醬品牌，深受熱愛漢堡和熱狗的人群歡迎。

旗牌以芥末醬稱霸美國市場，雖隻有芥末醬單一品種，口味卻相當豐富，包括黃芥末、辣根芥末、第戎芥末、蜂蜜芥末、有機芥末等。除了經典的黃芥末醬和辣根芥末醬外，第戎芥末醬和蜂蜜芥末醬也十分有特色。第戎芥末源於法國勃艮第，以細膩辛辣聞名，是很多法國醬汁的基礎，旗牌第戎芥末醬帶有濃鬱霞多麗酒香，口感細膩而又辛辣刺激，蜂蜜芥末醬甜蜜和辛辣同時存在，適合搭配肉類混合沙拉。

值得一提的是，旗牌使用的是石製的研磨器，結合獨特研磨技術，原料均采用一級芥末籽，製出的芥末醬粘度高，用以搭配漢堡和熱狗不易流出，口感細膩香滑，別有一番風味。

芥末醬的植物油含量非常少，每份15g左右芥末醬脂肪含量不到1g，可忽略不計，適合熱愛美食的健身愛好者。不過芥末醬味道刺激，搭配蔬菜的話油膩感強，價格也稍貴，在20-60元左右，國內並無銷售渠道，需海淘或代購。

推薦產品/係列：卡夫奇妙醬、卡夫蛋黃醬、脫脂/低卡係列、橄欖油係列

卡夫奇妙醬自1993年現身芝加哥世界博覽會後便一炮而紅，成功拿下美國沙拉醬市場的不少份額。在此之前，沙拉醬以油醋汁和蛋黃醬為主，奇妙醬的出現很好地彌補了兩者的缺陷，口感清爽的同時味道濃鬱，對熱愛濃烈口味的美國人可以說是“神奇的存在”。不得不說，卡夫奇妙醬的成功為卡夫食品公司成為世界第二大食品公司作出巨大貢獻，至今奇妙醬的傳奇還在延續。

卡夫亨氏合並後便加大對中國市場的投入，特別是體量龐大的調味品市場，可謂跨國企業競爭的主戰場。早在2006年，卡夫奇妙醬便在中國推出美國經典的原味奇妙醬，但這款風靡世界的奇妙醬在中國卻未能引起熱潮，甚至被國人吐槽味道太酸，反而隨後推出的淡甜味更受歡迎，眾多西餐廳和高檔飯店也紛紛使用奇妙醬搭配沙拉菜式。

眾所周知，大量的植物油是沙拉醬脂肪含量高、熱量高的元凶，蛋黃醬更甚。卡夫奇妙醬妙處在於其配方中最大比重的並非食用油，而是水，這不僅賦予了卡夫奇妙醬清爽口感，其脂肪含量也僅有29g/100ml，遠小於普通蛋黃醬超過70g/100ml的脂肪含量。口味整體偏酸，對甜味愛好者來說淡甜味更值得推薦，酸甜適中，更易入口。另外還有低卡奇妙醬為輕食主義者準備，熱量更低而風味不變，價格較實惠，850ml定價35元左右。

目前低脂產品十分流行，大多通過減少油脂用量或增加水用量來達到低脂，卡夫則雙管齊下，卡夫低卡係列每100ml僅含4.5g，而行業平均水平脂肪含量也有20g/100ml。

脫脂沙拉醬在市麵上還是比較少見的，卡夫脫脂沙拉醬選用脫脂牛奶製作，減少植物油的油膩感，更添順滑口感。口味涵蓋意式油醋汁、牧場醬、千島醬、凱撒醬、法式奶油醬和亞洲芝麻醬等，選擇豐富多樣。

使用橄欖油來製作沙拉醬也不算是新鮮事，原始的油醋汁便是用橄欖油和醋來製作，意大利人更是直接將橄欖油淋在沙拉上食用，更能品嚐到橄欖油原味。橄欖油的不飽和脂肪酸比例超過80%，用來製作沙拉醬不僅風味特殊，脂肪含量相對較低，更能促進大多數脂溶性營養素吸收。卡夫橄欖油係列便利用這一點，選用被稱為“最好的橄欖油”的特級初榨橄欖油，味道馥鬱醇厚，質感柔滑適口。但成本較高，售價高達80-100元，預算足夠的話不妨一試。

推薦產品/係列：丘比經典沙拉醬、丘比沙拉醬香甜味、丘比沙拉醬香甜味卡路裏減半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉醬早在1925年便出現在料理王國日本，丘比是最早的生產商。彼時日本正處於關東大震災，人們的衣食住行逐漸西化，丘比便抓住時機生產銷售沙拉醬，以日本當時十分流行的賽路路丘比娃娃為商標，銷售初期便受到從老人到小孩的熱烈歡迎，每年銷售量超過600公斤。

雖說銷量不錯，但當時的日本人對沙拉醬還不熟悉，曾發生將沙拉醬誤以為潤發油塗在頭發上的趣聞。日本人不吃沙拉，以丘比為首的沙拉醬製造商根據日本飲食習慣改良沙拉醬，使其成為搭配鮭魚罐頭、螃蟹罐頭等魚類、貝類一起食用的醬料，衍生出沙拉醬的一大派別日式沙拉醬。

丘比在1993年進入中國市場，依靠搭載肯德基、麥當勞等國際連鎖餐飲店擴張的便車，得到快速發展，一舉成為中國沙拉醬市場的龍頭，占領約60%的市場份額。2008年，丘比被指定為北京奧運會的餐飲供應商，2009年更是獲得“最受消費者喜愛的品牌”，在中國丘比可以說是“沙拉醬”的代名詞。

原味沙拉醬是丘比的旗艦產品，1925年便采用這個配方，至今仍是日本人氣第一的沙拉醬。常規蛋黃醬的主要原料為植物油、蛋黃和醋，蛋黃與油配比一般為1:1，丘比沙拉醬卻使用大量的雞蛋黃，200g沙拉醬含有2個鮮雞蛋蛋黃，與市麵上的蛋黃醬相比，醬體更加粘稠，乳化程度更高，無需添加增稠劑。其熱量卻相當高，達到76.5g/100ml，即使是通過減少植物油含量的卡路裏減半產品，也比其他品牌的減脂產品熱量更高，減肥人群不值得推薦。

中國消費者口味大多喜甜，針對這點丘比研製出香甜味丘比沙拉醬，采用全蛋液加工，還加入白砂糖調味，色澤呈乳白色。一般來說，使用全蛋液可降低脂肪含量，但香甜味丘比沙拉醬卻是個特例，全蛋型沙拉醬隻使用一個鮮雞蛋，為達到濃稠質地，植物油占比會更高，脂肪含量和熱量與蛋黃型沙拉醬均相差無幾。香甜味丘比沙拉醬也有卡路裏減半款，口感細膩清爽，更符合國人口味，200ml也隻要10.8元，不在乎熱量的話是個不錯的選擇。

日式沙拉醬已自成一家，木魚味、梅幹味、柚子味甚至抹茶味的和風沙拉汁層出不窮，典型代表是烘焙芝麻汁和和風油醋汁，和風油醋汁搭配海帶、豆腐、魚生鮮甜清新，烘焙芝麻汁帶有濃鬱的芝麻香，被稱為“中華風沙拉醬”，200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比產品線豐富多樣，千島醬、黑胡椒口味、美式甜辣口味適合搭配三明治或漢堡，清檸口味和芥末口味更適合海鮮沙拉，凱撒沙拉和大拌菜口味與蔬菜搭配更宜人。另外，為適應家庭需求還推出小袋便攜裝產品，25ml或30ml小袋，使用起來更方便。