適合烹飪料理辣椒醬推薦榜

李錦記成立於1888年，百年沉澱使其發展成一個調味品王國，是南派調味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老幹媽剛開始走出國門，李錦記則早已實現“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國洛杉磯設立生產基地，如今產品暢銷100多個國家和地區。李錦記是香港首個獲得ISO9002證書的食品製造商，也是中國首家零缺陷通過FDA審核的食品企業，成為北京奧運會、上海世博會、香港迪士尼樂園的指定供應商。

在辣椒醬領域中，李錦記不輸於專業辣醬品牌，市場占比緊隨老幹媽。品類豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產品基本囊括了市麵上大部分種類，蒜蓉辣椒、油製辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實力都不差，品控也是業界翹楚。

都說南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬製成南派風格，有其獨到之處，其中最具代表性的產品是蒜蓉辣椒醬，是無油辣椒醬產品，相比老幹媽油製辣椒醬，屬於另一種風格的口味。

當製作工藝不占優勢時，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒製工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調味，用量剛好，蒜味、鹹味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃鬱，辣味偏弱，又帶點甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時，也可以添加這款醬料增加風味，效果突出。

李錦記蒜蓉辣椒醬定價較高，226g裝價格在20元左右，不過這款辣椒醬口味獨特，調味上佳，市麵上替代性產品不多，受歡迎程度並沒有受定價的影響。

除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產品同樣實力不俗，品質和口味都優於平均水平，性價比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態比較細膩，實物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。

2016年Statista統計數據顯示，大象集團是韓國十大食品公司之一。清淨園作為旗下調味品品牌，是韓國三大調味品品牌之一，也是韓國辣椒醬市場的佼佼者。

辣椒醬是韓式料理的關鍵所在，無論是辣炒年糕還是部隊火鍋，自製的關鍵原料就是韓式辣醬。隨著韓式料理的風靡，清淨園韓式辣醬在國內流行，2017年電商平台銷售額排名榜單數據顯示，清淨園辣醬擠掉一眾中式傳統辣醬，排進前十名榜單。

韓國最大的辣醬產業園在淳昌，“淳昌”這個前綴名在韓國是衡量辣醬品質的標簽。

清淨園的辣椒醬正是在淳昌製作，當地有三條生產線負責清淨園產品的生產、發酵和包裝。韓式辣椒醬是發酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到發酵作用，形態是濃稠狀，韓式辣椒醬的稠度要適中，過稀或過幹都會影響辣醬的口感和食用效果，清淨園淳昌辣醬口感上佳，細膩濃稠，也非常適合製作韓式拌飯。

淳昌辣醬的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖漿、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒醬，這款蒜味沒那麼突出，辣味和甜味搭配適中，口味較平和，如果想要用這款辣醬烹飪韓式料理，建議額外再添加點甜味調料，風味更符合韓料店風格。

淳昌辣椒醬另有特辣款產品，辣度比一般辣椒醬高，但還算符合大眾口味，如果能吃辣的話，建議選擇這款，口味會更濃鬱。

淳昌辣椒醬有200g和500g盒裝款，價格分別在15和30元左右，作為進口辣椒醬產品，價格不算高，喜歡韓式料理的朋友可以選擇。

在美國辣椒醬市場，TABASCO占據17.1%的市場份額，排名第一，也是全球影響力最高的辣椒醬品牌，暢銷全球160多個國家和地區。

國內市場來說，TABASCO在港澳地區知名度比較高，早年是高檔調味品的代表。內地消費者對TABASCO的印象更多是西式快餐店的調味料，TABASCO進入內地市場也主要以西式餐飲業為突破口，在零售端的普及度比不上彙豐。這與TABASCO的產品特性有關，TABASCO是一種辣椒汁，液體狀，不太符合內地消費者的食用習慣。

TABASCO官網中一共有8款產品，原味、墨西哥辣味（綠色）、煙熏味、水牛城風格辣醬、哈瓦那辣椒醬（牙買加風味）、蒜味、甜辣醬和拉差醬，都是液態辣醬，最經典的要數原味，這也是國內市場能買到的產品之一。

在國內眾多辣椒醬品牌中，TABASCO原味辣椒汁的原料最簡單，隻有小米椒、醋和鹽。製作工藝非常有特色，屬業界獨有，將小米椒和鹽搗碎放入白橡木桶裏釀造三年，加醋調味，去除辣椒皮和辣椒籽後得到純漿液，裝入玻璃瓶中即可。

如果按照常規的加工方式，辣椒加鹽製成的辣椒醬口味較刺激且單調，而發酵三年後辣椒味道得以中和，加醋調味也能使口味更協調。TABASCO辣椒汁的味道比一般辣椒醬更接近生辣椒，辣味適中，但口味豐富度不及甜辣醬、蒜蓉辣醬和油辣醬，隻有酸味和辣味，這也是部分消費者不能接受的地方。

實際上，這種調料最適合用於烹飪菜肴，起到調味作用又不會影響材料原味，尤其是講究搭配的西餐料理和口味偏清淡的菜式。TABASCO辣椒汁價格比較高，其中原味60ml款售價是20多元，喜歡酸辣口味的用戶可以嚐試。

辣妹子成立於1998年，是湖南知名辣椒醬品牌，在湖南辣椒醬市場中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒醬傳統品牌之一，所占市場份額排名前五。但辣妹子在一定程度上脫離辣椒醬的創新潮流，主力產品的定位比較局限，因此比較受區域和渠道限製，線上市場銷量不高。

主力產品辣妹子辣椒醬是半固態調料，細膩濃稠狀，與彙豐是拉差醬類似，但這款添加較多植物油，能看到明顯的油層，相比其他國內品牌，辣妹子辣椒醬並沒有添加其他輔料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相對單一，辣味不足，鹹味明顯，不太適合做蘸料，也不適宜佐餐下飯。

這款辣椒醬是製作菜肴時的最佳調料，上色效果尤其好，辣妹子辣醬原料中含有番茄醬，整體色澤比普通辣椒醬紅，是眾多湘菜館的調料首選，比如口味蝦和麻辣魚頭等經典菜式。

這款辣椒價格比較便宜，248g不到10元，但為罐頭包裝設計，無密封蓋，打開後不太好保存，常溫下隻能保存7天左右，冷藏能稍微延長時間。

除此之外，辣妹子也有普通罐裝的辣椒醬，魔鬼辣醬、剁辣椒和蒜蓉辣醬等，辣味都比較適中，愛吃辣的人可能覺得辣味不足，但足夠調味。魔鬼辣醬258g售價18.9元，偏貴，此款辣度一般，如果是側重於辣味的話，建議選擇黃燈籠辣椒醬，性價比更高。

辣妹子成立於1998年，是湖南知名辣椒醬品牌，在湖南辣椒醬市場中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒醬傳統品牌之一，所占市場份額排名前五。但辣妹子在一定程度上脫離辣椒醬的創新潮流，主力產品的定位比較局限，因此比較受區域和渠道限製，線上市場銷量不高。

主力產品辣妹子辣椒醬是半固態調料，細膩濃稠狀，與彙豐是拉差醬類似，但這款添加較多植物油，能看到明顯的油層，相比其他國內品牌，辣妹子辣椒醬並沒有添加其他輔料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相對單一，辣味不足，鹹味明顯，不太適合做蘸料，也不適宜佐餐下飯。

這款辣椒醬是製作菜肴時的最佳調料，上色效果尤其好，辣妹子辣醬原料中含有番茄醬，整體色澤比普通辣椒醬紅，是眾多湘菜館的調料首選，比如口味蝦和麻辣魚頭等經典菜式。

這款辣椒價格比較便宜，248g不到10元，但為罐頭包裝設計，無密封蓋，打開後不太好保存，常溫下隻能保存7天左右，冷藏能稍微延長時間。

除此之外，辣妹子也有普通罐裝的辣椒醬，魔鬼辣醬、剁辣椒和蒜蓉辣醬等，辣味都比較適中，愛吃辣的人可能覺得辣味不足，但足夠調味。魔鬼辣醬258g售價18.9元，偏貴，此款辣度一般，如果是側重於辣味的話，建議選擇黃燈籠辣椒醬，性價比更高。

2016年Statista統計數據顯示，大象集團是韓國十大食品公司之一。清淨園作為旗下調味品品牌，是韓國三大調味品品牌之一，也是韓國辣椒醬市場的佼佼者。

辣椒醬是韓式料理的關鍵所在，無論是辣炒年糕還是部隊火鍋，自製的關鍵原料就是韓式辣醬。隨著韓式料理的風靡，清淨園韓式辣醬在國內流行，2017年電商平台銷售額排名榜單數據顯示，清淨園辣醬擠掉一眾中式傳統辣醬，排進前十名榜單。

韓國最大的辣醬產業園在淳昌，“淳昌”這個前綴名在韓國是衡量辣醬品質的標簽。

清淨園的辣椒醬正是在淳昌製作，當地有三條生產線負責清淨園產品的生產、發酵和包裝。韓式辣椒醬是發酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到發酵作用，形態是濃稠狀，韓式辣椒醬的稠度要適中，過稀或過幹都會影響辣醬的口感和食用效果，清淨園淳昌辣醬口感上佳，細膩濃稠，也非常適合製作韓式拌飯。

淳昌辣醬的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖漿、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒醬，這款蒜味沒那麼突出，辣味和甜味搭配適中，口味較平和，如果想要用這款辣醬烹飪韓式料理，建議額外再添加點甜味調料，風味更符合韓料店風格。

淳昌辣椒醬另有特辣款產品，辣度比一般辣椒醬高，但還算符合大眾口味，如果能吃辣的話，建議選擇這款，口味會更濃鬱。

淳昌辣椒醬有200g和500g盒裝款，價格分別在15和30元左右，作為進口辣椒醬產品，價格不算高，喜歡韓式料理的朋友可以選擇。

李錦記成立於1888年，百年沉澱使其發展成一個調味品王國，是南派調味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老幹媽剛開始走出國門，李錦記則早已實現“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國洛杉磯設立生產基地，如今產品暢銷100多個國家和地區。李錦記是香港首個獲得ISO9002證書的食品製造商，也是中國首家零缺陷通過FDA審核的食品企業，成為北京奧運會、上海世博會、香港迪士尼樂園的指定供應商。

在辣椒醬領域中，李錦記不輸於專業辣醬品牌，市場占比緊隨老幹媽。品類豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產品基本囊括了市麵上大部分種類，蒜蓉辣椒、油製辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實力都不差，品控也是業界翹楚。

都說南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬製成南派風格，有其獨到之處，其中最具代表性的產品是蒜蓉辣椒醬，是無油辣椒醬產品，相比老幹媽油製辣椒醬，屬於另一種風格的口味。

當製作工藝不占優勢時，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒製工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調味，用量剛好，蒜味、鹹味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃鬱，辣味偏弱，又帶點甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時，也可以添加這款醬料增加風味，效果突出。

李錦記蒜蓉辣椒醬定價較高，226g裝價格在20元左右，不過這款辣椒醬口味獨特，調味上佳，市麵上替代性產品不多，受歡迎程度並沒有受定價的影響。

除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產品同樣實力不俗，品質和口味都優於平均水平，性價比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態比較細膩，實物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。

老幹媽是國內生產規模最大的辣椒醬品牌，2016年銷售額達到45億元，市場份額排名第一，是國家級農業產業化經營重點龍頭企業。

辣椒醬行業至今未施行統一的國家標準，各生產企業根據辣椒醬的種類參考不同的生產標準，老幹媽是貴州油辣椒的代表，作為起草單位參與製定了國內首個油辣椒國家標準，是毋庸置疑的行業標杆，產品出廠合格率始終在同行業榜首。

老幹媽油製辣椒醬從1998年推出後流行至今，除了搶先占據消費者味覺記憶點之外，與其產品定位也有關係，不僅是廚房調味用品，更多是飯桌上的佐餐食品。

和傳統意義上的辣椒醬不同，老幹媽油製辣椒醬的配料中不僅有辣椒，還添加適量肉塊，配料比一般辣椒醬豐富，實物感明顯，口味豐富且各種調味適中。

這種油製辣椒醬的“辣”不突出，重點在“油”。第一配料是菜籽油，關鍵工藝是用有機菜籽油炒製幹辣椒，辣油的品質影響辣椒醬的整體風味，老幹媽辣醬的酸價與過氧化值都比標準線低出不少，品質高。辣油香味濃鬱，辣椒醬表麵能看到明顯的油層，食用效果上佳，不過相對來說，固形物含量較低，肉塊的數量不多，辣油較多，稍顯油膩。

老幹媽油辣椒醬可分為豆豉油辣椒係列和油辣椒係列。

豆豉油辣椒係列是老幹媽拿下辣椒醬市場份額的關鍵，至今仍是旗下王牌產品。在這個係列中，豆豉是老幹媽除了辣油外的另一亮點，獨家製作工藝和原料配方使其味道鹹香得當，口感軟韌適中。有風味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉絲口味可選，最經典的產品是風味豆豉，主要原料是豆豉和幹辣椒，未添加肉塊，但豆豉的香味和鹹味適中，尤其適合作為佐餐醬料。另外兩款產品則添加了牛肉末和肉絲，口感更充實，鹹辣中增添了肉香。

油辣椒係列適合不喜豆豉的消費者，有肉絲、雞肉、香菇等口味可以選擇，這些口味添加的輔料含量雖然不高，但搭配油製幹辣椒，風味上佳。

老幹媽辣椒醬的價格實惠，200多克的份量價格在10元左右，這個價格一定程度上阻斷了貴州其他辣椒醬生產企業的出路，同類產品中老幹媽的性價比最高，推薦選擇。

李錦記成立於1888年，百年沉澱使其發展成一個調味品王國，是南派調味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老幹媽剛開始走出國門，李錦記則早已實現“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國洛杉磯設立生產基地，如今產品暢銷100多個國家和地區。李錦記是香港首個獲得ISO9002證書的食品製造商，也是中國首家零缺陷通過FDA審核的食品企業，成為北京奧運會、上海世博會、香港迪士尼樂園的指定供應商。

在辣椒醬領域中，李錦記不輸於專業辣醬品牌，市場占比緊隨老幹媽。品類豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產品基本囊括了市麵上大部分種類，蒜蓉辣椒、油製辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實力都不差，品控也是業界翹楚。

都說南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬製成南派風格，有其獨到之處，其中最具代表性的產品是蒜蓉辣椒醬，是無油辣椒醬產品，相比老幹媽油製辣椒醬，屬於另一種風格的口味。

當製作工藝不占優勢時，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒製工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調味，用量剛好，蒜味、鹹味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃鬱，辣味偏弱，又帶點甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時，也可以添加這款醬料增加風味，效果突出。

李錦記蒜蓉辣椒醬定價較高，226g裝價格在20元左右，不過這款辣椒醬口味獨特，調味上佳，市麵上替代性產品不多，受歡迎程度並沒有受定價的影響。

除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產品同樣實力不俗，品質和口味都優於平均水平，性價比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態比較細膩，實物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。

辣妹子成立於1998年，是湖南知名辣椒醬品牌，在湖南辣椒醬市場中，辣妹子是商超渠道的王者。辣妹子也是辣椒醬傳統品牌之一，所占市場份額排名前五。但辣妹子在一定程度上脫離辣椒醬的創新潮流，主力產品的定位比較局限，因此比較受區域和渠道限製，線上市場銷量不高。

主力產品辣妹子辣椒醬是半固態調料，細膩濃稠狀，與彙豐是拉差醬類似，但這款添加較多植物油，能看到明顯的油層，相比其他國內品牌，辣妹子辣椒醬並沒有添加其他輔料，比如大蒜、豆豉、肉丁等，口味相對單一，辣味不足，鹹味明顯，不太適合做蘸料，也不適宜佐餐下飯。

這款辣椒醬是製作菜肴時的最佳調料，上色效果尤其好，辣妹子辣醬原料中含有番茄醬，整體色澤比普通辣椒醬紅，是眾多湘菜館的調料首選，比如口味蝦和麻辣魚頭等經典菜式。

這款辣椒價格比較便宜，248g不到10元，但為罐頭包裝設計，無密封蓋，打開後不太好保存，常溫下隻能保存7天左右，冷藏能稍微延長時間。

除此之外，辣妹子也有普通罐裝的辣椒醬，魔鬼辣醬、剁辣椒和蒜蓉辣醬等，辣味都比較適中，愛吃辣的人可能覺得辣味不足，但足夠調味。魔鬼辣醬258g售價18.9元，偏貴，此款辣度一般，如果是側重於辣味的話，建議選擇黃燈籠辣椒醬，性價比更高。