最佳炒飯拌飯辣椒醬推薦榜

2016年Statista統計數據顯示，大象集團是韓國十大食品公司之一。清淨園作為旗下調味品品牌，是韓國三大調味品品牌之一，也是韓國辣椒醬市場的佼佼者。

辣椒醬是韓式料理的關鍵所在，無論是辣炒年糕還是部隊火鍋，自製的關鍵原料就是韓式辣醬。隨著韓式料理的風靡，清淨園韓式辣醬在國內流行，2017年電商平台銷售額排名榜單數據顯示，清淨園辣醬擠掉一眾中式傳統辣醬，排進前十名榜單。

韓國最大的辣醬產業園在淳昌，“淳昌”這個前綴名在韓國是衡量辣醬品質的標簽。

清淨園的辣椒醬正是在淳昌製作，當地有三條生產線負責清淨園產品的生產、發酵和包裝。韓式辣椒醬是發酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到發酵作用，形態是濃稠狀，韓式辣椒醬的稠度要適中，過稀或過幹都會影響辣醬的口感和食用效果，清淨園淳昌辣醬口感上佳，細膩濃稠，也非常適合製作韓式拌飯。

淳昌辣醬的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖漿、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒醬，這款蒜味沒那麼突出，辣味和甜味搭配適中，口味較平和，如果想要用這款辣醬烹飪韓式料理，建議額外再添加點甜味調料，風味更符合韓料店風格。

淳昌辣椒醬另有特辣款產品，辣度比一般辣椒醬高，但還算符合大眾口味，如果能吃辣的話，建議選擇這款，口味會更濃鬱。

淳昌辣椒醬有200g和500g盒裝款，價格分別在15和30元左右，作為進口辣椒醬產品，價格不算高，喜歡韓式料理的朋友可以選擇。

2016年Statista統計數據顯示，大象集團是韓國十大食品公司之一。清淨園作為旗下調味品品牌，是韓國三大調味品品牌之一，也是韓國辣椒醬市場的佼佼者。

辣椒醬是韓式料理的關鍵所在，無論是辣炒年糕還是部隊火鍋，自製的關鍵原料就是韓式辣醬。隨著韓式料理的風靡，清淨園韓式辣醬在國內流行，2017年電商平台銷售額排名榜單數據顯示，清淨園辣醬擠掉一眾中式傳統辣醬，排進前十名榜單。

韓國最大的辣醬產業園在淳昌，“淳昌”這個前綴名在韓國是衡量辣醬品質的標簽。

清淨園的辣椒醬正是在淳昌製作，當地有三條生產線負責清淨園產品的生產、發酵和包裝。韓式辣椒醬是發酵食品，糯米粉、糙米粉和酵母粉混合起到發酵作用，形態是濃稠狀，韓式辣椒醬的稠度要適中，過稀或過幹都會影響辣醬的口感和食用效果，清淨園淳昌辣醬口感上佳，細膩濃稠，也非常適合製作韓式拌飯。

淳昌辣醬的口味偏甜辣，原料中含有玉米糖漿、辣椒粉和大蒜，比起其他添加大蒜的辣椒醬，這款蒜味沒那麼突出，辣味和甜味搭配適中，口味較平和，如果想要用這款辣醬烹飪韓式料理，建議額外再添加點甜味調料，風味更符合韓料店風格。

淳昌辣椒醬另有特辣款產品，辣度比一般辣椒醬高，但還算符合大眾口味，如果能吃辣的話，建議選擇這款，口味會更濃鬱。

淳昌辣椒醬有200g和500g盒裝款，價格分別在15和30元左右，作為進口辣椒醬產品，價格不算高，喜歡韓式料理的朋友可以選擇。

老幹媽是國內生產規模最大的辣椒醬品牌，2016年銷售額達到45億元，市場份額排名第一，是國家級農業產業化經營重點龍頭企業。

辣椒醬行業至今未施行統一的國家標準，各生產企業根據辣椒醬的種類參考不同的生產標準，老幹媽是貴州油辣椒的代表，作為起草單位參與製定了國內首個油辣椒國家標準，是毋庸置疑的行業標杆，產品出廠合格率始終在同行業榜首。

老幹媽油製辣椒醬從1998年推出後流行至今，除了搶先占據消費者味覺記憶點之外，與其產品定位也有關係，不僅是廚房調味用品，更多是飯桌上的佐餐食品。

和傳統意義上的辣椒醬不同，老幹媽油製辣椒醬的配料中不僅有辣椒，還添加適量肉塊，配料比一般辣椒醬豐富，實物感明顯，口味豐富且各種調味適中。

這種油製辣椒醬的“辣”不突出，重點在“油”。第一配料是菜籽油，關鍵工藝是用有機菜籽油炒製幹辣椒，辣油的品質影響辣椒醬的整體風味，老幹媽辣醬的酸價與過氧化值都比標準線低出不少，品質高。辣油香味濃鬱，辣椒醬表麵能看到明顯的油層，食用效果上佳，不過相對來說，固形物含量較低，肉塊的數量不多，辣油較多，稍顯油膩。

老幹媽油辣椒醬可分為豆豉油辣椒係列和油辣椒係列。

豆豉油辣椒係列是老幹媽拿下辣椒醬市場份額的關鍵，至今仍是旗下王牌產品。在這個係列中，豆豉是老幹媽除了辣油外的另一亮點，獨家製作工藝和原料配方使其味道鹹香得當，口感軟韌適中。有風味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉絲口味可選，最經典的產品是風味豆豉，主要原料是豆豉和幹辣椒，未添加肉塊，但豆豉的香味和鹹味適中，尤其適合作為佐餐醬料。另外兩款產品則添加了牛肉末和肉絲，口感更充實，鹹辣中增添了肉香。

油辣椒係列適合不喜豆豉的消費者，有肉絲、雞肉、香菇等口味可以選擇，這些口味添加的輔料含量雖然不高，但搭配油製幹辣椒，風味上佳。

老幹媽辣椒醬的價格實惠，200多克的份量價格在10元左右，這個價格一定程度上阻斷了貴州其他辣椒醬生產企業的出路，同類產品中老幹媽的性價比最高，推薦選擇。

茂德公牌香辣醬於2008年創立，屬於茂德公集團旗下食品品牌，曾獲得湛江市名牌產品和中國食品行業十大特色品牌稱號，是除了老幹媽之外的又一油製辣椒醬代表。

茂德公辣椒醬是老幹媽和李錦記的結合版，產品特性和老幹媽類似，同樣是添加肉類輔料的油製辣椒，產品定位來說和李錦記一樣是南派辣椒醬品牌代表，辣味和鹹味都比較淡。茂德公香辣醬的價格和李錦記蒜蓉辣椒差不多，但差不多是老幹媽的兩倍。

國內辣椒醬行業裏，基本沒多少品牌可以和老幹媽比價格優勢，茂德公也很清楚這一點，早期以浮誇的廣告和故事營銷打入市場，一番大動作後倒也提高了知名度，成功樹立“價高物好”的品牌形象，如今在南方市場是主要的辣醬品牌之一，擁有一定的消費者基礎。

茂德公香辣醬主要有四款產品，牛肉、雞丁、魚仔和蝦仔醬，辣椒、大蒜、肉丁、豆豉在熱油的作用下香氣濃鬱，辣味比老幹媽更弱，但含油量較少，含肉比例高，是典型的“下飯菜”，懶人首選醬料，適宜搭配主食，適合淡口派調味。

茂德公香辣醬225g款售價約20元，偏貴，性價比不如老幹媽。

近兩年來辣醬市場湧起多個互聯網品牌，飯爺是其中最成功的例子，2016年首次登陸電商平台，2小時銷量達到3萬瓶，2017年線上銷售額名列前茅。飯爺的創始人是歌手林依輪，除了營銷能力外，生產實力也有保障。飯爺的代工生產企業是貴州老幹爹食品有限公司，與老幹媽屬於同期辣醬品牌，雖然兩者在商標競爭中老幹爹慘敗，但在辣醬生產能力方麵有一定的實力。

飯爺辣椒醬含鹽量比一般油製辣椒醬低，鈉含量在1000mg/100g左右，而大多數油辣椒的鈉含量會超過2000mg/100g，這款相對比較健康。調料的豐富度屬業界少有，加入芝麻、花椒、洋蔥、味精和香辛料，帶有麻香味，食材原料的種類也比較多。

主打產品是香菇牛肉醬和鬆露油杏鮑菇辣醬，鬆露油杏鮑菇的原料最豐富，包括辣椒、豆豉、杏鮑菇、臘八豆、花生、豆瓣等，較昂貴的鬆露油含量不高，這款食材搭配出的口味比較特別，並不太符合大眾普遍的口味喜好。香菇牛肉醬與普通油製辣椒醬類似，不過辣味較弱，整體口味比較溫和，牛肉和香菇丁有實物感，辣油和調料味香濃，比較適合淡口派作為拌飯醬，起到調味作用又不會過於刺激。

這兩款定價高，100g款價格在20元左右，性價比一般。飯爺還推出花生辣椒醬、鮮椒辣椒醬等價格較低的產品，但還是高出市場價不少，如果並不偏好溫和型辣椒醬，則不推薦選擇。

老幹媽是國內生產規模最大的辣椒醬品牌，2016年銷售額達到45億元，市場份額排名第一，是國家級農業產業化經營重點龍頭企業。

辣椒醬行業至今未施行統一的國家標準，各生產企業根據辣椒醬的種類參考不同的生產標準，老幹媽是貴州油辣椒的代表，作為起草單位參與製定了國內首個油辣椒國家標準，是毋庸置疑的行業標杆，產品出廠合格率始終在同行業榜首。

老幹媽油製辣椒醬從1998年推出後流行至今，除了搶先占據消費者味覺記憶點之外，與其產品定位也有關係，不僅是廚房調味用品，更多是飯桌上的佐餐食品。

和傳統意義上的辣椒醬不同，老幹媽油製辣椒醬的配料中不僅有辣椒，還添加適量肉塊，配料比一般辣椒醬豐富，實物感明顯，口味豐富且各種調味適中。

這種油製辣椒醬的“辣”不突出，重點在“油”。第一配料是菜籽油，關鍵工藝是用有機菜籽油炒製幹辣椒，辣油的品質影響辣椒醬的整體風味，老幹媽辣醬的酸價與過氧化值都比標準線低出不少，品質高。辣油香味濃鬱，辣椒醬表麵能看到明顯的油層，食用效果上佳，不過相對來說，固形物含量較低，肉塊的數量不多，辣油較多，稍顯油膩。

老幹媽油辣椒醬可分為豆豉油辣椒係列和油辣椒係列。

豆豉油辣椒係列是老幹媽拿下辣椒醬市場份額的關鍵，至今仍是旗下王牌產品。在這個係列中，豆豉是老幹媽除了辣油外的另一亮點，獨家製作工藝和原料配方使其味道鹹香得當，口感軟韌適中。有風味豆豉、豆豉牛肉和豆豉肉絲口味可選，最經典的產品是風味豆豉，主要原料是豆豉和幹辣椒，未添加肉塊，但豆豉的香味和鹹味適中，尤其適合作為佐餐醬料。另外兩款產品則添加了牛肉末和肉絲，口感更充實，鹹辣中增添了肉香。

油辣椒係列適合不喜豆豉的消費者，有肉絲、雞肉、香菇等口味可以選擇，這些口味添加的輔料含量雖然不高，但搭配油製幹辣椒，風味上佳。

老幹媽辣椒醬的價格實惠，200多克的份量價格在10元左右，這個價格一定程度上阻斷了貴州其他辣椒醬生產企業的出路，同類產品中老幹媽的性價比最高，推薦選擇。

李錦記成立於1888年，百年沉澱使其發展成一個調味品王國，是南派調味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老幹媽剛開始走出國門，李錦記則早已實現“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國洛杉磯設立生產基地，如今產品暢銷100多個國家和地區。李錦記是香港首個獲得ISO9002證書的食品製造商，也是中國首家零缺陷通過FDA審核的食品企業，成為北京奧運會、上海世博會、香港迪士尼樂園的指定供應商。

在辣椒醬領域中，李錦記不輸於專業辣醬品牌，市場占比緊隨老幹媽。品類豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產品基本囊括了市麵上大部分種類，蒜蓉辣椒、油製辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實力都不差，品控也是業界翹楚。

都說南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬製成南派風格，有其獨到之處，其中最具代表性的產品是蒜蓉辣椒醬，是無油辣椒醬產品，相比老幹媽油製辣椒醬，屬於另一種風格的口味。

當製作工藝不占優勢時，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒製工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調味，用量剛好，蒜味、鹹味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃鬱，辣味偏弱，又帶點甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時，也可以添加這款醬料增加風味，效果突出。

李錦記蒜蓉辣椒醬定價較高，226g裝價格在20元左右，不過這款辣椒醬口味獨特，調味上佳，市麵上替代性產品不多，受歡迎程度並沒有受定價的影響。

除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產品同樣實力不俗，品質和口味都優於平均水平，性價比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態比較細膩，實物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。

李錦記成立於1888年，百年沉澱使其發展成一個調味品王國，是南派調味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老幹媽剛開始走出國門，李錦記則早已實現“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國洛杉磯設立生產基地，如今產品暢銷100多個國家和地區。李錦記是香港首個獲得ISO9002證書的食品製造商，也是中國首家零缺陷通過FDA審核的食品企業，成為北京奧運會、上海世博會、香港迪士尼樂園的指定供應商。

在辣椒醬領域中，李錦記不輸於專業辣醬品牌，市場占比緊隨老幹媽。品類豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產品基本囊括了市麵上大部分種類，蒜蓉辣椒、油製辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實力都不差，品控也是業界翹楚。

都說南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬製成南派風格，有其獨到之處，其中最具代表性的產品是蒜蓉辣椒醬，是無油辣椒醬產品，相比老幹媽油製辣椒醬，屬於另一種風格的口味。

當製作工藝不占優勢時，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒製工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調味，用量剛好，蒜味、鹹味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃鬱，辣味偏弱，又帶點甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時，也可以添加這款醬料增加風味，效果突出。

李錦記蒜蓉辣椒醬定價較高，226g裝價格在20元左右，不過這款辣椒醬口味獨特，調味上佳，市麵上替代性產品不多，受歡迎程度並沒有受定價的影響。

除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產品同樣實力不俗，品質和口味都優於平均水平，性價比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態比較細膩，實物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。

茂德公牌香辣醬於2008年創立，屬於茂德公集團旗下食品品牌，曾獲得湛江市名牌產品和中國食品行業十大特色品牌稱號，是除了老幹媽之外的又一油製辣椒醬代表。

茂德公辣椒醬是老幹媽和李錦記的結合版，產品特性和老幹媽類似，同樣是添加肉類輔料的油製辣椒，產品定位來說和李錦記一樣是南派辣椒醬品牌代表，辣味和鹹味都比較淡。茂德公香辣醬的價格和李錦記蒜蓉辣椒差不多，但差不多是老幹媽的兩倍。

國內辣椒醬行業裏，基本沒多少品牌可以和老幹媽比價格優勢，茂德公也很清楚這一點，早期以浮誇的廣告和故事營銷打入市場，一番大動作後倒也提高了知名度，成功樹立“價高物好”的品牌形象，如今在南方市場是主要的辣醬品牌之一，擁有一定的消費者基礎。

茂德公香辣醬主要有四款產品，牛肉、雞丁、魚仔和蝦仔醬，辣椒、大蒜、肉丁、豆豉在熱油的作用下香氣濃鬱，辣味比老幹媽更弱，但含油量較少，含肉比例高，是典型的“下飯菜”，懶人首選醬料，適宜搭配主食，適合淡口派調味。

茂德公香辣醬225g款售價約20元，偏貴，性價比不如老幹媽。

近兩年來辣醬市場湧起多個互聯網品牌，飯爺是其中最成功的例子，2016年首次登陸電商平台，2小時銷量達到3萬瓶，2017年線上銷售額名列前茅。飯爺的創始人是歌手林依輪，除了營銷能力外，生產實力也有保障。飯爺的代工生產企業是貴州老幹爹食品有限公司，與老幹媽屬於同期辣醬品牌，雖然兩者在商標競爭中老幹爹慘敗，但在辣醬生產能力方麵有一定的實力。

飯爺辣椒醬含鹽量比一般油製辣椒醬低，鈉含量在1000mg/100g左右，而大多數油辣椒的鈉含量會超過2000mg/100g，這款相對比較健康。調料的豐富度屬業界少有，加入芝麻、花椒、洋蔥、味精和香辛料，帶有麻香味，食材原料的種類也比較多。

主打產品是香菇牛肉醬和鬆露油杏鮑菇辣醬，鬆露油杏鮑菇的原料最豐富，包括辣椒、豆豉、杏鮑菇、臘八豆、花生、豆瓣等，較昂貴的鬆露油含量不高，這款食材搭配出的口味比較特別，並不太符合大眾普遍的口味喜好。香菇牛肉醬與普通油製辣椒醬類似，不過辣味較弱，整體口味比較溫和，牛肉和香菇丁有實物感，辣油和調料味香濃，比較適合淡口派作為拌飯醬，起到調味作用又不會過於刺激。

這兩款定價高，100g款價格在20元左右，性價比一般。飯爺還推出花生辣椒醬、鮮椒辣椒醬等價格較低的產品，但還是高出市場價不少，如果並不偏好溫和型辣椒醬，則不推薦選擇。

近兩年來辣醬市場湧起多個互聯網品牌，飯爺是其中最成功的例子，2016年首次登陸電商平台，2小時銷量達到3萬瓶，2017年線上銷售額名列前茅。飯爺的創始人是歌手林依輪，除了營銷能力外，生產實力也有保障。飯爺的代工生產企業是貴州老幹爹食品有限公司，與老幹媽屬於同期辣醬品牌，雖然兩者在商標競爭中老幹爹慘敗，但在辣醬生產能力方麵有一定的實力。

飯爺辣椒醬含鹽量比一般油製辣椒醬低，鈉含量在1000mg/100g左右，而大多數油辣椒的鈉含量會超過2000mg/100g，這款相對比較健康。調料的豐富度屬業界少有，加入芝麻、花椒、洋蔥、味精和香辛料，帶有麻香味，食材原料的種類也比較多。

主打產品是香菇牛肉醬和鬆露油杏鮑菇辣醬，鬆露油杏鮑菇的原料最豐富，包括辣椒、豆豉、杏鮑菇、臘八豆、花生、豆瓣等，較昂貴的鬆露油含量不高，這款食材搭配出的口味比較特別，並不太符合大眾普遍的口味喜好。香菇牛肉醬與普通油製辣椒醬類似，不過辣味較弱，整體口味比較溫和，牛肉和香菇丁有實物感，辣油和調料味香濃，比較適合淡口派作為拌飯醬，起到調味作用又不會過於刺激。

這兩款定價高，100g款價格在20元左右，性價比一般。飯爺還推出花生辣椒醬、鮮椒辣椒醬等價格較低的產品，但還是高出市場價不少，如果並不偏好溫和型辣椒醬，則不推薦選擇。