“變態辣”螺螄粉推薦榜

螺螄粉是柳州地方特色小吃，更是全國熱銷的“網紅”食品。2015年開始，柳州當地政府大力發展螺螄粉行業，線下和互聯網渠道齊頭並進，預包裝螺螄粉品牌如雨後春筍般湧現。螺霸王也是在這個時候誕生，也是“廣西特產，行銷全國”計劃中的核心品牌，自成立以來獲獎無數，銷量與口碑齊高，是眾多螺螄粉愛好者心中的冠軍品牌，2017年在柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得特等獎。

米粉對於評判螺螄粉好壞十分重要，預包裝螺螄粉的米粉一般是調製幹米粉，以大米為主料，添加一種或多種食用澱粉類原料，通過磨漿、發酵和幹燥等工序製成，大米原料和澱粉的品質都會影響到米粉的口感。目前市麵上的預包裝螺螄粉基本都遵循正宗螺螄粉原料標準，差異不大，但很少品牌能在各個評判維度中都表現優異，螺霸王是其中難得的全麵發展的品牌。其湯底鮮香，米粉入味，雖然不夠Q彈，但口感也不錯。配料豐富，腐竹片較大，而且額外贈送鵪鶉蛋。

螺霸王螺螄粉最熱門的口味是麻辣味和原味，麻辣味的辣椒配料包裏添加了花椒，增加了麻度和辣度，酸度較小，適合嗜辣者選擇。

原味是傳統螺螄粉口味，是所有螺螄粉品牌的主打口味，也是螺霸王的必選之一。除了傳統的水煮型外，螺霸王還推出了衝泡型和幹撈型原味款。衝泡型螺螄粉對包裝和儲存要求更嚴格，微生物指標不同，采用抑製微生物生長包裝，可以像方便麵一樣直接熱水衝泡，米粉稍微細一些，口感較軟。這麼看來，衝泡型更方便快捷，但口味和口感都比不上水煮型，份量也較小，因此還是推薦選擇水煮型，兩者價格相差不大，水煮型售價12.8元，衝泡型11.9元。

幹撈型是令人驚喜的一種做法，製作手法與拌麵類似，花生配料是碎末狀，而且額外增加了叉燒和螺螄肉。把所有配料和湯料澆在預先煮軟的米粉上，能夠最大限度地釋放螺螄粉香味，醬汁被牢牢鎖在每一根米粉上，每一口都是濃縮的精華，推薦選擇，不過這款口味沒有附帶腐竹包，是腐竹愛好者的一大遺憾，售價是11.9元。

螺霸王還有兩款創新口味，番茄味和芥辣味。番茄味沒有紅油包，而是搭配了番茄醬包，整體口味偏酸鹹，辣味很弱，口味一般，番茄愛好者可以嚐試。芥辣味行走在黑暗料理邊緣，芥末與螺螄味的搭配不夠融洽，產生了負效果，芥末味完全蓋住了螺螄粉獨特味道，隻能感受到嗆鼻的辣味，以螺螄粉的評判標準來看，這兩款口味都不太建議選擇。

螺霸王所有螺螄粉的配料包都是獨立包裝的，食用時可以根據自己的口味酌情添加。

好歡螺在螺螄粉界的領導地位也是不可撼動的，擁有一大批自行發展下線的忠實擁躉者，如果說螺霸王和柳全是標準好吃的螺螄粉，各種味道相互融合，均衡表現，那麼好歡螺則是微調過的螺螄粉，把部分非常刺激味蕾的味道最大化表現出來，使人欲罷不能。

好歡螺螺螄粉隻有兩款，黃袋和紫袋。兩者味道區別不大，隻是份量不同，黃袋份量更大。因此，好歡螺其實隻有一款原味螺螄粉。

好歡螺螺螄粉感官效果最佳，濃湯紅油細粉，絕對刺激食欲。湯底濃鬱鮮香，還有點微甜，一般螺螄粉其實沒有明顯的甜味，這種改進版湯底是好歡螺蠱惑人心之處，但也被鹹口派嗤之以鼻。好歡螺的米粉口感可以位居品牌榜首，非常Q彈，爽滑勁道，煮的時間需要適當延長。湯料包帶有少量螺螄肉，成為其加分項之一，湯底口感更充實。不過正宗的螺螄粉湯底其實不含螺螄肉，柳州當地店鋪的螺螄粉湯底一般是螺螄和豬骨熬製而成的湯水，不同的店鋪有自己額外的秘方，搭配新鮮的米粉和配料，比預包裝螺螄粉更有風味。

好歡螺配料包中含有幹黃花菜，一般預包裝螺螄粉不會配置，但黃花菜算是還原傳統螺螄粉的經典搭配，除此之外，螺螄粉的官配還有空心菜、鴨腳和油豆腐等，搭配品嚐起來口味更豐富。好歡螺的辣椒油是香辣型，辣度雖然比不上螺霸王麻辣味，但也不容小覷。最近新推出了小龍蝦味螺螄粉和加辣加臭版螺螄粉，味道更為獨特濃鬱，有興趣的話不妨試試。

值得一提的是，好歡螺的醋包非常酸，建議不添加或者少量添加，否則會影響螺螄粉整體口味。

好歡螺在螺螄粉界的領導地位也是不可撼動的，擁有一大批自行發展下線的忠實擁躉者，如果說螺霸王和柳全是標準好吃的螺螄粉，各種味道相互融合，均衡表現，那麼好歡螺則是微調過的螺螄粉，把部分非常刺激味蕾的味道最大化表現出來，使人欲罷不能。

好歡螺螺螄粉隻有兩款，黃袋和紫袋。兩者味道區別不大，隻是份量不同，黃袋份量更大。因此，好歡螺其實隻有一款原味螺螄粉。

好歡螺螺螄粉感官效果最佳，濃湯紅油細粉，絕對刺激食欲。湯底濃鬱鮮香，還有點微甜，一般螺螄粉其實沒有明顯的甜味，這種改進版湯底是好歡螺蠱惑人心之處，但也被鹹口派嗤之以鼻。好歡螺的米粉口感可以位居品牌榜首，非常Q彈，爽滑勁道，煮的時間需要適當延長。湯料包帶有少量螺螄肉，成為其加分項之一，湯底口感更充實。不過正宗的螺螄粉湯底其實不含螺螄肉，柳州當地店鋪的螺螄粉湯底一般是螺螄和豬骨熬製而成的湯水，不同的店鋪有自己額外的秘方，搭配新鮮的米粉和配料，比預包裝螺螄粉更有風味。

好歡螺配料包中含有幹黃花菜，一般預包裝螺螄粉不會配置，但黃花菜算是還原傳統螺螄粉的經典搭配，除此之外，螺螄粉的官配還有空心菜、鴨腳和油豆腐等，搭配品嚐起來口味更豐富。好歡螺的辣椒油是香辣型，辣度雖然比不上螺霸王麻辣味，但也不容小覷。最近新推出了小龍蝦味螺螄粉和加辣加臭版螺螄粉，味道更為獨特濃鬱，有興趣的話不妨試試。

值得一提的是，好歡螺的醋包非常酸，建議不添加或者少量添加，否則會影響螺螄粉整體口味。

螺螄粉是柳州地方特色小吃，更是全國熱銷的“網紅”食品。2015年開始，柳州當地政府大力發展螺螄粉行業，線下和互聯網渠道齊頭並進，預包裝螺螄粉品牌如雨後春筍般湧現。螺霸王也是在這個時候誕生，也是“廣西特產，行銷全國”計劃中的核心品牌，自成立以來獲獎無數，銷量與口碑齊高，是眾多螺螄粉愛好者心中的冠軍品牌，2017年在柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得特等獎。

米粉對於評判螺螄粉好壞十分重要，預包裝螺螄粉的米粉一般是調製幹米粉，以大米為主料，添加一種或多種食用澱粉類原料，通過磨漿、發酵和幹燥等工序製成，大米原料和澱粉的品質都會影響到米粉的口感。目前市麵上的預包裝螺螄粉基本都遵循正宗螺螄粉原料標準，差異不大，但很少品牌能在各個評判維度中都表現優異，螺霸王是其中難得的全麵發展的品牌。其湯底鮮香，米粉入味，雖然不夠Q彈，但口感也不錯。配料豐富，腐竹片較大，而且額外贈送鵪鶉蛋。

螺霸王螺螄粉最熱門的口味是麻辣味和原味，麻辣味的辣椒配料包裏添加了花椒，增加了麻度和辣度，酸度較小，適合嗜辣者選擇。

原味是傳統螺螄粉口味，是所有螺螄粉品牌的主打口味，也是螺霸王的必選之一。除了傳統的水煮型外，螺霸王還推出了衝泡型和幹撈型原味款。衝泡型螺螄粉對包裝和儲存要求更嚴格，微生物指標不同，采用抑製微生物生長包裝，可以像方便麵一樣直接熱水衝泡，米粉稍微細一些，口感較軟。這麼看來，衝泡型更方便快捷，但口味和口感都比不上水煮型，份量也較小，因此還是推薦選擇水煮型，兩者價格相差不大，水煮型售價12.8元，衝泡型11.9元。

幹撈型是令人驚喜的一種做法，製作手法與拌麵類似，花生配料是碎末狀，而且額外增加了叉燒和螺螄肉。把所有配料和湯料澆在預先煮軟的米粉上，能夠最大限度地釋放螺螄粉香味，醬汁被牢牢鎖在每一根米粉上，每一口都是濃縮的精華，推薦選擇，不過這款口味沒有附帶腐竹包，是腐竹愛好者的一大遺憾，售價是11.9元。

螺霸王還有兩款創新口味，番茄味和芥辣味。番茄味沒有紅油包，而是搭配了番茄醬包，整體口味偏酸鹹，辣味很弱，口味一般，番茄愛好者可以嚐試。芥辣味行走在黑暗料理邊緣，芥末與螺螄味的搭配不夠融洽，產生了負效果，芥末味完全蓋住了螺螄粉獨特味道，隻能感受到嗆鼻的辣味，以螺螄粉的評判標準來看，這兩款口味都不太建議選擇。

螺霸王所有螺螄粉的配料包都是獨立包裝的，食用時可以根據自己的口味酌情添加。