大份量螺螄粉推薦榜

好歡螺在螺螄粉界的領導地位也是不可撼動的，擁有一大批自行發展下線的忠實擁躉者，如果說螺霸王和柳全是標準好吃的螺螄粉，各種味道相互融合，均衡表現，那麼好歡螺則是微調過的螺螄粉，把部分非常刺激味蕾的味道最大化表現出來，使人欲罷不能。

好歡螺螺螄粉隻有兩款，黃袋和紫袋。兩者味道區別不大，隻是份量不同，黃袋份量更大。因此，好歡螺其實隻有一款原味螺螄粉。

好歡螺螺螄粉感官效果最佳，濃湯紅油細粉，絕對刺激食欲。湯底濃鬱鮮香，還有點微甜，一般螺螄粉其實沒有明顯的甜味，這種改進版湯底是好歡螺蠱惑人心之處，但也被鹹口派嗤之以鼻。好歡螺的米粉口感可以位居品牌榜首，非常Q彈，爽滑勁道，煮的時間需要適當延長。湯料包帶有少量螺螄肉，成為其加分項之一，湯底口感更充實。不過正宗的螺螄粉湯底其實不含螺螄肉，柳州當地店鋪的螺螄粉湯底一般是螺螄和豬骨熬製而成的湯水，不同的店鋪有自己額外的秘方，搭配新鮮的米粉和配料，比預包裝螺螄粉更有風味。

好歡螺配料包中含有幹黃花菜，一般預包裝螺螄粉不會配置，但黃花菜算是還原傳統螺螄粉的經典搭配，除此之外，螺螄粉的官配還有空心菜、鴨腳和油豆腐等，搭配品嚐起來口味更豐富。好歡螺的辣椒油是香辣型，辣度雖然比不上螺霸王麻辣味，但也不容小覷。最近新推出了小龍蝦味螺螄粉和加辣加臭版螺螄粉，味道更為獨特濃鬱，有興趣的話不妨試試。

值得一提的是，好歡螺的醋包非常酸，建議不添加或者少量添加，否則會影響螺螄粉整體口味。

螺螄粉是柳州地方特色小吃，更是全國熱銷的“網紅”食品。2015年開始，柳州當地政府大力發展螺螄粉行業，線下和互聯網渠道齊頭並進，預包裝螺螄粉品牌如雨後春筍般湧現。螺霸王也是在這個時候誕生，也是“廣西特產，行銷全國”計劃中的核心品牌，自成立以來獲獎無數，銷量與口碑齊高，是眾多螺螄粉愛好者心中的冠軍品牌，2017年在柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得特等獎。

米粉對於評判螺螄粉好壞十分重要，預包裝螺螄粉的米粉一般是調製幹米粉，以大米為主料，添加一種或多種食用澱粉類原料，通過磨漿、發酵和幹燥等工序製成，大米原料和澱粉的品質都會影響到米粉的口感。目前市麵上的預包裝螺螄粉基本都遵循正宗螺螄粉原料標準，差異不大，但很少品牌能在各個評判維度中都表現優異，螺霸王是其中難得的全麵發展的品牌。其湯底鮮香，米粉入味，雖然不夠Q彈，但口感也不錯。配料豐富，腐竹片較大，而且額外贈送鵪鶉蛋。

螺霸王螺螄粉最熱門的口味是麻辣味和原味，麻辣味的辣椒配料包裏添加了花椒，增加了麻度和辣度，酸度較小，適合嗜辣者選擇。

原味是傳統螺螄粉口味，是所有螺螄粉品牌的主打口味，也是螺霸王的必選之一。除了傳統的水煮型外，螺霸王還推出了衝泡型和幹撈型原味款。衝泡型螺螄粉對包裝和儲存要求更嚴格，微生物指標不同，采用抑製微生物生長包裝，可以像方便麵一樣直接熱水衝泡，米粉稍微細一些，口感較軟。這麼看來，衝泡型更方便快捷，但口味和口感都比不上水煮型，份量也較小，因此還是推薦選擇水煮型，兩者價格相差不大，水煮型售價12.8元，衝泡型11.9元。

幹撈型是令人驚喜的一種做法，製作手法與拌麵類似，花生配料是碎末狀，而且額外增加了叉燒和螺螄肉。把所有配料和湯料澆在預先煮軟的米粉上，能夠最大限度地釋放螺螄粉香味，醬汁被牢牢鎖在每一根米粉上，每一口都是濃縮的精華，推薦選擇，不過這款口味沒有附帶腐竹包，是腐竹愛好者的一大遺憾，售價是11.9元。

螺霸王還有兩款創新口味，番茄味和芥辣味。番茄味沒有紅油包，而是搭配了番茄醬包，整體口味偏酸鹹，辣味很弱，口味一般，番茄愛好者可以嚐試。芥辣味行走在黑暗料理邊緣，芥末與螺螄味的搭配不夠融洽，產生了負效果，芥末味完全蓋住了螺螄粉獨特味道，隻能感受到嗆鼻的辣味，以螺螄粉的評判標準來看，這兩款口味都不太建議選擇。

螺霸王所有螺螄粉的配料包都是獨立包裝的，食用時可以根據自己的口味酌情添加。

柳全是第一批走出國門的螺螄粉品牌，在海外市場大展拳腳，獲得無數好評，並且在2017年柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得二等獎。

柳全螺螄粉酸、辣、鮮、香、燙五味俱全，但總體口味比螺霸王清淡，每個層次的味道都減弱一度。湯底是鹹香口味，鮮度稍弱，螺螄的味道不夠濃烈。米粉口感軟硬適中，略勝於螺霸王的軟糯口感。配料中腐竹非常大塊且份量多，口感香脆，腐竹愛好者可以一次吃過癮。與眾不同的是，柳全的湯料包並不是主流的鹵水包，而是半固體狀，像方便麵醬包，味道比較香濃，但肉醬本身帶有辣味，不吃辣的人無法避免。

柳全原味款擁有最多回頭客，經典螺螄粉口味，包裝比較簡陋，配料也較少。根據柳州當地地方標準規定，螺螄粉配料包必須含有湯料、紅油、腐竹、酸筍和花生包，在預包裝粉麵類食品中，螺螄粉還能突出重圍，就得益於它的標準化，同樣來自廣西的桂林米粉情況則大不相同，桂林米粉的配料主要是肉食，但沒有固定的搭配，當地不同店鋪有不同的配方，比較難以統一推廣。

柳全原味款螺螄粉隻在標配的基礎上添加了酸豆角榨菜包，稍顯寒酸，價格適中，約10元，可以選擇。精裝版即是原味的升級版，增加了幹粉量和醋包，醋包主要為了迎合嗜酸者的口味，一般螺螄粉中的酸味是由酸筍提供的。

柳全推出的大航海係列是新包裝設計，包裝封麵是憨厚的熊貓卡通圖案，也被稱為熊貓款。熊貓款比舊版多了螺螄肉包，螺螄肉的口感和味道表現良好，並不是雞肋般的存在，想要嚐試螺螄肉的人可以選擇這款。這個係列還推出了酸菜麻辣款，其辣椒紅油換成了麻辣油，而且額外添加了酸菜，可以認為是酸菜麻辣米粉，失去螺螄粉特色，售價較高，每包約售15元，不太建議螺螄粉愛好者選擇。

柳全也有衝泡型螺螄粉，而且是自發熱包裝盒設計，放入冷水即可，非常方便快捷。不過這款幹粉份量比袋裝少了三分之一，售價較高，每盒18元。有條件的話，還是建議購買袋裝的水煮型螺螄粉，性價比高，而且水煮螺螄粉更能還原正宗口味。

柳江人家也是正宗螺螄粉品牌之一，是獲得許多柳州人認可的預包裝品牌，電商平台銷售量排名第三。

柳江人家產品也不多，螺螄粉隻有兩款口味，經典原味和麻辣味，兩款的售價都是13.8元。麻辣味與螺霸王麻辣味類似，增加了麻味，不過這款麻味和辣味不夠協調，螺螄粉口味不夠正宗。其實螺螄粉創新口味並沒有太大市場，隻能滿足小眾口味，柳州當地的螺螄粉也隻有原味，太大的改變反而失去螺螄粉特色。

比較推薦柳江人家的原味螺螄粉，額外贈送獨特的400ML水袋，烹飪時可以準確控製水量。酸辣鮮香燙一一具備，湯底鮮香，雖然味道沒有好歡螺濃鬱，但整體口味比較融洽，稍淡的螺螄粉湯底搭配微辣的紅油，這種淡雅又不失濃烈的螺螄粉口味也獲得一批忠實粉絲。柳江人家的米粉口感比好歡螺軟，但也爽滑可口。酸筍味道濃鬱，酸度適中，適合大眾口味，其它配料包稍顯平庸，對比其他同價位的螺螄粉品牌，沒有突出特色，腐竹易碎且比較小塊。

柳江人家還有款特色產品叫做火雞粉，與火雞麵的甜辣口味類似，味道一般，不建議嚐試。

金牌柳姐這個名字給人一種“掃地僧”的形象，像是隱藏在街頭巷尾的美食小店，隻有懂行的人才會發現。金牌柳姐的包裝設計也處處透露出民間高手的氣質，亮紅色包裝袋正中間印著加粗放大的品牌名，簡而言之就是簡陋。不過這個品牌的螺螄粉也的確算是實力派，在螺螄粉網絡評比中多次登頂榜首，堪稱色香味俱全。

金牌柳姐的螺螄粉湯底鮮香，有湯料的味道，與螺霸王類似，不過不夠濃厚，辣油是香辣型，有股香油的味道，辣度中上，配料表現合格，米粉口感適中，整體口味香濃，是一款重口味的標準螺螄粉。這款售價約為12元，以其簡陋的包裝和標準配置來說，這個價格偏高，但它的優勢在於沒有明顯短板，各層次的味道都比較均衡，更能迎合大眾口味，對酸味、辣味和“臭”味沒有單一傾向的人可以選擇這款。

螺狀元是螺螄粉大型生產加工企業，廠房占地麵積5000多平方米，曾獲得2017年柳州預包裝螺螄粉品牌評比一等獎，是柳州當地的龍頭企業。

但人們對其評價褒貶不一，早期舊包裝的原味螺螄粉可以稱得上是“臭”名昭著，酸筍濃鬱的味道限製了米粉和湯料的發揮，隻能得到酸筍重口味愛好者的青睞。其後的新包裝口味有所調整，包括鮮香味和原味，當然，酸筍味道也還是比較特別，相比其他品牌的螺螄粉，味道更濃鬱。

粉色、綠色和橙色包裝是鮮香味，這三款配料份量不同，橙色的花生較多，粉色的酸筍和腐竹較多，綠色款配料份量適中。味道區別不大，橙色款口味較清淡，粉色款辣味更明顯，比較推薦粉色款，整體口味更融洽。

原味是黑色的家庭包裝，重量是450g，一般袋裝螺螄隻有300g左右，米粉和配料份量都是最大的，額外贈送螺螄肉，螺螄肉大顆飽滿，味道中等，腐竹口感良好，湯底鮮濃，米粉軟滑彈牙，售價約15元，推薦選擇。