濃香型白酒推薦榜

推薦係列：五糧液、五糧春、五糧醇

濃香型白酒五糧液，來自白酒優勢產區四川宜賓，其釀酒曆史可追溯到盛唐時期，1909年正式得名“五糧液”。1915年，五糧液在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，至今已先後獲得國家名酒、百年世博·百年金獎等上百項國內外榮譽。2008年，五糧液傳統釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產。目前，五糧液是國內白酒行業市場份額第二大的酒企，營收成績僅次於貴州茅台，在2018年全球烈酒品牌價值榜上，五糧液蟬聯第二名；在濃香型白酒中，五糧液的標杆地位實至名歸。

“五糧”指釀造用的五種穀物：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。其原料一直有固定的配比，從陳氏秘方的九糧配方到現在的五糧配方，幾經修改和調整，確定了現行的配方：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麥16%，玉米8%——高粱清香，糯米味甜，大米醇和，玉米味衝，小麥顯曲香，經過共同的發酵轉化，形成了綜合五種糧食特色的獨特風味和口感。

此外，五糧液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有獨特的外形，接觸空氣的麵積較一般酒曲大，糖化能力強、發酵溫度高，並且有獨特香味，相比常見的平板曲，還能增加酒的曲香。在對原料進行糖化和發酵的同時，還能產生五糧液特有的曲香味。

五糧液係列是其門麵擔當，主打高端產品，使用原酒中質量最好的酒勾調而成，價格在800-1500之間。品牌旗艦52度五糧液，又叫52度普五，酒精度52%，線上旗艦店售價千元左右，盡管價格不菲，卻常年暢銷。以酒齡17年的52度普五為例，開瓶即能聞到窖香、糧香、酯香和糟香的複合香氣，香氣濃厚；酒體豐滿，入口甘美，口感細膩爽淨，前段多種香味豐富協調，衝而不烈；入喉辛辣感不明顯，帶一點回甜，有糧食香、糟香的舒適回味，在回味上更突出香味，而其他濃香酒則側重甘甜。得益於酒廠良好的品控，這款酒多年來一直保持著穩定的品質，口碑極佳。

作為高檔品牌，五糧液的產品還覆蓋到了中端——延伸出了五糧家族，五糧春係列主打中高檔，價位在200-300元，五糧醇係列則是百元以內的實惠選擇。總的來說，五糧液給預算有限的飲家提供了更多的選擇。

推薦係列：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲

四川瀘州自古就有酒城美譽，釀酒曆史超過千年，而瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎上發展起來的大型釀酒企業。瀘州老窖傳統釀造技藝，經元、明、清三朝創製、定型，2006年入選首批國家非物質文化遺產名錄，建於公元1573年的明代古窖池群也入選了國家物質文化遺產，使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外，瀘州老窖特曲係列還獲得了中華老字號認證。目前，瀘州老窖是市場份額較高的高端白酒品牌，僅次於茅台和五糧液。

瀘州老窖釀酒原料選用了糯紅高粱，它的澱粉含量達到60%以上，出酒率和酒質較高，大曲使用軟質小麥製成，其製酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池，其中數量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風味。濃香型白酒的工藝可進一步分為原窖法、跑窖法 、老五甑法工藝 ，而瀘州老窖酒廠綜合了三種工藝，成功地創造了“原窖分層釀製工藝”，使出酒率、質量都有了顯著提高。其主要釀造過程為原糧發酵、固態蒸餾、洞庫貯存和精心勾調，勾調環節的調味酒貯存達30年以上，品質卓越，因而可以很好地進行勾調，使每款產品的風味保持穩定，作為頭部品牌，瀘州老窖的品控水平也是業內一流的。

瀘州老窖的產品主要集中在中高檔以上，知名係列有國窖1573係列、高檔的特曲係列和窖齡酒係列，以及中低檔的頭曲係列。頭曲是其中低檔產品，售價百元左右，在普通飯店裏十分常見；而特曲是其核心大單品，線上單價240元左右，酒香濃鬱，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味綿長，具有優質濃香型白酒的突出特點；瀘州特曲則是其主力單品，定位中檔，銷量、知名度大。此外，窖齡酒係列是瀘州老窖窖藏多年的中高檔酒品，分窖齡30年、60年和90年三種。

以主推係列國窖1573為例，入窖發酵時間長達12個月，通常出酒分酒頭、酒心和酒尾，僅摘取酒心使用，釀酒師憑經驗決定摘酒時機。其酒體平衡，品酒過程順暢——嗅聞時有典型的窖香，混合著穀香和醇香，香氣豐富但能協調，入口醇綿，不燥不烈，甜而不膩，香味富於變化，中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的複合味道，回甘舒適，是一款優秀的濃香型白酒。國窖1573價格不低，500ml裝單價850元，價格高，所幸它還有50ml裝的小酒款，價格百元左右，正適合嚐鮮品飲。

推薦係列：藍色經典係列、洋河係列

濃香型白酒分為川派（四川地區）和江淮派（皖、蘇、魯、豫）。川派濃香型白酒，香氣濃烈，感官上突出豐富的糧香、窖底香和陳香，有一種糧穀蒸煮後混合糟醅的複合香氣，但酒體很幹淨，無邪雜味，口感醇厚，風格熱情奔放。而江淮派濃香型白酒，香氣較清雅，口味較細膩柔和，故江淮派又有“淡雅濃香”之說。在江淮派中，名氣最大的莫過於洋河酒。

洋河酒產於江蘇宿遷的洋河鎮，其釀酒史最早可以追溯到隋唐時期。1979年，洋河大曲被評為全國八大名酒之一，此後又獲得國家馳名商標稱號。洋河一度被其他名酒甩在身後，直到2003年推出藍色經典係列，憑借出色的營銷和過硬的品質，打了一場漂亮的翻身仗——藍色經典不僅成為綿柔型白酒的代表，還被認定為中國馳名商標，而洋河罕見地擁有了兩個中國馳名商標。2017年，洋河在中端和高端市場表現出色，與茅台、五糧液共同瓜分了白酒行業80%的利潤。

洋河酒以高粱、大米、糯米為原料，以小麥、大麥、豌豆製成的高溫曲為發酵劑，水源選用了酒廠地下的美人泉，泉水潔淨、質地柔軟、清洌甘爽，適宜釀酒。生產上沿用了續糟法老五甑工藝，核心工藝“低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒”使得成酒具有口感綿柔、香氣溫和的特點，即便是新酒也不會暴香和暴辣——與白酒一貫以來給人的印象不同，洋河酒沒有刺激的辛辣味，也因此獨創了“綿柔型白酒”的新品類。2008年，“綿柔型”作為白酒的特有類型，被寫入了國家標準。

洋河酒僅生產高度白酒，酒精度集中在42%、45%和52%。品牌旗艦藍色經典係列，包括海之藍、天之藍、夢之藍，分別對應中低檔、中高檔和高檔。三個子係列中，海之藍相對味道衝，且容易上頭，天之藍中規中距，過量飲用也不會引起宿醉，夢之藍表現最出色。以酒精度45%的夢之藍M1為例，初倒酒時，散發出沁人心脾的幽雅酒香，掛杯呈現薄幕狀，酒體中等，清亮透明；酒液入口綿柔、醇厚，甘甜中透著細微的辛辣，在口中的香味層次豐富，入喉酒精的刺激感緩慢增強，但刺激不大。這款酒的售價在360元左右，相對而言是性價比較高的高檔白酒。

推薦係列：劍南春係列、劍南係列

劍南春產自四川綿竹，擁有1500多年的釀酒曆史，唐朝時劍南春是皇家禦用酒，並被載入史冊。2005年，中國食品工業協會宣布實施白酒行業生產工藝技術規範，劍南春獲得“純糧固態發酵白酒”標誌，此後又獲得了中華老字號稱號，“劍南春酒傳統釀造技藝”也入選國家級非物質文化遺產名錄。21世紀初，白酒市場一度是“茅五劍”三足鼎立的局麵，但劍南春在2008年震災中遭受重創，退居名酒第二陣營。目前，市麵上最大的濃香型白酒品類中，劍南春依然穩定占據著重要地位，是許多飲家心中質優價實的首選品牌。

劍南春的釀造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥；釀酒用水是龍門九頂山的冰川水，水質潔淨，劍南春“天益老號”酒坊數十口老窖自建造以來不斷代使用，至今已有一千五百多年，製酒過程采取固態發酵，低溫發酵，跑窖工藝，成酒采用陶壇貯存，勾調環節所用的基酒需陳放兩年以上，調味酒則儲存在十年以上。劍南春的原料種類與五糧液相同，且與五糧液同屬於跑窖濃香酒，因而兩者的香氣和風味很接近，但由於地域、細節工藝和勾調上的差異，細品之下可以發現，劍南春突出木香味，五糧液突出糧香、陳香和略微的醬香，且在口感上，劍南春更清爽。

劍南春產品係列繁多，綿竹係列曆史悠久，主產品綿竹大曲是清朝康熙初年釀成的，在此基礎上不斷改進，1958年發展出了品質上乘的劍南春係列，但綿竹係列仍然保留了下來，因其價格低廉，作為低價端的口糧酒。

而劍南春係列則成為其主打係列，產出了品牌旗艦52度劍南春，多年來一直保持著良好的口碑。這款酒在品飲時，酒香濃，有怡人的糧食香氣，口感細膩而富有層次，入喉清爽，但當年釀製的新酒口感柔順度不足，而酒齡五年的同款則柔順得多，並具有更醇而溫和的酒香。這款酒的線上單價在420元左右，屬於高檔白酒。

此外，還開發了劍南係列，包括金劍南和銀劍南、與綿竹係列共同占領了中檔和低檔市場，在超高檔則開發了東方紅係列。劍南係列的52度金劍南K6，酒香清晰，味道協調，因為後勁足而大受歡迎，單價170元，性價比高。總的來說，相比同味濃香型的五糧液、瀘州老窖，劍南春價格更實惠，能滿足日常飲用、聚會宴飲等多種需求。

推薦係列：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲

四川瀘州自古就有酒城美譽，釀酒曆史超過千年，而瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎上發展起來的大型釀酒企業。瀘州老窖傳統釀造技藝，經元、明、清三朝創製、定型，2006年入選首批國家非物質文化遺產名錄，建於公元1573年的明代古窖池群也入選了國家物質文化遺產，使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外，瀘州老窖特曲係列還獲得了中華老字號認證。目前，瀘州老窖是市場份額較高的高端白酒品牌，僅次於茅台和五糧液。

瀘州老窖釀酒原料選用了糯紅高粱，它的澱粉含量達到60%以上，出酒率和酒質較高，大曲使用軟質小麥製成，其製酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池，其中數量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風味。濃香型白酒的工藝可進一步分為原窖法、跑窖法 、老五甑法工藝 ，而瀘州老窖酒廠綜合了三種工藝，成功地創造了“原窖分層釀製工藝”，使出酒率、質量都有了顯著提高。其主要釀造過程為原糧發酵、固態蒸餾、洞庫貯存和精心勾調，勾調環節的調味酒貯存達30年以上，品質卓越，因而可以很好地進行勾調，使每款產品的風味保持穩定，作為頭部品牌，瀘州老窖的品控水平也是業內一流的。

瀘州老窖的產品主要集中在中高檔以上，知名係列有國窖1573係列、高檔的特曲係列和窖齡酒係列，以及中低檔的頭曲係列。頭曲是其中低檔產品，售價百元左右，在普通飯店裏十分常見；而特曲是其核心大單品，線上單價240元左右，酒香濃鬱，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味綿長，具有優質濃香型白酒的突出特點；瀘州特曲則是其主力單品，定位中檔，銷量、知名度大。此外，窖齡酒係列是瀘州老窖窖藏多年的中高檔酒品，分窖齡30年、60年和90年三種。

以主推係列國窖1573為例，入窖發酵時間長達12個月，通常出酒分酒頭、酒心和酒尾，僅摘取酒心使用，釀酒師憑經驗決定摘酒時機。其酒體平衡，品酒過程順暢——嗅聞時有典型的窖香，混合著穀香和醇香，香氣豐富但能協調，入口醇綿，不燥不烈，甜而不膩，香味富於變化，中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的複合味道，回甘舒適，是一款優秀的濃香型白酒。國窖1573價格不低，500ml裝單價850元，價格高，所幸它還有50ml裝的小酒款，價格百元左右，正適合嚐鮮品飲。

推薦單品：臻釀八號、井台、小水井

在天府之國四川，產出了不少優秀的白酒品牌，業內統稱為川派白酒，而其中五糧液、瀘州老窖、舍得、劍南春、郎酒、水井坊被並稱為川酒的“六朵金花”，足見水井坊在川酒中的重要地位。

1998年， 四川全興股份有限公司對位於成都市錦江區水井街的釀酒車間實施環保改造時，偶然發現了埋藏在地下的古代釀酒作坊遺址，酒坊中有完備的釀酒工藝設施，並呈現出的“前店後坊”格局，是國內發現的古代釀酒和酒肆的典型實例。為了充分利用古人留下的珍貴遺產，全興酒業經過一番探索和研發，在古酒坊中成功釀製出了品質酒，並創立了這一品牌，在市場上反響良好。2002年，水井坊入選地理標誌產品，擁有獨立的國家生產標準。2008年，水井坊酒傳統釀造技藝被列為“國家級非物質文化遺產”。目前水井坊主攻高端濃香型白酒市場，營收和利潤均居於市場前列，且整體形象與傳統品牌截然不同，更具設計感，偏重高端精英範。

產品使用水井坊酒大曲發酵，貯存期不少於100天，高溫曲和中溫曲按比例混合使用；采用固態法發酵，酒醅按不同發酵期產出，分層緩火蒸餾，分段量質摘酒，分三個典型體貯存，酒品感觀特征的香味主要是窖香、醇甜和陳香三種典型體。整個釀造工藝發酵周期長，勾調環節所用基酒酒齡不少於四年，調味酒酒齡不少於十年。一款酒品從原料投入到產品出廠，至少要五年。

水井坊產品價位最低在200元，在500元以上的超高端檔次更是發力集中，為了與巨頭品牌茅台競爭，近年來還開發了千元以上的單品菁翠。每一款單品的命名都富有文化內涵，如井台、畫卷，在產品設計上不可謂不考究。品牌旗艦臻釀八號，酒精度52%，有酒體細膩圓潤的特點，單價在400元左右。另一款代表單品井台，酒精度52%，有突出的糧香味，香味奔放，單價在550元左右。對比起同為四川濃香酒的瀘州老窖，水井坊的風味偏甜柔，而瀘州老窖偏濃鬱。

說水井坊，不得不說的就是其充滿設計感的外觀——包裝簡約中不乏精致，富有時尚氣息，曾在素有廣告界奧斯卡之稱的國際莫比廣告設計大賽中，獲得金獎和最高成就獎，因此更適用於宴飲、禮贈等正式場合和用途。

推薦係列：舍得係列

沱牌舍得酒出自白酒優勢產區四川，有漫長的釀酒曆史，建國以來，曾三次被評為國家名酒，並獲得中華老字號認證和“純糧固態發酵白酒”標誌。2008年，沱牌曲酒傳統釀造技藝入選國家非物質文化遺產名錄。2002年推出的舍得酒係列，使其開始以高端的品牌形象示人，知名度也大幅提升。目前，在品牌眾多的白酒市場上，舍得酒發展穩定，有較大的市場占有率。

濃香型白酒按製作工藝可分為三大派：原窖、跑窖、老五甑，四川的濃香型白酒基本都是原窖和跑窖工藝，原窖酒的代表是瀘州老窖，跑窖酒則以五糧液為代表，但唯獨沱牌舍得酒廠不屬於其中任何一種，其酒品雖為濃香型，卻有獨特的風格。

舍得酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為釀造原料，工藝創新之處在於，運用複合大曲為糖化發酵劑，在濃香型工藝的基礎上，融合了醬香型、清香型酒的工藝特點，勾調中使用多香味酒進行調味，使得成酒既不同於川派的濃鬱，又不同於江淮派的淡雅，形成了獨一無二的“幽雅型”濃香。

濃香型白酒香氣較多，一般都有糧香、糟香、窖香、陳香和酯香，而舍得酒的聞香有明顯的窖香，似原窖濃香但卻沒有糟香，有陳香和巧妙的果香；入口品鑒時，前段和尾段類似原窖濃香酒體，幽雅、圓潤而細膩，中段卻類似跑窖濃香酒體，香味豐滿、濃厚。從整體風格看，舍得酒達到了原窖濃香白酒和跑窖濃香白酒之間的平衡。

旗艦單品品味舍得，單價550元左右，因其獨特的風味廣受好評，且其經典的拚色瓷瓶包裝，複古典雅，是一款體麵的禮品酒。在資深飲家的圈子裏，舍得酒屬於別具一格、能給人帶來驚喜的一款濃香酒，值得一試。

推薦係列：五糧液、五糧春、五糧醇

濃香型白酒五糧液，來自白酒優勢產區四川宜賓，其釀酒曆史可追溯到盛唐時期，1909年正式得名“五糧液”。1915年，五糧液在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，至今已先後獲得國家名酒、百年世博·百年金獎等上百項國內外榮譽。2008年，五糧液傳統釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產。目前，五糧液是國內白酒行業市場份額第二大的酒企，營收成績僅次於貴州茅台，在2018年全球烈酒品牌價值榜上，五糧液蟬聯第二名；在濃香型白酒中，五糧液的標杆地位實至名歸。

“五糧”指釀造用的五種穀物：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。其原料一直有固定的配比，從陳氏秘方的九糧配方到現在的五糧配方，幾經修改和調整，確定了現行的配方：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麥16%，玉米8%——高粱清香，糯米味甜，大米醇和，玉米味衝，小麥顯曲香，經過共同的發酵轉化，形成了綜合五種糧食特色的獨特風味和口感。

此外，五糧液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有獨特的外形，接觸空氣的麵積較一般酒曲大，糖化能力強、發酵溫度高，並且有獨特香味，相比常見的平板曲，還能增加酒的曲香。在對原料進行糖化和發酵的同時，還能產生五糧液特有的曲香味。

五糧液係列是其門麵擔當，主打高端產品，使用原酒中質量最好的酒勾調而成，價格在800-1500之間。品牌旗艦52度五糧液，又叫52度普五，酒精度52%，線上旗艦店售價千元左右，盡管價格不菲，卻常年暢銷。以酒齡17年的52度普五為例，開瓶即能聞到窖香、糧香、酯香和糟香的複合香氣，香氣濃厚；酒體豐滿，入口甘美，口感細膩爽淨，前段多種香味豐富協調，衝而不烈；入喉辛辣感不明顯，帶一點回甜，有糧食香、糟香的舒適回味，在回味上更突出香味，而其他濃香酒則側重甘甜。得益於酒廠良好的品控，這款酒多年來一直保持著穩定的品質，口碑極佳。

作為高檔品牌，五糧液的產品還覆蓋到了中端——延伸出了五糧家族，五糧春係列主打中高檔，價位在200-300元，五糧醇係列則是百元以內的實惠選擇。總的來說，五糧液給預算有限的飲家提供了更多的選擇。

推薦係列：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲

四川瀘州自古就有酒城美譽，釀酒曆史超過千年，而瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎上發展起來的大型釀酒企業。瀘州老窖傳統釀造技藝，經元、明、清三朝創製、定型，2006年入選首批國家非物質文化遺產名錄，建於公元1573年的明代古窖池群也入選了國家物質文化遺產，使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外，瀘州老窖特曲係列還獲得了中華老字號認證。目前，瀘州老窖是市場份額較高的高端白酒品牌，僅次於茅台和五糧液。

瀘州老窖釀酒原料選用了糯紅高粱，它的澱粉含量達到60%以上，出酒率和酒質較高，大曲使用軟質小麥製成，其製酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池，其中數量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風味。濃香型白酒的工藝可進一步分為原窖法、跑窖法 、老五甑法工藝 ，而瀘州老窖酒廠綜合了三種工藝，成功地創造了“原窖分層釀製工藝”，使出酒率、質量都有了顯著提高。其主要釀造過程為原糧發酵、固態蒸餾、洞庫貯存和精心勾調，勾調環節的調味酒貯存達30年以上，品質卓越，因而可以很好地進行勾調，使每款產品的風味保持穩定，作為頭部品牌，瀘州老窖的品控水平也是業內一流的。

瀘州老窖的產品主要集中在中高檔以上，知名係列有國窖1573係列、高檔的特曲係列和窖齡酒係列，以及中低檔的頭曲係列。頭曲是其中低檔產品，售價百元左右，在普通飯店裏十分常見；而特曲是其核心大單品，線上單價240元左右，酒香濃鬱，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味綿長，具有優質濃香型白酒的突出特點；瀘州特曲則是其主力單品，定位中檔，銷量、知名度大。此外，窖齡酒係列是瀘州老窖窖藏多年的中高檔酒品，分窖齡30年、60年和90年三種。

以主推係列國窖1573為例，入窖發酵時間長達12個月，通常出酒分酒頭、酒心和酒尾，僅摘取酒心使用，釀酒師憑經驗決定摘酒時機。其酒體平衡，品酒過程順暢——嗅聞時有典型的窖香，混合著穀香和醇香，香氣豐富但能協調，入口醇綿，不燥不烈，甜而不膩，香味富於變化，中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的複合味道，回甘舒適，是一款優秀的濃香型白酒。國窖1573價格不低，500ml裝單價850元，價格高，所幸它還有50ml裝的小酒款，價格百元左右，正適合嚐鮮品飲。

推薦係列：藍色經典係列、洋河係列

濃香型白酒分為川派（四川地區）和江淮派（皖、蘇、魯、豫）。川派濃香型白酒，香氣濃烈，感官上突出豐富的糧香、窖底香和陳香，有一種糧穀蒸煮後混合糟醅的複合香氣，但酒體很幹淨，無邪雜味，口感醇厚，風格熱情奔放。而江淮派濃香型白酒，香氣較清雅，口味較細膩柔和，故江淮派又有“淡雅濃香”之說。在江淮派中，名氣最大的莫過於洋河酒。

洋河酒產於江蘇宿遷的洋河鎮，其釀酒史最早可以追溯到隋唐時期。1979年，洋河大曲被評為全國八大名酒之一，此後又獲得國家馳名商標稱號。洋河一度被其他名酒甩在身後，直到2003年推出藍色經典係列，憑借出色的營銷和過硬的品質，打了一場漂亮的翻身仗——藍色經典不僅成為綿柔型白酒的代表，還被認定為中國馳名商標，而洋河罕見地擁有了兩個中國馳名商標。2017年，洋河在中端和高端市場表現出色，與茅台、五糧液共同瓜分了白酒行業80%的利潤。

洋河酒以高粱、大米、糯米為原料，以小麥、大麥、豌豆製成的高溫曲為發酵劑，水源選用了酒廠地下的美人泉，泉水潔淨、質地柔軟、清洌甘爽，適宜釀酒。生產上沿用了續糟法老五甑工藝，核心工藝“低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒”使得成酒具有口感綿柔、香氣溫和的特點，即便是新酒也不會暴香和暴辣——與白酒一貫以來給人的印象不同，洋河酒沒有刺激的辛辣味，也因此獨創了“綿柔型白酒”的新品類。2008年，“綿柔型”作為白酒的特有類型，被寫入了國家標準。

洋河酒僅生產高度白酒，酒精度集中在42%、45%和52%。品牌旗艦藍色經典係列，包括海之藍、天之藍、夢之藍，分別對應中低檔、中高檔和高檔。三個子係列中，海之藍相對味道衝，且容易上頭，天之藍中規中距，過量飲用也不會引起宿醉，夢之藍表現最出色。以酒精度45%的夢之藍M1為例，初倒酒時，散發出沁人心脾的幽雅酒香，掛杯呈現薄幕狀，酒體中等，清亮透明；酒液入口綿柔、醇厚，甘甜中透著細微的辛辣，在口中的香味層次豐富，入喉酒精的刺激感緩慢增強，但刺激不大。這款酒的售價在360元左右，相對而言是性價比較高的高檔白酒。

推薦係列：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲

四川瀘州自古就有酒城美譽，釀酒曆史超過千年，而瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎上發展起來的大型釀酒企業。瀘州老窖傳統釀造技藝，經元、明、清三朝創製、定型，2006年入選首批國家非物質文化遺產名錄，建於公元1573年的明代古窖池群也入選了國家物質文化遺產，使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外，瀘州老窖特曲係列還獲得了中華老字號認證。目前，瀘州老窖是市場份額較高的高端白酒品牌，僅次於茅台和五糧液。

瀘州老窖釀酒原料選用了糯紅高粱，它的澱粉含量達到60%以上，出酒率和酒質較高，大曲使用軟質小麥製成，其製酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池，其中數量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風味。濃香型白酒的工藝可進一步分為原窖法、跑窖法 、老五甑法工藝 ，而瀘州老窖酒廠綜合了三種工藝，成功地創造了“原窖分層釀製工藝”，使出酒率、質量都有了顯著提高。其主要釀造過程為原糧發酵、固態蒸餾、洞庫貯存和精心勾調，勾調環節的調味酒貯存達30年以上，品質卓越，因而可以很好地進行勾調，使每款產品的風味保持穩定，作為頭部品牌，瀘州老窖的品控水平也是業內一流的。

瀘州老窖的產品主要集中在中高檔以上，知名係列有國窖1573係列、高檔的特曲係列和窖齡酒係列，以及中低檔的頭曲係列。頭曲是其中低檔產品，售價百元左右，在普通飯店裏十分常見；而特曲是其核心大單品，線上單價240元左右，酒香濃鬱，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味綿長，具有優質濃香型白酒的突出特點；瀘州特曲則是其主力單品，定位中檔，銷量、知名度大。此外，窖齡酒係列是瀘州老窖窖藏多年的中高檔酒品，分窖齡30年、60年和90年三種。

以主推係列國窖1573為例，入窖發酵時間長達12個月，通常出酒分酒頭、酒心和酒尾，僅摘取酒心使用，釀酒師憑經驗決定摘酒時機。其酒體平衡，品酒過程順暢——嗅聞時有典型的窖香，混合著穀香和醇香，香氣豐富但能協調，入口醇綿，不燥不烈，甜而不膩，香味富於變化，中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的複合味道，回甘舒適，是一款優秀的濃香型白酒。國窖1573價格不低，500ml裝單價850元，價格高，所幸它還有50ml裝的小酒款，價格百元左右，正適合嚐鮮品飲。

推薦係列：劍南春係列、劍南係列

劍南春產自四川綿竹，擁有1500多年的釀酒曆史，唐朝時劍南春是皇家禦用酒，並被載入史冊。2005年，中國食品工業協會宣布實施白酒行業生產工藝技術規範，劍南春獲得“純糧固態發酵白酒”標誌，此後又獲得了中華老字號稱號，“劍南春酒傳統釀造技藝”也入選國家級非物質文化遺產名錄。21世紀初，白酒市場一度是“茅五劍”三足鼎立的局麵，但劍南春在2008年震災中遭受重創，退居名酒第二陣營。目前，市麵上最大的濃香型白酒品類中，劍南春依然穩定占據著重要地位，是許多飲家心中質優價實的首選品牌。

劍南春的釀造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥；釀酒用水是龍門九頂山的冰川水，水質潔淨，劍南春“天益老號”酒坊數十口老窖自建造以來不斷代使用，至今已有一千五百多年，製酒過程采取固態發酵，低溫發酵，跑窖工藝，成酒采用陶壇貯存，勾調環節所用的基酒需陳放兩年以上，調味酒則儲存在十年以上。劍南春的原料種類與五糧液相同，且與五糧液同屬於跑窖濃香酒，因而兩者的香氣和風味很接近，但由於地域、細節工藝和勾調上的差異，細品之下可以發現，劍南春突出木香味，五糧液突出糧香、陳香和略微的醬香，且在口感上，劍南春更清爽。

劍南春產品係列繁多，綿竹係列曆史悠久，主產品綿竹大曲是清朝康熙初年釀成的，在此基礎上不斷改進，1958年發展出了品質上乘的劍南春係列，但綿竹係列仍然保留了下來，因其價格低廉，作為低價端的口糧酒。

而劍南春係列則成為其主打係列，產出了品牌旗艦52度劍南春，多年來一直保持著良好的口碑。這款酒在品飲時，酒香濃，有怡人的糧食香氣，口感細膩而富有層次，入喉清爽，但當年釀製的新酒口感柔順度不足，而酒齡五年的同款則柔順得多，並具有更醇而溫和的酒香。這款酒的線上單價在420元左右，屬於高檔白酒。

此外，還開發了劍南係列，包括金劍南和銀劍南、與綿竹係列共同占領了中檔和低檔市場，在超高檔則開發了東方紅係列。劍南係列的52度金劍南K6，酒香清晰，味道協調，因為後勁足而大受歡迎，單價170元，性價比高。總的來說，相比同味濃香型的五糧液、瀘州老窖，劍南春價格更實惠，能滿足日常飲用、聚會宴飲等多種需求。

推薦係列：年份原漿

江淮派濃香型白酒中的知名品牌除了洋河，另一個就是古井貢酒。古井貢酒來自安徽亳州，據《三國誌》記載，它起源於東漢時期的九醞春酒，曹操曾將家鄉的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝，這是其最早的一次進貢，其後也有過多次載入史冊的進貢；明清時期，這裏釀的酒都是進獻皇家的佳釀，釀造水源取自公元529年開掘的古井，古井貢酒由此得名。建國以來，古井貢酒先後四次蟬聯全國評酒會金獎，位列中國八大名酒之一，口碑堅實。

安徽亳州地處溫暖帶半濕潤季風氣候區，其優越的地理環境和溫暖濕潤的氣候，為微生物的生長繁殖提供了有利條件，加上長期馴化，形成了有本地特色的微生物群係——包括空氣及池底泥中分離鑒定的“啞鈴”狀芽孢杆菌。這種微生物在代謝過程中，不僅產生大量的己酸乙酯（白酒中主要的呈香物質），同時還產生了一係列有益的中間代謝產物，因此形成的不到2%的香味物質，對古井貢酒的特色風味起到了決定作用。

釀造原料選用高粱、大米、小麥、糯米、玉米，固態發酵釀製。其酒曲較為特別，使用“兩花一伏”大曲，即春季用大麥和豌豆製桃花曲（中溫曲）、夏季用小麥製的伏曲（高溫曲）和秋季用小麥製的菊花曲（中高溫曲），製作時均加入了適量的陳曲；三種大曲皆具有糖化發酵、提供菌源和生香功能，分別富集了不同季節的微生物係，搭配使用，發酵出酒和生香效果更佳，發酵產物種類也更多。和洋河酒類似地，古井貢酒在製酒過程采用低溫緩慢發酵，以避免成酒口感燥烈。

古井貢酒具有典型的江淮派白酒特點，幽香淡雅、甘美柔順。年份原漿係列是主打係列，是使用較優質的原酒製作而成的酒品，產品豐富，包括古5、古8、古16，其中最暢銷的年份原漿獻禮版，單價百元左右，性價比有優勢。但這一係列宣傳上存在問題，年份原漿並非原漿酒或年份酒，僅僅是商家的一個噱頭，容易誤導消費者。

總的來說，古井貢酒的產品價位集中在中低檔和低檔，旗艦單品也不過百元左右，價格實惠，在口糧酒和宴飲用酒上可以有多種選擇。

推薦單品：臻釀八號、井台、小水井

在天府之國四川，產出了不少優秀的白酒品牌，業內統稱為川派白酒，而其中五糧液、瀘州老窖、舍得、劍南春、郎酒、水井坊被並稱為川酒的“六朵金花”，足見水井坊在川酒中的重要地位。

1998年， 四川全興股份有限公司對位於成都市錦江區水井街的釀酒車間實施環保改造時，偶然發現了埋藏在地下的古代釀酒作坊遺址，酒坊中有完備的釀酒工藝設施，並呈現出的“前店後坊”格局，是國內發現的古代釀酒和酒肆的典型實例。為了充分利用古人留下的珍貴遺產，全興酒業經過一番探索和研發，在古酒坊中成功釀製出了品質酒，並創立了這一品牌，在市場上反響良好。2002年，水井坊入選地理標誌產品，擁有獨立的國家生產標準。2008年，水井坊酒傳統釀造技藝被列為“國家級非物質文化遺產”。目前水井坊主攻高端濃香型白酒市場，營收和利潤均居於市場前列，且整體形象與傳統品牌截然不同，更具設計感，偏重高端精英範。

產品使用水井坊酒大曲發酵，貯存期不少於100天，高溫曲和中溫曲按比例混合使用；采用固態法發酵，酒醅按不同發酵期產出，分層緩火蒸餾，分段量質摘酒，分三個典型體貯存，酒品感觀特征的香味主要是窖香、醇甜和陳香三種典型體。整個釀造工藝發酵周期長，勾調環節所用基酒酒齡不少於四年，調味酒酒齡不少於十年。一款酒品從原料投入到產品出廠，至少要五年。

水井坊產品價位最低在200元，在500元以上的超高端檔次更是發力集中，為了與巨頭品牌茅台競爭，近年來還開發了千元以上的單品菁翠。每一款單品的命名都富有文化內涵，如井台、畫卷，在產品設計上不可謂不考究。品牌旗艦臻釀八號，酒精度52%，有酒體細膩圓潤的特點，單價在400元左右。另一款代表單品井台，酒精度52%，有突出的糧香味，香味奔放，單價在550元左右。對比起同為四川濃香酒的瀘州老窖，水井坊的風味偏甜柔，而瀘州老窖偏濃鬱。

說水井坊，不得不說的就是其充滿設計感的外觀——包裝簡約中不乏精致，富有時尚氣息，曾在素有廣告界奧斯卡之稱的國際莫比廣告設計大賽中，獲得金獎和最高成就獎，因此更適用於宴飲、禮贈等正式場合和用途。

推薦係列：舍得係列

沱牌舍得酒出自白酒優勢產區四川，有漫長的釀酒曆史，建國以來，曾三次被評為國家名酒，並獲得中華老字號認證和“純糧固態發酵白酒”標誌。2008年，沱牌曲酒傳統釀造技藝入選國家非物質文化遺產名錄。2002年推出的舍得酒係列，使其開始以高端的品牌形象示人，知名度也大幅提升。目前，在品牌眾多的白酒市場上，舍得酒發展穩定，有較大的市場占有率。

濃香型白酒按製作工藝可分為三大派：原窖、跑窖、老五甑，四川的濃香型白酒基本都是原窖和跑窖工藝，原窖酒的代表是瀘州老窖，跑窖酒則以五糧液為代表，但唯獨沱牌舍得酒廠不屬於其中任何一種，其酒品雖為濃香型，卻有獨特的風格。

舍得酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為釀造原料，工藝創新之處在於，運用複合大曲為糖化發酵劑，在濃香型工藝的基礎上，融合了醬香型、清香型酒的工藝特點，勾調中使用多香味酒進行調味，使得成酒既不同於川派的濃鬱，又不同於江淮派的淡雅，形成了獨一無二的“幽雅型”濃香。

濃香型白酒香氣較多，一般都有糧香、糟香、窖香、陳香和酯香，而舍得酒的聞香有明顯的窖香，似原窖濃香但卻沒有糟香，有陳香和巧妙的果香；入口品鑒時，前段和尾段類似原窖濃香酒體，幽雅、圓潤而細膩，中段卻類似跑窖濃香酒體，香味豐滿、濃厚。從整體風格看，舍得酒達到了原窖濃香白酒和跑窖濃香白酒之間的平衡。

旗艦單品品味舍得，單價550元左右，因其獨特的風味廣受好評，且其經典的拚色瓷瓶包裝，複古典雅，是一款體麵的禮品酒。在資深飲家的圈子裏，舍得酒屬於別具一格、能給人帶來驚喜的一款濃香酒，值得一試。