單品咖啡專用咖啡磨豆機推薦榜

Baratza成立於1999年，一直致力於將咖啡館帶進家庭與辦公室中，曾與瑞士磨豆機品牌SOLIS聯合推出了家用全自動咖啡機、傳統半自動咖啡機與磨豆機。早期市麵上最常見的家用磨豆機是刀片式的，這種磨豆機的確可以將咖啡豆打碎，但是在磨豆中刀片容易發熱，加快咖啡風味的流失，並且無法選擇研磨段數，出來的咖啡粉顆粒、形狀的差異大，十分影響咖啡風味的萃取。Baratza推出了可以調整研磨度的磨豆機，研磨表現都比傳統的磨豆機均勻度有很大的提升。直到今天，Baratza是家用磨豆機最具影響力的品牌之一。

Baratza主營中高端家用磨豆機、半商用磨豆機，其家用磨豆機均為錐刀，商用的為平刀。其中Encore與Sette分別為單品咖啡和意式咖啡的家用入門級磨豆機，Encore是Baratza最暢銷的家用咖啡磨豆機，被Wirecutter評為最佳磨豆機，是一款最適合入門級玩家的家用電動咖啡磨豆機。Encore使用的是40mm的鋼錐刀，錐刀的原理是用碾壓的方式來研磨咖啡豆，這種刀盤得到的咖啡粉呈顆粒狀，研磨均勻度佳，尤其是用於手衝的中細粉末。Encore的操作簡單，售價在800元人民幣左右，容易維修保養，能用來研磨單品咖啡，也能兼顧意式，能滿足普通入門級咖啡愛好者的需求。

Virtuoso和Encore差價100美元左右，Virtuoso是升級版本的Encore，研磨速度是Encore的兩倍左右，帶有計時器，有著比Encore更堅固的底座，更利於防止研磨的震動帶來的磨刀失準，能做到更細的研磨度。

Sette係列麵世於2016年，可謂家用磨豆機的新星。Sette係列均使用了外旋式錐刀（BG burr），其特殊的直落粉設計，能有效減少殘粉率；采用了低速研磨，咖啡風味會更明亮。Sette 30AP是此係列的基礎款，AP代表為意式優化的平刀，適合作為入門級的般家用意式研磨。2016年SCAA獲獎產品Sette 270增加了定時研磨的功能，可選研磨段數更多，研磨刻度更精準，涵蓋了日常所需的研磨度，土耳其式極細粉除外。Sette 270WI是270加強版，嵌入了Acaia電子秤，帶稱重加藍牙數據傳輸功能，能通過定時定量來控製所需量。270WI定位為半商用磨豆機，每天研磨咖啡豆重量不能超過1kg，否則會影響磨豆機的使用壽命。

Vario與 FORTE的兼容性更強，分別為偏向意式與單品的粗細度研磨，適合商用。FORTE係列是Baratza的價格最昂貴係列，獲得了SCAA 2013年的最佳新產品大獎。FORTE係列作為商用磨豆機，分為與FORTE BG與FORTE AP，均為45mm的平刀。AP和BG都有定時定量的功能，在Baratza所有的係列中兼容性最出色，兩款均可兼意式與非意式研磨。FORTE AP使用了陶瓷磨刀，更適合研磨意式粗細。FORTE BG使用了合金磨刀材質，BG比AP的細粉率更低，更適合研磨手衝，可用作商用咖啡磨豆機，但每天磨豆不能超過2kg。

Baratza的Vario係列為邁赫迪（Mahlkönig）與其共同研發，所以整體比FORTE更偏向意式，但單品也能兼顧得很好，與FORTE均帶有電子控製麵板。Vario是通過定時來定量，Vario-W是通過定重量來定量，實用性更強的Vario-W會貴100美元左右。兩款研磨刻度調節都很方便，均使用54m的陶瓷平刀，研磨效率與研磨表現都很優秀，是一款兼容性強大的家用磨豆機。

Orphan Espresso是一個手工作坊級別的製造商，由美國著名收藏家Doug和 Barb Garrott先生共同經營。他們創作了Lido係列手搖磨豆機，初衷是為了向老式手搖磨豆機致敬，這一係列手搖磨豆機在業界內也獲得了很高的認可度，是大部分咖啡迷公認的最佳手動磨豆機之一。

Lido磨豆機一共曆經了三代的演變，第一代的磨豆機Lido如今已無法購買。第二代產品是Lido 2和 Lido E，其中Lido E就是為意式手磨，刻度調節更加精細，可研磨意式機使用的顆粒大小，是市麵上為數不多可研磨出穩定意式細粉的手磨；Lido 2則專門為手衝達人而設，這兩款的外型與售價是一致的，兩款價位都在千元左右。第三代的亮點在於，在第二代的基礎上采用防靜電的塑料材質，舍棄了原先的玻璃機身，有效降低了殘粉率，並且更耐用。Lido 3和Lido ET都采用了可折疊的把手，附帶了工具和便攜包裝，較第二代輕便一些。

Lido的第二代和第三代采用的都是48mm的錐形金屬磨刀，比一般手磨的磨刀更大，所以研磨效率更高，但阻力更大一些，更加費力。相比普通的Hario手磨，Lido研磨同樣重量的咖啡豆所轉的圈數成倍減少。用Lido研磨出來的咖啡粉有著非常好的均勻度，更少細粉，顆粒立體，這樣可以提高萃取率和減少苦感，能媲美千元的電磨，適合用來作為家用的單品或意式磨豆機。

手搖磨豆機的軸承的穩固程度會影響研磨手感，LIDO係列均采用了銅軸承，使用起來比其他的磨豆機更穩。總的來說，Lido係列的幾款磨豆機差異不大，出粉質量都很優秀，即使Lido2和Lido 3並非為意式專設，但是也能研磨意式用的顆粒大小。唯一缺點就是其重量約為1公斤，不方便攜帶。

Lido需要校準來保證中軸與磨刀的精確度，這樣可以不怕機身變形帶來的影響，但對於一般用戶而言，也增加了使用難度。

邁赫迪（Mahlkönig）起源於1924年的德國漢堡，現屬Stawert Mühlenbau旗下。邁赫迪是一家傳統的家族企業，早期生產工業電動馬達，後來開始將生產重心放在電動磨豆機上，如今已成為咖啡磨豆機高端市場的領導者，其生產線90%都是磨豆機，主要生產商用磨豆機，被稱為“德國磨王”。2007年，邁赫迪與瑞士知名磨豆機品牌Ditting合並，繼而收購了意大利著名磨豆機品牌Anfim，如今Stawert Mühlenbau公司可謂咖啡磨豆機的頭號巨頭，其工廠分別位於意大利米蘭、瑞士巴興比拉赫、德國漢堡。

磨豆機的專業度關鍵是磨刀，而研磨均勻度是評價一個磨豆機研磨表現最重要的標準，若咖啡的均勻度太差，就會導致咖啡萃取不均勻，苦感明顯。邁赫迪采用了鐳射粒徑分析儀來分析咖啡的研磨均勻度，這些分析圖表可以在邁赫迪的官網中找到，直接用數據展示均勻度的優秀。絕大多數磨豆機經過分析會呈現雙峰曲線，而邁赫迪磨豆機呈現的均為單峰曲線，這意味著有大量體積接近的顆粒。

邁赫迪的磨豆係列包括EK、K30、VTA，最低售價為16000元左右，具有強大的研磨一致性和耐用性，並兼顧了使用細節和功能的優化，是許多咖啡店的首選磨豆機品牌。早期磨豆機研磨效率低，一般在出粉口上設置一個儲粉倉，方便提前研磨好咖啡粉，不至於供不應求。但邁赫迪的大部分磨豆機為直出粉設計，這意味著有更強大的研磨效率，殘粉率低，保證了每一次出粉都足夠新鮮，不至於被“老粉”影響咖啡口感。

EK係列均使用了98MM合金鋼平刀，一人分量的咖啡豆在幾秒內就能研磨完，能兼顧意式的細粉研磨與手衝粗粉研磨，最低售價為18000元，憑著強大的兼容性和不俗的研磨表現，成為最受歡迎的一個係列。其中的EK43是EK係列的基礎款，也是咖啡磨豆機中的明星產品，可作為專業級家用或商用，在不少精品咖啡店都能見到其身影。但EK43為直出粉設計，不能提前研磨，若想定量研磨，必須預稱好需要的咖啡豆，這樣的操作對於繁忙的咖啡店來說是比較低效的。

在預算充足的條件下，想要更方便實用的功能，可以升級到EK43S或EKK43或EK43S。EK43S則在EK43的及基礎上優化了細節設計，增大研磨精確度，是2018年-2020年WBC的指定磨豆機。

K30係列是專為意式研磨而設，均采用65mm的鋼合金平刀，研磨速度為EK的一半左右，直出式磨刀設計有效減少了殘粉率，研磨度無限微調，可定時定量研磨，使用起來更加方便。 K30 VARIO是基礎款，TWIN在VARIO的基礎上，升級為雙豆倉，實用性強，省去了更換豆子的麻煩，十分適合咖啡廳使用。AIR增加吹風冷卻係統，可防止刀盤過熱。K30 2.0是強化功能版的VARIO。

PEAK同樣是為意式研磨而設，帶有雙排熱係統，研磨精確度達到0.1mm，調節研磨度比K30更易操作，同樣可以通過定時來定量研磨。PEAK係列與K30的外觀非常相似，可以看作是超性能頂配版K30，售價為25000元。PEAK的磨刀是姊妹公司Ditting磨刀的改良版，其刀盤凹槽的三角形改成接近橢圓形，所以研磨出來的咖啡粉均勻度更高。

真正讓邁赫迪有“磨王”稱號的是VTA 6S這款商業巨型磨豆機。這款磨豆機有著巨大的120mm高碳鎢鋼刀盤，研磨效率高且耐用性超強，是大型咖啡屋的首選產品。

成立於1921年的日本Hario，產品涵蓋了市麵上常見的衝煮咖啡器皿，實用性強且品質可靠，憑著精致耐用的特點在咖啡界有著重要的地位，拳頭產品眾多，備受咖啡迷推崇。除了V60濾杯與手衝壺，Hario的磨豆機也是最受歡迎的入門級選擇。如果你對精品咖啡不是很了解，但是又想了解咖啡萃取的樂趣，那麼Hario的磨豆機會是個門檻較低的選擇。

Hario最早期的Mini slim手動磨豆機最常被用來與其他手磨作對比。跟另一款同等級手動磨豆機Porlex相比，Hario在耐用度、研磨均勻度、易用度上都略遜於Porlex，但勝在價格便宜且更容易購買。Hario的磨豆機統一帶刻度標，機身材質為塑料，磨刀為陶瓷錐刀。

值得關注的是，Hario新款手搖磨豆機MGS的研磨質量有所提高，和Porlex磨豆機的研磨表現很相似，均有著不錯的均勻度與一致性，但同樣不能作為意式研磨。新增防滑矽膠帶設計更耐用，不易摔壞。此款磨豆機同樣是全塑料機身，容易產生靜電，使咖啡粉吸附在內壁上。在幾款熱門手動磨豆機對比測評中，此款MGS磨豆機使用起來卡頓感較少，相對輕鬆一些，是200元以下的磨豆機中的最佳選擇。

說到手搖磨豆機，專業磨豆機製造公司Poelex是除了Hario之外知名度最高的品牌。Porlex的磨芯為京瓷陶瓷磨芯，可自如掌控豆子研磨度，研磨品質有一定保障。

Porlex手搖磨豆機采用不鏽鋼機身與陶瓷錐刀，可拆卸清洗，分為TALL和MINI版本，價格差異不大，但是MINI的研磨均勻度表現更好，並且更加便攜， Wirecutter也曾推薦Porlex的MINI磨豆機。如果是一人份的咖啡磨豆機，MINI已經夠用，適合研磨非意式咖啡粗細，可搭配愛樂壓、法壓壺、手衝濾杯使用。

跟電動磨豆機相比，手搖磨豆機的的優缺點很明顯，手磨很難達到優質電磨的研磨質量，但在價格和便攜性上有著很明顯的優勢。對於預算不足的入門級消費者，Porlex Mini是300元以內最值得入手的單品。

上海泰摩創立於2012年，主營各種咖啡器具，其手動磨豆機G1在2017年獲得德國紅點設計獎，因此在業內也獲得了一定的關注度。泰摩的磨豆機均為手動，價格在150-1000元不等。泰摩的200元以下的磨豆機質量一般，主要賣點是複古的造型，相比同等價位的Hario手動磨豆機研磨質量略遜一籌，更推薦購買其中高端產品。

G1磨豆機做工精細，雙軸承不鏽鋼中軸定位，研磨起來很暢順，手感舒適且省力。G1研磨出來的咖啡粉均勻度和細分率表現明顯優於其他300元以下的磨豆機，同樣能根據不同的豆子和衝煮方法來調節粗細，是國內品牌中最出彩的一款手動磨豆機。而G1S就是一款在G1的基礎上改變錐刀的紋路，更適合意式的一款手搖磨豆機，也能磨單品，但是細粉偏多。

新款NANO手動磨豆機較為突出的是便攜性，其機身是防滑的紋路設計，加上可收納的手柄，小巧而結實，隻有巴掌的大小。其CNC錐刀鋼磨心也十分耐用，研磨手感順暢，較少卡頓感；研磨均勻度表現也不錯，適合研磨單品咖啡豆。

手動磨豆機非常適合作為入門級產品，兼顧到性價比的同時也能保證很好的研磨質量，且不用擔心刀盤發熱的問題。其明顯的缺點就是研磨效率較低，若是1-2人份的咖啡還算好應付，超過這個量的話還是建議購買電動磨豆機。

上海泰摩創立於2012年，主營各種咖啡器具，其手動磨豆機G1在2017年獲得德國紅點設計獎，因此在業內也獲得了一定的關注度。泰摩的磨豆機均為手動，價格在150-1000元不等。泰摩的200元以下的磨豆機質量一般，主要賣點是複古的造型，相比同等價位的Hario手動磨豆機研磨質量略遜一籌，更推薦購買其中高端產品。

G1磨豆機做工精細，雙軸承不鏽鋼中軸定位，研磨起來很暢順，手感舒適且省力。G1研磨出來的咖啡粉均勻度和細分率表現明顯優於其他300元以下的磨豆機，同樣能根據不同的豆子和衝煮方法來調節粗細，是國內品牌中最出彩的一款手動磨豆機。而G1S就是一款在G1的基礎上改變錐刀的紋路，更適合意式的一款手搖磨豆機，也能磨單品，但是細粉偏多。

新款NANO手動磨豆機較為突出的是便攜性，其機身是防滑的紋路設計，加上可收納的手柄，小巧而結實，隻有巴掌的大小。其CNC錐刀鋼磨心也十分耐用，研磨手感順暢，較少卡頓感；研磨均勻度表現也不錯，適合研磨單品咖啡豆。

手動磨豆機非常適合作為入門級產品，兼顧到性價比的同時也能保證很好的研磨質量，且不用擔心刀盤發熱的問題。其明顯的缺點就是研磨效率較低，若是1-2人份的咖啡還算好應付，超過這個量的話還是建議購買電動磨豆機。