家用磨豆機推薦榜

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无好磨,不咖啡。

1. Baratza Encore咖啡磨豆機¥1,760

Encore是Baratza公司最暢銷的家用咖啡磨豆機,被Wirecutter評為最佳磨豆機,適合作為入門級家用電動咖啡磨豆機。Encore使用的是40mm的鋼錐刀,操作使用簡單,過熱自動斷電,雖自帶磨刀校準係統也能手工校準。Encore粗粉均勻度表現好,殘粉少,容易維修保養,能用來喝單品的同時也兼顧意式,滿足了大部分咖啡愛好者的需求。
Baratza Encore咖啡磨豆機
家用入门级电动磨豆机
材質
★★★★★
磨刀
★★★★☆
研磨表現
★★★★☆
易用性
★★★★★

Baratza成立於1999年,一直致力於將咖啡館帶進家庭與辦公室中,曾與瑞士磨豆機品牌SOLIS聯合推出了家用全自動咖啡機、傳統半自動咖啡機與磨豆機。早期市麵上最常見的家用磨豆機是刀片式的,這種磨豆機的確可以將咖啡豆打碎,但是在磨豆中刀片容易發熱,加快咖啡風味的流失,並且無法選擇研磨段數,出來的咖啡粉顆粒、形狀的差異大,十分影響咖啡風味的萃取。Baratza推出了可以調整研磨度的磨豆機,研磨表現都比傳統的磨豆機均勻度有很大的提升。直到今天,Baratza是家用磨豆機最具影響力的品牌之一。

Baratza主營中高端家用磨豆機、半商用磨豆機,其家用磨豆機均為錐刀,商用的為平刀。其中Encore與Sette分別為單品咖啡和意式咖啡的家用入門級磨豆機,Encore是Baratza最暢銷的家用咖啡磨豆機,被Wirecutter評為最佳磨豆機,是一款最適合入門級玩家的家用電動咖啡磨豆機。Encore使用的是40mm的鋼錐刀,錐刀的原理是用碾壓的方式來研磨咖啡豆,這種刀盤得到的咖啡粉呈顆粒狀,研磨均勻度佳,尤其是用於手衝的中細粉末。Encore的操作簡單,售價在800元人民幣左右,容易維修保養,能用來研磨單品咖啡,也能兼顧意式,能滿足普通入門級咖啡愛好者的需求。

Virtuoso和Encore差價100美元左右,Virtuoso是升級版本的Encore,研磨速度是Encore的兩倍左右,帶有計時器,有著比Encore更堅固的底座,更利於防止研磨的震動帶來的磨刀失準,能做到更細的研磨度。

Sette係列麵世於2016年,可謂家用磨豆機的新星。Sette係列均使用了外旋式錐刀(BG burr),其特殊的直落粉設計,能有效減少殘粉率;采用了低速研磨,咖啡風味會更明亮。Sette 30AP是此係列的基礎款,AP代表為意式優化的平刀,適合作為入門級的般家用意式研磨。2016年SCAA獲獎產品Sette 270增加了定時研磨的功能,可選研磨段數更多,研磨刻度更精準,涵蓋了日常所需的研磨度,土耳其式極細粉除外。Sette 270WI是270加強版,嵌入了Acaia電子秤,帶稱重加藍牙數據傳輸功能,能通過定時定量來控製所需量。270WI定位為半商用磨豆機,每天研磨咖啡豆重量不能超過1kg,否則會影響磨豆機的使用壽命。

Vario與 FORTE的兼容性更強,分別為偏向意式與單品的粗細度研磨,適合商用。FORTE係列是Baratza的價格最昂貴係列,獲得了SCAA 2013年的最佳新產品大獎。FORTE係列作為商用磨豆機,分為與FORTE BG與FORTE AP,均為45mm的平刀。AP和BG都有定時定量的功能,在Baratza所有的係列中兼容性最出色,兩款均可兼意式與非意式研磨。FORTE AP使用了陶瓷磨刀,更適合研磨意式粗細。FORTE BG使用了合金磨刀材質,BG比AP的細粉率更低,更適合研磨手衝,可用作商用咖啡磨豆機,但每天磨豆不能超過2kg。

Baratza的Vario係列為邁赫迪(Mahlkönig)與其共同研發,所以整體比FORTE更偏向意式,但單品也能兼顧得很好,與FORTE均帶有電子控製麵板。Vario是通過定時來定量,Vario-W是通過定重量來定量,實用性更強的Vario-W會貴100美元左右。兩款研磨刻度調節都很方便,均使用54m的陶瓷平刀,研磨效率與研磨表現都很優秀,是一款兼容性強大的家用磨豆機。

2. Orphan Espresso Lido3手搖咖啡磨豆機

用Lido 3 研磨出來的咖啡粉有著非常好的均勻度,更少細粉,顆粒更立體,這樣可以提高萃取率和減少苦感,足以媲美幾千元的電磨,適合用作家用的單品或意式磨豆機。
Orphan Espresso Lido3手搖咖啡磨豆機
研磨表现媲美千元电磨
材質
★★★★★
磨刀
★★★★☆
研磨表現
★★★★☆
易用性
★★★★☆

Orphan Espresso是一個手工作坊級別的製造商,由美國著名收藏家Doug和 Barb Garrott先生共同經營。他們創作了Lido係列手搖磨豆機,初衷是為了向老式手搖磨豆機致敬,這一係列手搖磨豆機在業界內也獲得了很高的認可度,是大部分咖啡迷公認的最佳手動磨豆機之一。

Lido磨豆機一共曆經了三代的演變,第一代的磨豆機Lido如今已無法購買。第二代產品是Lido 2和 Lido E,其中Lido E就是為意式手磨,刻度調節更加精細,可研磨意式機使用的顆粒大小,是市麵上為數不多可研磨出穩定意式細粉的手磨;Lido 2則專門為手衝達人而設,這兩款的外型與售價是一致的,兩款價位都在千元左右。第三代的亮點在於,在第二代的基礎上采用防靜電的塑料材質,舍棄了原先的玻璃機身,有效降低了殘粉率,並且更耐用。Lido 3和Lido ET都采用了可折疊的把手,附帶了工具和便攜包裝,較第二代輕便一些。

Lido的第二代和第三代采用的都是48mm的錐形金屬磨刀,比一般手磨的磨刀更大,所以研磨效率更高,但阻力更大一些,更加費力。相比普通的Hario手磨,Lido研磨同樣重量的咖啡豆所轉的圈數成倍減少。用Lido研磨出來的咖啡粉有著非常好的均勻度,更少細粉,顆粒立體,這樣可以提高萃取率和減少苦感,能媲美千元的電磨,適合用來作為家用的單品或意式磨豆機。

手搖磨豆機的軸承的穩固程度會影響研磨手感,LIDO係列均采用了銅軸承,使用起來比其他的磨豆機更穩。總的來說,Lido係列的幾款磨豆機差異不大,出粉質量都很優秀,即使Lido2和Lido 3並非為意式專設,但是也能研磨意式用的顆粒大小。唯一缺點就是其重量約為1公斤,不方便攜帶。

Lido需要校準來保證中軸與磨刀的精確度,這樣可以不怕機身變形帶來的影響,但對於一般用戶而言,也增加了使用難度。

3. HARIO方型手磨咖啡研磨機MSG¥198

新款手搖磨豆機的研磨質量有所提高,和Porlex磨豆機的研磨表現很相似。新增防滑矽膠帶設計更耐用,不易摔壞。其中的粗粉研磨均勻度不錯,並且使用起來較為輕鬆,卡頓感少,十分適合新手入門購買。
HARIO方型手磨咖啡研磨機MSG
高性价比入门级手动磨豆机
材質
★★☆☆☆
磨刀
★★☆☆☆
研磨表現
★★★★☆
易用性
★★★★★

成立於1921年的日本Hario,產品涵蓋了市麵上常見的衝煮咖啡器皿,實用性強且品質可靠,憑著精致耐用的特點在咖啡界有著重要的地位,拳頭產品眾多,備受咖啡迷推崇。除了V60濾杯與手衝壺,Hario的磨豆機也是最受歡迎的入門級選擇。如果你對精品咖啡不是很了解,但是又想了解咖啡萃取的樂趣,那麼Hario的磨豆機會是個門檻較低的選擇。

Hario最早期的Mini slim手動磨豆機最常被用來與其他手磨作對比。跟另一款同等級手動磨豆機Porlex相比,Hario在耐用度、研磨均勻度、易用度上都略遜於Porlex,但勝在價格便宜且更容易購買。Hario的磨豆機統一帶刻度標,機身材質為塑料,磨刀為陶瓷錐刀。

值得關注的是,Hario新款手搖磨豆機MGS的研磨質量有所提高,和Porlex磨豆機的研磨表現很相似,均有著不錯的均勻度與一致性,但同樣不能作為意式研磨。新增防滑矽膠帶設計更耐用,不易摔壞。此款磨豆機同樣是全塑料機身,容易產生靜電,使咖啡粉吸附在內壁上。在幾款熱門手動磨豆機對比測評中,此款MGS磨豆機使用起來卡頓感較少,相對輕鬆一些,是200元以下的磨豆機中的最佳選擇。

4. Porlex mini便攜手搖咖啡磨豆機

MINI的研磨均勻度表現更好,更加便攜,作為一人份的咖啡磨豆機已經足夠,適合研磨單品咖啡,不能用於意式,易用性強,十分適合新手入門購買
Porlex mini便攜手搖咖啡磨豆機
全不锈钢机身,便携耐用
材質
★★★★☆
磨刀
★★☆☆☆
研磨表現
★★☆☆☆
易用性
★★★★★

說到手搖磨豆機,專業磨豆機製造公司Poelex是除了Hario之外知名度最高的品牌。Porlex的磨芯為京瓷陶瓷磨芯,可自如掌控豆子研磨度,研磨品質有一定保障。

Porlex手搖磨豆機采用不鏽鋼機身與陶瓷錐刀,可拆卸清洗,分為TALL和MINI版本,價格差異不大,但是MINI的研磨均勻度表現更好,並且更加便攜, Wirecutter也曾推薦Porlex的MINI磨豆機。如果是一人份的咖啡磨豆機,MINI已經夠用,適合研磨非意式咖啡粗細,可搭配愛樂壓、法壓壺、手衝濾杯使用。

跟電動磨豆機相比,手搖磨豆機的的優缺點很明顯,手磨很難達到優質電磨的研磨質量,但在價格和便攜性上有著很明顯的優勢。對於預算不足的入門級消費者,Porlex Mini是300元以內最值得入手的單品。

5. TIMEMORE/泰摩便攜式咖啡研磨機G1¥899

TIMEMORE/泰摩便攜式咖啡研磨機G1
材質
★★★★☆
磨刀
★★★★☆
研磨表現
★★★★☆
易用性
★★★★☆

上海泰摩創立於2012年,主營各種咖啡器具,其手動磨豆機G1在2017年獲得德國紅點設計獎,因此在業內也獲得了一定的關注度。泰摩的磨豆機均為手動,價格在150-1000元不等。泰摩的200元以下的磨豆機質量一般,主要賣點是複古的造型,相比同等價位的Hario手動磨豆機研磨質量略遜一籌,更推薦購買其中高端產品。

G1磨豆機做工精細,雙軸承不鏽鋼中軸定位,研磨起來很暢順,手感舒適且省力。G1研磨出來的咖啡粉均勻度和細分率表現明顯優於其他300元以下的磨豆機,同樣能根據不同的豆子和衝煮方法來調節粗細,是國內品牌中最出彩的一款手動磨豆機。而G1S就是一款在G1的基礎上改變錐刀的紋路,更適合意式的一款手搖磨豆機,也能磨單品,但是細粉偏多。

新款NANO手動磨豆機較為突出的是便攜性,其機身是防滑的紋路設計,加上可收納的手柄,小巧而結實,隻有巴掌的大小。其CNC錐刀鋼磨心也十分耐用,研磨手感順暢,較少卡頓感;研磨均勻度表現也不錯,適合研磨單品咖啡豆。

手動磨豆機非常適合作為入門級產品,兼顧到性價比的同時也能保證很好的研磨質量,且不用擔心刀盤發熱的問題。其明顯的缺點就是研磨效率較低,若是1-2人份的咖啡還算好應付,超過這個量的話還是建議購買電動磨豆機。