蒸烤一體·大容量嵌入式烤箱推薦榜

在國內電烤箱市場，美的產品繁多，是產品布局最為全麵的品牌，從入門級台式烤箱到高端嵌入式烤箱都有種類極為豐富的產品。

多樣的型號給購買者擴大提供豐富的選擇，但同時也增加了選擇難度。在選購烤箱前，首先需要確定的是購買烤箱，蒸烤一體機還是微蒸烤一體機。專注的肉食控和甜品黨可以購買單一烤箱，素食、海鮮愛好者可以附加蒸功能，熱飲和速食偏愛者則可以選擇微蒸烤一體機。

其次需要錨定的是容量，一般而言，容量越大，高度越大，溫度越恒定均勻。不建議購買50L以下的嵌入式烤箱。比如美的30L的S5-L300E，容量略顯不足，“箱到用時方恨小”，嚴重降低使用體驗。最後，上下管獨立控溫和附帶背部熱風功能十分必要。比如美的隻有上管加熱的TQN34FGJ-SA就很難實現披薩這種需要下管加熱的美食。

EA1065SC-80SE是市麵上不可多得的高性價比烤箱，65升的大容量僅售2800元，不鏽鋼外觀、搪瓷內膽還有9種烘烤模式一應俱全，能滿足家用燒烤的近乎所有需求。其中搪瓷內膽更是應用了幹法搪瓷工藝，通過靜電將搪瓷粉末附著在鋼板上，這類搪瓷表麵細致緊密，均勻光滑，不容易脫落。濕法搪瓷則采用鋼材表麵塗抹搪瓷漿料，高溫煆燒的流程，工藝簡單，成本更低，缺點是容易成塊脫落。選購類似搪瓷內膽前建議詳細谘詢商家，盡量避坑。EA1065SC-80SE烤箱還帶有APP控製功能，提供豐富的雲食譜功能，並能根據食譜一鍵烘培，方便實踐更多新美食。

售價約5000元的TQN36FTZ-58為蒸烤一體機，容量為58L。與鬆下能達250℃高溫水蒸氣相比，美的蒸烤技術顯得較為尋常，水蒸氣隻能保持在正常100℃，無法達到水烤效果。不過這種蒸汽效果也可以應用在許多菜式，水分控製往往是食材進化美食道路的點睛之筆。肉質軟嫩的清蒸鱸魚，肉香四溢的豉汁蒸排，熱氣騰騰的多盅水蒸蛋等等。此外，為了防止蒸烤完箱內過潮，該烤箱還帶有一鍵烘幹功能，避免內部積水滋生細菌，同時也便於清潔。

眾多國外品牌和老板等國內大牌烤箱都依照國家標準隻有1年保修期。美的烤箱享有3年保修，售後服務為行業一流。

華帝是國內專業廚衛電器生產商，中國品牌500強，是北京2008年奧運會燃氣具獨家供應商和祥雲火炬製造商。華帝燃氣熱水器2002年獲得“中國名牌產品”稱號，經過多年的積累，產品布局已經比較完善。

華帝烤箱的性價比極高，有i18010、i18008、i18009三款烤箱產品和i23003、i23004、JZKD45-ZK1A、i23005、i23002五款蒸烤一體機。以上產品順序依照功能由簡到繁排列，同類產品的數字大小與功能，價格並沒有直接關聯。

三款烤箱產品功能大小近似，容量都約為74L。其中基礎款i18010背部沒有加熱管，采用旋鈕機械控溫，提升款i18008則帶背風加熱，電子控溫，i18009則增加了智慧菜單功能，售價分別為3300、4600、6000元。機械控溫相比電子控溫，精度略有不如，適合比較有烘培經驗和技術嫻熟的消費者購買。電子控溫則更利於新手入門，沒有旋鈕的設計也更方便清理控製麵板。對於一般家庭，i18010產品就能滿足日常烘焙與燒烤需求。

i18008和i18009兩款帶有低溫發酵功能。不同的食材需要利用不同的微生物點化美食，發酵溫度也因此各不相同，比如麵團就適宜在38℃發酵，酸奶40℃，甜麵醬42℃，米酒45℃，納豆50℃。很多菜譜中往往會以室溫發酵概括，但不同地區不同時間室溫差別較大很難一概而論。對於愛做麵包的人士，購買一個能供恒定低溫環境的烤箱還是頗有必要。

華帝的蒸烤一體機性價比頗高，比如售價6000元帶有背熱風扇功能的i23005，該產品能產生110℃水蒸氣，加快蒸製時間。對於不同食品蒸汽溫度也需有所調整，與美的隻能產生100℃水蒸氣不同，華帝能自由控製蒸汽溫度。比如蒸製菌類、蔬菜時，50-90℃的低溫較為適宜。海鮮、雞蛋、紅薯等食品則適合100℃。排骨、蹄筋等肉類則需要100-110℃的蒸汽快速蒸透食物。

長帝是地地道道的“烤箱品牌”，早在1993年長帝就開始製造電烤箱，是最早在國內市場推廣和普及烤箱的國內品牌。在烤箱領域，長帝深耕細作，基礎紮實，不過更擅長於台式烤箱而非嵌入式烤箱。

長帝嵌入式烤箱主打三款：BN65-52F、BN65-52E、ZBX58-52E。BN65-52F售價3300元，有著65L大容量。相同容量的BN65-52E則是在溫控方麵更為精細，將溫度波動控製在2℃以內，價格提升了700元。ZBX58-52F為58L的蒸烤箱，售價6400元。消費者可以根據自身需求，選購合適型號。

BN65-52F采用上下發熱管獨立控溫，內置熱風循環係統，對於不同的烘烤需求都能有所兼顧。加熱管是烤箱的核心，有時又稱為烤管。市場主流加熱管有石英管和不鏽鋼管，許多廉價小烤箱采用的就是造價便宜的石英管，而不鏽鋼管不易碎，耐腐蝕，是較為理想的發熱元件。長帝的這款烤箱則在不鏽鋼發熱管表麵使用了發藍技術，通過氧化工藝進一步保護加熱管。

加熱管形狀也有所講究，分布不均、左右不對稱的U形加熱管，就會導致溫度分布不均，影響烤色，很多台式烤箱采用這種分布方式。而直線型分布加熱管，上下各有2-3根，雖然設計簡單，但熱分布較為理想，長帝台式烤箱采用這種設計。而長帝的嵌入式烤箱則采用了四組發熱管，利用M形設計，提高加熱效果。

長帝烤箱細節到位，經常烘培的家庭可以選用性價比較高的長帝烤箱。

老板與方太猶如國內廚電業的雙子星，各領域都互有競爭。相較而言，在油煙機、燃氣灶等領域老板略占優勢，市場占有率更高。然而在烤箱這個新領域，老板產品卻不占上風。

老板的烤箱全部為嵌入式機型，定位與方太相似，並沒有引入蒸烤一體機和微蒸烤一體機。蒸烤一體因為內部高溫高濕，加熱管和內腔必須采用不鏽鋼材質，工藝也需要一體化成型，成本較高，目前老板采用烤箱+蒸箱組合銷售的方案替代蒸烤一體機。老板廚電套裝豐富，準備一次性購買全套廚房電器的消費者可以重點考慮老板的廚電組合，一步到位。

老板熱銷的烤箱主要有五個型號：38L的KQWS-2200-R071，40L的KQWS-2200-R073X，56L的KQWS-2600-R072，60L的KQWS-2600-R073和KQWS-2600-R075。其中帶有2200的前兩型號采用的是10A插頭，帶2600的大型號則是16A插頭，這兩種插頭並不通用，需要匹配對應插座，水電改造安裝插座前必須提前谘詢商家。

KQWS-2200-R071采用的是日本芝浦的熱敏雷達探頭，實時測溫同步顯示在屏幕上，調溫控溫更準確，腔體內配備耐高溫照明燈和雙層伸縮滑軌，提供了更方便的使用體驗，售價4000元左右。

玻璃門起到了對外隔熱與對內保溫兩重作用，對外保持箱門低溫，避免高溫燙傷，保護櫥櫃，對內減少熱量散失，使箱內溫度分布均勻，降低能耗。老板的烤箱門就采用了三重玻璃和雙風道散熱兩種技術。三重玻璃包括了一層保護安全的防爆鋼化玻璃和兩層阻隔熱輻射的LOW-E玻璃，兼顧安全與保溫。雙風道散熱可以在門體處保持散熱氣流流通，帶走門體熱傳導的熱量和蒸汽，使熱氣從下方2個出風口排除，維持箱門低溫。

KQWS-2600-R072屬於R071的功能升級款，優化了眾多細節體驗。頂部裝有德國BJB照明燈，視角開闊，光線明亮。烤箱頂部燈看似不起眼，但對於觀測食物狀態非常重要。當烤製叉燒時，最後一步需要將叉燒放在烤箱頂層，由加熱管給叉燒鍍上一層誘人的焦糖色，這個過程依賴觀察叉燒色澤掌握出爐時機，光線明亮，色澤真實顯得尤為重要。此外，該烤箱還采用了彈出式旋鈕。旋鈕與手接觸較多，容易積攢汙漬，縫隙擦洗不易，西門子、美的等機械式烤箱都存在類似問題。而R072開拓性的彈出式功能則免去了這一煩惱，旋鈕輕輕一按便能隱身，清理簡單。

因為專注於烤箱功能本身，老板在諸多細節功能上打磨出色。不過老板烤箱在低溫區做得並不理想，最低隻能維持在50℃，無法實現低溫發酵。此外，老板烤箱保修期為1年，遜色於方太。

凱度是近年嵌入式烤箱行業殺出的一匹黑馬，這個網絡品牌憑借低價蒸烤箱迅速占領線上市場。根據中怡康2018年數據，凱度嵌入式烤箱線上銷量第一，占據近20%市場份額。

凱度烤箱基本都是蒸烤一體機，售價較低，3000-4000元之間就推出了三款產品，容量都在56L以上，其他大品牌的近似產品售價都在5000元以上。雖然在烤盤材質、阻紅外輻射、頂部燈等細節上還可以多加優化，但是304不鏽鋼內壁材質，三層鋼化玻璃，日本NEC公司熱保護器，美國微芯半導體，多項國內可查專利卻已能證明凱度並非質次價低。對於預算不足，偏愛蒸烤一體設備的消費者可以考慮凱度產品。

SR56B-FD是最為熱銷的凱度產品，售價約3900元。該產品帶有十餘種自動烹飪菜單，方便新手入門。烤箱有別於爐灶，不用過多在意火候掌握和刀工考驗，隻需將食材在固定溫度下加熱固定時間。入門小白可以通過烘培曲奇、烤製紅薯等簡單食品試手，一次成功便能掌握製作訣竅，穩定出爐各式美食，迅速建立烹飪自信。此外，24小時預約功能也能極大方便生活，睡前在烤爐內放入食材，次日無需早起忙碌，便能享受到溫熱的晨間早點。

不同的加熱模式適合不同的美食，曲奇餅幹、戚風蛋糕適合放在烤箱中層上下同時加熱，肉排、香腸適合放在上層由上管加熱，烤魚則需要背風熱風與頂管協同加熱，披薩主要由下管升溫上管輔助。而種種變化的實現有賴於烤箱模式支持，凱度在功能上就較為齊全，方便美食愛好者們大展身手。