蒸烤一體·中等容量嵌入式烤箱推薦榜

鬆下近年才推出嵌入式烤箱，不過剛一亮相便技驚四座，充分展示了其雄厚的技術實力。2018年推出的嵌入式微蒸烤一體機更是一鳴驚人地斬獲了“AWE艾普蘭創新獎”。

與鬆下極為豐富多樣的台式烤箱不同，鬆下的嵌入式烤箱目前僅有三款，分別為HL-CX667SXTE烤箱，NU-SC88JBXPE蒸烤一體機，NN-CS89HB微蒸烤一體機，代表了三種常見的使用需求。單純的烤箱更適合於做甜點、麵包、烤肉、果幹、肉脯、披薩、澱粉類主食。蒸烤一體則能額外蒸蔬菜、魚類、包子等。微蒸烤一體增加的微波功能更適用於快速加熱飲料或者冷飯涼菜，取代傳統微波爐。

售價5500元的HL-CX667SXTE烤箱有著5層烤架，70L大容量足以在大型家庭聚會上一展所長。背部的熱風扇能使內部熱空氣產生對流，使烤盤同層盡量維持在相同溫度，保持食物受熱均勻。比如烤製蔓越莓曲奇，這種製作簡單的小零食能輕易鋪滿烤盤，如果沒有風扇對流，靠近箱門附近的曲奇往往火力不足顏色偏淡，前後曲奇鬆軟不一。追求口感一致的消費者盡量購買帶有熱對流的烤箱。

NU-SC88JBXPE烤箱是一款原理上別出機杼的蒸烤一體機，又被稱為水波爐，近年來已在日本流行。水波爐能將水蒸氣加熱到250℃高溫，而普通蒸烤箱隻能把水蒸氣升溫到110℃。高溫蒸汽在很多肉類菜品中能實現食物口感質的飛躍，當溫度接近200℃高溫時，食物中的還原糖與氨基酸會發生美拉德反應，外焦裏嫩的烤牛排香氣四溢，也正是因為表麵發生了美拉德反應，水煮牛肉永遠得不到類似風味。但一般的烤箱中高溫空氣會帶走食物表麵很多水份，烤牛排也會略顯幹澀，不如煎牛排來的滑嫩。鬆下的這款蒸烤箱則彌補了這方麵不足，高溫水蒸氣兼顧了烤製風味和食物水嫩，烹飪出的烤牛排水光漣漣，鮮嫩Q彈。

不過這款蒸烤一體烤箱體積偏小，容量僅有30L，是目前嵌入式烤箱中的最小容量，適合小家庭購買。與其他品牌采用線性分布的加熱管不同，該烤箱采用了獨一無二的蜂窩狀拱形平麵加熱器，熱能分布更均衡，保證在給叉燒等食物上色時，烤色均一。此外，蒸製食物時，可以調節不同的水蒸氣溫度，比如120℃蒸汽下蒸紅薯能保留更多花青素，150℃下蒸蛤蜊能保留更豐富的牛磺酸，減少營養流失。該款水波爐售價約8000元，WIFI功能也能方便用戶遠程遙控，預約定時，隨心製作美食。

微蒸烤一體的NN-CS89HB則顯得科技含量十足，紅外線溫控感應能快速調整爐內溫度，控溫精準。內部采用了日本進口的易潔彩鋼板爐腔，鋼板表麵的塗層帶有自清潔功能，高溫下能主動將油汙分解成二氧化碳和水，方便清潔。此外，一鍵清潔功能也能通過高溫蒸汽的方式去除烤箱內汙漬，在享受美食後，免去手工清洗的煩惱。該烤箱容量32L，售價約9000元。

鬆下的烤箱非常與眾不同，堪稱自成一家，如果說德國品牌更關注機身與使用感，那麼鬆下則更偏向於料理本身。日本是“吃貨民族”之一，注重料理的口感、美感和儀式感。日料中許多菜式都能通過烤箱實現，比如經典的烤鱈魚，用味噌、清酒醃製過的鱈魚隻需一刻鍾便能裝盤。此外，無油鳳尾炸蝦，鯛魚杉板燒，鹽烤秋刀魚，山椒鵪鶉等等都是簡單的家庭美味。

在國內電烤箱市場，美的產品繁多，是產品布局最為全麵的品牌，從入門級台式烤箱到高端嵌入式烤箱都有種類極為豐富的產品。

多樣的型號給購買者擴大提供豐富的選擇，但同時也增加了選擇難度。在選購烤箱前，首先需要確定的是購買烤箱，蒸烤一體機還是微蒸烤一體機。專注的肉食控和甜品黨可以購買單一烤箱，素食、海鮮愛好者可以附加蒸功能，熱飲和速食偏愛者則可以選擇微蒸烤一體機。

其次需要錨定的是容量，一般而言，容量越大，高度越大，溫度越恒定均勻。不建議購買50L以下的嵌入式烤箱。比如美的30L的S5-L300E，容量略顯不足，“箱到用時方恨小”，嚴重降低使用體驗。最後，上下管獨立控溫和附帶背部熱風功能十分必要。比如美的隻有上管加熱的TQN34FGJ-SA就很難實現披薩這種需要下管加熱的美食。

EA1065SC-80SE是市麵上不可多得的高性價比烤箱，65升的大容量僅售2800元，不鏽鋼外觀、搪瓷內膽還有9種烘烤模式一應俱全，能滿足家用燒烤的近乎所有需求。其中搪瓷內膽更是應用了幹法搪瓷工藝，通過靜電將搪瓷粉末附著在鋼板上，這類搪瓷表麵細致緊密，均勻光滑，不容易脫落。濕法搪瓷則采用鋼材表麵塗抹搪瓷漿料，高溫煆燒的流程，工藝簡單，成本更低，缺點是容易成塊脫落。選購類似搪瓷內膽前建議詳細谘詢商家，盡量避坑。EA1065SC-80SE烤箱還帶有APP控製功能，提供豐富的雲食譜功能，並能根據食譜一鍵烘培，方便實踐更多新美食。

售價約5000元的TQN36FTZ-58為蒸烤一體機，容量為58L。與鬆下能達250℃高溫水蒸氣相比，美的蒸烤技術顯得較為尋常，水蒸氣隻能保持在正常100℃，無法達到水烤效果。不過這種蒸汽效果也可以應用在許多菜式，水分控製往往是食材進化美食道路的點睛之筆。肉質軟嫩的清蒸鱸魚，肉香四溢的豉汁蒸排，熱氣騰騰的多盅水蒸蛋等等。此外，為了防止蒸烤完箱內過潮，該烤箱還帶有一鍵烘幹功能，避免內部積水滋生細菌，同時也便於清潔。

眾多國外品牌和老板等國內大牌烤箱都依照國家標準隻有1年保修期。美的烤箱享有3年保修，售後服務為行業一流。

鬆下近年才推出嵌入式烤箱，不過剛一亮相便技驚四座，充分展示了其雄厚的技術實力。2018年推出的嵌入式微蒸烤一體機更是一鳴驚人地斬獲了“AWE艾普蘭創新獎”。

與鬆下極為豐富多樣的台式烤箱不同，鬆下的嵌入式烤箱目前僅有三款，分別為HL-CX667SXTE烤箱，NU-SC88JBXPE蒸烤一體機，NN-CS89HB微蒸烤一體機，代表了三種常見的使用需求。單純的烤箱更適合於做甜點、麵包、烤肉、果幹、肉脯、披薩、澱粉類主食。蒸烤一體則能額外蒸蔬菜、魚類、包子等。微蒸烤一體增加的微波功能更適用於快速加熱飲料或者冷飯涼菜，取代傳統微波爐。

售價5500元的HL-CX667SXTE烤箱有著5層烤架，70L大容量足以在大型家庭聚會上一展所長。背部的熱風扇能使內部熱空氣產生對流，使烤盤同層盡量維持在相同溫度，保持食物受熱均勻。比如烤製蔓越莓曲奇，這種製作簡單的小零食能輕易鋪滿烤盤，如果沒有風扇對流，靠近箱門附近的曲奇往往火力不足顏色偏淡，前後曲奇鬆軟不一。追求口感一致的消費者盡量購買帶有熱對流的烤箱。

NU-SC88JBXPE烤箱是一款原理上別出機杼的蒸烤一體機，又被稱為水波爐，近年來已在日本流行。水波爐能將水蒸氣加熱到250℃高溫，而普通蒸烤箱隻能把水蒸氣升溫到110℃。高溫蒸汽在很多肉類菜品中能實現食物口感質的飛躍，當溫度接近200℃高溫時，食物中的還原糖與氨基酸會發生美拉德反應，外焦裏嫩的烤牛排香氣四溢，也正是因為表麵發生了美拉德反應，水煮牛肉永遠得不到類似風味。但一般的烤箱中高溫空氣會帶走食物表麵很多水份，烤牛排也會略顯幹澀，不如煎牛排來的滑嫩。鬆下的這款蒸烤箱則彌補了這方麵不足，高溫水蒸氣兼顧了烤製風味和食物水嫩，烹飪出的烤牛排水光漣漣，鮮嫩Q彈。

不過這款蒸烤一體烤箱體積偏小，容量僅有30L，是目前嵌入式烤箱中的最小容量，適合小家庭購買。與其他品牌采用線性分布的加熱管不同，該烤箱采用了獨一無二的蜂窩狀拱形平麵加熱器，熱能分布更均衡，保證在給叉燒等食物上色時，烤色均一。此外，蒸製食物時，可以調節不同的水蒸氣溫度，比如120℃蒸汽下蒸紅薯能保留更多花青素，150℃下蒸蛤蜊能保留更豐富的牛磺酸，減少營養流失。該款水波爐售價約8000元，WIFI功能也能方便用戶遠程遙控，預約定時，隨心製作美食。

微蒸烤一體的NN-CS89HB則顯得科技含量十足，紅外線溫控感應能快速調整爐內溫度，控溫精準。內部采用了日本進口的易潔彩鋼板爐腔，鋼板表麵的塗層帶有自清潔功能，高溫下能主動將油汙分解成二氧化碳和水，方便清潔。此外，一鍵清潔功能也能通過高溫蒸汽的方式去除烤箱內汙漬，在享受美食後，免去手工清洗的煩惱。該烤箱容量32L，售價約9000元。

鬆下的烤箱非常與眾不同，堪稱自成一家，如果說德國品牌更關注機身與使用感，那麼鬆下則更偏向於料理本身。日本是“吃貨民族”之一，注重料理的口感、美感和儀式感。日料中許多菜式都能通過烤箱實現，比如經典的烤鱈魚，用味噌、清酒醃製過的鱈魚隻需一刻鍾便能裝盤。此外，無油鳳尾炸蝦，鯛魚杉板燒，鹽烤秋刀魚，山椒鵪鶉等等都是簡單的家庭美味。

在國內電烤箱市場，美的產品繁多，是產品布局最為全麵的品牌，從入門級台式烤箱到高端嵌入式烤箱都有種類極為豐富的產品。

多樣的型號給購買者擴大提供豐富的選擇，但同時也增加了選擇難度。在選購烤箱前，首先需要確定的是購買烤箱，蒸烤一體機還是微蒸烤一體機。專注的肉食控和甜品黨可以購買單一烤箱，素食、海鮮愛好者可以附加蒸功能，熱飲和速食偏愛者則可以選擇微蒸烤一體機。

其次需要錨定的是容量，一般而言，容量越大，高度越大，溫度越恒定均勻。不建議購買50L以下的嵌入式烤箱。比如美的30L的S5-L300E，容量略顯不足，“箱到用時方恨小”，嚴重降低使用體驗。最後，上下管獨立控溫和附帶背部熱風功能十分必要。比如美的隻有上管加熱的TQN34FGJ-SA就很難實現披薩這種需要下管加熱的美食。

EA1065SC-80SE是市麵上不可多得的高性價比烤箱，65升的大容量僅售2800元，不鏽鋼外觀、搪瓷內膽還有9種烘烤模式一應俱全，能滿足家用燒烤的近乎所有需求。其中搪瓷內膽更是應用了幹法搪瓷工藝，通過靜電將搪瓷粉末附著在鋼板上，這類搪瓷表麵細致緊密，均勻光滑，不容易脫落。濕法搪瓷則采用鋼材表麵塗抹搪瓷漿料，高溫煆燒的流程，工藝簡單，成本更低，缺點是容易成塊脫落。選購類似搪瓷內膽前建議詳細谘詢商家，盡量避坑。EA1065SC-80SE烤箱還帶有APP控製功能，提供豐富的雲食譜功能，並能根據食譜一鍵烘培，方便實踐更多新美食。

售價約5000元的TQN36FTZ-58為蒸烤一體機，容量為58L。與鬆下能達250℃高溫水蒸氣相比，美的蒸烤技術顯得較為尋常，水蒸氣隻能保持在正常100℃，無法達到水烤效果。不過這種蒸汽效果也可以應用在許多菜式，水分控製往往是食材進化美食道路的點睛之筆。肉質軟嫩的清蒸鱸魚，肉香四溢的豉汁蒸排，熱氣騰騰的多盅水蒸蛋等等。此外，為了防止蒸烤完箱內過潮，該烤箱還帶有一鍵烘幹功能，避免內部積水滋生細菌，同時也便於清潔。

眾多國外品牌和老板等國內大牌烤箱都依照國家標準隻有1年保修期。美的烤箱享有3年保修，售後服務為行業一流。

Hauswirt品牌名稱源自德語，不過卻是個地地道道的中國品牌。海氏成立於2009年，專注於烘焙家電的研發和製造，產品通過歐盟CE認證，遠銷歐洲、北美等地區。

海氏烤箱溫度範圍都在50-250℃，無法進行低溫發酵或者250℃以上的超高溫烤肉，更適合西式甜品的製作。其中M10、M55、M80內壁為搪瓷材質，MT30、MT50為不鏽鋼材質。MT係列售價4200-5200元，結合售價來看，與美的、方太等大品牌相比沒有競爭優勢。

M10性價比頗高，容量60L，售價僅2200元。產品配備6根發熱管和熱風循環係統，熱性能令人滿意，雙層防爆玻璃也讓使用更有保障。不過，與海爾的OBK600-6SD類似，不支持上下獨立控溫，隻能作為入門產品使用。

對於嵌入式烤箱，消費者更關注的往往是箱門保溫性，從而忽略與櫥櫃相接觸的上下左右散熱麵。海氏采用的保溫層為玻璃纖維棉材質，這種矽酸鋁材質能有效保持箱內整體溫度，減少熱量流失，既能節約用電，又能保護櫥櫃。不過，海氏5厘米的低溫防火層還略顯單薄，美的等品牌一般采用10cm以上保溫層，海氏烤箱的保溫效果並不理想。

海氏M55容量達80升，堪稱業界之最。長48厘的烤盤能輕鬆放下25個蛋撻或者1個20寸披薩，適用於經常聚會的家庭，也可滿足輕量級商用需求。M55的箱門玻璃可徒手拆卸，方便深入清潔。該烤箱的電子控溫也可使溫控更為精準，售價在3700元左右。

海氏烤箱基本功能齊備，已足夠製作出蛋糕店裏常見甜品，適合新手使用。