燉湯用壓力鍋推薦榜

WMF在中國被譯為福騰寶，以悠久的曆史和卓越的品質著稱，被Euromonitor國際調查機構授予“德國第一家具用品品牌”榮譽，對炊具稍有了解的人，都不會對WMF感到陌生。

和任何領域的高端品牌一樣，WMF的產品除了核心性能出眾，在美感和人性化方麵也非常注重，僅1970年前就已經斬獲了395個IF設計獎，進入21世紀後， Perfect Ultra和Perfect Premium兩款壓力鍋也獲得過2008年和2012年的IF產品設計獎。

獲獎無數的Perfect Ultra係列目前已經停產，所以WMF壓力鍋目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium，Perfect Premium是WMF當前的旗艦係列，在大陸市場命名為Perfect Pro，售價在2800元上下，Perfect RDS和Perfect Plus的具體價格跟容量大小相關，但大致在1500元上下。

此外，WMF收購的一個德國炊具品牌——Silit在海外雖然依舊是作為獨立品牌運作，但在中國市場被並入WMF渠道運營，所以Silit壓力鍋也可視為WMF的一個高端係列，天貓旗艦店在售的奈彩米PRO高壓鍋其實就是Silit係列，售價高達4500元左右。

無論是哪個係列，WMF在選材用料方麵都頗為嚴格，其壓力鍋沒有采用市麵上常見的304不鏽鋼，而是采用了防腐蝕方麵表現更為出彩的316醫用級別不鏽鋼，大大延長了產品的使用壽命。

WMF壓力鍋除Silit係列外層都采用鏡麵處理，給人以極強的品質感，為避免鏡麵出現明顯劃痕，WMF采用其獨有Cromarganprotect 316不鏽鋼，讓鍋體能夠長期保持光澤，不必擔心劃痕會影響產品的外觀，而Silit壓力鍋則是采用烤漆外層，顏色以亮色為主。

為解決不鏽鋼導熱性能較差的短板，WMF壓力鍋的鍋底統一采用了三明治結構，將強度低但導熱性好的鋁包裹在不鏽鋼中，從而大幅提高了加熱效率。WMF在設計上也可圈可點，將排氣係統鑲嵌至可拆卸手柄之中，大幅降低了清洗難度，排氣係統不易堵塞，極大降低了壓力鍋爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF壓力鍋中最具特色的一個係列，其獨特的手柄設計大幅提高了產品的易用性和安全性。手柄末端的旋鈕融入了安全鎖和壓力調節功能，一旦將旋鈕前推並旋轉調壓，鍋蓋即自動上鎖，完全杜絕了忘記鎖上安全鎖的情況，提供110℃和119℃兩個沸點選擇，分別對應蔬菜類和肉類的烹飪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方麵的相似度都非常高，操作方式完全一樣，區別隻在手柄做工上，Perfect Plus相對更優，不過這兩者在不同時段的價格波動非常劇烈，不過大多數時候還是Perfect RDS的價格更低，曆史最低價僅為599元。

拉歌蒂尼是意大利首家不鏽鋼炊具製造商，早在1933年就開始生產不鏽鋼炊具，於1934年生產的Casa Mia係列炊具至今仍在紐約現代藝術博物館展出，2005年被收購後與WMF同屬SEB集團。

拉歌蒂尼旗下產品全都是短柄壓力鍋，外形與WMF的長柄設計不同，長柄壓力鍋僅有唯一扣合點，而短柄壓力鍋可以設計成每180°一個扣合點，雖然在美感上有所犧牲，但操作起來會更為方便。但即便如此，普通短柄設計依然無法單手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升鍋蓋扣合便利性上可謂下足了功夫，將波浪軟鋼應用在了壓力鍋鍋蓋上，通過下壓杠杆使不鏽鋼彎曲形變來打開/扣合鍋蓋，不受任何角度限製，也無需進行旋轉即可單手完成扣合。此外，這種設計因為沒有牙口的存在，還大幅提高了壓力鍋的一體感，在觀感上有了巨大提升。

除了方便操作之外，波浪軟鋼鍋蓋還可以起到緩衝作用，即便排氣孔被堵死，壓力過載，軟鋼鍋蓋也能通過變形進行卸壓，能夠有效避免傳統壓力鍋過載後爆炸的情況。

不過波浪形軟鋼鍋蓋的硬度相對較差，所以拉歌蒂尼壓力鍋支持的最高沸點是112℃，與WMF有一些差距，不過導熱性極強的Thermoplan鍋底可以有效縮短加熱時間，使得拉歌蒂尼壓力鍋在整體烹飪效率上依然不錯。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三個係列的壓力鍋，均由意大利著名設計師喬治亞羅設計。其中入門款Easy Rossa和曆史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L兩個容量可選，定價分別在1600元左右和3200元左右，而梅雅則是容量最大的一款，可容納9L食材，售價在2300元左右。

拉歌蒂尼三款壓力鍋都采用316醫用級別不鏽鋼，除了容量差異外，三款產品的主要差異在於壓杆。Easy Rossa作為基本款，手柄采用普通塑料，耐用性較差，而梅雅則是采用電木手柄，手感更好，耐用性也更高些。Domina Vitamin則是采用優質塑料隔熱，耐用性和體驗都最好，但同時價格也最高。

菲仕樂是德國著名高端廚具製造商，全球化做得非常出色，在80個國家擁有自己的子公司和分銷夥伴，70%以上的營收都來自國外，拳頭產品是刀具和鍋具。

相比WMF和拉歌蒂尼，菲仕樂的品牌溢價高，中高端產品的價格幾乎是WMF和拉歌蒂尼的兩倍，但即便如此，菲仕樂的在華銷量也一直不錯，截至2012年，中國市場已經成為了菲仕樂的全球第二大市場。

選材用料上，菲仕樂也是以316醫用級別不鏽鋼，鍋蓋則采用鏡麵拋光工藝。cookstar all-hearth複合鍋底是菲仕樂壓力鍋的一個特點，鍋底統一做了0.3-0.5mm的微凹處理，借此來增加受熱麵積，提高加熱效率。但在實際使用中，用戶普遍反應效果並不明顯。

菲仕樂壓力鍋分為Vitaquick、Vitavit comfort、Vitavit premium、Vitavit edition design、Vitavit edition premium digital、Vitavit edition digital共6款，價格在1500元到6880元不等。

Vitavit edition digital是菲仕樂的頂級產品，手柄設計是其最大亮點。一般長柄最大的問題就是鍋體重心過於靠前，單靠握持長柄無法平穩移動壓力鍋，而Vitavit edition digital則是將長柄折至鍋體重心正上方，使壓力鍋可像水桶一樣單手提拉，大幅提高了壓力鍋的易用性。

但這種設計對壓力鍋散熱性能、手柄隔熱性能以及手柄強度都有著極高的要求，換而言之，這些易用性的提升大幅推高了產品的成本，加上官方控壓插件，容量僅為6L的Vitavit edition digital的售價就飆升至6880元，顯然並非絕大多數人能承受得起。

Vitaquick是菲仕樂壓力鍋的基礎款，售價在1500元左右，雖比WMF的同級別產品稍高，但也還在可接受範圍內。Vitaquick設有自動安全鎖和壓力顯示儀，同時還配有7段式可斷裂矽膠圈，超壓時矽膠圈會自動斷裂泄壓，避免壓力鍋爆炸，在安全性方麵有著很好的保障。

但Vitaquick沒有調壓裝置，官方調壓插件也無法與Vitaquick兼容，因此隻能一直運行在最高壓，烹飪肉類非常得心應手，但加工蔬菜時容易水解過度導致口感過於軟糯，為一部分人所不喜，對於蔬菜口感要求較高的用戶，Vitaquick不算是一個特別好的選擇。

瑞士力康在瑞士幾乎是壓力鍋的代名詞，在1949年推出Duromatic壓力鍋後走上了發展的快車道，2002年獲得了瑞士市場營銷大獎。

雖然瑞士力康在國內消費市場上相對小眾，但其大多數廚房用品的供應鏈與中國的聯係都非常緊密，瑞士力康為瑞士最大零售公司Coop提供的廚房用品多是由中國生產商代工。不過壓力鍋作為瑞士力康的主要業務，走的是自主生產模式，並非代工。

瑞士力康壓力鍋都是采用316醫用不鏽鋼製成，這也幾乎是所有高端壓力鍋的標配，外層同樣為鏡麵拋光。不同的是瑞士力康壓力鍋內膽多為拉絲質感，優點是劃痕不會太明顯，但缺點是相對不容易清洗，而且容易對內膽刻度的認讀造成幹擾。

Duromatic Hotel、Duromatic Inox和Duromatic Classic是目前瑞士力康在售的主力產品，其中Duromatic Hotel主要麵向經營場所，最高提供12L超大容量，售價為269.95英鎊，Duromatic Inox和Duromatic Classic才是一般意義上的家用壓力鍋，兩者的相似度很高，價格相差也不大，約在169英鎊左右。

Duromatic Inox係列壓力鍋有短柄和長柄兩種款式，同時還有2.5L、4L、6L、7L四個容量版本，並且同一容量的壓力鍋還提供20cm和22cm兩種不同口徑可選，不管是單人使用還是多人使用，都能找到符合自身需求的壓力鍋。

而Duromatic Hotel嚴格意義上算商用型產品，提供5L、8L、10L、12L四種容量，鍋口口徑則統一為28cm，對於忙碌的餐廳後廚來說，其加熱效率和超大容量都具有相當的吸引力，此外，瑞士力康還為Duromatic Hotel提供了十年質保，使之更具競爭力。

許多人知道雙立人都是通過它的刀具，作為曾經的奧地利帝國皇家刀具供應商，也是最古老的刀具製造商之一，雙立人在刀具行業的地位無需贅述。

不過除了刀具外，雙立人在其他炊具領域的生產經驗並不多，直到2008年收購比利時不鏽鋼炊具製造商Demeyere後才開始擴大自己的業務範圍，其中就包括了不鏽鋼壓力鍋。

雙立人對於中國市場的重視程度非常高，很多產品都根據中國市場進行了本土化，近年來也將越來越多的生產線遷入中國，高壓鍋就是其中的一個典型，但在品質上並沒有作出太多妥協，其原材料、技術、生產線都是進口，隻是最後的製造流程在中國進行。

雙立人壓力鍋雖然無法和其出品的刀具相提並論，但憑借著多年不鏽鋼製品的生產經驗，在品質方麵還是處於行業的中上水平。截至目前，雙立人推出的壓力鍋型號不多，EcoQuick和Airtech III是其主推的兩款。

售價799元的EcoQuick同樣也是采用316醫用級不鏽鋼製成，設有慢燉和快燒兩種烹飪模式，分別對應110℃和120℃的烹飪溫度。官方宣稱EcoQuick提供了3L、4L、6L和7L四種容量可供選擇，但目前國內電商渠道隻有口徑為22cm的6L版本出售，如果隻是單人使用，這款產品就有些過大了。

在單人使用場景中，Airtech III會是更好的選擇。雖然在電商渠道上也隻提供6L版本，但其直徑隻有20cm，相較於EcoQuick要更加瘦高，同時隨鍋附送的蒸籠和支架，也能夠讓高壓鍋更好地完成加熱多種菜品的工作。價格方麵比EcoQuick稍高，售價為1098元。